咖啡厅进销存的管理规定doc.docx
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咖啡厅进销存的管理规定doc.docx
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咖啡厅进销存的管理规定doc
咖啡厅执行日报表
及购、销、存登记管理规定
根据公司安排,即日起开始执行《日营业报表》、《仓库物品调拨单》、《出、入库单》等录入工作,细则如下:
1关于日营业款交付
1.1每天上午九点前由出纳到店核对前日营业额及日营业报表填写情况,核对无误后收取款项,并在营业报表上签字。
1.2吧台存放1000元备用金,禁止使用营业额支付款项,如果发现,扣除当月工资1000元/次,由吧台人员分摊。
2关于日营业报表:
每天由店长统计并填写日营业报表,每日汇总,每月1号上午12点之前上交财务。
如未填写(日)、未按时上交财务(月),月末扣除店长工资100元/次。
3关于日耗损报表:
每天由吧台人员统计并填写耗损表,由店长实物核对,无误后签字,月末汇总,每月1号上午12点之前上交财务。
如未填写(日)、未按时上交财务(月),月末扣除店长工资100元/次。
4关于采购:
4.1新摄会咖啡馆、菜鸟创客咖啡馆所有食品材料、物料由采购员许建军统一采购,由库管程端验收统一入总库,再根据各店采购计划实际采购量进行调拨。
4.2每天晚上由吧台人员结合当日产品销售量及次日产品销售计划做合理的《采购计划表》,店长签字后上交至库管,库管根据库存数量对各店实际采购数量进行调整,调整后由店长审核、无误签字交于采购员,采购员须按采购计划采购。
如有特殊原因,采购员须与店长协商,店长同意后可按协商结果采购,自行采购不报销。
5关于入库:
5.1采购员采购完毕后,由库管验收入库。
根据保质、保量原则验收后须填写《入库单》,由经理、店长、库管、采购员签字,三者缺一不可。
5.2采购的所有原材料、物料统一入总仓库,根据各店报备情况调拨材料、物料至各店小仓库,并填写《物品调拨单》,由店长、库管、领料人签名,三者缺一不可。
6关于报销:
6.1报销时,填写报销单,并附原始采购单据,签字完整的入库单,交由财务检查,检查无误后签字交由出纳支付。
6.2由许建军统一采购并报销。
除许建军外,其他人报销单据一律无效。
如果采购人员有变动,请提前告知各店店长及财务。
6.3当月单据须当月报销,最迟与每月最后一日下午6点之前交于财务,过期财务不再接收单据,费用自行承担。
6.4如有特殊原因当月不能报账,需填写情况说明(说明包括:
日期、事由、金额)由经理、店长、财务、经办人签字生效,由财务进行挂账。
7关于员工入职、离职、调动、考勤
7.1员工入职须填写入职申请表,月末统一交由财务;
7.2员工离职须填写离职申请表、工作交接单,由各部门主管签字,月末统一交于财务;
7.3员工内部调动须填写人员调动表,工作交接单,由各部门主管或领导层签字,月末统一交于财务;
7.4如果月末汇算工资时财务未收到入职、离职、调动申请单,工资概不汇算发放。
7.5月末由店长核对考勤卡,统一汇算考勤表,无误后由店长、经理签字交于财务进行工资汇算。
8关于盘库
8.1每月1号上午9点开始盘点。
财务与库管核对账目无误后再进行实物盘点,盘点时由库管、店长、吧台管理员、财务人员同时在场。
8.2盘点后如有差异,须找出原因并作出书面说明,由店长及经理签字交于财务进行调整;如无差异,须库管、店长、财务在盘点表上签名并交于财务保管。
8.3月末由库管统计的进销存报表与财务进销存报表核对,双方核对无误后签字确认;如有差额,查找原因,由经理、店长签字确认并做书面说明。
9关于耗损差异
9.1每月末以预估产品销售成本为基数,与当月财务做出实际实耗数作比较,对差异数额查找原因,对未查明原因的差异额(除日耗损表所示数额外)将由经理、店长、后厨人员分摊承担,如有其它原因请做出书面说明,由经理、店长、经办人员签字后交于财务进行调账。
以上通知,于年月日执行
*******咖啡厅
年月日
赠送以下资料
《管理的实践》读后感
德鲁克说:
“管理就是界定企业的使命,并激励和组织人力资源去实现这个使命。
界定使命是企业家的任务,而激励与组织人力资源是领导力的范畴,二者的结合就是管理。
”提出了三个经典的问题:
我们的事业是什么?
我们的事业将是什么?
我们的事业究竟应该是什么?
这三个问题经过改编完全可以应用于现在的我们:
我们学习的是什么?
我们学习的将是什么?
我们学习的究竟应该是什么?
经典之所以被称之为经典往往在于其超强的预见性.多年之后依然闪耀者夺目的思想光辉,熠熠发光,为处在黑暗中的人们知音了前进的方向与道路。
大师之所以成为大师在于思想的高度,作品能够让人们产生心灵上的共鸣,大事记是肉身已逝,但精神依然长存.
德鲁克先生《管理的实践》已面世半个多世纪了,在这五十多年中,有关企业管理方面的书籍可以用浩如烟海来形容。
但能禁得住时间考验的的书籍还是《管理的实践》一书,这也从另一个侧面证明了《管理的实践》是一本值得认真阅读的好书。
终于读完了德鲁克的《管理的实践》,仿佛自己游荡在上个世纪中期的企业中。
这本书构筑了完整的“对人的管理”思想。
如:
1、人是资源,是所有资源中最富潜力的资源。
德鲁克认为“人的资源——整个的人,是自然赋予的所有资源中最丰富、最有才能,最有潜力的资源。
”这是因为在企业可以得到的所有资源中,认识“唯一能够增长和发展的资源”,亦即“人要贡献出什么必须由他自己决定”,只要他们愿意进行“有目标的、集中和联合的努力”,就可以“产生出真正完整的东西来”。
2、必须对人进行管理,挖掘出人的潜力。
德鲁克明确的提出“利润并不是企业活动的目的,利润不应该成为企业决策的理由、原因和依据,他只是对企业是否起作用的一种测验”,他说道:
“企业需要最大限度地发挥人的能力。
”因此,“经理人员的首要任务是把他的资源——首先是人的资源中蕴含的力量都挖掘和发挥出来。
那么我认为,真正诠释管理的意义就要将人的机能发挥的淋漓尽致。
人是社会的主体,是社会发展的主要动力。
”3、是工作富有活力,并使职工有成就感。
管理者如果只注重员工的绩效,那就死定了!
那是传统的管理方式,现代管理方式已经是人性化管理,更多的是注重员工的感受。
同样的工作,在行政的约束下与在自动自发的工作结果虽然是都完成任务了,但完成的综合效果完全不同。
只注重绩效的话,那会留不住优秀人才。
因此,要想将公司管理的有声有色,必须关注职工的感受,经常与他们交流,了解他们的想法,使他们在工作中能够感受到自己的重要性。
《管理的实践》一书,系统的论述了企业的核心问题,即企业的目的:
只有一个正确而有效的定义--创造顾客;两个基本职能--营销和创新。
企业存在的目的不能从自身寻找,只能从外部,从对社会的贡献中寻找,从客户那里寻找。
企业通过不断的创新满足顾客的需求。
管理本质上是一种实践,而不是一种专业和科学,其本质不在于“知”而在于“行”。
任何热衷于将管理科学化和专业化的尝试,试图消除所有的波动,风险和不可知的措施也就是在消除自由,创新和成长。
管理本质上是一句目标业绩和责任进行的管理。
检验管理和创新的成果,不是知识,而是业绩和成就。
管理者和员工在本质上没有差别,只有责任上的差别。
员工的权利不是来自于管理者的授权,而是来自于所承担的责任。
区分高层管理者和基层管理者的唯一维度在于时间。
正确的定位个人与组织的关系,组织要求员工要主动积极,以企业的目标为努力的方向,同时要求员工要自愿接受改变。
但员工对组织的要企业一般较为弱势,德鲁克总结为,首先员工是一个人,通过职位建立地位,希望公平做事有意义;其次,员工要求企业建立标准,对员工良好业绩的关注。
“组织需要个人为其做出贡献,个人需要把组织当成实现自己目标的工具。
”因此管理者的重要任务是将员工的目标引向组织目标。
管理者需要在现在和未来间取得平衡。
管理是一种稀缺的资源。
一本优秀的著作哇不尽的宝藏,可以陪伴人的终生。
有所得在于能够更加深刻的领悟思想的内涵与外延,在于发现自己的误解与错误,在于能够明确自己未来道路的方向!
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