第十二单元学案.docx
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第十二单元学案
第十二单元化学与生活
编者王学芹修订者沈吉云
课题一人类重要的营养物质
课前预习
一、人类可以从食物中获得的六大类营养素包括-------、-----------、------------、-------------、
---------------、---------------。
二、我们每天都要和食物打交道,列出你其中一餐的食谱,看一下这些食物中都含有什么营养物质,上课给同学们展示一下。
课内探究
教学目标
1、了解蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐、水等六类营养物质。
2、了解蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系。
3、了解上述营养物质对人的生命活动的重要意义及合理安排饮食的重要性。
教学重点
1、人类重要的营养物质。
2、蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系。
3、蛋白质的生理功能。
教学难点
蛋白质的生理功能。
一、蛋白质
(一)自主学习
阅读课本86页----88页,自主完成下列问题。
蛋白质是人体重要的营养物质,是构成的基础物质。
食物中的蛋白质在的作用下,逐步分解成可被人体吸收的。
(二)合作交流
思考并解决下列问题,相信对你会有帮助的。
1、富含蛋白质的食物是不是吃的越多越好?
2、你对血红蛋白有何认识?
3、你对酶有何认识?
医疗上为什么用高温蒸煮的办法给医疗器械消毒?
生活中羊毛或真丝衣物能用加酶洗衣粉洗吗?
为什么?
二、糖类
(一)、自主学习
阅读课本89页,认真完成下列题目。
相信你能完成的很好!
1、糖类是人类从食物中获取的主要营养物质之一。
如、、、等都属于糖类,它们都是有C、H、O三种元素组成的,习惯上称为。
2、淀粉在酶的催化作用下,逐步转化为。
化学式为。
在体内经缓慢氧化变为和,释放,供人体的正常生理活动。
(二)、合作交流
1、小组内交流上述答案。
2、思考一下,你在吃馒头是,为什么在嘴里越嚼越甜?
三、油脂维生素
(一)自主学习
阅读课本90页----91页。
(二)合作交流
思考并解决下列问题。
1、你怎么认识油脂?
你知道科学减肥的道理吗?
2、你对维生素有哪些了解?
小结:
你已经了解较多的有关人体营养物质的知识,从食物的营养价值、营养搭配方面来评判一下你这一餐的质量,你会有怎样的改进呢?
有效训练
1.下列物质中,少量摄入体内就会使人中毒的是( )
A.二氧化碳B.醋酸C.一氧化碳D.食盐
2.已知的维生素有20多种,它们多数在人体内不能合成,需要从食物中摄取。
人体缺乏下列哪种维生素,会引起夜盲症?
( )
A.维生素 B.维生素C.维生素D.维生素
3.日常生活中食用的白糖、冰糖和红糖的主要成分是( )
A.淀粉 B.葡萄糖C.蔗糖D.果糖
4.吸烟对人类有着严重的危害,燃着的香烟产生的烟气中含有一种能与血液中的血红蛋白结合的有毒气体,它是 。
世界卫生组织把每年的 (填日期)定为世界无烟日。
5.维生素C(C6H8O6)主要存在于 、 中,它能促进人体生长发育,增强人体对疾病的抵抗力。
近年来科学家发现维生素C有防癌作用。
6.生活中处处有化学。
请根据你所学过的化学知识,判断下列说法中错误的是( )
A.医疗上常用体积分数为70%~75%的酒精作消毒剂
B.为防止流感传染,可将教室门窗关闭后,用食醋熏蒸,进行消毒
C.氯化钠是家庭常用的防腐剂,可用来腌制食品
D.使用液化石油气可以杜绝厨房污染
7.现在,我们把无污染、无公害的食品叫做绿色食品。
而最初,专家把绿色植物通过光合作用转化的食品叫做绿色食品,海洋提供的食品叫做蓝色食品,通过微生物发酵制得的食品叫做白色食品。
根据最初的说法,下列属于绿色食品的是( )
A.大米 B.海带C.食醋D.食盐
8.下列说法中,在科学上没有错误的是( )
A.吸带过滤嘴的香烟,对人体无害
B.纯天然物质配成的饮料,不含任何化学物质
C.水可以变为油
D.保护环境就是保护人类自己
9.在医疗上葡萄糖被大量用于病人输液的原因是( )
A.葡萄糖是人体必需食用的营养素
B.葡萄糖由C、H、O三种元素组成
C.葡萄糖在人体内能直接进入新陈代谢
D.每克葡萄糖被氧化释放的能量比同质量的油脂被氧化时放出的能量多
10.1997年,第一只“克隆羊”在英国诞生。
“克隆羊”的关键技术之一是找到一些特殊的酶,它们能激活普通体细胞,使之像生殖细胞一样发育成个体。
下列有关酶的叙述中错误的是( )
A.酶是具有催化功能的蛋白质
B.酶的催化作用具有选择性和专一性
C.酶通常在强酸或强碱条件下发挥作用
D.高温及紫外线照射会降低酶的活性
11、下表为某品牌燕麦片标签中的一部分:
营养成分
(每100g含有)
蛋白质
糖类
油脂
钙
铁
钠
锌
维生素C
7.4g
7.8g
7.9g
206mg
19.2mg
37.8mg
10.1mg
18mg
⑴燕麦片中能为人体提供能量的营养素有
⑵燕麦片中含有种人体所必需的微量元素
⑶钙片的有效成分是碳酸钙,虽然碳酸钙难溶于水,但服用后可转化为可溶性钙盐被人体吸收,其原因是(用化学方程式表示)为了增强补钙效果,服用钙片时常配合服用维生素D,据此可推知维生素D的功能是
⑷现有下列食物:
①大米②豆油③鱼④鸡蛋⑤青菜⑥西瓜
其中能提供丰富蛋白质的有。
课后拓展
调查学校食堂或自己家庭一段时间的食谱,查阅并参考食物营养表,研究这些食谱营养搭配是否合理,并提出合理化的建议。
课题2化学元素与人体健康导学案
课前预习
1、人体中的元素
⑴常量元素有11种,各是什么?
答:
。
⑵微量元素的含量 0.01%(填“大于”、“小于”、“等于”)
正是这些元素组成的各种 维持着我们正常的生命活动。
其中含量最高的四种元素分别是 、碳、氢、 。
微量元素主要以 的形式存在于人体内。
2、元素与人体健康
⑴你知道保健品不能滥用,必须有明确的适用对象和人群这个常识吗?
答:
。
3.你接触过保健品吗?
如果有,请完成下列问题:
⑴服用后对自己的精神或状态有无改善?
答:
。
⑵你认为这种改善是否存在一定程度的心理暗示?
答:
。
⑶如果你没有服用过保健品,为什么你没有感到身体的不适?
答:
。
课内探究
教学目标
1.了解人体的元素组成,认识无机盐能够调节人体的新陈代谢,促进身体健康,同时也是构成人体组织的重要材料。
2.正确了解某些元素(钙、铁、锌)对人体健康的重要作用;
3.了解人体中元素的存在形式,知道常量元素与微量元素;
4.初步学会运用多种手段查找资料,组织研究小组开展调查研究,运用比较、分类、归纳等方法获取有用化学信息;
5.逐步建立科学的世界观,辩证看待化学元素对人体健康的影响;
6.逐步认识化学科学的发展在帮助人类战胜疾病与营养保健方面的重大贡献。
教学重点
无机盐的生理功能。
教学难点
化学元素对人体健康的影响。
自主学习
阅读课本内容,完成下列问题。
1.人体由___种元素组成,其中含量较多的有___种,他们占人体质量的_________。
除O、C、H、N几种元素以水、糖类、油脂、蛋白质和维生素的形式存在外,其余元素都是以______的形式存在。
2.钙在成人体内主要存在于___________和__________中。
3.市售的“加碘盐”外包装文字说明上都有“含碘量”的字样,这儿的碘是指( )
A.碘酸钾B.碘元素C.碘分子D.碘离子
4.将微量元素的缺乏与相关病症用线连接。
缺锌贫血
缺碘癌症
缺氟甲状腺肿大
缺铁生长迟缓、发育不良
缺硒 龋齿
合作交流
思考并讨论下列问题:
1、经研究发现,长期使用我国发明的铁锅炒菜做饭可以有效的减少去、缺铁性贫血的发生,其原因是什么?
如果在炒菜时经常加入适量的食醋,效果会更好,理由是什么?
2、人体缺少必要的微量元素会得病,因此有人认为应尽量多吃含有这些元素的营养补剂,你认为这种想法对吗?
为什么?
那么应该如何科学的饮食呢?
有效训练
1、下列元素在人体中属于微量元素的是()
A、CB、NC、FeD、Ca
2.食品与人类的健康密切相关。
下列做法会危害人体健康的是( )
A.为预防缺铁性贫血发生,提倡某些特定人群使用加铁酱油
B.在特制的饮料罐夹层中分别装入硝酸铵固体和水,饮用前使它们混合制作低温饮料
C.将霉变的大米冲洗后食用
D、在发酵面团中加入适量的碳酸钠柔和,除去面团中多余的酸
3.人体是由各种元素组成的,缺乏某些元素会引起疾病。
若缺乏元素,会引起骨质疏松或儿童伺缕病,若缺元素,会引起甲状腺肿大。
4.下列说法中,你认为不科学的是()
A.食用碘盐可防治碘缺乏病B.使用含氟牙膏可预防龋齿
C.缺乏维生素A,会导致夜盲症D.实施“酱油加铁”,可减少厨房污染
5、水由于受到有机物污染而造成富营养化,使水中鱼类大批死亡,鱼类死亡是因
A藻类大量繁殖,抢走了鱼类的营养B水中缺氧,窒息而死
C水中氧气过多D水中含有毒的重金属元素过多
6、人体中缺少某些元素,会影响健康,甚至引起疾病,以下疾病可能与缺钙相关的是()
A、侏儒症B、佝偻病C、白内障D、甲状腺肿大
7、化学源于生活,“柴、米、油、盐”中蕴含着许多化学知识。
请你填空
⑴在新农村建设中,许多家庭兴建沼气池,沼气的主要成分是
⑵大米的主要成分是淀粉。
淀粉属于六大营养中的
⑶餐具上的油污用加入洗洁精的水更易洗掉,原因是
⑷市场上食盐的品种丰富,有碘盐、锌盐、钙盐、硒盐等。
这些食盐中含的碘、锌、钙、硒等是指(选填“原子”“离子”“元素”“单质”)
8.研究表明,Al3+在人体内会阻止小肠壁对磷的吸收,使血液和其它组织内磷的含量减少,造成记忆力减退,被世界卫生组织确定为食品污染源之一。
营养学家指出每天铝的安全摄入量为每千克体重0.7mg。
传统食品加工过程中一般在1kg面粉中加入0.948g明矾。
[已知:
明矾的化学式为KAl(SO4)2·12H2O,其相对分子质量是474;1g=1000mg]。
请回答:
①0.948g该明矾中含铝元素 mg;
②体重为50kg的同学,每天铝的安全摄入量为 mg。
此同学一天食用该食品200g,他摄入的铝量 (填“已”或“未”)超过安全摄入量。
课后拓展
已知碘酸钾(KIO3)在酸性条件下能氧化碘化钾(KI),生成单质碘,又知单质碘能使淀粉变蓝。
现有碘化钾试纸,请选用家庭中的日常用品,证明加碘盐中含有碘元素,并写出实验步骤。
课题三有机合成材料
课前预习
1、认真完成教材p97页表格。
2、根据所填上表内容,思考并完成以下问题:
(1)甲烷、乙醇、葡萄糖、淀粉和蛋白质组成元素有什么共同点?
(2)甲烷、乙醇和葡萄糖的相对分子质量与淀粉和蛋白质的相对分子质量相比有什么不同?
3、阅读教材P97,并完成下列问题:
(1)化合物主要有两大类:
和。
(2)有机化合物是指含有元素的化合物。
像、和等。
无机化合物是指不含元素的化合物。
(3)C、CO、CO2、H2CO3、CaCO3等是无机物吗?
为什么?
(4)有些有机物的相对分子质量比较小,如乙醇、葡萄糖等,通常称它们为。
有些有机物的相对分子质量比较大,从几万到几十万,甚至高达几百万或更高,如、等。
通常称它们为,简称。
课内探究
教学目标
1、了解有机化合物和有机高分子化合物的特点。
2、知道塑料、合成纤维和合成橡胶的性能和用途。
3、知道有机合成材料的发展对人类社会的进步所起的重要作用。
4、培养学生信息加工的能力。
5、培养学生关注社会和人类生存环境的情感。
教学重点
有机合成材料。
活动与探究一
自主学习
阅读教材p98页,完成下题。
有机高分子化合物制成的材料就是有机高分子材料。
常见的天然有机高分子材料有、和。
日常生活中常用的合成高分子材料有、和。
合作交流
在一支试管中加入少量聚乙烯塑料碎片,用酒精灯缓缓加热,观察现象。
等熔化后立即停止加热以防分解。
待冷却固化后再加热,观察现象。
1、现象:
2、聚乙烯塑料属于性塑料。
那些装食品用的聚乙烯塑料袋应如何封口?
电木、电玉等材料属于性塑料,如果电木插座破裂后能否热修补?
活动与探究二
自主学习
1、观察你收集到的一些服装标签,查看服装面料的纤维种类。
你能分出哪一些是天然纤维,哪一些是合成纤维吗?
2、了解不同纤维制成的服装在洗涤熨烫时的注意事项。
合作交流
阅读教材p101页——p104页,讨论下列问题:
1、合成材料广泛使用的利于弊。
2、解决“白色污染”问题,可以从哪些方面入手?
3、你还知道了哪些新型材料?
反思与总结
有效训练:
一、选择题:
1.下列各组物质称号指的不是同种物质的是( )
A.锦纶(尼龙)B.腈纶(天然羊毛)
C.涤纶(确实良)D.黏胶纤维(麻丝)
2.有机高分子合成材料的出现时材料发展史上的一次重大突破。
下列物质中存在有机高分子合成材料的时()
A.汽车轮胎B.不锈钢
C.棉花D.木头
3.下列与化学有关知识的剖析不正确的是( )
A.国家亟待处理的“白色净化”问题通常指聚乙烯等塑料渣滓
B.我国卫生部规则食盐必需加碘,其中碘以单质的方式存在
C.严禁饮用工业酒精,由于含甲醇,饮用后双目失明,甚至死亡
D.国度倡导少用或不必含磷洗衣粉,这是由于磷使水体富养分化,使水质好转
4.下列有关塑料成绩的叙说不正确的是( )
A.塑料是一种人工分解的高分子资料,具有良好的可塑性、绝缘性、耐腐蚀性等特点
B.废塑料的燃烧会产生很多有害物质
C.普通地膜碎片在土壤中很快就被土壤中的厌氧微生物所分解
D.陆地漂浮的泡沫聚苯乙烯有能够缠住船只螺旋桨,损坏船只和机器,惹起事故
5.室内空气净化的次要来源之一,是人们的古代生活所运用的化工产品,如绝缘板制的办公桌、某些化纤地毯及装饰的复合板和黏合剂等,会不同水平地释放出某些气体( )
A.甲烷B.甲醛
C.二氧化碳D.氮气
6.生活中的一些常识常触及到化学知识,下列叙说不正确的是( )
A.硫酸钡难溶于水和酸,是无毒的钡盐,可做X光透视肠胃时的药剂
B.棉花、蚕丝和天然毛的主要成分都是纤维素
C.在有易燃易爆炸的任务场地,制止穿化纤类衣服
D.新粉刷过石灰浆的墙壁释放出CO2,能够使居于室内的人窒息死亡
7、生活中的下列用品,用合成材料制作的是()
A、铝合金门窗B、玻璃水杯
C、塑料洗衣盆D、景德镇瓷器
8、制作VCD、DVD光盘的材料和装修时用的水晶板等,都是一种叫有机玻璃的塑料,有机玻璃属于()
A、合成材料B、复合材料
C、金属材料D、无机非金属材料
9.塑料依据其受热时性质不同,可分为________塑料和________塑料,二者在性质上不同之处是______________________.
10.依据你的生活经历,下列塑料制品在制造时选用的是热塑性塑料还是热固性塑料?
(1)塑料雨衣______________
(2)食品袋或包装袋__
(3)电器外壳______________
(4)炒菜用的锅的手柄______
11.依据你的生活经历和所学知识,下列物质:
①电灯灯口;②轮胎;③尼龙绳;④一次性注射器;⑤电视机外壳;⑥传送机皮带;⑦气球;⑧电木.请按要求填写标号,属于纤维制品的是________;属于塑料制品的有________;属于橡胶制品有。
10.我们穿的衣服通常是由纤维织成的,常见的纤维有棉花、羊毛、涤纶等。
用灼烧的方法可初步鉴别三种纤维,给三种纤维编号后,分别灼烧产生的气味如下:
纤维编号
①
②
③
灼烧时的气味
课后拓展
电工在连接电线时,需要将连接的电线一端的外皮(塑料护套)去掉。
在身边没有小刀的情况下,你认为最快捷的方法是什么?
请你实际操作一下,该实验说明了导线护套的塑料具有哪些性质?
第十二单元复习(导学案)
课前预习
一、认真复习课本第十二单元后完成下列题目并记住
1、食物的成分主要有六大类通常称为。
①蛋白质是构成的基本物质,是的主要原料,蛋白质主要含有等元素。
②食物中的淀粉在人体内经酶的作用与水发生了一系列反应,最终变成葡萄糖在酶的作用下经缓慢氧化转变成和同时释放出,供需要,这一反应的化学方程式为
③在常温下,植物油脂是液体,称为,动物油脂是固体,称为,二者合称。
④维生素在人体内需要量很小,但它们可以起到的作用。
2、人体内含量较多的元素有11种,它们约合人体质量的,在人体中含量超过的元素称为常量元素,含量在0.01%以下的元素称为元素。
3、人体中最多的元素是,最多的金属元素是。
4、幼儿及青少年缺钙会患,老年人缺钙会患,缺铁会,缺碘会。
5、有机化合物是指含的化合物。
最简单的有机物是,化学式为。
二、完成本单元知识网络
蛋白质机体中的蛋白质血红蛋白作用
功能:
提供能量酶作用
变性:
有机物淀粉:
化学式
葡萄糖:
化学式
重要的糖蔗糖:
化学式
糖类
功能:
提供能量
脂肪
油脂分类油
功能
1、营养素
维生素:
作用
常量元素:
如:
无机盐
微量元素:
如:
无机物
水
2、有机化合物和有机材料
(1)有机化合物:
如、、、等都属于有机物。
(2)有机高分子化合物:
如、、等。
(3)有极高分子材料包括①天然有机高分子材料如:
、、等。
②合成有机高分子材料如:
、、。
课堂学习
一、学习目标:
1、掌握本单元基础知识
2、学会运用基础知识做相关题目
二、基础习题训练
1、下列物质中属于有机物的是()
A、碳酸B、二氧化碳
C、乙醇汽油D、甲烷
2、人类为了维持生命和健康,必须摄取食物,下列说法不正确的是()
A猪肉、牛肉含丰富的蛋白质B花生油、牛油属于油脂
C水果蔬菜含有丰富的维生素D稻子马铃薯不属于糖类
3、下列物品不是用合成高分子材料制造的是()
A、丁苯橡胶轮胎B、U盘的塑料外壳C、腈纶毛衣D、纯棉T恤
4、小明妈妈为他迎接中考制定了如下食谱:
米饭、红烧鸡、蛋汤、糖醋鱼、麻辣豆腐。
为使营养均衡,你觉得最好还要补充:
()
A牛肉B河虾C青菜D雪糕
5、材料与人类生活、生产等方面紧密相关,下列物品与所用材料对应关系错误的是()
A汽车轮胎--------合成橡胶B涤纶衣服----------合成纤维
C不锈钢餐具-------合成材料D纯棉线衣------------天然纤维
6、为了提高你的记忆力,使你更聪明,平时你应该多吃一些()
A、馒头B、纤维素
C、肉类蛋白质D、鱼类和蛋类
7、维生素C(C6H8O6)主要存在于蔬菜、水果中。
它能增强人体对疾病的抵抗能力,是人体内不可缺少的一种维生素。
维生素C在酸性环境中较稳定,在高温下易被破坏。
⑴取5片维生素C,压碎后溶于10ML水中,过滤,取少量滤液,向其中滴加几滴紫色石磊试液,试液变红,说明维生素C的水溶液呈性。
⑵黄瓜中含有许多营养成分,尤其是维生素C的含量很高。
故经常食用黄瓜,对人的身体健康有益。
为能获取黄瓜中更多的维生素C,请你提出合理的食用黄瓜的建议:
8、人们每天通过摄取食物不断补充所需要的各种元素,但有时也会摄入某些有害的元素,对下列矿物元素进行分类:
①镉②钾③铁④钙⑤汞⑥碘⑦铅⑧镁⑨硒⑩锌
⑴人体中必需的微量元素:
⑵对人体有害的微量元素:
三、达标测试题:
1、下列物质中不能向人体提供能源的是()
A糖类B油脂C蛋白质D无机盐
2、从对人体有害的角度考虑,你认为炒锅用下列哪种材料最好()
A铝B铁C铜D铝合金
3、下列有关营养成分与人体健康关系叙述错误的是()
A缺铁会患贫血病B为防治佝偻病,过量补钙
C摄入淀粉量不足会患低血糖D食用蔬菜水果可以补充维生素
4、下列四项高新技术都会随着化学技术的发展而取得突破性的改进,将大大的改变21世纪的人类生活。
其中对化学科学和化工技术影响最大的可能是()
A、脑科学技术B、基因技术
C、太阳能技术D、纳米技术
5、小刚同学在课外阅读时获得这样一条信息:
慢性腹泻患者宜喝酸牛奶,酸牛奶中酪蛋白易于吸收消化,能使胃容物酸性增强,还可促进钙的吸收。
结合上述信息请你回答:
(1)胃酸过多的病人(填“宜”或“不宜”)喝酸牛奶;
(2)别把乳饮料当作牛奶喝,是因为含乳饮料中等营养的含量比牛奶和酸牛奶低。
6、青少年正处在生长发育期,应注意营养均衡,膳食合理。
⑴有些青少年不爱吃蔬菜水果,影响生长发育,这主要是由于摄入(填序号)不足而引起的。
①维生素②油脂③蛋白质
⑵“××糕点”主要营养成分如图12—24—3所示。
请根据该图回答。
××糕点
营养素每100g含有
蛋白质4.8g
油脂20g
糖类40g
β胡萝卜素1.8mg
(维生素)
碳酸钙400mg
图12-24-3
①所含营养中属于无机盐的是,没有列出的一类营养素是
②正常情况下,人每日摄入的油脂不超过60g,由此计算,每日食用该糕点最多不应超过g
③糖类是人体所需的主要来源。
7、特快电热壶由于快捷方便,被许多家庭、宾馆使用。
它是有不锈钢外壳、有机玻璃水位尺、聚苯乙烯指示灯罩、塑料手柄、铜制电源插头等部件组成的。
请据此回答下列问题:
(1)制作材料中属于金属材料的有,属于有机物的是。
(2)制作手柄的塑料属于(填“热塑性”或“热固性”)塑料。
(3)用铜质材料制作电源插头是利用铜具有性。
(4)这种水壶具有水沸自动断电的保护功能,既水沸后因气压增大使电源开关自动断电,请从分子的角度解释水沸后气压增大的原因。
课后拓展
1、蛋白质是组成细胞的基础物质,没有蛋白质就没有生命。
一些可溶性的重金属盐(如铜盐、钡盐、汞盐、银盐)在溶液中与蛋白质作用会使蛋白质发生变性而丧失生理功能,由此可知,可溶性的重金属盐为有毒物质。
根据以上知识回答下列问题:
⑴在医疗上用X射线检查胃病时,常让病人服用硫酸钡的
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