西餐厅自助菜单.docx

西餐厅自助菜单.docx

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西餐厅自助菜单

自助餐菜单

108元/人

西式冷菜（8种）：

丁香火腿、马鞍香肠、牛利架（造型）、

各色啤酒肠、鲜三文鱼刺身（镜面）、什

菜沙律

西式点心（8种）：

鲜奶大蛋糕（银方盘）、奶油哈斗、咖

喱牛肉饺、什锦水果冻、淋糖印子、绿色卷筒（银

盘）

西式热菜（5种）：

咖喱嫩鸡、吉利炸鱼、牛肉意粉、

银纸土豆、罗宋汤

中式冷菜（6种）：

整条熏鱼（造型）、红油拌鸭丝、葱

油香露鸡、萝卜丝海蛰、辣白菜、蒜香海带

结（银盘）

中式点心（5种）：

香炸奶黄枣、锦江素菜包、酥鸡蛋

挞、粉果、泰式西米露

中式热菜（5种）：

珍珠虾球、豆辣里脊串、双菇时菜、

什锦炒饭、蕃茄双圆汤

时令鲜果（4种）

酒水饮料（5种）：

国产红葡萄酒、啤酒、可乐、雪碧、

冰水

自助餐菜单

128元/人

西式冷菜（8种）：

丁香火腿、马鞍香肠、牛利架（造型）、

各色啤酒肠、鲜三文鱼刺身（镜面）、什

菜沙律

西式点心（8种）：

鲜奶大蛋糕（银方盘）、奶油哈斗、咖

喱牛肉饺、什锦水果冻、淋糖印子、绿色卷筒（银

盘）

西式热菜（5种）：

咖喱嫩鸡、吉利炸鱼、牛肉意粉、

银纸土豆、罗宋汤

中式冷菜（6种）：

整条熏鱼（造型）、红油拌鸭丝、葱

油香露鸡、萝卜丝海蛰、辣白菜、蒜香海带

结（银盘）

中式点心（5种）：

香炸奶黄枣、锦江素菜包、酥鸡蛋

挞、粉果、泰式西米露

中式热菜（5种）：

珍珠虾球、豆辣里脊串、双菇时菜、

什锦炒饭、蕃茄双圆汤

时令鲜果（4种）

酒水饮料（5种）：

国产红葡萄酒、啤酒、可乐、雪碧、

冰水

自助餐菜单

158元/人

西式冷菜（8种）：

全利火腿、龙虾沙律、马鞍香肠、

法式烧鸡（造型）、各色啤酒肠、北极贝刺

身（镜面）、什菜沙律、鲜扒芦笋（银盘）

西式点心（9种）：

鲜奶大蛋糕（银方盘）、天鹅泡夫、咖

喱鸡饺、草莓摩丝、水果得仔、奶油篱笆

冻、绿色卷筒（银盘）、各种面包、各色冰

淇淋

西式热菜（6种）：

黑椒牛排、麦泥煎鱼、麻菇蛋蛋、

彩色蔬菜、罗宋汤

中式冷菜（6种）：

水晶肴肉、陈皮牛肉、香茜云丝、

什锦酸果、葱油香露鸡、锦江素鸭

中式点心（6种）：

萝卜丝酥饼、三丁包、三丝春卷、

三色冷糕、百合绿豆汤

中式热菜（6种）：

凤尾虾、金钱牛排、白灼芥兰、瓦

块鱼、明炉烤河鳗、酸辣乌鱼蛋汤

时令鲜果（4种）

酒水饮料（6种）：

国产红葡萄酒、啤酒、可乐、雪碧、

橙汁、冰水

自助餐菜单228元/人

西式冷菜（8种）：

丁香火腿、龙虾沙律、马鞍香肠、

牛利架（造型）、各色啤酒肠、挪威熏三文鱼、

什菜沙律、德国青瓜沙律（银盘）

西式点心（9种）：

鲜奶大蛋糕（银方盘）、奶油哈斗、咖喱

牛肉饺、千层米尔否、什锦水果冻、奶油篱笆

冻、淋糖印子、绿色卷筒（银盘）、各种面包

西式热菜（8种）：

咖喱嫩鸡、牛油火局明虾、吉利猪排、

黑椒牛排、牛肉意粉、炸西芹、牛尾汤、

墨尼鱼柳

中式冷菜（7种）：

三文鱼北极贝刺身、整条熏鱼（造型）、

陈皮牛肉、葱油香露鸡、萝卜丝海蛰、辣白菜、

葱油莴笋、水晶肴肉

中式点心（8种）：

香炸奶黄枣、锦江素菜包、酥鸡蛋挞、

粉果、叉烧酥、黄桥烧饼、三鲜锅贴、

银耳湘莲枸杞汤

中式热菜（8种）：

蒜香骨、双菇时菜、西芹百合夏果、

急汁牛肉饼、酥炸明虾、白灼基尾虾、

什锦炒饭、西洋菜煲生鱼

烧烤（2种）：

烧乳猪、明炉鸭

时令鲜果（6种）

酒水饮料（7种）：

张裕香槟、国产红葡萄酒、啤酒、橙汁、可乐、雪碧、冰水

自助餐菜单158元/人

西式冷菜（8种）：

丁香火腿、菠萝沙律、冷烧牛仔、

牛利架（造型）、各色啤酒肠、鲜三文鱼刺身

（镜面）、什菜沙律、彩色粟米

西式点心（9种）：

鲜奶大蛋糕（银方盘）、奶油晗斗、柠檬

攀、千层米尔否、什锦水果冻、淋糖印子、

拿破仑蛋糕、各种面包、各色冰淇淋

西式热菜（5种）：

咖喱嫩鸡、吉利猪排、牛肉意粉、黄

油西豆、牛尾汤

中式热菜（6种）：

整条熏鱼（造型）、红油拌鸭丝、葱油青

笋、萝卜丝海蛰、辣白菜、湘拌贡菜（银盘）

中式点心（5种）：

香炸奶黄枣、锦江素菜包、酥鸡蛋挞、

粉果、泰式西米露

中式热菜（6种）：

珍珠虾仁、豆辣里脊肉（龙船）、双菇

时菜、明炉鸭、什锦炒饭、二圆汤

时令鲜果（4种）：

酒水饮料（5种）：

国产红葡萄酒、啤酒、可乐、雪碧、

冰水

自助餐菜单188元/人

西式冷菜（8种）：

丁香火腿、龙虾沙律、马鞍香肠、

牛利架（造型）、各色啤酒肠、鲜三文鱼

刺身（镜面）、什菜沙律、德国青瓜沙律

（银盘）

西式点心（9种）：

鲜奶大蛋糕（银方盘）、千层米尔否、

什锦水果冻、奶油篱笆冻、淋糖印子、

绿色卷筒（银盘）、各种面包

中式冷菜（6种）：

整条熏鱼（造型）、红油拌鸭丝、葱油

香露鸡、萝卜丝海蛰、辣白菜、蒜香海带结

（银盘）

中式点心（8种）：

香炸奶黄枣、锦江素菜包、酥鸡蛋挞、

粉果、叉烧酥、黄桥烧饼

中式热菜（8种）：

椒盐虾、蒜香骨、双菇时菜、急汁牛

肉饼、明炉鸭、避风塘炒蟹、什锦炒饭、二

筋叶汤

时令鲜果（4种）：

酒水饮料（5种）：

国产红葡萄酒、啤酒、可乐、雪碧、

冰水

中美蓝球赛自助餐特选菜单

地点：

西餐厅

第一套（26日晚餐￥50/人）30人

冷菜：

牛利架、啤酒肠、番茄沙律、生菜沙律、孜然火

腿、盐水鸭、黄瓜沙律、油炸花米、

热菜：

咖喱嫩鸡、吉力猪扒、黑椒意粉、彩色粟米、湘

炒腊肉、虾仁滑蛋、白米饭、炸薯条、

汤类：

罗宋汤、冬瓜排骨汤、

西点：

鲜奶蛋糕、巧克力塔仔、水果冻、糖别林、

中点：

2种、

面包：

花色面包2种、法棍、大方包、

水果：

西瓜、

第二套：

（27日中餐￥50/人）60人自助餐

冷菜：

丁香火腿、啤酒肠、番茄沙律、黄瓜沙律、镇江

肴肉、葱油海蛰、生菜沙律、青椒豆芽、

热菜：

红烩牛肉、麦尼鸡胸、烙通心粉、土豆各六节、

炒回锅肉、麻菇炒蛋、白米饭、炒荷兰豆、

汤类：

奶油粟米汤、番茄蛋汤、

西点：

水果蛋糕、奶油哈斗、牛奶饭布丁、咖喱鸡饺、

中点：

2种、

面包：

花色面包2种、法棍、大方包、

水果：

西瓜、

第三套（27日晚餐￥50/人）60人自助餐

冷菜：

马鞍红肠、啤酒肠、番茄沙律、黄瓜沙律、生菜

沙律、五香牛肉、西芹、鲜虾沙律、

热菜：

肉酱意粉、银纸烙薯、蚝油牛肉、丝薯炒蛋、扬

洲炒饭、炒四季豆、葱油香露鸡、香草牛扒、

汤类：

牛尾汤、榨菜肉丝汤、

西点：

卷筒蛋糕、水果塔仔、咖喱牛肉饺、奶油冻、

中点：

2种、

面包：

花色面包2种、法棍、大方包、

第四套（28日中餐￥50/人）60人自助餐

冷菜：

法式烤鸭、啤酒肠、蕃茄沙律、黄瓜沙律、蜜汁

小排、五香熏鱼、咸鸭蛋、生菜沙律

热菜：

迷你汉堡、夏威夷火腿、麻古臆粉、局土豆泥、

韭菜炒蛋、清蒸鲈鱼、白米饭、虎皮尖椒

汤：

奶油麻古汤、油豆腐粉丝汤、

西点：

4种

中点：

2种

面包：

花2种、法棍、方包

水果：

第五套（28日晚餐￥50/人）60人自助餐

冷菜：

龙虾沙律、啤酒肠、蕃茄沙律、黄瓜沙律、红油

肚条、卤单、香茜云丝、生菜沙律

热菜：

黑椒牛扒、香酥鸡腚、炒蛋黄百、炒土豆饼、肉

米豆腐、干烧鱼块、福州炒饭、炒菠菜、

汤：

意大利菜汤、枸杞水鱼汤、

西点：

4种

中点：

2种

面包：

花2种、法棍、方包

第六套（29日中餐￥50/人）60人自助餐

冷菜：

奶黄鸡肠卷、啤酒肠、蕃茄沙律、黄瓜沙律、红

油顺风、家乡咸鸡、葱油海州、生菜沙律

热菜：

洋葱猪扒、麦泥煎鱼、臆腿炒空心粉、德国炒土

豆、韭黄肉丝、咕噜肉、白米饭、红焖包菜

汤：

奶油鸡云汤、反加牛肉炖汤

西点：

4种

中点：

2种

面包：

花2种、法棍、方包

水果：

锦江府早餐安排

八个布菲炉：

炒时蔬菜、炒面类、甜品类、白粥类、早餐

肠类、煮鸡蛋、方腿类、

八种冷菜：

其中每天有黄瓜沙律、西红柿沙律、

西式四种面包：

西式二种蛋糕：

四种饮料：

茶、牛奶、橙汁、西柚汁、果酱、黄油、

五种中点：

（27日早餐）A、三鲜锅贴饺、山东素菜包（布菲）、椰丝糯

料团、杓银耳羹（小布菲）潮粤粟米饼、

（28日早餐）B、三丁包、（布菲）奶黄土豆饼、咸水角、上

海葱油饼、元子红豆沙（布菲）

（29日早餐）C、香菇菜包（布菲）、油条、擂沙元子、叉烧

酥、西米露（布菲）

水果：

一种西瓜

杨先生宝宝满月酒自助餐

每位赠送啤酒/饮料一杯，赠送满月鲜奶大蛋糕一只

￥58/人（最低按40人结帐，超过按实际人数结帐）

冷菜：

大龙虾沙律牛肺利龙门架华道夫沙律蔬菜沙律

孜然火腿盐水鸭红油顺风青椒银芽

热菜：

干锅鸡块黑椒牛扒吉利炸鱼韭黄塌蛋

牛肉河粉炒荷兰豆豆辣排骨清蒸鲈鱼

汤：

罗宋汤油豆腐粉丝汤

点心：

绿色卷筒咖喱鸡饺奶油水果冻鲜肉包香麻枣椰丝塔仔

时令鲜果盘

鸡尾酒会

￥48/人（最低限200人）

小吃：

龙虾片、忌司条、牛肉干、加名子、巧克力、白脱饼干

薯片：

腰果、手指三文治、忌司、火腿

点心：

鲜奶小蛋糕、咖喱鸡肉、淋糖小印子、奶油泡夫

水果：

提子、桔子、西瓜

饮料：

1、果汁

2、可乐、雪碧

3、香槟

奥运健儿中西自助餐

标准：

40元/人人数：

50/人

10月15日午餐

饮料：

可乐任喝

西冷：

丁香火腿、啤酒肠、三文刺身、土豆沙律、番茄沙律、青瓜沙律

中冷：

家乡咸鸡、火焙鱼、拌海蜇丝、红油皇后、四喜烤夫

西热：

黑椒牛扒、脆皮明虾、咖喱嫩鸡、牛肉意粉、炒荷兰豆

中热：

剁椒鱼头、咕噜肉、家常豆腐、蛋炒饭、油淋辣椒

汤：

罗宋汤、排骨藕汤

西点：

鲜奶大蛋糕（标字：

金源大酒店：

热烈欢迎奥运健儿）咖喱鸡饺、柠檬攀、双色

冻

中点：

三鲜月牙饺、奶皇土豆饼、枣泥眉毛酥、葱油饼

面包：

四种

水果：

西瓜、甜橙

10月15日晚餐

饮料：

可乐任喝

西冷：

龙虾沙律、啤酒肠、桂鱼刺身、通心粉沙律、番茄沙律、青瓜沙律

中冷：

盐水鸭、拌海带丝、红油肚丝、陈皮牛肉、盐水花生

西热：

吉力猪扒、麦尼煎鱼、红烩嫩鸡、肉酱意粉、炸薯条

中热：

椒盐基围虾、炒回锅肉、野山椒牛肉、蛋炒饭菜、麻古菜心

汤：

淮杞水鱼汤、奶油粟米汤

西点：

百味蛋糕、蝴碟酥、巧克力卷筒、奶油布丁

中点：

口味鸭丁包、香麻擂沙元、黄桥烧饼、素菜饺

面包：

四种

水果：

西瓜、葡萄

奥运健儿中西自助餐

标准：

40元/人人数：

50人

10月16日午餐

饮料：

可乐任喝

西冷：

法式烤鸡、虾仁沙律、番茄沙律、青瓜沙律

中冷：

孜然火腿、红油顺风、凉拦莴笋、酱鸭舌、白切鸡

西热：

迷你汉堡、夏威夷火腿、麻古恩力蛋、红椒炒意粉、红焖包菜

中热：

葱油香露鸡、湘炒腊肉、干椒爆田鸡、蛋炒饭、炒四季豆

汤：

紫汤贡元汤、牛尾汤

西点：

巧克力蛋糕、豆沙酥、苹果攀、水果冻

中点：

上海鲜肉月饼、奶皇宝葫芦、细沙寿桃包、上海浆毛团

面包：

四种

水果：

西瓜、香蕉

10月17日午餐

饮料：

可乐任喝

西冷：

马鞍红肠、华道夫沙律、番茄沙律、黄瓜沙律

中冷：

水晶肴肉、红油鸡丁、香菜干丝、五香兔肉、凉拌贡菜

热：

香炸鸡腿、红烩牛肉、韭黄塌蛋、炒蛋黄白、局薯泥、

中热：

明炉鸭、豆

竦扒骨、黄瓜条鳝鱼、蛋炒饭、炒菠菜

汤：

意大利菜汤、花生豆腐鱼汤

西点：

鲜奶小蛋糕、果酱卷筒、风东栈、奶油冻

中点：

珍珠糯米烧卖、莲茸南瓜饼、鲜肉包、千层油糕

面包：

四种

水果：

西瓜、苹果

奥运健儿中西自助餐

标准：

40元/人人数：

50人

10月18日午餐

饮料：

可乐任喝

西冷：

龙门牛、啤酒肠、生鱼片、火腿沙律、番茄沙律、黄瓜沙律

中冷：

五香牛肉、虎皮风爪、辣白菜、蒜泥白肉、金菇银芽

西热：

咖哩牛肉、吉力炸鱼、麦尼鸡胸、局通心粉、彩色粟米

中热：

小炒黑山羊、干菜扣肘子、清蒸鲈鱼、蛋炒饭、炒通心菜

汤：

油豆腐粉绞汤、奶油麻古汤

西点：

橙汁蛋糕、水果塔仔、绿色卷筒、豆沙布丁

中点：

香菇素菜包、椰丝糯米团、三丝春卷、鲜肉烧卖

面包：

四种

水果：

西瓜、哈密瓜

10月18日晚餐

饮料：

可乐任喝

西冷：

皇冠猪扒、啤酒肠、红黑鱼子蛋、香肠沙律、番茄沙律

中冷：

五香薰鱼、盐水鸭肫、金钩西芹、孜然牛肉干、凉拌牛百叶

西热：

黑椒猪扒、香辣鸡翅、虾仁炒蛋

中热：

干锅羊肉、上汤基围虾、豆豉蒸牛蛙

汤：

水鸭汤、奶油鸡云汤

西点：

双色蛋糕、咖喱牛肉饺、奶油卷筒、巧克力冻

中点：

火腿萝卜丝酥饼、相思红豆糕、上海菜肉包、莲茸酥角

面包：

四种

水果：

西瓜、龙眼

时间：

2001年元月11日18：

00

销售部年底客户联谊会

RMB130元/人200人

冷菜：

什菜沙律、鲜三文鱼、叉烧、烧鸭、卤水五花腩、卤水牛肉、

腌青瓜、卤水豆腐、卤水鸡蛋、腌粉丝、腌鸭丝

热菜：

盐水鸡脚、焖三文鱼头腩、生炒排骨、红油墨鱼仔、红油脆肚、

刺椒焖草羊、发财好市、咖喱焖鸡块、中式猪扒、红酒烧牛尾

脆皮豆腐、炸鲜奶、姜葱焖鸭件、蒜香牛扒、清炒时蔬、星州炒米

干炒牛河、扬州炒饭

热汤：

西湖牛肉羹、糖水、红豆沙

中点：

拿酥鸡蛋挞、手撕鸡春卷、甜品、安虾咸水角、鸡油马拉糕、

椰汁西米露、密汁叉烧酥、鸡蛋球、马蹄糕、雪花糯米糕

水果：

四种

2000年客户联谊会自助餐

时间：

2001年元月11日18：

00地点：

南国春人数：

240人

西冷：

大澳龙虾沙律（长镜面）、凤梨沙律（镱面）、牛利龙门架（圆镜）、

挪威鲜三文（薄镜）、各色啤酒肠（银盘）、双色生菜排（银盘）

锦冷：

萝卜丝拌海蜇、糖水银杏、蒜炝鸭嘴蚌、五香银针鱼、陈皮牛肉、

葱油黄瓜

粤烧烤：

乳猪大拼（造型）、烧鸭、叉烧

热炉：

咕噜肉、椒盐虾、咖喱鸡块、西芹夏果炒澳带、刺椒焖草羊、

口味北极蟹（锦）、白灼芥兰、炸鲜奶、红酒烧牛尾、干炒牛河

扬州炒饭

热汤炉：

瑶柱鸭丝羹、海带排骨汤

中点：

拿酥鸡蛋挞、手撕鸡春卷、安虾咸水角、鸡油马拉糕、蜜汁叉烧酥

雪花糯米糍、蔬菜包（热炉）、花色蒸饺（热炉）

明档（小房子）：

片皮鸭（粤）、煎牛扒（西厨）

糖水：

椰汁西米露（汤炉）

西点：

联谊大蛋糕（特大）

水果：

花色水果盘（特大）

酒水：

啤酒、红酒、雪碧、可乐、香槟

食雕：

锦江厨房负责

楼面：

香槟杯240/个