酒吧管理制度46865.docx
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酒吧管理制度46865
酒吧管理制度46865
酒吧管理制度
第一章A、酒吧总经理
直属上级:
董事长
下级:
常务副总经理、楼面经理、营销部经理、安保部经理、舞台部、后勤部。
1 认真执行董事会下达的指令和会议决议,主持部门会议,布置工作,解决难题。
2主持本酒吧日常工作,负责向上级汇报工作,合理调配俱乐部员工,实行对下级的奖惩权。
3制定工作计划、培训计划,并督促下级执行。
4 认真抓好大堂内各项工作,制定未来计划,并向上级汇报月度计划。
5注重下级素质的提高与培养,不断提高下级的职业标准、知识程度、操作技能、应变能力、强化时尚酒吧意识。
6负责受理客人投诉,妥善处理客人与酒吧之间发生的问题,对客人提出的问题进行协助解决或做出合理的解释,与客人之间保持良好的关系。
7负责酒吧音乐类型的控制和把握。
8把握酒吧的经营定位并适时的根据市场需要进行调整推陈出新。
B(楼面经理
直属上级:
总经理。
常务副总经理
下级:
领班、服务员、清洁部、咨客。
1 在常务副总经理的领导下,全面负责管理工作本部门的日常工作,贯彻酒吧的规章制度、经营思路,确保本部门各项工作的顺利进行。
2严于律己、以身作责,具有强烈的上进心与良好的综合素质,以酒吧的整体利益为出发点以激发员工工作潜能为工作重心,以创造良好的经营效益为目的,全力搞好本部门经营管理工作
3建立和建全部门管理制度,各岗位具体工作内容、操作规范、服务质量标准等,并监督贯彻实施。
4充分发挥下级工作人员的工作积极性、责任心,并不定期的抽查各岗位的工作情况,奖勤罚懒、赏罚分明。
5以人为本的搞好本部门员工的思想工作,培养强烈的团队精神,强化员工对客人的服务意识,全面提高服务质量。
6 积极听取下级的工作汇报、意见、建议,集体民主的分析讨论解决问题。
7搞好本部门的物资财产管理,控制易耗物品的有效使用,节约成本开支,定
期配合相部门的检查。
8营业中保持好与客人的良好关系,征求客人意见,处理客人投诉。
9参加俱乐部的每周办公例会,搞好与其它部门之间的协调配合工作。
并起到本部门的承上起下的作用。
C营销部
直属上级:
总经理。
常务副总经理
下 级:
经理助理
1直接对常务副总经理负责。
2绝对服从上级工作安排、协助参与各项接待或出访活动安排。
3积极宣传公司的优质服务和完善设施,树立良好的公司形象,并注意了解客人对公司的意见及时汇报。
4随时收集、整理相关信息、为本部门制定工作计划。
5了解客人的嗜好、忌讳、习惯、并协助各部门管理人员搞好接待工作。
6不断扩充自己和下属的知识面、提高业务技能,参加公司的各项活动,增强自己的业务应酬水平技巧。
D(咨客
直接上级:
楼面经理
1使用标准的普通话热情的接听订台电话。
2合理且耐心的安排顾客的订位,并做好详细记录(日期、姓名、电话、台号等)并通知相关人员。
3按时做好客人的确认和提醒工作,如客人不能按时到达应去告知相关联系人或客户经理进行处理。
4认真记录和确认客人到达信息,及时通知收银台做好记录,如有取消订台情况应由客户经理和总经理签字确认,月底将统计记录交总经理。
5熟悉酒吧的服务设施(经营风格及价格等情况)礼貌耐心的解答顾客的询问并适时的向顾客推销。
6熟记常客姓名、电话等信息,以便更快捷更周到的为顾客服务。
7负责合理安排酒吧台位,营业时随时了解空台信息。
8搞好责任内区域清洁工作。
——工作流程——
118:
00到岗,接受客人电话预定,礼貌的向客人说明预定须知,并做好预
定记录。
2参加班前会,做好自己责任区域内清洁工作。
319:
00前到迎宾台指定位置,保持良好的仪容仪表及站姿,微笑迎宾4客人到来时亲切问候“晚上好,欢迎光临”(在知道客人姓氏的情况下鞋称呼
××先生/小姐)
5询问客人是否预定,如有预定在确认后可直接带向预定台位,如无预定应询问客人人数后,带到合适的台位。
6 带位时始终保持在客人前方。
7随时了解酒吧内的空台情况,做好好接待客人的准备。
8 每晚21:
30,做好未到客人的确认,微笑送客,欢迎客人再次光临。
E保洁
直接上级:
楼面经理
1做好各区域内的清洁卫生,及时清洁地面的纸屑,烟头及水迹,污物等。
2 负责各点的垃圾清理,及时清理垃圾桶,保证无异味。
3及时清理卫生间内洗手台和卫生间内纸篓,地面的清洁做到无水迹,污物及
异味。
4负责清洁酒具,器具达到卫生要求,并注意爱护杯具,尽量减少损耗。
5 随时注意卫生间洗手液,干手纸,卫生纸的使用情况即使补充。
清洁时拾到客人任何物品须立即上交相关负责人,以便及时还给失主。
F(助理
直接上级:
总经理
1努力提高个人素质,不计较个人得失,对酒吧和客人须有奉献精神。
2具备高度的敬业精神,监守岗位,履行职责,不得有窜岗,脱岗现象发生或以任何理由离开酒吧。
3积极做好与客人的沟通和联系,熟悉客人的各方面信息,并积极开发新客户。
4和同事保持良好的关系,工作中相互支持,积极配合,努力完成经营指标。
5 严格按照订台制度进行订台,不得慌报和隐瞒订台信息。
6积极做好每一次酒吧派对和节庆活动的宣传和销售工作,确保派对销售的实施效果。
7 服从上级工作安排,协助参与各项接待活动安排(
8积极宣传酒吧,树立酒吧良好形象,并注意了解客人对公司的意见或见议并及时向上级汇报。
9随时收集、整理相关信息,为俱乐部提供合理化建议。
10 协助总经理联系拜访酒吧的新、老客户,并保持良好关系,同时不间断地按总经理要求改变销售策略。
11 完成总经理下达的其它工作。
12熟悉各种接待模式和各种应酬接待技能与技巧,促动和营造娱乐,消费气氛(13利用积极促销有效刺激客人消费,满足客人合理消费要求。
14熟悉酒水知识、酒水牌,熟记每天供应出品情况,积极向客人推荐。
15注意礼节礼貌注意自身形象及修养及自身素质。
16 了解客人的个人兴趣,性格,特长等。
便于交谈及关系进一步融洽,同时不要卑躬屈膝,应热忱自信(交谈时注意力应集中避免打断别人说话( 17合理调节气氛,避免冷场。
18 保持积极的工作心态,树立良好的工作职责感,树立良好的服务形象。
——工作程序——
I、准时7点上班。
2、8点之前化好妆
3、当客人到达后,须热情、礼貌、面带微笑地向客人打招呼(4、以划拳、摇骰盅等方式提高客人的情绪。
5、工作中必须把握娱乐气氛和消费氛围,必须以适当的方式积极引导客人进入娱乐状态,并留意人的沟通方式,主动为客人提供服务(
G(收银员
直接上级:
总经理
1每日按规定时间到总经理处交清前一天的营业款项及报表。
2按时到岗,备足营业用零钞、发票做好营业前的准备及清洁工作。
3收款时认真审核服务员开出的单据,确认金额及数量正确,如有错误立即退还服务员,交总经理确认误单后签字作废。
4认真识别现金真伪,发现假钞应立即退还该服务员向客人解释并调换。
5认真填写营业后的交款单据,须做到帐物相符。
6严禁在收银台存放酒水或与工作无关的私人物品。
7 收银员不得在上班时间中途离开岗位。
8收银员不得在收银工作中营私舞弊、贪污、挪用公款,损害公司利益,如经发现给予开除并赔偿经济损失。
9 收银员应认真整理好每日帐单,避免单椐遗漏。
每日终了,将钱交付总经理,并做好当日营业报表(
10收银员在营业结束后,应认真核对好当日营业收入款,如出现短(长)款,应及时查明原因,如属收银员自身造成短款,由当日收银员全额赔偿,属其他原因造成的或未查明原因的,报总经理,经总经理查明后处理(11收银员应严格遵守财务保密制度,必须严格按指定的收银折扣、管理人员签字权限操作(如有超出及时提醒)。
12收银员在操作过程中,如遇错单作废必须由总经理签字方能认可,否则一切损失由承接责任人承担。
H(后勤部采购员
直接上级:
总经理
1、熟悉和掌握酒吧所需各类物资的名称、型号、规格、价格、用途和产地,要对购进物资是否符合质量要求负责。
2、负责编制每旬市场价格表,掌握新的产品供应来源和季节性产品资料和搜集采购样本等,及时提供给上级领导参考。
3、负责与收货、库房的联系,及时处理有问题商品和督促供应商及时送货4,深入市场、熟悉行情,掌握市场变化。
5,坚持货比三家(比较供应商的报价择优选择,并积累供应商资料6,积极配合物品验收,确保所购产品物美价实-
7、对采购回的不合格产品,负责办理退货、补货和调换。
8、与供应商要保持良好、正当关系,自觉运用合理、公平、公开竞争机制,严禁不正当竞争交易行为。
9,熟悉了解市场规律,及时向上级报告有关产品和价格的最新行情。
10、采购人员按规定可申请在财务借支现金XX元作为采购物品的备用金。
11、采购人员采购物品时,要按总经理签字后的物品请购单的数量、品种购买,价格要低于或等于市场价。
否则财务不予报销。
12、购买物品的供货商的电话、地址,以及摊位等要上报财务备案(为了便于核实,报销时必须将供货商的地址、电话填写在原始单据上,无电话的要注明地址和摊位。
13、购回的所有物品要经库房验收入库,由库管人员填写入库单,经财务审核、总经理签字后方可报销(
I(出品库管
1、库管应做好与各商家的协调工作,做好商品入库的清点验收工作( 2、库管必须按商品的品种,规格,数量、金额分别核对,设置明细科目
3(库管必须对库存商品、物资认真归类,摆放整齐(定期清点库存商品的实物数量,及时向公司汇报存货的情况,要求每月作出一份进销存货表。
4、库管在认真清点核对好商家送来的商品后,方能填写入库单。
5、库管在验收商品入库时,必须仔细清点检查商品的质地及数量。
对好销、库存少的及时入库,对库存量大的应拒收,否则,造成商品积压,应由库管及直接责任人承担经济损失。
6、库管必须对入库单,领料单进行编号,不得遗失,并按月将单据装订成册保存,月末将存根联的合计数与总经理进行核对,发现出入,要及时查明原因及追究责任。
如属库管自身造成的缺货,有库管负责赔偿。
7、严格遵守公司各项规章制度,特别是库房安全防火管理制度(8、确保库房干净、整齐,定期检查库内设施,如发现问题及时向上级汇报。
9、对所负责的物品、食品、饮品,要做到心中有数,存量不够的要及时补充
10、物品、食品、饮到货后,必须严格检查、验收,并填写入库单后方可入库。
11、出货时要根据规章制度办事,领货手续不全不发货,如有特殊原因须得到总经理审批后方可出库。
12、出库要做到先进先出,并及时减帐(
13、做好每月的盘点工作,做到帐物相符,若发现问题检查原因,报批后及时调整。
14、完成上级交给的其它工作(
J(电工
直接上级:
总经理,常务副总经理
1负责酒吧内所有电器设备,电源线路的检查,保养及维护,每日进行认真检查,发现问题及时正确处理,并作好工作记录。
2负责每天的照明,抽排机等设备的开启,根据现场情况开启和调整空调温度,下班后负责关闭备用电设备电源。
3负责督导DJ正确使用设备,发现超负荷使用等情况须立即制止,并调整至正常使用状态。
4随时检查场内装饰及桌椅等设备的使用情况,发生问题应及时正确处理,如临时无法处理的应作好记录,维修费用超过一百元的应以文字形式上报维修方案。
5具备高度的责任心,做好消防日常检查工作,了解电源线路分布及使用情况,如遇突发电路事故须立即正确处理,情况危机时(如有火灾危险等重大事故隐患)有优先处理权,以避免造成重大损失。
6掌握专业技能,提高业务水平,严格按电力操作规程和规章制度执行,不得违规操作。
7负责酒吧的各项设施、设备的维护保养,负责营业设施的维修、保养,负责对各电源线路的定期检修(每月一次)并以书面形式报总经理处。
8 现场督导各改造工作施工、控制工程质量和进度。
9检查本系统(水、电、气)运行状况,发现误差立即纠正。
10 根据营业要求与科技发展状况,经常征询—线业务部门意旦,不断改进原设计缺陷,进行技术改造,使各种设备性能完善。
11负责制定本系统运行方案,制定出可行性节能降耗方案。
12严格遵守员工守则和公司各项规章制度。
13每月进行—次设备的维修保养工作。
并作好登记上报。
14工程维修以下单为准,注明是紧急与不急维修,井注明在几日内修好(15除电工人员,其他人员不得随意动甩配电箱。
K(保安部
直属上级:
总经理
1 增强服务意识,树立全心全意为顾客,确保客人安全的服务思想,作风正派,乐于奉献。
2负责涉及客人生命,财产和酒吧安全的保障,遇到突发事件要服从指挥,及时采取果断,恰当的处理措施。
重大事件要保护现场。
3随时注意场内的安全情况,如有吵架,斗殴现象应立即制止,防止事态扩大,以控制和缩小事态的原则实施处理措施,保证杜绝在场内发生打架,流血事件。
4 随时监守岗位,保持高度的责任心,不得有窜岗,脱岗等现象发生。
严禁酒后上班。
——火灾预防与应急办法——
1、火灾的预防为防止火灾的发生,本着"预防为主,防范结合"的原则,保安部挑选一批对消防有相当经济的保安员组成火灾防范小组,其作用是随时对现场时进行检查消防器具是否损坏、齐全。
注意异常情况的发生及是否有火点、异味和烟雾。
同时经常性组织全体员工进行消防知识讲座和技能培训,并加强教育,提高防火意识(:
注意自身的行为,不乱扔烟头。
2、火灾的应急若一旦发生火灾,首先拨打火警电话一119,注意讲述清楚着火地址,火灾性质等。
由大堂主管及负责门卫的两名保安带领一部分服务员组成疏导小组,对现场顾客进行有组织地疏导,防止出现踩伤、压伤,减少伤亡人数;由副总经理、经理及两名保安员和部份服务员组成救护小组,对伤员进行抢救转移小组,对公司、顾客的财物进行抢救转移,减少财物的损失;由总经理及保安部主管带领其余的保安员、服务员组成扑救,尽可能地使火势扑灭或减小,待消防人员赶到后。
尽力配合直到火灾扑灭。
做好全面工作尽量使损失减少至最低。
下面红色部分是赠送的总结计划,不需要的可以下载后编辑删除~
2014年工作总结及2015年工作计划(精选)XX年,我工区安全生产工作始终坚持“安全第一,预防为主,综合治理”的方针,以落实安全生产责任制为核心,积极开展安全生产大检查、事故隐患整改、安全生产宣传教育以及安全生产专项整治等活动,一年来,在工区全员的共同努力下,工区安全生产局面良好,总体安全生产形势持续稳定并更加牢固可靠。
一、主要工作开展情况
(一)认真开展安全生产大检查,加大安全整治力度。
在今年的安全生产检查活动中,工区始终认真开展月度安全检查和日常性安全巡视检查记录,同时顺利完成公司组织的XX年春、秋季安全生产大检查和国家电网公司组织的专项隐患排查工作。
截止日前,工区先后共开展各类安全检查71次,查出事故隐患点22处,均进行了闭环处理。
通过检查活动,进一步夯实了工区的安全生产基础。
(二)顺利完成保电专项工作。
本年度工区共进行专项保电工作10次,累计保电天数达到90余天,通过工区全员的共同努力,顺利完成春节保电、国庆保电、七一保电、特高压投送电保电、500kv沁博线保电等一批重要节假日的保电工作。
(四)工作票统计及其他工作情况。
截止11月15日,我工区连续实现安全生产1780天;全年共办理工作票50张,其中第一种工作票24张,含基建单位8张;第二种工作票26张。
工作票合格率100%,执行情况较好。
全年工区所辖线路跳闸次数共计0次,线路跳闸率为0次/(百公里?
年)。
(四)安环体系标准化建设
本年度在公司统一的部署下,工区积极参与安环体系标准化建设工作,先后派员参加安环体系标准化培训2次,迎接公司开展安环体系内审工作三次,先后审查出问题共计20余处,先后进行了闭环整改。
截止日前,工区已初步建立起了标准化安环工作体系,在今后工作中,工区将进一步完善各项工作流程,努力确保体系工作符合外审相关要求。
(五)强化安全生产责任制的落实。
工区高度重视安全生产工作,根据年初制定的安全工作目标,按照公司统一要求,工区各级人员均签订安全生产责任书,强化各级人员安全责任意识,一级一级,层层抓落实。
建立和完善安全生产责任体系,严格执行安全生产规程、规范和技术标准,加大安全投入,加强基础管理,加大安全培训教育力度。
努力实现工区安全工作规范化管理。
(六)加强安全生产教育培训工作,着力增强安全防范意识。
为了进一步加强全区安全防范意识,提高安全技能,我们先后制定并顺利实施了《XX年工区安全技能培训计划与方案》、《XX年“安全生产月”活动实施方案》,明确了活动的指导思想、活动主题、活动时间、活动组织形式和要求。
组织开展安全生产岗位资格,安全技术和安全管理培训,突出抓好一线青工和安全责任人培训教育,着力提高安全意识,不断增强自身安全技能培训,提高工区安全生产管理水平,实现安全生产。
工区组织培训一线员工百余人次,先后组织工区所有生产人员参加《安规》培训以及登高架设取证以及复审培训工作,并对其进行考核,不合格者要求重新培训学习,考核合格后后方能上岗作业。
对新进员工做好三级安全教育,特别是岗位培训,安全教育培训,并对其进行严格考核合格后方能上岗作业。
(七)加强安全生产应急管理工作,提高预警防范和处置事故灾难的能力。
突出预防为主,着力做好事故超前防范的各项工作,这是我工区安全生产工作的重要方针。
一年来,我工区不断完善安全生产应急预案,加强各类事故以及可能危及安全生产的自然灾害的预测、预报、预警、预防工作的同时,进一步强化应急救援队伍的管理,建立应急值班制度,提高突发事故处置能力。
工区举行了XX年迎峰度夏应急演练,有效提高了工区应急处置能力。
先后圆满完成XX年迎峰度夏,防汛保供电等任务。
二、存在的主要问题
(一)施工线路遗留问题较多,线下遗留树木和违建房屋不断增多,处理复杂。
(二)电力设施破坏、线下施工、异物等时刻威胁着线路的安全运行。
施工周期较长的线下作业项目日益增多,各种超大机械施工较多,给线路运行造成很大的隐患,由于很难与施工方签订安全协议,工区在处理此类事件的时候很被动,各种隐患不在预控之中。
截止目前,工区共存在线下施工点22处,为保证线路安全运行,与施工方签订施工协议书3处,下发施工安全告知书13份,张贴警示标志共计5处。
(三)工区员工的安全意识、理论技能水平有待提高。
随着线路的日益增多,生产任务繁重,我工区青工人数偏少且安全素质有待提高,对工区的安全生产提出了严峻的考验。
三、2015年安全生产工作思路下一年,我工区将继续坚持“安全第一,预防为主,综合治理”的方针。
强化安全生产管理和监督,建立安全生产长效机制,遏制安全事故,推动工区安全生产进一步持续好转。
为此,我们将突出“四抓”做好安全生产工作。
一是抓基层基础。
按照“重基层、打基础、强监管”的工作思路,建立完善工作制度、设置基础台帐、健全监管网络,充分发挥安全监管职能,使安全生产关口前移、重心下沉,筑牢安全生产第一防线。
二是抓隐患治理。
切实加强和解决安全生产薄弱环节和突出问题,坚持隐患排查治理活动常态化,针对工区安全生产工作的新情况、新问题,及时完善监管办法,落实监管措施,做到月月普遍排查,每周重点排查,真正把事故隐患消灭在萌芽状态。
三是抓重点防范。
重点要放在线下作业大型机械的监管,防范线路外力破坏,积极争取主动,努力使各种线下外部作业项目完全处于工区的可控状态之中,强化隐患排查,落实整改措施,及时消除安全隐患,确保安全。
四是抓宣传教育。
加强警示教育,对典型安全生产违章行为及时曝光,加强学习,狠抓违章治理,增强所有人员安全生产制度观念和自我保护意识,形成人人重视安全、关注安全、防范事故的良好氛围。
时间飞逝,转眼xx年年关已到,我到xx公司也有一年时间了。
这是紧张又充实的一年,xx见证了我从无到有。
从今年三月八号进公司以来的一年,对我来说是一个成长的过程,我从一名经验浅薄的应届生,逐渐成长为一名具备一定专业知识的采购职员。
面对这一年,xx公司所有人齐心协力,同心同德,克服了今年市场经济低迷的困难,使公司产品推陈出新,这是值得我们骄傲的。
为我们克服了困难,经受住了考验而骄傲自豪。
年初,我以应届生身份来xx公司实习,这是我从学校走向社会的第一步,是人生道路上一个很重要的起点。
众所周知采购部是公司业务的后勤保障,是关系到公司整个销售利
益的最重要环节,所以我很感谢公司和领导对我的信任,将我放在如此重要的岗位上。
回首这一年,我在xx的取得的进步都历历在目,每一个进步都值得我骄傲。
正是因为有了一个良好的平台和一群可爱的同事,才使我能够快速适应工作,一步步走向成熟。
工作中有苦也有乐,但更多的是收获,这一年的工作我受益匪浅。
古人云:
“纸上得来终觉浅,要知此事必躬行”。
对我们应届生来说刚走上工作岗位是理论与实践相结合的学习,把理论应用到实践当中并在实践中积累更加丰富的理论知识。
转眼已经一年。
就这一年的工作我做一个简单的总结,汇报我在xx公司一年来取得的成绩以及自己的不足。
一、个人成长方面:
1、心态转变。
学校的生活养尊处忧,无需我们担忧某些问题,学校三点一线的生活,学习跟得上就可以,而在工作当中就不然,工作中,我们要考虑如何提高工作效率,怎样处理与上级领导、同事的关系,还有在工作当中的不尽人意等事情,这些都要我们以一颗平常心去对待,及时的转变心态会让我们工作更加顺利。
2、计划做事。
有了明确的计划,目标才清晰,以至于在工作中不会茫然。
在采购部工作的一年中,我每天都整理工作日志,记录下我要做的事情,然后再总结一下完成状况,日志看似平常,但在无形中提高你做事的效率和工作的有序程度。
也改变了我刚开始工作缺乏系统和逻辑性的缺点。
3、处处留心皆学问。
这是我毕业的时候导师对我讲的一句话,对这句话并没有给我多说什么,但在工作当中我深有体会,初到采购部我把仔细阅读以往的采购合同。
在整理过程中我仔细的看了一下采购合同的内容,这为我以后的修改合同起到了很大的帮助,我可以直接套用以前的合同范本,这个结果直接归为我的留心。
在生活中只要你留心处处都有学问在,不要总是期盼别人告诉你怎么去做,应该学会思考自己应该怎样去做,留心别人怎么做。
4、不以事小而不为。
做大事小事有不同的阶段,要想做大事,小事情必须做好。
这是我急需知识和经验的阶段,做一些繁琐的小事情,很有必要。
工作中我努力做好每一个细节,但我并没有感到烦,而是把它当作我素质培养的大讲堂,正因为这些小事情改变了我对工作的态度。
小事情值得我去做,事情虽小,可过程至关重要。
在xx有一群乐于帮助我的同事,在工作过程中,我虚心求教,同事也不吝啬热情帮助。
从最简单的电子元器件,到产品特征、市场情况,让我在找到了学习了方向,使我更有针对性地提高自己的工作能力。
5、认识的提高。
以前我只泛泛认为采购就是买东西,简单的金钱与物质的交易,只要价格合适、质量过关那就可以。
通过工作才知道其实不然,这个简单的买卖关系并不简单。
保证适时适地适质适价都是采购过程中必须满足的要求。
进入xx,我首先思想上转变了原来不正确的观念,在思想上和工作职责要求相统一。
特别采购是公司供应链中一个非常重要的环节,要求我们以满足市场和生产需求为准绳,任何错误都有可能造成经济损失。
所
以说采购岗位需要的是完美的人,是有根据的。
我自觉自己离要求还有很远,但是我一步步向这个方向靠近。
我会通过自己的努力成为一名优秀的采购工作者。
二、工作方面:
自入职以来,在公司和部门领导的悉心指导下,在部门同事的言传身教下,我很快融入xx公司。
从基本的物料库存查询开始,到下订单,收
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