学校采购饮用水消毒药物登记表.docx
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学校采购饮用水消毒药物登记表.docx
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学校采购饮用水消毒药物登记表
附表9:
学校采购饮用水消毒药物登记表
药物名称
生产单位
批准文号
卫生许可证号
生产日期
保存期
购货时间
采购员
附表10:
中牌学校饮用水、消毒登记表
制水时间
制水量(吨)
消毒时间
药物名称
加药量
(升、克)
消毒员
附表11:
中牌学校因病就诊学生逐日登记本
姓名
性别
年龄
班级
就诊时间
主要症状
诊断
用药情况
医师
附表12:
学校卫生工作废弃物处理登记表
名称
处置时间
处置方式
处置地点
处置量(kg)
处置人
附表13:
学校食堂卫生监督检查量化评分表
被检查单位年月日
监督
环节
监督项目
检查内容
扣分值
得分
小计
评分方法
卫生
许可证
期限
超出有效期
※
评定不合格
本次不参与评分,并按相关法律查处。
范围
超出许可经营范围
真伪
伪造、涂改、出借卫生许可证
卫生管理组织、制度(37分)
制度(14分)
卫生管理制度不落实
(1)采购食品原敷料索证制度
(2)库房管理制度
(3)从业人员卫生知识培训制度
(4)从业人员健康检查制度
(5)食品餐用具、公用清洗消毒制度
(6)各个岗位的责任制度
(7)食品卫生检查制度
(8)预防食物中毒制度
2
1
1
2
2
2
2
2
查看有关资料,无记录每缺1项扣1分
各岗位的责任制度包括食品添加剂使用与管理制度、粗加工管理制度、烹调加工管理制度、面食制作管理制度、配餐管理制度、留样制度,每缺一项扣1分,扣完为止。
人员(9分)
(1)无食品卫生管理机构和组织机构
(2)无专(兼)职食品卫生管理人员
4
5
查看有关资料,无卫生管理组织机构扣3分,无管理人员扣2分
体检培训(14分)
从业人员无有效的《健康证》
※或7
如要申请食品生监督量化分级管理评审A级的学校则为关键监督项目。
即查出有人无证,不参加A级评审。
如已评为A级的学校,在监督检查中,发现2次以上缺健康证则降为B级;B、C级可抽样检查10名从业人员的有效健康证及培训证。
每缺1项/人,扣1分。
不足10人,全部抽查。
每缺1项/人,扣2分。
扣完为止,并查处。
从业人员无有效的《卫生知识培训合格证》
※或2
从业人员患有有碍食品卫生的疾病
1
不调离1人扣1分,并查处。
从业人员有不良卫生习惯
2
抽样检查10名从业人员。
有1人不合格,扣1分。
不足10人,全部抽查。
有1人不合格,扣2分。
扣完为止。
从业人员不掌握基本卫生知识
2
食物中毒
发生集体性食物中毒
※
如发生食物中毒者则评为本年度不合格
建筑与布局
擅自更改已核定的面积、设施与布局
※
擅自更改已核定的面积、设施与布局为本次不合格
原料采购与贮存的卫生(35分)
采购
(9分)
不符合食品卫生标准的食品及其原料
5
(1)抽样检查库房内定型包装食品或食品原料,每缺1项,扣1分。
(2)抽样检查8种食品或原料(米、面粉、植物油、食盐、酱油、醋、酱(油)饮料)供应者有无有效的卫生许可证及近半年检验报告资料复印件。
无效1种,扣1分,扣完为止。
无卫生许可证的食品经营者供应的食品
2
食品及其原料未索证、无验收记录
2
库房
(17分)
食品库房脏乱,与非食品混放,通风不良
7
每一个问题扣1分,通风不良扣1分。
存放有毒有害物品
※
查有无杀虫剂、亚硝酸盐等有毒有害物质,为本次不合格并查处。
存有超过保质期或腐败变质食品
8
如发现1种,扣5分,并查处。
定型包装食品无完整的标识
2
抽样检查库房内定型包装食品或食品原料,每1种不完整扣1分。
冷藏
设施
(9分)
冷藏冷冻设备不能正常运转、无定期除霜
2
冷藏冷冻设备不能正常运转不得分
生熟混放、冰箱无明显标识
7
生熟混放,冰箱无标识各扣1分,并查处。
食品留样
(6分)
每样食品应放在专用留样冰箱内
留样未达到48小时
留样量少于250克
留样记录
3
1
1
1
(1)留样时间达不到48小时扣1分。
(2)留样量少于250克扣1分。
(3)无留样记录,留样记录不全扣1分。
环境卫生
(7分)
厨房内外环境不整治
3
厨房地面有食物残渣、排烟排气设施油垢沉积、灶面、操作台、桌椅不整洁、天花板脱落,每一处不符合要求扣1分,扣完为止。
防蝇、防鼠、防尘设施无效、排水设施无效
3
每一处不符合要求扣1分,扣完为止。
废弃物盛放容器不密闭、外观不洁
1
每一项不符合要求扣1分。
加工过程的卫生(47分)
一般要求(25分)
利用腐败变质及其他不符合卫生要求的食品及其原料加工食品
※
查出任何一种为本次不合格并查处。
粗加工过程中动物性食品与植物性食品未分开
2
每有一项不符合要求扣1分,扣完为止。
加工后的原料、半成品、成品混放粗加工后的原料、半成品、成品放在地上
6
每有一项不符合要求扣1分,扣完为止。
用于原料、半成品、成品的工用具混用、不清洁
3
每有一项不符合要求扣1分,扣完为止。
使用无中文说明的进口食品
1
每使用一种不符合要求扣1分。
使用工具容器未清洗消毒
7
食物没有烧熟煮透,中心温度<70℃
1
现场测量食品中心温度
烹调后至食用前存放时间超过2小时的食物。
存放条件不当
2
查看是否保存在10℃以下或60℃以上的保存条件下
出售感官异常或变质食物
※
出售感官异常或变质食物为本次不合格并查处。
隔餐隔夜的熟制品食用前未充分加热
2
订购隔餐的剩余食品
1
配餐间
(16分)
设有洗手、消毒、更衣设施
※或2
如要申请评A级则为关键监督项目。
B、C级有一项未设或不符合要求,扣1分
无空气消毒装置
(1)无安装紫外线消毒等
(2)紫外线灯安装方法不符合要求
2
1
未设配餐台,无专用销售工具
3
无配餐台扣3分,无专用销售工具扣2分
未设有能够开合的食品销售窗
4
未使用饭票或IC卡,使用现金
2
配餐间内放有杂物
2
制作点心的独立间(6分)
(1)制作形成间
(3)专用凉冻柜
(4)点心部内放有杂物
3
2
1
餐饮具及消毒(18分)
餐具检验报告不合格
3
有一项不合格扣1分,扣完为止
未根据就餐人数,配备足够的食品盛器、工用具
2
无专用洗、冲、消三级池,无标识
5
缺1项,扣2分,缺1个标志扣1分
无充足、完善的餐用具保洁设施
3
没有配置扣3分,配置不符合要求扣2分
餐饮具未清洗、消毒,消毒不规范
5
消毒不规范扣2分
合计
150
注:
1、*是关键监督项目,如果有一项不符合要求,则评为不合格,并查处。
2、分数是按风除大小及对人体健康危害程度大小而定的,如不符合要求,该项不得分。
得分:
检查时间:
年月日时
教育部门陪同人:
监督员:
学校陪同检查人:
检查单位
附表14:
中牌学校学校饮用水卫生检查评分表
被检查单位检查日期:
年月日
监督
环节
监督项目
监督内容及扣分标准
扣分值
得分
小计
卫生
许可
办证
有卫生许可证
※
期限
未超出有效期
卫生
管理
(37分)
制度
(15分)
卫生管理制度健全并有效落实。
1、从业人员体检培训制度;2、饮用水消毒制度;3、采购涉水产品制度。
每缺一项扣5分,扣完为止。
15
人员
(22分)
有专职或兼职卫生管理人员。
无文字依据不得分。
5
从业人员有有效的健康体检合格证明,并经卫生知识培训合格。
无有效健康证扣12分并查处,未进行培训扣3分。
15
从业人员无不良卫生习惯。
发现处理扣1分(如留长指甲、衣服不整洁等)扣完为止。
2
水源卫生要求
取水点25米内无粪坑等污染物,取水点应密闭加盖。
发现有污染物(如粪池、污水沟、养家禽、家禽)
※
制水卫
生要求
(43分)
防护设施
(10分)
储水设施加盖、上锁。
5
储水设施的溢水管、透气管加网罩,并有卫生防护措施,无不得分。
5
清洗消毒
(33分)
每学期应对储水设施进行一次全面清洗、消毒,并有清洗消毒记录和水质检验报告;对每次制水都应消毒,并有记录。
对储水设施每学期不进行清洗、消毒扣11分,以记录为准;无水质检验报告扣10分;对每次制水消毒扣20分,扣完为止。
33
涉水产品(5分)
索有有效的卫生许可批件
5
水质卫生(15分)
符合相关卫生标准、不符合不得分,并查处。
15
教育部门陪同人检查单位
学校陪同人卫生监督员
注:
总分100分,有※字符号的为关键项目,缺一项为本次不合格。
附表15:
中牌学校传染病防治工作检查评分表
被检查学校:
监督项目
监督内容
扣分值
得分
小计
组织管理、制度(10分)
无传染病防治领导小组
5
未建立学生就诊制度
1
未建立消毒及消毒液配制、使用制度
1
未建立传染病报告制度
1
未建立传染病发生应急预案
2
档案管理
(10分)
未建立就诊逐日登记档
3
未建立医疗废弃物处理档
2
未建立学生健康档案
5
健康教育
(20分)
未安排课堂教育,以记录为准。
10
校园广播每学期3次以上,每少1次扣2分,扣完为止,以记录为准。
5
宣传橱窗或板(墙)报每学期2期以上,每少一期扣3分,以记录为准。
5
执业许可
(5分)
医务室未取得《医疗机构执业许可证》
※
执业人员有效的执业医师证,并每年参与培训。
无执业医师证扣4分(并查处),未参加年度培训扣1分
5
学生住宿卫生(5分
学生住宿的采光、照明、通风应符合相关卫生要求,每一样扣2分。
5
注:
1、※是关键监督项目,如有一项不符合要求则评为本次检查不合格,并查处。
得分检查时间年月日
教育部门陪同人检查单位
学校陪同人卫生监督员
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