酒的礼仪与祝酒词.docx
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酒的礼仪与祝酒词
经典祝酒词与酒的礼仪大全
劝酒者起身敬酒,被劝者会说:
"屁股一抬,喝了重来",意让劝酒者再喝一个,此时劝酒者应对:
"屁股一动,表示尊重"。
男人不喝酒,交不到好朋友。
感情深一口闷,感情浅舔一舔。
女士劝酒:
激动的心,颤抖的手,我给领导到杯酒,领导不喝嫌我丑。
女士和领导碰杯:
领导在上我在下,您说来几下来几下。
两只小蜜蜂呀,飞到花丛中呀。
。
。
。
宁可胃上烂个洞,不叫感情裂条缝。
感情深,一口闷;
要看情况滴,如果是家人或你提级到的长辈,不应该挡酒。
但是一些正常朋友的话应该挡下
如果你表现的足够机智足够男人的话,即使你挂了,还是会有很多人竖大拇指的,也会有MM哦......
教你个诀窍,客人还没到的时候,你自己准备好一份"有水分的酒'哈哈,我做酒店营业部长的时候有很多家伙就这么做,在婚礼人没到的时候,一般都是他们先来的
1:
红酒的话他自己就调很多可乐下去,不要加雪碧哦,那个颜色会变淡的,呵呵!
2:
白酒就自己加水,不要加太多,婚礼上的人很精的,有些人会闻的,哈哈!
还有如果是啤酒那楼主我会为你祷告的,哈哈!
看你的口才了,不但要会挡酒,更要会劝酒,不要你喝了,别人倒懒了你的酒,你就卦更快了,劝酒你也要会点,下面是关于劝酒的
1感情铁不铁?
铁!
那就不怕胃出血!
感情深不深?
深!
那就不怕打吊针!
2会喝一两的喝二两,这样朋友够豪爽!
会喝二两的喝五两,这样同志党培养!
会喝半斤的喝壹斤,这样哥们最贴心!
会喝壹斤的喝壹桶,回头提拔当副总!
会喝壹桶的喝壹缸,酒厂厂长让你当!
3若要人不知,除非你干杯
我会不多,给你也许会用到,挡酒词:
一、只要感情好,能喝多少,喝多少。
可以展开说:
“九千九百九十九朵玫瑰也难成全一个爱情。
只有感情不够,才用玫瑰来凑。
因此,只要感情好,能喝多少,喝多少。
我不希望我们的感情掺合那么多‘水分’。
我虽然喝了一点儿,但是这一点儿是一滴浓浓的情。
点点滴滴都是情嘛!
”
二、只要感情到了位,不喝也会陶醉。
试试这样说:
“跟你不喜欢的人在一起喝酒,是一种痛苦;跟你喜欢的人在一起喝酒,是一种感动。
我们走到一块,说明我们感情到了位。
只要感情到了位,不喝也会陶醉。
”
三、只要感情有,喝什么都是酒。
你如果确实不能沾酒,就不妨说服对方,以饮料或茶水代酒。
你问他:
“我俩有没有感情?
”他会答:
“有!
”你顺势说:
“只要感情有,喝什么都是酒。
感情是什么?
感情是理解。
理解万岁!
”你然后以茶代酒,表示一下。
四、感情浅,哪怕喝大碗;感情深,哪怕舔一舔。
酒桌上,千言万语,无非归结一个字“喝”。
如:
“你不喝这杯酒,一定嫌我长得丑。
”如:
“感情深,一口吞;感情浅,舔一舔。
”劝酒者把喝酒的多少与人的美丑和感情的深浅扯在一块。
你可以驳倒它们的联系:
“如果感情的深浅与喝酒的多少成正比,我们这么深的感情,一杯酒不足以体现。
我们应该一同跳进酒缸里,因为我们多年交情,情深似海。
其实,感情浅,哪怕喝大碗;感情深,哪怕舔一舔。
”
五、为了不伤感情,我喝;为了不伤身体,我喝一点。
他劝你:
“喝!
感情铁,喝出血!
宁伤身体,不伤感情;宁把肠胃喝个洞,也不让感情裂个缝!
”这是不理性的表现,你可以这样回答:
“我们要理性消费,理性喝酒。
‘留一半清醒,留一半醉,至少在梦里有你追随。
’我是身体和感情都愿伤害的人。
没有身体,就不能体现感情;没有感情,就是行尸走肉!
为了不伤感情,我喝;为了不伤身体,我喝一点。
”
六、在这开心一刻,让我们来做选择题吧!
我们思路打开一些,拒酒的办法就来了。
他要借酒表达对你的情意,你便说:
“开心一刻是可以做选择题的。
表达情和意,可以A.拥抱,B.拉手,C.喝酒,任选一项。
我敬你,就让你选;你敬我,就应该让我选。
现在,我选择A.拥抱,好吗?
”
七、君子动口,不动手。
他要你干杯,你可以巧设“二难”,请君入瓮。
你问他:
“你愿意当君子,还是愿意当小人?
请你先回答这个问题。
”他如果说“愿意当君子”,你便说“君子之交,淡如水”,以茶水代酒,或者说“君子动口,不动手,你动口喝”,请他喝;他如果说“愿意当小人”,你便说“我不跟小人喝酒”,然后笑着坐下,他也无可奈何。
以茶代酒天长地久!
只要敢情有,喝什么都是酒。
只要真情在,喝多喝少都不赖
总之,拒酒词、拒酒的办法还有很多,要随机应变,“兵来将挡”。
酒文化中既有劝酒词,也有拒酒词,自己若没有酒量,凭着机智和口才也可以在交际场上应对周旋,游刃有余
中国的酒文化博大精深呀,给你学习学习酒作为一种交际媒介,迎宾送客,聚朋会友,彼此沟通,传递友情,发挥了独到的作用,所以,探索一下酒桌上的“奥妙“,有助于你求人交际的成功。
1、众欢同乐,切忌私语
大多数酒宴宾客都较多,所以应尽量多谈论一些大部分人能够参与的话题,得到多数人的认同。
因为个人的兴趣爱好、知识面不同,所以话题尽量不要太偏,避免唯我独尊,天南海北,神侃无边,出现跑题现象,而忽略了众人。
特别是尽量不要与人贴耳小声私语,给别人一种神秘感,往往会产生“就你俩好“的嫉妒心理,影响喝酒的效果。
2、瞄准宾主,把握大局
大多数洒宴都有一个主题,也就是喝酒的目的。
赴宴时首先应环视一下各位的神态表情,分清主次,不要单纯地为了喝酒而喝酒,而失去交友的好机会,更不要让某些哗众取宠的酒徒搅乱东道主的意思。
3、语言得当,诙谐幽默
洒桌上可以显示出一个人的才华、常识、修养和交际风度,有时一句诙谐幽默的语言,会给客人留下很深的印象,使人无形中对你产生好感。
所以,应该知道什么时候该说什么话,语言得当,诙谐幽默很关键。
4、劝酒适度,切莫强求
在酒桌上往往会遇到劝酒的现象,有的人总喜欢把酒场当战场,想方设法劝别人多喝几杯,认为不喝到量就是不实在。
“以酒论英雄“,对酒量大的人还可以,酒量小的就犯难了,有时过分地劝酒,会将原有的朋友感情完全破坏。
5、敬酒有序,主次分明
敬酒也是一门学问。
一般情况下敬酒应以年龄大小、职位高低、宾主身份为序,敬酒前一定要充分考虑好敬酒的顺序,分明主次。
好使与不熟悉的人在一起喝酒,也要先打听一下身份或是留意别人如何称呼,这一点心中要有数,避免出现尴尬或伤感情的局面。
敬酒时一定要把握好敬酒的顺序。
有求于某位客人在席上时,对他自然要倍加恭敬,但是要注意,如果在场有更高身份或年长的人,则不应只对能帮你忙的人毕恭毕敬,也要先给尊者长者敬酒,不然会使大家都很难为情。
6、察言观色,了解人心
要想在酒桌上得到大家的赞赏,就必须学会察言观色。
因为与人交际,就要了解人心,左右逢源,才能演好酒桌上的角色。
7、锋芒渐射,稳坐泰山
酒席宴上要看清场合,正确估价自己的实力,不要太冲动,尽量保留一些酒力和说话的分寸,既不让别人小看自己又不要过分地表露自身,选择适当的机会,逐渐放射自己的锋芒,才能稳坐泰山,不致给别人产生“就这点能力“的想法,使大家不敢低估你的实力。
敬酒也就是祝酒,是指在正式宴会上,由男主人向来宾提议,提出某个事由而饮酒。
在饮酒时,通常要讲一些祝愿、祝福类的话甚至主人和主宾还要发表一篇专门的祝酒词。
祝酒词内容越短越好。
敬酒可以随时在饮酒的过程中进行。
要是致正式祝酒词,就应在特定的时间进行,并不能因此影响来宾的用餐。
祝酒词适合在宾主入座后、用餐前开始。
也可以在吃过主菜后、甜品上桌前进行。
在饮酒特别是祝酒、敬酒时进行干杯,需要有人率先提议,可以是主人、主宾,也可以是在场的人。
提议干杯时,应起身站立,右手端起酒杯,或者用右手拿起酒杯后,再以左手托扶杯底,面带微笑,目视其他特别是自己的祝酒对象,嘴里同时说着祝福的话。
有人提议干杯后,要手拿酒杯起身站立。
即使是滴酒不沾,也要拿起杯子做做样子。
将酒杯举到眼睛高度,说完“干杯”后,将酒一饮而尽或喝适量。
然后,还要手拿酒杯与提议者对视一下,这个过程就算结束。
在中餐里,干杯前,可以象征性地和对方碰一下酒杯;碰杯的时候,应该让自己的酒杯低于对方的酒杯,表示你对对方的尊敬。
用酒杯杯底轻碰桌面,也可以表示和对方碰杯。
当你离对方比较远时,完全可以用这种方式代劳。
如果主人亲自敬酒干杯后,要求回敬主人,和他再干一杯。
一般情况下,敬酒应以年龄大小、职位高低、宾主身份为先后顺序,一定要充分考虑好敬酒的顺序,分明主次。
即使和不熟悉的人在一起喝酒,也要先打听一下身份或是留意别人对他的称号,避免出现尴尬或伤感情。
既使你有求于席上的某位客人,对他自然要倍加恭敬。
但如果在场有更高身份或年长的人,也要先给尊长者敬酒,不然会使大家很难为情。
如果因为生活习惯或健康等原因不适合饮酒,也可以委托亲友、部下、晚辈代喝或者以饮料、茶水代替。
作为敬酒人,应充分体谅对方,在对方请人代酒或用饮料代替时,不要非让对方喝酒不可,也不应该好奇地“打破砂锅问到底”。
要知道,别人没主动说明原因就表示对方认为这是他的隐私。
在西餐里,祝酒干杯只用香槟酒,并且不能越过身边的人而和其他人祝酒干杯
感情浅,舔一舔;
感情厚,喝不够;
感情薄,喝不着;
感情铁,喝出血。
一两二两漱漱口,
三两四两不算酒,
五两六两扶墙走,
七两八两还在吼。
男人不喝酒,枉在世上走
只要心里有,茶水也当酒
酒是粮食精越喝越年轻
东风吹,战鼓雷,今天喝酒谁怕谁!
酒肉穿肠过,朋友心中留!
人在江湖飘啊哪有不挨刀啊~~~几刀砍死你啊~~~~
梁山伯祝英台生个儿子不成才~~~几点钟才回来~~~
男人不喝酒活的象条狗,
男人不抽烟活的象太监,
女人不化妆白活在世上,
男人不抽烟白活在人间。
半斤不当酒,一斤扶墙走,斤半墙走我不走。
酒逢知已千杯少,能喝多少喝多少,喝不了赶紧跑。
革命小酒天天醉..............
两腿一站,喝了不算。
甘为革命献肠胃
革命的小酒天天醉,
喝红了眼睛喝坏了胃,
喝得手软脚也软,
喝得记忆大减退。
喝得群众翻白眼,
喝得单位缺经费;
喝得老婆流眼泪,
晚上睡觉背X背,
一状告到纪委会,
书记听了手一挥—
能喝不喝也不对,
我们也是天天醉!
辣酒涮牙,啤酒当茶
6个6啊!
哥两好啊!
谁怕谁啊,乌龟怕铁锤啊!
客人喝酒就得醉,要不主人多惭愧
主人举杯对在座的说道:
"女人大点口,男人全进去。
"
革命小酒天天醉,回家和老婆背X背,
老婆告到纪检委员会,纪委书记说:
该喝不喝也不对;
老婆告到人大常委会,人大主任说:
这笔开支早就在预算内;
老婆告到妇女联合会,妇女主任说:
我家那位也是天天醉;
老婆告到市委联席会,市委书记说:
喝死了我们为他开追悼会.
小快活,顺墙摸;
大快活,顺地拖。
人在江湖走,哪能不喝酒
不会喝酒,前途没有
一喝九量,重点培养
只喝饮料,领导不要
能喝不输,领导秘书
一喝就倒,官位难保
长喝嫌少,人才难找
一半就跑,升官还早
全程领跑,未来领导
相聚都是知心友,我先喝俩舒心酒。
路见不平一声吼,你不喝酒谁喝酒?
---令打酒官司的人喝一杯
锄禾日当午,汗滴禾下土,连干三杯酒,你说苦不苦?
春眠不觉晓,处处闻啼鸟,举杯问小姐,我该喝多少?
---小姐说了算
少小离家老大回,这杯我请小姐陪。
---与在座小姐对饮一杯
跟着感觉走,这次我喝酒。
---咳,没办法,喝了吧
来时夫人有交代,少喝酒来多吃菜。
酒壮英雄胆,不服老婆管
酒量不高怕丢愁,自我约束不喝酒。
量小非君子,无毒不丈夫
市场经济搞竞争,快将美酒喝一盅。
日出江花红胜火,祝君生意更红火。
---请经商下海者喝一杯
结识新朋友,不忘老朋友。
---与新老朋友共干一杯
朝辞白帝彩云间,半斤八两只等闲。
---好酒量,喝一杯
危难之处显身手,妹妹(兄弟)替哥喝杯酒。
一条大河波浪宽,端起这杯咱就干。
---自饮一杯
东风吹,战鼓擂,今天喝酒谁怕谁?
万水千山总是情,少喝一杯行不行?
要让客人喝好,自家先要喝倒!
商品经济大流通,开放搞活喝两盅。
酒逢知己千杯少,话不投机大口喝
若要人不知,除非你干杯
天蓝蓝,海蓝蓝,一杯一杯往下传
天上无云地下旱,刚才那杯不能算
酒逢知己饮,诗向会人吟
百川到东海,何时再干杯,现在不喝酒,将来徒伤悲
感情铁不铁?
铁!
那就不怕胃出血!
感情深不深?
深!
那就不怕打吊针!
会喝一两的喝二两,这样朋友够豪爽!
会喝二两的喝五两,这样同志党培养!
会喝半斤的喝壹斤,这样哥们最贴心!
会喝壹斤的喝壹桶,回头提拔当副总!
会喝壹桶的喝壹缸,酒厂厂长让你当!
出门在外老婆交代,少喝酒、多叨菜,够不着了站起来。
输了咱不喝,赢了咱倒赖,吃不完了兜回来。
酒是米做,不喝不行。
b是肉做,不日罪过。
酒里乾坤大,壶中日月长.
只要感情有,喝啥都是酒。
(喝冰水找理由)
喝酒不喝白,感情上不来。
-->劝酒者起身敬酒,被劝者会说:
"屁股一抬,喝了重来",意让劝酒者再喝一个,此时劝酒者应对:
"屁股一动,表示尊重"。
男人不喝酒,交不到好朋友。
感情深一口闷,感情浅舔一舔。
女士劝酒:
激动的心,颤抖的手,我给领导到杯酒,领导不喝嫌我丑。
女士和领导碰杯:
领导在上我在下,您说来几下来几下。
两只小蜜蜂呀,飞到花丛中呀。
。
。
。
宁可胃上烂个洞,不叫感情裂条缝。
感情深,一口闷;
感情浅,舔一舔;
感情厚,喝不够;
感情薄,喝不着;
感情铁,喝出血。
一两二两漱漱口,
三两四两不算酒,
五两六两扶墙走,
七两八两还在吼。
男人不喝酒,枉在世上走
只要心里有,茶水也当酒
酒是粮食精越喝越年轻
东风吹,战鼓雷,今天喝酒谁怕谁!
酒肉穿肠过,朋友心中留!
人在江湖飘啊哪有不挨刀啊~~~几刀砍死你啊~~~~
梁山伯祝英台生个儿子不成才~~~几点钟才回来~~~
男人不喝酒活的象条狗,
男人不抽烟活的象太监,
女人不化妆白活在世上,
男人不抽烟白活在人间。
半斤不当酒,一斤扶墙走,斤半墙走我不走。
酒逢知已千杯少,能喝多少喝多少,喝不了赶紧跑。
革命小酒天天醉..............
两腿一站,喝了不算。
甘为革命献肠胃
革命的小酒天天醉,
喝红了眼睛喝坏了胃,
喝得手软脚也软,
喝得记忆大减退。
喝得群众翻白眼,
喝得单位缺经费;
喝得老婆流眼泪,
晚上睡觉背X背,
一状告到纪委会,
书记听了手一挥—
能喝不喝也不对,
我们也是天天醉!
辣酒涮牙,啤酒当茶
6个6啊!
哥两好啊!
谁怕谁啊,乌龟怕铁锤啊!
客人喝酒就得醉,要不主人多惭愧
主人举杯对在座的说道:
"女人大点口,男人全进去。
"
革命小酒天天醉,回家和老婆背X背,
老婆告到纪检委员会,纪委书记说:
该喝不喝也不对;
老婆告到人大常委会,人大主任说:
这笔开支早就在预算内;
老婆告到妇女联合会,妇女主任说:
我家那位也是天天醉;
老婆告到市委联席会,市委书记说:
喝死了我们为他开追悼会.
小快活,顺墙摸;
大快活,顺地拖。
人在江湖走,哪能不喝酒
不会喝酒,前途没有
一喝九量,重点培养
只喝饮料,领导不要
能喝不输,领导秘书
一喝就倒,官位难保
长喝嫌少,人才难找
一半就跑,升官还早
全程领跑,未来领导
相聚都是知心友,我先喝俩舒心酒。
路见不平一声吼,你不喝酒谁喝酒?
---令打酒官司的人喝一杯
锄禾日当午,汗滴禾下土,连干三杯酒,你说苦不苦?
春眠不觉晓,处处闻啼鸟,举杯问小姐,我该喝多少?
---小姐说了算
少小离家老大回,这杯我请小姐陪。
---与在座小姐对饮一杯
跟着感觉走,这次我喝酒。
---咳,没办法,喝了吧
来时夫人有交代,少喝酒来多吃菜。
酒壮英雄胆,不服老婆管
酒量不高怕丢愁,自我约束不喝酒。
量小非君子,无毒不丈夫
市场经济搞竞争,快将美酒喝一盅。
日出江花红胜火,祝君生意更红火。
---请经商下海者喝一杯
结识新朋友,不忘老朋友。
---与新老朋友共干一杯
朝辞白帝彩云间,半斤八两只等闲。
---好酒量,喝一杯
危难之处显身手,妹妹(兄弟)替哥喝杯酒。
一条大河波浪宽,端起这杯咱就干。
---自饮一杯
东风吹,战鼓擂,今天喝酒谁怕谁?
万水千山总是情,少喝一杯行不行?
要让客人喝好,自家先要喝倒!
商品经济大流通,开放搞活喝两盅。
酒逢知己千杯少,话不投机大口喝
若要人不知,除非你干杯
天蓝蓝,海蓝蓝,一杯一杯往下传
天上无云地下旱,刚才那杯不能算
酒逢知己饮,诗向会人吟
百川到东海,何时再干杯,现在不喝酒,将来徒伤悲
感情铁不铁?
铁!
那就不怕胃出血!
感情深不深?
深!
那就不怕打吊针!
会喝一两的喝二两,这样朋友够豪爽!
会喝二两的喝五两,这样同志党培养!
会喝半斤的喝壹斤,这样哥们最贴心!
会喝壹斤的喝壹桶,回头提拔当副总!
会喝壹桶的喝壹缸,酒厂厂长让你当!
出门在外老婆交代,少喝酒、多叨菜,够不着了站起来。
输了咱不喝,赢了咱倒赖,吃不完了兜回来。
酒是米做,不喝不行。
b是肉做,不日罪过。
酒里乾坤大,壶中日月长.
只要感情有,喝啥都是酒。
(喝冰水找理由)
喝酒不喝白,感情上不来。
。
酒宴祝词
今天,在迎来了五年一度的经贸盛会——中国哈尔滨第五届边境、地
方经济贸易洽谈会之际,我谨代表洽谈会筹备委员会热烈欢迎国内外工商
界新老朋友到会,洽谈贸易和经济技术合作项目,进一步加强相互了解,
加深友谊,共同促进双方友好合作的发展,并预祝各位在本届洽谈会上取
得丰硕成果。
让我们共同干杯!
一、经典敬酒词
1、激动的心,颤抖的手,我给领导到杯酒,领导不喝嫌我丑。
——女士给领导敬酒
2、领导在上我在下,您说来几下来几下。
——女士和领导碰杯
3、心儿颤,手儿抖,我给这位爷端个酒,这爷喝了俺高兴,这爷不喝俺不走,就是不走,就是不走!
——女子给男士敬酒
5、美酒倒进白瓷杯,酒到面前你莫推,酒虽不好人情酿,远来的朋友饮一杯。
——内蒙古草原人的敬酒歌。
6、感情深一口闷,感情浅舔一舔。
——给朋友敬酒
7、日出江花红胜火,祝君生意更红火。
——请经商下海者喝一杯
8、结识新朋友,不忘老朋友。
——与新老朋友共干一杯
9、朝辞白帝彩云间,半斤八两只等闲。
——劝好酒量之人
10、危难之处显身手,妹妹(兄弟)替哥喝杯酒。
11、危难之处显伸手,该出手时就出手,兄弟我替她喝个酒。
——这一经典酒令多用于英雄救美者。
12、天蓝蓝,海蓝蓝,一杯一杯往下传
13、天上无云地下旱,刚才那杯不能算
14、路见不平一声吼,你不喝酒谁喝酒?
---令打酒官司的人喝一杯
15、市场经济搞竞争,快将美酒喝一盅。
——用于业务宴请
16、要让客人喝好,自家先得喝倒--用于本单位自家人饮酒。
17、女有貌,朗有才,杯对杯,一起来——与女士饮。
18、床前明月光,疑是地上霜,举杯约对门,喝酒喝个双。
--与对面朋友饮
19、啥话也别说,最亲是大哥——与年长者饮
20、感情铁不铁?
铁!
那就不怕胃出血!
感情深不深?
深!
那就不怕打吊针!
——敬朋友
二、经典挡酒词
甲:
酒量不高怕丢丑,自我约束不喝酒。
乙:
相聚都是知心友,放开喝杯舒心酒。
甲:
万水千山总是情,这杯不喝行不行?
乙:
一条大河波浪宽,这杯酒说啥也得干!
甲:
来时夫人有交代,少喝酒来多吃菜。
乙:
酒壮英雄胆,不服老婆管。
君子之交淡如水——以茶代酒
我为大家唱支歌,唱完不好再说喝。
三、酒桌酣战经典对酒词
1、一条大河波浪宽,端起这杯咱就干。
2、量小非君子,不喝不丈夫!
3、东风吹,战鼓擂,今天喝酒谁怕谁!
外国酒习惯称之为洋酒,世界上许多国家都有各自产酒的历史和文化。
目前,洋酒的品种很多,酒牌更是五花八门,举不胜举。
比较著名的产酒国家有:
法国、英国、德国、意大利、美国、俄国、瑞士、西班牙等。
这其中最为著名的当首推法国。
法国生产的白兰地、香槟酒、红、白葡萄酒及各种烈性甜酒,都是首屈一指的。
其次是英国,英国生产的金酒和威士忌,都非常受人们的欢迎。
苏格兰威士忌特有的烟熏味道使其在威士忌家族中独占鳌头。
德国的啤酒以其悠久的历史而闻名于世。
还有原苏联和北欧的伏特加、牙买加的罗姆酒,更是远近皆知。
美国的酿酒工业虽然起步较晚,但也有比较著名的波本威士忌等。
各种酒类的生产工艺不同,但一般可以分为蒸馏酒和酿造酒两大类。
蒸馏酒是在酿造过程中,采用蒸馏的方法浓缩酒精,提高酒度的酒种,酒精含量常在40%(常记为40?
)以上,所以又称之为烈酒。
在介绍外国烈酒之前,有必要先给大家介绍一下常见酒度的表示方法。
目前,国际上酒度表示法有三种:
第一种:
标准酒度(Alcohol%byvolume)。
标准酒度是法国著名化学家盖·吕萨克(Gay·Lusaka)发明的。
它是指在20℃条件下,每100毫升酒液中含有多少毫升的酒精。
这种表示法比较容易理解,因而使用较为广泛。
标准酒度又称为盖·吕萨克酒度,通常用百分比表示此法,或用缩写GL表示;第二种;英制酒度(DegreesofproofVK)。
英制酒度是18世纪由英国人克拉克(Clark)创造的一种酒度计算方法;第三种:
美制酒度(DegreesofproofUS)。
美制酒度用酒精纯度(Proof)表示,一个酒精纯度相当于0.5%的酒精含量。
英制酒度和美制酒度的发明都早于标准酒度的出现,它们都用酒精纯度“proof”来表示。
但三种酒度之间可以进行换算。
因此,如果知道英制酒度,想算出它的美制酒度或标准酒度,只要有下列公式就可以算出来:
标准酒度x1.75=英制酒度
标准酒度x2=美制酒度
英制酒度x8/7=美制酒度
在餐厅酒吧和销售部门,通常习惯把烈酒分为六大类:
即金酒(Gin)、威士忌(Whisky)、白兰地(Brandy)、伏特加(Vodka)、罗姆酒(Rum)和特吉拉酒(Tequila)。
附:
烈酒的原料和产地酒名原材料主要生产国地区年份金酒谷类、杜松子、香草英国、荷兰无年份威士忌谷类、大麦、玉米、稞麦苏格兰、爱尔兰、美国有年份标准白兰地葡萄、水果法国干邑有年份标准朗姆酒甘蔗糖牙买加、古巴至少二年伏特加小麦、马铃薯俄罗斯、波兰、美国无年份特基拉龙舌兰、仙人掌类墨西哥有/无年份。
——酒水与礼仪
善于饮酒的人,不仅能饮,而且会饮。
要真正做到善用酒水,合乎礼仪,一般需要特别注意搭配菜肴、敬酒干杯和酒量适度等三大问题。
1、搭配菜肴。
酒水的主要功能,是在用餐时开胃助兴。
然而欲使酒水正确的发挥这一作用,就必须懂得酒菜搭配之道。
唯有如此,二者才会相得益彰。
不然,就很有可能会是事倍功半,甚至坏人食欲。
下面,分别就中餐与西餐聚餐、宴餐时,酒水与菜肴的正确搭配方法,略作一些介绍。
(1)中餐中酒菜的搭配
若无特殊规定,正式的中餐宴会通常要上白酒与葡萄酒这两种酒。
因为饮食习惯方面的原因,中餐宴请中上桌的葡萄酒多半是红葡萄酒,而且一般都是甜红葡萄酒。
先用红葡萄酒,是因为红色充满喜气,而选用甜红葡萄酒,则是因为不少人对口感不甜、微酸的干红葡萄酒不太认同。
通常在这位用餐者面前餐桌桌面的正前方,排列着大小不等的三只杯子,自左而右,它们依次分别是白酒杯、葡萄酒杯、水杯。
具体来讲,在搭配菜肴方面,中餐所选的酒水讲究不多。
爱喝什么酒就可以喝什么酒,想什么时候喝酒亦可完全自便。
正规的中餐宴会一般不上啤酒。
在便餐、大排档中,它的身影方才更为多见。
客观地讲,以之搭配凉菜,效果要更好一些。
(2)西餐中酒菜的搭配
在正式的西餐宴会里,酒水是主角,不仅它最贵,而且它与菜肴的搭配也十分严格。
一般来讲,吃西餐时,每道不同的菜肴要配不同的酒水,吃一道菜便要换上一种新的酒水。
西餐宴会中所上的酒水,一共可以分为餐前酒、佐餐酒、餐后酒等三种。
它们各自又拥有许多具体种类。
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