50个经典煲汤培训课件.docx
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50个经典煲汤培训课件
一:
红枣山药汤
材料:
红枣10粒,山药300克左右,桂圆肉若干,白砂糖。
功效:
红枣补血益气,山药健脾保胃,这两者美容的佳品再加上超级润补的桂圆,真是好喝又养颜,是冬天的美容滋补好靓汤。
做法:
将洗干净的红枣提前泡软,山药去皮后切成小块,然后把二者一起放进水中烧开,直到煮的软烂为止。
这时,再向锅中加入桂圆肉和半勺砂糖。
煮开,待桂圆肉软烂后即可关火食用。
小常识:
煲汤是不是时间越久越好?
答:
不是,汤中的营养物质主要是氨基酸类,加热时间过长,会产生新的物质,营养反而被破坏,一般鱼汤1小时左右,鸡汤,排骨汤3小时左右就足矣。
二:
黄豆猪蹄汤
材料:
猪蹄700克,黄豆150克,绍酒少许,葱,姜,精盐,味精。
功效:
猪蹄是传统的美容佳品,它富含的丰富胶质是每个爱美女人的追求。
黄豆则属于高蛋白食品,而且能利气,与猪蹄炖补,做法简单,营养丰富,很适合冬天滋补。
做法:
猪蹄用沸水烫后洗净,刮去老皮,加清水煮沸,撇去浮沫。
加绍酒、葱及用清水浸泡过1小时的黄豆,中火35分钟,加盐、味精调味,再高火15分钟即可。
小常识:
汤虽然滋补,但是感觉有些油怎么办?
可以把汤煲好后熄火,待冷却后,油浮在汤面,或凝固在汤面,用勺除去即可。
三:
银耳雪梨炖瘦肉汤
材料:
银耳、雪梨、瘦肉、蜜枣
功效:
养阴润肺,生津润肠,降火清心,适合冬季咳嗽、心烦等症状。
做法:
将瘦肉洗净,沸水略煮后切块,再与洗净的银耳和切块的雪梨、蜜枣放入炖盅内,加水300毫升,隔水炖1小时即可。
小常识:
煲汤时是冷水下料好还是热水下料好?
冷水下料比较好,开水会使蛋白质迅速凝固,不易出鲜味。
四:
冬瓜排骨汤
材料:
排骨500克冬瓜半颗,葱,姜,盐,花椒,黄酒
功效:
冬瓜在冬季食用可起到去脂利尿的作用,利于冬季女性的美容减肥。
做法:
排骨切块,冬瓜切一厘米左右的片。
将排骨在沸水中焯一下,去掉血水,捞起备用。
锅中加水,放姜块、葱段、适量花椒煮沸后再将排骨放入继续煮开,然后改小火炖一个半小时左右。
放入冬瓜,中火炖二十分钟,即可。
煲汤用什么锅好?
煲汤以选择质地细腻的砂锅为宜,但劣质砂锅的的瓷釉中含有少量铅,煮酸性食物时容易溶解出来,有害健康。
内壁洁白的陶锅很好用。
五:
黑豆首乌鳝鱼汤
材料:
黄鳝100g,黑豆90g,何首乌9g,红枣,生姜。
食盐、味精各少许。
功效:
黄鳝加黑豆的组合是很好的抗衰老靓汤,同时能够补肝益肾,对冬季的腰痛无力,头发早白有很好的功效。
做法:
将泡好的黑豆洗净,黄鳝去除内脏洗净,用开水焯。
何首乌、红枣、生姜分别洗净。
将全部原料一齐放人沙锅内,加清水适量,开大火煮沸后,改用文火煲2~3小时,加食盐、味精即可。
煲汤的时候是一开始就放盐还是最后放?
煲汤的时候千万不要过早的放盐,因为早放盐能使肉中的蛋白质凝固,不易溶解,从而使汤色发暗,浓度不够,而且时间长了还容易发苦。
六:
黄芪鳝鱼汤
材料:
鳝鱼500g,黄芪30g,生姜,红枣,食盐、味精、胡椒粉各少许。
功效:
补气养血,健美养颜。
适用于冬季气血不足所致面色少华、神疲乏力。
做法:
将黄芪、红枣洗净;鳝鱼剖去肠杂,洗净,切块。
油、盐起锅放人鳝鱼、生姜,炒至鳝鱼半熟;把黄芪、红枣、鳝鱼一齐放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煲1-2小时,加食盐、味精、胡椒粉调味。
煲汤的时候可以中途再加水吗?
中途添加冷水是煲汤的忌讳之一,因为正加热的肉类遇冷收缩,蛋白质不易溶解,汤便失去了原有的鲜香味。
七:
核桃雪耳海参汤
材料:
猪肉,海参35g,核桃肉15g,雪耳,食盐、味精各少许。
功效:
此汤能够润肺养胃,对冬季咳嗽、无力等有较好的效果。
做法:
将海参浸发、洗净切丝;猪瘦肉洗净切丝;雪耳浸开,分小朵洗净;核挑肉用开水烫片刻,洗净去衣。
将以上原料一齐放人炖盅内,加开水适量,炖盅加盖,用文火隔火炖1小时,加食盐、味精调味食用。
煲汤的时候可以放酱油、料酒这类味道浓的调料吗?
可以放,但是应少放而且后放,以免影响汤汁本身的原汁原味。
八:
鲜参火腿鹌鹑汤
材料:
鹌鹑4只,猪瘦肉100g,火腿25g,鲜人参60g,生姜,大葱,绍酒25mL,精盐,花生油。
功效:
补中益气,生津养阴。
适用于冬季气阴两亏所致头晕、气短、声低懒言、食少乏力者。
做法:
将鲜人参洗净后,放入蒸笼内蒸软,切片待用;将猪瘦肉、火腿洗净后,均切为大方粒,将猪肉和切好的鹌鹑煮过。
然后油起锅,放姜片、葱段,绍酒,加开水,精盐。
把鹌鹑放人炖盅内,再依次放入猪瘦肉粒、火腿粒和人参片,加水、绍酒,加盖炖1小时,加盐后食用。
煲汤时的火候是怎么掌握的?
煲汤时应开始大火煮沸,然后小火慢炖,这样能充分发挥出食物的味道。
九:
鲫鱼汤
材料:
鲫鱼,油,花椒,姜,胡椒少许。
功效:
适合冬季补钙,以及女性经期和孕期食用。
做法:
鲫鱼清理干净,备用。
锅中到油,将花椒呛香,取出。
然后鲫鱼过油,加入姜,再加水煮开。
小火煨至汤色变成奶白色,起锅后叫少许胡椒面。
饭前喝汤好,还是饭后喝汤好?
“饭前喝汤,苗条健康”;“饭后喝汤,越喝越胖”,这有一定的道理。
吃饭前先喝汤,让胃部分充盈,可减少主食的摄入,避免过多摄入能量。
而饭后喝汤,容易引起营养过剩。
十:
紫苏生姜红枣汤
材料:
紫苏叶10克,生姜,红枣。
功效:
此款靓汤能够帮助你暖胃散寒、助消化。
对冬季那些美丽冻人的女性来说,有非常好的散寒作用,建议经常食用。
做法:
先将红枣放在清水里洗净,然后去掉枣核,再把姜切成片。
将鲜紫苏叶切成丝,与姜片、红枣一起放入盛有温水的砂锅里用大火煮,锅开以后改用文火炖30分钟。
然后将紫苏叶、姜片捞出来,继续用文火煮15分钟。
煲汤时水和原料的配比多少为最佳?
煲清汤的关键在于水量,原料与水分别按1:
1、1:
1.5、1:
2不同比例煲汤,汤的色泽、香气、味道大有不同,以1:
1.5时为最佳。
汤中钙、铁的含量以原料与水1:
1的比例时为最高。
十一、养颜莲藕汤
用料:
莲藕1斤龙眼肉1两红枣1两
制法:
1,将莲藕洗净,切成厚件。
2,龙眼肉和红枣也分别洗净,与莲藕一起放进煲内。
3,水可以稍加多,煮至汤水呈浅红色便可。
功效:
此汤能补血养血,凡贫血、失眠、心跳和面色差者皆可服用。
十二、补血红汤圆
用料:
红枣6粒草莓12个糯米粉3两红米2汤匙蜂蜜1/3杯
制法:
1,将红枣浸软,草莓洗净去蒂。
红米浸在温水中。
2,糯米粉用半杯水搅匀,揉成耳垂般软度,加水时要放慢。
3,糯米粉揉成汤圆,放滚水中煮熟,浮起时捞出放入冷水中,然后取出放入容器。
4,用5杯水在镬中煮,放入红枣、红米后盖好,慢火煮3○分钟,加上蜂蜜溶解再放草莓,滚后淋在汤圆上。
功效:
红枣、红米和革莓都可补血。
十三、莲子桂圆汤
用料:
莲子半碗龙眼肉半碗白木耳几个冰糖酌量
制法:
1,莲子和龙眼肉分别洗净,白本耳则用温水泡6小时后洗净。
2,把所有用料放进煲内,用8碗水,先用猛火煮滚,再以小火烹炖约半小时。
3,冷却后放入冰箱,冷藏一段时问便可享用。
功效:
莲子能厚胃,龙眼补血健脑,白木耳则含维他命C和铁质,可滋润养颜,助消化。
根据调查资料分析:
大学生的消费购买能力还是有限的,为此DIY手工艺品的消费不能高,这才有广阔的市场。
十四、鳝鱼养血汤
2.www。
cer。
net/artide/2003082213089728。
shtml。
用料:
鳝鱼4两金针1两葱2条姜2片
(3)个性体现制法:
1,将鳝鱼洗净去骨。
鱼肉切成小块。
“碧芝”最吸引人的是那些小巧的珠子、亮片等,都是平日里不常见的。
据店长梁小姐介绍,店内的饰珠有威尼斯印第安的玻璃珠、秘鲁的陶珠、奥地利的施华洛世奇水晶、法国的仿金片、日本的梦幻珠等,五彩缤纷,流光异彩。
按照饰珠的质地可分为玻璃、骨质、角质、陶制、水晶、仿金、木制等种类,其造型更是千姿百态:
珠型、圆柱型、动物造型、多边形、图腾形象等,美不胜收。
全部都是进口的,从几毛钱一个到几十元一个的珠子,做一个成品饰物大约需要几十元,当然,还要决定于你的心意尽管售价不菲,却仍没挡住喜欢它的人。
2,金针浸水泡软,姜葱切碎。
一、消费者分析3,加适量清水在镬中,煮熟后落盐调味便可。
功效:
鳝鱼含丰富维生素A,能通血脉利筋骨;金针含维生素C和铁质,可补血,适合贫血者。
(4)信息技术优势
2、价格“适中化”十五、虫草鸡汤
用料:
鸡1只冬虫草6钱龙眼肉3钱大枣6粒
制法:
1,将鸡杀好洗净,清除内脏。
2,大枣洗净去核,与鸡、冬虫草和龙眼肉一起放进煲内。
3,清水用5至6碗,煮约5小时,调味后便可饮用。
功效:
此汤补血滋阴,兼礼肺贤、益精髓。
秋冬干燥,肺热、咳嗽多痰的女性
人民广场地铁站有一家名为“漂亮女生”的饰品店,小店新开,10平方米不到的店堂里挤满了穿着时尚的女孩子。
不几日,在北京东路、淮海东路也发现了“漂亮女生”的踪影,生意也十分火爆。
现在上海卖饰品的小店不计其数,大家都在叫生意难做,而“漂亮女生”却用自己独特的经营方式和魅力吸引了大批的女生。
十六、冰糖燕窝
(1)价格低 原料:
水发燕窝250克、甜樱桃25克、冰糖250克
制作过程:
1、将水发的燕窝放在小盆里(干燕窝放清水中浸泡三、四小时后去毛,除去杂质后,用沸水稍泡,捞出放入凉水中浸之四小时,最后经沸水锅氽一下,捞起即成,用温水冲泡后,滗去原汁,再用温开水冲泡,滗去原汁。
甜樱桃切片。
2、将冰糖加清水500克入锅,微火煮至糖化汁粘时,用纱布滤去杂质,然后将净糖汁150克,冲入燕窝的小盆里,滗去糖汁,再将剩余的净糖汁冲入燕窝,上笼屉用旺火蒸五分钟取出,撒上樱桃片即成。
(四)DIY手工艺品的“个性化”
十七、百合鹌鹑汤
材料:
食物:
鹌鹑两至四只,红萝卜半斤药物:
百合四钱,蜜枣六枚
功能:
滋阴健肺,止咳补气,久咳虚喘者为合。
制作方法:
鹌鹑托鸡鸭档代切洗净,去肠杂;红萝卜去皮洗净切件,加百合、蜜枣,放水五碗,煲三小时。
说明:
清润滋补,合全家老少饮用,秋冬季更是合时汤水。
十八、.无花果杏仁汤
材料:
食物:
瘦肉四两药物:
南北杏各三钱,蜜枣五枚,无花果十粒
功能:
无花果清热、利呼吸道系统等器官;南北杏清痰止咳,润肺养颜;加蜜枣滋润成方。
制作方法:
瘦肉洗净,成块落煲,加放以上各药材,放六碗水,煲二小时已成。
说明:
此汤乃保健平安之汤剂,偶然感冒伤风、咳嗽、痰多,亦可以饮此汤,有益加速疗效。
十九、芝麻益肤汤
材料:
食物:
黑芝麻一两,柠檬四片,雪梨一个,鸡蛋一只或鹌鹑蛋四只药物:
红枣六枚
功能:
芝麻有润肠润肌肤功效,能乌须黑发。
组成上方可以防止皮肤干燥、龟裂、脱皮,使皮肤光滑,幼嫩娇艳。
制作方法:
洗净黑芝麻放置搅拌机搅匀,成糊状;柠檬切片;放两碗水,先煲红枣(去核),后下雪梨(切块),十分钟后放入鸡蛋(全只),片刻加入黑芝麻、少许糖,混成汤可进食。
说明:
此汤为时下美容人士最为多用,经济而简单,清润通便,益肤防老。
二十、莲子百合汤
材料:
食物:
瘦肉半斤药物:
莲子一两,百合五钱,蜜枣四枚
功能:
莲子乃著名滋养药食物,养神安宁,降血压。
百合能补中益气,温肺止咳;鲜品有镇咳、止慢性支气管炎、疗肺病止咯血之效;干品作粉煮食,有滋补多营养之功效。
以上两药一齐再加上瘦肉,组成一汤,既滋补中气,健肺养颜,养神平压,而且味道相当可口。
制作方法:
莲子百合大多都采用干品,将以上各食物药物洗净,一齐放入煲,加瘦肉,水六碗,煲三至四小时,莲子松化,百合出味。
说明:
莲之全身皆可入药,莲藕、莲子、莲叶、莲心、莲花、莲蓬、莲茎乃最普遍而最实用之植物药材。
二十一、冬菇螺肉汤
材料:
食物:
冬菇六粒(中等大),响螺肉一只,鸡脚六只,生姜两片功能:
滋润温补,健肺清痰,补膝脚力。
制作方法:
冬菇先浸软;响螺用滚水拖过,取肉切片,加鸡脚生姜,放水四至五碗,煲四小时。
说明:
秋季,天气干燥,此汤合家人饮用,既滋润又补益。
二十二、塘蒿三鲜汤
材料:
食物:
塘蒿菜一斤,新鲜鱼片、猪肝、猪腰片各二两,姜丝少许或用红辣椒一个
功能:
营养丰富,味道鲜美,全家适合,维生素高。
制作方法:
塘蒿菜洗净,三鲜洗净切片摆好,先煲好一锅上汤,落足油盐调味,沸开落菜,鱼片、猪肝片、猪腰片生灼,加姜丝或红辣椒(切碎丝)。
说明:
此法如打边炉火锅,但视乎人多少而用料,三两个人按以上份量已足,冬天自己一家几口做这个汤,生灼很不错。
二十三、雪耳鸡汤
材料:
食物:
鸡半只或一只,随人多少而定,姜片少许药物:
雪耳一两,蜜枣六枚功能:
雪耳能润肠胃、和血止血,不含胆固醇,配鸡煲汤,补益兼滋润,配蜜枣,清润。
制作方法:
切洗净之鸡原只与雪耳、蜜枣齐放煲内,放六至八碗水,煲三至四小时,汤成。
说明:
如将雪耳加乳鸽或鹌鹑、水鸭、鸭等,都有以上功效,制作相同,悉随尊便。
二十四、猪尾黑豆汤
材料:
食物:
猪尾一条,黑豆四两,木耳一两
功能:
猪尾壮腰补脊椎之胶质;黑豆滋阴,补中益气;木耳(黑木耳)同白木耳所含营养相近,含蛋白质、多糖类、灰分,灰分之中还有很珍贵之硫、磷、镁、钙、钾、钠等,滋养益胃,防血管硬化,止血,治妇女月经过多。
制作方法:
买猪尾一条,刮净皮毛,冲洗干净,斩件;木耳先浸发廿分钟,加黑豆一齐放入煲,水四至五碗,煲三至四小时。
说明:
黑木耳煲片糖可止妇女血崩、月经血量太多等。
二十五、北杏鹧鸪汤
材料:
食物:
鹧鸪一只药物:
北杏仁三钱,元肉二钱,远志三钱
功能:
益心智,壮腰肾,润肺清痰,补脑力,长服使人聪明益智、补肺养气。
制作方法:
鹧鸪可托卖雀铺代切,去肠杂,洗净,加上三种药材,煲三小时已够火路,捞起鹧鸪药渣,只饮汤。
说明:
初冬起鹧鸪大量应市,只只肥美,脑力工作者、学生、老人气喘咳等最适宜饮此汤补益。
二十六、桑椹瘦肉汤
材料:
食物:
柚皮干二两,瘦肉半斤,片糖一块药物:
桑椹四钱
功能:
补虚益气,清肝明目,降血压,通便,常饮此汤必无便秘。
制作方法:
柚子皮去外皮留囊皮晒干备用,每次用二两,加瘦肉及桑椹四钱,注水四碗,煲三小时,放片糖,片刻即成。
汤鲜甜,瘦肉亦可食。
说明:
桑椹能止头晕兼便秘,含维生素B1、B2、C、烟酸、琥珀酸;柚皮及柚肉均为润肠通便而不伤脾胃之润肠食物,将此两样组成一汤,各有所长兼收通肠去便补气明目之功。
二十七、南北杏、川贝炖鹧鸪
材料:
南北杏9克、川贝6克、鹧鸪4只(净约900克)、瘦肉100克、瑶柱3克、清水4杯、大姜片4片。
做法:
用大姜片同鹧鸪、瘦肉飞水后,连同瑶柱、南北杏、川贝放入炖盅加水加盖,隔水猛火炖20分钟,转慢火炖两个小时即可。
功效:
杏仁能润肺化痰、止咳平喘,川贝能润肺化痰、清热止咳,鹧鸪补中消痰、开胃和中。
此汤为清润肺燥之食疗佳品,可用于慢 性支气管炎、小儿百日咳等症。
二十八、川芎白芷炖鱼头
原料:
川芎6克,白芷9克,鲢鱼头200克。
做法:
鱼头洗净,加入切成片的川芎和白芷,加水适量,隔水炖熟。
(注意:
川芎用量不宜太多;若有月经过多或阴虚火旺的头晕,头痛则不宜食用。
)
功效:
镇静止痛,祛风活血,男女头风痛。
二十九、冬虫草炖水鸭
材料:
冬虫草25克,水鸭1只,无花果2粒,陈皮1/4片,姜2片。
做法:
冬虫草洗净,水鸭洗干净,放入滚水内煮5分钟,取出。
陈皮净软刮去囊。
水煲滚,将冬虫草、水鸭、无花果、陈皮、姜加入煲滚,改文火煲两个半小时,加盐调味。
功效:
补中益气,食欲不振,肾虚哮喘。
三十、枇杷叶龙脷叶雪梨茶
材料:
新鲜枇杷叶、龙脷叶各一两,杏仁一两,雪梨二个,冰糖适量。
做法:
将鲜枇杷叶、胧脷叶洗净,切块;雪梨去核,切成块;烧热水,将全部材料放入,煮约一小时,加入冰糖煮溶即可饮用。
食疗功效:
清肺、化痰、止咳。
三十一、.鳄鱼肉川贝炖鹧鸪
材料:
鳄鱼肉干一两,川贝母五钱,鹧鸪一只,蜜枣二枚,陈皮一角,调味适量。
做法:
鳄鱼肉、川贝母、蜜枣、陈皮用清水浸洗;鹧鸪劏洗干净,斩件后出水;将全部材料放入炖盅内,注入沸水,隔水炖三小时即成。
食疗功效:
益肺补肾,止咳化痰、平喘。
三十二、冰糖杏仁糊
材料:
南杏八钱,北杏二钱,淮山一两,白米一两,冰糖适量。
做法:
将浸透水的南、北杏、淮山、白米磨成粉,加水适量,文火煮成糊,加冰糖溶化,随量食用。
食疗功效:
润肺化痰,止咳平喘。
三十三、菜干罗汉果猪肺汤
材料:
白菜干二两,罗汉果半个,猪肺一个,无花果四粒,杏仁五钱,陈皮一块,调味适量。
做法:
白菜干浸洗后切段;猪肺搓洗干净,切块后用白镬炒香;其余材料浸洗;将全部材料放入瓦煲内,加水煮约三小时,调味即成。
食疗功效:
镇咳平喘,化痰降气。
三十四、芥菜豆腐肉片汤
功用:
轻宣解表、清热除痰。
如感冒头痛、浑身骨节酸痛、或因饮酒过量、咽喉干涸、肠胃积滞、身体燥热,均可用此汤作食疗
材料:
芥菜半斤、板豆腐两砖、瘦肉四两、生姜二片,肉片可用鲩鱼肉代替
做法:
滚十五分钟即成
三十五、罗汉果柿饼汤
功用:
清热、止咳、润肺、润肠。
小儿百日咳、痰火咳嗽、血燥便秘等,可用此汤作食疗
材料:
柿饼一至两个、罗汉果半个
做法:
加水煮一小时左右,连汤料同食
三十六、桑叶桑椹蚌肉汤
功用:
清肝明目的食疗,对视物昏蒙、眼部干涩、畏光羞明,伴有心烦易怒、咽干口燥者最为适合
材料:
是鲜蚌肉三两、桑叶五钱、桑椹子五钱、杞子于钱、生姜二片
做法:
将鲜蚌肉洗净、出水,与其它洗净了的材料放煲内,加水煮半小时即成
健脾~肝
三十七、杞子百合枣仁汤
功用:
补益肝肾、滋阴安神,是一味有平补功效的家常食疗。
此汤可连服,对一些失 眠、心悸、神经衰弱人士及一些过度活跃的多动症儿童均有帮助
材料:
酸枣仁三钱、杞子五钱、百合二钱 (鲜品二两) 、去核红枣六枚
做法:
将材料浸洗干净,酸枣仁用布袋另包,与杞子、百合、红枣同煎煮约一小时,加 适量糖调味即可食用
三十八、淮杞虫草老鸽汤
功用:
能健脾益气、补肝益肾、强壮体质、延年益寿之效
材料:
冬虫草三钱、淮山一两、杞子四钱、老鸽一只、生姜三片
做法:
加水煮三小 时左右即成
三十九、薏米葛根排骨汤
功用:
对一些高血压、冠心病属肝肠亢盛及痰湿壅塞者,症见头晕头胀、胸闷心烦、口苦咽干、肢体麻木、小便不利有功效
材料:
葛根半斤、生薏米一两、排骨半斤、陈皮一块
做法:
将排骨洗净,出水;葛根去皮,切厚块;生薏米、陈皮用清水浸洗。
将全部材料放入瓦煲内,加水煮至大滚。
再改用文火煮二小时左右,调味后即可饮用
四十、鸡骨草煲蜜枣
功用:
防寒凉及脾胃,患肝炎者及日常如感到湿热、口苦、烦热、小便赤黄,可用此汤作食疗。
材料:
四人用量是鸡骨草六两、蜜枣六至八枚
做法:
加水适量,文火煮三小时左右,随量饮用
四十二、百合龙鹧鸪汤
功用:
有补虚润肺止咳平喘功效
材料:
百合一两 (鲜品二两)、 鲜龙叶一两、杏仁一两、无花果四枚、生姜两片
做法:
将鹧鸪内脏洗干净;鲜百合、鲜龙叶、杏仁等洗净。
将部材料放入瓦煲内,加水煮三小时左右,调味可饮用
四十三、雪梨杏仁枇杷叶汤
功用:
润肺止咳、化燥除痰的甜润饮料,适合全家饮用
材料:
雪梨两个,南北杏一两、枇杷叶一两,蜜糖少许
做法:
先把雪梨洗净,去核,切厚;南北杏、 枇杷叶洗净,将全部材料放锅内,加水煮一小时左右,饮用时调少量蜜糖拌匀即成
四十四、龙脷叶沙参瘦肉汤
功用:
清咽利膈、止咳。
烟酒过多、牙肉肿痛、口腔发炎可饮此汤
材料:
用新鲜龙脷叶二两、沙参二钱、无花果二至四粒、蜜枣六枚、瘦肉二两
做法:
加水煮一小时左右
四十五、金笋鲜螺肉汤
功用:
有滋阴润肺、清肝明目的功效,配合金笋来煲汤,对保护双目有帮助
材料:
鲜螺肉四两、红萝卜二只、生姜二片
做法:
煲一小时左右即可饮用
四十六、西洋菜猪肺汤
功用:
能防治肺燥咳嗽。
新鲜西洋菜榨汁能治呕血吐、吐血,榨汁后加热饮用较为安全,另加入少许食盐,止血效果更好
材料:
百合一两 (鲜品二两)、 鲜龙叶一两、杏仁一两、无花果四枚、生姜两片
做法:
将猪肺反复冲洗,与猪骨同出水;西洋菜摘去老叶硬茎,洗净。
将材料放入煲内,加水煮三小时左右,调味即可连汤料同食
四十七、橘红鹧鸪汤
功用:
燥湿化痰、健脾益肺
材料:
鹧鴶一只、橘红三钱、杏仁一两、生姜两片、红枣四枚
做法:
将鹧鴶内脏清洗干净,然后将全部材料放入瓦煲内,加水煮两小时,调味即可饮用
四十八、罗汉果柿饼汤
功用:
清肺燥、润肠通便通效。
肺热咳嗽、口干咽燥、便秘、尿短者可用此汤
材料:
柿饼三个、罗汉果两个
做法:
将柿饼及罗汉果用水浸洗,并放入瓦煲内,加水煮一小时左右
四十九、南枣合桃花生汤
功用:
适合全家老少,功能益气、润脏腑、补脑益智、乌须黑发、润肠通便。
上了年纪的人,肾气亏虚,记忆力较差,可多饮此汤。
材料:
合桃肉二两、花生二两、南枣十枚、猪半斤
做法:
合桃、南枣、花生用清水浸洗,猪洗净出水。
将材料放入瓦煲内,加水煮二小时左右即成
五十、生薏米猪蹄汤
功用:
有清热利湿、大便秘结、袪风通络功效,对于关节疼痛者有帮助
材料:
丝瓜络三两、生薏米二两、猪脚一只、生姜两片
做法:
将丝瓜络、生薏米、猪脚、生姜,加水煮三小时左右,调味食用
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