人教版七年级下册生物21食物中的营养物质同步练习.docx
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人教版七年级下册生物21食物中的营养物质同步练习
2.1食物中的营养物质同步练习
一、选择题
1.某患者出现脖子肿大,呼吸困难,运动时心跳加快,气短等症状,为治疗其疾病他应该多吃什么食物( )
A.海带B.动物肝脏C.米饭D.水果
2.细胞修复和组织更新的主要原料是( )
A.无机盐B.糖类C.脂肪D.蛋白质
3.维生素C是人体必需的物质,缺乏它将会患坏血病,它主要有在于( )
A.动物肝脏B.大米
C.牛奶D.新鲜蔬菜或水果
4.下列营养物质中,能为人体生命活动提供能量的是( )
①糖类 ②脂肪 ③蛋白质 ④维生素 ⑤无机盐.
A.①③⑤B.①②④C.①②③D.①②⑤
5.下列关于食物的营养成分及其消化过程的叙述,正确的是( )
A.人体缺少维生素C容易患夜盲症
B.糖类是人体生长发育、组织更新的物质基础
C.脂肪的消化需要多种消化液参与
D.蛋白质的消化过程只能在小肠中进行
6.医生给被抢救的伤员静脉注射5%的葡萄糖溶液,其主要目的是()
A.供给全面营养B.提供能量
C.止痛D.维持细胞的形态
7.在如下四种食物中,若以哪种食物为主食,最易患佝偻病( )
A.AB.BC.CD.D
8.人体的各种生理活动离不开营养物质,下列有关营养物质的叙述不正确的是( )
A.水和无机盐是组成细胞的主要成分
B.蛋白质是身体构建与修复的重要原料
C.脂肪是人体内重要的备用能源物质
D.维生素是构成人体细胞的主要原料
9.夜盲症是由于缺少( )
A.维生素AB.维生素DC.维生素CD.维生素B1
10.李欣经常偏食,结果他经常晚上看不清东西,而且还牙龈出血.这是由于他偏食,造成体内缺乏( )
A.维生素A和维生素DB.维生素A和维生素B1
C.维生素D和维生素CD.维生素A和维生素C
二、填空题
11.食物中含有人体所需要的六大类营养物质是______、______、______、______、______和______.
12.人体内含量最多的物质是______,既不构成细胞,又不提供能量的物质是______.
13.食物中的___________被誉为“第七类营养素”。
14.某人生病几天吃不下食物,身体明显有消瘦了.这是因为贮存在体内的______等营养物质消耗多而补充少的原因.
三、识图作答题
15.下图是我国营养学家建议居民一日三餐对各类食物的摄取比例。
请据图回答:
(1)谷类食物为人体提供主要物质是 。
(2)蛋白质是构成人体细胞的基本物质。
它主要从第 中获得,摄入蛋白质可在 内初步消化,最终在小肠内彻底分解成 。
(3)某同学牙龈经常出血,原因可能是对第 类食物摄入量不足。
(4)无机盐摄入量不足导致贫血,是因为无机盐中的 是构成血红蛋白的主要成分。
(5)“学生饮用奶”富含的维生素 ,能促进钙的吸收。
16.图一表示食物“金字塔”,参照食物“金字塔”设计食谱,有利于人们均衡摄取营养物质。
图二表示食物消化、吸收的示意图,请据图回答:
(1)某同学牙龈经常出血,原因可能图一中第_______层食物摄入量不足。
(2)蛋白质是构成人体细胞的基本物质,它主要从图一的第三、四层食物中获得。
人体摄入的蛋白质在_____ 内初步消化,然后在小肠内最终分解为________被吸收。
(3)图二表示食物中的大分子物质被最终消化吸收的过程。
食物的营养成分中,除了蛋白质外,糖类和______也需要经过上述过程才能被人体吸收。
(4)下列是几位同学设计的午餐食谱,其中最合理的是( )
A.牛奶、煎鸡蛋、牛排、水果 B.鸡腿汉堡、油炸苗条、可乐
C.炒青菜、西红柿蛋汤、米饭 D.肉片炒青椒、鲫鱼烧豆腐、青菜、米饭
答案和解析
1.【答案】A
【解析】
解:
碘是合成甲状腺激素的重要物质,体内长期缺碘就会影响甲状腺激素的合成和甲状腺的发育,就会得地方性甲状腺肿,即大脖子病.
国家为了预防大脖子病,在缺碘地区强制推广加碘食盐.另外多吃海带、紫菜等含碘丰富的海产品,也可以预防地方性甲状腺肿.
故选:
A.
2.【答案】D
【解析】
解:
食物中含有六大类营养物质:
蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐,每一类营养物质都是人体所必需的.其中能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质,同时这三类物质也是组织细胞的组成成分,其中糖类是最主要的供能物质,脂肪也是重要的供能物质,但是人体内的大部分脂肪作为备用能源贮存在皮下等处,属于贮备能源物质.蛋白质也能为生命活动提供一部分能量,但蛋白质主要是构成组织细胞的基本物质,是人体生长发育、组织修复和更新的重要原料.水、无机盐和维生素不能为人体提供能量,但对维持正常生命活动却有重要的意义.维生素既不能为人体提供能量,也不参与人体组织的构成,但它对人体的生命活动具有重要的调节作用.水和无机盐属于无机物.其中水是组成细胞的主要物质,它占体重的60%~70%.人体的各项生命活动都离不开水,人体内的营养物质和废物都必须溶解在水里才能进行运输.因此D符合题意.
故选:
D
3.【答案】D
【解析】
解:
维生素既不参与构成人体细胞,也不为人体提供能量,而且人体对它的需要量很小,但它对人体的各项生命活动有重要的作用。
坏血病是由于体内缺乏维生素C引起的,在新鲜的水果和蔬菜含有较多的维生素C,因此,常吃新鲜的水果和蔬菜含有较多的维生素C,可以预防和治疗坏血病。
故选:
D。
4.【答案】C
【解析】
解:
食物中含有六大类营养物质:
蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐,它们的作用不同:
蛋白质是构成人体细胞的基本物质,蛋白质还能被分解,为人体的生理活动提供能量;糖类是人体最重要的供能物质,糖类也是构成细胞的一种成分;脂肪是人体内备用的能源物质,同时也参与细胞膜的构建;无机盐是构成人体组织的重要原料;水是细胞的主要组成成分,人体的各项生命活动都离不开水,人体内的营养物质和废物都必须溶解在水里才能进行运输.维生素对人体的各项生命活动有重要的作用.水、无机盐、维生素不提供能量.可见C符合题意.
故选:
C.
5.【答案】C
【解析】
解:
A、人体缺乏维生素A人会患夜盲症,A错误;
B、糖类是主要的供能物质;蛋白质是人体生长发育、组织更新的物质基础,B错误;
C、脂肪在小肠内开始消化,首先被小肠内的胆汁乳化为脂肪微粒,然后被肠液和胰液的脂肪酶彻底消化为甘油和脂肪酸,因此,脂肪的消化需要胆汁、胰液、肠液等多种消化液参与。
C正确;
D、蛋白质在胃内开始初步消化,然后进入小肠,被小肠内的小肠液、胰液彻底分解成氨基酸,D错误;
故选:
C。
6.【答案】B
【解析】
【分析】
此题考查的是食物中的营养物质糖类的作用。
明确人体的生命活动需要能量,糖类是人体主要的供能物质是解决此题的关键。
【解答】
食物中含有六大类营养物质:
蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐,每一类营养物质都是人体所必需的。
糖类是人体最重要的供能物质,人体的一切活动所消耗的能量主要来自糖类。
因此,伤员不能从食物中获得糖类时,需要点滴葡萄糖,这是因为糖类是人体主要的供能物质,葡萄糖进入人体后通过呼吸作用被氧化分解释放出能量,供人体各项生命活动的需要。
B符合题意。
故选B。
7.【答案】D
【解析】
解:
通过题干中的图示,我们知道:
含铁的无机盐食物C、D含量最高,食物A、B含量很低;含钙的无机盐在食物B中含量最高;维生素C在食物B中含量较高;维生素D在食物A中含量最高。
食物D中缺乏含钙的无机盐、维生素D,因此会导致患佝偻病。
故选:
D。
8.【答案】D
【解析】
解:
A、水和无机盐是组成细胞的主要成分;A正确;
B、蛋白质是构成人体细胞的基本物质,与人体的生长发育以及细胞的修复和更新有重要关系,也能提供少量的能量,B正确;
C、脂肪是备用能源,一般存储在皮下备用.C正确;
D、维生素既不构成细胞,也不提供能量,但能调节人体的生命活动.D错误.
故选:
D.
食物中含蛋白质、糖类、脂肪、维生素、无机盐、水等六大类营养物质,它们各具有一定的作用.
解答此题的关键是掌握六大类营养物质的主要作用,结合题意,即可解答.
9.【答案】A
【解析】
解:
人体一旦缺乏维生素,就会影响正常的生长和发育,还会引起疾病,如下表:
维生素种类
主要功能
缺乏症
维生素A
促进人体正常发育,增强抵抗力,维持人的正常视觉
夜盲症、皮肤干燥、干眼症
维生素B1
维持人体正常的新陈代谢和神经系统的正常生理功能
神经炎、脚气病、消化不良
维生素C
维持正常的新陈代谢、维持骨肌肉和血液的正常生理作用,增长抵抗力
患坏血病、抵抗力下降
维生素D
促进钙、磷吸收和骨骼发育
佝偻病、骨质疏松等
可知,人体缺乏维生素A时易患夜盲症.
故选:
A.
维生素既不参与构成人体细胞,也不为人体提供能量,而且人体对它的需要量很小,但它对人体的各项生命活动有重要的作用;人体一旦缺乏维生素,就会影响正常的生长和发育,还会引起疾病.
掌握维生素A的缺乏症以及食物来源是解题的关键,注意掌握.
10.【答案】D
【解析】
解:
维生素A的作用是促进人体正常发育,增强抵抗力,维持人的正常视觉,缺乏时人体会患夜盲症,皮肤粗糙等症状;
维生素C的作用是维持正常的新陈代谢,维持骨骼、肌肉和血液的正常生理作用,增强抵抗力,缺乏时会患坏血病,皮下、牙龈出血等.
李欣经常偏食,结果他经常晚上看不清东西,而且还牙龈出血.这是由于他偏食,造成体内缺乏维生素A和维生素C.
故选:
D.
维生素既不是构成组织的主要原料,也不是供应能量的物质.现在已经知道,大多数维生素是某些酶的辅酶的组成成分,在物质代谢中有重要的作用.如果食物中缺乏某种维生素或维生素的吸收利用发生障碍,就会引起物质代谢失常,影响正常生理功能,以致表现为维生素缺乏症.
关键是掌握维生素A和维生素C的作用以及缺乏症.
11.【答案】蛋白质;脂肪;维生素;糖类;水;无机盐
【解析】
解:
食物中含有六大类营养物质:
蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐,能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质.脂肪是人体内备用的能源物质,糖类是人体进行生理活动的主要供能物质.蛋白质主要是构成人体细胞的基本物质也能提供能,人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质.维生素既不是构成组织的主要原料,也不是供应能量的物质,促进人体的正常的生长发育,人体需要量很少.水是组成细胞的主要物质,人体的各项生命活动都离不开水,人体内的营养物质和废物都必须溶解在水里才能进行运输.
故答案为:
蛋白质;脂肪;维生素;糖类;水;无机盐.
食物中含有六大类营养物质:
蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐,每一类营养物质都是人体所必需的.
本题考查人类需要的六类营养物质及供能物质,注重基础,题目较易,知道食物中含有六大类营养物质是解题的关键.
12.【答案】水;维生素
【解析】
解:
维生素属于有机物,但它既不能为人体提供能量,也不参与人体组织的构成,但它对人体的生命活动具有重要的调节作用;人体内含量最多的物质是水,水是人体重要的构成成分;
故答案为:
水;维生素;
食物中含有六大类营养物质:
蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐,每一类营养物质都是人体所必需的
回答此题的关键是要明确各种营养物质的作用.
13.【答案】膳食纤维
【解析】
【分析】
本题考查人体所需营养物质。
掌握膳食纤维的作用是解答此题的关键。
【解答】
食物中含有人体所需要的六大营养素。
此外,食物中还含有一类物质,虽然它们既不能被体内的消化酶所分解,也不能被机体吸收利用,但却是维护身体健康所必须的,营养学上把这类物质叫做膳食纤维,即“第七营养素”。
纤维素等膳食纤维能够促进胃肠的蠕动和排空,所以多吃一些富含膳食纤维的食物,排便就会通畅,并且减少患大肠癌的机会。
故答案为:
膳食纤维。
14.【答案】脂肪
【解析】
解:
食物所含的六类营养物质中,能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质.人体进行生理活动所需要的能量,主要由食物中的糖类供给.糖类是人体进行生理活动的主要能源.脂肪是人体内备用的能源物质,一般储存在皮下备用.由上可知,某人生病几天吃不下食物,就不能从食物中获得能量,就要启用皮下储存的脂肪,而引起消瘦.
故答案为:
脂肪
食物中含有六大类营养物质:
蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐,每一类营养物质都是人体所必需的.
此题考查了人体内的供能物质,脂肪是备用能源.
15.【答案】
(1)糖类或淀粉
(2)③② 胃 氨基酸
(3)④
(4)铁
(5)D
【解析】
【分析】
此题考查了合理营养、食物中营养物质及作用、食物的消化和吸收等有关知识。
明确食物中的营养物质及作用、食物的消化过程、合理营养的有关知识是解决此题的关键。
【解答】
(1)谷类食物为人体提供主要物质是糖类(或淀粉),是人类需要量最多的食物,糖类是人体主要的能量来源。
(2)蛋白质是构成人体细胞的基本物质。
据图可知,它主要从第③②中获得,豆类、奶类、肉类含有大量蛋白质。
摄入蛋白质可在胃内初步消化,最终在小肠内在肠液和胰液的作用下彻底分解成氨基酸。
(3)某同学牙龈经常出血,原因可能是缺少维生素C,维生素C主要存在于蔬菜水果类食物中,因此对图中第④类食物摄入量不足。
(4)无机盐也是人体必需的营养物质,摄入量不足导致多种疾病,如贫血,是因为无机盐中的铁是构成血红蛋白的主要成分,缺铁会影响血红蛋白合成,导致贫血。
(5)维生素D能够促进钙的吸收,因此,“学生饮用奶”富含的维生素D,能促进钙的吸收,有利于骨骼的发育。
16.【答案】
(1)二
(2)胃 氨基酸
(3)脂肪
(4)D
【解析】
【分析】
本题主要考查食物的营养成分、消化和吸收以及合理膳食。
解答此题的关键是熟知食物的营养成分、消化吸收及合理营养的相关内容。
【解答】
(1)合理营养是指能够满足人体对各种营养物质的需要、各种营养成分比例合适,互相搭配合理的膳食,这种膳食能够满足人体对生命活动所需要的能量。
不管忙闲都要主副食搭配合理,决不能喜欢吃的多吃点,不喜欢的就省吃点。
某同学牙龈经常出血,是缺乏维生素C引起的,2层为瓜果蔬菜类主要提供维生素,所以原因可能是对第2层食物摄入量不足。
(2)其中蛋白质是构成人体细胞的基本物质,人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质。
蛋白质的消化是从胃开始的,当食物中的蛋白质进入胃以后,在胃液的作用下进行初步消化后进入小肠,小肠里的胰液和肠液含有消化蛋白质的酶,在这些酶的作用下,蛋白质被彻底消化为氨基酸。
(3)食物中含有六大类营养物质:
蛋白质、淀粉、脂肪、维生素、水和无机盐,每一类营养物质都是人体所必需的。
脂肪、淀粉和蛋白质都是大分子的不溶于水的物质,不能被消化道壁直接吸收,它们只有在消化道内被消化后才能被吸收利用。
(4)人体需要的营养物质有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素.为了做到合理营养,按“平衡膳食宝塔”均衡摄取五类食物,以避免营养不良和营养过剩。
A.牛奶、煎鸡蛋、牛排、鸡腿提供蛋白质、脂肪和无机盐,缺少糖类和维生素,此食谱营养不合理,故A不符合题意;
B.鸡腿汉堡、油炸薯条、可乐提供糖类、蛋白质和脂肪,缺少维生素和无机盐,此食谱营养不合理,故B不符合题意;
C.炒青菜、西红柿蛋汤、米饭提供脂类、维生素、无机盐、糖类,缺少蛋白质,此食谱营养不合理,故C不符合题意;
D.肉片炒青椒、鲫鱼烧豆腐、青菜、米饭提供蛋白质、脂肪、维生素、无机盐和糖类,此食谱营养全面,最合理,故D符合题意。
故选D。
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