菜谱打印.docx
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菜谱打印
红烧排骨(红烧肉)
材料:
油、糖、盐、料酒、草果、八角、花椒、葱、姜、生抽、老抽、陈醋、鸡精、排骨
步骤:
1.排骨放入欢宴四合一中,加入开水,进微波炉用高火加热4分钟,去血沫
2.水到掉,用上述材料将排骨腌制10分钟
3.放入微波炉,中高火3分钟
4.拿出来搅拌一下,再进微波,每次打2分钟,共5次,中间要拿出来搅拌2-3次。
孜然牛肉
材料:
孜然、糖、盐、辣椒面、青椒、料酒、生抽、老抽、姜、鸡精、牛肉
步骤:
1.牛肉切丝,加入料酒、生抽、老抽、孜然、糖、姜、鸡精腌制5分钟
2.加少量的油,搅拌均匀,进微波炉,中高火2分钟
3.加入青椒丝,辣椒面,鸡精,搅拌均匀,进微波以中高火加热2分钟即可。
醋溜土豆丝
材料:
盐、糖、陈醋、青椒、鸡精、葱、蒜、土豆
步骤:
1.土豆切细丝,用清水浸泡
2.在欢宴四合一中加少许油,放入葱丝,进微波炉以高火加热20秒爆香
3.放入土豆丝,加入调料和青椒丝,拌匀,进微波以高火加热2分钟即可。
辣子鸡
材料:
盐、糖、料酒、老抽、生抽、葱段、姜片、花椒、八角、茴香、青椒、鸡翅或鸡腿
步骤:
1.鸡翅或鸡腿切成小块,放入欢宴四合一中,加入上述调料,腌制10分钟
2.加入少许油,搅拌均匀,放入微波炉,以中高火加热4分钟
3.拿出来搅拌,再加热2分钟
4.加入青椒,拌匀,再加热1分钟即可。
京酱肉丝
材料:
盐、天津甜面酱、淀粉、五香粉、料酒、鸡精、葱
步骤:
1.肉丝放在欢宴四合一中,用淀粉、料酒、五香粉腌制5分钟
2.加入油,拌匀,放入微波炉,以中高火加热1分钟
3.拿出来搅拌一下,加入面酱、盐、少许的水,搅拌均匀
4.放入微波炉以中高火加热1分钟
5.葱切成细丝,铺在盘底,把做好的肉丝淋上去即可。
蒸麦饭
材料:
油麦菜(或槐花、小芹菜等)、盐、面粉、蒜
步骤:
1.把油麦菜切碎,加入面粉,搅拌均匀
2.进锅前加入少许盐
3.把拌好的菜放入微波连蒸格,以中高火加热2分钟
4.拿出来搅拌一下,再加热2分钟
5.淋上蒜汁即可。
蒜苔炒肉丝
材料:
肉丝、蒜苔、料酒、盐、鸡精、姜、生抽
步骤:
1.肉丝放在欢宴四合一中,用料腌一下,加少量油,拌匀,进微波炉以中高火加热1分钟
2.放入蒜苔,加入调料,再以中高火加热3分钟即可。
(其他炒菜方法与此相同)
煎饼
材料:
面粉、鸡蛋、盐、水
步骤:
1.把面粉放入摇摇杯,加入鸡蛋,少量水,摇匀
2.在瑰丽圆碗的盖子上喷少量油
3.把摇好的面糊到上去一些,转成圆形
4.放入微波炉,中高火加热40秒即可。
泡菜
材料:
芹菜、青笋、胡萝卜、野山椒一瓶、盐、糖、白醋
步骤:
1.蔬菜都切成条状,放入密封圆罐
2.到入半瓶野山椒连汤
3.多加白醋、糖,加少量的盐
4.加入纯净水,直到没过蔬菜
5.搅拌均匀,放6小时即可。
火凤展翅
材料:
翅中、蜂蜜、生抽
步骤:
1.翅中洗净,放在欢宴四合一中,用蜂蜜和生抽腌制。
生抽要没过鸡翅的三分之一处,且腌制的过程中应该将鸡翅翻动2次。
2.腌制半小时左右。
3.欢宴放入微波,中高火先加热3分钟。
拿出来翻动一下,再加热3分钟即可。
(鸡翅多时可增加1-2分钟)
冬瓜丸子汤
材料:
绞肉、淀粉、五香粉、姜末、盐、糖、料酒、冬瓜、粉丝
步骤:
1.在欢宴四合一的大盒中加入水,烧开。
2.用上述材料与绞肉拌匀,加入少许温水,绞打3分钟左右。
3.用蜜瓜勺汆出小丸子放入烧开的水中,加入冬瓜片、粉丝、盐、鸡精。
4.高火加热3-4分钟,出锅后加入香菜末和胡椒粉即可。
鸡汁土豆泥
材料:
土豆、牛奶、淀粉、鸡汤、胡椒粉
步骤:
1.土豆去皮切两半,放入连蒸格蒸4-5分钟。
2.用磨蓉盒磨成泥状,然后放入摇摇杯中,加一小勺淀粉、少许盐、鸡精,再加入鸡汤和牛奶,刚好没过土豆泥即可。
3.用摇摇杯摇匀后,倒入水晶汤碗中,中火加热一分钟。
4.取出后撒少许胡椒粉,再中火加热1分钟即可。
香辣豆豉鱼
材料:
鱼、姜、料酒、生抽、葱、盐、豆豉酱
步骤:
1.鱼切片或用整鱼,用上述材料腌制10分钟左右
2.拌入香辣豆豉酱(也可再腌制一会),入微波用中高火加热3分钟即可。
清蒸鱼
材料:
鱼、姜、料酒、葱、盐、生抽
步骤:
整鱼划刀,抹少许盐,肚中放葱段、姜片,加少许料酒、温水。
中高火加热3分钟出锅,撒少许生抽及香菜末即可。
腊味煲仔饭
材料:
油、大米、香肠(或腊肉、喇鸭)、蒜、葱、花椒、干辣椒
步骤:
1.欢宴四合一的大盒内壁抹少许清油,放入米和水(比例为1:
1.5),中高火加热3-4分钟,然后放在微波炉中焖10分钟左右
2.每次打2分钟,3次后,饭快熟时,加入切好的腊味,再转2-3分钟。
3.取另一个欢宴,切蒜碎、葱、花椒、干辣椒,再放入少许清油,高火爆香30秒
4.取出,加入青菜、西红柿、蘑菇等,加少许盐、生抽、糖,中高火加热2分钟。
5.将炒好的菜盖在米饭上,再打一个鸡蛋在空白米饭处,中高火1分钟,取出后淋少许生抽,搅拌均匀即可。
木耳鸡蓉饼
材料:
鸡脯肉、鸡蛋、淀粉、白胡椒、香油、姜、木耳
步骤:
1.鸡脯肉用磨蓉盒磨成蓉,加入摇摇杯中,打入一个鸡蛋,加入干淀粉1小勺、盐、白胡椒、香油、姜末摇匀。
2.将发好的木耳切小块铺在水晶汤碗底部,加少许盐拌匀。
3.将摇匀的鸡肉泥倒在黑木耳上,铺平,中间掏一个小洞,中火加热3分钟即可。
鸡蛋糕
材料:
鸡蛋、蛋糕粉、糖
步骤:
1.一个鸡蛋放入摇摇杯中,加白糖4小勺左右,摇到鸡蛋发泡至原来体积的2-3倍,(时间越长,发的越大,口感就越好)
2.加入半杯小精灵的蛋糕粉(或荞麦粉),摇匀后倒入水晶汤碗中,不加盖,中火1分半即可。
(水晶汤碗可做2个鸡蛋份,1杯小精灵蛋糕粉,加热时间不要超过2分钟)
粉蒸肉
材料:
五花肉、腐乳、米粉、胡萝卜
步骤:
1.五花肉切薄片,加适量植物油,腐乳和酱油加少许凉水拌匀,再与五花肉一起搅拌,腌10分钟左右。
2.将米粉倒入五花肉中搅匀,加入200ml凉水,高火加热4分钟,焖4-5分钟。
3.取出搅拌,加入红萝卜丁少许,再高火加热4分钟,停后焖一会儿。
4.取出撒少许鸡精、葱花和麻油,中高火2分钟即可。
多味泡椒
材料:
新鲜辣椒二斤(根据家庭成员适当增减)
调料:
盐、姜、蒜、酱油、醋、白糖、麻油适量
工具:
中国红腌泡高手、快捷切剁器
做法:
1.用快捷切剁器将蒜、姜切剁成末备用
2.将新鲜红辣椒洗净切成小丁块,放入腌泡罐内洒上适量盐,调和均匀后合盖放入冰箱腌制1小时左右。
3.取出后沥干水分,放入姜、蒜末,加入酱油、醋、少许味精、白糖,合盖后上下摇动盒身,使调料均匀(如有盒盖凸起请掀起盒盖一角将气体排出),放入冰箱,4-6小时后取出加入适量麻油调味即可食用。
泡菜鲫鱼
材料:
新鲜鲫鱼、泡萝卜、泡红辣椒、葱油汁、姜蒜汁、酱油
工具:
欢宴四合一1500毫升
做法:
1.将鲫鱼洗净,在鱼身两面各划两刀后放入欢宴四合一内,倒入适量油,加热4分钟;
2.将泡红辣椒、葱油汁、姜蒜汁(具体做法见后面),倒入欢宴四合一内再加热2分钟,取出后放入泡萝卜和适量酱油,再加热2分钟即可。
小资料:
泡菜鲫鱼是用鲫鱼和泡菜烧制而成。
传统制作方法需要费时的炸烧,才能够香咸入味。
而微波制作时间短,入味快,还能够保持鱼肉细嫩多汁,鱼肉丰富的营养不流失。
风干肉
材料:
带皮五花肉(猪肉)适量(一般市场都切成条状售卖)、花椒、盐
工具:
东方红腌泡专家
做法:
1.将五花肉洗净、沥水,用干净的毛巾印干五花肉水分。
2.将适量盐、花椒炒至焦黄(可以闻到花椒的香味),然后均匀的末在五花肉上,将五花肉放在腌泡盒内,为使调料能够充分渗透请在合盖后上下摇动一下。
2-3天后取出,悬挂在通风干燥处。
3.食用时按照需要用量切下即可。
常用调味品的制作
制作调味品的好帮手:
摇摇杯、快捷切剁器、刨丝磨蓉盒
糖醋汁:
用切剁器将葱、姜各10克切成末,连同两瓣蒜剁碎后同时放入摇摇杯内,加醋、糖各50克,酱油5克,精盐少许,淀粉15克,加对入少许清水合盖摇匀即成。
红油汁:
用辣椒红油、加酱油、味精、葱花调制即成。
也可在对汁时加入适量的麻酱、花椒面,其味麻辣。
姜汁:
将老姜洗净切剁成细末,倒入摇摇杯中,加入少量开水浸泡1分钟,再加入酱油、精盐、味精、醋、香油等摇匀即成。
怪味汁:
用麻酱、酱油、熏醋、辣椒油、白糖、花椒面、葱花、蒜泥、炒熟的芝麻做成。
调汁时先将酱油和麻酱倒入摇摇杯内摇成米汤状,再加入其他各味调料,摇匀即成。
麻辣汁:
将10粒花椒皮放在中高火加热1-2分钟(呈焦黄色),取出切剁成末,将25克香油、15克辣椒糊、5克芝麻仁放入欢宴四合一内入微波炉加热1-2分钟后,取出加25克酱油及少许白糖、味精、精盐,再撒上花椒末搅匀即成。
葱油汁:
将适量的麻油放入欢宴四合一内入微波炉加热1-2分钟,取出后放入切好的葱白上,用筷子轻轻搅拌,待麻油自行冷却后倒入摇摇杯中,再加入少量开水、精盐、味精摇匀即成。
酱味汁:
将甜面酱、白糖、香油、精盐、味精等各适量放入摇摇杯中摇匀即成。
姜醋汁:
用刨丝磨蓉盒将10克姜磨成末放入摇摇杯中,再加入适量的醋和香油,调匀即成为具有独特香味的姜醋汁。
此汁最适合于蘸松花蛋、蒸螃蟹、清蒸鱼等。
蒜泥汁:
将用切剁器处理后的蒜泥倒入摇摇杯中,加入少许盐和味精摇匀,就成为美味的蒜泥汁。
啤酒鸡翅
材料:
鸡翅一斤、香菇3两(最好用新鲜的),西兰花7两,大红泡椒适量(红柿子椒也可)、啤酒、老抽、料酒、鸡精、盐、胡椒粉、鲜柠檬汁适量、葱、姜
步骤:
1.鸡翅切两段,依次加入上述调料(啤酒和柠檬汁除外),腌制15-30分钟
2.西兰花掰成小朵,加入少许糖、盐、料酒、鸡精、少量开水,微波3分钟
3.将大红泡椒切成斜刀待用,将腌制好的鸡翅加入柠檬汁拌匀,用中高火微波3分钟,取出搅拌一下再加入适量啤酒3两左右,再微波4分钟,取出加入辣椒,再微波1分20秒,取出装盘将西兰花摆在盘周一圈。
陕西凉皮
材料:
面粉4勺、水300ml、蒜2瓣、花椒、干辣椒、醋、盐、味精、桂皮、草果、油、黄瓜1根工具:
摇摇杯、磨容盒、欢宴四合一
步骤:
1.将花椒、草果、桂皮放入欢宴内,加200ml水,微波煮沸
2.将蒜磨成茸,倒入欢宴内,加入花椒和剪碎的辣椒,放盐,喷入少许油,拌匀,中火微波15秒,爆出香味,趁热将醋倒入,加入味精拌匀,再加入已经煮好的调料水,汤汁就做好了
3.将面粉和水倒入摇摇杯,充分摇匀,将油喷在欢宴内,将拌匀的面糊倒入盒中,摇匀
4.中高火微波1分半即做好一张
5.将做好的凉皮切成条,放上切好的黄瓜丝,浇上做好的汁即可
茄汁面筋
工具:
欢宴、果菜保鲜盒材料:
面筋两根、西红柿半个、青椒一个
步骤:
1.将面筋对切后在切成斜刀,青椒切成细丝,西红柿切成小粒
2.西红柿放入欢宴,加入盐、色拉油拌匀,中高火微波2分钟
3.放入面筋,搅拌均匀,微波2分钟,放入青椒,搅拌均匀,微波1分钟即可
榄角蒸武昌鱼
材料:
武昌鱼、油榄角、姜、小葱、盐、料酒、鸡精、油、生抽
步骤:
1.武昌鱼抹上盐、料酒、鸡精腌制10分钟
2.武昌鱼放入欢宴,把姜丝、油榄角碎放在鱼身上,然后中高火微波4分钟
3.将小葱丝放在鱼身上,再倒2至3勺油,在中高火微波2分钟
4.拿出后倒入少许生抽
翡翠芙蓉汤
材料:
鸡蛋、菠菜、盐、鸡精、香油
工具:
摇摇杯、水晶汤碗
步骤:
1.用摇摇杯将鸡蛋摇匀,倒入水晶汤碗中,以薄薄的铺满盒底为准,中火微波1分钟,取出后切成丝
2.用水晶汤碗装半碗开水,放入鸡蛋丝、菠菜段,加入盐、鸡精,置于微波炉中高火加热2分钟,取出开盖,滴入数滴香油即可
滑菇鸡仔饭
材料:
大米、翅根或翅中3-4个、鸡腿2-3个、鲜香菇2-4个、香菜末、胡椒粉、盐、生抽、油、青菜、西红柿
步骤:
1.将鸡肉切成小块,加入适量盐、胡椒粉、生抽腌制10-30分钟,中间加以搅拌,并加少许油拌匀,香菇去蒂切成小块
2.欢宴大盒中加入米和水(比例为1:
1.5),中高火加热3-4分钟,然后放在微波炉内焖10-12分钟
3.加热2分钟,将腌制好的鸡肉、香菇放在米饭上,同时在香菇上洒上少许盐、生抽,再打2分钟,2次后将青菜、西红柿放入、洒上少许盐,再加热1分钟,取出洒上香菜末,淋上少许生抽搅拌均匀即可。
建议:
第3步完后,再焖一下为好,就像电饭锅做米饭一样,刚断电的饭稀软,焖后就不同了。
鸡肉腌制过程中可根据个人口味添加少许料酒、白糖。
鲫鱼蒸蛋
用具:
摇摇杯、佳宴餐碟材料:
鸡蛋2只,鲫鱼1条、盐、油、生姜、葱
步骤:
1.鱼洗净抹上少许盐,将生姜、葱段塞入鱼肚中,放入佳宴,淋上油,加入少许温水,合盖放入微波,中高火加热3分钟
2.用摇摇杯将2个鸡蛋摇匀倒入餐碟,再把约300ml温水及少许盐加入摇摇杯摇匀后倒入餐碟,洒上葱花,淋上油,再中高火加热3分钟即可。
鱼和鸡蛋含有丰富的蛋白质,普通烹煮法的高温会导致蛋白质流失,用微波炉制作这道菜不仅使鱼和鸡蛋鲜嫩可口,还保留了丰富的营养呢!
蚝油三菇
材料:
香菇、口蘑、平菇、葱、蒜、生抽、蚝油、鸡精、糖
步骤:
1.将三种蘑菇放入欢宴,加入热水,微波4分钟,沥干水分
2.将葱加油爆香后,放入三菇和各种调料,入微波,中高火3分钟即可。
蒸发糕
材料:
5杯小精灵的面粉,1个鸡蛋,1小勺酵母,半袋牛奶,红枣若干,白糖少许
步骤:
1.将面粉,鸡蛋,牛奶,白糖搅拌成糊状,酵母用1杯小精灵的温睡化开到入面糊中搅拌均匀(糊不能太稠,太稠的话加入少许温开水)。
2.盖好盖子发酵,约1个小时左右,是温度而定,表面有许多气泡即可。
3.将红枣用温水泡开,洒在面糊表面,整个切丁均可。
进微波解冻档2分钟。
4.转高火5分钟即可取出切块。
农家辣子
材料:
尖椒、油、盐、生抽、醋
步骤:
尖椒切碎,加入上述材料,中高火加热2分钟。
酸辣土豆丝
材料:
土豆1个,青椒1个,干红辣椒若干,醋,盐,
油,白糖,葱花
步骤:
1.土豆切丝加少许油,放干红辣椒丝,葱丝少许搅拌均
匀。
进微波中高火1分半。
2.取出加醋,白糖少许,青椒丝拌匀。
进微波中高火1
分半。
取出加盐拌匀即食。
蛋糕
材料:
蛋糕粉3杯小精灵,牛奶1杯精灵,鸡蛋1个,
色拉油2-3小勺
步骤:
将上述所有材料搅拌均匀后,加入少许花生仁或核桃仁等
进微波中高火2分钟即可(微波盒不要加盖子)
宫爆鸡丁
材料:
鸡脯肉1块,红萝卜丁,青椒丁,青笋丁,洋葱丁,木耳少许
步骤:
1.将红萝卜丁放入欢宴1。
5升中,加入适量油,中高火1分半钟。
2.再将鸡脯放入欢宴0。
6升中,加入料酒,白胡椒,盐,姜末,老抽,少许白糖,拌匀后,中火1分半中。
3.再把鸡脯放进微波炉中,中高火1分半钟。
4.给欢宴1。
5升中,加入切好的青椒丁,洋葱丁,青笋丁及在第2,3步中做好的鸡脯,再加入适量油,“老干妈”
酱,拌匀后,中高火1分半钟
5.出来后,加入少许木耳,在加热1分半钟,即可。
红烧鱼
材料:
鲫鱼,姜,葱,蒜片,红辣椒丝,生抽,料酒,白糖,白胡椒,鸡精等。
工具:
欢宴0。
6升
步骤:
1.将葱、姜、蒜片、红辣椒丝加少许油,放进微波炉,中火20秒;
2.出来后,加入生抽、料酒、白糖、白胡椒、鸡精后,拌匀(可加少许热水,将汁子融化);
3.给切好的鱼前后均塞上葱、姜、蒜,然后放入拌好的汁子中,先中火加热3分钟;
4.出来后,翻个面,再中火加热3分钟,即可。
蒸卤面
材料:
蒜薹、豆角、猪肉、面条、盐、糖、五香粉、老抽、葱、姜、料酒
步骤:
1.将猪肉切成丝,加入料酒、盐、糖、老抽、姜丝、五香粉,拌匀并腌制10分钟,用中高火加热3分钟待用。
2.取一0.6升欢宴,放入切好的蒜薹和豆角、葱丝,加少许油、盐,拌匀,用中高火加热3分钟。
3.取出后搅拌一下,在用中高火加热3分钟。
4.加入肉丝和少许温开水,搅拌均匀,再加热3分钟。
5.盛出做好的菜,只留下汤汁,将蒸好的卤面放入汤汁中拌匀,最后将菜倒入,一起搅拌。
6.用中高火加热3-4分钟即可。
皮蛋瘦肉粥
材料:
大米、瘦猪肉、皮蛋2个、盐、胡椒粉
步骤:
1.将大米加水,以递进式加热方法加热,直到煮熟。
2.将瘦猪肉放入开水,以中高火加热3分钟,去掉血末,拿出来切成丁。
3.将切成丁的皮蛋和瘦肉放去稀饭,加入少许盐、胡椒粉,搅拌均匀,再加热3分钟即可。
可以撒上少许香菜末。
清蒸带鱼
材料:
带鱼块、葱、姜、蒜、辣椒丝、糖、盐、生抽、料酒、色拉油、香油、鸡精、水
步骤:
用盐将带鱼腌制30-60分钟,然后铺在欢宴底部,将调料浇在上面,中高火3分钟即可。
多味泡椒
材料:
新鲜辣椒二斤(根据家庭成员适当增减)
调料:
盐、姜、蒜、酱油、醋、白糖、麻油适量
工具:
中国红腌泡高手、快捷切剁器
做法:
1.用快捷切剁器将蒜、姜切剁成末备用
2.将新鲜红辣椒洗净切成小丁块,放入腌泡罐内洒上适量盐,调和均匀后合盖放入冰箱腌制1小时左右。
3.取出后沥干腌泡罐内水分,放入姜、蒜末,加入酱油、醋、少许味精、白糖,合盖后上下摇动盒身,使调料均匀(如有盒盖凸起请掀起盒盖一角将气体排出),放入冰箱,4-6小时后取出加入适量麻油调味即可食用。
这道泡椒集酸、辣、甜于一身,口感脆爽,是餐前开胃泡菜及制作菜肴的调味佳品。
酸辣萝卜
材料:
新鲜白萝卜1个调料:
白醋、盐、花椒、料酒、姜工具:
中国红腌泡高手
做法:
1.将新鲜萝、姜切片备用。
2.将适量盐和热蒸馏水放入腌泡罐内待自然冷却(盐已化开)后,倒入白醋、花椒、料酒调和均匀,放入萝卜和姜片(调料必须淹没萝卜)合盖放入冰箱腌制,2天左右即泡制入味。
酸甜黄瓜
材料:
新鲜黄瓜适量、盐、白糖、蒜头、醋
工具:
中国红腌泡高手、快捷切剁器
做法:
将黄瓜洗净侧切成四等份,再切成小段,放入腌泡盒内。
将盐和白糖以2:
1的比例放入盒内再放入蒜末,搅拌均匀后合盖腌制2天。
食用时,放入少量醋即可。
泡菜汤
材料:
猪肉100克、泡菜、葱、麻油、生抽、味精、胡椒
工具:
欢宴四合一1500毫升,摇摇杯
做法:
1.将猪肉切成小片与切碎的蒜,麻油和生抽放入摇摇杯中摇匀;
2.将切成小段的泡菜(萝卜)和调好的猪肉一起放入欢宴四合一内,倒入适量水(可以根据个人口味加入少许辣椒粉)合盖放入微波炉以中高火加热5分钟;
3.取出后放入葱、味精、胡椒,再用中火加热2分钟即可。
蒜香风干肉
材料:
切片风干肉、大蒜、生抽、食用油工具:
欢宴四合一600毫升
做法:
1.风干肉切片以温水过滤后(注意不可清洗)沥干
2.将大蒜洗净切段放入欢宴四合一盒内,倒入适量食用油,放入微波炉中高火热热1分钟,即可以闻到浓郁的蒜香;
3.取出后倒入风干肉,加热生抽,再以中高火加热4分钟即可。
根据个人口味加热干辣椒,更加辛香可口。
韩国辣白菜
原料:
一颗一分为二的大白菜
配料:
小洋葱半个、蒜4粒(放的少了点)、葱100克、姜1小只、芹菜2根、胡萝卜半根、白萝卜半只、白芝麻一把、梨1只(增加甜味)
腌料:
盐、虾酱、鱼露、辣椒粉,稀粥。
1.先将盐逐片抹在了大白菜上,不要抹得太多,否则腌的时间长了,会很咸。
腌制一天
2.将配料和腌料中除了盐其他所有混合在一起,注意米粥不要太多。
3.最后,把控好盐水的白菜放在菜板上,用配好的辣酱均匀地抹入每层菜叶中。
这样一来,泡菜的营养更加丰富,味道也更为厚美。
4.用白菜的外叶将整个白菜包紧(防止跑味)放入腌泡乐中,放入冰箱,发酵3~5天便可以吃到美味可口的韩国泡菜了。
泡菜饼
材料:
a韩国泡菜1杯、b葱粒1/4杯、c蒜末2小匙~1大匙、d麻油2小匙~1大匙、e低筋面粉1杯240克、f盐1/2小匙、g水1/2杯+1大匙
做法:
1.将泡菜切粗碎.
2.混合面粉与盐之后.加入水调成面糊.
3.将abcd加入
(2)面糊中.搅匀备用.
4.欢宴底部加入少许色拉油.放入一大汤匙面糊.中高火加热2分钟,翻面再2分钟即可.可做8片.
泡菜炒年糕
材料:
a新鲜的红辣椒切块、b胡萝卜切条、c泡菜切块、d大蒜切末、e洋葱切丝、f火锅年糕
做法:
欢宴加少许油,放入d,e20秒爆香,再放入a,b,c,中高火3分钟,放入f,加酱油调色,加入韩式辣酱,(没有可加些韩国泡菜卤汤,加些辣椒粉,关键是糖要多点,当然这要看你的泡菜咸不咸,还有你喜不喜欢)。
加少许温开水,中高火5-6分钟等年糕变软,入味,再加点鸡精拌匀即可。
泡椒糟凤爪
材料:
凤爪10只、糟卤500ml、泡椒适量、泡菜适量
做法:
1.凤爪洗净剪脚趾甲,掌部劈一刀,凉水浸没大火煮;
2.水开后小火慢慢煮,煮到凤爪可轻易扎动了关火;
3.倒去煮的水,再把凤爪用清水清洗;
4..洗干净后晾凉,加入糟卤浸没凤爪,再放上泡椒,倒适量泡椒水一起浸泡;
5.放入腌泡乐至少6个钟头,即可随吃随取。
简单易做的泡包菜
材料:
包菜(要小个的圆的),姜,蒜,花椒,盐,
做法:
1.先把洗好的包菜切成小块,在腌泡乐盒底放一层盐(不要太多),花椒,蒜和姜片,然后把包菜放下去,要压好,再放一层料再放一层菜
2.压好后最上面要放最后一层的料,也就是盐,花椒,蒜和姜,菜也要压得实,然后往坛子里放纯净水,没过菜即可,然后放在有太阳的地方,气温高时约两天,有香味出来就可以了.冬天可能要三到四天。
3.把泡好的菜取出来,拌上香油,鸡精,老干妈辣椒酱,如果泡的时候放的盐不够现在也可以拌点进去,放到冰箱里慢慢吃,煮面时放在里面更是可口,爽脆!
台式泡菜(不辣的泡菜)
做法:
1.白菜,洗净,用手撕成小块,放入盆中,放盐
2.用手抓到变的有些软就好了,将抓出的盐水倒掉
3.用凉开水洗去盐(不要再用手搓了)冲一下就好了
4.用欢宴加入白糖和白醋和三杯水一起煮开,晾凉
5.将调料水倒入腌泡乐中,再放入三、四颗蒜(用刀拍一下,有些碎最好了)和一颗干辣椒。
6.放入洋白菜,放冰箱,约1-2天就可以吃啦
韩式水泡菜
材料:
萝卜1个(1kg),白菜半棵,粗盐三分之二杯(100g)、大葱2根,水芹四分之一捆(50g),水芹三分之一捆(100g),蒜1头,生姜1棵,辣椒面2大勺,红辣椒1个,泡菜汤,盐四分之一杯(40g),水10杯(2L,盐水浓度为3%),白糖少许
做法:
1.挑选结实、笔直的萝卜,用刷子刷掉表皮上的土,洗净后捞出。
2.将白菜去除外层的叶子,只取柔软、发白的菜心。
3.萝卜按长3cm、宽2.5cm、厚0.3cm的大小切成块,白菜以叶子的长度为基准切成2分之后以3cm的宽切开,然后各腌30分钟左右。
4.将葱白清洗后以切成3cm的长后再切成细丝,蒜和生姜也切成细丝。
5.红辣椒切开后去除辣椒籽,切成3cm长的细丝。
也可把细辣椒切碎后放入。
6.摘掉水芹叶子后,清洗,洗净并切成3cm长。
7.将腌制好的萝卜和白菜将水沥出。
8.把大葱丝、生姜丝、蒜丝和红辣椒放入萝卜和白菜中拌和。
9.在步骤7中腌过萝卜和白菜的水中添加等量的水,并用细纱布包住辣椒面放入水中,制成粉红色的汤汁。
10.把已用调料拌好的萝卜和白菜层层压入盒中,倒入已准备好的泡菜汤。
11.等到泡菜发酵后,放入已切好的水芹。
水泡菜的材料可以根
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