北工商考研辅导班轻工技术与工程考研条件考试科目参考书考研大纲考研分数线考研经验.docx

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【北工商考研辅导班】北工商轻工技术与工程考研条件考试科目参考书考研大纲考研分数线考研经验

1、北工商食品学院简介-启道

北京工商大学食品学院的前身是北京轻工业学院化工系，成立于1958年。

1999年6月更名为化工学院，2002年1月更名为化学与环境工程学院，2011年新组建为食品学院。

食品学院是一个教学研究型学院。

多年来，学院坚持以“人才立院、特色兴院、科研强院”为目标，坚持教学与科研并重，以科学研究促进学科建设，以学科建设促进专业建设，以实践教学和创新实践为教学特色，积极推进教育教学改革，提高教育教学质量。

学院设有食品科学与工程系、应用化学系、生物工程系、环境科学与工程系4个系和化学工程教研室，拥有北京市食品营养与人类健康北京高精尖创新中心、食品质量与安全北京实验室、食品风味化学北京市重点实验室、北京市食品添加剂工程技术研究中心、中国轻工业清洁生产与资源综合利用重点实验室、食品添加剂与配料北京高校工程研究中心6个省市级实验室/工程研究中心，科技部“中国—加拿大食品营养与健康联合实验室”，以及食品安全研究北京市社会科学与自然科学协同创新研究基地，国家及北京市大学生校外实践教育基地1个。

学院还设有大型仪器中心，国家清洁生产审核认证试点单位。

学院现有“食品科学与工程”学科博士后科研流动站，食品科学与工程博士学位授予权，“食品（含保健食品）添加剂与安全”是“服务国家特殊需求博士人才培养项目”，授予学位学科名称为“食品科学与工程”；食品科学与工程、化学工程与技术、环境科学与工程、轻工技术与工程4个一级学科和食品科学、应用化学、生物化工、环境工程、环境科学5个二级学科的硕士学位授予权及食品工程、化学工程的工程硕士学位授予权。

应用化学和食品科学是北京市重点学科；环境工程是北京市重点建设学科；生物化工为校级重点建设学科。

学院现有食品科学与工程、食品质量与安全、应用化学、生物工程、环境工程5个本科专业，其中食品科学与工程为国家级特色专业建设点、北京市特色专业，食品科学与工程专业、食品质量与安全专业入选了国家第一批“卓越农林人才教育培养计划”，食品科学与工程专业2017年入选北京市属高校一流专业建设；应用化学专业为北京市品牌建设专业；生物工程为校级重点建设专业。

食品科学与工程专业每年招收3个本科班（其中中外合作班1个），食品质量与安全招收1个本科班，应用化学、环境工程、生物工程专业每年招收2个本科班。

2、北工商轻工技术与工程考研科目-启道

专业名称

研究方向

初试科目

复试科目

轻工技术与工程（082200）

01日用化学品科学与技术

①101思想政治理论②201英语一③302数学二④814有机化学或824物理化学

有机化学或物理化学或化工原理

02发酵工程

①101思想政治理论②201英语一③302数学二④813生物化学（食品学院）或820微生物学

生物化学或微生物学

三、北工商轻工技术与工程考研大纲-启道

《生物化学》

考试性质：

北京工商大学生物化工专业硕士研究生入学生物化学考试是为招收工学类硕士研究生而设置的选拔考试。

其目的是测试考生的生物化学基础，包括对生物化学基本原理的掌握和相关知识的应用及解决问题的能力。

考试对象为参加全国硕士研究生入学考试、报考生物化工及相关专业的考生。

考试方式和考试时间：

采用闭卷笔试形式，试卷满分为150分，考试时间为3小时。

考试内容：

第一部分：

生物大分子结构与功能

1、糖的结构与功能

1、单糖的开链结构、环状结构。

2、常见寡糖的性质。

3、多糖的类型及其性质。

4、糖的生物学功能。

二、蛋白质的结构与功能：

1、组成人体蛋白质的20种氨基酸的结构、理化性质。

2、蛋白质的一级结构及空间结构，定义及相互关系。

3、蛋白质的理化性质：

两性电离、胶体性质、变性及复性。

4、蛋白质含量测定方法。

5、蛋白质分离纯化的基本方法及其原理。

三、核酸的结构与功能：

1、核酸的化学组成及一级结构。

2、DNA双螺旋结构。

3、三种主要的RNA分子一级结构及其生物功能。

4、核酸变性及复性。

5、理解什么是核酸酶。

四、酶

1、理解什么是酶的活性中心、辅助因子及其生物功能。

2、酶促反应特点。

3、酶促反应动力学，米氏方程。

4、酶的主要调节方式。

第二部分：

物质代谢及其调节

1、糖代谢：

1、糖酵解途径、关键酶、产能、生理意义。

2、三羧酸循环途径、关键酶、产能、生理意义。

3、糖原合成与分解关键酶及其调节。

4、糖异生途径、关键酶、产能及其调节、生理意义。

5、血糖的来源与去路。

2、脂类代谢：

1、脂类的消化与吸收。

2、甘油三酯的合成代谢、分解代谢途径、关键酶、产能及其调节、生理意义。

3、生物氧化：

1、氧化呼吸链的组成及其抑制剂。

2、理解氧化磷酸化、底物磷酸化。

4、氨基酸代谢：

1、人体内主要的脱氨途径。

2、氨的来源与去路，尿素循环。

3、一碳单位。

4、含硫氨基酸代谢。

5、核苷酸代谢

1、嘌呤核苷酸的合成与分解途径。

2、痛风症

3、嘌呤核苷酸抗代谢物。

第三部分：

基因信息的传递

1、DNA生物合成：

1、复制的基本规律。

2、原核生物、真核生物DNA合成的异同点。

3、理解逆转录。

4、DNA损伤与修复的基本方法。

2、RNA的生物合成：

1、转录模板及主要酶。

2、原核生物、真核生物RNA合成的异同点。

3、真核生物RNA（mRNA、tRNA、rRNA）的加工.

3、蛋白质生物合成：

1、合成体系

2、遗传密码特点。

3、氨基酸的活化及其关键酶。

4、蛋白质合成过程及其需要的酶、蛋白因子。

5、翻译后修饰及靶向运输。

6、蛋白质合成干扰剂。

4、基因表达调控：

1、基因表达调控的基本原理。

2、原核生物、真核生物基因表达调节的特点。

5、基因工程与蛋白质工程：

1、理解基因组学、蛋白质组学。

2、基因工程的工具酶。

3、基因载体、外源DNA与载体的连接方法。

4、克隆基因的表达。

5、蛋白质工程酶。

《有机化学》考试大纲

一、课程的性质和目的

有机化学是研究有机化合物的来源、结构、性质、合成、应用及相关理论的一门学科。

本课程含有机化学实验。

通过本课程的学习，使学生能较全面地了解并掌握有机化学中的基本概念、基本理论和基本反应；学会利用化合物的结构特征分析其物理性质及化学反应性能；能够对一般的化合物进行合成分析；掌握分离、提纯、鉴定一般有机化合物的常用方法，能对简单有机物进行合成。

学生掌握这些基本规律和理论及相关的实验技术，不仅能够为更好地学习后续专业课打下坚实的基础，而且可以了解和掌握基本的科研方法与技能。

有机化学是高等院校培养学生综合能力与科学素养的一门重要专业技术基础课。

二、课程内容和要求

第一章绪论

１．有机化学及有机化合物

２．有机结构理论及有机物结构表示法

３．共价键的属性、断裂方式及有机反应类型

基本要求：

　１．了解有机化学的发展历史及研究对象，掌握有机物的特点及其分类

２．了解价键理论和分子轨道理论，掌握共价键属性及共价键断裂方式

第二章饱和烃与脂环烃

１．烷烃和环烷烃的命名与结构

２．烷烃的物理性质

３．饱和烷烃的性质：

卤代、氧化、异构化及裂化

４．小环烷烃的结构和开环反应

基本要求：

１．掌握烷烃及烷基的命名方法，尤其是系统命名法

２．掌握烷烃及小环烷烃的结构，会进行构造异构和构象异构分析

　３．掌握烷烃及小环烷烃的主要化学反应；掌握自由基的稳定性顺序及自由基反应机理

第三章不饱和烃

　１．不饱和烃的命名及结构

　２．加成反应

　３．聚合反应及塑料与橡胶

　４．氧化反应

　５．α－H及炔氢的反应

　６．双烯合成------Diels-Alder反应

基本要求：

　１．掌握烯烃、炔烃、共轭二烯烃的结构

　２．掌握不饱和烃的系统命名法及烯烃的几何异构现象

　３．掌握不饱和烃的化学性质；通过亲电加成、亲核加成及自由基加成反应机理的学习，掌握马氏规则、过氧化物效应及反应产物构型的选择

第四章立体化学

　１．烷烃与环烷烃的构象分析

　２．顺反异构（几何异构）

　３．对映异构

基本要求:

　１．掌握构象分析，尤其是环己烷的构象；掌握几何异构的命名

　２．掌握手性、比旋光度、对映体、非对映体、内消旋体、外消旋体等概念；学会用R/S法和D/L法进行构型标记；会使用Fischer投影式

第五章芳香化合物

　１．苯的结构、芳香性的定义及Hckel规则

　２．芳香化合物的命名及物理性质

　３．单环芳烃的化学性质：

亲电取代反应、加成反应、α－H反应

　４．单环芳烃亲电取代反应的定位规则

　５．多环芳烃

６．芳杂环化合物

基本要求：

　１．掌握芳香性的内涵与Hckel规则的应用

　２．掌握苯、萘、呋喃、吡咯、噻吩、吡啶、吲哚和喹啉等的结构、命名及其主要的化学性质，并从结构上分析掌握它们在化学性质上的异同

　３．掌握芳烃亲电取代反应的反应机理及定位规则，学会用电子效应和共振论解释定位规则，并熟练利用定位规则指导取代芳烃的合成

第六章卤代烃

　１．卤代烃的结构与制备

　２．卤代烃的化学性质：

亲核取代反应、消除反应、与活泼金属的反应

　３．亲核取代反应与消除反应的反应机理

　４．卤代烯烃与卤代芳烃

基本要求：

　１．掌握卤代烷烃、卤代烯烃及卤代芳烃的结构和化学反应

　２．掌握SN1与SN2、EI与E2反应的反应机理，会判断化合物的结构对反应机理和反应活性的影响

第七章醇酚醚

　１．醇酚醚的结构、分类和命名

　２．醇酚醚的制备

　３．醇、酚、醚的反应

基本要求：

　１．掌握醇酚醚的命名、结构特征、制备方法和化学性质

　２．了解有关重要化合物在实际中的应用

第八章　醛　酮　醌

　１．醛、酮的结构和命名

　２．醛、酮的制备

　３．醛、酮的化学性质：

亲核加成、α－H反应、氧化、还原

　４．醌的结构与性质

基本要求

　１．掌握醛和酮的结构、命名、制备方法和化学性质

　２．掌握羰基亲核加成反应和醛酮缩合反应的反应机理

第九章　羧酸及其衍生物

　１．羧酸及其衍生物的结构、命名和物理性质

　２．羧酸及其衍生物的制备方法

　３．羧酸及其衍生物的化学性质

　４．β－二羰基化合物

基本要求：

　１．掌握羧酸及其衍生物的结构、命名及制备方法

　２．掌握羧酸及其衍生物的化学性质以及酯化反应的反应机理

　３．掌握乙酰乙酸乙酯和丙二酸二乙酯在有机合成中的应用

第十章　含氮化合物

　１．硝基化合物的结构、制备及化学性质

　２．胺的分类、命名、结构及制备

　３．胺的反应

　４．重氮及偶氮化合物

　５．腈的命名、制备及性质

基本要求：

　１．掌握硝基化合物、胺及腈的结构、命名、制备方法及化学性质。

重点是胺

　２．掌握重氮盐的制备及其在有机合成中的应用

第十一章　碳水化合物

　１．碳水化合物的定义和分类

　２．单糖的结构与化学性质

　３．二糖与多糖的结构与性质

基本要求：

　１．重点掌握单糖及二糖的结构特征；了解变旋光现象、差向异构、苷羟基等概念；会书写Haworth式及构象式

　２．了解淀粉、纤维素的组成与性质

第十二章　氨基酸蛋白质核酸

　１．氨基酸的结构、分类和命名

　２．氨基酸的制备与性质

　３．蛋白质、核酸的结构与生理功能

基本要求：

　１．掌握α-氨基酸的命名、制备与性质

　２．了解蛋白质与核酸的结构与生理功能

《微生物学》考试大纲

考试性质：

北京工商大学生物化工专业硕士研究生入学微生物学考试是为招收工学类硕士研究生而设置的选拔考试。

其目的是测试考生的微生物学知识水平和相关实践技能，包括应用微生物学基本理论解决问题的能力。

考试对象为参加全国硕士研究生入学考试、报考生物化工及相关专业的考生。

考试方式和考试时间：

采用闭卷笔试形式，试卷满分为150分，考试时间为3小时。

主要考试内容：

第一章原核生物的形态、结构与功能

5、细菌

6、放线菌

7、枝原体、立克次氏体和衣原体

第二章真核生物的形态、结构与功能

6、酵母

7、霉菌

第三章病毒和亚病毒因子

6、病毒和亚病毒因子的形态、构造与化学成分

7、病毒的分类及亚病毒因子

8、病毒繁殖方式

9、病毒与实践

第四章微生物的营养和培养基

1、微生物生长的营养要素，

2、微生物营养类型

3、营养物质进入细胞的方式

4、微生物培养基的概念、设计、配制、分类和培养方式。

第五章微生物的新陈代谢

1、微生物的能量代谢

2、微生物独特合成代谢途径举例

3、微生物代谢调节方式

第六章微生物的生长及其控制

1、微生物的生长规律

2、影响微生物生长的主要因素

3、有害微生物的控制

第七章微生物遗传变异和育种

1、遗传变异的物质基础

2、基因突变、重组与诱变育种基础

3、菌种的衰退、复壮和保藏。

第八章微生物生态和分类鉴定基础

1、微生物在自然界中的分布和在生物界的地位

2、微生物与生物环境间的关系

3、微生物与环境保护

4、微生物菌种资源开发。

第九章传染与免疫基础

1、传染、传染病基本概念及影响因素

2、非特异性免疫和特异性免疫基本概念

第十章微生物的纯培养和显微技术实验基础

1、纯培养、显微技术原理和基本操作

2、常见基础微生物实验原理、操作流程及结果讨论

《物理化学》

（一）化学热力学

1.掌握理想气体和范德华气体状态方程。

理解热力学第一、二、三定律的叙述及数学表达式，明确U、H、S、A、G函数和ΔcHmθ，ΔfHmθ，ΔfGmθ和Smθ函数等概念。

掌握在物系的p、V、T变化、相变化和化学变化过程中计算热、功和各种状态函数变化值的原理和方法。

掌握熵增原理的各种平衡判据。

掌握热力学公式的适用条件，掌握热力学基本方程和Maxwell关系式。

2.理解偏摩尔量和化学势的概念。

能用Clapeyron和Clapeyron-Clausius方程进行有关相平衡的计算。

掌握拉乌尔定律和亨利定律以及它们的应用，掌握理想溶液和稀溶液中化学势的表达式，理解逸度和活度的概念和逸度和活度的的标准态和对组分活度及活度系数的计算方法。

掌握单组分和二组分系统典型相图的特点和应用。

能用杠杆规则进行计算，熟练掌握相图的分析。

3.掌握用热力学数据计算Kθ。

掌握用等温方程和等压方程进行有关的计算和应用，理解温度、浓度、压力对化学平衡的影响。

（二）电化学

1.理解和掌握电解质离子迁移数、独立离子运动定律、活度、离子平均活度系数的概念和计算。

了解离子氛的概念和Debye-Hiieckel极限公式。

2.掌握各类电极的特征和电动势测定的应用，掌握Nernst方程计算和应用。

理解产生电极极化的原因和超电势的概念。

（三）胶体与界面现象

1.理解和掌握附加压力、Laplace公式、Kelvin公式、Young方程及其应用。

2.掌握固体表面Langmuir吸附和溶液表面Gibbs吸附模型和吸附等温式。

3.掌握溶胶的电学特性及电解质对溶胶的聚沉影响

（四）化学动力学

1.理解化学反应速率、反应速率常数及反应级数的概念，掌握零、一、二级反应的速率方程及其应用；掌握由反应机理建立速率方程的近似方法（稳定态近似法、平衡态近似法）；了解多相反应的步骤；理解经典过渡态理论的基本思想、基本公式及有关概念。

2.掌握阿仑尼乌斯方程及应用，明确活化能及影响反应速率的因素对反应速率的影响。

四、北工商轻工技术与工程考研参考书-启道

《有机化学（理学院）》

教材：

天津大学，有机化学（第五版），高等教育出版社，2014

《生物化学（理学院）》

参考书：

张洪渊，《生物化学原理》，科学出版社

《微生物学》

《微生物学》高等教育出版社2006年5月第二版沈萍

《物理化学》

参考书目：

《物理化学》上、下册，高教出版社，第五版，天津大学编

五、北工商轻工技术与工程考研分数线-启道

报考学科门类

专业名称

进入复试最低线

总

单科

单科

分

（满分=100分）

（满分>100分）

工学[08]

轻工技术与工程

260

34

51

六、北工商轻工技术与工程考研经验-启道

考研复试：

必须知道的潜规则

说到复试，大家都知道一般会考核专业课、综合能力、英语三个方面。

考研复试所占的比重较高，据启道考研复试辅导班了解：

现在学校的复试成绩能占到总成绩的30%-50%，大部分能占到50%。

正因为这样的比重，往年学生因为复试准备的情况不一致，造成了初试高分学生被刷或者初试擦边线学生成功逆袭的很多案例。

因此，想要被自己的目标院校成功录取，我们还要做好充分的准备，更要知道复试中的潜规则。

规则一、专业课准备最好问下目标院校研招办

考研复试的专业课采用笔试+面试结合的方式考查。

复试专业课所考科目与初试差异很大、同一专业各院校侧重点区别也很大，所以启道考研复试辅导班建议复试专业课一定要提前准备，而且不同方向的复试专业课笔试科目不完全一致，有时候官网上说几个科目任选其一，但复试时实际上是一一对应不同方向的，这个大家一定要注意，最好可以打电话联系下目标院校的研招办。

对于专业知识的准备不仅仅是专业书籍的准备，还要阅读专业文献方面的储备。

因为在复试的时候会问到一些与专业相关的专业问题，还会问到你社会热点问题，启道考研复试辅导班建议同学们多关注时事，关注热点新闻。

专业课面试即是问几个专业方面的问题，一般不会太难为大家，跨专业的研友要做好常见问题的准备。

规则二、复试英语须知

1、复试英语通常考查英语口语和听力，有些院校还有英语笔试（大部分是放在专业课英语笔试里），专业英语的笔试，启道考研复试辅导班建议大家对词汇提前做好准备。

不要以为听力口语考试每个学校都是一样的，就口语来说，有的学校考对话，有的考演讲……所以，同学们一定要密切关注学校官网，或者询问启道考研复试辅导班，有的放矢，更有针对性地进行复习，千万不要人云亦云，耽误自己。

启道考研复试辅导班，起步于清华北大等名校考研辅导，十年名校辅导经验，985/211考研复试通过率98%以上。

学员遍布985名校，清华北大硕博人数行业自首，堪称名校考研-保研-考博黄埔军校！

规则三、综合面试技巧

综合面试一般就是20多分钟的时间，不仅仅是综合技能的考核，还是人品素质的考核，该院校招生人数较多的话一般都是在一天内完成。

启道考研复试辅导班对历届考生复试情况统计发现，综合能力面试环节的表现很大程度上决定了考生能否被录取、能否被优秀导师选中。

所以面试技巧相当重要，必须重点关注一下5项。

1、材料要备齐

2、保持良好的心态

3、个性化展示自己

4、注意着装举止

5、抓住导师喜好

熟悉了这些潜规则，考生要努力加油复习，启道考研复试辅导班预祝大家复试成功！