开眼了纯天然原生态的果蔬竟是这样的.docx

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开眼了纯天然原生态的果蔬竟是这样的

开眼了！

纯天然、原生态的果蔬，竟是这样的！

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有办法了！

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缩微不动脑筋版1、你吃的果蔬绝大多数并非纯天然、野生的。

2、稀奇古怪的果蔬并非转基因，那是自然突变的人为积累。

3、野生品种可能没法吃，但蕴含宝贵的基因库。

4、人类文明始于农业，农业的本质是反自然。

5、盲目追求纯天然、原生态的同学，请麻溜脱光了上树（字少图多，阅读需10分钟）首先感谢中国著名的“植物人”史军老师的批评和纠正。

第一版写出来的时候，半数配图有误！

哥们直接懵逼了有没有！

蓝瘦香菇...隔行如隔山×3.1415926这一版或许还有瑕疵，如果你看到了，后台留言，我知错就改。

大自然的鬼斧神工，创造了千奇百怪的植物，但其中只有极少一部分适合食用。

你听说过神农尝百草的故事，咱们的祖先也许就是在不断的试错过程中建立起食谱并造就了农业的雏形。

人类的进步是基于对自然的好奇和改造自然的雄心，然而进入新世纪，厌烦了城市文明、工业文明和化肥农药的人们兴起了返璞归真的风气。

很多人向往纯天然，认为原生态的才是好东西。

然而，你的绝大多数食物都不是真正的天然原生态，是不自然的，是人工干预的结果。

真正的野生、纯天然，别说城里人，就是种田农民也未必能认识。

你不信吗？

下面我就带你看看真正的野生果蔬吧！

【这是什么】虽然小，但还是有模有样的，很好猜。

这是野生葡萄，挂果比较稀少，有的一串才几颗。

家养葡萄和野生最大的差别是大小，当然颜色形状也会更多样化。

这是各种家养的葡萄，不同葡萄的用途还不一样，有的直接吃，有的做葡萄干最好，有的专用于酿酒。

【这是什么】

这是野生草莓，虽然看上去非常非常的小。

据说野生的很好吃，不过这么小，吃起来不过瘾呀！

放大了，倒是挺好看。

话说这个很容易猜对不对？

别着急，后面的会越来越难猜。

这都是人工培育的草莓。

谁说草莓是红的？

还有白色、黑色、绿色、粉色、黄色、橙色呢，反正我也是没见过这么多。

（那个蓝色的应该是PS的）大自然就是这么神奇，通过人工选育就能得到这些神奇的品种。

【这是什么】应该能猜到，虽然它长的小了点，毕竟野生嘛。

它是野生猕猴桃，原产中国。

除了这种“软枣猕猴桃”，中国还有很多其他野生品种呢。

新西兰奇异果，其实就是猕猴桃，是一个新西兰修女从中国带过去，逐步发展起来的。

这都是人工培育的猕猴桃，有红心、绿心、黄心，有的长毛有的不长毛，有的可以带皮吃，有的是辣的。

你没看错，有的是辣的...【这是什么】不同地方对这个花的叫法不一样。

它就是野生的太阳花（向日葵）。

向日葵原产中北美洲，今天的墨西哥一带。

早期文明曾经采集野生向日葵并捣碎，获取其中的脂肪。

后来不断筛选，形成中间有巨大花盘的向日葵。

西班牙人将它带到欧洲，作为装饰植物，后来在俄罗斯、加拿大、美国作为重要的油料作物。

【这是什么】这个比较好猜，虽然它怪模怪样的。

没错，这是西瓜，右边是欧洲17-18世纪的油画中的西瓜，是不是很写实？

那时候西瓜很少见，被当做奢侈品，主要用来炫耀财富。

不过这个并不是野生西瓜，而是在印度驯化培育后的品种。

这个标签说是野生西瓜，只能带皮吃...实际上这并不是野生西瓜，而是做成了野生西瓜模样的口香糖哈。

真正的野生西瓜原产非洲，大约直径5公分，十分坚硬，味道很苦，富含脂肪。

也就是上图最小的那个。

经过不断培育，我们现在吃到的西瓜已经变得又大又甜。

2000年的西瓜世界纪录是121公斤，厉害了我的瓜...这都是西瓜，有的长得真不像西瓜呀。

你以为西瓜都是绿皮？

还有黄皮、白皮的。

都是红瓤的？

见过黄瓤吧，见过蓝色的吗？

（蓝色是PS出来滴呵呵）西瓜还有两种吃法，一种吃肉，就是普通西瓜。

还有一种专门是为了吃瓜子，又叫打瓜。

（往期内容有这方面的知识）【这是什么】

可能看的不是太清楚，因为长的太小了。

这是野生花生。

这是人工培育的花生。

谁告诉你花生都是红皮的，还有黑皮（含花青素）和白皮的，还有花皮的。

有一年两会，有个代表给记者现场演示“黑色的染色花生”，痛斥食品安全问题。

我只能，呵呵。

（花青素可溶于水）【这是什么】这个倒不是很难猜吧？

就是个头有点太小，直径1公分左右。

这是野生土豆和现在的土豆的比较，野生土豆也有不同颜色。

野生土豆个头小，皱巴巴的，表面密布麻点。

由于含有较多的龙葵素，只能煮熟了吃。

土豆原产于安第斯山脉，今天的秘鲁、智利一带。

这个logo的灵感来自一副印加壁画，描绘的是印加人收获土豆和红薯。

当初土豆刚到欧洲的时候，由于长得难看，被误传吃了会得麻风病。

而且它是圣经中没有的食物，所以经过100多年才被欧洲接纳。

它是“哥伦布交换体系”的重要一员，是改变人类历史进程的一种植物，目前是小麦、水稻、玉米之后的第四大主粮。

今天30%的美国人有爱尔兰血统，这也和土豆有关。

这都是土豆，谁告诉你土豆都是圆嘟嘟的，谁告诉你土豆都是黄皮白肉的？

这两年出现的紫色土豆，并不是转基因的。

【这是什么】

这什么东西？

你应该能猜个大概。

我想找它的野生图片，google了很久也没找到。

好在还有这副手绘图片，是由哈佛大学植物系的一位研究者所绘，年代是1805年。

这是当年的芒果，我不确定是野生的（估计是）还是已经驯化过。

你可以看到，那个时候的芒果简直皮糙肉不厚。

。

。

现在的芒果多好吃呀，浑身是肉。

这里面密密麻麻的是不同的芒果品种。

红色、黄色、绿色、紫色，大的、小的，圆形、椭圆形、长条形，各种都有。

这辈子估计都吃不全吧。

【这是什么】不知道你能不能猜到。

这个应该能猜到了，是小麦。

刚才那个是野生的，这个是早期人类培育后的Einkorn。

它是人类历史上最重要的农作物之一，也是人类最早驯化的野生植物之一。

这就是野生小麦变成现代小麦的过程。

如果没有人工选育，它只是一种不起眼的野草而已。

一枝独秀的是人工培育的小麦，其他陪衬是野生小麦其实野生小麦只通过两个关键突变就形成了现代小麦的雏形。

但没有人工干预，你看不到沉甸甸的麦穗，也不会有风吹麦浪的景象。

【这是什么】

这些你应该认出来才对，是野生水稻，是我们的主食哦。

不过在中华文明的发源地，黄河流域，并不适合种水稻，那时的人们主要吃小米。

水稻应该是从东南亚流入我国的，其中宋朝流入的占城稻（来自越南）改变了中国的历史进程。

上世纪兴起的绿色革命中，矮化的高产杂交稻是最重要的作物之一，而矮化基因就来自野生稻。

现在中国杂交稻的成功也离不开野生稻，因为野生稻提供了非常珍贵的基因库。

【这是什么】像是一种豆子？

对的，是豆子。

什么豆呢？

是黄豆。

额....明明是黑色的。

人家豆荚是黄的嘛。

喏，野生黄豆和你吃的黄豆比一下。

大约是现代黄豆的十分之一大小。

其实这么看，和现在的黄豆也差不多。

大豆原产中国，野生大豆也是外貌各异，这种优质植物蛋白滋养了我们千年。

大豆的变种很多，比如毛豆。

有的人觉得黄豆是圆的，毛豆是椭圆的，怎么会一样？

嗯，你把黄豆泡发了再看是什么形状的？

人工培育的大豆的外观也有很多种，对于通过外观来识别“转基因大豆”的，我表示，呵呵。

【这是什么】

猜得出来吗？

这么看应该能猜到了。

是辣椒。

辣椒的品种也多得是，彩椒是转基因的？

你别搞笑好不好。

当年哥伦布去美洲（他以为是印度）是寻找胡椒，结果胡椒没找到，找到辣椒。

他本来想拿辣椒敷衍一下，但实在是味道差别太大。

后来人们逐渐适应并喜欢上了这种调料，现在它已经成为世界上最重要的调料之一。

【这是什么】看前两张可能不是很明显，第三张应该可以认出来了吧？

恩，是蔷薇科的，是野生苹果。

它和我们今天吃的苹果还有一点差别，是一个古老的苹果品种，又叫新疆苹果，从中亚那边传过来的。

苹果是世界上产量最大的水果之一。

这只是很少一部分品种，实际上由于人的口味挑剔，已经有几千种苹果品种消失了。

蔷薇科真是个好东西，玫瑰、月季是蔷薇科，水果里面的蔷薇科更多，苹果、梨、桃、山楂、李子、杏、樱桃、梅子、枇杷......【这是什么】可能看的不是很清楚，但从叶子形状能猜到。

这么看应该能认出来吧。

这就是野生的菠萝，几乎所有的“野生”果蔬都其貌不扬，要么很小，要么很难吃，要么很丑。

这是人工培育的菠萝，有长的，有圆的，颜色也有差别。

除了这些能吃的菠萝，也有园艺师培育的观赏品种。

你知道吗？

其实野生状态下，菠萝是可以长籽的。

人工培育的条件下，菠萝园通过无性繁殖使得它们“不孕不育”。

【这是什么】这是神马玩意？

能吃？

这是野生香蕉，黑色的是它的籽。

啊？

香蕉也有籽？

是的，你现在吃的香蕉主要是三倍体无籽品种，人工培育的。

谁告诉你香蕉都是黄皮或绿皮的？

谁告诉你香蕉都是细长的，你试试这个。

【这是什么】看根部像萝卜。

看叶子也许能猜到吧。

是的，是胡萝卜。

左边是野生的，根本没法吃，纤维很粗的。

另外，胡萝卜和萝卜没啥关系。

一个罂粟目十字花科，一个伞形目伞形科。

谁告诉你胡萝卜是胡萝卜色的？

还有白色、黄色、紫色、黑色呢。

为啥现在吃的主要是橙色的？

因为是荷兰人培育的。

橙衣军团，听说过吧？

荷兰的皇家色。

【这是什么】

能认出来吗？

这可是最受大众欢迎的蔬菜之一哦！

这么看你应该能猜到了吧？

像不像小号的圣女果？

转基因？

呵呵。

这些都是西红柿，谁告诉你西红柿是圆的？

谁说西“红”柿都是红的或黄的？

还有绿的、紫的、花的。

所以，还是叫番茄更科学。

再说一遍，圣女果、小番茄，不是转基因的。

这是番茄的基因进化过程，是中国农科院和加州大学戴维斯分校一起做的。

上面的不少野生番茄图片来自戴维斯分校的“番茄基因资源中心”。

番茄原产在南美洲，名叫“狼桃”，传说是有毒的。

大航海时代，它被带到欧洲作为观赏植物，直到100年后才被发现可以吃。

但是当时欧洲人觉得吃了番茄会让血液酸化，而且番茄红色的汁液像血一样，不吉利，所以在那之后近100年的时间里都不太受欢迎。

直到意大利人，终于看不下去了...【这是什么】

图中的白色短线是参照系，长度1公分。

这么小的东西，是什么呢？

这下能看出来了，是茄子。

左边的是野生的茄子，特别小。

瞧瞧野生茄子和家养茄子的差别多么大。

茄子也是形状各异、颜色不同的。

居然还有红色的，白色的。

这些品种只能在规模化农业尚未发展起来的“欠发达地区”才能找到吧。

【这是什么】

是西瓜吗？

当然不是。

特写一下，能猜到吗？

切开了应该能猜到了吧？

至少这个籽看着眼熟对不对？

嗯，这是一种野生黄瓜。

这都是黄瓜。

谁说黄瓜都是长条的？

谁说黄瓜就是绿的？

其实不少瓜类蔬菜也是亲戚，有共同的祖先，比如黄瓜、丝瓜、西葫芦、葫芦、苦瓜等。

此外，黄瓜这个名字倒也没啥大错，熟透了都是很黄的。

【这是什么】这个比较难猜，它是一种野菜，我们现在并不吃它，但它衍生出很多种常见蔬菜。

它是野甘蓝。

看到了吗？

你吃的包菜、大白菜、花菜、小油菜、紫甘蓝、西兰花等等很多蔬菜都是从这种植物衍生出来的。

人们通过对植物不同部位的选育，获得了完全不同的蔬菜，太神奇了！

类似的还有生菜、莴苣、油麦菜等蔬菜也是从一种植物祖先逐步培育出来的。

【这是什么】这是一种野生谷物，它的后代看上去差别实在是有点大，所以你猜不到也很正常。

它是有硬壳的，就像水稻小麦一样。

后来由于一个关键基因的突变，它的外壳“丢失'了。

这就是玉米改良的历史，现在的玉米比野生品种大了几百倍。

玉米是从中北美洲发展起来的，大约是现在的墨西哥。

它也是“哥伦布交换体系”中最重要的农作物之一，是改变世界历史进程的植物之一。

今天我们能吃到这么多的肉，也要感谢玉米呀（大量玉米用于饲料）。

玉米也可以有很多颜色，甚至有一个玉米棒好几个颜色的彩色玉米，并不需要转基因，或者说，转基因还做不出这样的品种。

【小结】大千世界无奇不有，你没见过，不等于不存在。

看起来奇怪的果蔬往往都是自然突变和人工选育的结果。

你们担心的转基因，其实并不会影响外观，所以以后别指望肉眼识别了。

野生果蔬虽然很可能不好吃，但它们蕴藏着极其丰富的基因库。

这是大自然千百万年积蓄下来的宝贵财富，说不定哪天，它们就成了人类的救命稻草呢。

其实文章写到最后，我有点小感动。

要知道，自然突变的概率是非常非常低的，其中能稳定遗传的又凤毛麟角。

我们的祖先通过无数代人的积累，从细微的变异中筛选到有益基因，这是多么了不起的成就啊！

更何况，很多古老的农作物品种是他们在毫无遗传基因的概念，也没有诱变、转基因、基因编辑等育种手段的前提下实现的。

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