火锅店培训计划最新计划.docx
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火锅店培训计划最新计划.docx
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火锅店培训计划最新计划
火锅店培训计划
没有计划的生活是盲目的,凡事都必须有计划,只有那样事情才可以做得得心应手,井井有条。
很有必要给自己制定一个个人发展计划,以使自己能更好的适应自身角色。
结合目前的工作特点,设立以下计划:
一、培训目的和培训火锅的做法效果:
提升本店服务员的自身素质及各方面的接待能力,增强团队意识和集体的凝聚力,让员工熟悉掌握各种接待的技火锅的做法能技巧,顺利迎接开业的一切接待工作。
二、培训时间和培训要求:
1、培训时间共计4天,理论知识:
一天;实际操作:
二天;模拟练习:
一天。
2、每天培训时间为:
早晨9:
00-12:
00,下午14:
00-17:
00。
3、培训期间不允许任何学员请火锅的做法假、迟到、旷工、早退等。
4、参加培训时,必须携带笔记本和笔具,凡当天的笔记在第二天进行检查,若有没有达到要求的,给予相应的处罚。
5、培训期间,除讨论课外,一律不允许私火锅的做法自聊天、嬉戏打闹,手机需关机或调至振动,非工作需要,一律不允许打接电话。
三、培训内容:
(一)理论知识内容:
1、仪容仪表要求,礼貌用语;火锅的做法
2、服务意识,服务常识,工作和服务的态度;
3、基本技能的理论知识;
4、服务流程表;
5、餐前准备工作、餐中服务工作和餐后收尾工作的要求和注意事项;
6、席间巡台服务内容及注意事项;
7、菜品和酒水知识(煮烫时间、成型状,度数、规格);
8、推销的技能技巧;
9、常见问题的回答和处理;嚣
10、店堂的各项规章制度;
(二)实际操作内容:
1、礼貌用语,站姿,手势;
2、服务流程(即客人入店消费至离店的整个服务程序);
3、基本技巧(托盘、摆台、下菜、斟酒、十一勤等);
4点菜传单程序(点菜点酒、加菜加酒、退菜退酒);
5、买单程序(退酒、核单、收钱、找零、送客)。
(三)模拟练习内容:
1、服务流程;
2、基本技能技巧;
3、点菜传单程序及推销技巧(点菜点酒、加菜加酒、退菜退酒);
4、买单程序(退酒、核单、收钱、找零、送客)。
5、席间巡台服务内容;
6、常见问题的回答和处理;
四、具体培训内容如下:
(一)仪容仪表要求:
1、仪容:
是指人的容颜、容貌,着重在修饰方面,总的要求是适度、美观。
2、仪表:
是指人的外表、外貌,着重在着装方面,总的要求是端庄、典雅。
3、具体要求如下:
头部:
当班前需梳理整齐,经常洗头,保持整洁,无异味,无头屑。
男员工发脚前不过耳,
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