新建红枣深加工及基地建设项目可行性研究报告.docx
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新建红枣深加工及基地建设项目可行性研究报告.docx
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新建红枣深加工及基地建设项目可行性研究报告
新建红枣深加工及基地建设项目
可
行
性
研
究
报
告
第一章总论
一、项目摘要
1.项目名称:
红枣深加工及红枣基地建设工程可研
2.项目承担单位:
XX农业发展有限公司
3.项目法人:
XX
4.项目责任人:
lXX
5.建设地点、规模、及建设内容
建设地点:
XXXX蒙古自治州XX县
建设性质:
新建
建设规模与内容:
新建年加工蜜枣3000吨,干制精品红枣10000吨,香酥脆枣、贡枣各1000吨生产线一条;配套建设厂房、仓储及办公区,改造新建红枣基地5000亩。
6.投资规模及资金构成
本项目总投资为3345.81万元,其中固定资产投资为2528.85万元,占总投资的75.58%;流动资金为816.96万元占总投资的24.42%。
资金筹措方案:
申请国家投资600万元,部门配套投资1600万元,企业自筹资金645.81万元,项目承担单位贷款500万元。
9.主要经济指标
序号
项目
单位
指标值
备注
1
总投资
万元
5203.48
2
建设投资
万元
3801.76
3
建设期利息
万元
0.00
4
流动资金
万元
1401.71
5
燃料及动力消耗
万元
43.90
6
劳动定员
人
100.00
7
总成本费用
万元
8912.34
8
经营成本
万元
8726.95
9
固定成本
万元
968.44
10
销售收入
万元
10800.00
11
年利润总额
万元
1887.66
12
所得税
万元
471.92
13
投资利税率
%
36.28
14
财务净现值(所得税前)
万元
8226.02
ic=10%
15
财务净现值(所得税后)
万元
5596.28
16
资本金财务净现值
万元
8752.46
17
财务内部收益率(所得税前)
%
39.89
18
财务内部收益率(所得税后)
%
30.67
19
资本金内部收益率
%
358.32
20
资产负债率
%
46.52
21
投资回收期(含建设期所得税前)
年
3.79
22
投资回收期(含建设期所得税后)
年
4.49
23
以生产能力表示的盈亏平衡点
%
33.91
二、可行性研究报告编制依据
(1)全国农业和农村经济发展第十二个五年计划;
(2)原国家计划委员会、建设部发布的《建设项目经济评价方法与参数》;
(3)《投资项目可行性研究指南》;
(4)中国农业工程研究设计院、北京农业工程大学、农业出版社编著的《农业工程项目可行性研究》;
(5)中国国际工程咨询公司《投资项目经济咨询评估指南》;
(6)《农业科技发展规划(2006-2020年)》
三、综合评价和论证结论
该项目建设符合国家相关政策,符合调整农村产业结构和新农村建设的指导思想和原则;项目建设是运用高新技术改造传统农业、加快农业现代化的载体和平台,是农业高新技术示范、推广、应用的基地。
该项目建设将促进区域经济发展,加快推动XX巴州XX农业产业结构调整,增加农民收入,带动农民脱贫致富,促进新农村建设,促进农业发展,提供就业机会,分流农村劳力,解决农村人口的失业问题。
项目建设资源优势明显,开发思路清晰,方案设计合理,可操性强,技术先进。
项目实施单位XX农业发展有限公司具有科技、人才、市场等方面的优势,且具有较强的经营管理能力,能很好的组织好该项目的实施。
项目的财务内部收益率、财务净现值、投资回报期、投资利润率均好于行业基准标准,项目的建设是必要的也是可行的。
因此选择该企业作为此项目的建设实施单位,可取得显著的社会经济效益。
四、问题与建议
1.该项目具有较高的科技技术含量,项目区经济相对落后,人员素质较低,有待于尽快培养专业技术人才。
2.项目区农户观念还比较落后,环保意识不强,要加强宣传,全面提高项目区农户环保观念。
3.在项目实施过程中要严格按照国家生产标准执行,严把质量关,生产过程中严格执行国家有关操作规范。
建议尽快立项实施。
第二章项目背景
一、项目提出的背景
1.我国红枣加工现状
枣起源于我国,有3000多年的栽培历史。
我国种植枣树的地域很广,主要的栽培区域在黄河中下游的陕西、XX、河南、XX及山东等地区。
据统计,我国枣树种植面积近30万hm2,鲜枣年产量达55万吨。
枣营养丰富,除含糖分较高外,Ga、P和Fe等矿物质元素及维生素含量也较高。
目前我国红枣加工大体分为两种,即粗加工和深加工两种。
所谓粗加工,是将采后的红枣经筛选、清洗、包装或是将其清洗、烘干、筛选、分级、包装后进入市场。
深加工是相对粗加工而言。
它指的是红枣经过较复杂的加工或在其中加入一些辅助原料,经过某种工艺流程加工而成产品。
从目前实际加工看,粗加工产品多,深加工产品相对较少。
目前全国红枣加工量约2.5亿公斤左右,占红枣总产的15%左右。
XX红枣生产在我国独居鳌头。
其加工量1亿多公斤,占全省红枣总产的20%左右。
红枣加工产品销售市场十分广阔,国内外都有销售,但以国内为主。
当前全国红枣原枣及加工产品出口总量约1000万公斤左右,占总加工量的4%左右,绝大部分产品在国内销售。
虽然我国红枣加工在不断上升,出口量有所增加,但红枣加工产品总量仍属偏少。
我国有13亿人口,都有吃红枣及加工产品的习惯,并且红枣营养丰富,医药价值很高,是优质保健品,随着小康社会的建设和人们生活水平不断提高,对红枣需求量日益提高。
所以红枣加工产品在国内的市场十分广阔,市场潜力巨大。
2XX发展红枣产业的自然优势
光热资源。
XX南部地区年日照2750-3029小时,有效积温3800℃-4100℃,光能资源丰富。
特别是每年4-10月累计日照时数达2027小时,平均每天的日照时数达到10小时以上,且光照度强,温差大,有利于红枣可溶固形物和糖分积累。
在全国年总辐射分布图上,南疆的太阳辐射量仅次于青藏高原,属于全国第二位,年总辐射为5340-6060MJ/平方米,年均降水量43.9mm。
土地资源优势。
全疆现有大面积的荒漠化土地和无污染的碱性沙化土壤,并通过天山雪水和地下水来进行灌溉,为优质红枣的生长提供了优良的自然条件。
区位决定产品特色优势。
XX南疆地区降水少,气候干燥,光照充足,自然条件十分有利于红枣自然成熟和制干,单产高,品质好。
内地大部分红枣主要产区降雨多,病虫害比较严重,红枣不易充分成熟制干条件差,干枣品质逐年下降。
而南疆地区冬季形成平均80公分的冻土层,使许多虫害无法繁殖和越冬,平衡的生态,利于控制病虫害的发生与危害。
3.XX发展红枣产业现状
XX是我国红枣原产地和主产区之一,种植面积大,红枣栽培面积已达到481.08万亩,约占全国的21.38%;红枣产量26.32万吨,约占全国的8.63%。
红枣种植主要分布在南疆的阿克苏、喀什、和田、巴州和东疆的吐鲁番、哈密等地州。
品种丰富。
XX红枣栽培历史悠久,建国后,特别是60-80年代引进品种42个,加之古、近代的引入,共计49个品种。
目前从各地州规模发展的主栽品种构成来看:
绝大多数为干、鲜两类灰枣、骏枣及赞皇红枣等品种。
也有少量冬枣、金丝小枣、金昌一号等。
XX红枣按地区可分为:
和田骏枣、阿克苏灰枣、冬枣、金丝小枣,若羌灰枣,切末赞皇红枣、灰枣。
红枣市场销售状况良好。
由于XX独特的区位优势,XX红枣品质受到追捧,国内外出现热销XX红枣的态势,和田枣红枣还出现了脱销的现象。
目前红枣龙头加工企业也在向XX集中。
从今年红枣销售行情看,红枣主产区的红枣已基本订购一空。
在销售看好的情况下,价格也在高位运行。
2009年哈密大枣地头收购价为25元每公斤,若羌红枣收购价为40元每公斤,阿克苏地区收购价为20元每公斤,和田地区收购价为40元每公斤。
经过红枣加工企业的筛选、分级、烘干、惊精细装后,零售价格超过100元每公斤以上。
二、项目建设的必要性
1.项目建设有利于发展区域经济,增加农民收入。
枣树对气候、土壤的适应性很强。
XXXX自然气候复杂而优越,特别是山区,气候垂直分布明显,有适宜发展枣业的丰富资源。
在巴州等地发展枣树生产气候适宜,长期以来农民有栽培枣树的习惯,且积累了不少的枣树栽培经验,有较好的群众基础。
虽然XX整体红枣产业发展张狂良好,但主要集中于阿克苏、喀什、和田等地,巴州地区相比尚远处于发展阶段,本项目的实施可促进区域经济平衡,推动地方经济发展,增加农民收入。
2.项目符合市场发展的需求。
广阔的市场前景。
红枣含有丰富的营养物质,是上等的滋补食品,同时在中医药学上有很高的实用价值。
随着社会的进步人们越来越重视生活质量的提高,“药补不如食补”的观念正深入人心,并日益流行,红枣产品的市场发展前景无限广阔。
我国目前人均鲜枣只有0.3公斤。
从市场需求看,现有产量远不能满足需要。
目前,国内红枣价格相对稳定,稳中有升是最大趋势。
红枣市场虽然存在发展上的两大瓶颈:
深加工以及销售方式。
但是令人可喜的是这两个问题目前已得到人们的重视,尤其是红枣的深加工甚或是高端的科研应用均不断得到发展。
可以预见,随着红枣深加工的不断深入及销售方式的更新,红枣市场获得更大的发展。
无线商机。
红枣产品市场的自然扩大增长迅速,单以消费习惯的转变来说,红枣的深加工产品将引领者市场,获的前所未有额快速发展。
比如,当前的宴席,喝酒正逐渐为功能性饮料所代替。
大量的酒消费正逐渐转变为喝醋,而红枣醋以其同时具有饮料与养生的功能,受到人们的欢迎是势在必然。
酒类产品也一样,纯白酒因并无养生价值却严重损害身体,也正逐渐为人所不容,替之以养生的类的果酒,正受到人们的欢迎,而红枣酒以其同时具有旧的特点和养生的功能,当之无愧为“果酒之王”,理当受到市场追捧。
人们因式消费习惯的转变,将会带给红枣产品市场发展带来强大的推动,其中蕴藏的潜在销量更不可以常理计。
显然,随着人们生活水平的不断提高及消费习惯的转变,再加上红枣行业自身的深加工及销售方式上的不断进步,红枣市场将迎来一个飞跃的发展期,需求的大幅增加与供给的多样化同步演进,将带来良好的商业机遇。
3.项目建设是农业产业结构调整的需要。
目前XX县农村人口25008人,发展枣业农民致富快,对农民增收是任何项目难比的。
农村产业结构调整正在实现单一粮食向经济林果调整,本项目的实施可进一步发展区域红枣种植业,实现区域经济的产销平衡,加快区域经济结构调整,推动地方经济发展,同时是农业增效、农民增收的一项战略性结构调整。
4.产业发展阶段需要
XXXX枣业发展种植面积在不断提高,但是枣的加工还相对滞后,存在产品存在结构不合理。
当前红枣加工产品仍以粗加工产品居多,深加工产品相对较少。
并且深加工产品中,高糖产品多,而低糖产品偏少,市场分布不尽合理。
国际市场主要集中在亚洲市场,并且面对的主要是华人群体。
国内市场主要集中在江南,而其它区域相对较弱,产加销一体化的运行机制还没有真正形成。
多数加工企业与原料基地枣农、红枣贩销大户之间只是单纯的买卖关系,还没有真正形成“风险共担,利润均沾”的经济利益共同体。
这样做的结果是加工原料质量无保证,市场风险最大者仍属枣农,加工龙头企业少,规模化生产水平不高,投入机制不活,渠道不畅,制约了企业发展。
至今红枣加工还没有类似XX古城葡萄酒集团和露露集团那样的龙头企业。
红枣加工产品深度开发滞后,造成深加工优质名牌产品少的不良局面。
同时优质新产品研制开发工作薄弱,影响了红枣深加工向纵深发展。
项目建设以现有的红枣生产基地为基础,进一步探讨“产销联营,合作收购“的农业经济发展模式,可有效调整和改善红枣种植基地,同时以现代农业技术为支撑,开展红枣深加工,增加农产品的附加值,符合XX及巴州农业发展政策。
第三章建设条件
一、项目概况
1.地理位置及范围
XX县位于XX维吾尔自治区中部,天山南麓,焉耆盆地东北部,北依天山。
东邻托克逊县,南接尉犁县,西与焉耆相连,西北与和静相望,西南依傅斯腾湖。
县城特吾里克镇北距乌鲁木齐384千米,南距福库尔勒市98千米。
硕县土地面积12892平方公里,其中山地6587.8平方公里,占总面积的51%,平原6304.2平方公里,占总面积的48.9%。
现有土地面积1922.472万亩,其中耕地34.33万亩。
2.自然资源
气候属于中温带干旱大陆性气候,分北部山区、南部山区和中部平原区三个不同的气候区。
北部山区,常年积雪,气候严寒,无霜期很短,四季无明,只有冷暖之分;中部平原区,四季分明,夏季炎热,冬季寒冷,春季干旱多风,气温多变,秋季短而降温迅速;南部山区,降水极少,蒸发量大,气候干燥酷热。
年平均气温8.6℃,1月平均气温-11.9℃,7月平均气温23.6℃,极端最高气温40.3℃,极端最低气温-31.6℃,无霜期166天。
年平均降水量28.7毫米。
3.社会经济状况
“十一五“期间,XX县委、县人民政府在州委、州人民政府的正确领导下,实现了经济的快速发展和社会的全面进步。
2011年全县实现生产总值16亿元,较2007年增长50.5%,年均增长10.8%;完成地方财政收入1.03亿元,较2007年增长121%,年均增长21.9%;累计完成全社会固定资产投资26.8亿元,年均增长16.8%;农牧民人均纯收入达到9038元,较2007年增加3748元,年增长14.3%。
农业结构调整方面,棉花面积由2007年的31.8万亩下调到20万亩左右,工业番茄、辣椒面积由3万亩左右增加到10万亩以上。
新增葡萄面积5.9万亩,累计达9万亩。
设施农业面积达到2.43万亩。
二、项目建设的有利条件
1.品种优势。
枣树适应性较强、结果早、果实营养丰富、药用价值高、经济和生态效益显著,在绿化荒山、防止水土流失、改善生态环境及提高农民收入等方面具有重要作用。
2.地理气候优势。
土层深厚,适栽区域广阔,且光照充足,昼夜温差大,生产的枣果个大色好,含糖量高,枣果品质好。
3.资源优势和市场优势。
XX红枣主要品种有冬枣、灰枣、骏枣、哈密大枣、赞皇大枣等。
面积近400万亩,挂果面积120多万亩,产量17万吨。
其中,巴州25万亩,产量3万吨,主要分布在若羌、且末等县;和田地区面积22万亩,产量2万吨,主要分布在和田、墨玉、洛浦等县,其红枣及其加工制品在国内很受欢迎,在国际市场也有一定影响,现出口价为1600多美元/t,售价相当于8t核桃或26t苹果的售价,远远超过其他干鲜果的价格。
4.规模优势。
XX栽培红枣历史悠久,产量丰盛,近年来,由于优良品种的推广、矮密栽培的实施,表现出了早结果、早丰产、早收益和高效益等特点,极大地调动了广大农民种植枣树的积极性,使红枣栽培面积迅速扩大,呈现出了区域化、规模化的产业优势。
5.政策和技术保障优势。
国家农业经济结构和粮食政策调整,为XX枣果生产区域化、规模化、产业化发展提供了政策保障和发展机遇。
各重点产区市、县政府也相应出台了一系列有关扶持政策,加快枣果产业化速度。
从技术上分析,XX果树所、园艺所、林科院及各地林业果树部门有许多专家从事枣树科研和技术开发,各产地在长期的生产实践中积累了丰富的经验,管理技术较为成熟。
所有这些都为红枣深加工产业化奠定了坚实的基础。
三、主要障碍因素及解决方案
本项目在建设过程中的主要阻碍因素是项目区经济还不发达,人员思想观念落后,科技文化知识较少,素质较低,缺乏生态保护观念,而随着人民生活水平的提高,对产品的质量的要求越来越高,产品加工技术含量也在不断提高,随着农业科技的发展农产品生产的规模化和现代化程度大幅度提高,员工的综合素质将直接关系到公司产品的加工水平,影响的产品的质量。
解决方案:
对该项目的产业工人进行广泛的技术培训,提高其科技素质和技术水平,保证原料的质量,对企业人员定期进行培训,提高产品质量;对企业管理人员进行培训,不断降低成本。
第四章建设单位基本情况
一、建设单位概况
******红枣业有限公司位于************镇******村,法人代表******,占地10000平方米,现年加工红枣能力为5000吨,注册商标“恒红”牌,主要产品有“金昌一号”精品红、香酥脆枣、贡枣、空心脆枣等。
其中“金昌一号”在2008年中国首届枣业大会暨第一届国际枣属植物研讨会上获得金奖。
公司采用“公司+基地+农户”模式运行。
自由绿色红枣基地5000亩,小杂粮基地3000亩,联合当地农户260户,是林县重要的农业产业化龙头企业之一。
二、研发能力
本公司技术力量雄厚,公司技术人员占职工总数的20%。
公司常年聘用行业专家作技术顾问,并以******省农业科学院、******农业大学作为科技技术依托单位,吸收国内外先进技术,取长补短,优势互补,资源互补,使企业科技开发能力大大增强。
第五章市场分析与销售方案
一、市场分析
枣是中国的特有果树,也是世界上枣的最大生产国和枣产品唯一出口国。
世界上虽然有20多个国家先后从我国引种了枣树,但大多数都没有发展起来。
韩国有商品规模生产,但单产低、品质差,一直自给不足,常年需要进口供市。
特别是近年来,随着我国廉价的枣产品大量涌入,韩国的枣树生产受到严重冲击,已出现大幅度的下滑趋势。
在今后相当长的时期中,中国仍然保持最大的枣生产国和唯一出口国的地位。
我国枣虽然年产100万吨左右,但年出口量仅800-1000吨。
世界市场上90%以上枣靠我国供应。
出口区域遍及西欧、北美、非洲的20多个国家地区,但主要是东南亚各国、美国、加拿大、毛里求斯、南也门和我国的港、澳地区。
其中80%以上是在东南亚市场销售,购买的主要对象是外籍华人,他们的消费量占95%。
这主要是不同国家和民族饮食消费习惯,同时我们也缺乏适合外国其他民族消费需求的枣产品,对枣的宣传力度不够,外国人还不了解枣的营养、药用保健价值的缘故。
但随着我国改革开放的进程,特别是近年外国人对中医的浓厚兴趣,枣逐步被不同国家民族消费者所认识,枣的消费市场范围逐步扩大。
“9.11”事件后的2001年,枣在埃及“斋月”销售就大出风头:
沾化冬枣每年举办鲜枣节,使50万亩鲜枣抢购一空,大大提高国际市场空间。
二、产品生产方案
项目设计正常年份年产3000吨蜜枣、1万吨精品干枣、香酥脆枣和贡枣各1000吨。
三、销售策略和营销模式
1.制定销售管理目标责任制。
充分发挥公司优势,不断扩大销售渠道,增加销售并保证货款及时回收。
加强公司内部管理建设高素质营销队伍、明确目标,奖罚分明,按章办事,违章必究。
2.制定销售工作的基本思路。
根据全国各地市场的特点,将采取直销、代销、促销和自销相结合的多种经营模式,不断扩大市场覆盖率,加大网点建设力度,划分片区进行承包。
根据企业的目前的销售情况及市场调查,选择销售量大的地点,设立直销点,直接对产品进行销售。
3.建设高素质、高效率的经营队伍。
加强对营销人员的培训,逐步提高营销人员的专业素质水平和市场攻关能力,实行择优上岗,按劳取酬,使营销队伍的建设尽快适应市场竞争的需要。
4.内部分配实行高业绩、高回报的分配制度。
鼓励非营销队伍员工参与销售,公司上下以质量为根本,以销售为龙头,带动整个产业的良性发展。
四、销售队伍和销售网络建设
为提高效益,树立企业形象,企业将建成一支高素质、高效率的营销队伍和销售网络,采取基本工资加提成的机制来调动他们的销售积极性,做到多销多得;在销售网络方面,一是广泛建立多种形式代理销售机制,形成覆盖广泛的销售网络;二是采用现代化的网上销售,利用利润空间大的优势,使产品进入千家万户和大型批发市场。
销售人员要求具有高中文化程度以上,经培训后方可上岗,培训内容包括:
思想、技能、业务、作风等。
公司设立营销中心,负责本县和周边县区的销售网络建设和销售人员的聘任、管理。
各网点实行包干责任制,在公司统一领导下独立核算,以县为中心,向周围扩展。
同时,选择一部分有经验、信誉好、有合法经营手续和固定营业场所的经销商,签订合同,按照约定的统一价格在特定的区域内经销产品,以维护企业和经销商的利益,满足广大消费者的不同需求。
加强国际贸易,争取更多的出口创汇机会,采用公司加农户形式,以协会带动销售。
紧密联系国际市场,通过多方位多层次的合作,完善销售渠道,加大宣传力度,全面提升企业影响力。
第六章项目建设方案
一、项目建设任务与规模
建设规模与内容:
新建年加工蜜枣3000吨,干制精品红枣1万吨,香酥脆枣、贡枣各1000吨;改造新建红枣、仁用杏、核桃基地共0.5万亩。
二、建设规划与布局
项目的设计规划本着经济节约,原料与成品分道合理考虑未来发展空间为设计原则,尽量保持和充分利用前提下,重点突出主体建筑物,考虑附属设施的合理位置,重要通道符合车辆行驶和国家消防规范的要求,保持局部与整体的和谐统一。
三、生产技术方案及工艺流程
(一)蜜枣加工工艺及流程
蜜枣加工工艺流程:
原料选择→分级→清洗→划缝→糖煮→浸渍→烘焙→制形→焙干→分级→包装。
主要技术要点:
1)原料选择:
选用圆铃大枣等个大、核小、肉质疏松、皮薄等品种,以"脆熟期"采收为宜,剔除虫害和腐烂的枣。
2)分级:
按大、中、小分三级,分别加工。
3)划缝:
用排针纵划,纹距1毫米左右。
划破皮既可,划纹要整齐,两头尽量划到,为防止褐变,划完后直接投入0.5%~1%NaSO3溶液中。
4)糖煮:
糖液PH值保持在2~2.5。
配制20%糖液,加热煮沸。
倒入枣后,旺火煮沸,倒入缸中浸泡12小时,糖液保持在20%。
第二次糖煮,加入白砂糖最后糖液保持在45%,再浸泡12小时(保持枣中转化糖含量在25%以上,占总糖量的43%~45%即可),也可在配制糖液时加入淀粉糖浆或葡萄糖。
5)烘焙:
将糖渍的枣从缸中捞出沥干,烘烤12小时,温度保持在65℃左右(温度先低后高),烤至不粘手时,出房整型。
6)整形:
把烤过的枣捏扁,呈长方形、方形等。
7)焙干:
整形后送入烘房烘烤,温度保持在60℃左右,使含水量降至16%~18%,约24小时左右。
8)包装:
为防止吸潮,可采用真空包装或充N2包装。
(二)精品干枣加工工艺及流程
1.工艺流程
红枣采收→挑选分级→清洗→装盘→预热→蒸发→干燥完成→散温贮收→成品。
2.操作技术要点
1)采收为保证加工出高质量的产品,首先必须做到有计划的采收,根据烘房的生产能力,按期采收,及时烘干,以免一次采收过多,烘干不及时造成腐烂。
2)原料挑选分级烘干前,对枣进行挑选分级,可结合采收一并进行。
剔除干枝、树叶,拣出风落枣、病虫枣、破头枣,按品种、大小、成熟度进行分级,以保证其干燥程度一致。
鲜食品种(如梨枣等)不宜进行烘干加工。
3)清洗将挑选出来的红枣用水清洗干净,去除杂质和泥土。
4)装枣烘盘装枣量一般为12kg/m2~15kg/m2,根据枣的品种不同而适当调整,装枣厚度以不超过两层枣为宜,小果品种(鸡心小枣、金丝小枣等)也可适当装厚些。
5)预热阶段预热的目的是使枣由皮部至果肉逐渐受热,提高枣体温度,为大量蒸发水分做好准备。
因品种的差异,需4h~6h才能完成预热。
大果品种和组织致密及皮厚的品种需要预热的时间长。
在这段时间内,温度逐渐上升至50℃~55℃。
当烘盘送至烘房内装妥后,关闭通风设备及门窗,拉开烟囱底部闸板,以利于加大火力,提高烘房内的温度。
6)蒸发阶段该阶段的目的是使枣的游离水大量蒸发。
为加速干燥作用,火力宜加大,在8h~12h内,使烘房的温度升至60℃~65℃,不要超过70℃(烘房内的温度均指烘房中段的中部温度而言)。
要达到这个要求,管理炉火的工作要做到“三勤”(勤扒火、勤出灰、勤添煤),使
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