食物包装上的信息s.ppt
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食物包装上的信息s.ppt
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食物包装上的信息食物包装上的信息这些食物的包装有什么不同?
为什么这些食物的包装有什么不同?
为什么要用这些不同的包装呢?
要用这些不同的包装呢?
透明包装透明包装真空包装真空包装不透明包装不透明包装我们发现了:
1.2.3.4.5.6.7.8.9.10.食物包装上的信息食物包装上的信息观察记录表一观察记录表一第第小组小组可回收物标志一般的包装袋上都会有哪几类信息?
按照食品标签通用标准,食品标签必须标注产品名称、配料表、净含量、厂名、厂址、生产日期、保质期和产品标号等内容。
具备这些信息的才是正规厂家生产出来的合格产品,安全的食品。
食品包装上的信息记录表组食品名称生产日期保质期保存条件比较:
。
(1)保质期最短的食品是。
(2)保质期最长的食品是。
你还有什么发现?
讨论:
各种保质期不相同的食品,保质期的长短与哪些因素有关?
(1)食品特点
(2)包装材料(3)保存方法(4)配料保质期的长短与哪些因素有关?
科学购物献计献策妈妈要带小明去东方文化园玩妈妈要带小明去东方文化园玩1天,小明天,小明喜欢喝牛奶,决定带上一些,于是到超市,发喜欢喝牛奶,决定带上一些,于是到超市,发现有两种自己喜欢喝的牛奶:
现有两种自己喜欢喝的牛奶:
A光明酸牛奶:
生产日期:
光明酸牛奶:
生产日期:
20080312保质期:
常温下保质期:
常温下3个月个月B伊利鲜牛奶:
生产日期:
伊利鲜牛奶:
生产日期:
20080416保质期:
常温下保质期:
常温下3天。
天。
食用香精食用香精膨松剂膨松剂小麦粉小麦粉食食盐盐转化糖浆转化糖浆乳化剂乳化剂淀淀粉粉牛奶饼干的配料:
牛奶饼干的配料:
白砂糖白砂糖全脂奶粉全脂奶粉精炼植物油精炼植物油乳化剂是需要量较大的一种食品添加剂,世界食用乳化剂允许使用的品种约60余种,我国已批准使用的品种有30种。
主要品种有:
(1)卵磷脂,属于从动植物提取的天然乳化剂和营养强化剂。
主要品种是大豆卵磷脂。
(2)蔗糖脂肪酸酯。
可以代替食用油,又不产生热量,不至使人发胖,还有降血清胆固醇等作用。
(3)甘油脂肪酸酯等。
食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味,以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质。
转化糖浆是一种淡黄色透明液体,具有粘度小、溶解度与吸水性高、甜味好的特点。
甜味为砂糖的1.3倍。
蔗糖在受触媒催化,与水起分解作用,还原成葡糖糖和果糖。
一分子的蔗糖水解后为一分子的葡萄糖及一分子的果糖,而蔗糖原有的旋光性也由左旋转为右旋,此转化后的混合物就是转化糖,反应结束后加入碱液中和酸性就得到转化糖浆。
常用的食品添加剂有常用的食品添加剂有转化糖浆、乳化转化糖浆、乳化剂、剂、色素、抗氧剂、防腐剂色素、抗氧剂、防腐剂等,过量的使等,过量的使用食品添加剂对人的健康造成较大的损害。
用食品添加剂对人的健康造成较大的损害。
资料:
防腐剂我国允许使用的共有32种。
许多食品都含有防腐剂,过多或长期食用还有可能产生病变,形成有强烈致癌作用的物质。
通常允许使用的绿色防腐剂为“山梨酸钾”。
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