冬天养生食材.docx

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冬天养生食材

冬天养生食材

篇一：

冬季进补七大好食材

冬季进补七大好食材枸杞：

养肝明目

冬季是补肾的好季节，而枸杞是补肾佳品。

枸杞性味甘平，归肝、肾经，能补肾益精、养肝明目、补血安神、生津止渴，对肾脏和肝脏都是宝。

在空气干冷的冬季，眼睛易干涩、流泪，常吃枸杞还能缓解这些症状。

一般来说，健康成人每天吃20克左右（约30颗）枸杞比较合适。

枸杞最适合煮粥或煲汤，可将它和大枣、山药等搭配。

嫌麻烦的话，还有一种简便吃法，即早晚嚼食，营养成分的吸收更充分，但嚼枸杞时要注意控制数量，最好减半（15颗左右），否则易滋补过度。

枸杞补肾益精作用明显，民间流传有“君行千里，莫食枸杞”的谚语，性欲亢进的人不宜服用。

需要注意的是，枸杞含糖量较高，糖尿病患者应控制用量。

大枣：

补中益气

大枣对身体好处不少，民间有“一日吃仨枣，一生不显老”的说法。

中医认为，大枣性味甘温，能补中益气、养血安神，是冬季上佳的滋补品。

它富含铁元素，可促进血液循环，病后体弱、贫血患者以及冬季手脚冰凉的女性都适合用大枣调理身体。

建议把红枣在铁锅里炒黑后泡水喝，可治疗胃寒、胃痛。

红枣水里加入桂圆，可作为茶饮，有补血、补气的功效。

值得注意的是，脾胃虚弱者生吃红枣会分泌过多胃酸，导致胃痛，因此不妨做熟了再说，可取红枣几颗、黑木耳一把、冰糖适量，熬制黑木耳红枣补血汤，或用红枣、当归、糙米熬粥。

红枣虽好，但枣皮纤维含量很高，不易被消化，一次吃太多容易胃胀，建议适量食用。

当归：

活血祛寒

天冷时食物能帮人体御寒，1800多年前的中医经典著作《金匮要略》中，就有一款特别适合寒冷季节食用的“当归生姜羊肉汤“，主要成分之一当归，被历代医家誉为“血中圣药”。

当归性温，入肝、心、脾经，有补血活血、调经止痛、润肠通便的作用。

当归并非只适合女性使用，凡是血虚、血瘀的病人，表现为血虚头痛、头晕心悸、面色萎黄、跌打损伤、皮肤感染、血虚肠燥便秘、虚寒腹痛等，都可一试。

这款汤中当归有两个搭档，生姜能温中散寒，发汗解表；羊肉则性质温热，温中补虚，是老少皆宜的食物。

三者配合起来，可温中补血、祛寒止痛。

体质虚寒、容易长冻疮的人可在冬天将此汤作为药膳日常食用。

当归虽适用范围广，但对火大的人、湿气所致胃胀、腹胀以及长期腹泻者并不适合。

身体壮实的人，若仅为保健，也不要随意食用当归，否则容易上火，防病不成反致病。

白萝卜：

去火化痰

俗话说：

“冬吃萝卜夏吃姜”、“十一月萝卜赛人参”。

白萝卜是冬季的时令蔬菜，也是养生的好食材。

中医把肺看做“娇脏”，是外邪首先侵袭的地方，立冬后需特别呵护。

白萝卜性凉，味甘辛，归肺、胃经，对肺胃有热、痰多、气胀食滞、消化不良、大小便不畅的人尤其适用。

在食用上，它有两个最佳搭档：

如想发挥止咳效果，就将白萝卜和冰糖搭配，共同达到除痰润肺、和中止咳的作用；如想抑制咽喉发干、疼痛的症状，可把白萝卜与青果煎煮后当茶饮，能很好地缓解肺胃热盛引起的咽喉肿痛。

需要提醒的是，白萝卜性凉，脾胃虚寒、慢性胃炎、胃溃疡、大便偏稀者不宜大量食用。

另外，萝卜不宜和“补药”同食，因其有下气、消滞作用，行气太过容易破气，会在一定程度上妨碍人参、黄芪等补气类药物的吸收。

红糖：

化瘀散寒

冬季强调温补，红糖性温、味甘，入脾经，能“温而补之，温而通之，温而散之”，具有化瘀散寒、暖胃健脾、缓解疼痛的功效。

对体寒虚弱、造血功能下降的老人，尤其是大病初愈者，红糖有很好的保健功效，是物美价廉的补品。

而且，红糖是未经精炼的粗糖，保留较多维生素和铁、锌、锰等矿物质，营养价值较高。

红糖与不同食物搭配，可达到不同的保健功效。

比如，用红糖煮荷包蛋，可使鸡蛋和红糖营养互补，让人面色红润，有精神；用红糖泡桂圆干服用，对改善睡眠有积极作用；熬粥放点红糖，有益气养血之效。

值得提醒的是，红糖应根据季节变化来应用，现在正值冬季，可适当多用，但每日摄入量仍要控制在别超25克，到了夏天则要减少用量。

黄芪：

益气固表

冬日里，天气骤寒，心脑血管疾病的高发期随之而来，体质虚弱、容易感冒、畏寒怕冷的人也需增强体质。

中医认为，气行则血行，气滞则血瘀。

黄芪向来被认为是益气固表的能手，其性微温，归肺、脾、肝、肾经，尤其擅长补气，非常适合上述两类人服用。

黄芪有“补而不腻”的特点，适当服用有助增强体质，缓解乏力。

黄芪的用法比较多，可与各种肉类搭配。

黄芪瘦肉汤可暖中祛寒，提高抗寒能力；黄芪炖牛肉可益气补肺，养心安神；黄芪炖鸡汤适合脾胃气虚、肺气虚弱的人，对缓解产后体虚、面色萎黄、易出虚汗等效果良好。

根据个人情况，食用黄芪时还可再添点其他配料，如气血两虚的人可加点红枣，希望养肝、润肺的人可加少许枸杞，而脾胃虚弱、体倦乏力的人可加入适量茯苓。

但有明显阴虚、郁热者，表现为手足心热、两胁胀闷、大便秘结等症状的人慎食。

芡实：

健脾祛湿

芡实，又称“鸡头米”、“鸡头”等，是滋补性强的食物，能健脾祛湿、固肾止泻，有补而不峻、防燥不腻的优势，适合“补冬”的传统观念。

在苏东坡的养生之道中，就强调吃芡实。

鲜芡实或干芡实泡水后可直接嚼服，也可将其和莲子、茯苓、山药一起煮成四神汤，具有健脾、利湿、补肾的功效，适合大部分人饮用。

常熬夜、长痘痘、易嘴破、常便秘的人特别适合饮四神汤来滋阴、固脾胃，让消化系统稳定下来。

值得提醒的是，芡实不能一次性食用太多，否则可能造成便秘。

此外，把鲜芡实去皮后冻在冰箱里，可增加保存时间。

篇二：

补冬有哪些好食材

补冬”都有哪些好食材？

打开看看很实用啊！

中医认为，寒冷的冬季里，生命活动会由盛转衰，是“补冬”的好时候。

在我看来，冬天适量食用7种食材，能给身体“雪中送炭”，有助于增强体质。

枸杞：

养肝明目

冬季是补肾的好季节，而枸杞是补肾佳品。

枸杞性味甘平，归肝、肾经，能补肾益精、养肝明目、补血安神、生津止渴，对肾脏和肝脏都是宝。

在空气干冷的冬季，眼睛易干涩、流泪，常吃枸杞还能缓解这些症状。

一般来说，健康成人每天吃20克左右（约30颗）枸杞比较合适。

枸杞最适合煮粥或煲汤，可将它和大枣、山药等搭配。

嫌麻烦的话，还有一种简便吃法，即早晚嚼食，营养成分的吸收更充分，但嚼枸杞时要注意控制数量，最好减半（15颗左右），否则易滋补过度。

枸杞补肾益精作用明显，民间流传有“君行千里，莫食枸杞”的谚语，性欲亢进的人不宜服用。

需要注意的是，枸杞含糖量较高，糖尿病患者应控制用量。

大枣：

补中益气

大枣对身体好处不少，民间有“一日吃仨枣，一生不显老”的说法。

中医认为，大枣性味甘温，能补中益气、养血安神，是冬季上佳的滋补品。

它富含铁元素，可促进血液循环，病后体弱、贫血患者以及冬季手脚冰凉的女性都适合用大枣调理身体。

建议把红枣在铁锅里炒黑后泡水喝，可治疗胃寒、胃痛。

红枣水里加入桂圆，可作为茶饮，有补血、补气的功效。

值得注意的是，脾胃虚弱者生吃红枣会分泌过多胃酸，导致胃痛，因此不妨做熟了再说，可取红枣几颗、黑木耳一把、冰糖适量，熬制黑木耳红枣补血汤，或用红枣、当归、糙米熬粥。

红枣虽好，但枣皮纤维含量很高，不易被消化，一次吃太多容易胃胀，建议适量食用。

当归：

活血祛寒

天冷时食物能帮人体御寒，1800多年前的中医经典著作《金匮要略》中，就有一款特别适合寒冷季节食用的“当归生姜羊肉汤“，主要成分之一当归，被历代医家誉为“血中圣药”。

当归性温，入肝、心、脾经，有补血活血、调经止痛、润肠通便的作用。

当归并非只适合女性使用，凡是血虚、血瘀的病人，表现为血虚头痛、头晕心悸、面色萎黄、跌打损伤、皮肤感染、血虚肠燥便秘、虚寒腹痛等，都可一试。

这款汤中当归有两个搭档，生姜能温中散寒，发汗解表；羊肉则性质温热，温中补虚，是老少皆宜的食物。

三者配合起来，可温中补血、祛寒止痛。

体质虚寒、容易长冻疮的人可在冬天将此汤作为药膳日常食用。

当归虽适用范围广，但对火大的人、湿气所致胃胀、腹胀以及长期腹泻者并不适合。

身体壮实的人，若仅为保健，也不要随意食用当归，否则容易上火，防病不成反致病。

白萝卜：

去火化痰

俗话说：

“冬吃萝卜夏吃姜”、“十一月萝卜赛人参”。

白萝卜是冬季的时令蔬菜，也是养生的好食材。

中医把肺看做“娇脏”，是外邪首先侵袭的地方，立冬后需特别呵护。

白萝卜性凉，味甘辛，归肺、胃经，对肺胃有热、痰多、气胀食滞、消化不良、大小便不畅的人尤其适用。

在食用上，它有两个最佳搭档：

如想发挥止咳效果，就将白萝卜和冰糖搭配，共同达到除痰润肺、和中止咳的作用；如想抑制咽喉发干、疼痛的症状，可把白萝卜与青果煎煮后当茶饮，能很好地缓解肺胃热盛引起的咽喉肿痛。

需要提醒的是，白萝卜性凉，脾胃虚寒、慢性胃炎、胃溃疡、大便偏稀者不宜大量食用。

另外，萝卜不宜和“补药”同食，因其有下气、消滞作用，行气太过容易破气，会在一定程度上妨碍人参、黄芪等补气类药物的吸收。

红糖：

化瘀散寒

冬季强调温补，红糖性温、味甘，入脾经，能“温而补之，温而通之，温而散之”，具有化瘀散寒、暖胃健脾、缓解疼痛的功效。

对体寒虚弱、造血功能下降的老人，尤其是大病初愈者，红糖有很好的保健功效，是物美价廉的补品。

而且，红糖是未经精炼的粗糖，保留较多维生素和铁、锌、锰等矿物质，营养价值较高。

红糖与不同食物搭配，可达到不同的保健功效。

比如，用红糖煮荷包蛋，可使鸡蛋和红糖营养互补，让人面色红润，有精神；用红糖泡桂圆干服用，对改善睡眠有积极作用；熬粥放点红糖，有益气养血之效。

值得提醒的是，红糖应根据季节变化来应用，现在正值冬季，可适当多用，但每日摄入量仍要控制在别超25克，到了夏天则要减少用量。

黄芪：

益气固表

冬日里，天气骤寒，心脑血管疾病的高发期随之而来，体质虚弱、容易感冒、畏寒怕冷的人也需增强体质。

中医认为，气行则血行，气滞则血瘀。

黄芪向来被认为是益气固表

的能手，其性微温，归肺、脾、肝、肾经，尤其擅长补气，非常适合上述两类人服用。

黄芪有“补而不腻”的特点，适当服用有助增强体质，缓解乏力。

黄芪的用法比较多，可与各种肉类搭配。

黄芪瘦肉汤可暖中祛寒，提高抗寒能力；黄芪炖牛肉可益气补肺，养心安神；黄芪炖鸡汤适合脾胃气虚、肺气虚弱的人，对缓解产后体虚、面色萎黄、易出虚汗等效果良好。

根据个人情况，食用黄芪时还可再添点其他配料，如气血两虚的人可加点红枣，希望养肝、润肺的人可加少许枸杞,而脾胃虚弱、体倦乏力的人可加入适量茯苓。

但有明显阴虚、郁热者，表现为手足心热、两胁胀闷、大便秘结等症状的人慎食。

芡实：

健脾祛湿

芡实，又称“鸡头米”、“鸡头”等，是滋补性强的食物，能健脾祛湿、固肾止泻，有补而不峻、防燥不腻的优势，适合“补冬”的传统观念。

在苏东坡的养生之道中，就强调吃芡实。

鲜芡实或干芡实泡水后可直接嚼服，也可将其和莲子、茯苓、山药一起煮成四神汤，具有健脾、利湿、补肾的功效，适合大部分人饮用。

常熬夜、长痘痘、易嘴破、常便秘的人特别适合饮四神汤来滋阴、固脾胃，让消化系统稳定下来。

值得提醒的是，芡实不能一次性食用太多，否则可能造成便秘。

此外，把鲜芡实去皮后冻在冰箱里，可增加保存时间。

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篇三：

冬季吃什么养生

现在已经进入冬季了，大家都知道冬季是进补的好时节，那么冬季吃什么进补呢?

冬季饮食的重点是暖胃御寒，无论是蔬菜、水果、坚果、肉类、茶等都要适当多吃。

具体冬季吃什么养生呢?

为你盘点冬季养生要多吃的六大类食物。

冬季吃什么养生——蔬菜类

1、冬笋：

冬笋具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，经常吃能促进肠道蠕动、消除积食，降低胃肠道对脂肪的吸收和积蓄。

冬笋不但可与肉、禽、海鲜等荤料一起烹调，也可辅以食用菌、绿叶类素菜同炒，还可以单独成菜。

2、冬菇：

香菇又名冬菇，是人们冬天常吃的食用菌。

香菇热量低，蛋白质、维生素含量高，能提供人体所需的多种维生素，还能促进体内钙的吸收，经常食用香菇对于增强免疫力、预防感冒也有良好的效果。

3、白萝卜：

萝卜分白皮、青皮、红皮等多种，既可生吃，又可熟食，其维生素c含量为梨的10倍，还含有干扰素诱生剂，具有抗病毒、抗癌作用。

萝卜性味辛、甘、凉，有消除积滞、化痰解热、解毒等功效，对支气管炎和咳嗽有疗效。

4、白菜：

白菜性微寒、味甘，具有解毒除热、通利肠胃的功能。

凡心烦口渴、大便不畅、小便黄少者均可常食白菜。

白菜中含有较多粗纤维，还含有维生素A、维生素b、维生素c等，白菜中的纤维素可以促进肠道的蠕动，帮助消化，防止大便干燥。

5、大蒜：

冬季是感冒的多发季节，英国一项为期12周涉及164名健康成年参试者的新研究发现，服用大蒜补剂和安慰剂的两组参试者发生感冒的病例分别为24例和64例。

原因在于，大蒜中的大蒜素可刺激白细胞生长，增强人体抗炎能力。

冬季吃什么养生——水果类

1、苹果：

冬季是苹果丰收的季节，苹果对于保持血糖的稳定，预防胆结石有良好的作用。

苹果最适宜婴幼儿和体质弱的人吃，饭后吃更好。

2、橙子：

冬季是橙子的高产期，橙子中含有丰富的维生素c、柠檬酸、橙皮甙以及醛、醇、烯类等物质，历来被称为“疗疾佳果”。

而且橙子中含有天然糖分，可以满足大家对甜食的欲望。

橙子中含有多种纤维素，有利于消化，可以减少人体内积聚毒素。

3、冬枣：

冬枣含有人体所需多种氨基酸、维生素，尤其是维生素c含量较高，可提高人体免疫力，预防感冒。

此外，它还含有丰富的糖类以及环磷酸腺苷等，能有效保护肝脏，保护心血管。

腹部胀气者、糖尿病患者不宜多食，胃炎、胃溃疡患者吃生枣时应去皮。

4、香蕉：

冬季吃香蕉能达到润肺滋补的效果，因为香蕉中很有的钾、钠、镁可以预防冬季中风和高血压的产生，还能助睡眠。

不过，胃胀腹泻的人不宜吃，会加重病症。

5、梨：

秋冬季节，最容易唇干口渴、皮肤干涩。

我国医学认为，梨性微寒味甘，能生津止渴、润燥化痰、润肠通便等。

现在正是吃梨的季节，素有“百果之宗”的梨，其梨汁对秋冬干燥症更有其独特的疗效。

冬季吃什么养生——坚果类

1、核桃：

核桃预防皮肤干燥皲裂。

冬季容易出现皮肤干燥、瘙痒或皲裂。

核桃等富含

欧米伽3脂肪酸的食物有助于由内而外预防皮肤干燥，这种脂肪酸可保持皮肤健康。

2、花生：

中医认为，花生性平，味甘，入脾、肺经。

可以醒脾和胃、润肺化痰、滋养调气、清咽止咳。

主治营养不良、食少体弱、燥咳少痰、咯血、皮肤紫斑、产妇乳少及大便燥结等病症。

3、榛子：

别看榛子富含油脂，但都是对人体有益的，有助于降血压、降血脂、保护视力以及延缓衰老。

而且，榛子中富含的油脂非常有利于其中脂溶性维生素在人体内的吸收，对体弱、病后虚弱、易饥饿的人都有很好的补养作用。

4、杏仁：

杏仁有降低低密度脂蛋白（“坏胆固醇”）的作用。

胆固醇高的人每天吃74克杏仁，持续一段时间后，血液中低密度脂蛋白水平会下降9.4%,且体重不会增加。

5、开心果：

开心果中的维e可以保护肺部，降低患肺癌的风险。

每天吃把开心果，患肺癌的可能性会有所降低。

冬季吃什么养生——肉类

1、羊肉：

羊肉性味甘温，含丰富的脂肪、蛋白质、碳水化合物、无机盐和钙、磷、铁等人体所必需的营养成分，常被人们用作冬季御寒和进补壮阳的佳品，具有暖中补肾虚、开胃健脾、御寒去湿之功效。

2、胖头鱼：

胖头鱼属高蛋白、低脂肪、低胆固醇鱼类，对心血管系统有保护作用。

胖头鱼富含磷脂及可改善记忆力的脑垂体后叶素，特别是其头部的脑髓含量很高，经常食用，能暖胃、祛头眩、益智商、助记忆，延缓衰老。

3、牛肉：

作为最常见的肉类之一，牛肉的蛋白质含量非常高，氨基酸组成也非常接近人体需要，有滋养脾胃、强筋健体的食效，适合作为冬季的补益食品。