永和豆浆餐饮店外卖送餐管理制度餐饮.docx
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永和豆浆餐饮店外卖送餐管理制度餐饮
永和豆浆餐饮店外卖送餐管理制度
为进一步扩充公司业务,为广大泉城客户提供更好的服务,我公司特决定整合订餐资源,规范订餐流程,将订餐业务作为我公司重要业务之一。
一、订餐范围:
以各家分店为中心,2.5公里以内免费送餐,超出2.5公里的范围不送。
二、订餐人群:
电话订餐的客户
三、相关标准及要求
(1)店经理或领班负责接待上门预订和电话预订的餐位预约工作。
(2)了解订餐客人的身份(单位、姓名等)、联系电话、具体地址、订餐明细等详细信息,唱票后告诉客人订餐价格,查阅公司统一配发的送餐范围图确定是否属于送餐范围。
咨询是否自带找零、告知客人大约需等待的时间(2.5公里以内30min之内送到,中午及晚间高峰客忙时提醒客人送餐时间可能会相应延长)。
在了解完相关信息后,填写公司统一配发的送餐表。
在了解如上信息完毕后,告知客人本店非清真餐厅。
(3)菜品及零钱准备完备后,用公司统一的送餐车前往目的地送餐,来回不得耽搁。
上楼送餐过程当中配送车需要停车落锁。
(4)送餐到达目的地后的标准流程1报永和豆浆品牌及分店名2核对客户信息3重复订餐内容及金额4请客户验货,核对收货内容5请客户在公司统一配发的送餐单上签字确认。
(5)送餐完毕至店后,第一时间将餐费交由收银员。
3、店经理为订餐业务第一负责人,负责安排订餐业务,按月统计订餐金额及外送次数等相关数据,及时与财务室及办公室沟通相关数据。
4、店经理也是订餐车的第一负责人,总部一次性向店面配发电瓶车一辆,头盔一副,打气筒一支,保温配送箱及底托一套,豆浆杯架一个。
以上物品作为店内固定资产,有使用及爱护的责任。
订餐车出现故障,及时报修。
若是人为损坏,由大区经理认定责任人,根据“维修换件参考价目表”照价赔偿公司损失。
5、订餐车原则上使用寿命为三年,两年后可申请报废。
在使用期间,出现丢失、重大损坏等情况需要更换时,由大区经理出具相关申请或说明,责任问责及处罚之后,总部予以配置。
6、配送车在骑行过程当中须遵守中华人民共和国相关法律法规,骑行速度应控制在安全范围以内,由店经理安排熟悉济南路况并有送餐经验的员工进行送餐。
7、接到客户致电的门店负责核对送餐范围,如发现不在自己分店的送餐范围而在其他连锁店送餐范围内的,门店不得告知另家门店的电话,而应详细记录客户需求,由我方完成转单工作。
分店送餐范围有重叠的,原则上以接单门店送餐为准。
8、公司严禁送餐员在送餐过程当中向客户收取任何费用,如有相关客诉将严惩责任人。
9、如上规定最终解释权以管理公司办公室方案为准,所需相关表格将随本文件一同下发。
签署人:
济南培宇酒店管理有限公司
济南永和豆浆餐饮连锁店
20XX年11月21日
附件一送餐服务标准语
一接听电话
1
喂,您好,永和豆浆。
2
您需要送餐服务吗?
我店2.5公里内免费送餐,外卖30元起送。
3
请问您的位置?
(如在送餐范围)
好的,请点餐。
(进行记录)
(如不在送餐范围)
很抱歉,先生/女士,您的位置不在我们的送餐范围,感谢您对永和豆浆的支持,欢迎到店消费,感谢来电。
4
谢谢,下面重复一下您的点餐单及地址。
(重复客户点餐内容)
5
请问需要我们准备零钱吗?
6
您的餐大约需要xx分钟左右为您送到。
感谢来电。
(客忙时补充)现在客忙,您的餐可能会稍晚送到。
感谢来电
二至客户处
1
您好,永和豆浆送餐。
2
请您核对送餐内容(递上单子,开箱验货)
3
(客户收货并付款后)感谢您选择永和豆浆,祝您用餐愉快,谢谢,再见!
附件二富士达祥锐电动车配件表格
刹车线:
5元/条(后)10元/条(前)
前闸皮:
10元/组
脚踏:
10元/对
鞍座:
30元/个
车后撑:
30元/个
车筐:
30元/个
车把:
30元/个
曲柄:
40元/套
刹把:
40元/一套两支
刹车:
40元/个(前后同价
转把:
40元/一套
车胎:
50元/套(内胎15元、外胎35元)
大灯+钥匙控制:
80元/组
充电器:
100元/个
电池盒:
100元/个
前叉:
120元/个
前轮:
120元/个
后轮:
200-650元/个(根据损坏程度不同)
电池组:
560元/组(不含电池盒)
*最终价格以市场价格为准;以上未提及部位损坏价格,以维修站报价为准。
附件三送餐流程示意图
1店经理或领班接听电话并记录餐单
2将餐单转至收银台打小票,如客户提出,准备适量零钱
3小票转制打包台,向打包台负责人申明
4必要时催单
5餐备齐后转送餐员
6送餐员领单并签字,按照记录地址送餐
7送餐员送餐完毕后回店,将单据和钱款交收银台
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