菜名大全 饭店菜谱大全.docx
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菜名大全饭店菜谱大全
饭店家常菜谱大全
一干锅香辣虾
食材的准备:
大虾、生姜、大蒜、葱白、香菜根、朝天椒、生抽、糖和料酒
制作方法:
1将大虾处理干净,去掉虾头。
2在锅中放入适量的油,油热后,放入生姜、大蒜、香菜、朝天椒和葱白来爆香。
3接着放入大虾,翻炒均匀,再加入适量的生抽、和糖来调味。
用大火收汁,就可以出锅了。
二金牌蒜香排骨
食材的准备:
排骨、蒜蓉
制作方法:
1将排骨切成块,清洗干净,用热水焯一下。
2再将排骨用适量的蚝油、蒜蓉、白砂糖、老抽、料酒、胡椒粉来腌制一下,大概30分钟左右。
将腌好的排骨,裹上一层煎炸粉。
3在锅中放入适量的油,油热后,放入排骨来煎炸,将排骨炸熟后,就可以出锅了,淋上一些胡椒粉,就可以食用了。
以上就是饭店家常菜谱大全。
饭店里经常制作的美食,也可以在家中制作。
只要你掌握了菜肴的制作步骤,你就可以制作出不逊于饭店的特色美食,让你的厨艺增进不少。
麻辣味
水煮肉片
剁椒蒸鸡
川香口水鸡
椒香牛蛙
香煎刁子鱼
香菇炸酱
蒜苗回锅肉
酸辣粉
麻辣兔头
红油抄手
麻麻鱼
油泼鲤鱼
尖椒牛柳
辣椒炒肉
土豆烧排骨
水煮牛肉
剁椒鱼头
家常辣鸡
咸鲜味
油泼面
粉蒸鱼
牛腩煲
浓汤羊蝎
芝麻羊肉
煲仔饭
芋头蒸鸡
紫苏炖鱼
肉末蒸蛋
汤荞麦面
浇汁鱼
咖喱羊肉
竹荪扒芦笋
红烧鱼
粉丝蒸扇贝
红焖猪蹄
鲜沙姜捞盘
手撕鸡丝
红烧带鱼
蒜香排骨
肉皮冻
海蟹粉丝煲
卤牛肉
骨汤鲜鲍
家常味
黄埔炒蛋
芥兰炒牛肉
香炝土豆丝
肉丝炒豆芽
蚝油青椒炒
生炒青白蛇
咸鱼烧茄子
春葱木耳炒
家常焖茄子
肥牛豆腐烧
鱼豆腐烧茄
炒羊肉
赤领焖菜脯
墨鱼炒韭菜
猪肉炒豆干
芋头红烧肉
烫干丝
沙茶牛肉意
茄汁苹果虾
马蹄草莓球
香菇板栗烧
南乳栗子烧
老烧豆腐
泰式小炒肉
糖醋味
糖醋排骨
口水鸡腿
酸青瓜寿司
美味土豆泥
家常菜糖醋
糖醋排骨
黄瓜拌鸡丝
糖醋鱼块
糖醋鱼柳
糖醋排骨的
糖醋苦菊
糖醋藕片
糖醋排骨
糖醋排骨
糖醋虾
拌糖醋小萝
糖醋鲷鱼
糖醋带鱼
糖醋海带丝
糖醋排骨
糖醋脆皮鱼
糖醋排骨
糖醋萝卜花
话梅糖醋排
家常菜菜名
糖醋排骨
鱼香肉丝
水煮鱼
宫保鸡丁
麻婆豆腐
红烧肉
夫妻肺片
回锅肉
棒棒鸡
醋熘鸡
圆笼粉蒸肉
东坡肉
东坡鱼
泡菜鱼
鸡豆花
瓤莲藕
板栗烧鸡
水煮肉片
可乐鸡翅
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爆人参鸡片
双菇炖南蛇
蚝油生菜
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香荽鱼松酿银萝
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萝卜泡菜
苹果炖鱼
贝丝扒菜胆
凤梨烩排骨
可口的葡萄醋
牛蒡沙拉
沙丁鱼烙
淳安辣椒酱
溜肝尖
西柚三文鱼
鲜竹牛肉
凉瓜浸田鸡
舒心驻颜老火汤
八珍鲩鱼
清汤银耳
玉须泥鳅汤
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花生红米饭
虾胶龙凤卷
柠檬鸡
芙蓉煎滑蛋
车前子油焖虾
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香酥凤腿
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芥兰炒香肠
槐花猪肠汤
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酥盐鸡块
潮州肉冻
红枣炖蚕蛹
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青椒肉片
椒盐排骨
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酸辣口水鸡
土豆炖豆角
双菜炒素鸡
脆炒南瓜丝
芋头扣肉
糖醋鱼
皮蛋豆腐
中国宴席菜名大全
蛤蟆鲍鱼Abalonecookedlikefrog
蛤蟆鸡Chickencookedlikefrog
海米白菜Sautecabbagewithdriedshrimp
海米白莱汤Cabbagesoupwithdriedshrimp
海红鱼翅Steamedcrabandshark’sfin
海红鱼唇Steamedcrabandfishlips
海绵布丁Spongepudding
海参烩鸡丝Stewedseacucumberwithshreddedchicken
海参美鲍USAbalonewithseacucumber
海参扒鸡条Seacucumberwithchickenslices
海参肉片Sauteseacucumberwithpork
海参鱼肚Sauteseacucumberwithfishmaw
海味扒鱼翅Braisedshark′sfinwithassortedseafood
海杂拌儿Assortedseafood
蚝皇菜胆Cabbageinoystersauce
蚝油白鸡Chickeninoystersauce
蚝油鲍脯Stewedabaloneinoystersauce
蚝油鲍鱼Braisedabaloneinoystersauce
蚝油菜鸡条Slicedchickeninoystersaucewithvegetable
蚝油冬菇Friedmushroominoystersauce
蚝油冬笋Friedbambooshootsinoystersauce
蚝油豆腐Beancurdinoystersauce
蚝油广肚Stewedfishmawinoystersauce,Guangdongstyle
蚝油花雀Friedsparrowinoystersauce
蚝油焗鸡Wholebakedchickeninoystersauce
蚝油焗鸽Bakedpigeoninoystersauce
蚝油牛肉Friedbeefinoystersauce
蚝油牛肉片Friedslicedbeefinoystersauce
蚝油手撕鸡Shreddedchickeninoystersauce
蚝油炆鸡Braisedchickeninoystersauce
蚝油炆鸡翼Braisedchickenwingsinoystersauce
蚝油钱菇Friedfreshmushroominoystersauce
蚝油小鲍鱼Friedabaloneinoystersauce
蚝汁鲍片Abaloneslicesinoystersauce
海参面Noodlesmadefromsorghumflourwithseacucumber
荷包蛋Poachedeggs
荷包里脊Lotusleafporkfillet
荷花鱼肚Lotusshapedfishmaw
荷叶饼Lotusleafshapedpancake
荷叶粉蒸鸡Steamedchickenwrappedinlotusleaf
荷叶粉蒸肉Steamedporkwrappedinlotusleaf
荷叶肉Lotusleafpork
荷叶烧鱼Lotusleaffish
核桃妙鸡胗片Friedslicedchickengizzardswithwalnuts
核桃炒虾仁Friedshrimpswithwalnuts
核桃鸡丁Dicedchickenwithwalnuts
核桃酪Walnutpurée
核桃甜酪Walnutsweetpurée
核桃虾仁Friedshrimpwithwalnuts
黑胡椒炖鸡Stewedchickenwithblackpepper
黑面包Brownbread
黑鱼子Blackcaviar
烘鱿鱼干Grilleddriedsquid
红斑Redgrouper
红菜汤Borsch
红蛋Reddyedboiledeggs
红豆配雪糕Redbeansundae
红烩鹌鹑蛋Stewedquaileggsinbrownsauce
红烩虎皮鸽蛋Boiledandfriedpigeoneggsinbrownsauce
红烩牛肝Braisedoxliverinbrownsauce
红烩牛肉Stewedbeef
红烩牛肉丸子配米饭Beefballsinsaucewithrice
红烩青鱼Stewedblackfishslices
红烩茄子Stewedeggplant
红烩丸子Stewedporkballs
红烩小肠Stewedintestines
红烩小灌肠Stewedsausage
红烩羊肉Stewedmutton
红烩猪排Stewedporkchop
红酒炖鸡Chickencookedinredwine
红酒烩牛舌Braisedoxtongueinredwine
红酒烩兔肉Braisedrabbitcookedinredwine
红酒西米汤Consomméwithredwine
红酒汁烩腰花Kidneycookedinredwine
红酒汁梨Pearsinredwine
红酒汁里脊Filletcookedinredwine
红立Redsnapper
红焖鸡Braisedchicken
红焖鸡块Braisedchickenpieces
红焖里脊块Braisedfillet
红焖牛肉卷饭Braisedbeefrollswithrice
红焖牛肉细面条Braisedbeefwithnoodles
红焖猪肉Braisedporkinbrownsauce
红扒大裙翅Stewedwholeshark′sfininbrownsauce
红扒鸡Braisedchickeninbrownsauce
红扒鸭Braisedduckinbrownsauce
红扒鱼翅Braisedshark′sfininbrownsauce
红扒鱼唇Redbraisedfishlips
红葡萄酒Redwine
红烧白豆腐Friedbeancurdinsoysauce
红烧百叶结Stewedbeancurdsheetsinsoysauce
红烧半鸭Friedduckinsoysauce
红烧北菇Friedmushroominbrownsauce
红烧鳊鱼Stewedflatbreaminbrownsauce
红烧大虾Prawnsstewedinbrownsauce
红烧带鱼Friedandstewedhairtailinsoysauce
红烧刀鱼Friedandstewedlongtailedanchoviesinbrownsauce
红烧冻豆腐Stewedbeancurd(frozen)insoysauce
红烧冬瓜Stewedwintermelon(whitegourd)insoysauce
红烧豆腐Beancurdinbrownsauce
红烧干贝Braisedscallopinsoysauce
红烧海狗鱼Stewedpikewithmushroom
红烧海参Braisedseacucumberinbrownsauce
红烧海杂拌儿Braisedassortedseafood
烧划水Fishtailsinbrownsauce
红烧黄豆StewedsoyabeanInbrownsauce
红烧黄花鱼Stewedcroakerinbrownsauce
红烧黄鱼Braisedcroaker
红烧鸡Braisedchickeninbrownsauce
红烧鸡血Braisedchickenblood
红烧甲鱼Braisedsoft-shelledturtleinbrownsauce
红烧脚爪Braisedchicken′sfeetinbrownsauce
红烧扣肉Braisedporkslicesinsoysauce
红烧鲢鱼头Stewedsilvercarpheadinbrownsauce
红烧马鞍鳝Stewed“saddleshaped”eels
红烧鳗鲡Stewedwhiteeelinbrownsauce
红烧美鲍Braisedslicedabalone
红烧梅花鹿Braisedvenisoninbrownsauce
红烧牛肉Braisedbeefinsauce
红烧牛舌Stewedoxtongueinbrownsauce
红烧牛尾Braisedoxtailinbrownsauce
红烧青鱼Stewedblackcarpinbrownsauce
红烧全鸡Wholechickeninsauce
红烧全鸭Braisedwholeduckinbrownsauce
红烧瓤豆腐Braisedstuffedbeancurd
红烧瓤肉鲫鱼Stewedcruciancarpstuffedwithmincedporkinbrownsauce
红烧肉Braisedporkinbrownsauce
红烧三丝鱼翅Stewedshark′sfinwiththreeshredsinbrownsauce
红烧鳝Friedeelinbrownsauce
红烧鳝段Braisedeelslices
红烧生翅Braisedshark′sfininbrownsauce
红烧石斑块Braisedgrouperwithslicedporkinbrownsauce
红烧什肉豆腐Friedbeancurdwithmixedmeatinbrownsauce
红烧狮子头Braisedmeatballsinbrownsauce
红烧四喜肉Braisedbrisketinbrownsauce
红烧松鸡Braisedgrouseinbrownsauce
红烧素鸡Braiseddeep-friedbeancurd
红烧蹄Braisedrumpporkinbrownsauce
红烧蹄筋Stewedsinewinbrownsauce
红烧田鸡Braisedfrogsinbrownsauce
红烧熊掌Braisedbear′spawinbrownsauce
红烧羊肉Braisedmuttoninbrownsauce
红烧野鸭BraisedwildduckInbrownsauce
红烧鱼Braisedfishinbrownsauce
红烧鱼翅Stewedshark′sfininbrownsauce
红烧鱼唇Braisedfishlipsinbrownsauce
红烧鱼肚Stewedfishmawinbrownsauce
红烧元菜Braisedcabbage
红烧元蹄Stewedporktrottersinbrownsauce
红烧元鱼Stewedsoft-shelledturtleinbrownsauce
红烧炸猪肉皮Stewedfriedporkskininbrownsauce
红烧肘子B
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