《寿司会演讲稿》.docx
- 文档编号:25784254
- 上传时间:2023-06-14
- 格式:DOCX
- 页数:21
- 大小:30.36KB
《寿司会演讲稿》.docx
《《寿司会演讲稿》.docx》由会员分享,可在线阅读,更多相关《《寿司会演讲稿》.docx(21页珍藏版)》请在冰豆网上搜索。
《寿司会演讲稿》
《寿司会演讲稿》
b我是主持人梅娜,感谢大家前来参加本次1701班的寿司party,首先将要进行的是大家期待的表演演讲环节。
a在活动开始之前,让我们荣幸地介绍本次参加活动的老师们,他们是闽江校区的负责人,可爱美丽的许老师。
b闽江校区威武的王老师a师大校区温柔的杀老师ba让我们再次以热烈的掌声欢迎老师们的到来b下面有请许老师为本次活动致辞,掌声欢迎
a感谢许老师的精彩致辞,下面我宣布表演演讲环节正式开始b首先有请xx同学带来xx表演
a刚才的表演非常精彩,在经历了一个月的日语学习,想必大家都想展示一下自己的学习成果吧,刚才在台下,我看见学xx同学已经跃跃欲试了,那我们就有请xx同学上台演讲吧,掌声欢迎
b感谢xx同学的精彩演讲,下面又到了精彩的表演环节,首先欣赏xx同学带来xx表演,掌声欢迎。
a感谢xx同学的精彩表演,我们就有请xx同学上台演讲,掌声欢迎。
第二篇:
寿司寿司
活动背景:
寿司的种类很多,而且在原料的选择上范围也很广。
俗话说“心灵才会手巧”,泥工活动可以锻炼幼儿手指的灵活性,还可以丰富幼儿的想象力和创造力。
在本次的泥工制作过程中,主要是让幼儿学习按比例进行分泥。
之前我们已经有了做泥工的经验,所以我们选择更深入的制作,让幼儿根据图片观察,自主讨论制作寿司,发展幼儿的观察能力。
活动目标:
1.引导幼儿通过搓、团、卷、切的泥工方法,按比例进行取泥,制作寿司。
2.感受手工劳动带来的乐趣。
活动准备。
1.橡皮泥一组一份。
2.各种寿司照片。
3.泥工用具。
指导方法。
一、谈话引出课题
教师。
小朋友你们吃过寿司吗。
你看到过寿司的制作过程吗。
二、出示寿司图片,引导幼儿进一步了解、观察
师。
寿司是有什么组成的。
“米饭”和紫菜”一样大吗。
我们取泥的时候各取多少。
教师小结:
原来寿司是由“米饭”和“紫菜”组成的,中间夹有各种材料,材料可根据自己的喜爱添加。
我们在取泥的时候要按照2:
1的比例取。
三、幼儿尝试制作寿司
(1)幼儿尝试制作寿司,教师观察幼儿活动情况,并适时进行指导。
师。
寿司怎么做呢。
(自由讨论)现在就请小朋友开始动手吧。
(2)幼儿交流制作的过程,请制作成功的幼儿介绍制作方法,鼓励幼儿大胆讲述制作的方法。
师。
你们做成功了吗。
谁来介绍一下。
(3)教师以儿歌的方式小结并示范。
师。
刚才看见有的小朋友做的寿司很好,老师也想来做了。
请你们仔细看,老师是怎么做的。
教师边念儿歌边做寿司。
两个小泥团,手中拿,团与团,变圆球,压一压,变大饼,叠一叠,加个材料在左边,卷一卷,最后再来切一切,变变变,变成我最爱的寿司卷。
师。
看老师做的寿司好吗。
老师刚才是怎么做的。
请小朋友和老师一起来做。
(教师引导幼儿边念儿歌边练习)
通过幼儿之间的介绍,引导幼儿相互学习,掌握制作的方法。
最后教师通过儿歌的方式将幼儿的制作方法进行小结。
通过儿歌的介入,引导幼儿学习制作香蕉。
(4)幼儿再次制作,教师对有困难的幼儿进行适度的指导。
(5)展示作品:
将寿司送到寿司店
师。
我们的寿司做好了,让我们一起把寿司送到小吃店吧。
四、游戏。
买寿司,寿司品尝会,体验活动的快乐。
师。
小吃店又可以开张营业了,让我们一起去买寿司吧。
下邵幼儿园
王兰兰
xx年2月27日
泥工寿司课后反思
王兰兰
寿司是从别国引进我国的。
随着时代的不断变化,寿司变成了我们生活中比较常见的、熟悉的一种食物,深受孩子们的喜爱。
当我出示寿司照片的时候,小朋友们都争着要告诉我,这是寿司,说自己最喜欢吃寿司了,还有个别的幼儿说知道它的做法,这都为本活动营造了一个很好的学习氛围。
在开始幼儿操作前,我请幼儿观看了寿司的图片,让幼儿看一看并想一想、说一说如果用彩泥来做寿司应该怎么做,并请个别幼儿示范,教师对正确的地方及时给与肯定,不对的地方及时提出让幼儿讨论,并总结出正确的方法。
在幼儿操作环节,我先让孩子继续自主讨论然后学习看图制作,寿司虽然看似制作简单,对于多数孩子来说却并不是那么简单的事情。
一些孩子迫不及待的给老师看的作品却是粗糙,但我还是给与了肯定。
因为孩子在制作的时候十分认真投入,虽然做得不是很像,这是和孩子的能力有关,和每个孩子所取的泥团大小有关„„我觉得只要孩子在制作过程中开心快乐愿意参与就好,毕竟这只是初次尝试。
在这次活动中,孩子们手的灵活性和与他人的交往能力都得到了提高。
看。
他们玩得可开心了。
第三篇:
寿司寿司
一、简介
寿司是日本人最喜爱的传统食物之一,日本人常说“有鱼的地方就有寿司”,这种食物据说来源于亚热带地区,那儿的人发现,如果将煮熟的米饭放进干净的鱼膛内,积在坛中埋入地下,便可长期保存,而且食物还会由于发酵而产生一种微酸的鲜味,这也就是寿司的原型。
寿司的主要材料是用醋调味过的饭(简称醋饭),再加上鱼肉、海鲜、马肉、蔬菜或鸡蛋等作配料,有些中国人称作饭团。
既可以作为小吃也可以作正餐,花色种类繁多。
配料可以是生的、也可以是熟的,或者腌过的。
似乎配料的不同,不同寿司的价格、档次差距甚大。
寿司在日本以外地区也十分流行,世界各地回转寿司式的寿司店也多不胜数。
二、寿司的来源
寿司,大约在西元三世纪由中国沿海地方传至日本,原先只是以盐腌制的咸鱼,后来改为以米饭腌鱼,制成后将鱼与米饭一起食用,这即是现今寿司料理的前身。
虽然寿司最早来自中国,但在千馀年发展之后,却成为日本文化的代表之一。
三、基本分类
箱寿司
“箱寿司”则是先将饭放入木盒中,铺上各式配料,加盖力压,然后把木盒寿司拍出来,切开一块块,状若箱子,因而得名。
“手卷”其实是“卷鮨”的一种,话说十八世纪时那些日本赌徒终日流连赌场(tekkaba),赌得性起,又怕饿死,便把鲔鱼(金枪鱼)肉放进饭中,用紫菜将之卷起来。
可以大口大口的吃,又避免饭粒黏着扑克和手指,一举两得,故深受赌徒欢迎。
这种食物因赌场而生,故名为tekkamabi,渐渐演变为今日的手卷。
鲑鱼寿司
其中比较具有代表性的有北海道、青森县的鲑鱼寿司,鲑鱼寿司是将新鲜的生鲑鱼(即三文鱼)片与萝卜一起加饭和曲渍制成。
萝卜寿司
石川县的萝卜寿司是将冬天用盐渍过的萝卜切成薄片与生鲑鱼片、米饭、曲渍制成、萝卜寿司是日本最具代表性的腌鱼类寿司。
卷寿司
(maki-zushi),在小竹帘上面铺一层海苔(紫菜),再铺一层米饭,中间放上配料,卷起来成一长卷,然后切成小段。
太卷
(futo-maki),是直径比较长的一种卷寿司,通常有数种配料。
细卷
(hoso-maki),顾名思义,就是比较幼细的,通常只含一种配料。
手卷
(te-maki),把寿司卷成圆锥体状(类似冰淇淋甜筒),比较难用筷子挟,所以通常用手吃。
里卷
(ura-maki),反过来用海苔裹着最中心的配料,再裹米饭。
最外面洒一层或有芝麻、鱼籽、蟹籽等。
军舰卷
(gunkan-maki),米饭用海苔裹成椭圆形状,配料放上面。
军舰卷押寿司
押寿司
(oshi-zushi),又称做木条寿司或一夜寿司,主要流行于日本关西,是用长型小木箱(押箱)辅助制作寿司。
制作者先把配料铺在押箱的最底层,再放上米饭,然后用力把箱的盖子压下去。
作成的寿司会变成四方形,最后切成一口块。
握寿司
(nigiri-zushi),(日本江户时代兴起)制作者用手把米饭握成一口块,涂上一层山葵(日本芥末),最后铺上配料。
视配料种类之不同,有时会用一块海苔把两者缚在一起。
在日本,若不加说明的话“寿司”一词多是指握寿司。
稻荷寿司
(inari-zushi),用配料装着米饭。
常见配料是油炸豆腐皮、煎鸡蛋、高丽菜(椰菜)等。
散寿司
(chirashi-zushi)与之前所描述的寿司稍有不同。
为家常寿司。
江户前散寿司
(edomaechirashi-zushi),常见于关东地区,配料洒在盛在碗里的米饭上。
五目散寿司
(gomokuchirashi-zushi),常见于关西地区,配料拌进盛在碗里的米饭上。
四、两大派别
日本寿司分两大派别:
一、江户派,握寿司;
二、关西派,箱寿司(大阪的最有名),相比之下,握寿司更让大家青睐。
由于不使用任何模具,全靠寿司师傅手工握制而成,这样不仅可以保证米的颗粒圆润,同时有效的保持米的醇香。
其中,“握寿司”,在整个料理领域里,应该可以算是非常独特的一门。
最主流、也最讲究的,当属“握寿司”。
不同的鱼材,刀法、厚薄、甚至调味、做法便有不同。
就像品酒顺序必定是由香槟、白酒、到红酒、甜酒或烈酒一样,吃寿司在先后顺序上也有讲究。
五、寿司的做法
生菜沙拉寿司
材料:
生菜叶、寿司用紫菜、米饭、寿司醋、炒熟白芝麻、沙拉酱
准备工作:
1、普通米煮饭,可稍煮粘一些,熟后舀起放至温热
2、寿司醋的调配:
2汤匙白醋:
1汤匙白糖:
1点儿盐,搅拌均匀。
亦可按自己口味更改调配比例
3、将配好的寿司醋与放温的米饭拌匀备用
4、生菜叶子洗净沥干水份,如过长,可从茎部折去部分,使之约与紫菜的宽度等长
做法:
1、铺寿司帘把紫菜放上,再铺上饭
2、盖一xx鲜膜,顺手把它稍微压平,再反过去,使饭朝下,紫菜朝上
3、取4片生菜,两片与两片对叠,使菜叶子分开两头(参照盘子上的图片),用一只手捏紧放到紫菜上,另一只手把饭和紫菜卷起(没手照相了)
4、一边卷一边轻轻把保鲜膜揭起,手要隔着帘子捏压一下,使卷在里面的饭更紧一些
5、卷好成形后,撒上炒熟的芝麻,用手指轻压一下别让它乱掉
6、用刀沾水或抹香油(防粘饭),把寿司条切成一块块的就大功告成啦。
挤上沙拉酱
番茄酱寿司
原料。
大米、紫菜片、清水、醋、盐、火腿、鸡蛋、莴笋、番茄酱。
做法:
1、大米清洗干净后加入适量清水蒸熟,焖20分钟再拿出来
2、蒸好的米搅散,待温度降下来后,用盐:
糖:
白醋1:
3:
5的比例将米饭拌匀(比例可以按自己的口味调节的)
3、摊鸡蛋要稍厚些,切宽条备用;莴笋去皮切宽条下过焯一下;火腿也切宽条(菜料可以根据自己的口味选择)[美食中国]
4、寿司帘铺在案板上,放上紫菜片,均匀地铺上晾凉的米饭,把鸡蛋条、莴笋条、火腿条放在中间,用寿司帘卷成筒状
5、用快刀切成合适大小,浇上番茄酱码盘。
备注:
1、切的时候刀口要蘸些清水会容易些。
2、没买到鱼子酱,将就番茄酱了:
)
3、这次做没放糖,也很好吃
六、主要功效:
寿司的七大好处
1.这种多彩的、精致的食物所含热量低、脂肪低,可能是当今最健康、最具营养的食品之一
2.它非常美味,根本原因是你吃的是最新鲜的鱼生
3.享用方式的多样化。
你可以要一个现成的套餐,或要求厨师按你的想法定做寿司
4.它有相当广泛的口感。
因为有各种各样的海鱼、河鱼和湖鱼及贝壳类,你能体验的美味将是无穷无尽的,加上各种其他成分的自由组合,惟一的限制也许就是你的想象力
5.寿司不仅仅是食物,它更是精妙的艺术。
鱼生的美丽、色彩的和谐以及充满创造力的拼盘组合,使你光看到它们就已胃口大开
6.寿司店本身就是一个造访的好去处。
看着厨师做出你想要的款式,会令你感觉完美。
当寿司厨师切、捏、装饰一个寿司时,他不仅仅是一个大厨,更像一个优美的表演者,来娱乐顾客
7.你可以自己做寿司,许多种类的寿司可在家庭里完成,你还可以开发出独特的新品种,体验创造的快乐。
第四篇:
寿司一、寿司的选料
寿司的种类很多,而且在原料的选择上范围也很广。
寿司常用的主要原料为寿司米日本粳米,其特点是色泽白净,颗粒圆润,用它煮出的饭不仅弹性好,有嚼头,且具有较大的黏性。
包卷寿司的外皮所用的原料,以优质的海苔紫菜、海带、蛋皮、豆腐皮、春卷皮、大白菜等为常见。
寿司的馅料丰富多彩,且最能体现寿司的特色。
馅料所用的原料有海鱼、蟹肉、贝类、淡水鱼、煎蛋和时令鲜蔬如香菇、黄瓜、生菜等等。
二、寿司的配比
寿司的配比指的是煮寿司饭时米和水的比例,调制寿司醋时盐、糖、醋的比例,以及调制寿司饭时醋和饭的比例。
1米和水的比例
寿司米淘洗净,沥干水,盛入电饭锅中,按米和水1∶1的比例掺入清水,煮熟成寿司饭。
注意,如果一次煮的寿司饭较多5份以上,就应适当减少水的用量,例如6碗米只需加5碗水即可。
另外,若想增加饭的黏性,亦可在米中加入少量的糯米。
2盐、糖、醋的比例
寿司醋是寿司的基本调味料,它是用盐、糖、醋按1∶5∶10的比例调制而成的。
调制时将盐、糖、醋和匀,放入锅中加热,晾凉后即可使用。
注意,加热时不可令其沸腾,以免降低醋的酸味。
3醋和饭的比例
调制寿司饭时,通常是将1碗寿司醋加入到5碗寿司饭中,搅拌均匀即成。
注意,寿司饭需保持40℃左右的温度,搅拌时最好使用木勺和木制的盛具,且要用木勺对加了醋的寿司饭进行“排剁”,以将其搅匀。
三、寿司的佐味料
正宗的寿司可以有酸、甜、苦、辣、咸等多种风味。
因此,吃寿司时,应根据寿司的种类来搭配佐味料。
例如,吃卷寿司时,因馅料中有生鱼片、鲜虾等,就需要蘸浓口酱油并涂抹适量的绿芥末;而吃手握寿司时则最好不要蘸酱油,这样才能吃出它的原味。
除了浓口酱油和绿芥末以外,寿司还有更重要的佐味料——醋姜。
吃寿司时佐一片醋姜,不仅有助于佐味,而且能使寿司变得更加清新味美。
四、寿司的制作
寿司的种类很多,下面以卷寿司为例,谈谈寿司的制作。
原料:
海苔紫菜1张长约20厘米、宽约15厘米粳米饭200克蟹柳1根细火腿肠半根中等大小的黄瓜半根鸡蛋皮1张辣根酱15克生菜叶1张精盐15克白糖5克白醋10克浓口酱油、醋姜各1碟
制法:
1将粳米饭晾至温度为40℃左右;蟹柳入沸水锅中稍烫,捞出与火腿肠、黄瓜分别切成细粒;鸡蛋皮切成15厘米长、1厘米宽的条;另取精盐、白糖、白醋调成寿司醋,再与粳米饭拌匀。
2将海苔竖着铺在熟砧板上,在其上方边缘留出3厘米作接口,在海苔的其余部分铺上粳米饭,再用手掌立着在粳米饭上横压出间隔均匀的4条“沟”,随后分别在4条“沟”里放上蟹柳粒、火腿肠粒、黄瓜粒和鸡蛋条作馅料,最后将抹有辣根酱的生菜叶放在米饭上。
3将铺好米饭、放好馅料和生菜的海苔从下到上地轻轻裹起成卷,并在上边接口处抹上少许米饭封口,然后将饭卷横切成7个小卷,随浓口酱油碟和醋姜碟上桌即可。
=======================================饭团式:
鱼的做法。
这个最简单,把鱼片成2.5厘米宽,5-6厘米长的片,片的是时候要斜片。
然后做个2x2x4.5大小的长方体饭团,鱼片中间点一点绿芥末,然后把饭团扣上,翻过来放到盘中,整形。
蔬菜,蟹肉棒,鸡蛋的做法,饭团是一样的做法,唯一不同的是上边要绑上一条紫菜,这样牢固些,好吃好拿。
卷。
一般在商店里可以买到做寿司的专用紫菜片,个人感觉,要想买到很好的日本紫菜很难,其实很多韩国紫菜很好,价格也便宜些。
一般一代10个,可以做20个卷,每个卷可一切成6块,也就是说一袋紫菜可以做20种不同的寿司,一共120个小块。
卷式紫菜,还可以分两种,一种是外卷,一种是内卷(饭在里边,紫菜在外边)
外卷的做法:
紫菜一张,对折分成两片。
取其中半片,仔细看看,紫菜分正反面,光滑的一面朝下,在粗糙的一面上均匀的涂上米,米的用量:
手攥一个比手心略小的饭团,放在紫菜的中央,从里往外,从中间向两边推开。
手如果觉得粘,可以沾些清水润手。
整张紫菜铺满米饭后,中间散些白芝麻,然后把紫菜翻过来,中间涂上一点绿芥末,然后放上自己喜欢的东西,现在开始卷了。
拿起长的下边向中间卷,然后再卷一下就好了。
内卷:
和外卷不一样的,要用个竹帘子,不用的话,也可以,就是寿司的形状不是太好,而且容易散。
半张紫菜放到竹帘的下方部位,还是光滑的面向下,然后手里攥个比手心小1/3的饭团,放入紫菜的中间,也是,慢慢的把米向外推,但是这次不要把米涂满整个紫菜,上边留下2公分,下边留下1公分。
然后涂芥末,放你喜欢吃的东西(不要多)。
卷的时候,把紫
菜拉到和竹帘的下边对齐,然后向中间卷,把下边的竹帘放开,在带着竹帘卷一下,就好了。
寿司用料:
鱼:
有新鲜的生鱼固然好,没有怎么办呢。
在餐馆的时候,有的时候鱼不能生吃了,也可以做熟了吃,我自己比较喜欢吃熟鱼,味道浓些。
比如三纹鱼,可以用点盐,和蒜煎熟,然后切成小条放到寿司卷里,或是直接煮熟,加上沙拉酱,放到寿司里。
还有蟹肉棒,这个东东是用鱼肉做的,并不是真正的蟹肉,味道也很好,而且是熟的,包起来就可以吃了。
还有虾煮熟,加上沙拉酱,包起来也很好吃
蔬菜:
黄瓜,牛油果,还有鸡蛋,
蘑菇,香菇,香菇,我们那里做听好吃的,我喜欢,做法:
香菇用水泡软,然后用泡香菇的水煮香菇,加酱油,糖,和酒调味到,煮熟就可以了,味道有点甜最好,因为吃的时候要沾酱油。
吃的时候的配料:
日本泡姜,绿芥末,日本酱油(中国酱油味道
=====================================日式寿司饭制作方法
1、将大米用水三撮三揉反复淘洗直到水变清澈。
2、再用流动水冲洗大米3-4分钟,然后将水倒干。
3、把大米放置30分钟,使其完全晾干。
4、然后用米与水1。
1的比例蒸制45分钟。
5、按米饭3:
寿司醋0.5:
糖0.2:
盐0.1比例调味拌匀。
6、最后放晾30分钟,使米饭微温为宜,再将米饭打散。
日式细卷寿司制作方法
1、先将双手微微沾湿,用手取适量米饭纂成近似于圆柱形,并按实。
2、然后将紫菜皮与竹帘下端对齐,一手握住饭团一手用力将米饭均匀的按在紫菜皮上,以米饭铺满紫菜皮的2/3为宜。
再将米饭的中部略微用力压实,使其中间出现一道凹槽。
3、将事先准备好的陷料放入凹槽内,以双手中指压住紫菜皮上端,双手食指按稳陷料,双手拇指将紫菜皮下端向上卷起,直到米饭将陷料完全紧紧裹住,以双手中指拇指分别在上下两端固定寿司卷,双手食指放在寿司顶端,左右用力移动,将寿司卷按实,压牢,使其出现直角,再寿司滚动,重复以上按实压牢的动作,使其出现4面直角,最后成为方柱体即可。
心得。
以上是总结出来的寿司正宗基本做法。
用一些火腿、黄瓜、蟹柳作为原料还是比较经济实用的。
如果有条件买一小听油浸金枪鱼,把油滤掉,拌入沙拉酱作为原料,会很不错。
第五篇:
寿司制作一、寿司的选料
寿司的种类很多,而且在原料的选择上范围也很广。
寿司常用的主要原料为寿司米日本粳米,其特点是色泽白净,颗粒圆润,用它煮出的饭不仅弹性好,有嚼头,且具有较大的黏性。
包卷寿司的外皮所用的原料,以优质的海苔紫菜、海带、蛋皮、豆腐皮、春卷皮、大白菜等为常见。
寿司的馅料丰富多彩,且最能体现寿司的特色。
馅料所用的原料有海鱼、蟹肉、贝类、淡水鱼、煎蛋和时令鲜蔬如香菇、黄瓜、生菜等等。
二、寿司的配比
寿司的配比指的是煮寿司饭时米和水的比例,调制寿司醋时盐、糖、醋的比例,以及调制寿司饭时醋和饭的比例。
1米和水的比例
寿司米淘洗净,沥干水,盛入电饭锅中,按米和水1∶1的比例掺入清水,煮熟成寿司饭。
注意,如果一次煮的寿司饭较多5份以上,就应适当减少水的用量,例如6碗米只需加5碗水即可。
另外,若想增加饭的黏性,亦可在米中加入少量的糯米。
2盐、糖、醋的比例
寿司醋是寿司的基本调味料,它是用盐、糖、醋按1∶5∶10的比例调制而成的。
调制时将盐、糖、醋和匀,放入锅中加热,晾凉后即可使用。
注意,加热时不可令其沸腾,以免降低醋的酸味。
3醋和饭的比例
调制寿司饭时,通常是将1碗寿司醋加入到5碗寿司饭中,搅拌均匀即成。
注意,寿司饭需保持40℃左右的温度,搅拌时最好使用木勺和木制的盛具,且要用木勺对加了醋的寿司饭进行“排剁”,以将其搅匀。
三、寿司的佐味料
正宗的寿司可以有酸、甜、苦、辣、咸等多种风味。
因此,吃寿司时,应根据寿司的种类来搭配佐味料。
例如,吃卷寿司时,因馅料中有生鱼片、鲜虾等,就需要蘸浓口酱油并涂抹适量的绿芥末;而吃手握寿司时则最好不要蘸酱油,这样才能吃出它的原味。
除了浓口酱油和绿芥末以外,寿司还有更重要的佐味料——醋姜。
吃寿司时佐一片醋姜,不仅有助于佐味,而且能使寿司变得更加清新味美。
寿司醋调法——
材料:
白醋:
600cc、白糖:
500克、盐:
80克
作法。
将以上三种材料放进锅中,置于炉上小火搅拌至糖溶化即可,醋不可烧开,以免酸度减低。
寿司醋的保存法——
材料。
放置寿司醋的锅或容器是干燥的,置于墙角或阴凉处,夏天可放置三~四个月,冬季五~六个月。
寿司饭的煮法——
食用米+糯米以10:
1比例,即可煮出又软又q的寿司饭,用水量为一杯米对
1一杯水,若超过五杯米则减少最后一杯水之1/5水量。
饭与寿司醋的比例——
一碗饭+一汤匙寿司醋(一杯米可煮二碗饭,依此比例。
)
寿司饭与醋的搅拌时间——
1.电饭锅饭煮好约20~25分钟。
2.寿司饭在搅拌时须力求均匀,否则置久后没拌到醋的饭会变硬,搅拌均匀后,须置于通风处或用电风扇吹冷。
寿司饭的保存法——
寿司饭若有剩余,可用二条干净湿布盖住即可,接触饭面之湿布不可太湿,略湿即可。
寿司饭材料调配表:
寿司醋
人数米量杯昆布(5cm)(糖+白醋+盐)
2人份1.5杯1枚大2大2.5小2/34人份3杯2枚大4大5小1+1/36人份4.5杯3枚大6大7.5小28人份6杯4枚大8大10小2+2/3五目寿司,稻荷寿司,菜码多的海苔寿司等相称的寿司醋调配表:
米3盒2盒1盒白米醋5大勺
细砂糖盐
生鱼手握寿司,生鲜类的海苔寿司相称的寿司醋调配表:
木禾备注。
昆布即海带,十分确认的说。
寿司醋的量(大小)表示均为做蛋糕的量勺。
调料顺序类推。
情迷紫菜寿司卷的做法
主料:
紫菜6张,寿司米1杯,洋火腿条、腌萝卜条、黄瓜条各6条,鸡蛋1只配料:
醋1汤匙,盐1/4茶匙做法:
1.米洗净,加水,用电饭煲煮成熟饭,取出拌入调味料。
22.烧热油三汤匙,倒入打匀的蛋液,以慢火煎成蛋皮,取出平均切成六条。
[美食中国]3.将紫菜铺平放在寿司席上,放入米饭,用勺抹平,再放上黄瓜、腌萝卜、火腿、蛋,将紫菜卷起,再用寿司席卷好,切件供食。
备注:
卷寿司卷时,紫菜要按直纹卷起,否则紫菜容易裂开,破坏外观。
切寿司时,要在刀上先涂些醋,再把刀垂直、用力均匀地一刀切断。
做寿司卷宜使用寿司米,因为寿司米黏性料强,这样做好的寿司卷会较美观和不易松散。
复杂花式四方寿司卷的做法
主料:
凉白饭,绿茶粉,紫菜,香肠
做法:
香肠用紫菜包起,封口处用几粒米饭黏住
另取一张紫菜,铺上饭然后放上刚才做好的香肠卷,在卷起
把卷好的圆柱对切成4份
把绿茶粉加进饭中拌匀,饭变成绿色,然后煎蛋片然后按上面的做法,就可以做出第二款寿司了。
迷你日式手卷
手卷,是寿司的一种形态。
就是图中的锥形状紫菜卷。
做法非常简单
1、正方形紫菜一张
2、蟹籽、腌渍黄瓜、黑白芝麻、海菜。
。
。
等等,总之你想吃什么就准备什么吧。
3、把紫菜卷成一个锥形,用几粒饭粘住紫菜接口。
然后把东西放进去。
ok。
手握寿司两款
主料:
鸡蛋、苹果醋、蟹籽、小块的紫菜、白饭做法:
1、白饭放凉备用。
可以适量在白饭中放进苹果醋,搅拌均匀。
正宗的寿司饭是要加醋的。
不过专用的寿司醋太贵了,改用苹果醋。
2、打匀蛋液,煎个蛋片。
3、洗干净双手,然后用一点冷开水弄湿手掌,这样饭粒就不会粘住手了。
抓适量的饭捏成四四方方的样子。
4、把蛋片切成图中的样子,放在饭团上,再剪一条紫菜捆着它们,注意紫菜的接口在饭团底部哦。
这样就做成煎蛋寿司了。
正宗的煎蛋寿司蛋片是非常厚的,大家可以想办法弄厚一点。
5、从步骤3跳至此,做好饭团后,拿一片紫菜(高度比饭团高出一点)包围饭团,粘实。
再剪一条捆着中间做一个分界。
6、两边分别放上蟹籽和煎蛋。
搞掂。
一个橙黄鲜艳的双色寿司就ok了
3紫菜卷寿司
主料:
蟹肉、日本黄萝咸菜、芦笋、三文鱼条适量。
做法:
1、蒸米饭之前要将米浸泡一二个小时,米饭要蒸得软硬适中。
2、要等到米饭温度略低于手温时再铺在紫菜上。
3、铺米饭的过程,尽量快速完
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 寿司会演讲稿 寿司 会演 讲稿