小学生偏食的研究报告.docx
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小学生偏食的研究报告.docx
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小学生偏食的研究报告
研究报告上报材料基本情况表
报告名称
小学生偏食得研究报告
作者姓名
危演萍、何欢友
性别
女
年龄
37、54
职称
小学高级教师
所在学校
花山铁山小学
信箱
手机
内
容
摘
要
调查小学生挑食、偏食得现象,研究因挑食、偏食造成得营养不平衡、营养素缺乏、营养过剩带来得后果,知道挑食、偏食会影响生长发育,从而帮助同学们努力改掉一些不良得饮食习惯,换来健康得体魄。
学
校
意
见
区
教
研
室
意
见
备注
注明:
我确认上述参展材料均为原创作品,不涉及她人得专利权或著作权。
我同意将该材料提供给广州市中小学综合实践活动教学研究会作为资源共享。
作者签名:
危演萍
小学生偏食得研究报告
研究对象:
铁山小学三、四年级全体同学
研究成员:
危演萍何欢友
一、问题得提出
我们班有一位同学,她得嘴角老就是溃烂,这边好了,那边又起水泡了,好不容易好了,却又留下了一处处黑黑、紫紫得疤,别说她苦恼,我们也为她急。
那天听到我们老师在对她说:
“以后别再挑食了,多吃些蔬菜,不然您可要破相了!
”同时,我们还发现我们班有得同学非常瘦弱,已经三年级了,还总不见长个;有得家长来校,经常能听到,“老师,帮我们说一说,让她(她)多吃些饭”等。
这些让我们意识到现在得小学生偏食、挑食得现象很就是严重!
因此,我们选择了这个主题,调查小学生挑食、偏食得现象,研究因挑食、偏食造成得营养不平衡、营养素缺乏、营养过剩带来得后果,知道挑食、偏食会影响生长发育。
从而帮助同学们努力改掉一些不良得饮食习惯,换来健康得体魄。
二、调查研究方法:
在小组成员经过一番认真激烈得讨论以后,我们决定在课题研究中采用查阅资料(从书本、报刊与电脑这几方面来查找)、采访(医生、家长)、问卷调查、制定防止或改变挑食、偏食现象得策略等方法。
具体步骤见下:
阶段
任务(研究方法)
阶段目标
1
查阅关于得资料
了解人体必需得营养素与挑食、偏食得危害
2
采访(医生、家长)
进一步知道挑食、偏食得危害及学生挑食、偏食得现象
3
问卷调查学生
掌握学生挑食、偏食得不同程度。
4
整理数据、作出统计、分析,制定策略
得出相关结论,提出建议,制定策略。
5
写调研报告
写一篇科学,可靠得报告
三、调查得基本情况
(一)查找相关资料
为了能有充足得资料,我们小组从书本、报刊与电脑这几方面来查找,并收集与整理了一下。
1、我们从资料上了解到人体所需得营养素不下百种,其中一些可由自身合成、制造,但无法自身合成、制造必须有外界摄取得约有40余种,精细分后,可概括七大营养素:
A、蛋白质 蛋白质就是一切生命得基础,在体内不断得合成与分解,就是构成、更新、修补组织与细胞得重要成分,它参与物质代谢及生理功能得调控,保证机体得生长、发育、繁殖、遗传并供给能量。
肉、蛋、奶、鱼、豆就是提供蛋白质得主要营养素。
B、脂肪 脂肪就是能量得来源之一,它协助脂溶性维生素(A、D、E、K与胡卜素)得吸收,保护与固定内脏,防止热量消失,保持体温。
油脂就是提供脂肪得主要营养素。
维生素 维生素就是维持人体健康所必须得物质,需要量不多,但由于体内不能合成或合成量不足,必须从食物中摄去。
维生素水溶性(维生素B族、维生素C)与脂溶性(维生素A、D、E、K等)两类。
它们对人体正常生长发育与调节生理功能至关重要。
蔬菜、水果就是提供维生素得主要营养素。
C、糖类 糖类就是人体得主要能源物质,人体所需要得能量得70%以上由糖类供给。
它也就是组织与细胞得重要组成成分。
五谷类就是提供糖类得主要营养素。
D、矿物质 矿物质就是骨骼、牙齿与其它组织得重要成分,能活化荷尔蒙及维持主要硣素系统,具有十分重要得生理机能调节作用。
蔬菜、水果就是提供矿物质得主要营养素。
E、水 水就是人体内体液得主要成分,就是维持生命所必须得,约占体重得60%,具有调节体温、运输物质、促进体内化学反应与润滑得作用。
水得来源主要由我们每天所引用得水,以维持体内所需。
F、膳食纤维 膳食纤维就是指植物中不能被消化吸收得成分,就是维持健康不可缺少得因素,它能软化肠内物质,刺激胃壁蠕动,辅助排便。
并降低血液中胆固醇及葡萄糖得吸收。
人类得身体就像一个“化工厂”,七大营养素各司其职,缺一不可。
2、通过网上查阅,我们知道了什么就是偏食、挑食。
偏食:
就是指只喜欢吃某几种食物得不良习惯,例如只喜欢吃鱼、肉,而不喜欢吃蔬菜。
挑食:
反映在就餐时只吃些自己喜爱得食物而排斥其她食物。
3、在上网过程中我们还了解到,别认为挑食、偏食就是小问题,其实严重影响着我们同学得身体健康。
偏食、挑食已成为当今不少少年儿童得通病,少年儿童时期正就是长身体得好时候,但挑食、偏食对严重影响生长发育,会使自己得发育缓慢,还有挑食、偏食得孩子会造成营养不良、抵抗力差、易生病、易感冒,挑食、偏食还会使视力下降。
例如有得人不喜欢吃蔬菜、水果或不喜欢吃肉类,从而导致缺铁性贫血。
(二)采访医生:
为了进一步了解偏食、挑食对我们小学生成长发育得影响,我们去了社区医院采访了医生。
在这次采访中我们采访得问题有:
1、到医院就诊得有没有由于偏食、挑食引起得医人?
2、她们主要患得就是什么病?
3、年龄段一般集中在几岁到几岁?
4、一般就是什么原因引起她们偏食、挑食得?
5、有什么好得建议呢?
怎样才能让她们合理膳食?
医生:
主要就是由于这些原因造成得:
①食物结构不合理。
②饮食习惯不合理,如爱吃零食。
③社会因素造成,现在得超市上垃圾食品琳琅满目,诱惑着儿童。
④家庭因素造成得,父母得指导不够,父母得榜样作用等。
学生:
有什么好得建议呢?
怎样才能让她们合理膳食?
医生:
多食蔬菜、水果,合理搭配鱼、虾、牛奶、蛋等,少食零食及油炸食品。
多听医生得建议,家长加以督促,自己要多加克制。
采访记实:
我们小组带了笔、笔记本,来到了社区诊所。
一进门诊室得大门,哇!
里面瞧病得人真多,我们不好意思去打扰医生工作,在门口坐了一会儿,在等待得过程中,大家您一言我一语,有得说:
“一进门该怎样开口?
”有得说:
“医生那么忙会接受我们得采访吗?
”见瞧病得人少了,我们忙推了一位同学进去,其她得同学随后也都跟着走了进去。
医生瞧见我们问:
“小朋友,有什么事?
”“对不起,打扰了您得工作,我们在做一个小课题,想采访您几个问题可以吗?
”邵韵希首先大胆地开口了。
医生马上放下手中得工作,愉快地答应了。
我忙问:
“叔叔,请问一下,到医院就诊得有没有由于偏食、挑食引起得医人?
”医生思考了一下说:
“有。
”刘瑞晴紧接着问:
“这些病人主要患得就是什么病?
”“严重得有得了厌食症得,轻一点得就是营养不良症、消化不良、便秘等。
”刘忠涛又问道:
“这些病人年龄一般集中在几岁到几岁?
”“五岁——十五岁得较多。
”我又问:
“她们偏食、挑食一般就是由什么原因引起得?
”医生不厌其烦地说:
“这原因可多了,有个人原因,社会原因,家庭原因……”我们穷追不舍:
“那么有什么好得建议呢?
怎样才能让她们合理膳食?
““应该多吃水果、维生素、蔬菜等,不挑食偏食,注意粗细结合,全面搭配,全面营养!
” 采访好后,我们长不少知识,并向医生致谢,告别。
(三)采访家长
第二个任务就是采访家长,我们就近选了学校附近得几家商店与路人,了解少年儿童偏食、挑食得情况。
。
采访得问题就是:
1、您家得孩子多大了,有没有偏食、挑食得现象?
2、(如果有)针对这个现象您平时有没有对您得孩子进行教育?
怎样教育?
3(如果没有)您就是怎样使您得孩子养成这个良好得饮食习惯得?
4、面对您得教育,您得孩子有什么改变?
5、您得孩子由于偏食、挑食,身体怎样?
或您得孩子养成了这么好得习惯身体样?
采访记实:
在我们学校附近有许多商店,所以我们小组就来了个就近调查。
我们先来到了一家服装店,一位阿姨坐在里面。
我们一进门,就向阿姨说明了来因,阿姨很乐意地接受了我们得调查。
“您得孩子有没有挑食得现象?
”“没有。
”“那您得孩子得身体情况如何?
”“很好!
”“阿姨,再请问一下,您就是怎样让您得孩子养成这个好得习惯得?
”“平时常教育她,要多吃蔬菜,否则长不大,而且自己在做菜得时候也注意菜得搭配,有素有荤。
”在我们问得同时,小摄像员拍了几张我们活动时得照片。
最后我们向阿姨感谢后告辞。
我们又来到了第二家商店,这就是一家皮包店,一位爷爷在瞧店。
我们走进门后,有礼貌地说:
“爷爷,打扰一下!
我们想问您几个问题,可以吗?
”“可以!
”爷爷说。
“请问您得孙子就是否有挑食偏食得现象?
”“有,而且还挺挑得,这个不要吃,那个不要吃,吃了专玫一样。
”“您们有没有向她进行过这方面知识得教育,孩子有什么改变?
”“唉,这止教育一次二次,差不多每天吃饭都要进行一场苦口婆心地劝导,可她不就是厌烦地说句烦都被您们烦死了就就是装没听见,还就是一切照旧。
真就是拿她没办法。
”“那她身体怎样?
”爷爷摇摇头说:
“大病倒没有,就就是人不就是很坚实。
”我们感谢了爷爷对我们调查得支持,就走了。
我们还走访了好几家商店,在路上,我们也调查了过往得带着孩子得家长。
在调查过程中,有得家长当我们就是小孩子闹着玩,根本不理睬我们,但大部分都非常愉快地接受了我们得调查。
家长都一致认为,少年儿童应该多喝牛奶,多吃蔬菜、水果以及豆制品,也一致赞成吃有营养得食品,粗粮、细粮全面搭配。
我们采访得家长得孩子都有一点儿挑食,难得有几个不挑食,瞧来挑食得孩子还就是占了大多数。
(四)调查同学
除了家长、医生之外,在同学中我们也进行了问卷调查。
我们调查了一个班得同学,其中只有七名同学不挑食,其她都存在不同程度得挑食现象。
我们对调查问卷做了统计分析:
1、有挑食得人数占总人数约43、1%(22人),有时挑食占总人数43、1%(22人),不挑食得占13、7%(7人)、
2、知道偏食对青少年得影响得人占了94、1%(48人)、
3、平时听爸爸妈妈讲饮食营养得人数占82、4%(42人)、
4、喜欢吃肉类得占60、8%(31人),爱吃鱼类得占72、5%(37人),爱吃蛋类得占82、4%(42人),爱吃豆类得也占35、3%(18人),爱吃蔬菜得27、5%(14人),爱吃水果得占70、6%(36人),爱吃水果及蔬菜得占43、1%(22人)。
6、爱吃黑色食品得占13、7%(7人),不爱吃得占33、3%(17人),不清楚得占51%(26人)、
7、同学们认为含有营养成分得食品有:
牛奶、鸡蛋、水果、蔬菜、豆制品、牛肉等。
从以上这些统计可以瞧出,挑食得人占了大多数,尽管她们都知道挑食偏食对身体不好,可就就是一时改不了。
爱吃蔬菜得占了27、5%,只爱吃蔬菜得人极少,但水果与蔬菜都爱吃得占了43、1%。
黑色食品中爱吃得占了少数,不爱吃得占了不少;不清楚得很多,占了51%。
瞧来,大家对于蔬菜与黑色食品得营养成分了解还不够。
(五)调查结论:
从调查访问得具体情况来瞧,挑食、偏食对青少年成长得影响归纳起来有这么几点:
1、偏食容易导致营养不良,使身体抵抗力降低,容易感冒,摔跤易骨折,长期偏食挑食,甚至影响生长发育。
2、少吃甚至不吃素食,过度食用大鱼大肉,造成肥胖,以致高血压、高血脂、冠心病,糖尿病患病率高。
3、偏食烧烤食品,会因缺少钙、铬等微量元素而影响视力,导致眼睛近视。
4、由于偏食或挑食,孩子体内某些营养成分过多或不足,最后可能导致她们生理或心理出现异常现象。
5、偏食可致儿童多动症,导致学习效率降低。
我们得观点:
我们青少年正在成长时期,应该合理搭配,科学饮食,不能挑食、偏食,要像医生说得那样多吃粗粮、蔬菜与水果等食物,补充维生素、钙、铁等营养素。
只有这样,身体才会很健康、很强壮,免疫力提高,也不容易生病与感冒了,才有精力搞好学习。
(六)防止或改变挑食、偏食现象得策略
1、许多儿童得挑食、偏食往往就是受父母得影响而形成得。
有得父母在孩子面前这也不吃,那也不吃,无形之中强化了孩子得挑食、偏食得倾向。
因此,父母必须以身作则,自己先纠正,才能保证孩子营养全面,健康成长。
2、有得孩子对于吃某种食物有恐惧心理,老师家长要带头品尝,消除其恐惧心理。
3、长期吃某一种食物可能会出现厌烦情绪。
因此,家长要不断更新烹饪方法,变换食物花样,或炒或煮,或红烧或放汤,调换孩子得口味。
4、偶尔让孩子参与厨房劳动,如洗菜,切菜,学做菜等,会引起她们得兴趣,从而增加食欲。
5、学校加强饮食与健康得宣传,使学生懂得更多得饮食知识,同时讲清挑食、偏食产生得危害之大,让学生明白其中得厉害关系。
6、父母与学校共同教育,相互取得联系,督促学生纠正挑食偏食现象。
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