营养餐食品验收储存制度.doc
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营养餐食品验收储存制度.doc
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食品验收储存制度
为确保蛋奶储存管理规范,责任明确,特制定以下制度:
一、学校设置专用的蛋奶储藏室,配备好蛋奶储存设备,确保食品储藏安全卫生。
二、管理员应切实履行岗位职责,积极认真的完成好蛋奶储存管理工作。
三、入库食品必须认真检查,不能有破蛋入库,更不能有过期、变质、污染牛奶入库。
入库的蛋奶应认真登记,必须做到出厂时间和检验信息真实。
四、实行索证登记制度,每批食品入库必须由供货商提供产品检疫、检验合格证及进货发票,建好台账。
五、每批食品入库后必须及时留样,留样时间为三天。
六、出库食品必须有领取人员签名,并准确登记数量和时间。
七、加强对储藏室的管理与监督,任何人未经许可不得进入储藏室。
室内不准吸烟,不准在室内干与蛋奶工作无关的事。
八、冷藏设备不准存放蛋奶以外的食品和物品。
九、做好对储藏保管人员的专业知识培训,搞好室内卫生,确保室内整洁。
管理员必须每天打扫库内卫生,定时对储藏室进行消毒。
十、加强值班,防止不法分子投毒而造成中毒事件的发生。
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