食品检验工考试单项选择题1精选试题.docx

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食品检验工考试单项选择题1精选试题

食品检验工考试-单项选择题

1、用火焰原子化法测定易挥发或电离电位较低的元素时应选择（）火焰。

A.空气－乙炔

B.氧化亚氮－乙炔

C.氧气－乙炔

D.氧屏蔽空气－乙炔

2、具有强还原性，能使许多难解离元素氧化物原子化，且可消除其他火焰中可能存在的某些化学干扰的是（）火焰。

A.空气－乙炔

B.氧化亚氮－乙炔

C.氧气－乙炔

D.氧屏蔽空气－乙炔

3、火焰温度较高且具有氧化性的火焰是（）。

A.富燃性火焰

B.化学计量火焰

C.贫燃性火焰

D.以上都不是

4、火焰温度较低且具有还原性的火焰是（）。

A.富燃性火焰

B.化学计量火焰

C.贫燃性火焰

D.以上都不是

5、样品在转移、蒸发过程中发生物理变化而引起的干扰是（）。

A.光谱干扰

B.基体干扰

C.化学干扰

D.背景吸收

6、由于非原子性吸收对待测元素产生的干扰是（）。

A.光谱干扰

B.基体干扰

C.化学干扰

D.背景吸收

7、由待测元素与其他组分之间发生的化学作用所引起的干扰是（）。

A.光谱干扰

B.基体干扰

C.化学干扰

D.背景吸收

8、电离属于（）。

A.光谱干扰

B.基体干扰

C.化学干扰

D.以上都不是

9、背景吸收属于（）。

A.光谱干扰

B.基体干扰

C.化学干扰

D.以上都不是

10、火焰中基态原子密度最大的区域是在燃烧器狭缝口上方（）处。

A.1～6mm

B.6～12mm

C.12～18mm

D.18～24mm

11、在原子荧光分光光度计中，光源、原子化器和分光系统是排成（）。

A.直线形

B.直角形

C.三角形

D.任意形状

12、粮食中的磷化物遇到水、酸或碱时会生成（）。

A.磷化铝

B.磷化钙

C.磷化锌

D.磷化氢

13、测定汞时为了使汞保持氧化态，避免汞挥发损失，在消化样品时（）溶液应过量。

A.硝酸

B.硫酸

C.高氯酸

D.以上都是

14、双硫踪比色法测定铅时，为了防止铁、铜、锌等离子的干扰，应加入（）。

A.柠檬酸铵

B.***

C.盐酸羟胺

D.以上都是

15、双硫腙比色法测定铅时产生的废***溶液，在排放前应加人（）降低毒性。

A.氢氧化钠和硫酸亚铁

B.盐酸和硫酸亚铁

C.氢氧化钠

D.盐酸

16、砷斑法测定砷时，与新生态氢作用生成砷化氢的是（）。

A.砷原子

B.五价砷

C.三价砷

D.砷化物

17、砷斑法测定砷时，与砷化氢作用生成砷斑的是（）。

A.乙酸铅试纸

B.溴化汞试纸

C.氯化亚锡

D.碘化钾

18、砷斑法测定砷时，去除反应中生成的硫化氢气体采用（）。

A.乙酸铅试纸

B.溴化汞试纸

C.氯化亚锡

D.碘化钾

19、砷斑法测定砷时，生成的砷斑是（）的。

A.红色

B.蓝色

C.黄色或黄褐色

D.绿色

20、丁二肟比色法测镍的测量波长为（）。

A.510nm

B.530nm

C.550nm

D.570nm

21、钼蓝比色法测磷的测量波长为（）。

A.600nm

B.620nm

C.640nm

D.660nm

22、磷在酸性条件下与（）作用生成磷钼酸铵。

A.钼酸铵

B.氯化亚锡

C.硫酸肼

D.氯化亚锡一硫酸肼

23、双硫腙比色法测定汞的测量波长为（）。

A.450nm

B.470nm

C.490nm

D.510nm

24、双硫腙比色法测定铅中，铅与双硫腙生成（）络合物。

A.红色

B.黄色

C.蓝色

D.绿色

25、双硫腙比色法测定铅的测量波长为（）。

A.510nm

B.530nm

C.550nm

D.570nm

26、银盐法测定砷时，为了避免又应过缓或过激，反应温度应控制在（）左右。

A.15℃

B.20℃

C.25℃

D.30℃

27、GC法测定糕点中丙酸钙时使用的检测器是（）。

A.TCD

B.FID

C.ECD

D.FPD

28、丙酸钙对（）具有广泛的抗菌作用。

A.霉菌

B.酵母菌

C.细菌

D.以上都是

29、双硫腙比色法测定锌时，为了防止铜、汞、铅、铋、银和镉等离子干扰，应加入（）。

A.硫代硫酸钠

B.盐酸羟

C.乙酸钠

D.以上都是

30、原子吸收光度法测定锌时，（）处理的样品测得的锌含量较低。

A.硫酸一硝酸法

B.硝酸一高氯酸法

C.灰化法

D.硝酸一硫酸一高氯酸法

7.0

D.任意

34、异烟酸一毗唑啉酮比色法测定粮油及制品中氰化物的测量波长为（）。

A.618nm

B.628nm

C.638nm

D.648nm

35、碘量法测定面粉中过氧化苯甲酰时是在（）溶液中进行的。

A.水

B.三氯甲烷

C.乙醇

D.丙酮

36、双硫腙比色法测定金属离子时是在（）溶液中进行的。

A.水

B.三氯甲烷

C.乙醇

D.丙酮

37、原子吸收法测定镍的分析线为（）。

A.324.8nm

B.232.0nm

C.285.0nm

D.283.3nm

38、冷原子吸收法测定汞的分析线为（）。

A.324.8nm

B.248.3nm

C.283.3nm

D.253.7nm

39、采用饮料中钾、总磷、氨基酸态氮、L一脯氨酸、总D一异柠檬酸、总黄酮6种组分的实测值进行计算的方法来测定饮料中果汁的质量分数，适用于测定果汁的质量分数（）的饮料。

A.≤1%

B.1~2.5%

C.≥2.5%

D.任意

40、下列物质中生物活性效价最高的是（）。

A.D-异抗坏血酸

B.L-抗坏血酸

C.二酮古洛糖酸

D.L-脱氢抗坏血酸