九年级化学第十二单元《化学与生活》复习学案doc.docx
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第十二单元《化学与生活》复习学案
知识基础:
姓名:
课题1人类重要的营养物质
1、营养素:
、、、、、等六类物质。
2、蛋,白质:
是由多种构成的化合物,存在分布:
动物—、—、、、—的
主要成分、植物的(如花生、大豆)。
,成人每天需摄取g蛋白质。
重要的蛋白质:
作用(组成细胞,修补受损组织、提供能量)
(1):
由血红素(含_)和蛋白质构成。
作用:
运输02和CO?
的载体。
煤气中毒的原因:
o
(2):
生物催化剂,具有高效性、选择性、专一性、温和性。
(3)氨基酸:
廿氨酸、丙氨酸、谷氨酸
拓展:
蛋白质的变性(不可逆):
破坏蛋白质的结构,使其变质。
引起变质的因素:
物理因素:
高温、紫外线、超声波、高电压等
化学因素:
强酸、强碱、甲醛、重金属盐(Ba2\IIg2\Cu2\加等)、有机溶剂等。
应用:
用甲醛(化学式:
)水溶液(福尔马林)制作动物标本,使标本长期保存。
过量食用食品添加剂、工业用盐(化学式:
)加工食品。
3、糖:
是由三种元素组成的有机化合物。
提供人体所需总能量的60%——70%。
食物来源:
_
糖的种类:
(没冇甜味)、—、、—。
化学式:
淀粉—,葡萄糖—蔗糖—
绿色植物光合作用生成葡萄糖的化学方程式,
葡萄糖在酶催化下变成g和IL0的化学方程式(注意“低血糖”)
淀粉溶液能使碘单质变蓝。
生活中白糖、冰糖、红塘中的主要成分是蔗糖,发酵酿酒过程:
萌
n►a
水a
淀粉葡萄榨酒精"(霉变产生的黄曲霉素能致癌)
4、油脂:
是由三种元素组成。
提供人体所需总能量的20%—25%。
食物来源:
在常,温下,植物油呈,称为;动物油呈,称为o是备用能源。
糖类和脂肪在人体内经氧化放岀热量,为机体活动和维持恒定的体温提供能量
5、维生素:
多数在人体中不能直接合成,需从食物中摄収。
过量摄入对身体有害。
存在:
水果、蔬菜、种子食物、动物肝脏、鱼类等。
作用:
调节、、健康。
作用和缺乏症:
维生素A:
眼睛的朋友,缺乏症:
维生素D:
壮骨卫士,缺乏症:
_
维生素C:
水果蔬菜中的营养素,缺乏症:
维生素E:
是青春长存的营养素,
维生素B:
:
抗脚气病的营养索,缺乏症:
维生素氐:
唯一含有金属离子的维生索
维生素甌黄色的维生素维生素陥抗皮炎的维生素维生素K:
止血功臣
课题2化学元素与人体健康
一、组成人体的元素有—多种,常量元素(_种),在人体屮含量>0.01%0>C>H>N>Ca>P>K>S>Na>Cl>Mg
微量元素:
在人体中含量<0.01%,有Fe、Zn、Se、I、F等。
二、人体中的常量元素
1、钙:
99%在于骨骼和牙齿屮。
来源:
奶类、绿色蔬菜、水产品、肉类、豆类。
补钙产品:
钙屮钙;葡萄糖酸钙;
缺钙影响:
青少年、;老年人:
2、钠和钾:
NJ存在于液,K+存在于液
维持人体内的水分和维持体液恒定的pH(如血液的pH7.35-7.45)
三、人体中的微量元素:
必需元素(20多种):
Fe>Zn、Se、I、F等;非必需元素:
铝Al、锁Ba、钛Ti等
对人体有害的元素汞Hg、镉Cd铅Pb等
必需元素摄入不足或摄入过量均不利于人体分健康:
“不缺不补,食补为主,药补为辅”
元素
对人体的作用
摄入量过高、过低对人体的彫响
Fe(铁)
血红蛋白的成分,能帮助氧气的运输
缺铁会引起
Zn(锌)
影响人体发育
缺锌会引起,生长迟缓,
Se(硒)
有防癌、抗癌作用
缺硒可能引起和癌症。
如摄入量过
高,会使人中毒
I(碘)
甲状腺素的重要成分
缺碘会引起肿大,幼儿缺碘会影响生长发
育,造成思维迟钝。
过量也会引起甲状腺肿大
F(氟)
能防治歸齿
缺氟易产生,过量会引起氟斑牙和氟骨病
课题3有机合成材料
一、有机化合物
:
绝大多数含碳的化合物,如:
甲烷、乙醇、糖、粉、质。
:
①不含碳的化合物,如1:
、
2少数含碳的化合物,女口:
CO、CO2、H2CO3、碳酸盐等
有机小分子化合物:
相对分子质量比较小的有机物。
如:
、
有机高分子化合物(聚合物):
如:
、>有机高分子材料。
厂天然有机高分子材料:
天然、纤维素(棉花)、蛋白质(羊毛、蚕丝)等。
「塑料:
PET、HDPE、PVC、LDPE、PP、PS等v合成纤维:
绵纶、涤纶、膳纶。
优缺点:
—I合成橡胶:
丁苯橡胶、顺丁橡胶、氯丁橡胶等
基本性质:
—性和_性、_、_、—、等。
4、鉴别聚乙烯塑料和聚氯烯塑料(聚氯烯塑料袋有毒,不能装食品):
点燃后闻气味,有刺激性气味的为聚氯烯塑料。
5、鉴别羊毛线和合成纤维线:
物理方法:
用力拉,易断的为羊毛线,不易断的为合成纤维线;
化学方法:
点燃,产生烧焦羽毛气味为羊毛线;
6、新型合成材料
(1)、纳米材料
(2)、复合材料:
钢筋混凝土、玻璃钢、碳纤维。
二、常见的污染现象
1、白色污染:
由废弃塑料所引起的环境污染。
(1)危害:
①、破坏土壤,污染地下水②、危害海洋生物的生存;
3、如杲焚烧含氯塑料会产生有毒的氯化氢气体,从而对空气造成污染
(2)解决途径:
1减少使用不必要的塑料制品;②重复使用某些塑料制品,如塑料袋、塑料盒等;
3使用一些新型的、可降解的塑料,如微生物降解塑料和光降解塑料等;
4回收各种废弃塑料(冋收标志PVC)
(3)塑料的分类是回收和再利用的一大障碍
2、酸雨
3、温室效应
4、臭氧空洞:
氟氯桂的使用,破坏臭氧层,紫外线增多。
5、赤潮(水体污染)
典例精析
一.选择题(共8小题)
1.如图是人们对“化学与生活”的认识,其中错误的是()
B.用肥皂水区分硬水和软水
D.用碘水区分奶粉和淀粉
2.下列做法不正确的是()
A.用灼烧的方法区分羊毛和涤纶
C.用品尝的方法区分糖水和火碱水
3.以下是对某一主题知识进行的归纳,其中完全正确的一组是()
A.化学与能源:
汽油■■化石燃料太阳能■■未来最理想的能源洒精■■可再生能源
B.环保与物质的利用:
减少水污染--使用无磷洗衣粉减少汽车尾气污染--使用乙醇汽油
减少白色污染--使用可降解塑料
C.化学与材料:
玻璃--硅酸盐材料塑料--人工合成的有机高分子材料玻璃钢--金属材料
D.元素与人体健康:
人体缺氟・・易生踊齿人体缺铁・・易导致骨质疏松症
人体缺铁・・易引起甲状腺肿大
4.将零散的化学知识梳理、归纳,会使你的头脑变得更聪明.下列归纳中,全部正确的是()
A.化学巨匠及杰出贡献
张青莲--测量相对原子质量侯徳榜--发明联合制盐法拉瓦锡--研究空气的成分
B.化学元素与人体健康
缺铁元素■■会引起贫血缺钙元素■■会发生骨质疏松或患佝偻病缺碘元素■■会引起甲状腺肿大
C.生产生活中安全常识
煤气中毒--由甲烷引起煤气爆炸--由一氧化碳引起假盐中痔--由亚硝酸钠引起
D.日常生活中经验常识
食品干燥剂■■常用浓硫酸硬水与软水■■常用肥皂水检验煤充分燃烧■■煤制成蜂窝状
5.日常生活中的下列做法,可行的是()A.②③B.③⑤C.①④D.②⑤
1食用酒精和工业酒精的主要成分相同,都可以作为饮料饮用
2由于淀粉有遇到碘变蓝的特性,可利用淀粉检验加碘食盐的真假
3喝牛奶、豆浆等富含蛋白质的食品可有效缓解重金属中毒现象
4低血糖病症发作时,吃馒头要比喝葡萄糖水见效快
5患有夜盲症的病人,多食用动物肝脏有利于视力恢复.
6.当水的温度和压强升高到某临界点以上时,就会处于一种既不同于液态,又不同于固态和气态的新
的流体态--超临界态.在超临界态水中,某些有机高分子会很快被氧化为无毒小分子.下列说法不正确的是()
A.超临界态水是一种新物质B.超临界态水不会形成二次污染
C.超临界态水是一种新型催化剂D.超临界态水可用于解决白色污染问题
7.“吃得多不如吃得好,吃得好不如吃得均衡”,本着营养均衡的理念,对于小华的这份早餐:
面包、
青菜沙拉.你认为其中主要缺乏的营养素是()
A.蛋白质B.维生素C.糖类D.水
8.下列做法中,能对人体造成危害的是()
A.大量出汗后,饮用淡食盐水B.用小苏打制作发酵粉
C.用硫酸铜给饮用水消毒D.用食醋熏蒸,进行室内消毒
二.填空题(共7小题)
9.周末,楚楚和同学们帯上牛奶、面包、牛肉、水果等食品,到寒山水库景区进行烧烤、野炊活动.请回答:
(1)牛奶除了富含构成细胞的基本物质—外(填基木营养素的名称),还富含能给青少年和老年人补充的—元素(填元素名称),避免发育不良或发生骨质疏松症.
(2)他们装食品的塑料保鲜袋属于—(填“天然”或“合成”)有机高分子材料,它们大部分在自然环境中—(填“难”或“易”)降解,易造成“白色污染”.
(3)野炊结束后,楚楚用沙土将炭火盖灭,其灭火的原理是_・
10.据报道,山东一些不法蔬菜商贩使用甲醛溶液喷洒白菜进行保鲜.甲醛(HCH0)是一种无色有强烈刺激性气味的气体,易溶于水,能在氧气中完全燃烧生成二氧化碳和水,是重要的工业生产原料,有毒,被世界卫生组织确定为致癌和致畸形物质.
(1)甲醛属于—(填“无机物”或“有机物”);
(2)甲醛的物理性质有_(写出一点即可);
(3)写出甲醛在氧气中完全燃烧的化学方程式—,若有相同质量的甲醛和醋酸(CHsCOOH)分别在氧气中完全燃烧,所消耗的氧气质量之比为—;
(4)经测定某甲醛水溶液中氢的质量分数为8%,其中甲醛的质量分数为.
11.组成人体自身的元素有50多种,其屮氧、碳、氢、氮儿种元素以水、糖类、油脂、蛋白质和维生素的形式存在,其余元素以无机盐的形式存在.
(1)同质量的油脂、蛋白质在体内完全氧化时,放出能量最多的是—:
(2)食物淀粉在人体内与水发生一系列反应,最终变成葡萄糖,葡萄糖的化学式是—;
(3)多数维生素在人体内不能合成,需要从食物中摄取,若缺乏_会引起坏血病;
(4)在酱油屮加入铁强化剂是我国为了解决而实施的项目.
12.2008年9月27日,太空第一次留下了“中国人的脚印”.实现“飞天”梦想需要克服难以想象的困难,其屮“太空舱空气“和“太空服”就是其屮的两项.
(1)太空服不仅需要用高强度的涤纶等材料,还要辅以多种金屈和胶粘剂等制成.根据你的化学知识判断,涤纶—(填“是”或“不是”)合成材料.
(2)太空服中的废气处理系统对废气处理包括两个步骤:
第一步,让废气进入一个装有木炭的盒子中除去臭气,这一过程是利用了木炭的_性;第二步,再用氢氧化锂(LiOH)作吸收剂除去二氧化碳,其原理是氢氧化锂与二氧化碳反应,生成碳酸锂(Li2C03)和水,该反应的化学方程式为:
_.
(3)在太空舱里,NiFeA可用于促进宇航员呼出的CO?
转化为O2,而自身的质量和化学性质均保持不变,你认为NiFeQ在这一反应中是作—(填“氧化““还原“或“催化”)剂.
13.化学与生活密切相关.
(1)下列食物中,能提供大量维生素的是(填字母序号)
(2)加碘盐中“碘”是指
(填“元素”或“分子”),身体中一旦缺碘,可能患有的疾病是
(3)厨房中的下列物质中,所使用的主要材料属于天然纤维的是(填字母序号);
(4)我们常用洗涤剂清洗餐具上的油污,这是因为洗涤剂具有功能;
(5)厨房中能用来除水垢的物质是(填“食醋”或“食盐水”);
(6)厨房中的下列物质在水中能形成溶液的是.A.谷物调和油B.食盐C.面粉D.味精
14.工业用盐亚硝酸钠是一种有咸味、易溶于水的白色固体,有毒.水溶液呈碱性,亚硝酸钠能将FJ+转
化为请冋答以下问题:
(1)亚硝酸钠(NaN02)所属类别是—(酸、碱、盐、氧化物),其屮氮元素的化合价—.
(2)下列方法中,能用来区别NaNOz与NaCl固体的是
A.观察颜色B.品尝味道C.用水溶解D.测试两溶液pH值
(3)人体正常的血红蛋白中含Fe空若误食亚硝酸钠,就会导致血红蛋白中毒(失去运输氧的功能),服用维生素C可以解毒.下列叙述不正确的是_・
A.亚硝酸钠腌肉时发生了化学反应B.维生素C主要存在于蔬菜与水果屮
C亚硝酸钠可代替食盐作调味剂D.人体中的铁元素是常量元素.
15.青少年健康发育需要合理摄入多种营养,不宜偏食.
(1)人体必需的营养除了糖类、蛋白质、油脂、维生素外,还有—和水.
(2)现有以下食物:
①米饭;②鸡蛋;③菠菜;④牛奶;⑤面粉;⑥豆腐;⑦花生油;⑧白菜.如果有目的地摄取某些营养素,请从食物中选择(填序号).蛋白质—、脂肪—、糖类—、维生素C—.
(3)如果某人经常便秘,你建议他应多吃—(从上述食物中选一种).
(4)食物中的糖类给人提供热量,某糖X在人体内发生的反应如下:
X+60尸6CCV6HO则X的化学式为
3.解答题(共2小题)
16.化学与生活密切相关.
(1)下列生活用殆屮,其主要材料属于天然纤维的是—(填字母序号).
A.塑料保鲜薄B.橡胶手套C.棉布围裙
(2)我们常用的洗涤剂清洗餐具上的油污,这是因为洗涤剂具有—的功能.
(3)微量元素对人体健康的影响很大,如缺_会引起贫血.
(4)多吃水果、蔬菜可补充人体需要的少量_,此类物质可调节体内各种化学反应.
(5)媒体曾报道过面条可燃,有市民误以为是面条屮加入了不安全的添加剂所致,但从化学的角度分析.面粉中含有的主要营养素淀粉就是可燃物.当它—时就能够燃烧,而且面粉在一定条件下还会发生爆炸,2010年2月某大型面粉厂灌装车间发生面粉爆炸,造成重大人员伤亡和经济损失.为避免类似事件的发生,生产过程中应采取的措施为—.
A.密封门窗,隔绝氧气B.严禁吸烟,杜绝火源C.轻拿轻放,减少粉尘扬起D.提高淀粉的着火点.
17•盐城盛产的松花蛋,又称皮蛋,其屮一种加工工艺的主要原料配方为:
鸭蛋10kg,水10kg・生石灰
1.2kg,纯碱0.53kg,食盐0.35kg,加工时,将纯碱,食盐加入容器中,加沸水溶解,再慢慢加入生石灰充分反应,冷却后得到料液,再加入鸭蛋浸渍.请回答下列问题:
(1)鸭蛋中富含的营养素有水和—・
(2)生石灰加入沸水中,水能持续保持沸腾,其原因是—.
(3)静置后,取少量的上层料液,稀释后滴加无色酚fiU式液,料液应变为_色.
(4)同学们对上层料液的成分产生了兴趣,请你一起参与他们的探究活动.
【提出问题】料液中含有哪些溶质?
【交流讨论】①一定含有NaOII,NaCl;②可能还含有其它溶质,
甲同学推断只有J(0H)2,乙同学推断只有\a2C0;{,丙同学推断既有Ca(0H)2,也有Na2CO3;
通过进一步讨论,大家一致认为丙同学的推断是错误的,理由是(用化学方程式表示).
【实验探究】
实验步骤
实验现象
取少量上层料液,滴加稀盐酸
无明显现象
另取少量上层料液,滴加碳酸钠溶液
产生白色沉淀
【探究结论】同学的推断是正确的.
【知识应用】①皮蛋食用时加入一些食醋,可以去除氨味和涩感,原因是—.
②料液中起主要作用的是烧碱,现行配方中,直接用烧碱代替石灰和纯碱作用生成的烧碱,
若加工10kg的鸭蛋,需要烧碱的质量是多少千克?
(请写出计算过程).
归纳总结:
我学到了什么?
件成纤维
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