前厅员工管理制度.docx
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前厅员工管理制度.docx
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前厅员工管理制度
前厅员工管理制度
前厅员工管理制度
1、及时了解当天的餐桌预订情况及餐厅服务任务单,并落实安排好餐桌。
2、接受客人的临时订座。
3、负责来餐厅用餐客人的带位和迎送接待工作。
4、仪容整洁,不擅离岗位。
5、根据不同对象的客人,合理安排他们喜欢的餐位。
6、解答客人提出的有关饮食、饭店设施方面的问题,收集有关意见,并及时向餐厅主管反映。
7、婉言谢绝非用餐客人进入餐厅参观和衣着不整的客人进餐厅就餐。
8、保证地段卫生,做好一切准备。
9、在餐厅客满时,礼貌地向客人解释清楚。
并热情替客人联系或介绍到本酒店其他餐厅就餐。
服务员岗位职责:
1、按照规格标准,布置餐厅和餐桌,做好开餐前的准备工作。
2、确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无缺口。
3介绍特色或时令菜品。
4、仪容整洁,不擅自离岗。
5、勤巡台,按程序提供各种服务,及时收撤餐具,勤换烟盅。
擅于推销酒水饮料。
6、开餐后,搞好餐厅的清洁卫生,保证客人就餐时桌面的随时清洁工作。
7、熟悉餐牌和酒水牌的内容,如:
食品的制作方法等。
8、检查传菜员上端的菜品是否有误上,错上,漏上并对菜品的数量,质量,美观度做出检查。
做到不合格的菜品绝不上桌。
9、做好餐后收尾工作。
10、礼貌送客。
11、完成直接上级交办的其他任务。
工作权限:
1、有拒绝接受不合格菜品的权利。
2、对工作流程有提出建议的权利。
3、对管理模式和规章制度有修改建议的权利。
传菜员岗位职责:
1、做好营业前洁净餐具、用具的卫生入柜工作,保证开餐时使用方便。
2、每日清洁责任区域,保持卫生标准。
3、准备好开餐前各种菜品的配料及走菜用具,并主动配合配菜师出菜前的工作。
4、了解菜品的特点、名称和服务方式(例:
虾滑如何下锅)。
5、了解结帐方式,妥善保管好订单,以便复核。
6、协助前台服务员做好餐前准备、餐中服务和餐后收尾工作。
7、协助厨师长把好质量关,如装盘造型、菜品的量化标准等。
8、协助前台服务员,沟通前后台的信息。
9、迅速准确将客人所需菜品送到指定客位。
10、礼貌为客人提供指引服务。
11、完成直接上级交办的其他任务。
工作权限:
1、有拒绝不合格菜品的权利。
2、对工作流程有提出建议的权利。
3、对管理模式和规章制度有修改建议的权利。
餐厅前厅管理制度及岗位职责2016-09-1910:
54|#2楼
为配合前厅各项工作的顺利进行,规范员工的工作行为,特制定此制度。
1、诚实,是员工必须遵守的道德规范,以诚实的态度对待工作是每位同事必须遵守的行为准则,也是职业道德。
2、同事之间团结协作、互相尊重、互相谅解是搞好一切工作的基础。
3、以工作为重,按时、按质、按量完成工作任务是每位同事应尽的职责。
以上三条是每位服务人员必须遵循的'行为准则。
一、考勤制度
1.按时上下班点到、报离,做到不迟到,不早退。
2.事假必须提前一天通知经理,说明实际情况,经部门批准后方可休假。
3.病假须持医务室或医院证明,经批准后方可休假。
4.严禁私自换班,换班必须写申请单、换班人、领班、经理签字批准。
5.严禁电话请假,托人带假。
二、仪容仪表
1.上班必须按酒店规定统一着装,深色裤子、鞋子,工服必须干净、整齐,头发盘起。
2.酒店要求保持个人仪容仪表,站、立、行姿势要端正、得体。
3.严禁私自穿着便衣上岗,在厅中逗留。
三、劳动纪律
1.严禁携带私人物品到工作区域。
(例提包、外套)食品等一切私人物品。
2.严禁携带酒店物品出店(剩饭,包括客人留下的物品)。
3.严禁在酒店范围内粗言秽语,散布虚假或诽谤言论,影响酒店、客人或其他员工声誉,更不许对客人评头谈足。
4.工作时间不得无故窜岗、擅离职守,下班后不得擅自在工作岗位逗留。
5.上班时间严禁打私人电话,干与工作无关的事情。
6.严格按照规定时间吃饭,除用餐时间外,不得在当值期间吃东西,吃饭时大家要积极统一。
7.严禁在工作时间聚堆闲聊、会客和擅自领人参观酒店。
8.上班时间内严禁上QQ、聊微信、上网及看任何书报杂志。
9.严禁在上班时间在厅坐,不准用餐厅的水杯、酒杯等。
10.严禁在公共场所大声喧哗、打闹、追逐、嬉戏。
四、工作方面:
1.严禁私自下楼。
2.除经理外,其余人员不得擅自到后厨区域。
3.当班期间要认真仔细,点菜单严禁出现错误。
4.不得与客人发生争执,出现问题及时报告部门经理与领班讲明原因,其处理。
5.服从领导的工作安排,保质保量完成各项工作。
6.服务接待工作中坚持站立、微笑、敬语、文明服务,使宾客感觉亲切、安全、客至如归。
7.积极参加部位班组例会及各项培训工作,努力提高自身素质和业务水平。
8.工作中严格按照各项服务规程、标准进行服务。
9.认真做好各项工作记录、填写各项工作表格及客人的投诉。
10.自觉爱护保养各项设备设施(包括花草树木)。
11.工作中要注意相互配合、理解、沟通,严禁出现推委现象、乱岗现象。
12.严禁出现打架、吵架等违纪行为,一旦发现从重处理。
13.严禁出现因人为因素造成的投诉及其他工作问题。
前厅的人为因素就是服务不周到。
14.工作中要有良好的工作态度。
态度决定一切。
后厨操作管理制度
一、设施设备管理:
1、厨房设备如:
冰箱、蒸柜、餐盘等设备均由专人使用;
2、掌握自己所用设备的正确使用方法;
3、不经过厨师长的同意,不得擅自离岗换岗;
4、定期对自己使用的设备进行维护、保养,确保设备的正常使用,做好自己三包区域的卫生;
5、班后厨师长要安排专人对厨房所有设备及电源进行检查,确保万无一失,方可离开厨房,并关好厨房门窗、水电等;
6、发现故障隐患,要及时向厨师长汇报,及时检修;
二、工具及出品用具管理:
1、厨房工具及出品用具如:
菜刀、菜镦、工作台、菜盘、菜筐等所有工具、用具都要定人管理,保证所有工具、用具有人负责,做到物物有人管,人人有物管;
2、无论何时都必须确保工具、用具的卫生及完好;
3、所有人员都要掌握厨房工具及出品用具的正常使用方法;
4、定期对厨房工具、用具进行盘店检查,有缺口或损坏的工具用具,由负责人处理;
三、出品管理:
1、所有厨房出品(凉菜、面点、肉、青菜、半成品)等必须分配到人,保证所有菜品都有专人负责质量把关。
2、确保出品卫生、量足、味正、餐具无缺口、造型合格,规格统一;
3、如因质量原因造成顾客退菜或投诉,由菜品质量把关人按照菜品价格给予处罚;如因质量原因造成打折等情况,给饭店造成经济损失的,按照给饭店造成的经济损失给予赔偿;
4、多次因菜品质量造成投诉的厨师,厨师长有权给予其他处分或辞退处理;
四、卫生管理;
1、个人卫生管理:
A、男厨师必须理平寸头,无胡须,不留长指甲,戴厨师帽,穿厨师服,并时时保持干净整洁;
B、所有厨师每三天必须洗一次澡,保持清洁无体味;
C、所有厨师不得使用化装品,以免影响出品口味;
D、在厨房不得随意脱下工服,摘下工作帽;
2、环境卫生管理
A、所有清洁工具用具:
包括拖把、垃圾桶、扫帚、抹布等必须指定存放地点,使用完毕要清洁干净放回原处;
B、按照不同的岗位划分卫生区域,确保时时清洁。
而且所有人员都必须参加每周一的卫生大清除;
C、定人定时检查厨房泔脚的清理及用具的清洁工作;
五、厨房原材料购存管理;
1、每日营业结束后,厨师长都要对当天肉类、青菜类、凉菜类、面点类、等出品进行汇总,对当天使用的原材料进行汇总,对当天所剩原材料进行汇总;
2、根据汇总数据,分类列出明天所要采购原材料数量,交于采购员,并对采购回的原材料进行过秤检查,确保所采购原料的数量和质量;
3、营业期间,厨师长要对所有环节进行监督,杜绝浪费,对造成浪费的人和事进行必要的处分;
4、营业结束,对所剩原材料过秤后,定人妥善保管,以免造成浪费;
餐厅员工奖罚制度
一、奖励:
1、当周受客人表扬多次者,奖励50元。
2、拾金不昧者,奖励50元。
5、被评为优秀员工者,每月奖励100元。
6、经理可视情况对工作表现好的员工给予奖励。
二、处罚:
1、凡旷工、请假、迟到、早退、客人投诉者,取消当月全额奖金。
2、事假1天扣当天工资。
3、病假须有区、县级以上医院单位出具的证明,1天以内,手续齐全者不扣;凡手续不齐者按事假处理。
4、迟到、早退、脱岗,如迟到5分钟以内扣5元,5分钟之后扣20元,半小时视为旷工,早退1次扣10元,脱岗视情节而定最少扣10元,最多视为旷工,并视情节严重予以处罚。
5、顶撞上级、不服从领导安排,当月全额奖金。
6、有骂架、偷吃、偷盗、受通报批评等重大过失、较大过失者,扣当月全额奖金,并处罚。
7、恶意破坏餐厅公共财物的,扣当月奖金并处罚。
9、客人投诉3次以内扣50元,3次以上(含3次)扣当月全额奖金,并给予批评教育。
10、凡在餐左或宿舍吵架、打架、喝酒、打牌视以情节严重给予罚款(吵架每人150元,打架200元-500元,喝酒打牌视情节严重给予100元-1000元处罚)(在宿舍)。
酒店前台管理制度2016-09-1921:
54|#3楼
为配合前厅各项工作的顺利进行,规范员工的工作行为,特制定此制度。
1、诚实,是员工必须遵守的道德规范,以诚实的态度对待工作是每位同事必须遵守的行为准则。
2、同事之间团结协作、互相尊重、互相谅解是搞好一切工作的基础
3、以工作为重,按时、按质、按量完成工作任务是每位同事应尽的职责。
以上三条是每位服务人员必须遵循的行为准则。
一、考勤制度
1、按时上下班打卡,做到不迟到,不早退。
2、事假必须提前一天通知,说明原因,经店长批准后方可休假。
3、严禁私自换班,换班必须填写申请表格。
二、仪容仪表
1、上班必须按酒店规定统一着装,工服必须干净、整齐。
2、酒店要求保持个人仪容仪表,站、立、行姿势要端正、得体。
3、严禁在酒店范围内粗言秽语,散布虚假或诽谤言论,影响酒店、客人或其他员工声誉。
4、严禁在酒店大声喧哗、打闹、追逐、嬉戏。
三、工作方面:
1、严禁私自开房休息。
2、当班期间要认真仔细,各种表格严禁出现错误。
3、不得与客人发生争执,出现问题及时报告部门主管与当领班,由其处理。
4、服从领导的工作安排,保质保量完成各项工作。
5、服务接待工作中坚持站立、微笑、敬语、文明服务,使宾客感觉亲切、安全。
6、积极参加部位班组例会及各项培训工作,努力提高自身素质和业务水平。
7、工作中严格按照各项服务规程、标准进行服务。
8、认真做好各项工作记录、填写各项工作表格。
9、自觉爱护保养各项设备设施。
10、工作中要有良好的工作态度。
11、工作中要注意相互配合、理解、沟通。
12、严禁出现因人为因素造成的投诉及其他工作问题。
四、工作中具体注意事项
1、前台员工必须在任何时刻都正确地了解每个房间的状况―在住房、脏房、干净房、维修房以及房间的房型、房价、有窗、暗房、是否电脑房等,为客房的销售和分配提供可靠的依据。
2、前台员工必须向客人提供优质的订房、登记、问讯、电话、留言、行李、换房、钥匙、退房等各项服务。
3、协调客房解决客人入住过程中遇到的各种问题,联络各部门为客人提供优质服务。
4、建立客账是为了记录和监视客人与酒店间的财务关系,以保证
酒店及时准确地得到营业收入。
客人的账单可以在预订客房时建立(记入定金或预付款)或是在办理入住登记手续时建立。
5、注意使用礼貌用语,如“请”、“您”、“对不起”、“先生”、“女士”等。
6、时刻提醒自己要面带微笑。
7、要善于在工作中控制自己的情绪。
8、学会委婉地拒绝。
由此可见,前厅部的工作直接反映了酒店的工作效率、服务质量和管理水平,直接影响酒店的总体形象。
五、酒店前台接待工作职责
1.接待岗位工作流程
(1)上班前5分钟检查、调整自己的仪容仪表,与上一班人员进行工作交接,了解当天的开房预计情况及有哪些工作要做,哪些问题需要解决。
(2)检查各项工作的完成情况,特别是各类报表是否齐备。
(3)整理台面,保持前台干净整洁。
(4)当班过程中,若有需要解决的问题或是重要通知,要在交接本上记录清楚,以防将事情延误。
2.散客接待要求
①向客人问好,表示欢迎,并表示乐于为其提供服务。
②问清抵达客人是否有预订房间。
如果是预订客人,可对其致以欢迎词。
如果客人没有预订,在有空房的情况下,应尽量满足其
住宿的要求,万一客满,最好帮助客人同其他酒店联系。
③填写住宿登记表。
住宿登记表一般是一式两联,境外人员的临时住宿登记则是一式三联,住宿登记表中应包括客人的姓名、性别、职业、国籍、身份证或签证号等项内容,必须要求客人认真填写。
④与客人确认所住房间的种类、房价及付款方式,如果客人采取信用卡方式付款,接待员必须先确认酒店能否接受客人所持的卡,所持卡是否有效。
⑤填写房卡。
在客人填写住宿登记表的同时,接待员应为客人填写房卡交给客人。
⑥与客房部联络。
在客人办理好入住手续后,接待员应将客人的入住信息通知客房部,以便其提前做好接待的准备工作。
⑦制作客人账单。
在印好的账单上打上客人的姓名、抵离日期、房号、房间类型、应付房费等内容。
六、前厅接待常见问题的处理
(1)客人不愿进行入住登记
①应了解客人的想法,并耐心解释填写住宿登记表的必要性,如果客人是怕麻烦,可以代其填写,让其签字认可即可。
②如果客人是有所顾虑,害怕被人打扰,则可向客人耐心解释,并作出保证让其放心。
(2)来访者要求查询住房客人
先查询客人的房号,而后与客人联系,征得客人的同意,然后才
能告诉来访者客人的房间号。
(3)在房间紧张的情况下,客人要求续住
①照顾已住店客人的利益为第一要义,宁可为即将来店的客人介绍别的酒店,也不能赶走已住店的客人。
②可以先向已住客人解释酒店的困难,征求其意见,是否愿意搬到其他酒店延祝如果客人不愿意,则应尽快通知预订处,为即将来店的客人另寻房间,或是联系其他酒店。
(4)客人离店时,带走房间物品
个别客人在临走时出于贪小便宜,或是为了留个纪念等心理,常会顺手拿走酒店的茶杯、毛巾等用品,碰到这种情况,直接向客人索要是不合适的,会令客人下不了台,破坏彼此间已建立起来的和-谐关系,聪明的做法是不露痕迹地告诉客人:
“您房间里的东西找不着了,是不是您一时不注意放在什么地方,忘记恢复原位了,能不能麻烦您帮助我们找一找?
”
前厅部是酒店的神经中枢,在客人心目中它是酒店管理机构的代表。
客人入住登记在前厅、离店结算在前厅,客人遇到困难寻求帮助找前厅,客人感到不满时投诉也找前厅。
前厅工作人员的言语举止将会给客人留下深刻的第一印象,最初的印象极为重要。
如果前厅工作人员能以彬彬有礼的态度待客,以娴熟的技巧为客人提供服务,或妥善处理客人投诉,认真有效地帮助客人解决疑难问题,那么他对酒店的其他服务,也会感到放心和满意。
反之,客人对一切都会感到不满。
酒店前厅管理制度2016-09-1913:
31|#4楼
为配合前厅各项工作的顺利进行,规范员工的工作行为,特制定此制度:
一、考勤制度
1.按时上下班签到、签离,做到不迟到,不早退。
(违反一次罚款5元)
2.事假必须提前一天通知部门,说明原因,经部门批准后方可休假。
3.严禁私自换班,换班必须有申请人、换班人、领班、经理签字批准。
4.严禁代人签到、请假。
二、仪容仪表
1.上班必须按酒店规定统一着装,佩带工号牌,工服必须干净、整齐。
(违反一次罚款10元)
2.酒店要求保持个人仪容仪表,站、立、行姿势要端正、得体。
3.严禁私自穿着或携带工服外出酒店。
三、劳动纪律
1.严禁携带私人物品到工作区域。
(例如:
提包、外套)
2.严禁携带酒店物品出店。
3.严禁在酒店范围内粗言秽语,散布虚假或诽谤言论,影响酒店、客人或其他员工声誉。
4.工作时间不得无故窜岗、擅离职守。
5.上班时间严禁玩手机、严禁收看(听)电视、广播、录音机及任何书报杂志,干与工作无关的事情。
(违者罚款50元)
6.不得在当值期间吃东西。
7.严禁在工作时间聚堆闲聊、会客和擅自领人参观酒店。
8.严禁在公共场所大声喧哗、打闹、追逐、嬉戏。
四、工作方面:
1.不得与客人发生争执,出现问题及时报告部门经理与领班,由其处理。
2.服从领导的工作安排,保质保量完成各项工作。
3.服务接待工作中坚持站立、微笑、敬语、文明服务。
4.积极参加部位班组例会及各项培训工作,努力提高自身素质和业务水平。
5.工作中严格按照各项服务规程、标准进行服务。
6.自觉爱护保养各项设备设施。
7.工作中要注意相互配合、理解、沟通,严禁出现推委现象。
8.严禁出现打架、吵架等违纪行为。
(违者开除)
9.严禁出现因人为因素造成的投诉。
(投诉一次罚款50元)
10.工作中要有良好的工作态度。
前厅员工管理制度2016-09-1918:
15|#5楼
一、行为规范
1、各级员工应切实服从领导的工作安排和调度,按质按量,按时完成任务,不得无故拖延、拒绝或终止工作。
如有不同意,可以事后提出或向老板反映情况,但不得当场顶撞。
2、员工必须严格执行餐厅的各项规章制度,履行劳动合同。
3、在工作期间内,必须服从安排调动,接受领导分配的任务,听从指挥。
严格遵守操作规程,牢固树立“安全第一”的意识。
4、严格遵守考勤制度和岗位责任制度,不迟到、不旷工、不脱岗、不串岗。
5、工作时间,不准打私人电话,如有必须,应向主管请示,处理业务电话时要语言简练,尽量缩短谈话时间。
6、对任何人都不得使用污言秽语,不得讥讽客人或对客人不理不睬,不得与宾客争辩。
7、要做到微笑服务,态度和蔼,说话亲切,音量适中,答话要迅速准确,不能因个人情绪影响工作。
8、尊重客人的风俗习惯,对奇异服装,举止特殊、相貌奇特的客人不得嘲笑、模仿,不要给客人起外号,在客人面前不要交头接耳。
二、岗位职责主管岗位职责
1、安排当日工作重点,及时传达上级指示。
2、巡查、监督、跟进落实领班及各区域岗位的工作。
3、严格按照计划卫生安排表执行日、周、月及年度的卫生计划表。
4、做好人员安排,负责检查员工的仪容仪表及上岗工作状态。
5、掌握餐厅工作情况及有关数据,搞好客人关系,处理客人投诉。
6、填写服务员及领班的过失单和奖惩单,按程序执行奖惩。
7、对餐厅工作目标的完成负责,对餐厅所属员工的工作质量的后果负责。
8、关心餐厅所属员工的工作、思想和生活。
9、负责外场员工招聘工作,采购计划、工程报修等。
10、负责每月外场人员的入离职情况,并做好记录。
11、与其它各部门的人员保持良好合作,互相协调。
领班岗位职责
1、负责检查落实部门规章制度的执行情况和各项工作的完成工作。
2、安排、检查员工做好营业前的各项准备工作。
3、做好各项单据、物品的交接工作,包括刀叉,筷子数量每日清点。
4、管理及检查销售开单情况,确保其正确性及各部门出品的协调性。
5、主持每天例会,听取服务员汇报,安排班前、班后的具体工作和总结。
6、负责外场员工每月的排班及排休,编制员工出勤表,检查员工出勤状况。
7、检查每日工作状况。
如员工仪容仪表、物品用具消耗,员工意外事故,新员工报到等。
8、负责物品盘点
9、对新员工进行在岗培训,以确保新员工掌握必要的工作技巧,并顺利、有效的进行工作。
服务员岗位职责
1、按照餐厅服务员工作行为规范或老板的工作和质量要求,做好接待前岗位工作、接待间服务和接待后复原工作,努力完成指派任务,向宾客提供优质服务。
2、懂得和熟悉餐厅的业务工作。
3、保持个人卫生,发不遮眼,指甲不留长,保持工服干净整洁,经常清洗
4、要有熟练的业务操作知识,掌握及懂得客人需要的每份饮料及食物用餐规律。
5、工作责任心要强,有独立处理事物的能力,发现问题及时上报,善于班前班后会提出问题,及时转告客人提出的意见。
6、做好上班前后的楼面卫生工作,确保用具的清洁完好和齐备。
7、发扬互助互爱精神,员工之间加强团结、沟通、理解。
吧台人员岗位职责
1、服从领班以上领导指挥,积极配合各部门工作。
2、上班时应确保服装整洁,必需品齐备。
3、懂得消毒用具的卫生知识。
4、清洗时应轻拿轻放,保证不损坏餐饮用具及玻璃器皿。
5、见单出品,不随意浪费餐厅原材料。
三、正常上班时间
1、A班10:
00-14:
00,17:
00-22:
00
提前换好衣服,完成打扫工作,早上值班的在完成工作的前提下14:
00--17:
00休息,17:
00全体正常上班,晚上下班看情况而定,有客人情况下值班服务员和吧台人员值班。
其他工作人员把自己岗位事情做完下班;
2.B班12:
00-21:
00
做好交接工作,完成每日下午的卫生安排
如果有迟到者,当月内第一次不计,第二次5分钟内不计,第六分钟后奉献5元,往后每次翻倍。
四、表扬惩处制度
(第二天下午5点工作会公开提出)
奖励
奖励条件:
1.能达到餐厅行为规范要求者2.能按要求认真完成本身职责的
3.对餐厅的宣传有突出帮助的4.工作处理上的表现得到客人和经理肯定的
5.在节约餐厅财务方面有突出表现的
奖励安排:
1.表现良好者,开会表扬,加1-5分,每分1元
处罚
处罚范围:
1.未达到餐厅行为规范要求者2.未能按要求完成本身职责的
3.做出有损餐厅形象的行为的4.工作处理上造成客人敌对情绪的
5.出现其它重大失误造成餐厅财产损失的
具体处罚范围:
1.将不合格的餐具、用具显于客人面前。
2.上岗后依物靠物、未保持良好的姿势站立。
3.在餐厅大声喧哗、嬉戏打闹。
4.上班时间吃零食、玩手机。
5.上班时间说方言。
6.上班时间未经允许调岗调假。
7.上岗后擅自离岗、聚岗、串岗。
8.偷吃、偷拿客人或餐厅食物。
9.未经允许使用客用设施及物品。
10.下班后无故在餐厅逗留。
11.工作期间在工作区域内抽烟。
12.未交接就下班。
13.员工用餐出现浪费现象。
14.因工作不负责引起客人投诉。
15.与客人对抗、争执及对客人不礼貌。
16.屡教不改,违反同样错误两次以后。
15.蓄意损耗,毁坏餐厅物品,或将客人一流物品据为己有。
17.工作态度不认真,不按操作规程执行,不履行工作职责。
18.不服从领导安排或与领导因工作原因发生争执(未按“先服从后上诉”程序)。
19.披头散发,仪容仪表不符合标准,制服不整齐卫生。
穿拖鞋上班者。
20.未经允许接打私人电话,或在客人面前打电话。
22.制造谣言、煽动他人、恶意中伤本餐厅或他人声誉,企图破坏正常工作程序。
23.利用工作之便,索贿受贿,贪污或企图贪污餐厅或客人财务。
特别处理范围:
偷窃和私拿餐厅和他人财产,奉献50元/次,并赔偿原物;情节较重者开除,取消当月工资;情节严重者,取消当月工资,交由公安部门处理。
损毁餐厅物品的,视情节赔偿。
玻璃器具每月3个为可接受损耗,超过3个,当月所有由服务员打掉的杯具须损毁者按价赔偿。
客人损毁杯具应及时报告主管,由主管负责处理。
处罚具体安排:
1.情节较轻者,第一次通报批评,第二次处罚1-5分,每分1元
2.情节较重,直接作出相应处罚
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