级农产品质量检测专业人才培养方案.doc
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农产品质量检测2015级专业人才培养方案
专业代码:
510111专业编号:
45
制定时间:
2015年3月适用年级:
2015级
一、学制
(一)招生对象:
高中毕业生。
(二)学习年限:
标准学制3年,在校修读年限2~5年。
二、培养目标
培养适应社会主义市场经济和现代化建设需要的,德、智体、美全面发展的,具有农产品质量检测和评价技术,能够对农产品生产、加工和贮运过程进行质量监督检测的高端技能型专门人才。
三、人才规格
(一)坚持党的基本路线,贯彻党和国家的方针、政策,有较强的法制观念和良好的职业道德,掌握一定的国防知识和军事技能。
(二)有良好的敬业精神,专业思想牢固,能吃苦耐劳,具有扎根基层、服务基层的良好意识,品德良好。
(三)专业能力较强,既能较熟练地掌握农产品环境检测、农产品质量检测技术、农产品安全检测技术、农产品安全生产技术、质量法律法规、农产品质量管理与认证等农产品生产加工、检测及质量管理的专业知识,又具备独立获取相关信息,跟踪新技术、开发新技术和利用新技术的能力。
(四)善于团队协作,有创新精神。
(五)具有可持续发展、独立思考、分析和解决问题的能力。
(六)学习能力强,具有一定的口头与书面表达能力。
(七)具有一定的英语和计算机操作能力;具有一定的英语听、说、写能力,能借助词典阅读有关专业英语资料。
(八)具有健康的体魄和良好的心理素质,敢于在逆境中求生存、求发展。
身体素质达到国家规定的体育锻炼标准。
(九)经考核鉴定并获取一个及以上本专业相关工种的国家职业技能高级工职业资格等级证书。
四、业务范围
1.与农产品有关的企事业单位质量检测岗位;
2.绿色农产品生产基地质量安全控制岗位;
3.农产品营销及售后服务岗位;
4.农业技术推广岗位;
5.专升本进入本科院校相应的专业学习;
6.自主创业包括开展农产品有关技术服务、咨询等相关工作。
五、职业能力和职业素质分析
(一)职业能力结构与支撑课程、活动分析(见附件1)。
(二)职业素质结构与支撑课程、活动分析(见附件2)。
六、教学计划及要求
(一)课程设置
1.公共必修课(学院统一安排)
指为培养学生必备基本素质和关键职业能力开设的课程。
包括思想政治理论课(思想道德修养与法律基础、毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论(简称“毛特”)、形势与政策)、军事、实用英语、大学计算机基础、体育与健康、实用语文、普通话、大学生心理健康教育、专业劳动、“三生”教育、禁毒与防治艾滋病和职业发展就业指导与创业教育等。
2.必修专业课
(1)专业基础课
由《无机及分析化学》、《有机化学》、《农业微生物》、《仪器分析应用技术》、《食品加工基础》、《食品试验设计与统计分析》等课程组成。
(2)专业核心课
由《食品理化检验技术》、《农产品安全检测技术》、《食品微生物检验技术》、《农产品快速检测技术》、《农产品安全与质量控制》等课程组成。
(3)专业实践课
由《专业认知》、《暑期社会实践》、《课外综合实践》、《专业综合技能训练》、《顶岗实习》等实践课程组成。
3.专业能力拓展选修课
由《食品添加剂》、《食品认证》、《食品营养与卫生》、《实验室安全与管理》、《市场营销》、《农业推广》、《农业环境保护》、《食品保鲜技术》、《种子检验技术》、《饮料生产技术》、《果蔬加工技术》、《食品文化》、《茶叶加工技术》、《药膳学》等课程组成。
4.素质能力选修课(学院统一安排,见附件6)
素质能力选修课是指拓宽学生知识面,培养、发展学生潜能和兴趣特长的课程。
该类课程每个学生三年内不能少于16个学分。
课程设置由教务处根据学生需求和学院实际开设。
5.教学进程安排及学分要求(见附件3)
(二)必修专业课实践教学安排(见附件4)
(三)考证时间安排(见附件5)
七、课外活动及要求
课外活动是课堂教学的延伸,是培养德、智、体、美全面发展的高素质技能型专门人才的重要途径,是学生获得课外学分的基本保证。
按规定,课外学分指学生参加学院要求的活动或依据特长、兴趣爱好参加课外学习和活动取得的学分,包括基本学分和奖励学分。
基本学分指必须参加相关活动,并达到相关要求才能取得的学分,如入学教育、毕业教育等。
奖励学分指学生参加其它课外活动或获得奖励取得的学分。
课外学分均纳入总学分计算,学生毕业需取得至少10个课外学分。
(一)学生必须参加的活动及要求说明
必须参加的活动包括入学教育、毕业教育、专题讲座和田径运动会的中长跑项目等,学生参加此类活动的情况记入课外学分的基本学分。
具体见下表。
学生必须参加的课外活动计划及学分要求
序号
活动名称
学分数
学期安排
备注
1
2
3
4
5
1
入学教育
1
√
参加院、系组织的入学教育,达到各专题相关要求。
2
毕业教育
1
√
参加学院及系部组织的系列专题教育活动,达到各专题教育活动的要求。
3
学术讲座
1
√
√
√
√
自由选择参加8次学院公开安排的讲座活动(课程内讲座除外),并提交每次讲座的记录。
4
田径运动会(中长跑项目)
1
√
√
参加两次学院组织的班级中长跑集体活动项目,并达到合格标准。
(二)学生自选参加的活动及要求说明
自选参加的包括学生群团组织的各种比赛及文体活动等。
学生参加此类活动的情况记入课外学分的奖励学分。
具体按学院课外学分管理办法中的相关条款执行。
八、毕业要求及相关工作安排
(一)学分要求
课内学分必须达到123.5分以上(其中公共必修课32.5学分,专业必修课59学分,专业能力拓展选修课不少于16学分,素质能力选修课不少于16学分),课外学分均纳入总学分计算,学生毕业需取得至少10个课外学分(基本学分4个,奖励学分不少于6个),学分总计不得低于133.5学分。
(二)综合素质要求
每个学期综合素质测评合格。
九、必要说明
本方案依据《云南热带作物职业学院关于制定专业人才培养方案的指导性意见》,结合热带作物生产的特点和用人单位的意见起草,并经教学团队认可,学院专业建设委员会审定。
十、必修课主要教学内容(见附件七)
附件:
1.职业能力与支撑的课程和活动分析表,附件1。
2.职业素质与支撑课程和活动分析表,附件2。
3.农产品质量检测专业教学进程安排及学分情况,附件3。
4.农产品质量检测专业实践教学计划安排,附件4。
5.考证时间安排表,附件5。
6.云南热带作物职业学院素质能力选修课开设情况表,附件6。
7.必修课主要教学内容,附件7。
16
附件1.职业能力与支撑的课程和活动分析表
职业能力
支撑知识
主要支撑课程
主要支撑活动
构成
单元
基础课
核心课
基本
能力
学习能力、表达能力(口头与书面)、计算机应用能力、应用写作能力、自知自律能力、心理承受能力
体育与健康知识;
实用语文知识;
大学计算机基础;普通话;
大学生心理健康知识;
生活、生命、生存基本知识
公共必修课程
社团组织、文体活动、社会实践、班级、系部、学校活动、兴趣小组、相关讲座
专业能力
专业核心能力
1.农产品质量安全检测能力
(1)农产品质量检测能力
(2)农产品安全检测能力
(3)食品微生物检测能力
农产品采样及样品前处理知识;
农产品检验程序、检测标准、检测方法等知识;
农产品水分、灰分、蛋白质、脂肪等营养成分的检测;
农产品重金属、农药及兽药残留、生物毒素、微生物等检测知识;
无机及分析化学;
有机化学;
农业微生物;
食品试验设计与统计分析;
仪器分析应用技术;
食品理化检验技术;
农产品安全检测技术;
食品微生物检验技术;
技能竞赛、职业培训、鉴定、相关讲座,兴趣小组;参与教师的科研
2.农产品快速检测检测能力
常见农药与兽药残留及有毒有害物质速测知识;
食品安全微生物指标速测技术
农产品快速检测技术
3.农产品质量安全管理能力
农产品安全因素及其预防措施;
农产品质量的风险评估、相关的法律法规及体系管理
农产品安全与质量控制技术
专业兴趣小组
专业拓展能力
农产品市场营销能力
农产品市场营销知识
农产品市场营销
职业培训
顶岗实训
专业兴趣小组
参与教师的科研
农产品加工技术
农产品加工基本方法
食品加工基础;果蔬加工技术
饮料生产技术;茶叶加工技术
食品添加剂
食品添加剂的合理使用知识
食品添加剂
实验室管理能力
实验室安全与管理知识
实验室安全与管理
绿色农产品生产与认证能力
农产品生产与认证知识
食品认证
关键能力(职业核心能力)
方法
能力
工作方法、学习方法、组织管理程序、思维方式等
公共课、专业课(尤其是按照基于工作过程进行教学设计的专业核心课、毕业设计)
社团组织、社会实践、班级活动、系部活动、学校活动、校际交流、社会交流等、相关讲座
社会
能力
角色意识、社会知识、公共关系、公共礼仪、社会公德、沟通知识、团队知识、法律知识、社会心理
公共课、专业课(尤其是社会实践、顶岗实习和按照基于工作过程进行教学设计的专业核心课)
附件2.农产品质量检测专业实践教学计划安排
素质构成
要求
支撑课程
支撑活动
政治素质
坚持四项基本原则
思政课
党校、社会调查
思想道德素质
敬业乐业、、认真负责、刻苦耐劳、遵纪守法、恪守信用、服从大局,善于合作
思想道德修养、专业核心课
文体活动、专题讲座、
身心素质
身心健康
体育、心理健康教育、“三生”教育、选修课
文体活动、社团活动、专题讲座
科技文化素质
懂科技、有文化品位
必修课、选修课
文体活动、兴趣小组、专题讲座
专业素质
专业能力强
专业课、专业拓展选修课
社团、兴趣小组、技能竞赛
审美素质
懂美、会美
美学、礼仪等选修课
文体活动
社会交往和适应素质
善于沟通,社会能力强
公共关系与礼仪、专业核心课
文体活动、社团活动、交流、社会调查(实践)
学习和创新素质
善于学习、勇于创新
必修课、选修课
考证、培训、比赛、知识竞赛、才艺展示等各种有益的活动
附件3.农产品质量检测专业教学进程安排及学分情况表
课程
类型
序
号
课程名称
课程
代码
课程时数
学
分
按学期分配学时数
备注
合
计
理
论
实
践
一
二
三
四
五
六
公
共
必
修
课
1
军事
100001
96
36
60
5
78
18
2
思想道德修养与法律基础
100002
54
48
6
3
54
实践课时以社会实践在寒假完成
3
毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论(简称“毛特”)
100003
72
64
8
4
72
实践课安排在17-18周,以社会实践完成
4
形势与政策
100004
24
18
6
1
6
6
6
6
以专题讲座完成
5
大学外语
100005
36
18
18
2
36
从语言类素质能力选修课获取学分
6
体育与健康
100006
108
14
94
6
36
36
36
按调整后的教学安排执行
7
实用语文
100007
36
20
16
2
36
安排在二
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- 农产品 质量 检测 专业人才 培养 方案