医院食堂营销策划方案doc.docx
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医院食堂营销策划方案doc.docx
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医院食堂营销策划方案doc
医院食堂营销策划方案
篇一:
XX年全年餐饮营销方案
XX年**餐饮营销企划计划方案
一、目标
企划XX年度工作总体指导思想是:
以“打造**市餐饮第一服务品牌”为中心,建立、完善、规范企划部的内部管理机制,加强团队文化的建设,为完成公司制定的各项年度工作目标提供企划思路,实现公司的跨越式发展。
1、在XX年,通过多种媒体形式的整合进行餐饮宣传,要在推广手段上做到创新、高效,逐渐占领**餐饮第一品牌,推进**餐饮餐饮的品牌以外,推动并稳固**餐饮十年知名度的**餐饮品牌。
2、XX年企划力争用最少的拓展费用做最大的市场宣传;
3、为公司准备好强有力的销售工具,保证市场宣传途径、市场宣传形象具有很强的**餐饮特色,提高全体员工的企业认同感,协助各店店总逐步完成XX年年度销售任务;
4、根据季节和节日的不同,提供一整套针对从年初到年底的促销计划,并按照**市市人们对节日的重视程度进行促销强度的区分,详见“XX年节假日总结”及“各个节假日的策划案”;
一、节日对应的促销活动类型推介
1、国内外重要节日促销:
包括元旦、春节、元宵节、情人节、妇女节、母亲节、劳动节、儿童节、端午节、谢师宴、重阳节、圣诞节等,做综合性促销,如元宵节,推出猜灯谜、有奖征联活动等。
(实际建议根据**餐饮餐饮的自身需求有选择性地推出系列性活动)。
2、11周年庆促销活动:
建议以综合性宣传推广方式进行,促销力度应相对较大。
各种宣传须到位,如运用LED电子屏、条幅、短信、DM、、楼宇视频广告、车载广告等各种媒体综合性宣传手段。
3、例行性促销:
可根据餐饮其他部门需求临时制定,主要是针对餐饮季节性菜单更新,新品上市等需求加以运作。
如淡季推出“大型抽奖活动”、“餐饮菜品品鉴活动”“每季度积分兑换活动”等。
4、竞争性促销,主要针对竞争对手餐饮所做的促销,以推出优质服务、特价、
买赠为主。
5、促销方案的制定要创新,但不能脱离实际情况,哗众取宠,要因地制宜、易于操作,对后期做评估,具体计划提前一个月做出。
6、结合“**餐饮VIP会员”及“积分会员”与商家联盟以及团购网站进行促销活动,不断吸引招募新会员。
二、宣传、公益活动计划
1、宣传包括主题宣传活动(如春节拜年、3〃15消费者日、消费者座淡会、等)
和例行性宣传(不间段的媒体广告宣传。
如广告、淡季的形象广告)。
2、公益活动。
包括主题公益活动(如重阳节、植树等)和例行性公益活动(如
助学、扶贫、帮困等),一年至少1次大型公益活动,费用1万元左右。
3、加强与媒体合作,开展各种形式的活动和合作。
三、广告位招租及DM内刊招商;
1、
2、
针对**餐饮各个分店、形成一个店内广告位招租。
(主要针对商家联盟)每季度内部DM报刊,进行广告招商。
四、加强餐饮的企业文化渲染
1、规范各种明示牌的内容和悬挂。
2、增加企业介绍和各种提示性的文字宣传。
3、节假日主题促销活动做文字介绍。
4、每期DM内刊介绍生活小常识。
(如用车常识、车辆维护常识、季节性饮
食食谱及禁忌、消防常识、菜谱等)
五、创立VI系统并且加强对VI的管理。
此方案由良将品牌设计负责。
六、**餐饮餐饮节日营销策划方案(见附件)
**餐饮餐饮节日营销策划案
1、“三八妇女节”
一、活动时间:
3月8日
二、活动内容:
(1)3月8日,当天在**餐饮总店消费的女性顾客每桌均可免费赠送一壶美容养颜饮料。
(核桃花生汁、玉米汁)
(2)3月8日,当天生日的女性顾客,凭有效身份证,在**餐饮总店消费均可获得酒店为你准备的生日礼物。
(精美小礼品)
(3)3月8日,当天在**餐饮总店消费的女士团体,消费满500元以上,可享受8折优惠。
(4)3月8日,当天在**餐饮总店消费满1000元以上的顾客,可吃多少送多少哦!
(5)凡当日消费的女性客户可享受抽奖活动一次,中奖率100%.(小礼品类)
(6)凡当日消费的女性客人可在餐厅享受9折,并免费赠送精品水果盘一份。
(7)3月8日出生的女性,可凭证件享受全单8折的惊爆特价。
**餐饮餐饮有限公司为庆祝三月八日“国际妇女节”的到来,为女性消费者推出特大惊喜
——自XX年3月3日起至XX年3月8日,凡来**餐饮总店消费的女性顾客,皆赠送特制——xxxx一份。
(“木瓜汤”“芦荟养颜粥”等养颜方面的菜肴)
注:
每桌客人内只要有女性即可参加此活动,所赠送的xxxxx是以每桌为单位,而非以人数为单位赠送。
男同胞的美容也非常重要的哦!
联盟合作商家赞助:
做女人真好---进店有机会享受以下商家提供的各项免费服务哦!
波波美容.女子会所-送微乐能量养生房---健康美丽新主张!
艾美舍SPA女子会所-送SPA体验--相信专业、决心美丽!
菲力斯特健身俱乐部---送健身全免次卡--第一家综合性健身俱乐部!
彪哥KTV---送298元的晚场大包厢一间---让我们去飙歌吧!
法国红酒---免费品尝红酒、买一送一----品红酒就是品味生活!
短信宣传:
**餐饮总店庆“三八妇女节”推出“品健康美食、做魅力女人”主题活动,特邀联盟商家共同打造魅力女人。
包厢、SPA、红酒惊喜不断哦。
电话:
**
2、消费者权益日3月15日
目的:
提升**餐饮餐饮品牌良好口碑。
在**本地的3.15正面报道新闻。
宣传方式:
请职能部门与媒体聚餐,软文报道,联络感情,正面宣传宣传内容:
餐具消毒工序,服务操作卫生
网络媒体进行软文报道、以及**晚报报道
及口碑提升。
3、清明节四月五日
主题:
“素行天下”
素食全宴(豆腐系列)、长寿面系列
宣传方式:
短信群发
提升**餐饮餐饮的品牌以
篇二:
学生饭堂营销策划案
学生饭堂营销策划案
一、营销环境分析
(一)宏观环境分析
1.人口环境
人口是市场的第一要素,人口数量直接决定市场规模和潜在容量。
万人大饭堂是惠州学院的一个学生饭堂。
近几年惠州学院大规模扩招,学生数量不断增长,所以这是一个很大的市场潜力。
而时代在发展,大学生的需求也在不断变化,如何更好的抓住学生这个大市场是每一个后勤管理者要思考的问题。
2.经济环境
学校里万人饭堂内进驻的餐饮点越来越多,如3G奶茶、明亮烧腊、日日香等等。
饭堂之外,有附中饭堂,元味,特别是马庄这个菜市场,有很多餐饮店。
另外,学校生活区进驻了一个小型农产品店,越来越多的学生就近买菜自己煮饭。
大学生普遍没有收入,但因为惠州只有惠州学院这一所高校,所以大部分的兼职都流入我们学校,现在学生都有一定经济收入,所以消费支出也会出现一定变化。
并且学生越来越注重营养均衡和养生等,会对饮食有更多的消费支出。
(二)消费者分析
1、学生对饭菜的要求
大部分学生选择就餐时,首先选择的最重要的因素是卫生,其次是饭菜质量和口味,再次是价格是否便宜,性价比高不高。
另外,良好的环境氛围、优质的服务就也是很重要的。
吃的是一种氛围、喝的是一种文化。
2、学生的消费能力分析
学生花在饮食上的月平均费用大约居于300到400元之间,而且,意愿消费额与实际消费额大致相当,只有少数同学会有“透支”与“节省”,另外可以看出“透支”的不属于主流消费者。
兼职收入也会使学生在饮食上的消费越来越多。
(三)饮食分析
万人饭堂的饭菜种类还是比较多的,但因为成本限制都是大锅菜,所以即使种类再多,饭菜的质量和口感也难以保证。
这一点与其他餐饮点相比是绝对没有优势的,唯一的优势是便宜方便,但很多学生还是愿意出多几块钱去吃更好吃的。
另外卫生状况也是让学生很担心的一个问题,以往学生反映饭菜出现过虫子、蟑螂,甚至蚯蚓等比较恶心的东西,以至于大
家对饭堂越来越没信心。
(四)竞争对手分析
万人饭堂的竞争对手主要有以下几个:
1、饭堂四楼:
地理位置好,聚集了很多餐饮点,卫生干净,种类繁多,南北方都有。
如明亮烧腊、日日香、北方面条、福建沙县、粤西风味等。
这些餐饮点饭菜质量和口感都比较高,供餐时间灵活,且学生忠诚度也很高,即使比饭堂的稍贵一些,还是吸引了越来越多的学生选择四楼就餐。
2、台湾元味:
这个餐饮店就餐环境比较好,灯光、音乐、餐桌等给人一种很舒适的氛围,且有统一的服务员,服务态度很好。
缺点是种类较少,价格较贵。
3、马庄:
马庄菜市场几乎是一条小吃街,各种各样的吃的都有,且价格都比较便宜。
缺点是离学校比较远,学生日常就餐不会去马庄,除了有时间的时候尤其是周末才会有比较多的人流量。
二、SWOT分析
(一)优势:
1.饭堂所处的地理位置好,周边宿舍楼较多;2.饭菜价格相对便宜;3.食品安全性较高。
(二)劣势:
饭堂空间小,饭堂的环境较差;食品种类虽然较多,但菜式单一陈旧,不能及时推陈出新。
(三)机会:
学校人数逐年增加,市场潜在空间很大。
(四)威胁:
竞争对手较多,饭堂四楼私营的小餐馆、距离相对较远的附中饭堂、教工饭堂、以及学校门口的元味餐厅,以及众多快餐外送。
三、营销现状与市场分析
(一)、市场状况:
目前学生饭堂的环境一般,饭菜价格相对便宜,平时就餐的学生比较多,利润空间大,在这方面能与之抗衡的有教工饭堂和附中饭堂。
(二)、产品状况:
菜品种类较多,口味也比较大众化,能满足大多数消费者的口味要求。
至于卫生方面,还有待提高。
(三)、竞争状况:
目前学生饭堂面临的竞争较为激烈。
主要竞争对手有饭堂四楼私营的小餐馆,这里菜式多,主食有米饭、河粉、饺子、面等,菜式的做法多种多样,有蒸的、焖的、
炖的、煮的等等,且营业时间较长,可以供学生自由选择、自由用餐;学校还有一个附中饭堂,主要是离那边很近的13、14栋的学生用餐,平时如果有学生到13、14栋去串宿舍,也会在那里就餐;还有相距较远的教工饭堂,这里主要供学校的老师用餐,菜式较多,味道较好,就餐环境好,所以平时也有不少学生到那里用餐;另外还有在学校门口的元味餐厅,这里消费较高,环境很好,一到节假日,有许多学生会来这里吃顿好的犒劳自己。
四、营销战略
(一)、目标市场
1、学生个人:
学生饭堂周边宿舍有15栋、1栋、2栋、3栋、5栋、6栋、7栋、8栋、9栋、10栋、11栋、12栋,以及在天桥那边的16、17、18、19、20、21、22栋,基本上覆盖了学院里的学生宿舍。
其中,15栋、1栋、2栋、3栋、5栋、6栋、7栋、8栋、9栋、10栋、11栋、12栋距离学生饭堂较近,多数学生会选择在此就餐,而天桥那边的16、17、18、19、20、21、22栋距离饭堂有点远,有部分学生会选择在此用餐,也有部分同学会选择其他的用餐方式。
因此,在保证原有就餐人数的前提下,天桥那边的宿舍的学生是我们争取的主要力量。
2、学生团体:
班级聚会、部门聚会、社团聚会、生日聚会、同乡会聚会等
3、情侣市场:
大学自由开放的环境为恋爱提供了契机,所以在情侣市场这一块有很大的商机。
(二)、定位
学生饭堂的定位是满足大众化的消费水平和就餐口味
(三)、定价
各种菜式要按等级定价,但各个等级的菜式定价都要略低于他食堂同一等级菜式的定价,以吸引更多普通大众消费者到食堂就餐。
(四)服务
要做到热情、周到的服务,尽量满足顾客的要求。
(五)卫生
食堂的清洁一定要做好,就餐地点一定要干净,碗筷一定要清洗干净并消毒到位,工作人员、服务人员要保证工作制服的整洁。
(六)广告
饭堂如果推出新菜式或者特价菜式,要在饭堂公布栏贴出告示,并将其放在显眼的位置,引起学生的注意。
(七)市场调研
定期做市场调研,了解竞争对手的情况,了解顾客的需求和对本食堂各方面的看到和感受,尽快得到顾客的反馈信息,以便在各方面做出相应的调整和整改。
五、营销方案
(一)、饮食策略
1、要保证食品的卫生与新鲜,让学生放心食用。
2、要保证食品的质量,降低成本,在成本允许的范围内,保证足量的食品供应。
3、要注重菜式的营养搭配和口感,并定期推出不同的新式菜肴,让其他饭堂取代不了,使学生印象深刻。
4、要加强饭菜的保温度,使学生吃得舒坦。
5、定期提供免费、营养、美味的例汤,吸引更多的学生。
(二)、价格策略
1、制定食品的价格清单,明码标价。
2、根据目标人群制定优惠套餐、菜肴现炒现卖,如生日套餐、情侣套餐、团体套餐等。
3、成本透明化,定期更新购货的价格清单。
4、周末增设外卖配送环节,制定外卖组合,免费为更多的学生提供服务。
5、每天推出一款或几款的优惠菜式,吸引更多的学生。
(三)环境策略
1、及时清理桌面,收拾餐具,保证有良好的就餐环境。
2、清洗过的筷子、勺子均应放入不同的消毒柜,有助于减少细菌感染。
3、饭堂可以安装电视机,在就餐时间播放新闻或其他有益的节目,扩宽学生的视野。
4、由于吃饭时间的不固定,应该延长就餐时间,保证不同的时间段都有米饭供应。
5、饭堂员工应注重个人卫生,态度要友好,工作效率要高,加快就餐学生的流动速度。
6、管制学生就餐后餐具的摆放,并定期清理剩饭菜,营造整洁的就餐环境。
篇三:
校园餐厅(xx)营销策划书
校园餐厅(xxxxx)
营销策划书策划人:
学号:
引言
随着高校的大规模扩招,各高校学生数量大幅度增长,人均生活空间日益降低,传统的大学食堂已不能满足大学生餐饮需要.各高校加速后勤社会化进程,也为当今大学餐饮业变革提供新的机遇新的商机。
高校周围遍布的快餐店,饮食城为行业市场调查提供可能性,为行业发展提供发展策略借鉴。
(一)餐厅概况
我校附近餐厅较多,初具规模,环境优美。
大多餐厅的服务和设备较好。
餐厅可同时容纳人数大,但是我校餐厅提供的食品服务较单一,缺乏特色服务,西餐厅缺乏,未来将呈现西餐厅发展的趋势。
(二)市场分析
1、供给分析
随着入住学生和人口的增多,学校周边饭店数目持续增加,包括中餐、西餐快餐等,餐饮业的竞争不断加剧。
较为中高档的饮食消费场所,有别于食堂或其他饭店。
因此如何把这个市场做大,如何在这场竞争中获得更有利的优势,是接下来要解决的问题。
2、需求分析
受学生个人消费水平和消费习惯的影响,学校附近的这几家餐厅经营状况并不好,客流量低,收益也不是很理想。
但是据我们的一份问卷
调查分析:
52.4%的同学希望在毕业前去体验一下西餐文化,这是一个巨大的潜在市场。
所以在此后的一段时间内对西餐的需求有进一步提高的可能。
此外,大学生情侣市场也是一个具有巨大潜在的市场,而且是主要目标市场之一。
由于大学生中谈恋爱的学生占有相当的比重,而环境好的西餐厅是情侣们“约会”的首选地之一。
因为情侣在就餐时对就餐环境要求相对较高,它有自身的需求特点:
他们一般选择环境优雅、气氛浪漫且档次相对较高的地方就餐,大多数的同学会选择和情侣一起去吃西餐。
(三)市场竞争分析
1、竞争对象
确定竞争对象的方法有许多,这里主要以一定范围内的档次相同、提供产品相似的餐厅作为确定竞争对象的依据。
学校地区的类似餐厅共有四家。
在这一区域内街道是学生最为集
中的地区,但无论是餐厅环境还是产品质厅的设备、面积及最大顾客容量等因素,我们选择了三家餐厅进行比较
2、xxx与xxx的产品及店面设施状况比较
(四)餐厅SWOT分析(优势、劣势和机会、威胁分析)
1、餐厅优势、劣势分析
(1)优势
绿茉莉餐厅环境优雅,设备齐全,有台球室,唱歌厅等。
在周围同等行业中处于领先地位。
调查中,去过的同学对于餐厅的环境感到满意。
(2)劣势
由于货源不稳定,使得所卖的食物价格较贵。
餐厅员工较为年轻,服务态度较差、服务意识较弱。
2、机会、威胁分析
(1)机会
随着学生人数的增加,其市场潜在消费空间巨大。
学校周边目前尚无市场影响力大的餐厅,以及周边市场的不规范导致服务质量跟不上等原因,都是餐厅发展的机会。
利用餐厅与学校的良好关系,进一步加强合作,通过承办各类师生宴会,生日宴会等扩大其市场影响力。
开发外卖等潜在市场需求。
校内尚无西餐厅,而同学相聚,情侣约会迫切需要一个环境优雅、格调较高的相聚场所。
(2)威胁
市场竞争开始逐渐激烈。
竞争对手处于学生公寓附近,有较高的人流量,可以运用灵活的经营手段。
另外,已经出现了同类食品。
竞争对手的结构调整。
如川湘会馆正紧锣密鼓地进行内部整顿,包括室内的重新装潢,新产品即将推出等措施。
潜在竞争者的加入:
随着学生的增多以及周边地区的逐步发展扩大,新的西餐厅即将出现。
SWOT分析总结如下:
(五)市场营销目标
1、目标市场
根据上述分析,餐厅的目标市场主要是:
学生个人、情侣、学生团体、校内协会、教职工等。
?
学生个人市场:
主要以家庭水平较好而且对西餐文化感兴趣的的学生为主。
调查中65.5%的同学对体验西餐文化有兴趣。
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