项目部食物中毒应急预案.docx
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项目部食物中毒应急预案.docx
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A
版次
颁布日期
编写
审核
批准
适用范围:
大唐雷州项目
预案类型:
专项应急预案
编制部门
综合管理部
旧版本号
应急预案编号
XM-YJ-0116RevA
状态
供使用
文件名称:
食物中毒应急预案
山东电力建设第一工程公司
版权声明:
此文件属于山东电力建设第一工程公司知识产权,未经同意,不得使用、复制、转换、散播,违者公司有权追究其法律责任。
CopyrightStatement:
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文件内容修订记录
版次
章节号(条款号)
修改内容摘要
修改人
日期
目录
1适用范围 1
2风险分析与事件分级 1
2.1风险分析 1
2.2事件分级 2
3组织机构及职责 3
3.1现场应急指挥部 3
3.2应急救援工作组 4
4监测与预警 5
4.1预警发布 5
4.2预警行动 5
4.3预警调整和结束 6
5处置程序 6
5.1信息报告 6
5.2启动响应 7
5.3现场救援 7
5.4扩大响应 8
6处置措施 8
6.1先期处置 8
6.2应急处置 8
6.3后期处置 9
7预案附件 9
7.1组织机构成员名单 9
7.2应急通讯录 10
7.3应急物资储备清单 11
7.4相关应急预案 12
大唐雷州项目食物中毒应急预案
1适用范围
本预案适用于大唐雷州项目部范围内生活、作业场所发生食物中毒的应急管理,是项目部总体应急预案的子预案。
2风险分析与事件分级
2.1风险分析
项目部餐厅常见的食物中毒有:
吃了含大量有害细菌或细菌毒素的食物所造成细菌性食物中毒;食用真菌污染食物出现的真茵毒素食物中毒;由于加工、烹调方法不当,误食有毒动植物造成的有毒动植物食物中毒;食用被化学毒物污染的食物引起的化学性食物中毒。
具体风险分析见表2.1-1。
表2.1-1食物中毒风险分析
序号
风险来源
特性
危险因素分析
严重程度
影响范围
1
食用细菌污染的食物
生物性
食物交叉污染;从业人员带菌污染;未烧熟煮透;餐具、容器、用具不洁
严重
2
食用真菌污染食物
生物性
主要是食物或植物储存过程中生霉,食物放久发霉变质误食,食品被有毒真菌污染或误用有毒真菌株
严重
3
由于加工、烹调方法不当,误食有毒动物
动物性
食用含有毒成分的动物性食品
严重
4
由于加工、烹调方法不当,误食有毒植物
植物性
误食有毒植物或有毒植物种子或烹调加工不当引起
严重
5
食用被化学毒物污染的食物
化学性
食品本身含有有毒物质;食品受到有毒物质污染
严重
2.2事件分级
表2.2-1食物中毒事件分级标准
事件分级
分级标准
一级(特别重大)
一次食物中毒人数50人以上并出现死亡病例;或一次性食物中毒出现30例以上死亡病例的。
二级(重大)
一次食物中毒人数30人以上、50人以下并出现死亡病例;或一次性食物中毒出现10例以上、30例以下死亡病例的。
三级(较大)
一次食物中毒人数10人以上,30人以下,并出现死亡病例;或一次性食物中毒出现3例以上,10例以下的死亡病例。
四级(一般)
一次食物中毒人数3人以上,10人以下;或一次性食物中毒出现1例以上,3例以下的死亡病例。
五级(轻微)
一次食物中毒人数3人以下,但无生命危险。
3组织机构及职责
项目部应急组织机构由现场应急指挥部、应急救援工作组构成。
现场应急指挥部是负责现场应急工作的临时指挥中心,是事故现场应急处置的最高决策指挥机构。
3.1现场应急指挥部
项目部在应急领导小组的领导下,成立食物中毒事故现场应急指挥部,指挥现场处置工作,成员如下:
指挥长:
项目经理
副指挥长:
项目副经理、项目安全总监、项目总工
成员:
综合管理部主任、工程管理部主任、安全环保部主任、设备物资管理部主任、商务合同部主任、财务资金部主任、各工区负责人
主要职责:
(1)向上级应急领导机构汇报事件及应急救援情况,落实上级应急领导机构的决策部署;
(2)决定启动和终止食物中毒事故应急预案;
(3)领导、指挥食物中毒事故的应急处置、抢修和恢复工作;
(4)研究食物中毒事故应急处置重大决策和部署等工作。
3.2应急救援工作组
在应急指挥部的统一领导下成立食物中毒事故应急救援工作组,包括现场救援组(救援、疏散、警戒等)、后勤保障组、善后处理组、事故调查组。
3.2.1现场救援组
组长:
项目副经理
成员:
工程管理部主任、安全环保部主任及相关人员
职责:
负责制定现场救援方案;负责人员隔离,划定隔离区;协助外部医疗队伍以及救援队伍开展工作。
3.2.2后勤保障组
组长:
综合管理部主任
成员:
设备物资管理部主任、财务资金部主任
职责:
负责人员隔离、救治所需物资、设备、设施、场所以及车辆的供应;保证应急救援资金。
3.2.3善后处理组
组长:
项目安全总监
成员:
综合管理部主任、商务合同部主任
职责:
负责患者的后续医疗救治;负责核实患病人员情况及其亲属的接待、安抚、住宿及日常生活工作;负责赔偿的洽谈以及死亡人员的善后工作;负责保险索赔事宜;负责恢复现场办公、生活等基本功能。
3.2.4事故调查组
组长:
项目安全总监
成员:
安全环保部主任、工程管理部主任
职责:
负责保护事故现场,搜集事故资料;负责事故调查,确定事故损失、性质、原因、主要责任人,提出预防措施和处理意见等;配合外部事故调查组。
4监测与预警
4.1预警发布
项目应急办公室接到预警信息后,采用电话、QQ平台、微信平台、短信等方式发布。
预警信息包括事件可能发生的时间、地点,可能影响的范围以及应采取的措施等。
4.2预警行动
4.2.1风险责任单位应采取紧急措施消除风险,并做好如下防范措施:
(1)食品采购人员严格执行卫生制度,保证食品安全。
严把物资准入关。
(2)防止食品污染。
生、熟分开,防止交叉污染;炊事人员注意个人卫生,操作前应洗手、消毒;炊具要消毒;操作人员应定期体检,有传染病的应立即隔离或调离。
(3)控制细菌繁殖。
主要从时间和温度上采取措施,新鲜食品要及时加工,对一时用不完的易腐食品,要进行低温保藏。
(4)坚持48小时留样制度,并放带有标识的专柜保存。
4.3预警调整和结束
4.3.1根据食物中毒事件变化,预警信息与实际不符合,项目应急办公室按规定报请应急领导小组调整预警级别。
4.3.2根据食物中毒事件变化,事件处于可控状态时,项目应急办公室按规定报请应急领导小组解除预警信息。
5处置程序
5.1信息报告
5.1.1一旦发生食物中毒,现场人员应立即向部门负责人报告,或直接向项目应急办公室报告,明确以下内容:
(1)报告人的姓名和联系方式;
(2)食物中毒发生时间、具体位置;
(3)食物中毒的性质;
(4)是否有人员死亡;
(5)事故简要经过。
5.1.2应急办公室人员做好记录,立即向应急领导小组组长报告。
5.1.3当应急响应级别达到Ⅱ级时,应向上级应急办公室报告。
5.2启动响应
应急领导小组启动食物中毒事故专项应急预案,成立食物中毒事故现场应急指挥部,按照各应急救援工作组职责分配任务,调配资源开展救援工作。
5.3现场救援
指挥长根据实际情况组织制定科学的救援方案(基本通用应急处置措施见表5.3-1),全面领导现场救援工作。
各应急救援工作组在现场指挥部的统一指挥下,按照食物中毒应急预案分工,相互配合、密切协作,共同开展应急处置和救援工作。
表5.3-1基本通用应急处置措施
序号
风险来源
处置措施
1
食用细菌、真菌、化学污染的食物,误食有毒动物、植物。
1.对病人进行催吐,可利用筷子或手指刺激咽后壁,使病人引起呕吐反射。
2.拨打急救电话,同时收集食用剩余有毒食物、病人吐泻物,方便第一时间检查化验中毒类型。
3.切断污染源,对所食用有关食物全部封存。
5.4扩大响应
当前应急措施难以应对、造成重大人员伤亡或财产损失时,由应急指挥部请示公司应急领导小组调整响应级别,向上级单位请求支援,同时充分寻求当地政府或救援机构的支援。
5.5响应解除
当食物中毒得到有效控制,危险消除时,由应急指挥部确认隐患消除后,下达应急状态解除令。
6处置措施
6.1先期处置
食物中毒发生后,现场负责人应立即通知本单位负责人并拨打“120”急救电话,同时等待救援人员到达。
6.2应急处置
6.2.1现场应急指挥部成立后,各应急救援工作组在指挥长统一指挥下,根据职责与分工,按照现场应急救援方案全面开展应急救援工作。
6.2.2现场救援组根据现场情况,组织抢险队伍,控制情况,防止事件扩大;对现场食物中毒人员进行营救,密切跟踪食物中毒信息,医务抢救人员到达后要积极配合,说明病人的症状及其他相关情况,帮助医务人员进行抢救。
仔细检查、询问其他人员有无相似食物中毒现象,便于及时发现,及时抢救。
6.2.3后勤保障组及时保障物资、设备、车辆以及食品的供应;为救援保证充足的资金支持。
6.2.4开展应急处置工作时,应急指挥部要做好与地方政府的对接和协同工作,扩大响应时请求外部救援力量支援,并安排专人接应。
6.3后期处置
6.3.1善后处理组组织中毒人员开展后续医疗救治,核实中毒人员情况及其亲属的接待、安抚、住宿及日常生活工作,洽谈伤亡赔偿及善后工作,与保险公司联络洽谈索赔事宜,组织恢复现场办公、生活等基本功能。
6.3.2事故调查组保护现场、收集资料,调查事故,提出预防措施和处理意见。
组织对事故应急处置情况进行总体评估,完成评估报告,并提出改进建议。
7预案附件
7.1组织机构成员名单
7.1.1现场应急指挥部
指挥长:
李强
副指挥长:
赵德明、张雷、胡庆军
成员:
张文华、周文刚、宋玉鹏、单钊、陈敬刚、马本振、各工区负责人
7.1.2应急救援工作组
(1)现场救援组
组长:
赵德明
成员:
周文刚、宋玉鹏及相关人员
(2)后勤保障组
组长:
张文华
成员:
单钊、马本振
(3)善后处理组
组长:
张雷
成员:
张文华、陈敬刚
(4)事故调查组
组长:
张雷
成员:
宋玉鹏、周文刚
7.2应急通讯录
表7.2-1项目应急领导小组联系方式
序号
姓名
职务
联系电话
备注
1
李强
项目经理
188908636**
2
张雷
安全总监
137909829**
3
周文刚
工程管理部主管
151053457**
4
宋玉鹏
安全环保部副主管
137290325**
表7
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