努力学习研究和弘扬吴觉农茶学思想纪念当代茶圣吴觉农先生诞辰108周年.docx

努力学习研究和弘扬吴觉农茶学思想纪念当代茶圣吴觉农先生诞辰108周年.docx

《努力学习研究和弘扬吴觉农茶学思想纪念当代茶圣吴觉农先生诞辰108周年.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《努力学习研究和弘扬吴觉农茶学思想纪念当代茶圣吴觉农先生诞辰108周年.docx（14页珍藏版）》请在冰豆网上搜索。

努力学习研究和弘扬吴觉农茶学思想纪念当代茶圣吴觉农先生诞辰108周年

努力学习、研究和弘扬吴觉农茶学思想——纪念当代茶圣吴觉农先生诞辰108周年

努力学习,研究和弘扬吴觉农茶学思想

纪念当代茶圣吴觉农先生诞辰108周年

刘祖生

（浙江大学茶学系

杨贤强

杭州310029）

摘要学习吴觉农茶学思想首先要通读《吴觉农选集》,并联系历史背景进行学习;其次,要深入研究吴觉

农茶学思想的精髓,最后对弘扬吴觉农茶学思想提出了几点建议.

关键词当代茶圣;吴觉农茶学思想

中图分类号.-G112文献标识码:

E文章编号:

0577--8921（2005）O2一O78一O3

当代茶圣吴觉农先生（1897—1989）是我国茶界

的一面光辉的旗帜,是2O世纪中国茶业由衰落到振

兴的领军人物,也是我国老一辈茶学家的杰出代表.

他热爱祖国,热爱人民,热爱茶业,为振兴华茶奋斗

了七十二个春秋,作出了历史性的突出贡献!

在长期

实践中形成的吴觉农茶学思想,内容极其丰富,是我

们取之不尽,用之不竭的宝贵精神财富.为在新世纪

使我国由茶叶大国提升为茶叶强国,让茶叶更好地

造福于山区茶农和全人类的健康事业,让茶文化在

构建社会主义和谐社会中发挥独特的作用,我们必

须认真学习,深入研究和大力弘扬吴觉农茶学思想.

（一）

1987年由上海科学技术出版社出版的《吴觉农

选集》,发表了觉农先生从2O世纪2O年代至8O年

代的茶学论着47篇（本）,内容涉及有关茶的起源,

历史文化,产销规划,商品检验,出口贸易,统购统

销,科学研究,人才培养和茶农组织等诸多领域,基

本涵盖了吴觉农茶学思想的主要内容.因此,学习吴

觉农茶学思想首先要通读《吴觉农选集》的每篇文

章,了解其基本内容,同时还要参阅未编人的文章和

其他有关资料.

其次,要联系作者写作时的历史背景进行学习.

收入《吴选》的47篇（本）茶学论着（未编人的有42

篇）,按年代统计,20年代2篇,30年代17篇,40年

代13篇,50年代与60年代各1篇,70年代6篇,8O

年代7篇.首篇发表于1922年,觉农先生时年25

岁;末篇发表于1986年,时年己达89岁高龄.前后

时间跨度有65年之久.若按新中国成立前后统计,

则前28年（1922—1949）为32篇,占68,后37年

（1950—1986）为15篇,占32.可见《吴选》中三分

之二以上的论着是旧中国写成的.当时,战祸频起,

时局多变,政治腐败,经济衰落,民不聊生,半封建,

半殖民地的旧中国,外受帝国主义的侵略,压迫,掠

夺,内受封建主义和官僚资本主义的剥削和摧残,再

加上两次世界大战,特别是日本帝国主义的侵华战

争和印度,锡兰（今斯里兰卡）,印度尼西亚等新兴产

茶国的崛起,使近代中国茶业遭受到致命的打击,华

茶产销每况愈下,一蹶不振.茶叶出口量由1886年

的1.341亿kg,骤降至1920年的4170万kg,再急

降至1947年的1060万kg,1949年仅有750万kg.

在这样的时代背景下,觉农先生怀着强烈的爱国主

义热情毅然投身到拯救和振兴华茶的伟大斗争中

去.在20世纪30年代～40年代,正当中华民族处

在水深火热之中,华茶命运奄奄一息的时候,觉农先

生率领一批有志之士,从茶叶的生产,加工,贸易,科

研,教育,管理等全方位创造性地开展工作,并发表

了大量具有真知灼见的论着.在这一阶段共发表有

关茶的论着59篇（本）,《吴选》中收入30篇（本）,是

吴老一生中发表论着最多的时期.是否可以认为,吴

觉农茶学思想此时已初步形成.

1949年10月中华民人共和国成立之初,觉农

先生担任国家农业部副部长,兼中国茶业公司经理,

此时,正是他实现理想,大展宏图的黄金时期.开始

几年,他制订规划,组织队伍,运筹帷幄,应付自如,

使新中国茶业得到迅速恢复和发展.可是,他自

收稿日期:

2OO5一O4一l9

作者简介:

刘祖生,男（1931年一）,湖南安化人,浙江大学教授,博士生导师,长期从事茶学教学与科研工作.

第2期刘祖生等努力学习,研究和弘扬吴觉农茶学思想79

1952年12月（55岁）辞去中茶公司经理和1956年

（59岁）离任农业部副部长之后,由于众所周知历史

原因,觉农先生在长达26年的时间里（1951～1977）

只发表1篇茶学论文（即"湖南茶业史话"）.觉农先

生身处逆境,心急如焚,深感不安,正如他在日记中

所说:

"我虽从去年（指1966年）9月起四个多月没

有参加任何活动,学习也不外出……","去政协领了

款（工资）.领款时,感到吃人民的饭,领人民的钱,没

有能为人民工作感到了不安!

"（《吴觉农年谱》,169

～

170页）回顾这段人人"不安"的历史,教训是极其

深刻的.

1978年党的十一届三中全会之后,已逾8O高

龄的觉农先生兴奋不已!

他怀着饱满的热情,不顾年

老体弱,亲赴浙江,云南,广西和海南岛等地茶区考

察,三年内（1978—1980）发表了11篇论文,在"中国

西南地区是世界茶树的原产地"一文中,提出了新学

术观点.（《吴觉农选集》,376～389页）更引起国内

外茶学界注目的是,1987年农业出版社出版了觉农

先生一生中最后一部具有重要学术价值的着作:

《茶

经述评》.该书被誉为20世纪的新茶经,在茶学发展

史上具有里程碑的意义.因此学习吴觉农茶学思想

理所当然地将《茶经述评》列为重点教材之一.

（二）

在通读学习《吴觉农选集》和《茶经述评》的基础

上,要深入研究吴老茶学思想的精髓及其现实意义.

吴觉农茶学思想中处处显示出一个鲜明的奋斗

目标:

那就是振兴华茶,造福人民.当觉农先生2O多

岁在日本留学时,就撰写了2万余言的"中国茶业改

革方案".文中深刻剖析了华茶落后的根本原因,提

出了振兴华茶的基本方策,并发出振兴人心的号召:

"中国茶业如睡狮一般,一朝醒来,决不至于长落人

后,愿大家努力吧!

"（《吴觉农选集》,54页）.在长达

7O余年的茶业生涯中,他始终都朝着"振兴华茶"这

个目标进行不懈的努力.I931年,他再次提出"改进

华茶之初步方案"（《吴觉农选集》,83～87页）,1935

后他和胡浩川先生合着《中国茶业复兴计划》,（《吴

选》,165～175页）,对复兴华茶提出了战略性的设

想.新中国成立后他更是如鱼得水,为实现"振兴华

茶"这个宏伟目标,倾注全部智慧与精力,使新中国

茶叶事业得到迅速恢复和发展.

为了实现"振兴华茶"的奋斗目标,觉农先生制

订了一条正确的路线,即"科教兴茶"之路.早在20

世纪2O年代初,他就尖锐地指出:

"中国茶业失败的

最大的原因,在无茶业的人才!

"（《吴选》,43页）因

此认为培养人才是"最迫切的问题".I931年,他在

"改进华茶之初步方案"中,将"设立茶业试验研究机

关"列为首项（《吴选》,83页）.1941年觉农先生在

"复旦茶人的使命"中,再次明确指出:

"茶业在中国

是具有其最大的前途的,……然而我们有最大的两

个缺点,第一就是缺少科学,第二则是缺少人才."

（《吴觉农选集》,233～234页）.由此可见,吴老在他

毕生为之奋斗的"振兴华茶"事业中,始终把"茶叶科

学技术"和"培养专业人才"放在十分突出的地位.而

且,他既大声疾呼,同时又身体力行.他深入茶区进

行调查研究,了解茶叶产制运销中存在的突出问题;

他亲赴日本,印度,锡兰,印尼,英国和苏联学习考

察,吸取有关先进的科技知识和经验;30年代末至

40年代初,他在重点产区创建茶叶试验场和第一个

全国性的茶叶研究所,聘请国内知名教授专家,在极

端困难的条件下,开展茶叶科学研究工作;他针对当

时华茶出口存在的问题,制订了中国第一部出口茶

叶检验标准,开创了我国茶叶出口检验;他组织茶叶

统购统销,使奄奄一息茶叶出口贸易出现了转机;他

到处奔走,争取各方支持,I940年在内迁重庆的复

旦大学创建我国高等院校中第一个茶叶系,培养了

一

大批高级茶业专门人才,为振兴我国茶叶事业发

挥了重要的骨干作用.新中国成立后,在他的关心与

支持下,1950年复旦大学茶叶专业恢复招生,武汉

大学农学院创办茶叶专业（后调整到浙江农业大

学）;1958年,在杭州成立中国农科院茶叶研究所.

上述一系列开创性业绩产生的历史性作用及其巨大

影响,在近代中国茶业发展史上都是不可低估的.

实现"振兴华茶"这个宏伟目标是一项极其艰巨

而复杂的系统工程,涉及政治,经济,社会体制等方

方面面.觉农先生从调查研究人手,借鉴国外科学技

术与先进经验,联系实际,寻找差距,制订措施.I935

年他和胡浩川合着13万字的《中国茶业复兴计划》,

和I937年他和范钧合着的I5万字的《中国茶业问

题》,描绘了振兴华茶的蓝图.可惜,在千疮百孔的旧

社会,再好的规划也是难以实现的.近50多年来,中

国茶叶事业在中国共产党和人民政府的领导下,虽

然走过一段弯路,但成绩是巨大的.我国已建成全世

界唯一的培养茶学中专生,大专生,本科生,硕士生

和博士生的完整的教育体系,培养了数以万计的高

中等茶叶人才;茶叶科学研究取得重大进展,大大缩

短了与先进国家的差距;茶叶产销取得历史性突破.

据报道,2004年我国茶园面积127万公顷,居世界

8031卷

第一,茶叶产量7.97亿公斤,居世界第二,茶叶出口

2.8亿公斤,居世界第三,茶业总产值360亿左右.

茶产业呈现从第一产业向二,三产业发展的一派欣

欣向荣景象.

（三）

研究吴觉农茶学思想的目的,就是要继承,弘扬

和发展吴觉农茶学思想,使之代代相传,不断发扬光

大.为此,提出以下几点肤浅意见,供参考.

——

吴觉农茶学思想研究会及其北京,上海,杭

州等联络处的成立,为弘扬吴觉农茶学思想奠定了

组织基础.建议在中青年茶人中发展会员,并进一步

加强自身建设;同时,为便于开展活动,建议有条件

的地方,根据有关规定,在总会指导下,成立新的联

络处.

——

定期或不定期召开"吴觉农茶学思想研讨

会"并编印论文集.这是研究和弘扬吴觉农茶学思想

的主要形式之一.建议由总会或各联络处组织实施,

规模可大可小.

——

2005年在上海建立的"吴觉农纪念馆"和

2003年中国茶叶博物馆与浙江省茶叶学会联合举

办的"吴觉农生平业绩展",都是宣传,普及吴觉农茶

学思想的好形式.建议多组织青少年到纪念馆参观;

在全国性重大茶事活动中,适当安排吴觉农茶学思

想图片展.

——

上海市在中小学中普及茶文化知识,培养

了数以万计的小茶人,成效显着,社会反响很好.建

议作为中小学素质教育内容之一,在各地逐步推广.

同时,在教育活动中结合宣传吴觉农茶学思想和茶

人精神.

——

吴觉农茶学思想研究会于2002年成功举

办"首届吴觉农茶学思想中青年论文竞赛".这是培

养人才,发现人才的好形式之一.建议总会每3～5

年,围绕吴觉农茶学思想组织一次中青年论文竞赛.

——

吴觉农茶学思想研究会杭州联络处2004

年举办"吴觉农茶学思想讲座",组织茶学专业在杭

全体研究生听讲,效果很好.建议各高校茶学专业在

本科生与研究生中开设"吴觉农茶学思想"专题讲

座,以促进吴觉农茶学思想的研究水平不断提高.

（下转第82页）

o●o●o●o●o●o●o●o●o●'>●o●o●o●o●o●o●o●o●o●o●o●o●o●o●o●o●o●o●o●o●o●o●o●o●o●o●o●o●o●o●o●o●o●o●'>●o●o●o●o●o'

（上接第77页）

（三）

我国红茶出口贸易的回顾,据海关统计,早在

120年前的1886年（光绪十二年）,我国茶叶出口总

量1.341亿kg,其中红茶1亿kg,占出口总量的

74.5,以后每况愈下,解放后经过工作,于1988年

我国红茶出口量恢复到1.O15亿kg（值1.54亿美

元）,占当年出口总量1.98亿kg的51.51,以后

又每况愈下,到2003年我红茶出口量降至仅有

3780万kg（值3,631万美元）,只占当年出口总量

2.6亿kg的14.53.在现今国际贸易市场仍以红

茶为主的情况下,我国红茶出口量只占当年世界贸

易总量14.1亿kg的2.7左右（2004年我红茶出

口3940万kg,值4,l18万美元,比上年略增）,几乎

跌落到可有可无的地位.

（四）

吴老离开我们已十六年.时代进入21世纪,国

内茶叶的产销体制和国际贸易有许多变化,但世界

茶叶贸易进口消费市场（如西欧,东欧,北美,大洋

洲,南亚,中东,东南非洲的一些主要国家）,仍以适

销红茶为主,红茶中仍以作袋泡茶的红细茶为主体.

国际市场这种形势,没有根本改变.因此扩大我国红

茶出口有量大面广的空间.红茶与绿茶,其他茶各有

各的市场,各有各的销路,互不替代,互不抵消,而是

红绿相长,扩大我茶出口总量.因之要贯彻吴觉农生

前遗示,不忘扩大我国红茶出口贸易.现在国际红茶

市场由南亚和东非国家占领,我茶打入,短时间虽有

难度,但要坚持长远打算,不懈努力,依照市场新情

况,总结国内外经验,创造我茶优质特色,改进市场

竞争手段技巧,稳步发展.总的要求是:

（1）走"贸工

农"和"订单农业"路子,先找市场,再定生产.贯彻吴

老在1950年就提出红茶出口"以销定产"方针.改变

过去生产出来再找销路的被动作法;

（2）经营方式,

以优质茶园为基础,实行产销合资,中外合资,发挥

各方优势,走产销利益结合,产业化经营的路子;（3）

走高中档优质茶为主的路子,坚持品质以内质为中

心,具备国际水平的浓强鲜香和中和性的品质风格,

争取进入国外销区袋泡茶分装,电脑配方的主料地

位.改变过去以国际低档品质为主,用作外商拼配袋

泡茶的填充料,降低成本的低值地位.

8231卷

大学前身）,就对茶业发生兴趣.毕业后留校任教三

年,1919年即考取去日本研究茶叶的官费留学生,

归国后,始终寻找机会为实现振兴中华茶业的理想

而奋斗.虽然身处半封建半殖民地逆境和抗日战争

的锋火中,吴觉农先生为革命做出贡献的同时,在振

兴华茶事业中不断建议,创造条件.在茶业界创下了

众多的第一,涉及到农工商,产供销及教学,科研各

个领域,为现今茶叶发展奠定了基础.他第一个筹备

茶叶的出口检验,致力于改进茶叶的产制,提高产品

质量;他第一个协调中央和地方政府,在安徽,江西,

浙江三省设立了茶叶改良场,在自任场长的安徽祁

门茶叶改良场创立了第一个茶叶运销委员会,保证

了祁门红茶的顺利出口,并在改良场内培养专业技

术人才,充实茶叶战线的力量,通过茶叶改良场的示

范,推动茶叶科技进步和新技术的推广;他与胡浩川

先生合着的《中国茶叶复兴计划》,由商务印书馆出

版,是近代第一本发展茶叶的专着;他第一个受派赴

印,锡（现为斯里兰卡）,印尼,英,法,苏,日等国及日

本占领的台湾考察茶业,将国外的先进经验传播到

国内,开始实施茶叶产地检验;他第一个创导在生产

领域内组织茶农生产合作社,以抵制中间商的盘剥,

便于在茶农中推广新的科学技术;他第一个筹建全

国第一个官商合办的"中国茶叶研究所",集合了一

批茶界知名人士,开展茶学科学研究工作……新中

国成立前夕;吴觉农先生建议成立全国国营的茶叶

专业公司,新中国成立后,终于在北京成立了第一个

国营的"中国茶叶公司",吴觉农先生担任总经理

……

.同时,他担任农业部副部长,在解放后的新中

国,吴觉农先生如鱼得水,终有机会实现心中抱负,

国家很快建立比较完整的茶叶产销体系,在茶区筹

建各类型制茶厂,积极组织建立和扩大茶叶教学,科

研机构,为提高产制运销技术和实现培养专业科技

人员创造条件,亦为新中国社会主义茶叶事业的规

划建设勾画了宏伟细致的蓝图.

吴觉农先生从青年时代起,不论是在逆境还是

顺境中,他都为实现自已振兴华茶的理想,不断根据

当时的具体情况,从调查研究出发,从而提出新的观

点和措施,并身体力行,百折不挠,这种开拓创新不

断进取的精神,是吴觉农先生在茶业战线上取得巨

大成就的原因,不愧为当代的茶圣.在当代茶业发展

中,尤需像吴觉农先生一样全面发展的人才,既懂得

制订茶业各领域发展的综合规划设计,又能提出实

施的具体方法.这就向教育培养人才的部门提出了

更高的要求.作为一名长期从事教学部门工作的我.

有责任向年青者宣传吴觉农先生的茶学思想.

待人处事的人生哲学

吴觉农先生常对人说:

"做人要有骨气".他的一

生正因他这样的性格脾气,始终昂立在革命和事业

的前线.1942年吴觉农先生在福建崇安茶叶研究所

纪念周年讲话的结束语中说道:

"我们的工作感受:

要爱团体,要公而忘私,动静兼顾,即知即问,替人着

想,共同修养,训练.具体地说:

我们律已要严,责人

要宽,自奉惟俭,而对人不能太薄,做事要胆大,要放

手就干,不能太爱惜金钱,要训练自已,并且要广泛

地求知识,多多修养,看得远,识得广,胸襟自然广阔

起来了,这对个人对国家都是很重要的."吴觉农先

生还在此文中讲到:

"做事和做人最合乎理想的几个

口号,一是要每人养成科学家的头脑;第二要有宗教

家的博爱;第三是要有哲学家的修养;第四要有艺术

家的手法.但更要有革命家的勇敢,争取动的精神.

另外,是对自然科学,文艺和社会科学都应该研究,

我们在社会上单凭技术是看不清的……无论处理何

事,的确需要多方面的知识".吴觉农先生的这些话,

其实就是他自已的写照,他的一生也正是这样度过,

正是因为吴觉农先生树立了正确的人生观和待人处

事的人生哲学,所以他能成为党外的布尔什维克和

现代的茶圣.吴觉农先生早在半个世纪前所提出的

这些共勉的教导,至今,对于青年人成才,中年人育

才,老年人惜才仍有深刻的意义,这也是吴觉农先生

能成为茶人榜样的原由吧!

参考文献

l中国茶叶学会.吴觉农选集.上海:

上海科学技术出版,1987

2张堂恒.悼念吴老.茶叶,l990,l6

（1）:

21—24

3刘祖香.缅怀英师——纪念吴觉农老师100周年诞辰.茶叶,

1997.3

（2）:

2】一22

（上接第8O页）

参考文献

l中国茶叶学会.吴觉农选集.上海:

上海科学技术出版社,l987

2吴觉农.茶经述评.北京:

农业出版社,l987

3陈翰笙,夏衍等.吴觉农纪念文集.北京:

奥林别克出版社,l977

4王泽农,闵玮琳.缅怀杰出爱国民主人士吴觉农的革命活动——

纪念吴老冥诞100周年.茶叶,l997,23

（2）:

l3—16

5刘祖生.我国高等茶学教育的创建与发展——纪念当代茶圣吴觉

农诞辰100周年.茶叶,l997,23

（2）:

l8—2O