生姜小百科.docx

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生姜小百科

生姜小百科：

功能：

解表散寒，温中止呕，化痰止咳。

主治：

用于风寒感冒，胃寒呕吐，寒痰咳嗽。

用法用量：

内服：

煎汤，5—10g；或捣汁冲；外用：

适量，捣敷；或炒热熨，或搅汁调搽。

贮藏：

置阴凉潮湿处，或埋入湿沙内，防冻。

用药禁忌：

阴虚内热及实热症禁服。

生姜的妙用

（1）

   生姜性热，味辛。

归脾、胃、心、肺经。

功效：

温中，回阳，温肺化饮。

　　姜之干者，干燥后发散力减弱，而温里之共增强，故偏治里寒，其性能走能守，温肺散寒而化痰饮。

每常用于治寒饮伏肺之咳嗽气喘、形寒背冷、痰多清稀。

　　干姜首入脾胃，以其辛热能逐脾胃寒邪，助脾胃之阳气。

常用治脾胃寒症，症见脘腹疼痛、呕吐泄泻等。

但凡脾胃寒症，无论是外寒内侵还是阳气不足均可适用。

　　生姜可以泡汤喝。

无事之时，可以洗净几块生姜，切成薄片，放入锅里，文火焖汤，既祛寒，有滋养身体。

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生姜的妙用

（2）

      姜是人们日常生活中不可缺少的调味品。

春秋时，孔子就主张：

“每食不撤姜。

”意思是说，一年四季人们每天都应该吃姜。

据说孔子就有每天饭后嚼姜数片的习惯。

　　生姜性味辛温，有散寒发汗、化痰止咳、和胃、止呕等多种功效。

　　喝生姜红糖水治感冒；生姜有“呕家圣药”之称；生姜还可用于治疗肠炎、痢疾等；生姜外擦对白癜风、斑秃、手癣也有一定治疗效果。

　　民间有“早上三片姜，赛过喝参汤”及“十月生姜小人参”之说。

还有“每天三片姜，不劳医生开处方”的谚语。

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生姜之妙用（3）

    俗话说：

“冬吃萝卜夏吃姜，不劳大夫开药方。

”“常吃生姜，不怕风霜。

”生活中的姜除用作调味剂、小食品外，在美容、保健方面也显示出它独特的风味和魅力。

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         生发防脱发

    用生姜浓缩萃取液或者直接用生姜涂抹头发，其中的姜辣素、姜烯油等成分，可以使头部皮肤血液循环正常化，促进头皮新陈代谢，活化毛囊组织，有效地防止脱发、白发，刺激新发生长，并可抑制头皮痒，强化发根。

有人用生姜直接涂抹头部斑秃患处，连续几天，秃发处可生出新发。

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　　  含生姜成分的洗发水，有清洁头皮、祛除头屑、防治脱发等功效。

特别在冬天，用来洗头并配合头皮按摩，感觉轻松暖和。

而用生姜或干姜煮水泡脚，全身气血通畅，温暖舒畅。

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         美容防衰老

    生姜含一种类似水杨酸的化合物，相当于血液的稀释剂和抗凝剂，对降血脂、降血压、预防心肌梗塞有特殊作用。

因此，生姜可防衰老。

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　　  明朝《奇效良方》中载药方说：

“一斤生姜半斤枣，二两白盐三两草（甘草），丁香沉香各半两，八两茴香一处捣，蒸也好，煮也好，修合此药省似宝，每天清晨饮一杯，一世容颜长不老。

”姜辣素有很强对抗脂褐素的作用，生姜切片或切丝，在沸水中浸泡10分钟后，加蜂蜜调匀，每天一杯，可明显减少老年斑。

也可以将生姜切碎拌少量的盐长期食用，袪斑效果也不错。

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   生姜辣素对心脏、心血管有刺激作用，可以加速血液流动，促使排汗，带走体内多余的热量，具有排毒、养颜、减肥的作用。

以香醋浸姜制成的保健醋，酸中带姜香，饭前用能开胃，助消化，软化血管，所以受到许多人的喜爱。

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生姜的妙用（4）

    生姜治牙痛：

当发生牙痛时，可取生姜一片，咬在牙痛处，即能缓解。

如有必要，重复使用更好。

　　生姜防冻疮：

对容易发生冻疮的皮肤，若用生姜汁反复涂擦，能增加抗寒能力，从而避免产生冻疮。

　　生姜治关节疼痛：

口服适量生姜，或用生姜汁擦患处，均能使关节活动改善，疼痛明显减轻，肿胀与僵硬症状减少。

　　生姜治伤风感冒：

可把生姜切丝，加入红糖煎汤，趁热服用之后，盖上被子发汗，能很快痊愈。

　　生姜治外伤出血：

将生姜烧焦研末，对伤口消毒以后，撒于患处，可迅速止血，并能减少疼痛。

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生姜的妙用（5）

    性味辛温。

主归肺胃脾经。

有解半夏天南星，鱼蟹禽兽肉及蛇毒的功效。

主治：

（１）误食生半夏、生南星、生乌头、闹羊花、木薯：

野芋头、百部、毒覃中毒者，用生姜急救，均可获愈。

用法：

轻者见舌麻，恶心，呕吐，急嚼食生姜，或用生姜汁含漱，并口服５毫升（约近半汤匙），以后每隔４小时再服１次，至症状消失；中毒严重，神志昏迷者，可用生姜１５克、水２碗煎至半碗，分３次鼻饲服，隔１小时１次，以后每３小时灌入生姜汁１汤匙，醒后再服１天。

（２）食鱼蟹、禽兽等肉类中毒者，中毒原因多是食物中含有大量致病微生物（多为沙门氐菌）及其毒素，或食物过敏所致。

生姜汁可解，或生姜、紫苏，各３０克，水煎加红糖适量，效果更满意。

若煮食肉类时，加入适量生姜，不仅有预防中毒，还有调味除腥的作用。

（３）治蛇伤虫伤。

蝮蛇咬伤，姜末外敷；百虫入耳，姜汁滴之。

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　　  本品除解毒作用外，还有解表散寒，止呕祛痰的功效，用治风寒引起的感冒，呕吐，咳嗽等症。

　　  用量用法：

内服９～１５克（３～５钱），或３～５片，或捣汁每次服５毫升；用于解毒，可加大剂量。

外用：

捣烂外敷或擦患处，或可炒热熨患处。

　　  注意事项：

肺热燥咳、胃热呕吐，痔疮出血，痛疮溃烂者忌用资料个人收集整理，勿做商业用途

生姜的妙用（6）

      “冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”。

姜，味辣，性微温。

自古以来中医学家和民间就有“生姜治百病”之说。

       降温提神　增进食欲

    因为姜中含有姜醇、姜烯、水芹烯、柠檬醛和芳香等油性的挥发油;还有姜辣素、树脂、淀粉和纤维等。

所以，姜在炎热时节有兴奋、排汗降温、提神等作用;可缓解疲劳、乏力、厌食、失眠、腹胀、腹痛等症状;生姜还有健胃，增进食欲的作用，夏令气候炎热，唾液、胃液的分泌会减少，因而影响人的食欲，如果在吃饭时食用几片生姜，会增进食欲;生姜对胃病亦有缓解或止痛作用，胃炎及胃十二指肠溃疡所引发的疼痛、呕吐、泛酸、饥饿感等用生姜50克煎水喝，可使症状迅速消除。

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        抗菌防病　治疗肠炎

      美国和丹麦的科学家通过试验证实，生姜干粉可缓解晕动病之头痛、眩晕、恶心、呕吐等症状，有效率达90%左右，且药效可持续4小时以上。

民间用吃生姜的办法防止晕车、晕船，有的用生姜片贴内关穴，有明显的防晕效果。

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　　    盛夏季节，细菌生长繁殖异常活跃，容易污染食物而引起急性肠胃炎，此时适当吃些生姜或用干姜加茶用沸水冲泡后饮用，能起到防治作用。

科学家通过研究发现，生姜能起到某些抗菌素的作用，尤其对沙门氏菌效果明显。

生姜还有杀灭口腔致病菌和肠道致病菌的作用，用生姜水含漱治疗口臭和牙周炎，疗效显著。

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       开胃健脾　防暑救急

     夏天，人们贪凉，喜爱电扇空调对着吹，很容易受寒，引起感冒。

这时及时喝点姜糖水，将有助于驱逐体内风寒。

中医认为生姜能“通神明”，即提神醒脑。

夏季中暑昏厥不省人事时，用姜汁一杯灌下，能使病人很快醒过来。

对一般暑热，表现为头昏、心悸及胸闷恶心的病人，适当吃点生姜汤大有裨益。

我国传统的防暑中成药——人丹，里面就含有生姜的成分，目的就是驱风健胃和提神醒脑。

　　姜的吃法很多。

倒如，喝姜汤，吃姜粥，炒菜时放点姜丝，炖肉、煎鱼加姜片，做包子、水饺馅时加点姜末，既能使味道鲜美，又有助于开胃健脾，促进食欲，帮助消化，利于肠胃对营养成分的吸收。

　　有些人吃姜喜欢削皮，这样做不能发挥姜的整体功效。

因为生姜皮有加速排汗、防止中暑的作用;还有刺激胃肠道粘膜，增加胃肠道消化液，和脾行水、利尿的功效。

　　此外，在炎热的夏季，适当吃些姜制食品，如酱姜、嫩姜酸、明姜糖等，对身心健康和防暑，大有益处。

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生姜的妙用（7）

          1.榨姜汁备用，友情提示：

最好不要使用宜家的轧蒜器榨姜汁（尽管也有高手如此推荐），榨几次后轧蒜器一定会坏——29元大洋一个，好心疼。

可以用擦菜器先将姜擦成丝，再用干净的纱布包住挤出汁（不过这又变成一个力气活）。

勿去生姜皮，因为生姜皮属凉性，去皮后是热性。

         2.全脂牛奶加糖煮开，再搅凉至约70度牛奶太热不行，将刚煮开的牛奶直接倒在姜汁上，仅能得到一碗有姜味的牛奶。

牛奶用搅拌或其它方法冷却至70度左右，但不要静至冷却，否则表面会结一层“皮”。

要用全脂牛奶。

要用鲜奶，用奶粉=失败。

         3.牛奶快手倒入姜汁，立刻盖上碗。

姜汁和牛奶的比例至关重要，姜汁太少无法凝固，姜汁越多越粘稠，但会太辣。

推荐比例：

1升牛奶，用3——4汤匙姜汁。

牛奶倒入姜汁动作要快，使两者迅速混合均匀，若徐徐倒入，结果牛奶会象cocktail一样分层。

快速冲入就可以了，不用搅拌。

        4.干5分钟别的（随便什么，只要别搅和它）

        5.开盖

生姜的妙用（8）        口腔溃疡：

用热姜水代茶漱口，每日2至3次，一般6至9次溃疡面即可收敛。

        牙周炎：

先用热姜水清洗牙石，然后用热姜水代茶饮用，每日1至2次，一般6次左右即可消除炎症。

        咽喉肿痛：

用热姜水代茶漱口，每日早、晚各1次。

如果喉咙痛痒，可用热姜水加少许食盐代茶饮用，每日2至3次，一般9次左右便可化解炎症、消除痛痒。

　龋齿：

每日早、晚坚持用热姜水漱口1次，并每日代茶饮用数次。

此法对保护牙齿，预防和治疗龋齿颇为有效。

偏头痛：

当偏头痛发作时，可用热姜水浸泡双手，大约浸泡15分钟左右，痛感就会减轻，甚至消失。

       神经衰弱：

每天早、晚空腹各饮用热姜水1至2杯，可收到补气、提神之效。

持续下来，对神经衰弱、头晕、烦躁等症具有良好疗效。

        醉酒：

用热姜水代茶饮用，可加速血液流通，消化体内酒精。

还可在热姜水里加适量蜜糖，让身体直接吸收，以缓解或消除酒醉。

        面部暗疮：

用热姜水清洗面部，每天早、晚各1次，持续约60天左右，暗疮就会减轻或消失。

此法对雀斑及干燥性皮肤等亦有一定的治疗效果。

        头皮屑：

先用生姜轻轻擦洗头发，然后再用热姜水清洗头发，可有效防治头皮屑掉落。

此外，经常用热姜水洗头，对秃头亦有一定治疗效果。

        腰肩疼痛：

先在热姜水里加少许盐和醋，然后用毛巾浸水拧干，敷于患处，反复数次。

此法能使肌肉由张变弛、舒筋活血，可大大缓解疼痛。

        蛲虫病：

每天睡眠前，先用热姜水清洗肛门周围，然后再饮用热姜水1至2杯，持续10天左右即可治愈。

        脚臭：

将脚浸于热姜水中，浸泡时加点盐和醋，浸泡15分钟左右，抹干，加点爽身粉，臭味便可消除。

        食道癌：

平时，坚持一日两次用热姜水代茶饮，可起到止痛、延长生命或缓解病情的作用。

        高血压：

血压升高时，可用热姜水浸泡双脚15分钟左右。

热姜水浸泡双脚，可反射性引起血管扩张，使血压随之下降。

        动脉硬化：

每天早、晚坚持用热姜水漱口，并在每天临睡前饮用热姜水1杯，可促进血液循环，防止动脉硬化。

       感冒头痛：

将双脚浸于热姜水中，水以能浸到踝骨为宜。

浸泡时可在热姜水中加点盐、醋，并不断添加热水，浸泡至脚面发红为止。

此法对风寒感冒、头痛、咳嗽治疗效果显著。

        麦粒肿：

取热姜水一杯，借助其热气熏眼，熏时睁开患眼，一般每次熏10至15分钟，每日熏2至3次，止痛消肿效果良好。

生姜的妙用（9）

      1.上车船前嘴含一片鲜姜，或喝些生姜汁，晕车船的现象便可显著减轻或消失。

      2.清理污物时常感到恶心欲吐，在工作前含生姜一片即可避免。

     3.冻伤初期，局部红肿疼痒，将生姜切成薄片敷于患处，一日数次更换，几日可愈。

      4.头发突然成片脱落，俗称“鬼剃头”，医学上称“斑秃”，可用生姜一日多次擦患处，约2－3周即可长出新发。

      5.如因低血糖或中暑而突然晕倒，可用姜末或生姜汁加糖饮服，能起解救作用。

      6.如果意外摔伤，可将生姜汁捣烂外敷；若擦破了皮肤，用纱布浸姜汁涂患处，可预防感染且可加速皮肤愈合。

生姜的妙用（10）

       生姜虽然是一种烧菜的佐料，不过用处很多哦！

！

      1.治某些皮肤癣。

将生姜切成片和力擦患处，每日2～3次。

      2.治未破皮的冻疮。

切几片生姜，放在适量的白酒内煮沸后，把渣去掉，用棉球蘸酒洗患处。

      3.胃寒疼痛：

生姜少许，加水煮沸片刻，趁热服。

对胃口不好、消化不良的患者，此方也有效。

      4.老人慢性咳嗽：

生姜捣汁半匙，糖一匙，加沸开水中，稍凉时服。

一日2～3次。

      5.腹痛：

生姜片10克，大蒜10克，砂糖20克，共研细末煮沸，吃姜蒜、饮汁。

      6.镇咳化痰、止呕：

把适量生姜捣烂，加少许蜜糖（或红糖）煎水服用。

      7.胃肠炎：

生姜2～5克，蜂蜜2匙，将生姜捣烂，取汁1匙，与蜂蜜混合，再用热水冲服。

每日4～5次。

      8.如因低血糖或中暑而突然晕倒，可用姜末或生姜汁加糖饮服，能起解救作用。

      9.生姜皮晒干研末，装瓶内储存备用。

风湿病患者，每次取生姜皮末半勺冲酒饮用，可以缓解症状。

      10.如果意外摔伤，可将生姜汁捣烂外敷；若擦破了皮肤，用纱布浸姜汁涂患处，可预防感染且可加速皮肤愈合。

      11.上车船前嘴含一片鲜姜，或喝些生姜汁，晕车船的现象便可显著减轻或消失。

      12.清理污物时常感到恶心欲吐，在工作前含生姜一片即可避免。

      13.头发突然成片脱落，俗称“鬼剃头”，医学上称“斑秃”，可用生姜一日多次擦患处，约2－3周即可长出新发。

      此外，生姜对于补血有作用哦。

生姜煮红糖对女士很好的。

      已经霉烂的生姜会产生一种毒素很强的有机物—黄樟素，会诱发癌症，故不宜食用。

生姜十六作用

（1）、生姜三钱、红糖一两或白萝卜一个，加水适量煎服，趁热喝下，可治外感风寒和痛经。

（2）、生姜三片、茶叶一小撮，放在口中嚼后温水送下，可治感冒。

（3）、胃疼、消化不良、肚胀时，将生姜、桔皮各四钱煎服，可止痛止呕。

（4）、平时吃饭时吃少许生姜，能促进消化液分泌，健胃消食。

（5）、取生姜三片、白萝卜一个，白胡椒五粒、陈皮二钱，水煎服，可治疗咳嗽。

（6）、跌打损伤、腰痛、关节痛，可将生姜绞汁，芋头捣烂成糊，二者调匀，加少量面粉敷患处，可止痛。

（7）、患蛔虫性肠梗阻，可用六钱生姜捣汁和60毫升蜂蜜调匀，服后能使肠梗阻硬块缓解，再吃驱蛔灵打虫。

（8）、口腔溃疡时，用生姜汁漱口或涂患处，数次可愈。

（9）、在火上烤热鲜姜，切片擦冻伤，能消肿止痒。

（10）、将生姜嚼烂，敷于伤处，可愈刀斧伤。

（11）、鲜生姜切片搽抹腋窝，可除腋臭。

（12）、生姜绞汁，熬膏涂搽，可治两耳冻疮。

（13）、鲜姜30克，捣烂取汁与蜜共调，开水冲服，可除呃逆。

（14）、姜汁二到三滴吞服，或生姜一片涂擦舌根数遍，可止妊娠恶心或服药时呕吐。

（15）、生姜捣烂敷伤处，可治蜂蝎螫伤。

（16）生姜、茶叶各9克煎服，可治腹泻

含姜的方法是：

       将生姜刮去皮（姜皮属凉性），每天切四五片生姜（切得像厚纸一样薄，切得太厚，很辣），放在碗内。

每天早上起来，先饮一杯开水，再用开水冲到盛有姜片的碗中消毒处理，然后将姜片放在嘴里慢慢咀嚼，含10～30分钟，将姜片咬烂，让生姜的气味，在口腔内散发，扩散到肠胃内和鼻孔外。

应当注意的是腐烂的生姜中含有毒物质黄樟素，对肝脏有损害，所以一旦发现生姜腐烂就千万不能食用。

老年人常食生姜可以延缓衰老

       日常生活中巧用生姜，常常能够方便快捷地为您解决一些实际问题。

      1、频嚼生姜，或用生姜研汁服，可以治疗呕吐。

      2、乘车前喝些生姜汁水，或切一片生姜贴在手腕内侧腕后横纹2寸处，用纱布包好，能防止晕车。

在乘车途中含几片生姜，有助于抑制晕车呕吐。

      3、将生姜捣碎与红糖混合，冲姜糖水热饮，可治妊娠呕吐或痛经。

      4、用鲜生姜汁半杯，蜜2匙，加水调匀饮服，可治脾胃虚弱不能饮食。

      5、用生姜15克煎汤，加白糖适量温服，可治痰多咳嗽。

      6、用生姜30克煎汤，给小儿洗澡，可治小儿咳嗽。

      7、用生姜捣汁，调入米粥中同食，可治反胃。

      8、用生姜捣汁，频频漱口吐出，或研末涂擦疮疡，可治口疮。

      9、用生姜捣汁，调蜜适量，稍微煎煮，每次服几汤匙，一日数次，可治咽喉肿痛。

      10、吞服生姜汁，可治食物中毒。

      11、用生姜汁频擦腋下或患病处，可治狐臭、白癜风。

      12、取生姜焙干研末，与枯矾末等量混匀，同擦患牙，可止牙痛。

美容的作用

          姜是人们日常生活中不可缺少的调味品。

在我国，食姜已经有3000年的历史。

早在周代，人们已经开始人工栽培姜。

春秋时，孔子就主张：

“每食不撤姜。

”意思是说，一年四季人们每天都应该吃姜。

据说孔子就有每天饭后嚼姜数片的习惯。

生姜性味辛温，有散寒发汗、化痰止咳、和胃止呕等多种功效。

其中许多功效已为人们所熟知，如喝生姜红糖水治感冒，是民间行之有效的方法；用生姜止呕吐有良效，故生姜有“呕家圣药”之称。

生姜除被用于治疗呕吐和感冒外，还被用于治疗肠炎、痢疾、急性睾丸痛以及急救。

生姜外擦对白癜风、斑秃、手癣也有一定治疗效果。

         由于姜是极好的保健食品，所以民间有“早上3片姜，赛过喝参汤”及“十月生姜小人参”之说。

在浙江著名的姜产区，至今还流传着“每天3片姜，不劳医生开处方”的谚语。

澳大＂白大夫＂美容专家提示，常食生姜可以延缓衰老。

营养学家发现，生姜中含有的辛辣成分被人体吸收后，能够抑制体内过氧化脂质的生成，其抗氧化作用比目前应用的抗氧化剂——维生素E的作用还明显，因而具有很好的抗衰老作用。

         生姜中还含有一种化学结构与阿司匹林中的水杨酸相近的特殊物质，这种物质能降血脂、降血压、防止血液凝固、抑制血栓形成。

此外，生姜中所含的姜酚，有很强的利胆作用，因而可用于预防和治疗胆囊炎、胆石症。

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另外       感冒：

生姜红糖氺；早上含薄薄的生姜片；生姜汁美容去头皮屑；生姜丝或片煮水加蜂蜜或者盐去斑；牙痛要姜片；生姜汁治皮肤癣；生姜片放腋下去狐臭；生煎煮水加盐加醋去脚臭；醋泡生姜丝祛斑；姜水漱口治牙周炎，口腔溃疡；生姜皮最后不要剔除；烂的生姜有毒；便秘，内热，痔疮的人不宜吃；资料个人收集整理，勿做商业用途