荷叶包子妹.docx
- 文档编号:26123646
- 上传时间:2023-06-17
- 格式:DOCX
- 页数:11
- 大小:400.12KB
荷叶包子妹.docx
《荷叶包子妹.docx》由会员分享,可在线阅读,更多相关《荷叶包子妹.docx(11页珍藏版)》请在冰豆网上搜索。
荷叶包子妹
荷叶包子妹
用料
锅
荷叶包子妹的做法
1.
1:
水140克,猪油10克,糖20克,盐1克,低粉250克,全部混合和均不见干粉,注:
是粘手的,没关系(我是早上上班前和好盖保鲜膜放冷藏)
2.12个小时取出的状态
3.随便一拉就是那个传说的膜
4.放入厨师机或面包机,加入2.3~2.5克酵母,揉1分钟,然后盖保鲜膜发两倍大,再加入80克低粉,揉5~10分钟,揉到表面光滑
5.光滑的表面
6.搓长条
7.分了4个43克小剂子做荷叶包子
10个33克小剂子做包子(先放冷藏备用)
8.取一个43克小剂子,擀成椭圆形
9.表面刷一层玉米油
10.对折
11.用干净的梳子,八字型压法,先压一边再压另一边,再往里面八字型再压,用梳子中间压下去,不要用梳子一头压,因为中间的齿一样的大小,哈哈
12.用力压,放心,不会压断的
13.慢慢取出梳子
14.就这样,真的不会断的,切记是用梳子的中间那部分压即可
15.完成一个
16.垫了玉米衣,发一倍,大火冷水蒸10分钟
17.关火焖5分钟取出,我焦急,焖了2分钟也没,有两个缩了~~~
18.颜值吖^_^
19.………表面光滑,软软哒
20.内在与外貌美丽并重
21.刷~~~~
22.33克小剂子从冷藏取3个先包着,毕竟现在的温度太热,不能全拿出来,取一个小剂子,排下气,滚圆,两面粘上干粉,擀成中间厚,边缘薄,看图
23.底面再拍点干粉,放馅那面不用拍干粉
24.捏~~~~,拍了干粉,褶子足够明显,哈哈哈
25.约20个褶子
26.我是取3个小剂子包完就放冷藏,不担心发过,再另取三个小剂子出来再继续包,包好再放冷藏,依次类推,即可
27.包子好看好吃全靠褶子,哈哈哈
28.发一倍,大火冷水蒸12分钟左右
29.焖一会才打开锅盖
30.肉馅一滴酱油也没放,就放蒜,油,盐,糖
31.软软哒,嫩嫩哒
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 荷叶 包子
![提示](https://static.bdocx.com/images/bang_tan.gif)