新一线城市酒水行业市场分析.docx
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新一线城市酒水行业市场分析
新一线城市:
成都、杭州、南京、武汉、天津、重庆、沈阳、青岛、长沙、大连、西安、厦门、无锡、福州、济南。
十大爱喝酒城市排名:
沈阳、呼和浩特、泸州、西安、淄博、哈尔滨、贵阳、南昌、北京、青岛
必做的市场:
大连、沈阳、青岛
成都
成都:
四川省省会,副省级市,国家区域中心城市,1993年被国务院确定为西南地区的科技、商贸、金融中心和交通及通信枢纽,拥有内陆最繁忙机场和西南地区最大铁路枢纽。
从2021年起,酒水的“黄金十年〞已经过去,即将进入大数据时代,成都,四川省省会,副省级市,国家区域中心城市,1993年被国务院确定为西南地区的科技、商贸、金融中心和交通及通信枢纽,拥有内陆最繁忙机场和西南地区最大铁路枢纽。
成都市民 每星期喝酒超过3次,2005年由四川省医学情报研究所出炉的?
四川省15岁以上城乡居民吸烟和饮酒状况调查报告?
那么显示,四川省居民的经常饮酒率,城市为9.4%,农村15.6%,明显高于全国平均水平,特别是明显高于全国农村水平。
据介绍,经常饮酒即意为每人每周饮酒3次以上、并形成习惯者。
其中,我省城市男性经常饮酒的为18.4%,女性为0.7%;农村男性经常饮酒的为27%,女性为4%。
农村的男性和女性经常饮酒率都分别大于城市的男性和女性。
该报告还显示,我省15岁以上的城市居民平均饮酒年限的中位数为21年,其中男性20年,女性28.5年;农村饮酒年限的中位数为25年,大于城市居民。
另外,城市男性居民随年龄增长其饮酒率也逐渐增加,在45岁至54岁之间饮酒率最高,之后那么又逐渐下降;农村男性居民也呈现相同趋势。
除35至44岁年龄组外,农村各年龄组经常饮酒率都高于年龄相对应的城市组。
国家统计局最近对全国20个城市的家庭生活调查说明,成都居民的饮酒渗透率(普及率)分别为白酒33%、葡萄酒21%、啤酒57%。
其中,成都居民饮用白酒和葡萄酒的普及率居全国首位,饮用啤酒的普及率也为南方城市之首。
杭州
杭州,浙江省省会、副省级市,浙江省第一大城市,长三角副中心城市、华东地区中心城市之一,长三角南翼金融中心。
华东地区重要的经济、科教、文化、金融中心及交通、通信枢纽。
白酒:
个别品牌的市场占有率较高,其他外地品牌进入市场效果并不理想
杭州的高端白酒市场,与许多城市是相似的,茅台、五粮液谁与争锋?
超高端就是他们的天下;高端亦能见到剑南春、泸州老窖等;30元~100元这个价位区间,那么是泰山生力源与伊力特的天下,这个区间的大局部市场份额都被这两个品牌占有了,而这两个品牌在竞争方面,颇有“平分秋色〞之局面。
泰山特曲5年陈,在杭州终端价为40元左右,泰山特曲8年陈,在杭州终端价为60元左右;这两种产品在杭州的走量一直不错,而且地位稳定。
为了继续稳定,同时也是为了提升,泰山生力源于2021年前夕在杭州举力了一场“泰山特曲—黎明演唱会〞,进一步稳固并提升了泰山生力源在杭州乃至浙江的品牌影响力与市场地位。
既因为杭州白酒市场份量越来越小,又因为泰山生力源打造了坚实的“守城壁垒〞,所以几年前有一些外省白酒品牌前来攻打杭州市场,投入大,本钱高,即使打进来却面临着回报低的结果;即使有几个月表现非凡,却难以持久,往后便不温不火,更多的是渐渐退出杭州白酒市场。
在市场经济大潮中,杭州白酒市场接连受到其它酒种的冲击,先是葡萄酒在国内的流行。
啤酒:
格局面临洗牌
每年刚进入五月份,杭州啤酒市场就会火爆起来,各大啤酒厂家开始打起“品牌推广与终端促销大战〞。
近年来活泼在杭州啤酒市场的几乎都是外资或合资企业,有西湖朝日、千岛湖、华润雪花、红石梁等。
2021年秋天,全球最大啤酒生产商——英博啤酒集团落户杭州江干区,这是该企业首次在浙江省设立总部。
浙江经济兴旺,尤其是餐饮业兴旺,啤酒售价很高,对于英博浙江总部的成立,有业内人士预测,杭州乃至浙江啤酒行业格局可能会面临洗牌。
浙江的啤酒生产企业,根本上是外资或合资企业,例如温州的英博双鹿和天台的英博红石梁。
近年来红石梁在杭州市场占据了一定的市场份额。
〔红红火火红石梁啤酒自1998年2月在台州面市以来,迅速风行浙江大地,目前红石梁啤酒已稳居浙江省纸箱啤酒销量第一、占有率第一、覆盖率第一,并连续六年位居全国70啤酒销量第一,极大地提升了浙江啤酒在全国啤酒行业的地位,被业内人士誉为“红石梁奇迹〞。
〕
啤酒企业在杭州市场上面临的是销售费用过高、价格竞争等问题,这样不利于啤酒企业的长期开展,也不利于啤酒市场的长期繁荣。
啤酒企业应当着手于调整产品结构,重视品牌形象的塑造与推广,把营销重心放在“对消费者忠诚度的培育〞上面
葡萄酒:
国产品牌与洋品牌争市场
在杭州,长城、张裕、威龙三大品牌是葡萄酒销售的主流。
,一些性价比拟高的进口葡萄酒,这两年的销量增长十清楚显,成为葡萄酒中的后起之秀。
杭州某家大型连锁超市的长城、威龙等热销的国产葡萄酒,每瓶价格一般50元~100元,销售非常旺。
一些价位在100元/瓶~200元/瓶的进口葡萄酒,销量也开始上升,尤其是一些口感比拟好的干红和甜白,很受消费者欢送。
“
一些更加高端的进口葡萄酒,也逐渐受到了局部杭州消费者的关注。
比方产自法国波尔多产区著名酒庄的小拉菲,价格一般在2000元/瓶左右,如今也被很多人列入了高端酒水采购的名单,加上春节期间有一定优惠,销量明显提升。
西安
西安:
陕西省省会、副省级市,西北地区第一大城市,国家区域中心城市,国家重要的科研、教育和工业基地,世界历史文化名城,西北地区的政治、经济、文化和科教中心。
西安地处中西部两大经济区域的接合部,是西北地区通往西南、中原、华东和华北的门户和交通枢纽。
西安市常住人口已达900余万人,其中城镇人口580多万。
在全国区域经济布局上,西安具有承东启西、东联西进的区位优势,在西部大开发战略中具有重要的战略地位。
西安的比拟优势突出地表现在3个层次上:
世界级的旅游观光资源优势,国家级的科研教育和高新技术产业基地优势,区域级的金融、商贸中心和交通、信息枢纽优势。
通过深化改革和扩大开放,西安正在成为我国重要的内陆开放城市。
陕西是酒品消费大省,
仅白酒消费一项,年消费量就达16万千升。
众多的酒水厂商正在密切关注着陕西,意图进军陕西市场,因为这里是拓展西北市场的前站。
欲进入陕西,就得先了解西安酒类市场。
流通市场有待标准目前,西安市酒类行业管理由西安市商贸局负责。
早在2006年,商务部下发?
酒类流通管理方法?
后,相关部门就要求西安生产、经营酒类商品的企业要按照国家有关要求,实行酒类商品随附单制度。
但仅有行业内一些代表性的大企业认真贯彻执行。
直到2021年春节前,酒类流通随附单才逐渐在行业内受到严格管控和重视。
该方法的执行,使得酒类流通市场更标准,但似乎在管理力度、深度、广度方面暂时未能出现明显效果。
地产品牌称霸市场整个西安市场白酒消费容量约25亿元,其中浓香型白酒占75%,凤香型占到10%,兼香型约占5%,酱香型、清香型及其他香型约占10%。
呈现地产酒强势崛起、外地名酒瓜分市场的格局。
按照地理特征,人们习惯将陕西划分为3个区域,陕北高原区、关中平原区和秦岭以南地区。
据了解,陕北和关中地区52度的高度酒比拟畅销,秦岭以南地区45度酒相对好销。
从陕西省来看,浓香型占到市场的70%以上。
西凤、太白作为陕西地产品牌,近年来在新品的开发上以裂变式的方法呈现出品项数量的级数增长。
在中、低端产品上,繁多的品类出现在终端店面中,消费者几乎别无他选。
依靠掠夺式占领,消费者逐渐对西凤、太白品牌形成了一定的忠诚度。
西安中档市场,地产酒以西凤15年、6年陈酿酒为主力领军,外地酒那么以泸州老窖百年带头,洋河蓝色经典也开始逐步进军西安市场,大多消费集中在A、B类餐饮终端。
促销手法原来集中在以烟促酒上,而洋河蓝色经典那么是借助于“奥运加油,勇者夺金〞的刮奖手法。
低档市场仍然集中在太白、金六福等流通性产品,价格空间较小,消费场所大多集中在C类餐饮及县级、农村婚宴等。
西安高档市场的竞争已进入了白热化阶段。
高档酒目标消费群在酒店里消费的价位一般超过150元/瓶。
优势品牌集中在茅台、五粮液、国窖1573、剑南春、水井坊、西凤15年陈酿等。
五粮液的市场表现一直比拟稳定,拥有大批固定的消费群体,是名酒中走量最大的,主力依然表现在流通渠道;茅台去年以来的上升趋势比拟明显,该产品本身产量较少,受到更多消费者忠诚与青睐,主要表现在餐饮渠道;剑南春在西安有一定的市场根底,但近几年来运作较为平稳,在200元以上价位的名酒产品中表现平平,销售势头一般,主要集中在流通渠道。
国窖1573作为超高端白酒也拥有一定的市场份额,经过陕西天驹集团在餐饮终端的强势运作、在对核心消费者的引导上做足功夫,目前在西安市场一路领先,供不应求,几度出现井喷之势。
其次为水井坊,虽有一定市场份额,但在销售额上没有太大的突破。
餐饮市场加价率高。
近年来,西安市场名优餐饮店迅速增多,中菜皇、粤好海皇、大香港鲍翅酒楼、王子饭店、王子经发会馆、苏浙汇、东海渔港、盛豪轩、阿林鲍鱼、志诚酒店等都非常知名。
西安餐饮市场,A类酒店150家—200家,B类酒店近千家;此外,还有大量的C类酒店。
西安餐饮非常兴旺,酒水消费量可观。
五粮液、五粮春、茅台醇、泸州老窖、水井坊、国窖1573、西凤六年、西凤十五年、洞藏太白的进店费从1万元到10万元不等。
除进店费外,还有赞助费、进场促销费、人员管理费、效劳员开瓶费等。
西安买店情况比拟普遍,费用3万元—10万元/季度。
酒品进入餐饮终端零售,加价率至少也在60%—80%以上。
流通性较强的高端产品加价率至少也在45%以上。
目前,西安市场餐饮终端酒品价格带集中在168元—298元/瓶之间,根本占据了日常中高档餐饮消费的80%以上;其次为600元—900元价位,约占15%;其余5%就为超高端消费了。
商超:
通向消费者的桥梁西安商超业态很兴旺,外资、外乡连锁超市都开有分店。
目前,西安市场有家乐福、麦德龙、沃尔玛、易初莲花等国际卖场共计8家店,华润万家、爱家、人人乐、好又多等国内连锁卖场约35家;海星超市、三棵树、红珊瑚等当地便民连锁约200余家。
附带酒类销售的百货商场〔店中店〕,有巴黎春天、金花、开元、兴正元、百盛等10余家。
由于国际卖场麦德龙的会员制、家乐福的店面位置不佳等因素,更多西安消费者还是选择了目前在西安网点较多、便民性较高的卖场,如华润万家、爱家、人人乐。
西安市场商超渠道的白酒主导品牌集中在地产酒西凤、太白,尤其是西凤15年、6年陈酿酒;其次为泸州老窖系列,近年来,借助于国窖1573的品牌支撑,泸州老窖系列产品均有较好的市场表现,在商超渠道中泸州老窖百年、8年陈头曲、6年陈头曲表现都不错。
消费者对商超的信誉度较为认可,因此,商超渠道也是茅台、五粮液、国窖等高档名酒的重点销售渠道之一,特别是西安高档百货商场的酒柜,更是高端产品的集中销售场所。
西安市场白酒品牌进场费相比照拟稳定,根本处于条码费500元/个单品,各商超系统大同小异。
根本没有某个系统提出过高的进场费用。
其次均是同供货商签约时必要的节庆费、赞助费、堆头费等,与全国各地大同小异。
自进入2021年底以来,西北最大的品牌运营商陕西天驹实业股份率先开设了“西安名烟名酒城〞连锁专卖,截至目前,在西安已经开设店面19家。
时尚的装修风格、丰富全面的产品线、专门设立的品鉴区、货品质量跟踪保证、实惠的价格,为名优品牌酒类与消费者之间架起了一条高速公路。
批发市场日趋势微西安酒类批发市场目前仍然集中在丰庆路、国亨批发市场、自强路批发市场。
丰庆路酒类批发市场人流量、交易量最大,货品种类也最全面,因其经营多年、是非常成熟的批发交易场所,在西安周边知名度也比拟高。
西安周边很多的商家可以迅速在此市场了解任何品牌的销售信息并进行货品采购。
国亨市场规模也较大,并且涉及到一些省外的批发交易,西安的酒类经销商对于国亨市场发货都较为谨慎。
其余如自强路批发市场一类的小型批发市场,大多属于批零兼营,辐射面主要是市内临近的居民及小型商店,中低档白酒占主导,在酒水流通上的功能越来越弱小,逐渐被商超、烟酒店所代替。
批发市场中的主导品牌大多还集中在西凤、太白系列。
一些中高档名酒或地产酒,受市场环境影响,近几年大多集中在餐饮或零售终端,减少了批发市场这一环节,切实注重了经销商区域市场保护的作用。
凤香鼻祖多香共舞在西安白酒市场,最初是以西凤酒的凤香型为主流代表的。
但近年来,外地品牌及本地品牌群雄逐鹿,市场竞争剧烈,循序渐进的改变了以凤香型为鼻祖的香型喜好,消费者仍然对浓香型白酒有所偏好,约占到75%,其次为近年来流行的兼香型,如西凤15年、6年陈酿,新郎酒9年、3年等。
其他香型目前占据市场较少。
西安市场目前主流度数集中在45度、52度两种。
中档产品大多集中在45度,如洋河蓝色经典、西凤15年、6年陈酿,华山论剑20年等;低档产品大多集中在52度,如金六福、二锅头、老白干等;高档产品仍然集中在52-53度,如茅台、五粮液、国窖1573、水井坊等。
主流价位集中在168元—298元之间;高端集中在600元—900元之间。
促销手段无新意西安市场促销方式大多还集中在促销员对消费者的品牌推介及引导上,并无太新意的推广手段。
促销用品集中在随酒赠烟、打火机、刮奖等常规手法,随酒赠烟的方式深得消费者认可,泸州百年、西凤6年、15年等都采取这种促销方式。
西安市场白酒大多采取上市品鉴会、新闻发布会等形式进行品牌推介、招商布局。
广告集中在户外媒体、楼宇广告、平面广告、车体等主要方面。
新品入市必经之路:
与当地经销商合作任何一个品牌想在西安市场取得成功,都不能操之过急,必须稳扎稳打,终端入手,稳步推进。
近年来地产酒西凤、太白系列强势崛起,更多的OEM合作,促进了西凤、太白在当地市场的群体效应,给其他品牌在西安市场的拓展造成极大压力。
但地产品牌过度开发,品牌区分变得困难起来,促使消费者由跟风消费变得理性,逐渐开始对名酒品牌靠拢。
西安白酒市场,销售渠道最终将成为消费者购置的主要渠道。
厂家首先要做好拓展西北市场的规划,与当地匹配的经销商合作,才是良好开端。
如果厂家将自己的产品当作品牌去运营,首要选择的就是运营商,离开当地强势的品牌运营商及其渠道的资源优势,任何一个品牌的推广都将受到严重的制约。
因此任何一个品牌拓市之初,首先要明确自己品牌的切入渠道、阶段目标、有效终端的树立、网络布局等全面的规划。
要根据品牌、渠道、终端做到有的放矢,不可冒然行事,否那么会造成投入过激、将自己的品牌运营费用拖入泥潭。
南京
南京:
江苏省省会、副省级市,长三角及华东地区第二大城市,国家区域中心城市,国家重要的政治、军事、科教、文化、航运、经济和金融中心,国家综合交通枢纽、通信枢纽和科技创新中心。
作为有着非常深厚的文化底蕴六朝古都,并没有地产酒〔江苏酒〕一枝独秀,其传统的白酒消费市场却在从中低端到中高端的不同价位空间,被川酒、徽酒、苏酒共同分享着南京这一消费大都市的白酒市场,这三维是你以各自的特点优势共同引导且互相影响着市场消费行为,给予南京市场一个三维态势的市场切割,形成了中国白酒市场中的一个独特的南京现象。
而这一现象形成的同时,也为白酒的区域市场选择及运作提供了可参考的依据。
酒鬼酒、剑南春、郎酒、茅台、徽酒等占领着不同层次的消费市场。
白酒的营销模式根本上广告战、通路战、终端战,再到促销战、品牌站,演到今天已经形成了以产品和品牌文化内涵为核心,以整合营销理念为手段的全新市场竞争业态,文化已经成为白酒品牌的生命和灵魂。
以人性原那么为根底,以产品文化品味、精神价值和艺术价值为诉求的营销时代已经到来。
葡萄酒市场虽然前景明朗,但葡萄酒销售额一直处于亏损状态,必须依赖销售白酒来填补损失。
而在葡萄酒的销售中也主要是以国产的长城和干裕两个品牌为主打,国外品牌少有人问津。
对于这一现状,这不仅是久韵的难题,也是中国目前葡萄酒市场共同面临的困境。
一方面由于南京的葡萄酒市场起步晚,平均比上海、广州滞后3至5年,开展得并不成熟,而且消费群均集中在年轻一代,多为白领或‘海归’,一般市民对于葡萄酒可以说知之甚少,没有形成一个很好的消费环境;另一方面,由于1990年代中国葡萄酒市场起步时,国外大量的次等葡萄酒倾销到中国,打击了消费者的购置热情以至于国内许多消费者不敢轻易尝试外国产品。
但是,南京的葡萄酒市场确实存在很大潜力。
葡萄酒与文化和品味是三位一体的,而南京以‘文化之都’为城市定位,这为葡萄酒的市场提供了良好的文化气氛。
不是开展不好,而是市民消费意识还没有建立,再过三五年,南京的葡萄酒市场一定会迎来开展的春天。
〞
从传统到创新的销售模式:
销售国内外知名品牌白酒、葡萄酒、黄酒,同时承接机关、企事业单位、商务接待、婚庆、生日、乔迁、贺喜、家宴等用酒;还配备有品类丰富的酒类配套产品,如葡萄酒杯、开瓶器、醒酒器、酒柜、葡萄酒相关书籍以及酒类专业培训等的一站式效劳的现代经营方式。
重庆
重庆:
中华人民共和国四大中央直辖市之一,中西部地区唯一直辖市和国家中心城市。
长江上游地区的经济、金融、商贸、物流、航运等中心;西部开发开放的重要战略支撑、长江经济带的西部中心枢纽和内陆开放高地。
国务院定位的四大国际大都市之一,是渝新欧丝绸之路经济带桥头堡。
1、重庆市场酒类产品供应情况
1.1重庆市酒类产品生产厂商情况
从重庆市工商行政管理局网站中查询得知,全市以“酒业〞登记注册公司有444家,在显示的前99家厂商中,截止2021年12月仍存活的有35家,以此推断,全市仍存活的酒类产品生产厂商大致为150至200家。
由于酒类生产企业实行备案制,目前在重庆市商业委员会酒类管理处备案的只有几十家企业,;同时从重庆市商业委员会酒类管理处得知,目前在重庆市场的酒类生产企业中,规模较大的只有重庆诗仙太白集团、江津酒厂集团和重庆啤酒〔集团〕有限责任公司,其余酒类生产企业规模均较小。
2021年,诗仙太白全年累计共生产白酒25334吨,比上年增长13.03%,实现销售收入亿元,比上年增长48%,上缴税金3640万,比上年增长71.13%。
2021年,预计全年将实现销售收入亿元,实现利税7000万元。
诗仙太白的控股股东重庆轻纺集团表示,轻纺集团将根据自身的开展战略需要,继续加大对诗仙太白的支持,帮助其不断扩大和完善产品链,提升产品的内在竞争力,发挥诗仙太白中国著名商标的品牌影响力,力争通过三年的开展,将诗仙太白酒业打造成为年销售收入12亿元、利润8000万元的轻纺集团的支柱型企业,成为重庆白酒的区域王者,进而跻身中国白酒行业十强。
江津酒厂〔集团〕掌舵人李树明表示,2021年全年预计可销售白酒万吨,较往年相比,实现销售收入和利税有40%以上的增幅;同时金江津酿酒生态工业园已经启动,2021年底一期将投入使用。
2021年建成投产后,将实现销量5万吨,产值10亿元,5年后,产值将到达20亿元,税利将到达3亿元。
2021年上半年,重庆啤酒集团实现啤酒销量为万千升,比上年同期万千升增加4.69%;上半年营业总收入亿,比上年同期亿元增加9.9%。
1.2重庆市场现有酒类产品情况
通过对沃尔玛九龙坡店、家乐福袁家岗店、重百解放碑店、新世纪解放碑店、中百仓储杨家坪店、重庆世爵贸易、莫高葡萄酒专卖店两路口店、长城专卖店马家堡店、茅台专卖店马家堡店等商家的实地调研,目前重庆市场酒类产品主要有:
通过实地走访各卖场发现,五粮液、茅台、泸州老窖、诗仙太白、长城葡萄酒、张裕葡萄酒旗下各档次酒类产品占据卖场较大空间;杏花村、西凤酒在沃尔玛店比拟常见;在各卖场中,宁夏红只进驻了重百超市;全兴酒仅在长城葡萄酒专卖店上架;水井坊在家乐福、新世纪较为常见。
啤酒产品在各卖场均比拟常见。
各卖场对果酒的偏好不一,沃尔玛家乐福、中百仓储中果酒品牌较多,重百、新世纪货架上那么没有果酒产品,其原因在于果酒在这两家卖场中月度销量排名靠后,从而被迫下架。
在众多果酒品牌中,日本的果酒、百加得和青岛玛丽酒业旗下的各类果酒在各卖场占据较大货架空间。
通过观察重庆市场发现,酒类产品的销售渠道主要有:
商超、专卖店、烟酒专卖店、饭店、宾馆、各种类型的餐饮企业、生产厂商的局部零售等。
2.重庆市场酒类产品的需求情况
2.1居民收入、支出情况重庆直辖以来,重庆经济取得了长足开展,居民收入增长较快。
图一:
重庆市城市居民人民可支配收入及其指数走势图〔元〕
数据来源:
重庆市2021年统计年鉴2021年以来重庆市城乡居民收入保持了平稳较快的增长态势,并呈现农村居民收入增长速度快于城镇居民的态势。
1-9月,城镇居民人均可支配收入为万元,同比增长9.8%;农民人均现金收入元,同比增长12.9%,其中工资性收入元,同比增长15.1%,对农民增收的奉献率为52.8%。
在支出方面,随着居民收入的逐年增加,居民消费支出亦呈现较快增长。
2021年,在一系列“扩内需、促消费〞政策刺激下,重庆市消费品市场延续了平稳较快的增长态势。
1-9月,全市完成社会消费品零售总额亿元,同比增长18.3%,剔除物价因素,实际增长到达22.0%。
今年以来,除1月、2月受春节因素的影响以外,其余各月的同比增速均在18.0%左右小幅波动,9月当月冲高到19.0%。
数据来源:
重庆市2021年统计年鉴
2.2居民消费偏好
重庆以其独特的人文开展历史,培育了人们独特的消费习惯,在众多消费习惯中,火锅文化和路边摊文化尤其盛行。
重庆火锅出现在清代道光年间。
重庆火锅较集中的地方是小米滩,据说以前长江边上的船工跑船常宿于小米滩,停船即升火做饭驱寒,炊具仅一瓦罐,罐中盛汤,参加各种菜,又添以海椒、花椒祛湿,船工吃后,美不可言。
这食欲便沿袭下来,传至重庆扎根,并渐丰富,成为川人特有的美食。
重庆火锅以麻辣著称,因此,人们席间常常伴有白酒、啤酒等饮料。
由于火锅物美价廉,人们外出就餐吃火锅的频率远远高于中餐等其他餐饮形式。
路边摊文化即人们常说的“大排档〞。
重庆人耿直豪爽、热情奔放。
"蜀出相,巴出将"。
重庆的大山大川,重庆独特的地理环境、气候条件和文化气氛,造就了重庆人性格直率、豪爽热情的阳刚之气。
重庆春夏之交气候湿热。
夜雨频频,形成别致的"巴山夜雨";到了夏季,气候炎热,被称作"长江三大火炉"。
重庆人的性格决定了重庆人不愿被束缚在狭小的空间内,餐饮也是如此,因此,人们习惯在室外就餐,开怀畅饮,此种情形亦是白酒、啤酒的天下。
随着改革的深入,人们除保有原有消费习惯外,人们的消费层次也逐渐升级。
人们开始追求时尚,频繁出入各类酒吧、高级饭店,虽然人们吃的口味变化较小,但人们喝的东西却由传统的啤酒、白酒演变为红酒、高档白酒、洋酒等。
3.结论
重庆市存在较多酿酒企业,但诗仙太白、重庆啤酒、江津酒厂集团占据较大市场份额,处于行业绝对优势地位;在酒类产品中,茅台、五粮液、泸州老窖、诗仙太白、金江津、长城葡萄酒、张裕葡萄酒在中高端市场上占有比拟大的优势;果酒市场整体接受程度较低。
在需求方面,中低端消费市场上,啤酒、中低档白酒消费需求巨大;在高端消费市场上,高档白酒、葡萄酒占据较大市场份额;果酒消费市场整体低迷,且由于果酒属于中高档消费,面临高档白酒、葡萄酒和洋酒的剧烈竞争。
武汉
武汉:
湖北省省会,位于中国腹地中心、长江与汉江交汇处、江汉平原东部,是中部六省唯一的副省级城市,也是国务院批准的中部地区区域中心城市。
综合实力中部第一。
武汉市地处华中腹地,九省通衢,区位优势得天独厚。
在全国酒类市场所占比重较大,历来是酒类市场剧烈竞争中的一个制高点,是业内商战的必争之地。
武汉市场酒类消费量庞大,全国各地的知名品牌在武汉市场几乎都有销售,据了解,2021年武汉销售白酒约9万吨,啤酒销售约41万吨,葡萄果酒销售约4000吨,黄酒销售约400吨。
总的来看,除了黄酒以外,其它酒类产品都比全国人口平均比例销售都要高。
仅酒类产品去年度销售约100亿元人民币。
调查显示,武汉市目前酒类经营单位约33000个,其中酒类批发1100个,从业人员约万人。
武汉酒类市场约有1千多个品牌,5000多个规格的酒类产品,从白酒高、中、低档酒的销售来分析,高档白酒如茅台、五粮液、郎酒等销售在200元以上
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