牛肉煎饺精品汤粥教程.docx
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牛肉煎饺精品汤粥教程
牛肉煎饺
如何利用黄油做出绝版好吃的牛肉煎饺
用料
牛肉
黄油(常温软化)
面粉
大蒜
姜
葱
盐
生抽
料酒
白糖
牛肉煎饺的做法
1
蒜根部用刀背拍扁
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剁碎
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葱切葱花,姜切姜末
4
牛肉、蒜、葱花、姜末放到大盆里
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少许生抽
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少许料酒
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适量盐
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适量白糖
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拌匀
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黄油软化。
。
注意不是融化。
不要变液体哈。
一般室温就行。
要是速冻的话就放到稍稍温度高的地方就行,放到馅儿上
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用手抓匀,让黄油融入到馅儿里去
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做好的馅儿
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一半面粉取出来,加开水
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用筷子边搅拌边看情况控制水量
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揉成团
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慢慢揉匀
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到面团不粘手且光滑
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另外一半面粉加冷水
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同样的方法揉好
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两个面团放到一起
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揉成大面团
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盖上干净的湿布,醒面20分钟
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醒好的面团取出继续揉揉,多揉揉饺子皮会有嚼劲哈
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搓长条切大小差不多的小面块
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撒少许干面粉
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擀饺子皮,我比较喜欢吃厚点的皮,自己看着办哈
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包饺子
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一般的月牙的,很简单,合上就好,注意饺子粘和的边边多留点。
。
。
因为加热后会鼓起来的,你要是边留的少。
。
很容易开
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有褶子的。
。
我脚的这个煎饺还是简单月牙的好。
。
。
因为做的很大馅儿要足
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包好的饺子
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锅中放适量油,排好饺子,开火,煎3-5分钟
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放水(我放的清水,你可以放淀粉水)
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盖上锅盖煎会儿
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隔水融化一些黄油
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打开锅盖,泼适量黄油
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继续盖上锅盖,煎
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差不多水没了,煎饺熟了,撒蒜花
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OK!
啃吧!
!
哈哈
小贴士
1、牛肉馅儿自己剁的好吃哈
2、饺子皮用部分烫面法,做出来的饺子皮很Q
3、牛肉馅儿包的很足。
。
。
哈哈
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