校园奶茶店创业项目计划书.docx

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校园奶茶店创业项目计划书

大学生创业计划书

项目名称：

校园奶茶店创业计划书

项目类型：

创业项目

项目负责人：

项目成员：

所在学院：

指导老师：

时间：

一、创业目标

让全校的老师和同学们能够喝到干净卫生、香甜可口的现做奶茶。

同时给部分同学提供一些勤工助学岗位，更好地服务广大师生的生活。

二、产品简介

2.1奶茶概要

奶茶是可以调节人体的酸碱平衡的，牛奶还含丰富的蛋白、脂肪等多种高级营养物质。

茶中含咖啡碱，多种维生素（Vc、Vp、菸酸、叶酸等）、单宁酸、茶碱、芳香油、氨基酸、糖类、各种矿物质和叶绿素等三百多种对人有益的化学成份。

茶中含的芳香油可以溶解动物脂肪，消食解腻。

茶能帮助人消化肉食。

对于常年偏食酸性的人来说，缺了茶身体可真的就吃不消了。

奶茶可以去油腻、助消化、益思提神、利尿解毒、消除疲惫，也适合于急慢性肠炎、胃炎及十二指肠溃疡等病人饮用。

对酒精和麻醉药物中毒者，它还能发挥解毒作用。

因此，奶茶在我们生活中的裨益是很多的，对人们的身体健康很有好处。

2.2、产品特色

采用独特的调配方法，避免调配人员的技术差异，保证同一种奶茶口感的一致性。

采用果糖定量机添加果糖，可精确到毫克，满足了顾客对糖分的不同需求，口味随心而定。

用果糖替代蔗糖，低热值，美味的同时保证健康。

因为茶的温度对奶茶的口感起着决定性的因素，带温度显示的保温茶桶，让我们时刻清晰关注到茶水的温度，以保证冲饮奶茶的最佳口感。

品质的安全保证，技术的精益求精，口味的不断创新。

2.3产品介绍

1、经营一般奶茶

随着经济的发展，社会的进步，人们的消费观念也在不断发生变化。

在经营奶茶产品的同时也应该不断推出新产品，满足顾客的潜在需求。

当然也不能忽视中低消费群体，针对他们的经济情况，推出适合的不同口味的奶茶满足其需求。

如葡萄奶茶、柠檬奶茶、香芋奶茶、蓝莓奶茶等。

2、特殊奶茶（五谷养生系列）

以五色入五脏，以五谷养生。

中医讲：

红入心，白入肺，黄入脾，黑入肾，青（绿）入肝。

自由自在五谷养生系列奶茶，深层次结合中国传统中医养生文化，以天然优质的五谷杂粮喂原料，融入奶茶的制作中：

红豆红枣奶茶、燕麦芝麻奶茶、玉米黄豆奶茶、黑豆黑米奶茶、绿豆芦荟奶茶，以及综合为一体的五色养生奶茶，奶香浓郁，茶香沁人，谷香四溢，豆香怡人，天然美味，营养健康，常饮以达到养生的目的。

3、时尚特色奶茶

（1）Q感奶茶系列—嚼劲十足奶味香醇

在Q感奶茶系列口味纯正，奶香浓郁，茶香沁人，口感嚼劲十足，奶茶口味多样，茉莉、椰果、炭烧、仙草、薰衣草、青苹果、冬瓜...果香、花香融入其中，美味绝伦。

（2）沁凉冰沙系列—清热解署降温除烦

晶莹透亮，清凉爽口，自由自在沁凉冰沙系列，美味盛夏冰品一族，清热解暑，消烦解酒，芒果沙冰、红豆沙冰、蓝莓、柳橙、桂圆红枣、香槟葡萄...缤纷夏日，缤纷选择。

（3）绵绵泡泡系列—丝丝细滑绵绵口感

摇一摇，晃一晃。

香浓的奶茶表面附满绵绵的泡沫，柠檬泡泡、蓝莓泡泡、水蜜桃泡泡、玫瑰泡泡，自由自在绵绵泡泡系列美味香醇，清香沁人。

（4）现泡鲜茶系列—新鲜纯正美味健康

控制茶温，保证茶的最佳口味，自由自在即泡即饮鲜茶，技术到位、

口感到位。

柚香红茶、蜂蜜绿茶、荔枝红茶...既美味又健康的时尚饮料。

（5）自由自在特饮系列—视觉诱惑味觉挑逗

紫色梦幻、黄金岁月、冬瓜柠檬...自由自在特饮系列，在色、形上达到视觉审美的艺术要求，在口味上更是符合味觉的高标准，精工细作，打造出奶茶饮料中特色美味极品。

4、增加附加产品

本店主要经营奶茶的同时还推出其他一系列产品，如爆米花、薯条、小甜点、冰淇淋等满足顾客的其他需求。

三、市场分析

3.1市场规模：

化工大学校学生约15000人，根据本校在校大学生消费现状调查的相关数据分析得出本校大多数学生的月消费水平在1000~1500元之间，对于奶茶店推出的奶茶价位大多数学生的消费水平都能达到，且消费的潜在人群数量较多，对于奶茶的消费需求较为乐观，校园奶茶店的潜在市场规模较大。

化工大学奶茶店开得不多，据调查有相关数据可以得到大多数消费者对现有奶茶店的一些不足之处比如：

奶茶不好喝、奶茶价格贵，容量小、店环境不够好、店员服务态度不好、店气氛不够好、距离太远，懒得跑等等诸多原因，就目前的校园市场竞争状况而言如果本店针对以上消费者提出来的问题拿出解决方案。

本店就能在校园长远发展，且可以获得较大利益。

3.2目标顾客：

以校学生为主，附近的年轻居民为辅。

（1）学生消费者基本特征：

正在求学或做兼职工作，敢于追求梦想的一代，没有经济负担，依靠父母提供的生活费学习、生活等。

消费者个人收入特征：

学生的生活费用大部分集中在1000元以下消费者职业状态：

大部分时间在校。

生活方式描述：

喜欢标新立异，新鲜事物的第一个使用者，是购买新产品的尝试者，有非常强烈的消费欲望，非理性，而且敢于超前消费

（2）附近的年轻居民消费者基本特征：

刚进入社会，有工作，年轻有活力，刚刚开始独立生活，敢于尝试新的东西。

消费者个人收入特征：

刚刚开始依靠自己的收入生活，收入一般在1000-3000元，多半是月光族。

消费者职业状态：

白天工作，晚上回家。

生活方式描述：

喜欢标新立异，敢于尝试新鲜的事物，但是由于刚刚参加工作，压力比较大。

有强烈的消费欲望，消费非理性，没有消费规划。

3.3、顾客需求分析

经调查，学生对于奶茶这一行业主要的要求有两点。

一是产品；二是服务。

对于某些学生来说，他们热衷于市场现有产品，而有些消费者比较喜欢尝试新产品，但不管是怎样的消费者，他们更看重的是服务质量。

根据季节的差异，消费者对奶茶的需求也不尽相同，夏天，人们更喜欢冷饮，冬天更倾向于热饮。

3.4对奶茶店等饮品市场进行市场分析与swot分析

1、目标市场分析

进入二十一世纪，复合式休闲美食文化已成为餐饮界主流文化，人们的感性消费支出远远大于理性消费的支出。

被认为是时尚引领者的大学生们在这一领域扮演着越来越重要的角色，其市场份额占有率也逐年攀升；作为餐饮界边缘化的一支分流，经营学生专一市场正是立足于对这一信息的准确把握。

作为学生消群体，他们对口味的追求越来越高，对于事物的新鲜越加敏感，对于品质的要求越来，部分学生和校外青年人对于奶茶养生方面越来越重视，而奶茶的口味自我创新不够，难以达到消费者的各方面的需求，因此奶茶店的生意愈加难做，所以我们所要做的首先是做好消费者的数据调查分析，其次做相应的方法刺激消费。

（1）S（Strength）优势

<1>属于自有品牌，采用加盟，品牌品种不受限制，选择多多，有一定的特色。

<2>地理条件好，位于学校附近，环境优越。

<3>客源相对较大，潜在消费群体基数大。

<4>学生群体具有很好的口头传播效应。

<5>价格优势。

<6>产品多样，提供订购等的服务。

（2）W（Weakness）劣势

<1>购买环境较为狭窄。

<2>店经营成本较高，利润率低。

<3>资历小，初创业阶段，品牌不够响亮，资金有限。

<4>进入市场较其他奶茶店晚，没有竞争优势。

<5>市场占有率低。

（3）O（Opportunity）机会

<1>潜在的、固定的顾客群不断增大，学校学生人数不断增加。

<2>目标消费群可引导性强。

<3>大学生中爱喝奶茶的人越来越多，市场前景广阔。

<4>学校附近餐饮食品类店铺有限。

<5>人们观念的改变，外来文化的冲击。

（4）T（Threat）威胁

<1>目前学校附近已经有几家奶茶店，竞争力大。

<2>早期奶茶店在消费群中已形成较高知名度，对新进入的奶茶店有排斥心理。

<3>目前奶茶店的目标消费群还不成熟，消费习惯需要引导。

<4>商圈类同行业易过度重叠。

<5>促销手段灵活多样。

<6>其他潜在进入的奶茶店

四、创新及特色

校园奶茶店是一个资金投入低、消费人群广、回收成本快，而且门面非常好找的创业项目，一般除了保留3个月左右的店租、人工和日常开销外，奶茶店经营管理不用太多周转资金，非常适合小本经营。

本创业项目主要有以下几点特色：

1.小而精，校园奶茶店虽然只有有小小的档口，但胜在前期投入小，资金回笼迅速。

2.创新优势，对于我们团队而言，我们都是食品专业出身，对于奶茶的改良和研发新产品有天然优势。

3.品质保证，团队成员都是学生，盈利并不是我们唯一的目标，我们更注重的是经验的积累，所以我们更加注重产品的质量和卫生。

4.线上线下双重销售模式，我们提供优质的配送服务，极满足了广大师生的需求。

5.我们拥有强大的团队和阅历丰富的指导老师，在这样的人员配置下，我们拥有雄厚的实力和竞争优势。

6.我们在学校部开设，拥有广泛的客户资源，只有宣传到位，相信会得到更多同学和老师的认可。

五、营销策略

主要目标市场是化工大学的教职人员和学生们及周围的居民。

可以通过以下措施进行经营：

1.可通过墙面广告进行开业前的宣传，等一切准备就绪后用传单、网络的形式再次进行宣传，宣传的容为奶茶店的特色、开日期以及举行各种开业优惠活动来吸引顾客。

2.开期间服务尤为重要，几乎决定了奶茶店以后的命运，所以在这期间不求做到最好只求更好。

3.为了使餐厅能够长远发展，在各个重要节日及重要时段期间推出各种优惠活动。

比如在迎新季和毕业季期间，大一新生和大四毕业生可凭学生证在本店购买饮品后获得小礼品一份。

4.情人节和七夕可举办情侣默契大赛。

元旦节、劳动节、中秋节、国庆节可推出全场八折的优惠活动等等。

5.针对学校周围的居民，可联合饿了么、美团等外卖机构来拓展市场。

在外卖软件上也于节日期间推出满减活动。

6.在收银台旁设置一小吧台和几把吧台椅供一些等待的客人休息等候。

并在收银台旁设置音箱及一个音乐推荐箱。

每天早上营业前或晚上休息后将音乐推荐箱中的推荐歌曲加入歌单，播放客人们所点的歌。

以此来吸引一些音乐爱好者来购买本店商品。

7.设置微信公众号，每周在公众号上发放一些优惠券来吸引和留住更多的顾客。

六、管理模式

1.五人团队，选出一位店长。

店长的职责就是对奶茶店整体的经营进行管理并进行早上原料的采购，营业时期负责对顾客进行一些口味询问及寻求一些意见。

还要进行微信公众号的运营。

2.收银及点单员，需选择一个口齿伶俐，记忆较好的人来担任。

负责顾客交流、点单、订单传递以及交付饮品的工作。

3.其他三人进行饮品的制作，需要手脚快的人来担任。

每杯饮品上都有一二三号的标注，以方便出了问题找出责任人。

奖惩问题：

对于出了问题的饮品进行序号标注调查，对该责任人进行处罚。

按情节轻重处以金额不等的罚款。

对于收银员，若有顾客投诉其态度不好，同样按情节轻重处以金额不等的罚款。

若连续一个月无投诉或收到顾客的表扬，则视情况进行工资加成。

七、风险性预测及措施

1、万事开头难：

店铺刚开起来后，早期的发展是非常困难的，肯定会遇到这样那样的问题让你措手不及。

解决办法：

开店前，你要有对开店前期的各项事宜以及突发事宜等等的准备，其实不管选择哪个行业，不管做何种项目，都必须有计划地进行，准备投入多少资金、每月预期多少收入、获利多少、净利多少、总投资什么时候可以收回等，这些问题都要提前做好计划，而且越详细越好。

细心使得万年船。

建议加盟商可以多到加盟总部取经，多到其他加盟店（尤其是做的好的）多看看学习交流一下。

联合总部制定完整的营销计划，对店面人员进行全面的营销培训，以及服务素养，再者要做好思想准备，摆正心态，为美好的未来而努力。

2、团队的稳定性：

在创业之初，可能会出现付出很多却没有收到效益的现象，这就会影响到团队成员的稳定性。

解决办法：

如果是合伙创业的朋友，在创业之初，要各自做好心理准备，早起是钻不到钱的，只能赚经验。

如果是招聘人员做事的，要让团队成员都明白情况，在前期肯定会比较艰难，会有许多问题要面临，很多问题要解决，很多付出也许会得不到等额的回报，但是只要坚持下去，守得云开见月明，就一定会有收获。

并且是团队的嫡系部队，一定是最终最大的获益者。

3、管理上的问题：

管理是个大问题，也是众多中小企业民营企业存在的常见性问题，许多中小企业出现管理不善，导致公司的效益降低，人员流失，甚至倒闭。

解决办法：

吸收总部经营理念。

一个优秀的企业必须是有一个优秀的领导者，管理对于任何企业来说起着决定性的作用，要想稳定地获利，加盟者必须把总部的成熟经营理念、运作方式等等吸纳为自身可用的方法，培养自己的经营管理能力。

虽然加盟后，总部会在员工管理上提供一系列的培训，会给奶茶店加盟商提供相应的支持，但是，远水救不了近火，奶茶加盟者需要从源头上找问题，真正融会贯通，学会如何管理店面和员工。

4、客源的流失：

可能店子在开前期生意还会红火一点，别人都冲着新鲜热闹，最怕的是火不过一星期，喜新厌旧是人的本性，顾客会慢慢流失。

解决办法：

奶茶加盟创业者需要管理客户档案。

店主应该学会管理客户档案，留住老客户，挖掘新客户。

客户档案包括顾客的基础资料、交易状况、资信能力等，认真分析客户档案，会发现他们各自的喜好、眼光、购买力，从而可以更有针对性地为他们推荐奶茶产品、提供服务。

5、制作原料的积压。

在经营过程中可能会出现因销售低峰而导致原材料积压的情况出现，从而产生原材料过期的风险。

解决办法：

要有计划的采购，有秩序的有技巧的营销，生意淡薄的时候，产品价格适量下调或者促销，尽量使得产品都能卖出去。

八、财务

标准型：

房租3000元/月，店面装修5000元，冰箱一台2000元，冰柜一个2000元，封口机一台800元，碎冰机一台300元，搅拌机一台1000元，奶茶摇摇机1000元，制冰机一台5000元，原材料、吸管杯子合计3000元，其他锅碗瓢盆合计1000元，桌椅板凳合计2000元，广告设计4000元，员工工资2000元（1人/月）。

如按照以上价格计算，标准型奶茶店大概合计花费：

32100元

投资收益预测

日销售量：

奶茶等：

60杯/天（取一年平均数值）

休闲食品：

260元/天（一年按360天，月30天计算）

年销售额：

65000元/年