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重庆特产.docx
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重庆特产
万州
诗仙太白
重庆诗仙太白酒业集团坐落在举世闻名的长江三峡库区中心城市——万州,近代诗仙太白始创于1917年。
20世纪初,诗仙太白的创建人鲍念荣先生,远赴泸州,重金购买了具有400年历史的温永盛酒坊窖泥和母糟,结合唐代沿袭下来的古老酿酒技艺,回万州重建酿酒作坊,这便是诗仙太白的前身。
因唐代大诗人李白三过万州,曾滞于万州西岩,把酒吟诗弈棋,尤其钟情于万州的大曲酒,后人为纪念李太白,遂名诗仙太白酒。
诗仙太白系列酒得万州古朴民风,继承商、周“古遗六法”酿酒技艺,采用传统固态发酵和“双重窖藏”工艺,精选三峡库区优质红粮、大米、糯米、玉米、小麦五种粮食为原料,引甘冽的歇凤山泉精心酿制而成。
长年地窖储存和精湛的勾调工艺,使诗仙太白酒独具“窖香浓郁、醇和绵软、甘冽净爽、回味悠长”的独特风格。
诗仙太白拥有适应全国各区域市场不同口感、酒度、包装的系列产品。
鱼泉榨菜
重庆市鱼泉榨菜(集团)有限公司位于三峡库区腹心地带——重庆市万州区。
是集农业开发、产品研发、精深加工、国内外营销于一体的农产品加工企业。
是国家农业产业化重点龙头企业。
贡桃
万州特产-茅山贡桃是最新科技研制出的绿色果品,该桃果大色红、硬脆香甜、整个桃接近圆形,经科学鉴定:
富含钙、镁、磷、铁等多种营养元素,常品常食对强身健体、美容美颜、延年益寿有一定的功效。
是宫廷宴会、馈赠亲朋好友的绿色珍品。
涪陵
涪陵榨菜
涪陵榨菜历经百年沧桑,是涪陵区乃至重庆市农村经济中产销规模最大、品牌知名度最高、辐射带动能力最强的传统支柱产业、优势产业。
涪陵油醪糟
用糯米制成醪糟坯,下油锅,加芝麻、桔饼、核桃仁、油酥花生仁、蜜枣、白糖等稍煎,然后放入沸开水中煮沸即成。
特色是香甜不腻口,营养十分丰富。
当地居民在孕妇生产后,都要做给产妇吃,以尽快恢复身体。
腊肉
熏好的腊肉,表里一致,煮熟切成片,透明发亮,色泽鲜艳,黄里透红,吃起来味道醇香,肥不腻口,瘦不塞牙,不仅风味独特,而且具有开胃、去寒、消食等功
能。
湖北腊肉保持了色、香、味、形俱佳的特点,素有“一家煮肉百家香”的赞语。
腊(xī)肉是指肉经腌制后再经过烘烤(或日光下曝晒)的过程所制成的加工品。
腊肉的防腐能力强,能延长保存时间,并增添特有的风味,这是与咸肉的主要区别。
腊肉并非因为在腊月所制,而为腊肉,腊月的腊(là)与腊肉的腊(xī)在古文里并非同一个字,亦即,腊月的腊是繁体的腊,而腊肉的腊本来就是腊月的腊的简化字。
所以,腊肉之所以称为腊肉,至于为什么现在人们都读là,而不读xī,除了简化字的原因使两个字没有了区别以外,可能确实跟腊肉一般都在腊月里制作以待年夜饭之用有关。
京酱风肉
京酱风肉是重庆涪陵地区的民间传统食品。
带皮无骨,咸度适中,成酱黄色,味香、身干、不臭、不腐。
素以色美味鲜、爽口不腻而闻名。
食用时蒸、炒、爆皆可,佐餐下酒皆宜。
主要原料配方是猪肉、白糖、甜酱、八角、盐、甜酱、酱油等。
京酱风肉在制作方法与几大要点,及各种原料的相克与营养成分。
京酱风肉是四川省的传统著名食品,深受人们欢迎。
是重庆涪陵地区的民间传统食品,素以色美味鲜,爽口不腻而闻名,食用时蒸、炒、爆皆可,佐餐下酒皆宜。
男女老少皆适宜。
产品的质量要求为生肉制品,消费者购买后不应久贮,还应进行蒸煮,最后采用蒸的办法进行再加工。
蒸煮时间为30--40min。
出厂产品质量要求:
口感要求入口鲜美甜咸,肥而不腻,越品越浓,具有酱香味浓,紫绛泛红的京酱固有风味。
肌肉呈鲜红或枣红色,脂肪照空看呈乳白色,肉块干爽结实,无霉变无异味,每块重500--600g。
包装要求字迹清楚、图案明晰、无污染。
保质期为3个月,吊挂于透风室内为6个月(无真空包装者)。
此加工以浸泡渍法为佳。
为此批量加工应采用浸渍腌制法,以保证产品的质量。
万盛
万盛茶叶介绍:
自然条件优越,生态环境良好的万盛,适宜茶叶生长,是重庆市的茶叶生产基地和名优茶产地。
全区现有茶园面积1200余亩,年产茶叶近1000吨。
产茶历史悠久,茶叶品种较多,有丛茶、川茶、云茶、福顶茶等27个系列。
加工的茶叶品种有:
绿茶(炒青、烘青)、茉莉花茶、红碎茶、乌龙茶等20余个品种。
在万盛区生产的众多茶叶品种中,尤以“景星碧绿”、“清明香”、“云雾毛峰”、“滴翠剑茗”、“菊花春”、“白花银针”……等名茶闻名。
这些茶叶以其精美的装璜、可靠的品质、名茶的风格,深受游人的喜爱。
其中“景星碧绿”以“成茶色泽翠绿光润,汤色碧绿,芽叶嫩绿,内质香气清香浓郁,滋味醇厚鲜爽,全芽整叶,条形紧秀,匀直显锋毫”而久负盛名,被载入《中国名茶志》一书中。
名茶“滴翠剑茗”,自1997年创制以来,就以其独特的扁平外形和汤色绿亮、香气高纯、滋味鲜醇等特点,在各种名茶中独树一帜,并于当年在全国第二届“中茶杯”名优茶评比中获得二等奖,成为我区茶行业中一朵艳丽的奇葩。
2000年8月,在浙江杭州举行的“中国国际茶博览交易会”上,“滴翠剑茗”又以其独特的品质博得各国茶叶专家的青睐--经韩国茶人联合会、第二届国际名茶评审组织委员会的中、日、韩及台湾省茶叶专家密码审评,并由中华人民共和国农业部茶叶质量监督检验测试中心检测卫生指标合格,以“做工精湛、品质优异”的总结评语,荣获第二届国际名茶评比金奖。
“清名香”、“云雾毛峰”等名茶,1990年被中国茶叶研究协会授予“陆羽杯”优质名茶称号;“菊花春”、炒青绿茶、烘青绿茶、茉莉花茶等,连续多年被重庆市政府评为优质名茶
黑山竹笋
竹笋乃纯天然保健食品,而方竹笋则为笋中之王,世界一绝,中国独有。
黑山方竹主要生长在万盛黑山景区,形呈四方,有棱有角,其笋不发于春而茂于秋,是吸大自然之灵气生长而成的稀有之物。
明朝李时珍《本草纲目》记载,“竹笋方而厚,性硬、脆,专蓄此笋,常食之,有延年益寿之功能”。
现代绿色食品科研部门检测,方竹笋中蛋白质含量12%,脂肪0.4%,粗纤维8%,还含有丰富的氨基酸、钙、铁、硒、锌等多种微量元素和维生素B1、B2、C等。
食之则有助于人体肠胃蠕动、促进消化,达到减肥、美容和防治肠胃及心血管疾病之特效。
加之方竹笋质嫩肉厚,色美味鲜,出自无污染的大山之中,堪称山珍佳肴,古为贡品,今为美食,称道于世。
猕猴桃
猕猴桃(学名:
Actinidiachinensis),是中华猕猴桃栽培种水果的称谓。
也称猕猴梨、藤梨、羊桃、阳桃、木子与毛木果等,原产于中国南方。
一般是椭圆形的。
深褐色并带毛的表皮一般不食用,而其内则是呈亮绿色的果肉和一排黑色的种子。
猕猴桃的质地柔软,味道有时被描述为草莓、香蕉、凤梨三者的混合。
因猕猴喜食,故名猕猴桃;亦有说法是因为果皮覆毛,貌似猕猴而得名。
黔江
牛肉脯
牛肉脯是选用武陵山区天然草资源放养的优质黄牛,经严格的宰前宰后检疫,精选其后腿瘦肉为原料,运用传统工艺与现代高科技技术相结合精制而成的优质产品。
潜龙扇
黔江民俗传说:
潜龙扇定情黔江民俗传说:
潜龙扇...后来,住在岸边的土家人和苗寨人为了纪念这一对有情人,就用岸边的棕叶芯做成扇子送给他们。
珠兰花茶
中国主要花茶品种之一。
珠兰花茶是以烘青绿茶和珠兰或米兰鲜花为原料窨制而成。
因其香气芬芳幽雅,持久耐贮而深受消费者青睐。
主要产地在安徽歙县,其次在福建漳州,广东广州;以及浙江、江苏、四川等地。
其中尤以福州珠兰花茶为佳。
品质特征是清芬逊于茉莉花茶,而香烈持久则胜于茉莉花茶。
这种茶虽经较长时间的贮存或数次冲泡,其花香仍芬烈隽永。
地牯牛
别名:
倒推车、倒退牛、地股牛、山老牛、蚁狮、蚁地狱、地拱、沙虱、沙挼子、摇摇锅、砂牛、倒后虫、退退窝窝、啊喽喽、金砂牛来源:
脉翅目蛟蜻蛉科昆虫中华东蚁蛉Euroleonsinicus(Navas)幼虫蚁狮的活体或干燥全体。
春秋二季从砂土中刨出,新瓦焙干或鲜用。
【功能主治】平肝息风,解热镇痉,拔毒消肿。
用于高血压病,中风,小儿高热,惊厥,疟疾,泌尿道感染,竹木刺、异物入肉不出,骨折;外用治中耳炎,痈疮,无名肿毒,清热利湿、排石通淋。
该品组织细嫩,晶莹剔透,香脆可口,风味独特、营养十分丰富,不仅是良好的食物而且还有较高的药用价值,据《本草纲目》记载:
地牯牛有利胆利尿、镇静、润肺益肾、滋阴补血等功能,类似冬虫夏草,常食用有保健作用,饭后食用能帮助消化,酒后食用还要解酒。
利肝胆、益脾肾、是难得的天然食品。
长寿
沙田柚
长寿沙田柚产于重庆长寿。
长寿沙田柚“源于沙田,而优于沙田”引。
沙田柚,原产于广西容县沙田村,长寿县有个姓郭的在容县当县官,他非常喜食沙田村的柚子后来他将沙田柚的良种带回家乡种植,于是,沙田柚在长寿繁衍开来。
引长寿沙田柚主要品系有:
古老钱、菊花心、车爪圈、赖格宝、沙榛等。
特点:
长寿沙田柚形似葫芦,果顶微凸。
果皮有不同花纹的印环,有的似古钱,有的似菊花。
果重一般一至一点五斤。
果汁色泽乳白,汁泡细长,脆嫩化渣。
长寿沙田柚与广西容县沙田柚相比,柚果汁更多,味道更加清香浓甜,味醇如蜜。
血豆腐
“血豆腐”,即将豆腐合猪血、猪肉及花椒、辣椒等佐料拌成泥状,捋成卵形,以竹筛置火炕上,烟熏烤成腊黄,吃起来耐嚼味香,堪称佐酒上品,亦为土家特色菜。
血豆腐向来以营养丰富、口感鲜嫩深得大众青睐,涮火锅、麻辣烫、做汤都少不了它。
江津
米花糖
米花糖,以重庆江津米花糖和四川乐山苏稽米花糖最为著名.米花糖主要是用糯米和白糖作的。
先要经过米制过程,就是将糯米蒸熟,晾干使它仍成原米粒状,然后每天5公斤糯米以200克饴糖兑成水,在锅内焙制,俟水干后,再用砂炒,这时1粒米可涨到4粒米大(用猪油或菜油炸有同样效果,为了节约油脂,一般多用砂炒),然后再用糖精、白糖和饴糖制成糖浆,将制好的米倒入糖浆内,加上少许的花生仁,在锅内拌匀后,倒于案上匣内,捏成方块,再用刀切成小块,即成产品。
米花糖每块重为125克。
芝麻杆
芝麻杆里含有丰富的芝麻,而芝麻有显著的医疗保健作用。
芝麻中的维生素E非常丰富,可延缓衰老。
有润五脏,强筋骨、益气力等作用。
可强壮身体,益寿延年,滋补肝肾,润养脾肺,肺阴虚的干咳、皮肤干燥.
常吃芝麻,可使皮肤保持柔嫩、细致和光滑。
有习惯性便秘的人,肠内存留的毒素会伤害人的肝脏,也会造成皮肤的粗糙。
芝麻能滑肠治疗便秘,并具有滋润皮肤的作用。
利用节食来减肥的人,由于其营养的摄取量不够,皮肤会变得干燥、粗糙。
而芝麻中含有防止人体发胖的物质蛋黄素、胆碱、肌糖,因此芝麻吃多了也不会发胖。
在节食减肥的同时,若配合芝麻的食用,粗糙的皮肤可获得改善。
江津花椒
“九叶青”花椒生长于先锋独特的小区气候和土壤条件,经二十多年的提纯复壮,独具特色,在花椒品系中是最具竞争力的早熟品种,以果实清香、麻味纯正而著称。
产品销往19个省、市、自治区,香飘美国。
美籍华人Thomascharles(汤玛斯.查理)在给《江津报》致信中写道:
"……贵地'九叶青'花椒,其椒香味浓,实属罕见,吾久居美国,亦从未见如此上等香料,堪称人间极品"。
经西南农业大学检测:
九叶青花椒含有人体所需的维生素C、铜、铁、锌、锰、硒等多种微量元素,花椒和花椒籽的含油量分别是10.73%和27.6%,花椒健脾强胃,驱风除湿,对慢性胃炎有显著疗效。
老白干酒
记者在2006年4月17日的“2005年度中国白酒工业经济运行发布会”上获悉,我市江津酒厂(集团)有限公司在2005年度中国白酒工业百强企业排名中上升至31位,比2004年上升了16位。
据了解,此次发布会所公布的最新排名,是根据2005年工业统计数据,按照企业资产规模、销售收入、产品产量、盈利能力和独立核算单位所在地统计原则,经过国家统计局工业交通统计司、中国食品工业协会和中国食协白酒专业委员会,对去年全国白酒工业企业实际生产经营情况核实了解,并对企业综合实力评测而最终确定的。
合川
合川桃片
合川桃片始创于1840年。
用上等糯米、核桃仁、川白糖、蜜玫瑰等原料,精制加工而成,是重庆市地方名产之一。
特点为粉质细润,绵软,片薄,色洁白,味香甜,突出浓郁的桃仁,玫瑰香味。
1917年曾在巴拿马博展会上,获巴拿马金质奖。
合川肉片
来历:
以地名为菜名的“合川肉片”系重庆合川地方菜肴,至今已有一百多年历史。
据说,此菜是当地一家饭店的厨师无意中创制的。
相传有一日,饭店打烊后,厨师将卖剩的肉片用鸡蛋、淀粉包裹后,用少量油煎至两面金黄,再加多种辅料和调料烹炒出来,供自己下饭吃。
厨师没想到一尝此菜,竟然非常鲜美可口。
从此他就如法炮制。
“合川肉片”呈橘红色,甜酸带辣,外脆里嫩,很有四川风味,渐渐地成为合川以至川渝菜系中的风味菜肴,并在全国广泛流传,颇有影响。
白橙糖
白橙糖是合川的传统名产。
成品色白透亮,清香甜美,入口无渣,风味独特。
不但有营养,还有止咳、顺气、化痰、养颜、美容的药用效能。
(1989年)荣获重庆市人民政府优质食品称号,(2000年)荣获合川市消费者满意食品。
白橙糖是重庆特色小吃,成为旅客游人馈赠家人和朋友的佳品。
天星醋 重庆市优质产品。
源于阆中保宁醋生产工艺,结合当地水源和特点,经加工和改进而制成。
不仅香气醇郁,酸味纯正,而且具有不生花、不变味的特点,还含有人体所需的多种氨基酸。
既是佳肴的理想佐料,又有促进食欲、开胃、杀菌、除病、健身之功效,畅销四川、贵州等地。
永川
永川香肠
筠针鲜猪肉用温水洗净,瘦肉切成胡豆粒大小的肉丁,肥肉粒约为瘦粒的一半大,然后加料拌腌。
在肉料中加入食盐、白酒、花椒粉、姜粉及其它香料,拌匀。
即可灌入选好、洗净的猪肠衣内。
灌馅时要用针刺肠衣,以排出空气,每12至15厘米扎1个节。
灌好的香肠,用温水洗净,挂在竹杆上,上火炕烘烤两天。
烘烤时,要适时翻动,炕温保持在600C左右,防止跑油。
加色泽乳白工好的香肠,应为肠身干爽,结实有弹性,瘦肉色泽鲜红或暗红色,肥肉而呈透明状。
成品红白分明,鲜美爽口,佐餐下酒皆宜。
永川高粱酒
筛选优质高粱,然后用洁净沸水浸泡,经初蒸、闷水及复蒸,以药曲适量培菌,大底糟加续糟混合泥封,固体低温发酵,缓火蒸馏,过滤时截头去尾,对酿成酒液进行检验,密封于瓦坛贮存半年至一年,再经过滤、勾兑而成。
酒液无色透明,无沉淀杂技,酯香纯和,醇甜绵软,净爽可口。
永川豆豉
重庆的永川市以生产豆豉而闻名,素有豆豉之乡的美称。
永川豆豉生产工艺起源于永川家庭作坊,已有300多年的历史。
永川豆豉属毛霉型豆豉。
富含蛋白质和人体所需氨基酸,香气浓郁,滋味鲜美,即可用于烹饪,也可代菜佐餐,不但营养价值高,又有开胃助食解表祛汗之功效。
党和国家非常重视非物质文化遗产的保护,2008年6月7日,国务院公布“永川豆豉酿制技艺”被列入第二批国家级非物质文化遗产名录。
永川皮蛋
永川松花蛋又称皮蛋、汴蛋、灰包蛋(制作的时候,外面有一层灰包着,很形象的名字!
)等,口感鲜滑爽口,色香味均有独到之处。
是我国一种传统的风味蛋制品,不仅为国内广大消费者所喜爱,在国际市场上也享有盛名。
经过特殊的加工方式后,松花蛋会变得黝黑光亮,上面还有白色的花纹,闻一闻则有一种特殊的香气扑鼻而来。
芽菜
芽菜所含的营养也较丰富微量元素和维生素B1、维生素B2含量也很丰富。
芽菜一般是指用植物种子或其他营养体,在一定条件下培育出可供食用的嫩芽、芽苗、芽球、幼梢或幼茎等芽苗类蔬菜。
芽菜有30多个品种品种。
营养丰富,叶质柔嫩,风味独特,生食熟食皆宜特点,栽培方法也很方便。
南川
南川杜仲
杜仲是我国特有树种,经济价值很高,资源稀少,被我国有关部门定为国家二级珍贵保护树种。
南川杜仲最为著名。
其质地优良,厚实完整,细腻丝白,内表黑褐。
有补肝肾、强筋骨、降血压、安胎之功效。
可入酒、炖汤食用。
南川方竹笋
堪称世界一绝、中国独有的南川金佛山方竹笋,以其独特的鲜、香、嫩、脆品质享誉全球,被喻为“竹笋之冠”、“笋中之王”。
2006年佳香宏牌金佛山方竹笋更是走进人民大会堂,成为为数不多的专供产品。
南川银杏叶茶
重庆南川市山王坪银杏林场在医药界、食品界、茶叶界专家学者的指导下,历时三载,成功研制出了独具特色的山王坪银杏叶茶。
山王坪银杏叶茶选取山王坪所生长的优质银杏树,适时采摘鲜活绿叶,运用传统制茶工艺。
南川红碎茶
南川产茶历史悠久,早在唐代就产饼茶,其制作技艺精细,饮用方法讲究,被列为贡茶,为涪州名茶之首,五代十国毛文锡所著《茶谱》中载有“涪州出三般茶,宾化最上,制于早春……”,民国《桐梓民志》(1929)记载“茶…,重云积雾,爱有晚茗,离离可数,泡以沸液,须臾揭顾,白气腾散,益人意思,珍比蒙正吴”。
民国十五年《南川县志》记有“涪州出三般茶,宾化最盛,制于早春,先辈携茶至京师馈人者,尤得宾化早春之名”等;可见南川产茶历史悠久,而且品质也早负盛名.南川自一九七五年试制红碎茶成功以来,至今已有近三十年的历史,由于南川红碎茶具有“浓、强、鲜、香”的品质特点,质量稳定。
获得外商好评,一九八二年以来先后接待了来自日本、美国、英国、巴基斯坦等国家的茶商和茶叶界有关人士,他们对南川茶叶给予了很高的评价。
南川红碎茶以云南大叶种茶树的一芽二、三叶的二三级鲜叶为主要原料,其中一芽二叶鲜叶占50%以上,同等嫩度的对夹叶,单片叶不得超过20%。
加工工艺:
鲜叶萎凋-揉捻-揉切-抖筛(筛面反复揉切、筛分)-发酵-干燥。
南川红碎茶外形颗粒紧结重实,色泽乌润;内质香气香高持久,滋味浓强鲜爽,汤色红而明亮,叶底红亮嫩匀。
南川绿茶
南川地处国家级风景名胜区金佛山麓,有优越的自然条件和得天独厚的宜茶条件。
南川茶叶已成为我市农村经济发展的骨干品种之一,在五、六十年代南川炒青绿茶曾被作为四川省茶叶收购标准样,产品畅销全国,深受消费者青睐。
随着茶叶生产的发展,人们生活水平的提高,对名优产品的需求量增加,名优茶的开发和技术推广已势在必行。
近年来广大茶叶工作者致力于名优茶的开发和研制,研制的名优茶“金佛玉翠”、“金佛毛尖”、“金佛山毛峰”曾多次在重庆市“三峡杯”名优茶评比中获奖。
金佛玉翠:
金佛玉翠以单芽精制加工而成。
其外形紧直,披毫;内质汤色绿而亮,清香高长,滋味鲜浓、醇厚,叶底嫩匀亮。
金佛山毛峰:
金佛山毛峰以一芽一叶粗展精制加工而成。
外形似雀舌,匀齐壮实,峰显毫露;内质清香高长,汤色清澈,滋味鲜爽,叶底嫩匀明亮。
金佛毛尖:
金佛毛尖选用单芽精制而成。
外形紧、细、圆、直、多白毫;内质清香,汤绿味浓,叶底嫩匀亮。
綦江
綦江“饭遭殃”焐椒酱
“饭遭殃”系选海拔800米以上高山种植的优质“子弹头”辣椒,配以植物油及多种调料,采用传统的生产工艺加工而成。
具有鲜香、辣等特点,拌饭、拌菜、拌面条、炒菜均可,使人开胃健脾,食量大增。
赶水萝卜线
赶水萝卜线采用优质赶水萝卜为主料,运用传统加工工艺,将萝卜切丝,自然风干,拌盐,加入香料,装入瓦坛腌制而成。
其风味独特,色、香、味、形俱备,具有辣而不燥,麻辣并重,香脆可口,口感回甜之特色。
綦江版画
重庆綦江版画源于明清年间的木板年画,它构图明快,色彩艳丽,取材于广大农民群众的生产生活实践,具有浓郁的民族民间风情和生活气息,是中国传统民间艺术的特色代表。
綦江红梅
红梅用途广,可食用,也可药用。
果实中含有柠檬酸、石酸和维生素C。
梅果可以加工成陈皮梅、梅干、梅等果品,是配置夏季清凉饮料的好原料。
未成熟的梅果,含有苦味酸、氢酸等物质,在医药上有医疗价值,可以医治内外症状。
乌梅如要为收敛剂,可治痢疾、呕吐、能解热。
煎汁内服能治蛔虫,还可以做染色媒介物。
耳大、核小、肉厚、品质优良。
生态土鸡蛋
綦江土鸡生长海拔高,纯种原生态,在营养上和口味上都比一般土鸡蛋墙上几倍
潼南
潼南陈凉粉
麻辣鲜香,柔软糍糯,色泽鲜亮,营养丰富,2004年10月,在中国美食节暨首届重庆国际火锅文化节上,潼南名小吃陈凉粉荣获“消费者最喜爱的特色小吃”称号。
潼南黄桃
潼南黄桃分早、中、晚熟三季,具有产量高、味道正、个头大、色泽鲜、营养丰富的特点,可与美国的王牌品种——“台尔蒙”媲美。
潼南罐头厂生产的糖水黄桃罐头,其数量和质量均居全国桃类罐头前茅。
它保持了鲜桃的风味和营养,固形物含量高[2],颜色金黄,质韧肉细,味道芳香,不易浑汤,而且耐贮运。
潼南太安鱼
提起重庆市潼南县太安镇的鱼,在巴蜀食文化中颇有几分名望。
据《潼南县志·物产篇》记载“鳊鱼,即唐诗‘缩项’鳊。
产县太安镇瓦漩沱。
腹如越斧,色青黑,味鲜美,实为
他处罕见。
”《舆地记胜》载:
“‘孟蜀时,常取鱼于禁溪’。
据传所取即此”。
故世人又称太安鳊鱼为贡鱼,称瓦漩沱为禁溪。
聪明的太安人便以此鳊鱼为优势,创造出一套独特的烹调技艺,制成了早已闻名川中的“太安鳊鱼”,这也就是今日“太安鱼”的前身了
铜梁
花根介绍:
是铜梁县传统名点,已有100多年的历史。
原名“兰花根”。
本品制作要经过制料、过筛、熬糊、出坯、炸制、挂衣等十多道工序。
成品形似蚕壳,色黄饱满,组织泡酥,香脆化渣。
毓青碧露高挡系列茶叶介绍:
重庆铜梁茶叶公司生产的毓青碧露高档名茶、绿茶、花茶等系列15个品种,系选用生长在海拔1000米毓青山上的优良茶树芽叶为原料,在西南农业大学教授的指导下,采用现代先进设备和先进制茶技术精制而成。
该产品香味独特,永恒持久,饮用之心旷神怡,香气超凡,实乃茗茶之佼佼者。
荣获重庆市98年“三峡杯”优质名茶奖和“98中国国际名茶”奖。
所产绿茶条索紧细,色泽翠绿,香高味醇,汤色黄绿,叶底嫩绿。
所产花茶形秀、香高、味醇、汤亮。
其系列茶叶均属纯天然饮品,自投入市场以来,倍受广大消费者青睐,实乃馈赠亲朋贵宾之上乘佳品。
重庆铜梁茶叶公司生产的毓青碧露高档名茶、绿茶、花茶等系列15个品种,系选用生长在海拔1000米毓青山上的优良茶树芽叶为原料,在西南农业大学教授的指导下,采用现代先进设备和先进制茶技术精制而成。
该产品香味独特,永恒持久,饮用之心旷神怡,香气超凡,实乃茗茶之佼佼者。
荣获重庆市98年“三峡杯”优质名茶奖和“98中国国际名茶”奖。
所产绿茶条索紧细,色泽翠绿,香高味醇,汤色黄绿,叶底嫩绿。
所产花茶形秀、香高、味醇、汤亮。
其系列茶叶均属纯天然饮品,自投入市场以来,倍受广大消费者青睐,实乃馈赠亲朋贵宾之上乘佳品。
公司地址:
重庆市铜梁县巴川镇中南路445号总经理:
李运明手机:
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402560《铜梁之窗》提供(铜梁)
铜梁锦橙介绍:
铜水72_1锦橙"为主的"铜梁锦橙"品系(凤归牌)是铜梁县茶果站在该县园艺场锦橙园中优选而出,该品系树势强健,树冠高大,丰产性能稳定。
"铜梁锦橙"果实在12月上旬成熟,呈长椭园形,单果重175克,果皮光滑橙红,汁多味浓,酸甜适度,细嫩化渣,具微香,可食部分占79.2%,果汁含量57.1%,可溶性固形物12%。
同时,该果果形整齐度达95%左右,果实无核,耐贮性好,地窖贮藏150天,好果率达90%。
该品系于1986_1990年连续五年参加农业部组织的全国优质农副产品展销会,名扬京城。
1988年4月参加日内瓦"第一届国际植物新产品博览会"受到国外专家同行的好评。
1989年12月获国家农牧渔业部优质产品称号。
"铜梁锦橙"于1994年6月经四川省农作物品种审定委员会果树专业委员会第二次会议审定通过为优良新品种,同年在中央电视台黄金时间播放了"铜水72_1锦橙的录相,充分肯定了该品系的优良品质,同时载入了农业部农业司、中柑所、上海科技出版社出版的《中国名特优柑桔及栽培》一书。
1995年10月,获第二届中国农业博览会金奖。
全县种植铜梁锦橙已达397万株,其中结果树140万株,产量105000吨,产品供不应求。
大足
宝顶牌冬尖介绍:
由大足县裕盛通酿造厂生产,已有100多年历史
金忠牌刀具介绍:
大足县顺发金忠小刀厂生产的刀具,选用优质不锈钢材,配以牛角、纯钢刀把,精心锻制而成。
有各种砍刀、菜刀、水果刀、旅行小刀等20余个品种
笛女大曲介
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