关于高档酒店裙楼厨房油烟排放的解决案例.docx

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关于高档酒店裙楼厨房油烟排放的解决案例

关于高档酒店裙楼厨房油烟排放的解决案例

一般的高档酒店的设计分为主楼的客房和裙楼的商业配套

一般的五星级酒店把裙楼作为各类餐厅的集中地，包括宴会厅，特色餐厅，中餐厅，早餐餐厅，日式餐厅，西餐厅等等。

由于裙楼紧邻着商业客房，那么厨房排放的油烟和异味的解决就是个头痛的问题。

解决方法一：

通过主楼的排烟管道将厨房油烟延伸到主楼楼顶高空排放。

解决方法二：

将厨房油烟净化器，风机等设备安装在专属的设备层，通过百叶窗对外排放。

解决方法三：

直接将风机，油烟净化器，排烟风管安置在裙楼楼顶，低空排放。

解决方法四：

将油烟净化器吊装在厨房间，裙楼或高空排放。

SUPAR油烟净化器安装在上海环球金融中心四楼裙楼楼顶的安装图

SUPAR油烟净化器安装在武汉新世界裙楼

SUPAR在呼和浩特锦江国际酒店油烟净化器高空排放

SUPAR油烟净化器吊装裕景国际酒店的设备层

SUPAR油烟净化器安装在上海浦东太平洋喜来登酒店厨房

成都爱这城伊藤洋华堂商业广场厨房油烟低空排放

伊藤洋华堂商业广场

1、项目概况：

工程地点：

成都市建设路2号。

东至二环路东二段，西至沙河，南至建设路，北邻国光厂厂房；

工程规模：

规划建设净用地面积约68270.20平方米，总建筑面积约37.0万平方米，地上建筑面积约28万平方米，地下建筑面积约9.6万平方米。

根据小区不同建筑群所处开发区域位置，工程分为一期至五期，其中一、三、四期为住宅项目，二、五期为商场项目。

其中二期（华堂）：

64075m2（其中地下建筑面积24129m2），地下3层，地上5层。

-1层至3层租给依藤洋华堂作为商业大厦使用，4、5层为集中商业。

二期的使用方为"伊藤洋华堂"，其中负一层主要经营川菜中的一些快餐食品，如：

炒、炸、煎、烧烤等，为油烟产生的集中区域之一；一层有面包房，有少量的油烟处理；四层有员工餐厅，五层为高档中餐厅，油烟处理量也较大。

爱这城二期总的需处理的油烟量为534000M³/H。

爱这城二期油烟集中在二期屋面即五层屋顶进行排放。

考虑到排放区域周边均有住户，排放口最近处离住户窗户仅7米，并且五层屋面还有网球场和羽毛球场等群众休闲娱乐场所，设计考虑了大部分系统采用两段式油烟净化处理。

这样总的油烟处理量达到1016000M³/H。

商业广场裙楼的四周为高档居民楼，离最近的居民楼窗子只有7M

2、"爱这城"静电油烟净化器技术要求

系统编号

油烟净化器型号

处理风量M³/H

机体尺寸MM

重量KG

P（4F-1）-2

ZST-YJ-EA-1600×2

28000×2

1140*2160*1290

332*2

P（5F-1）-2

ZST-YJ-EA-3200×2

56000×2

1140*2160*2580

664*2

P（5F-2）-2

ZST-YJ-EA-2400×2

42000×2

1140*2160*1935

498*2

P（5F-3）-2

ZST-YJ-EA-4800×2

80000×2

1140*3200*2580

984*2

P（5F-4）-2

ZST-YJ-EA-2400×2

42000×2

1140*2160*1935

498*2

P（6F-1）-2

ZST-YJ-EA-4800×2

80000×2

1140*3200*2580

984*2

P2（6F-2）-2

ZST-YJ-EA-2400×2

42000×2

1140*2160*1935

498*2

P（6F-4）-2

ZST-YJ-EA-3200×2

56000×2

1140*2160*2580

664*2

P（6F-5）-2

ZST-YJ-EA-2400

42000

570*2160*1935

498

P（6F-6）-2

ZST-YJ-EA-600

10000

570*1600*645

123

P（6F-7）-2

ZST-YJ-EA-3200×2

56000×2

1140*2160*2580

664*2

备注：

1、油烟净化器型号"×2"表示采用两段式净化处理。

2、单次处理总风量为：

534000M³/H，两次处理总风量为1016000M³/H。

3、单台油烟净化器的最低去除效率不少于95％。

4、经过设备的表面风速不超过5米/秒。

5、静电油烟净化器的本体阻力应小于100Pa。

6、设备应自带集油装置，极板应便于清洗。

7、静电油烟净化器的臭氧生成率应符合OSHA标准。

8、机体尺寸为不应超过的尺寸，重量为不应超过的重量。

9、静电油烟净化器能与风机联动。

SUPAR油烟净化器安装现场1

SUPAR双段式油烟净化器安装现场2

厨房油烟排风口1

厨房油烟排风口2

厨房油烟排风口3

3、效果描述

达到效果经过精心处理和设计的排油烟系统在排风口正前方3－5米无油烟困扰，出风口侧面、后面和上面都没有影响。

满足业主及居民对油烟净化的要求，将客户的影响真正的降低为0.

关于屋面景观的处理方案：

采用防腐木将风机等设备集中处遮挡，顶部可用藤蔓植物遮挡。

餐厅厨房在烹煮过程中，因高温会导致油类挥发或者分裂为油烟，此油烟若使用一般的净化设备，排烟口可以明显看到白烟或者是黑烟招致邻居抱怨甚至产生环保公害。

所谓无烟直排型净化器是指厨房在烹饪过程中产生的油烟净化的处理效率可以达到97%以上，在排烟系统的末端达到目测无烟的效果。

SUPAR泰坦（Titan）系列静电油烟净化器的前身为业界口碑极佳的SE系列，SE系列的研发可以追溯到1998年，当年速八科技聘请台北工研院院士张瑞进博士，联合美国环保巨头TRION公司历时18个月研发而成。

台北工研院是台湾屈指可数的工业品研发机构。

在当时，静电油烟净化设备并没有用于餐饮业，SUPAR单单在SE系列的产品研发费用就超过1000万人民币。

同时SUPAR也是全球第一台餐饮用静电油烟净化器的发明者。

SUPAR泰坦（Titan）直排型油烟净化器根据安装情况可分为两种：

低空无烟排放和室内无烟直接排放。

所谓低空无烟排放是指油烟排放口低于建筑物24米以下的餐厅，如小区内的餐厅，裙楼餐厅，写字楼餐厅，保护建

筑内餐厅等等。

由于这些区域对周围建筑及居民的生活造成影响，而需要达到无烟排放标准的区域。

室内无烟直排是指像机场，火车站广场，商场大厅等没有排烟井道，或者是没有废气排放的条件，而是将厨房的油烟经过净化后的气体直接排放到室内的特殊状况。

经过净化后的气体主要针对油烟和异味的处理。

油烟的净化效率不小于97%，异味的净化效率不小于80%。

您的餐厅是否有以下烦恼？

1.由于餐厅的油烟问题导致投诉？

2.餐厅油烟排放不达标，环保部门要求整改？

3.厨房油烟没有专门的排烟井道，需要低空排放？

4.由于饭店位置特殊，害怕油烟解决不了，而放弃开店？

5.排烟口的楼上是高档写字楼或者是居民楼的窗户…

速八科技为厨房静电式油烟净化器带来革命性新成果----泰坦（Titan）无烟直排系列。

泰坦无烟直排系列主要有三个模块：

Ti300，Ti400，Ti600。

这些模块可以方便的组合成您所需要的设备。

全新的工艺和对油烟的完美处理使您的餐厅更环保。

泰坦300独立模块3000立方米/每小时

SUPAR泰坦（Titan）Ti300和Ti600静电过滤器是为了追求目测无烟而最新研制的产品，泰坦系列静电油烟净化器用来帮助从商用厨房出来的废气能够达到目测无烟的效果，特别适用于没有专用排烟井道或是不具备高空排放条件的餐厅。

SUPAR泰坦系列能够改善餐厅和周围居民的关系，特别对于川菜、湘菜等油烟排放量较大、味道较重的厨房更是相当适合。

泰坦系列的全部组件均采用国际知名品牌，具有完善的运行和保护功能，高压电源和控制系统每年使用的故障率少于千分之一，保证质量优良。

泰坦400独立模块4000立方米/小时

SUPAR泰坦400是为了适应要求苛刻的室内直排条件而最新研制的产品。

该产品主要针对如机场候车厅、车站候车厅内的必须采用室内直排方式处理油烟的厨房，在没有任何条件室外排放的封闭空间内进行高效油烟处理。

泰坦400采用国际标准的二段式净化技术，电离部分采用尖端不锈钢电离技术，低压吸附极板采用铝质结构，臭氧发生率低于0.05PPM，符合OSHA的要求。

产品安全系数高，是高效节能的选择，选配方便，每个模块能处理2000-4000立方/小时的空气，净化效率可达97%。

是需要进行室内直排处理方式处理油烟的最佳选择。

Titan泰坦系列规格表

产品型号

Ti300

Ti600

Ti400

处理风量（CMH）

3000

6000

4000

净化效率

95%

95%

97%

压损（PA）

≤100

≤100

≤100

机器尺寸（mm）

525*625*625

525*1090*625

535*840*640

法兰口径（mm）

400*480

880*480

600*430

重量（kg）

70

120

85

电源（V/HZ）

三项220v/50hz

三项220v/50hz

三项220v/50hz

功率（KV）MAX

0.04

0.08

0.06

高压电源（KV）

12±0.5KV

12±0.5KV

12±0.5KV

低压电源（KV）

6±0.5KV

6±0.5KV

6±0.5KV

电离材质

不锈钢SUS304

不锈钢SUS304

不锈钢SUS304

吸附极板材质

AL1060铝

AL1060铝

AL1060铝

高压极板

高低压合并一套

高低压合并二套

1

低压极板

-

-

1

滤网

2

2

2

中国环保总局认证

YES

YES

YES

CE认证

YES

YES

YES

UL710消防安全认证

YES

YES

YES

UL867电子零件安全认证

YES

YES

YES

香港消防暑认证

NO

NO

NO

CSA安规认证

NO

NO

NO

OSHA环保认证

NO

NO

NO

NRTL认证

NO

NO

NO

臭氧发生率（PPM）

≤0.05

≤0.05

≤0.05

机型应用

单台模块化

单台模块化

单台模块化

机台数量

单台

单台

单台

风量匹配

任意组合

任意组合

任意组合

备注：

风量匹配是指如果您需要8000风量，那就需要两台Ti400型，如果是12000风量，那就需要2台Ti600型的。

以此类推。

可以任意组合出您所需求的设备。

SUPAR泰坦（Titan）系列静电油烟净化器是源于人们的环保意识的提升，对居住、工作环境要求的提高。

目前市场上能见到的油烟净化产品的98%都为了满足餐饮业对环保的基本要求。

而油烟净化效率和异味去除能达到直接排放标准的设备少之又少，进口的油烟净化器虽然能满足要求，但是烦琐的保养条件及昂贵的价格也非普通业主所能接受。

SUPAR泰坦（Titan）静电油烟净化器VSUV灯管型油烟净化器

SUPAR泰坦（Titan）

UV-C（紫外线&臭氧）

工作原理

利用高压电极板放电使油雾带电，并使带电粒子被低压电极板吸附

借由UV-C强紫外线光改变油颗粒的分子结构，去除油脂

处理效率

可以达到97%,可除去小于0.1μm油烟粒子

油烟净化效率达到80%，对动物油脂处理效率只有40%

机体及安装

置放于室外无任何问题。

可以根据安装场地采取落地、悬挂、吊顶等方式

采用紫外线灯管，放置于厨房烟罩内，占地空间小

技术优势

95%的商业餐厅采用静电吸附的方式来处理油烟，技术稳定，效率优良

通过紫外线改变油烟分子结构，将油烟改变成白色粉末状物质

技术弊端

需要定期清洗

净化后会产生白色粉末状固体，二次污染严重，要彻底清除粉末仍需要使用静电过滤器

保养

从机体内抽出极板清洗即可，方便快捷，成本较低

由于其置于烟罩内部，清洗拆卸均不方便，且保养成本昂贵

安全性能

过流过载自动保护系统，降低机台故障，全机门开启自动断电保护

由于其强紫外线特质，操作与维修人员无法用眼睛直视紫外线灯管，否则会伤害眼睛。

故而给维修保养工作带来一定困难

SUPAR泰坦（Titan）油烟净化器VS其他主流品牌的油烟净化器

比较标准

其他主流型

油烟净化器

低空排放无烟型净化器

室内无烟直排型净化器

油烟净化效率

80%

95%

97%

异味净化效率

40%

65%

80%

符合UL标准

NO

YES

YES

机台使用寿命

18个月

60个月

60个月

电离材料

0.8mm镀锌铁板

1.5mm不锈钢304

1.5mm不锈钢304

低压吸附极板

0.8mm镀锌铁板

1.0mmAL1060铝

1.2mmAL1060铝

符合CE标准

NO

YES

YES

开门即断电

NO

YES

YES

高压

16KV

12KV

12KV

低压

8KV

6KV

6KV

独立集油盆

NO

YES

YES

使用电源（KV）

220V/50HZ

220V/50HZ

220V/50HZ

功率（以8000

风量为例）

0.2KV

0.08KV

0.08KV

滤网

1个

2个

2个

风速要求

6米以下

4米以下

4米以下

机型应用

模块组合型

模块组合型

模块组合型

重量（以4000

风量为例）

小于50KG

70KG

80KG

臭氧释放

大于0.1PPM

符合OASH

符合OASH

SUPAR泰坦（Titan）静电油烟净化器VS国际知名品牌

品牌

净化效率

设备阻力

极板电压（高/低）

台湾SUPAR

》95%

《100Pa

12KV/6KV

美国TRION

97%

《100Pa

12KV/6KV

美国AIRQUALITY

95%

《100Pa

12KV/6KV

香港AIRMASTER

》91%

《100Pa

12KV/6KV

美国SMOG-HOG

90%

《100Pa

12KV/6KV

美国UNIVERSAL

》90%

《100Pa

12KV/6KV

10000风量/小时泰坦（Titan）系列和国内其他主流品牌油烟净化器对比

泰坦（Titan）简约的外观设计

泰坦（Titan）拒绝复杂，继承了SUPAREP一贯传承的简约完美风格。

可以方便的进行模块化组合，风量从2000—50000立方/小时不等。

专利的模块独立系统，即使有系统中有一个模组运行不正常，也不会影响其他的净化模块，以确保整个系统的稳定性。

室外烤漆，风雨无阻

泰坦（Titan）完美的防水设计，符合IP54防水设计标准。

200um的垂

纹烤漆是竞争者的3倍以上，苛刻防护来确保设备24小时在恶劣的

环境中正常运行。

效率更高寿命更长的极板

泰坦（Titan）专利之不锈钢电离片，是普通电离丝寿命的50倍以上，

尖端电离使油粒子受电均匀，电离片的独特设计可以避免油粒子黏附

在尖端上，从而影响整个设备对油烟的电离效率。

更轻更耐久的铝质低压极板

泰坦（Titan）更轻更耐久的铝质低压极板：

1.0mm厚度的低压极板，

间距符合6mm的国际标准，吸附面积是其他主流品牌产品的3倍，且

寿命比其他品牌的镀锌板更是延长2倍以上，这些设计和用料都是为

了保证对油烟95%的净化效率。

更坚固更安全的绝缘材料

泰坦（Titan）三氧化二铝或者是铁氟龙材质的绝缘材料，价格是陶瓷

绝缘材料的5倍以上，但是可以克服陶瓷容易断裂的脆弱。

100%的安全设计

泰坦（Titan）开门即断电的安全防护，不会因为误接触给您带来安全的隐患

泰坦（Titan）手动开关可以让机器的电控箱外受您控制，安全防护再次升级。

泰坦（Titan）符合国际安全的高压产生器，绝对不会出现因拉弧造成的火灾隐患，整机CSA和UL的认证也确保设备的使用安全，臭氧发生率也符合美国工业健康协会标准。

追求完美

泰坦（Titan）独立的集油盆比油阀的设计更科学，使机体内部不会长时间积累油污。

SUPAR泰坦（Titan）300和600无烟直排系列净化器适合的客户群体：

A．由于厨房油烟净化效果不理想，而导致和周围居民关系紧张的餐厅。

B．由于厨房产生油烟净化效率不佳，导致环保部门要求整改的餐厅。

C．低空排放。

D．写字楼无专门的排烟井道，需要在百叶窗直接排放。

E．近代的保护建筑物所配套餐厅，对油烟净化效率要求严格。

F．步行街开设的饭店、餐厅。

G．工厂员工餐厅，为了符合ISO14000和ISO18000认证。

H．对油烟净化及油烟异味要求苛刻的高档餐厅。

I．日本料理、韩国料理、烧烤店等油烟量大的餐厅。

J．湘菜、川菜等油烟量大且味道难以去除的餐厅。

K．由于餐厅位置敏感，油烟处理比较棘手的状况。

泰坦（Titan）400室内无烟直排产品适合的客户群体：

A．机场配套餐厅、火车站候车大厅等，无风管室外排放条件，要求目测无烟，异味净化效率高的餐厅、快餐店。

B．地下铁、捷运站、等无风管室外排放条件，对油烟净化和异味要求苛刻的餐厅。

C．高档商场的餐厅。

D．高档写字楼，且低空排放的员工餐厅和高档餐厅。

E．高档别墅，高尔夫配套餐厅。