酒店总经理年度工作计划doc.docx
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酒店总经理年度工作计划doc.docx
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酒店总经理年度工作计划doc
酒店总经理年度工作计划
篇一:
酒店总经理XX经营工作思路
酒店总经理XX年经营工作思路
尊敬的宋总、亲爱的全体员工你们好:
银龙狂舞、金蛇出洞。
XX年转瞬即逝,转眼间在这里工作已将近三个月,回顾XX年工作,可谓感触颇多、收获颇丰。
在进入酒店开展工作之前,对本酒店可以说是了解很少,但是在短短三个月时间内,在各位同事的帮助与协助下,各部门工作都取得长足进步,当然在这两个月时间内也发生了不少问题,但这也正为我的工作和个人成长提供足以依托的经验与资本,对个人与部门工作进行总结与分析,特把年工作总结汇报如下。
一、工作成绩描述
⑴在三个月中各部门工作取得明显进步,在规范化管理和制度化建设上取得重要成绩;⑵销售工作取得重要突破,为酒店打造良好外部经营环境奠定基础,如何舞好酒店营销龙头,提升酒店的出租率和上座率,是酒店必须攻克的难题。
⑶人力资源工作取得进展,从人员选聘、员工培训到人力资源科学管理与调配上取得重要进展;
(4)经营与管理要诀确定:
观念是主导机制是基础战略是蓝图领导是核心市场是龙头关系是资源品牌是旗帜质量是生命人才是关键效益是根本
多用奖励,辅以惩罚,真正达到我们的员工满意,我们的付费客人满意,我们的董事会满意。
二、工作失误总结
⑴在短时间内各部门内部管理中还存在有些不规范的地方,使工作整体效果受到一些影响;
⑵注重工作质量与效率,强调严格管理,对员工生活关注度不够,员工下班后没有娱乐场所等,今后工作中会再加强与员工的沟通,保证更好地达到工作要求;⑶培训工作缺乏系统性,在XX年注意改进;
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(4)酒店所用员工还没有全部了解公司的年度目标(5)绩效机制管理还没有落实到实处(6)工程方面消防工作还要继续完成(7)大理石、地毯急待清洗
(8)所有员工还没有保险及劳动合同
(9)酒店本地特色食材烹调方法还没有独树一帆
(10)管理者需要让下属变得更加优秀做的还很不理想,由于酒店人力资源的匮乏,经营部门人手短缺,经常导致管理员顶岗,管理工作放松跟进,导致日常服务细节问题经常出现问题;人少不敢管,是造成服务质量提高不上去的根本原因。
三、XX年工作计划:
回望了XX年的得与失,展望充满挑战的XX年,有许多计划正待我们一一去实施
实现,所以在XX年开端之时,有必要对工作进行一个全面的设计与规划,在此特将各部门计划向董事会进行汇报,以期董事会对我的计划进行建议与修正,并在计划执行过程中得到董事会的指导与帮助。
1、总体工作计划描述:
一个基本原则:
以经营发展为基本原则,一切工作围绕这一原则逐步开展。
两项重要工作:
人力资源管理工作的提升与外协工作的有效开展;
三个核心环节:
培训工作与经营管理工作紧密结合、适岗人员的招聘与选拔、安全工作的稳步提升;
2、XX年具体工作计划:
⑴明确自身职责,树立工作形象,为酒店发展奉献心力。
做为酒店总经理,我对酒店的感情与所担负的责任已不仅仅是做为一个行政负责人所应尽到的职责,我希望各部门要严格按照酒店领导班子的要求、将每项工作落实到最细之处,开展落实每一项政策措施,在酒店取得良好业绩同时也使各部经理得到长足进步。
⑵人力资源管理工作:
办公室将人员的招聘与培养做为重要的人力资源管理工作之一,从建立人才引进渠道、扩充人员上升空间、形成人员良性竞争,达到良好考核机制几方面开展工作,使人力资源管理工作体系化,最终在酒店内部形成一支具有竞争力的员工队伍。
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(3)关爱员工,做好后勤保障工作,增强企业凝聚力:
既要提高员工素质,又要关心员工疾苦,为员工办实事,认真组织落实好各项后勤保障工作。
要求员工餐厅在不断推出新花样的同时,保证菜谱的营养均衡。
在员工宿舍管理方面加大力度,给员工一个舒适安静的休息环境,使他们有一个良好的精神状态投入到工作中。
3、工作定量(十日六项优先完成法)
员工人均创收能力是衡量酒店管理效率的一项重要指标。
如果人均创收能力低于同行业水平,表明酒店存在机构臃肿、人员冗余和员工缺乏积极性的现象。
同时可能暗示,管理层对组织的管理不够有效。
酒店人力资源部要根据酒店经营的淡旺季实行动态定岗定编,合理确定员工的劳动定额,做到人尽其用。
中层管理人员作为酒店的中坚力量,培养酒店自己的优秀人才,需要一个和谐的工作环境和对优秀人才能力的肯定。
充分发挥人才的主观能动性,本着对下属负责的态度,加强监督,加强约束,加强管理,并为中层管理人员提供外出学习交流的机会是必要的。
要求人力资源部围绕酒店经营主题,重点开展降低成本、提高效益;精细管理;绩效考核、提升效率;持续改进的各类实战型培训,努力提高中层以上管理队伍整体素质,坚持把员工素质培训持之以恒地放在首位,通过对员工采取集中培训、专项培训等培训方式,使员工能够更好的适应本职工作,了解酒店的实际运营情况,遵守酒店现行的规章制度,让每位员工都明确意识到优质的服务及节能降耗工作在酒店运营过程中的重要性,并将此落实到实际工作中。
并加强了对员工服务礼仪、仪容仪表方面的培训,让员工在对客服务中提高服务质量,树立酒店形象,体现酒店企业文化。
鑫进蛟龙酒店XX年各部门用人计划
酒店人员统计总表
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4、加强“精细化管理”,做好成本控制
(1)、通过采购部工作流程,努力做到货比三家,坚持同等价格比质量,同等质量比价格,严把进货质量关。
(2)、在酒店能源消耗方面,细化管理;对比经营
5、销售部工作在原有基础上,“开发新朋友,不忘老朋友”:
利用一切社会关系和资源,及时处理和协调各种情况,同时要根据酒店的实际情况分项考核,比如,客房客源协议客户、会议室收入、外卖物品收入、平均房价和出租率、应收账款额等,保证了鑫进蛟龙大酒店的正常经营秩序。
在准确地把握市场变化和需求,充分发挥团队作用,利用自身优势,突出酒店的特色,使酒店在中、高端消费群体的基础上,扩展到高端消费群的范畴。
建立了一部分相对固定的消费群体,确保酒店的住房率的稳定提升。
(1)、提高现有销售人员销售理念,扩展销售新思路,进一步挖掘酒店客源市场。
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篇二:
酒店总经理管理工作计划规划
酒店管理工作计划规划
以前总是不停的忙碌,缺乏对自己的工作进行系统的规划。
今天开完会议对自己的下一步的工作做了个简单的规划,每天要好好的提醒自己。
一、每天的工作
1、坚持参加三店的例会。
(具体的安排周一、周三、周五到林英酒店;周二、周四、周六到华澳娱乐会所;周日到金税酒店)
2、每天必须看的报表(营业日报)并作出相应的指导;
3、每天陪访或电访3-5个客户,保持与重要客户的联络;
4、了解一个店的经营情况;
5、坚持进入前台接待3-5个客人,及时发现问题并帮助前台人员更准确(热情、周到、体贴)地服务和理解营销策略;
6、亲自处理1-2起客人投诉或服务质量跟踪;
7、每天检查3-5间房间,包括各店的餐厅、客房、娱乐会所,做好记录;
8、应该批复的文件,审核的报表;申报与请示相关事宜;
9、记住一名员工的名字及其特点;
10、看一张有用的报纸;
11、总结一天完成的工作;考虑一个不足之处,并想出改善的方法与步骤;考虑一天工作完成的质量与效率是否还能提高;考虑一天工作失误的地方;
12、制定明天应该做的主要工作。
二、每周的工作
1、召开一次中层干部例会。
2、与一个主要职能部门经理、主管进行一次座谈。
3、与一个你认为现在或将来是公司业务骨干的人沟通一
次。
4、向上级汇报一次工作。
5、对各个店的业绩总结一次。
6、纠正酒店内部一个细节上的不正确做法。
7、检查上周纠正措施的落实情况,并出通报。
8、进行一次自我总结(非正式)。
9、熟悉操作中的一个环节。
10、整理自已的文件或书柜。
11、与一个非公司的朋友沟通。
12、了解相应财务指标的变化。
13、与一个重要客户联络。
14、每周必须看的报表(如现金流量表、销售周报表)。
15、与一个供应商沟通一次。
16、表扬一个你的骨干。
17、看一本杂志。
三、每月的工作
1、对各店的销售业绩考核一次。
2、拜访一个重要客户。
3、自我考核一次。
4、审核本月财务报表及报损情况。
5、本月客房维修情况,餐厅菜肴出品情况,娱乐会所经营状况。
6、本月总体销售情况。
7、本月质量改进情况。
8、下月销售方案与计划。
9、根据成本核算,制定下月菜肴出品、客房维修、物品报损计划。
10、了解职工本月的生活、就餐情况。
11、安排一次由店经理亲自主讲的培训。
12、检查投诉处理情况。
13、考核供应商业绩。
14、对你的主要竞争对手评估一次。
15、去一个在管理方面有特长,与本公司不同业务的企业学习交流。
16、有针对性的就一个管理财务指标做深入分析并提出建设性意见。
17、与上级沟通一次。
18、读一本书。
19、查遍每一个房间,做好记录,160间左右一个月为一个
周期,房间数量大于160间,检查周期相应延长。
20、本月的营收、费用、分析报告交总公司。
21、根据年度和月度的经营预算和成本预算情况进行店内经营状况分析。
22、每月做一次市场分析。
四、每季度的工作
1、向总公司做述职报告。
2、检查落实人事考核情况。
3、应收帐款的清理(重点是呆坏帐)。
4、库存的盘点抽查。
5、搜集员工的建议。
6、对劳动效率进行一次考核或比赛。
7、表扬一批人员。
8、组织一次比赛或活动。
9、根据预算修订、完善下一季度的营销计划,总结本季度的营销工作和预算完成情况。
五、每半年的工作
1、半年工作总结。
2、奖励一批人员。
3、对政策的有效性和执行情况考评一次。
4、参加一次协会或同行业组织的集会。
5、根据预算修订、完善下半年的营销计划,总结上半年度的营
销工作和预算完成情况。
六、每年的工作
1、年终总结。
2、兑现给销售人员及各部门人员的承诺。
3、制定下一年度的市场营销计划和工作安排,根据本年度的预算和完成情况,分析预算执行过程中的成功与不足。
4、年会活动。
5、年度报表。
6、提出三个创新的意见。
7、召开一次职工大会。
8、对竞争对手和市场情况进行一次调研并作STOW分析。
篇三:
总经理XX年度工作计划
宁海温泉大酒店XX年度总体工作计划
宁海温泉大酒店明年的总体经营思路是:
在力争完成集团公司下达的各项经营指标的情况下,推行“三本”(人本、文本和成本)管理,努力树立温泉大酒店崭新的品牌形象,以达到经济效益和社会效益的双赢。
具体计划分为如下几个方面:
第一个方面:
以努力提高宾客满意度(四星级酒店要求达到90%,明年的指标定为92%)为中心,力争做好每一次对客服务,提高宾客的忠诚度,建立酒店优质的服务品牌,从而来提高酒店的经济和社会效益。
要做到这一点,首先要让全酒店员工树立高度的宾客意识、服务意识和质量意识。
为此酒店总经理室会在明年协同、督促和指导质检培训部对每一位员工再次进行酒店意识的再培训,运用生动的案例教学结合服务学理论,将这些意识深刻印记在员工心中。
这样在酒店内形成“一线员工尽力做好对客服务,二线员工尽力为一线员工的对客服务提供保障”的良好风气和意识,以优质高效的服务抓住宾客的心,赢得顾客的回头和忠诚。
今年8月起我们的酒店意识培训工作已经在重点抓了,明年我们还要抓的更深入,更有力度。
为此,我们在明年会增强培训部的力量,将质检培训人员由1名扩充至3名,使员工从进店的第一天起就受到良好的酒店意识的培训,并使这方面的培训长抓不懈、常训常新。
要让宾客满意,赢得他们的回头和忠诚,了解宾客和有针对性的服务与关怀宾客是至关重要的。
具有良好的服务口碑的酒店都非常重视宾客档案的建立和充分的运用。
他们在宾客档案的建立和运用方面具有良好的硬件保障(电脑网络和内部通讯系统)和强有力的管理措施(软件支持)。
目前我们酒店在这些方面做得还很不够,客史档案很不健全,酒店的回头客还没有感受到应有的关怀、亲切和尊崇。
明年我们要以营销部为龙头,充分注意尽可能详细的收集和建立客史档案,并以良好的信息沟通渠道和强有力的管理与激励手段让每一位员工都记住回头客的客史资料,尽一切可能地为宾客提供有针对性的投其所好的个性化服务。
餐饮服务部门宾客是逗留时间最长的且对服务感受最深的地方。
所以餐饮服务质量的好坏强有力的影响着宾客对酒店整体服务质量的评价和宾客的满意度。
优质的餐饮服务也是凝聚人气的重要方面。
所以从今年8月份我接手酒店管理以来,一直非常注重餐饮菜肴的创新、菜肴口味与质量的提高、菜肴价格的实惠性和餐饮服务质量的提高,并注重与宾客感情的联络。
让新来的厨房班子成立菜肴创新研究小组,主要研究特色土菜创新,力争打出“土、特、新”的餐饮菜肴品牌。
也有一些菜肴获得了宾客的认可,如“双色麦饼”、“温泉麦虾汤”、“脆酱萝卜”、“棕香仔排”、“金牌牛头”及其它农家菜等。
对于重要团队的餐饮接待服务,我都亲自过问和跟踪,并在营业高峰期走动巡视,及时发现并纠正和反馈问题,餐饮的服务质量比以前也有了较大的起色。
重要团队,总经理室都亲自带营销人员和各部门经理前
去敬酒,与客人联络感情,并真诚的听取客户的意见。
这些做得好的方面,明年要继续保持。
餐饮服务目前也还存在一些问题,一是周末和节假日生意较好时,因人手缺乏或新员工熟练程度不够,有时会产生上菜速度慢和服务质量不到位的问题。
这要靠进一步加强培训、吸引和留住优秀的熟练餐饮服务人员,稳定餐饮从业人员队伍等手段解决。
总之,明年餐饮菜肴方面还要继续走“土、特、新”的路子,以充分的人力资源、坚持不懈的餐饮培训和良好的激励管理来提高餐饮服务质量,以“敬酒与征询宾客意见并举”的方式来联络感情并切实根据宾客意见来改进餐饮服务工作,以提高酒店的餐饮服务品牌,进一步为酒店积聚人气,提高酒店的经济效益和美誉度。
前厅是宾客抵达酒店的“第一站”,也是酒店的信息服务中心,还是收集宾客信息资料和宾客意见的最佳地方。
搞好前厅服务与前厅管理非常重要。
良好的前厅服务能给宾客产生良好的第一印象;有效的前厅管理能够建立完善的客史档案,并运用客史档案为宾客提供个性化的服务。
以前,酒店前厅与客房合并为房务部,由事务较多的房务部经理直接管理而兼顾不周。
而前厅缺乏合适的前厅经理。
明年年初,酒店会招聘到位一名优秀的前厅经理,并高薪引进金钥匙一名,共同抓好前厅的培训与管理工作,开展一系列的优质服务活动,营造亲情服务和金钥匙服务等个性化服务的氛围,让宾客感到我们的个性化服务也温暖如温泉。
要为宾客提供优质的服务,提高宾客满意度和忠诚度,工程部、
保安部、财务部、采购部、行政办公室等后台保障与职能管理部门为一线部门服务的意识、服务的水平与质量也至关重要。
这些部门对一线部门的良好服务是一线部门对客人提供优质服务的先决条件。
故而抓好这些部门的服务意识、服务能力和工作绩效应该是先行一步的。
以前,工程部的领导班子没有执行力,
部门领导布置给下属工作,下属却推委拖拉或敷衍了事,有部分员工存在着混日子的心理,工作责任心和酒店意识不强,做事效率低下,。
这种“人浮于事”和效率与士气低下的运作状态严重地拖了酒店营业的后腿。
后来我们果断地撤换了过去的工程部领导班子,大胆起用新人,对新的工程部实行工作量化考核,并协助工程部实行内部工作责任制考核,实行“能上能下”的用人机制。
经过一段时间的改革和运行,工程部的执行力强起来了,工作效率明显提高了,拖后腿的事情没有了。
明年我们对后台保障与职能管理部门要继续实行这种工作量化考核责任制的绩效考核体系,促进这些部门持续提高工作绩效、服务意识和服务质量,为酒店的营业提供强有力的保障。
第二个方面:
按照四星级酒店的标准和要求,推进酒店的制度化(文本管理)和规范化建设,提升执行力,优化内部管理,形成稳定的质量管理体系。
“没有规矩无以成方圆”。
新的领导班子自今年8月份接手酒店的经营管理以来,对原有的管理制度进行了清理整改和查漏补缺,着力按照四星级酒店的标准和要求完善管理制度。
新出台的管理制度有:
管理人员折扣权限、人员选聘和录用工作程序、班车司机考核办法、中层管理人员工作完成考核制度、营销员提成管理办法、财务报销制度、中层管理人员岗位职责等。
明年我们要继续梳理酒店现有的管理管理制度,,并按照ISO9001中质量文件的编拟原则对现有制度逐步调整和完善,使制度建设科学化和规范化。
明年制度建设的重点是绩效考核制度的完善、兼职营销人员的提成方案、全员营销奖励办法、薪酬制度的调整和完善等。
为提升制度的执行力,每个制度在出台时都标明制度的执行部门和负责监督制度执行的机构,并写明违反制度的处理办法,以加强制度的严肃性,有利于制度被严格的执行下去。
要提升酒店的执行力,培育有执行力的酒店文化,完善的绩效考核制度和赏罚分明的激励制度是必不可少的。
这些也是我们明年制度建设的重点。
明年我们的绩效考核体系建设的总体思路是:
建立以明晰的岗位责任制为基础的、以平衡积分卡(BSC)和360度考核等考核方法为指导思想的,以目标管理和关键绩效(KPI)考核法为方式的绩效考核体系。
每个员工明晰的岗位职责的确定和部门间明晰的部门职能的划分,是有效的绩效考核体系的基础。
明年我们要在员工岗位职责和部门职能的明晰化方面继续努力,特别是要将人力资源管理的职能从以前的行政人事部门中独立出来,成立专门的专业化的人力资源管理部门,重点抓好员工培训与发展、绩效考核、薪酬与激励这三个方面的工作(这一直是我们酒店管理的薄弱环节),提高酒店人力资源管理的水平,吸引和留住酒店的核心人才,增强企业的竞争力。
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