湖南西湖楼美食城开业庆典策划.docx
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湖南西湖楼美食城开业庆典策划
湖南西湖楼美食城开业庆典策划
位于湖南省广播电视中心对面之马栏山的西湖楼美食城占地68亩,总建筑面积3万多平方米,可同时容纳6000多人用餐,是由湖南西湖楼饮食文化有限责任公司投资两个多亿兴建的以餐饮为主,涵盖了休闲、娱乐等内容的大型综合性餐饮场所,该美食城是湖南乃至世界的一艘餐饮巨舰。
西湖楼美食城在经历了一年多的建设和几个月的试营业之后,决定于2004年10月下旬举行盛大的开业庆典活动。
其时,恰逢第11届世界旅行小姐年度皇后总决选活动在长沙举行,组委会聘请了我和省旅行局刘汉洪先生为策划顾问,我们为组委会策划了一个世界旅行小姐到西湖楼用餐的西湖楼酒会,因为联系酒会的事,我们认识了西湖楼的董事长秦灵芝女士,总经理肖叶子女士、财务总监范敏女士、董事欧阳先生等西湖楼高管人员,在洽谈中得知西湖楼正好预备在当月举行开业庆典活动,便建议秦总干脆将开业庆典与酒会结合起来举行,而秦总得知我们的策划身份之后,则坚持要我们帮她策划开业庆典。
就如此,如何让这艘湖南乃至世界的餐饮航母盛装启航成了我们的一项重要工作。
一、挖特色,找亮点,六大活动横空出世
我们同意西湖楼的托付之后,即与西湖楼的高管人员有过多次沟通,向他们详细地了解西湖楼的情形。
从了解中我们得知,西湖楼是由董事长秦灵芝女士在五年前由位于浏阳市的一个小店创立起来的餐饮品牌,秦女士带领她的队伍进入长沙之后,先在长沙二环线上开了一个中等规模的店,取得成功的体会之后,才大规模地在现址上盖起了这座餐饮巨舰,从而使几年前的一块荒地成了远近闻名的美食城。
西湖楼的总体设计极具中国古典建筑风格,那个地点既有阳春白雪的专供尊贵客人用餐的太和殿,也有能够让平常百姓吃得有滋有味的美食一条街;在那个地点,你既可享受中国传统的宫廷御宴,也能够享受长沙城里最闻名的风味小吃臭豆腐。
我们与秦总等高管的交谈中看出,西湖楼宏大的规模之下充盈的乃是中国传统文化的内含,而湖湘文化则是西湖楼的立业之本。
正是湖湘文化中那种经世致用、敢为人先的精神在起作用,才使得秦总和她的得力干将们能够用几年的功夫将一个小小的酒店经营成一座世界级的餐饮航母,也正是湖湘文化精神的阻碍,才促使她们敢于一掷数亿,于一块荒地上盖起了这么一座美食城。
我们在与秦总的交谈中也多次说到,西湖楼这么一个庞然大物假如不给予它文化的内含那是专门可怕的,正因为此,我们决定将西湖楼的开业庆典与首届西湖楼美食文化节合并起来同时举行,使这艘餐饮航母在启航之初就披上鲜艳的“文化之衫”。
找到了西湖楼的文化定位也就找到了西湖楼开业庆典策划的最大“窍门”。
依照西湖楼的开业庆典与首届西湖楼美食文化节合并进行如此一条思路,我们一口气为西湖楼策划了六大活动:
一是“湖南西湖楼美食城开业庆典”暨“首届西湖楼美食文化节开幕式”。
我们策划这一活动的目的是通过宏大的场面和恢弘的气概,彰显西湖楼作为中国乃至世界美食航母的气概,让西湖楼美食城正式营业的消息“不胫而走”。
为了使这一活动更加杰出,我们利用当时世界旅行小姐正在长沙集训之机,策划了一个盛大的开城仪式,并策划了世界旅行小姐前来捧场。
二是湖湘文化与中国美食高层论坛。
我们策划这一活动的目的是通过高层论坛,彰显西湖楼的文化选择和内含,并通高层论坛的方式,暗含西湖楼在中国餐饮业的崇高地位。
三是第11届世界旅行小姐年度皇后总决选活动西湖楼慈善酒会。
这一活动是我们在策划西湖楼开业庆典之前就已策划了的,我们之因此乃将其放在系列活动之中,确实是想通过世界旅行小姐来西湖聚餐,再次为西湖楼做个免费广告,让西湖楼之名随着世界旅行小姐之名传遍世界。
四是“情满西湖楼”书画笔会。
我们之因此策划那个活动,一是西湖楼建成不久,确实需要一批字画充实其中来彰显其文化品味,举办如此的活动,能够使西湖楼以专门小的开支获得一批“廉价书画”;二是通过举办如此的书画笔会,能够将参加笔会的书画家长期“笼住”,让他们成立一个协会,地点就放在西湖楼,并经常在西湖楼挥毫泼墨,使西湖楼的文化含量得到长期提升。
五是首届西湖楼美食文化节系列民俗文化活动。
我们策划的这类活动包括传统婚庆、寿宴活动;着民族服装的提蓝叫卖;各种风味小吃的现场表演。
我们策划这一活动的目的是为了赚人气,增加市民对活动的参与度。
六是首届西湖楼美食文化节闭幕式暨湖南西湖楼美食联谊会成立大会。
我们策划的联谊会会员要紧由三个方面的人员组成:
一是各大旅行社的老总;二是部分与西湖楼联系紧密的单位领导;三是各市县政协的负责人;四是部分媒体主持人、记者。
我们策划这一活动的直截了当目的是增加西湖楼与社会各界的沟通,建立一批固定的客源。
我是个办事历来讲究高效的人,西湖楼开业庆典总体策划方案的撰写我只用了一个多礼拜的时刻就把它完成了。
当我们将这六大活动形成文字递给秦总和西湖楼的其他高管时,他们一个个掩饰不住内心的快乐,差不多上没作修改就同意了我们的方案。
二、画龙还需点睛,“两大纪录一大评选”让西湖楼开业庆典再添杰出
我们在为西湖楼策划六大活动之时,就考虑到了如此一件事:
西湖楼作为一个极具规模的餐饮企业,确信有某些方面是中国之最乃至世界之最,既然是“之最”,我们就应该为其争取到与之相适应的“之最”的“桂冠”。
我们决定从两个方面来摸索这件事,一是从旅行的角度来摸索,努力将西湖楼与旅行联系起来,制造一个旅行之最,如此,能够使西湖楼具有一批固定的旅行客源;二是从吉尼斯纪录的角度来摸索,让西湖楼领回一项吉尼斯纪录,如此能够使它成为名副事实上有“世界第一”。
我和刘汉洪先生差不多上在旅行部门工作,对旅行行业的各种资质的认定是了解的。
依照西湖楼的实际情形,将它评为一家星级酒店既不切实际,也对西湖楼没有多大好处;将它定为一个A级旅行景点,又没有兼顾到其餐饮功能;将它定为一个旅行购物点也是不切实际的。
想来想去,我们想到了目前全国正在时兴的工农业旅行示范点。
但将西湖楼定为工业或农业旅行示范点也是不合适的。
最后,我们认为西湖楼依旧应该在旅行和美食之间做文章。
为此,我们想到了“美食旅行示范点”那个崭新的概念,那个概念全国确信差不多上没有用过的,假如西湖在开业之时能获一块如此的牌子,无疑也抢了个全国第一。
我们的方法专门快得到了西湖楼的赞同,我们起初是策划西湖楼向国家旅行局申报,争取获国家旅行局的授牌,后来考虑到向国家局申报时刻会来不赢,就要他们向省旅行局申报,获得省旅行局的授牌。
但即使是省旅行局的授牌,因为这是中国第一块“美食旅行示范点”的牌子,西湖楼无疑也抢到了一个全国第一。
关于西湖楼的吉尼斯纪录的申报问题,我们从网上查询得知吉尼斯纪录的总部在英国,估量时刻来不赢,就改为建议他们申报上海大世界基尼斯纪录,反正也是个世界第一。
西湖楼再一次采纳了我们的意见,果然在开业之时捧回了“世界最大的美食城”基尼斯纪录证书。
我们在为西湖楼策划“破纪录”之时,还为西湖楼策划了一个“称王”的活动,这便是“西湖楼百姓美食家、百姓美食王”的评选活动。
我们策划这一评选活动要紧是基于两个方面来考虑的:
第一考虑到的是2004年是百姓生活旅行主题年,评选百姓美食家、百姓美食王与旅行主题相吻合;二是这一活动直截了当面向大众,能够增强西湖楼的亲和力。
我们确定活动的主题是“百姓生活评百姓,美食城里留美名”。
具体评选方法是:
1、凡于2004年10月20日上午至10月28日上午在西湖楼美食城用餐的客人,由西湖楼美食城向客人提供一张首届“西湖楼百姓美食家、百姓美食王”评选活动参评卡,参评卡将包括客人的美食经历与曾经获得过的美食荣誉,客人在西湖楼所点的要紧菜谱,客人的美食见解,客人对西湖楼美食城的建议等。
由客人填好后,能够直截了当交给服务员,再由服务员统一送交至评选活动组委会;也能够或采纳邮寄的方式寄给组委会。
2、由组委会聘请专家,依照参评卡的收集情形,先评出11位“西湖楼百姓美食家”,然后再在11位“西湖楼百姓美食家”评出一位“百姓美食王”。
3、待最后确定的10位“西湖楼百姓美食家”和1位“西湖楼百姓美食王”评选出来之后,再由西湖楼美食城进行表奖。
西湖楼再次采纳了我们的意见,轰轰烈烈地开展了百姓美食家我百姓美食王的评选活动。
三、炮声隆隆,城门大开,美食航母盛装启航
策划重在执行。
我们将策划文案交给西湖楼之后并没有一交了之,而是与西湖楼的高管一起着力于活动的执行。
依照我们的策划,西湖楼开业庆典的第一大活动是“湖南西湖楼美食城开城仪式”暨“首届西湖楼美食文化节开幕式”。
开城仪式是系列活动中的第一大活动,显得十分重要。
为了组织好开城仪式,汉洪同志又专门拿出了一个开城仪式的方案,我和汉洪还专门陪同西湖楼的秦总等高管去了一趟南岳,除了去向南岳学习他们组织活动的体会之外,还特地将南岳区平常搞活动时收集起来的十八支巨型长号退了过来。
这十八支长号是我在南岳区任区委常委组织96中国旅行购物节开幕式时专门从外地购回的,看到将近十年之后,这些长号又回购到了西湖楼,我内心还真有一种别样的亲切感。
除了长号外,依照汉洪同志今年策划湖南旅行节闭幕式莽山开山大典的体会,我们还建议西湖楼在开城之前用巨幅红绸将将西湖楼城门全部遮住。
尽管这一遮就要一百多平方米红绸,但西湖楼依旧照办了。
西湖楼原先就有一个简单的宣传手册,我们关心其策划开业庆典之后,对那个手册提出了一些修改意见,负责对外宣传工作的财务总监范敏小姐听取我们的意见之后,赶忙请闻名的企业形象设计专家郭日熙先生亲自主持,重新设计了公司形象,印制了企业宣传手册。
一切预备就绪,2004年10月20日,西湖楼美食城开业庆典的生活终于到来了,这一天,古色古香的西湖楼披上了节日的盛装,从省广电中心通往机场的公路的出口至西湖楼沿路,到处是彩旗飘飘。
西湖楼的四周更是气氛烈火,一个个巨型氢气球拖着一幅幅巨型宣传标语,传达着西湖楼对来宾的问候和对自己的以后的祝福。
专门是用一百多米红绸布盖住的西湖楼城楼使得她既象一个披着庞大红色披肩、立即出征的将军;又象一个立即出阁,面露羞涩的美人,单等那一声喜庆的炮响,就要掀开她的盖头。
省市领导来了,从北京赶来的中国烹饪协会的同志来了,上海基尼斯总部的同志来了,数十家新闻媒体的记者也来了,正在长沙集训的来自30多个国家的旅行小姐们也来了。
专门是这些来自不同国家的旅行小姐们,她们何曾见过如此场面,一个个眉飞色舞,喜形于色,未等开城的炮响,便迫不及待地要掀开红绸往里看个究竞。
“开城了,西湖楼开城了!
……”随着西湖楼另一位董事秦先生高吭、嘹亮的声音,礼炮响起来了,气球飞起来了,象征着吉祥与幸福的和平鸽在空中翱翔起来了,西湖楼城楼上的巨幅红绸也轻轻地扯开了,十八支巨型长号的吹奏合着大锣大鼓的敲打,使西湖楼赶忙成了一个欢乐的海洋,湖南乃至世界美食界的一艘航母就如此盛装启航了……
作为这艘美食航母开业庆典的策划者,走在来宾的队伍中,我心中也充满着欢乐……我在内心真诚地祝愿这艘湖南乃至世界的餐饮航母一路走好。
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