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山楂树广告策划书
山楂树烘焙坊
广告策划书
前言
根据调查周边市场得知,大学城学生人数多,市场广泛,周边并无较多甜品店满足学生需求。
因此,同时这些甜品店也只单纯的供应成品,缺乏特色。
针对这一市场空白,我们将提供DIY服务,让学生发挥自己的想象力,亲自动手制作喜欢的甜点。
为此我们制作的广告策划书包括以下几大部分:
1、市场调查,如目标顾客、竞争对手分析等;
2、广告主题确定,如广告目标、消费心理、信息个性等;
3、广告创意,如广告创意的具体表现形式;
4、广告媒介,如广告频率、费用预算、投放方式等。
综上所述,这就是我们广告策划书的整体情况,具体内容见正文。
(四)分析结论..................................................................................................................
七、附录……………………………………………………13
一、市场分析
(一)市场环境分析
1.经济因素:
考虑到大学生有一定的经济限制,本店产品的价格比较适合大学生的消费。
2.文化因素:
随着西方文化的慢慢渗透,甜点也开始慢慢被更多的中国人所接受,尤其是大学生群体。
中国也是礼仪之邦,生日、特殊节日等都想送上自己的心意,而我们的山楂树烘焙坊有特色项目DIY服务正好可以满足这一需求。
我们
市场消费状况:
市场消费者大多数是大学生,如今大学生比较注重人情消费,过生日或庆祝活动蛋糕是必不可少的,而蛋糕的价格比较适中,符合大学生的经济承受能力。
根据调查,竞争对手的促销主要时间是在每年的周年店庆时期,以回馈客户回目的,将产品价格在那段时期调低,吸引客户。
其广告策略主要是通过店堂海报、校园宣传栏、传单形式,使广大大学生知晓相关信息。
3.竞争对手分析:
根据本店的选址,定于泰州市高教园区,该区域面对的主要群体就是该高教园区内的大学生,园区内一共有4所学校,产品市场容量大。
经调查,市场竞争者数量少且竞争者的产品价格都较高,因此,使许多大学生因为价格原因不常购买。
并且推出新品的间隔期也较长,使大学生们没有太强烈的购买欲望。
总体看来,竞争对手的市场占有率及潜力对本店有影响,但不会太大,因为本店较竞争者有更多优势,如:
价格低、推新速度快、品种繁多等。
(二)公众分析
我们的店面选址在高教园区,主要针对大学生这个消费群体。
大学生每个月都有一定的生活费。
,他们注重人际交往,在过生日或者晚会等庆祝活动时候为了搞活气氛,都会定制蛋糕的。
而一般情况下室友同学过生日都会请吃蛋糕。
中国的大学生情侣很多,而且现在人们追求情趣生活,情侣之间为了哄对方会自己动手做些东西赠送给对方,我们的甜品店提供DIY手工制作,让他们自己体验。
(3)产品分析
我们的甜品店处于起步阶段,但经过了多方面的市场分析。
我们的产品种是新鲜的产品,选用的也都是好的材料。
在工艺方面类多,有蛋糕,甜点,饼干等。
由于这些面点保质期短,所以我们保证销售的都是新鲜的产品。
由于经过全方面的调查,我们的价格相比较其他蛋糕店价格更优惠。
我们的蛋糕聘请的是专业的蛋糕师,他们有创造力,能按照顾客的要求制定让他们满意的产品。
我们按照顾客所定制的额蛋糕的内容定制相适应的包装。
山楂树烘焙坊不仅注重口味的要求,还注重满足客户自己动手制作要求,制作出自己想要的,体会制作过程中的喜悦。
山楂树酸酸甜甜,涩涩的,代表了青春的酸甜和青涩,符合我们的消费群体。
蛋糕店的理念是:
用最优品质,最好服务,让每个消费者都能从心中说出美味。
蛋糕店在导入期,吸引消费者的注意力;进入增长阶段,潜在的竞争者被吸引进入市场,企业做好充分准备进行激烈竞争;销售进入衰退期,店里推出新产品。
(4)分析结论
我们的起步地点选择在高教园区,相比其他地方,学生人群的集中地,有广大的市场潜力,而且蛋糕店的数量不是很多,竞争力较小。
蛋糕店形象主打青春活力,张扬新一代的个性魅力。
我们蛋糕店除了每段时间推出新品外,还开展DIY蛋糕制作,我们店通过让顾客用DIY的方式做出自己的蛋糕,让顾客在吃到美味蛋糕的同时享受制作独特蛋糕的乐趣,让每个吃蛋糕和做蛋糕的人感受到幸福!
我们在进行广告设计时,注意经费的使用;在发展的过程中,同行的竞争会遭到同行的抄袭风险,我们需不断创新新款式,开展不同的活动。
我们的消费人群在高教区,比较集中,节约了宣传费用,加大了宣传力度。
烘焙坊推出DIY项目,比较有个性,满足消费者的消费品位和需求,使宣传活动具体化。
五效果预测
让消费者通过行的形象能联想到产品,通过广告能够使大学生产生对蛋糕的喜欢喝对青春的回味。
扩大山楂树烘焙坊的知名度,满足消费者不同的要求,提高消费者满意度,突出企业的优势,完善竞争手段,提高销售能力和业绩。
不断发展创新新产品。
(二)经营状况
由于糕点的口感好坏不仅与原材料有关,而且与烘焙设备也有着密切的联系。
所以我们甜心坊专门为此配备了专业齐全的设备,如冷藏醒发箱,是专门用来让酵母失去活性自己升温发酵,是制作所有糕点必备的基础设施;燃煤热风旋转炉,适用于烤制各类面包、月饼、土司、法棒、饼干、点心等。
烘烤量大,一次可烤32盘。
双速螺旋和面机:
面桶和搅拌钩合理差速使面团达到最均匀的搅拌效果,并能最大限度的拉伸面筋,提高吸水量。
2.技术水平
聘请专业的糕点师傅一名,负责我们店的产品特色及创新,顾客在进行DIY时,给予从旁指导。
3.经营状况
甜心坊主要分为两个区域,成品出售区和DIY操作区。
成品出售区包括各类糕点、面包、散称休闲食品,供顾客挑选购买;DIY操作区内设四张桌子,制作工具等,让顾客自己动手体验其中的乐趣。
4.管理水平
所有的服务人员都必须严格遵守店内的规章制度;后勤人员严格把关产品的卫生状况。
5.企业人员素质
a着装与打扮,穿着统一的工作服装。
b仪容仪表,时刻保持整齐整洁,礼貌,有耐心。
c拥有一颗积极向上的心,精神要饱满。
(三)产品
蛋糕系列
奶油水果蛋糕
慕斯/芝士/冰激凌蛋糕
手绘蛋糕
6寸38元
8寸58元
10寸78元
12寸
98元
14寸108元
10寸
128元
6寸98元
8寸108元
6寸
88元
8寸
98元
10寸
108元
面包系列
2元
3元
4元
菠萝包、奶油包、热狗包、草莓包、南瓜包、葡萄包
红豆包、瑞士卷、法国长棍、肉松面包、抹茶面包、双层面包
汉堡包、毛毛虫、披萨面包、多层夹心面包
糕点系列
南瓜饼1元/个杏仁饼/椰子圈2元/个
泡芙10元/500克
1.友情提醒:
请提前1-2天预定,凡当天配送的蛋糕,为当天制作,确保新鲜;由于蛋糕是保鲜食品,敬请客户收到后尽快享用或放入冰箱内保藏,以免变质:
离开冷藏勿超过3小时,确保新鲜度;冷藏请保存于-5摄氏度,且以不超过2日为宜。
藕塘职教区内免费送货。
2.本店特色:
提供DIY服务
甜心烘焙坊DIY项目及价格
类型
6寸
8寸
10寸
12寸
备注
蛋糕裱花DIY
68
88
108
128
时间:
一小时内,提供蛋糕胚,鲜奶油,夹层水果和包装盒
曲奇DIY
60
时间:
2个小时内,成品大约30片,用饼干袋打包
泡芙DIY
60
时间:
2个小时内,成品大约30个,用保鲜袋打包
椰子球DIY
60
时间:
2个小时内,成品大约30粒,用饼干袋打包
戚风蛋糕胚DIY
25
时间:
2个小时内,用保鲜袋打包
天使蛋糕胚DIY
40
时间:
2个小时内,用保鲜袋打包
3.DIY系列:
a.生日蛋糕DIY系列
b.情人节蛋糕DIY系列
c.谢师恩蛋糕DIY系列
d.班级聚会蛋糕DIY系列
4.DIY服务流程:
顾客需提前预约,在约定日期内至店内DIY专区,由一名糕点师傅指导,顾客根据自己的需要选择蛋糕胚的形状和大小,然后自己动手,选择奶油或水果等原料,发挥自己的想像力,根据自己的需要做出蛋糕的样子,然后在店内包装好,带走。
这样即满足了顾客的送礼形式,最主要的是表达了心意,一举两得。
此外,在开业一周内,开展免费体验活动,顾客凭宣传单,可至店内DIY专区免费体验一次,让顾客享受动手、动嘴双重享受!
(四)广告主题:
美味、趣味
示意图:
广告目标:
提高本店在藕塘职教园区的知名度,带动整个店内产品的销售。
信息个性(卖点):
本店所提供的产品种类繁多、口味独特;针对DIY服务还配以专业指导
消费心理:
对于甜点的外观、口味的要求较高,对于DIY特色服务的好奇心理。
广告主题:
美味、趣味
六、费用预算:
甜心坊广告费用预算表
序号
项目名称
数量
单位
单价
合价
备注
1
传单
10000
份
0.2
2000
正反两面打印
2
海报
30
份
10
300
POP广告
3
横幅
6
条
20
120
一所学校一条
4
人员服装
10
套
50
500
发传单人员
5
人员工资
10
人
40
400
聘请周边学校学生
6
其他费用
200
7
合计
3520
附件2:
关于甜品消费情况调查问卷
性别:
男()女()
联系方式:
关于甜品和甜品店
1、您知道的甜品有哪些?
2、您喜欢的甜品有哪些?
3、请写下您喜欢的甜品店的名字:
4、您会去甜品店吗?
会( ) 不会( )
5、您会和谁一起去甜品店?
家人( ) 朋友( ) 孩子( ) 同事( ) 客户( )
6、您愿意多久去一次喜欢的甜品店?
一个月一次( ) 一周一次( ) 一天一次( )不定期( )
7、您愿意每人每次在甜品店内花费多少钱?
10元以下( ) 10至20元( ) 20元至30元( )30元以上( )
8、您平常一般会在什么地方买甜点?
面包房()超市()食杂店()街头()综合甜品店()
9、您为什么买甜品?
自己喜欢吃()被甜品的花色外观吸引()为家人购买()
和朋友小聚时当零食()其他(请注明):
10、您是否愿意亲自尝试制作蛋糕?
愿意()不愿意()
11、您对自己动手制作蛋糕的理想价格是多少?
40—60元()60—80元()80元以上()
- 配套讲稿:
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