酒店服务员实习周记.docx
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酒店服务员实习周记.docx
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酒店服务员实习周记
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酒店服务员实习周记
篇一:
五星级酒店餐饮部宴会厅服务员实习周记半年实习周记
实习周记
实习地点:
宁波远洲大酒店-餐饮部
20XX年6月23日
我怀着激动的心情踏上了期待已久的顶岗实习之路,当我坐上离开学校的的班车那一刻起,我就知道我将经历一段特殊的不平凡的并且充满收获的人生旅程,那旅程必定在我的生命中写下浓墨重彩的一笔,必定会在我的生命中留下绚烂多彩的回忆,并定会给我带来生命中无与伦比的财富。
20XX年6月23日-6月30日
时间就像一个永不停息的机器,转眼间大学三年即将结束。
在完成大学生涯前,等着我们的还有一门必修课去完成—实习。
一个星期过去了,虽然还没怎么适应这里的环境不过这里的人还是比较开朗友善的,他们渐渐的把我拉入这里的氛围里面了。
一开始怕融入不了这个环境的念头给打消了。
工作之余他们给我讲述了不少酒店里人际处理的方法,讲述了些酒店举办宴会的过程及要求等,对于我来说尤其能那么快适应真的非常的重要。
在这里,我们一行的同学一起先进行了为期3天的上岗前培训,培训的内容是:
1.公司的基本情况,比如发展历史,人员数量,有哪些成员酒店,酒店的特色等等。
2,酒店的基本制度比如:
上班时间,下班时间,节假日的放假情况等。
3.公司的组成4.酒店的业余安排等,每个星期的一三五晚上有免费的水果点心在二楼的休息室里吃等。
最后一天的下午和酒店签署了劳动合同。
工作的地点也去看过了,迷迷糊糊之间,一个星期过去
了。
20XX年7月1日-7月8日
这是我们来这里的第二个星期了,渐渐地对这里有了一点熟悉,但是工作上的事还是只能做一些简简单单的,毕竟我们还刚来不久,等日子长了我们就会慢慢的上手了。
酒店里面有自己的一套人员培养政策,刚进来的员工都是从学习开始。
开始的工作那就是繁琐,单调,每日重复单调繁琐的工作,时间久了容易厌倦。
像我就是每天就是看看宴会,帮助客人倒倒茶水拿拿东西。
但是工作简单也不能马虎,必须具备坚忍不拔的个性,遭遇挫折时绝不能就此放弃。
20XX年7月9日-7月16日
总的来说,这周似乎还挺顺利,一切都在按部就班的进行着。
一些事可能接近尾声了。
虽然我不能做核心,不过帮帮其它的忙倒是可以。
说实话,这里的业务量超大,有时候会忙不过来。
就算是快下班了,手头上还有一大堆的东西还等着处理。
这也是我的机会,如果在一个很清闲的地方实习,你能帮得上忙的机会就变得很少,这也意味你能去亲手实践的机会就大大减少。
人是个矛盾体。
每当工作至星期四时,倦怠之意便犹然而生,脑子中便产生排斥上班的想法,要跟朋友们那样到处去游玩。
然而一但休息日停下来时,又会觉得生活没有目标来的空洞,不踏实。
有时想想这也许是每个职场新人都会经历的心态吧
20XX年7月17日-7月24日
我现在要好好锻炼自己。
再好好学习,之后相信自己通过努力一定会找个好工作来回报父母及其所有的老师的。
别的没有什么奢求的,现在当然是把磨练自己放在第一位,更何况现在的待遇还不错。
在这一个多月中,我学到了一些在学校学不到的东西,即使都明白的事,可是刚开始有时还做不好。
现在做事,不仅要持有需心求教的态度,还要懂得取长补短,最重要的一点就是“忍”了也就是坚持不懈。
现在,我工作的时间虽然不久,可是我发现自己真的变了点,会比以前为人处事了。
非常怀念学校里的日子,那时无论做什么都感到非常的自由开心,虽然每天比现在起的更早但是完全感不到疲劳。
或许许多事都不需要涉及到利益更多的是同学间的嬉闹玩耍。
20XX年7月25日-8月2日
日子如行云流水般的流失,一转眼一个多月的实习过去了。
生活逐渐地走向规律,从一开始每天睡到自然醒,到如今的生物钟准时的在那一刻清醒,当中还是花了我不少时间。
与学校学习相比我更调整好了我专门迟到的坏习惯,这月中我没迟到过一次,突破了以往任何时候。
当然当中花费了我不少时间。
填写单据因字不好看而被说了几次。
也不是什么恶意打击。
但也说明,如果能再写好一些,人家做电脑录入就可以更加省事。
做任何事都要认真,其实什么行业都类似于工厂的流水线。
你做好一步,别人就跟着你做下一步。
不断的分工合作,工作才能顺利完成。
每天半个小时坚持半个小时练字,对自己也是一份财富的积累。
20XX年8月3日-8月10日
这段实习的日子,我发现自己和《士兵突击》里的许三多竟是如此相似,我曾经一度暗自神伤,自惭形秽。
万幸的是,正如许三多有一位史班长一样,我也有一位善解人意,诲人不倦的好师傅。
正是师傅的循循善导和不断鼓励,才使我走过了那段最艰难最阴霾的日子。
许三多后来终于成了一名尖子兵,我最后也终于能够胜任自己的工作。
李欢,谢谢你,你是位好师傅!
坦率地说,到现在我对这样一份工作还有偏见的。
然而日复一日,等我真正融入这份工作以后,才发现它同样需要智慧和技巧,需要不断地努力,追求精益求精。
三百六十行,行行出状元。
向秀丽是售票员中的状元,售票也是和传菜同样简单的工作,然而向秀丽还是做得比别人都更胜一筹,得到所有乘客的一致认同。
由此可见,哪怕再小的事,要做得最好,也实在是一件并非轻而易举的事。
服务行业更是如此,事无巨细,只有做好每一个细节,才能博得客人的高度满意。
实习的过程中,有过怨言,有过退缩。
但我很庆幸,有师傅的鼓舞。
行百里者半九十,做任何事,都不轻言放弃,从一而终,恐怕也是一种美德。
“快乐的日子总是短暂的,而痛苦的日子总是格外漫长”,等我深刻认识到这个道理,把工作当成一种乐趣,也就不绝得苦了。
任何事情都是从小做起,从头做起的。
20XX年8月11日-8月18日
每天都在不断的摸索如何尽可能的把工作当成一份兴趣,但是这的确是非常难的一
件事情,工作注定着就是每天周而复始的在做同类的事情同时不能犯下任何的错误.每个月中的时候往往是最困苦的,不仅因为工资已经拿好一段时间还有一半时间才能到下个月更是心灵上的一种挑战,往往这个时候会冒出不想做下去的念头,不能和学校里的日子比起来那么逍遥。
任何一份工作都有其各自的要求,但不管怎么对待一份工作都必须有个严谨的态度,我还要继续下去毕竟未来还需要拼搏。
实习了有段日子了,从开始的兴奋到现在有些彷徨,怀疑这样的工作是不是我想要的,怀疑是不是适合。
感觉时间真是个可怕的东西,害怕自己在实习后能有什么成就,是在这之后来次成功的飞跃还是从此后成为个社会人,今后对于我而言需要承担的是更多的责任.
20XX年8月19日-8月26日
人生应该保持颗充满挑战的心来迎接未来的每一天,然后现在的我却失去了这样的感觉。
那是实习带来的负面么,我不知道,我只知道工作是每天重复做同样的事从而变的熟悉与掌握,应该说这就是工作中的定义。
不过或许这并不是我所要做的。
人一生中能找到自己喜欢的工作几率很低吧!
我想我也是那样。
我也知道就现在而言,我根本没资本去挑剔什么,无论从经历还是学历,任何来说比起别人来说不值一提。
就现在的我而言我还很青涩,还要学更多的东西来充实自己,从而能让自己了解到自己。
课本上学的知识都是最基本的知识,不管现实情况怎样变化,抓住了最基本的就可以以不变应万变.如今有不少学生实习时都觉得课堂上学的知识用不上,出现挫折感,可我觉得,要是没有书本知识作铺垫,又哪应付瞬息万变的社会呢经过这次实践,虽然时间很短.
篇二:
酒店实习周记
周记
20XX、3、30:
刚来到新城商务酒店什么都不懂,我被分配到客房部。
开始的五天我们都是在培训,先是由总监培训我们酒店有关的知识,再是经理培训,最后由pA主管教我们使用吸尘器。
在经过这些培训后,我们就休息了两天。
之后我们就开始上岗工作了,头一天是由领班带着,之后就我们自己开始查房和对客服务。
20XX、4、15:
经过半个月的熟悉,对于客房部服务员的基本工作我们都有所了解,也基本上和员工熟悉了。
基本上我们的工作程序是这样的先是到客房中心集中开晨会,之后就开始到自己的岗位开始工作。
第一个月我上的是中班,我们有白班和中班。
中班的主要工作是做计划卫生,从中午十二点到晚上八点半。
到了晚上,工作就比较忙碌,因为有旅游团入住会比较忙,而客房就两个人,我上了一的月的中班,一个星期下来,我有种想放弃的感觉。
觉得很不公平为什么要上一个月的中班。
20XX、4、30:
时间过得很快,我的中班快上完了,很开心。
下个月我就开始上白班了,我有点担心,因为没上过有点紧张。
怕出错,所以前一天我就想上过白班的同学问了问,其实白班的工作也不简单。
白班的时间是从早上八点到下午四点半,工作主要是查房和对客服务以及加床等等。
琐事也有,具体的就不说了。
20XX、5、15:
我上了半个月的白班,刚开始就是查房、对客服务。
由于客房部的服务员就四个,在排班上有点不好排,而导致上白班的服务员很少,有时候就一个人查五到十六楼,那时候的我就想着什么时候才能结束这样的生活啊!
每次到下班的时间我都会觉得世界好美好。
不过经过几天的适应,渐渐地就习惯了。
20XX、5、30:
一个月的白班,接下来的几个月领导都会排白班以及其中会参几个中班。
在这一个月中,我在这个月中我又碰到很多的客人。
我记忆中最深的是有一次碰见一个外国人,那时候的我有点紧张,因为我没和外国人接触过。
由于我的英语水平不好,担心会有什么问题。
真的碰见了我就问了声好,感觉也没什么,就是自己瞎担心。
这个月我被安排在客房中心,我们实习生是每个岗位都要做的,主要是接听电话,一般是前台和客人打来的。
大多都是前台打来的多,多数是通知退房。
还有就是服务员报维修,我们一定要及时的保修给工程部。
我大概在这个岗位呆了十天左右,我对这一岗位也有所了解。
在别人眼里都会认为很轻松,其实要是自己做时,你就会知道那也不是一份简单的工作。
从中我也学到了很多,知道每一份工作都不是那么容易的。
20XX、6、30:
这几天里,没有发生什么特别的事,每天都是这样过,重复这之前的客房工作。
查房啦还有就是对客服务啦等等。
日子一天一天的过,觉得过得挺快的,这个月也不是很忙。
20XX、7、15:
时光流逝,日子过得好快啊!
都过了三个月了,真是转眼即逝啊,最高兴的是这个月终于涨工资啦,虽然说实习工资不是最重要的,但是心里总是挺开心的。
有时候我总在想,为什么工作是一样的工资却差那么多,心里总有点不舒服。
最近我们的工作有点增加了,本应是别人的工作,这个月却到我们头上来,人家做还有钱,为什么我们没呢?
希望快点结束吧。
20XX、7、30:
今天来了新的服务员,也是实习生,来了三个。
先是主管带着看了一下酒店的房间,还带着熟悉了一下楼层,紧接着经理带他们看了一下。
之后他们就先跟着清扫员做整理,大概有一个星期。
之后就由我们带着叫他们查房以及对客服务,也就几天,他们也开始正式工作了。
他们看起来好小,酒店是不是雇佣童工啊。
不过我倒是很开心啦,终于有其他服务员来了,那我们的工作也可以轻松点了。
20XX、8、15:
酒店7、8月本就是淡季,所以这两个月不太忙,过得还好。
虽然不忙但是还有其他的一些工作要做,总体而言就还算可以。
每天做着同样的工作,其实有点无聊,但是也不希望有什么特殊的事情发生。
不知不觉我们的实习时间已经快到了,还有一个多月我们就要结束这次的实习。
这些天来,我们都干着平常一样的活。
没什么特殊的事情发生,过得挺好。
我们最近的班都很固定,早八点晚到四点半结束,不像中餐厅的人很晚才回到宿舍。
我发现中餐厅的服务员好辛苦啊,突然觉得客房挺好的,起码时间固定。
20XX、9、20:
这月酒店的客房业绩有点好,也有点忙,最好的是酒店又招了一个新的服务员。
我们每人都会带她几天,主要的是查房和对客服务。
我们差不多还有二十天就结束了,听说我们走前酒店会欢送会。
20XX、10、7:
今天是实习的最后一天,我们办理好有关手续后就结束我们的实习生涯。
想想刚来到这里的情景,感觉时间一晃就结束了。
今天是我们呆在酒店的最后一天,突然举得有点不舍。
酒店的总经理和我们一起吃了一顿午餐,开开心心的欢送着我们。
临走前我看到同学们好像有点不舍,甚至有的人都哭了。
想想在酒店的点点滴滴,辛苦过、开心过。
篇三:
酒店实习周记
20XX年07月16号---07月22号
从学校出来的这一个星期,我感触特别深,情绪也是有些不安,以前在学校里面,无论是为了什么,我们始终是一个团队,一个集体,可是踏入社会后,我才发现自己有多么的幼稚。
人本来就是自私的,没有必要那么热心的,不然就真的太傻了。
这是我来酒店后的第一感触;再就是在学校时,都是一起吃,一起玩,一起上课。
而来到佳华后,才意识到自己是一个独立的个体,不能再像以前一样依赖别人,不论做什么,我都必须学会独立、自主,俗话说得好:
“生活本来就是一本未知的书,接下来会发生什么,我们谁也不知道。
”所以我们得学会磨练自己的毅力和耐力,有了这些认知之后,我很快就适应了这个新环境。
工作上也开始慢慢的接手,时间过得很快,生活也很踏实,不用去考虑什么,每天安安份份地完成自己的工作,回来后就休息,还算不错了。
刚来的时候,酒店的老师们,怕我们适应不了,就对我们多一些照顾,还让我们休息了两天,在这两天之中,我们就只是去体检了下,之后就是我们的个人时间了。
也就到处的转了转。
之后就开始培训了。
每天早上8:
00开始培训,上课的内容虽然是我们之前书本上学过的一些东西和数字,还有就是文字,不过因为老师的幽默式讲授方法,我们都不觉得无聊和枯燥,都很专心的听着和记着,日子也很充实。
学到的东西也就不少;再就是在培训过程中,明白了一个道理,虽说只有短短的几天时间,却让我受益匪浅,---那就是学会了把自己的位置摆正和调好,这样就能找到一个自我,找到起点,才能起跑;才能到达终点;才能适应社会和这个大团队,大家庭。
之后我慢慢的调解和调节自我,虽然在此之间,有同学的离去,放弃实习的念头和心理不安等诸多的消极情绪和心理,不过在与老师、朋友聊了之后,心里舒服多了,畅快多了,也找到了自己的方向,最终决定留下来磨练自己。
虽然未来的日子会很苦,不过我相信有了坚定的信念和意志,我相信我会坚持到最后的,突然发现自己也成长了嘛,成熟了点---呵呵,不错哦。
我相信未来的工作和生活,我们都会慢慢的向成功迈进的,加油!
!
!
20XX年07月23号---07月29号
这个星期过的还算充实,每天早上起床后告诉自己,“生活是很美好的,只是在于你有没有去发现,所以每天都要笑对生活,加油!
”照照镜子对自己说。
给自己充好电后,保持好清晨的好心情去了上班的地方,才去的第一天,我们几个新去的分别介绍了自己,到时,有点小紧张,说话的声音都有些颤抖,不过呢只有我自己知道了。
后面抬头看了看前辈们,那一刻有些不知所措,不过庆幸的是我们早会很快就结束了,每个人都忙着去做自己的工作(忘了说自己是在客房部工作)。
我这几天下来,都是由不同的师傅来带我们,交我们熟悉环境和工作流程。
她们的为人也还不错,可是有一点却让我真的有些接受不了,那就是贪便宜,很多的员工都是这样的,而且有的更是贪得无厌,让我真的有些反感。
那一刻,我也有些小小的失望和失落,我开始问自己:
“是我对五星级的酒店期望太高了吗?
对佳华的向往太高吗?
”当问到这儿时,心里有些徘徊了,迟疑了。
我有些泄气了,没有了100分的热情,只剩下70分。
我还记得师傅说过“你们读完了大专,还不是一样来洗脸盆、刷马桶,和我们这些没有什么学历的还不是一样的。
”那一刻,我真的被她说到了痛楚,无法反驳。
“是我太自以为是的把自己看得太高了吗?
”我这样子问自己好多遍,可是终究没有答案,只有模糊的回声,听不清是什么!
之后由于人力资源部的比较关心我们,这也给自己和身边的人带来了麻烦,有的老员工就有些排斥我们,不过因为我们还是学生的身份,慢慢地也就接受了我们,之后相处的也就不错,而且我还用自己的最大力量去完成了这个星期的任务,期待未来会好起来吧!
这一星期唯一高兴的是我的适应能力还是蛮高的,跟着师傅熟悉了几个小时后,我就能够独当一面,独立完成任务,而且还被师傅小小赞扬了一番,心里偷偷的乐了一下。
我想我会更好的表现自己,让别人不用平常的眼光来看待我们这些大专生。
我相信,一定可以的!
20XX年07月30号---08月05号
我已经开始自己做房,第一天是四间房,很早就把它们给完成了,吃了早饭后,我又回到楼层上去,我觉得自己始终是闲着,那么去帮她们前辈做房好了,反正也是锻炼自己做房的效果,我就去帮好几个前辈做了几间房,她们还说我的动作不但快,而且质量也有,我脸上露出了满足的微笑,心里也美美的,就这样子的付出,没有多久,我们就已经很熟悉了,而且关系也还不错。
接着的几天,
我每天所做的房间也一天比一天多起来,就才一个星期的时间,我已经和正式的员工一样做十二间房,不过呢,我们做完的时间却是下午的五点半以后的事了。
因为我们是新员工的关系吧,领班们就格外的关心我们,在各个方面的要求就比较严格些,慢慢的希望我们能养成一个好的习惯,虽然一开始,我有些不习惯,有些觉得是她们故意刁难我们,不过后面我明白了她们这么做的原因,而且我也告诉自己“有了一个好的起点,以后的我才能比别人更好!
”所以我慢慢的接受了“新”与“老”的区别对待。
而且,我们的目标和起点是不一样的,与那些大姐是有所区别的,我相信!
所以加油吧!
又学到了一些东西这个星期。
20XX年08月06号---08月12号
一转眼,我们已经来到佳华酒店快一个月了,回首来时,发现自己真的是成长了很多,学到了很多,虽然有时候遇到一些问题,不过也都有了答案,找到了解决的办法,而且渐渐的了解了佳华的客房运作和里面存在的问题的解决办法,以后的话,我想我可以根据自己的亲身经验来总结出里面的好与坏,管理的基本本质。
这个星期,我还是和以前是一样的,每天开早会,上楼层,打扫卫生,铺床等等的工作,日复一日的重复着昨天的工作,停下来休息时,我还是会问自己“这样的工作有意思吗?
”----我犹豫了,徘徊了,没有了最初的激情,不过呢,这星期有一件事让我又有了工作是激情。
一个外国人住在我所带的楼层里面,我去为他打扫房间时,与客人进行了简单的英语交流,在与他的交谈之中,我有了一种莫名的自信和自豪感,并且客人还夸奖了我能够吃苦,还给了我小费,虽然那小费没有多少,可说却是对我服务的一种肯定,意义重大,给我留下了深刻的印象,让我有了前进的动力。
我那天虽然有些疲惫(做房的缘故),不过呢,我心里却是高兴的,也至于我忘了身体的疲惫,而且,我也更深的理解了书本上所学的个性化服务中的超值服务和书本意外的东西{价值和满足感},未来的日子里,这个东西会越来越大,越来越强的!
20XX年08月13号---08月19号
这个星期里,没有发生什么特别的事,每天都是这样过,重复这之前的客房工作。
下了班后,就回来了宿舍里面,不过呢,有一些小小的感触。
我们同学中又有了三个辞职了,因为了解到佳华后,没有想象中那么好,不但福利不好,管理也不太好,根本不懂得如何培养一个忠诚的员工,从而导致了大量的人才流失。
这些确实是事实,所以听她们说完后,我也迷惑了。
被困在了牢笼里,我不知道自己还该不该继续留下来,还该不该为这个酒店付出,心里就这洋子的状态下度过了这个星期,没有方向,状态也相当的差。
工作激情也开始出现滞后,我开始有些退缩,开始有些后悔。
有些想要辞职,不过,在这时,家里也发生了一些事情,有关钱的事情,而我也不想让妈妈再担心我的工作问题,我开始自我疏导,自我安慰。
没有几天,我心情没有那么沉重了,不过,有关钱的问题,依然还是缠绕着我,晚上总是会做一些有关钱的事,早上起来后井绳状态就不太好,工作中也就出现了失误,打坏了一个杯子,划破了手,也赔了一些钱,我想这小小的警告也让我敲醒了紧钟,我也解决不了现在的困境,再这样子只会增加更多的负担,我也从中受益匪浅,意义重大,我想我会更加努力的,不再这样子的状态,增加妈妈的负担,我也老大不小的了。
所以加油吧!
20XX年08月20号---08月26号
调整了几天后,家里的事也没有那么的担心和不安了。
不过,却使我觉得自己怎么那么无能呢。
已经二十一岁的我还不能为妈妈分担点什么,为她挡风阻雨,怎么你们窝囊呢!
!
这些事情快让我飞奔回去。
好在有朋友的开导和同学的安慰,心里好受了很多,轻松了好些,不再钻牛角尖。
不过,我却生病了,脖子发炎了,而且咳嗽地厉害,也用了不少的钱,但还是没有见好转。
再加上,客房部的工作有些让我吃不消,身体越来越差,这让我最终有了决定“我递了辞职申请,打算那么影响脖子的工作。
不过,我们部门的经理和主管有劝我能够留下来,她们很看好我们的,也想好好的培养我们,让我再考虑考虑。
我听到这些时,心里也有些觉得对不起人力资源部的领导们和我的老师。
可是,我是身体受不了这样的工作环境,所以我只能对不住她们的好意了。
这样子的决定也让我的老师感到有些无赖,他认为是我自己怕吃苦才离职的,他的看法让我有些失落,与老师通完话后,心里有些心寒,既然连自己的老师都不了解自己的处境和理解自己。
事实上
我的情况和老师自己所认为的根本不一样,老师却用他自己的想法强加在了我的身上,我真的有些失望了,不过我还是会好好的,用自己的最好状态完成了这个星期的任务,领导也在会上夸奖了我,--只是还是有一件事是值得高兴的,没有那么糟糕了!
20XX年08月27号---09月02号
我还是在客房部工作着,因为提出了申请后还需要工作五天,而且还要各个部门的领导签字才可以离职。
这个星期的工作很是充实,很有激情,我的病也慢慢的好起来了,而且我的一个小细节也给我带来了小的回报,精神上和物质上都有。
‘一个客人很早就起床,而且在他出门的那一刻,我想他是需要下楼去吃早餐,于是我就自己猜测了下,就去为客人按了电梯,结果我给猜测对了,而且我还主动向客人问好,并且通知了西餐厅的服务员。
因此客人回来后心情就很好,因此给了我五十的小费。
这让我心里高兴了好一会。
我看到客人他在打包行李,就为客人叫来了礼宾员,他就更加觉得酒店的服务很好,还说下次还来酒店住。
那一刻,我看到自己前面的路还是很好的,我更加要加油了!
心情甚好!
更值得高兴的是我们的经理告诉我,可以给我们转部门,换个工作环境,希望我们可以留下来,让我考虑考虑。
听了这个消息,又是高兴,又是难过的,高兴的她们真的很看重我们,纠结的是自己该不该留下来,还是该回家去工作,还可以在家照顾妈妈!
纠结了好几天后,我最终还是选择了留下来,因为我在这里发展,可以让自己更加的强大,学到更多的东西,这样我才能更好的照顾妈妈,才能给妈妈更好的,只是得让妈妈等(:
酒店服务员实习周记)我几年了,我会以最好的我回去家里的,那时成就也好,荣誉也好,什么都有了,我才能真正的让妈妈幸福,所以我重新出发后,我相信我会更好的。
我也会珍惜酒店给我的这机会,所谓“机不可失,失不再来嘛”所以努力吧!
20XX年09月03号---09月10号
这个星期,我依然还是在客房部,虽然还没有转过去,不过酒店和我们说过,
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