经典意式千层面.docx
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经典意式千层面.docx
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经典意式千层面
经典意式千层面
用料:
意大利面75克、牛肉末250克、胡萝卜75克、洋葱半个、牛奶250毫升、面粉20克、黄油25克、芝士30克、橄榄油2茶匙、盐适量、干牛至1茶匙、豆蔻粉少许、胡椒粉适量
1.不粘锅开小火,倒入橄榄油,待油热了倒入切碎的胡萝卜,洋葱和大蒜头翻炒1-2分钟。
2.倒入牛肉末,加适量盐,胡椒粉,翻炒,把肉末用木勺打散。
3.肉末变色后,加入去皮切碎的番茄,放入干牛至,小火煮至收汁,离火备用。
4.烤箱预热180度,黄油融化,加冷牛奶一边加一边搅拌。
5.在牛奶还没热的时候立马加入面粉,边加热边搅拌,面糊搅拌均匀后加入盐,胡椒粉,肉豆蔻粉,继续搅拌至面糊粘稠。
6.在烤碗底部铺一层煮好的肉酱,上面放一片意面宽面,如果买不到这么大的用窄一点的平铺一层,然后上面抹上一层面糊。
7.重复第6步3次,在最上面一层面糊上撒上芝士。
8.放烤箱中,烤20分钟左右,烤箱温度不宜太高,否则芝士焦了里面的意面还没熟。
9.烤的过程中注意观察,芝士变金黄就可出炉。
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