调理品运作方案ppt.ppt
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雨润食品雪润调理品运营规划-立志产业升级、突破求新、整合上下游产业链,实现雪润禽业腾飞。
前言在公司产业升级发展的大战略下,根据目前行业现状、市场环境状况、在公司产业升级发展的大战略下,根据目前行业现状、市场环境状况、以及禽业目前的状态。
通过资源整合、流程再造、占领终端,以低成本扩张以及禽业目前的状态。
通过资源整合、流程再造、占领终端,以低成本扩张渠道差异化的方式决胜市场。
渠道差异化的方式决胜市场。
具体思路具体思路一:
调理品运作核心层的确立,从战略层对此项目进行指导、监督、跟踪项目进展。
一:
调理品运作核心层的确立,从战略层对此项目进行指导、监督、跟踪项目进展。
二:
执行操作层的确立,把公司的战略转化为行动,并从操作层面把公司战略落实到实处。
二:
执行操作层的确立,把公司的战略转化为行动,并从操作层面把公司战略落实到实处。
三:
通过开放式的发展,先通过技术合作方式,完善产品结构,通过内外资源的整合,在三:
通过开放式的发展,先通过技术合作方式,完善产品结构,通过内外资源的整合,在66个月个月到到1212个月内快速建立建全渠道网络,再实行规范。
个月内快速建立建全渠道网络,再实行规范。
产业升级所面临的现状及解决办法产业升级所面临的现状及解决办法如何突破产业升级的天花板:
禽业调理品面临尴尬境地禽业调理品面临尴尬境地一:
规划、运营与管理没有连续性二:
资金资源无法保障,没有年度预算三:
人力资源不强,人员数量和质量均无法保证禽业调理品运营的阻力来源禽业调理品运营的阻力来源一:
来自组织方面的阻力二:
来自个人方面的阻力对组织阻力来源的说明:
各工厂主营业务主体是屠宰,产业结构升级的战略变革会对组织阻力来源的说明:
各工厂主营业务主体是屠宰,产业结构升级的战略变革会打破原有的运营模式,并影响到组织的舒适区,因此它积极的抵制,在组织变打破原有的运营模式,并影响到组织的舒适区,因此它积极的抵制,在组织变革中,组织的惰性是形成变革阻力的主要原因,这是组织面临变革形势时,表革中,组织的惰性是形成变革阻力的主要原因,这是组织面临变革形势时,表现得缺乏灵活性,难以适应环境要求或者内部变革的需求。
现得缺乏灵活性,难以适应环境要求或者内部变革的需求。
变革中人的阻力的说明:
个人的许多特性和心理因素都会影响阻碍组织的变革,变革中人的阻力的说明:
个人的许多特性和心理因素都会影响阻碍组织的变革,如习惯、依赖性、对未来的担心、寻求安全感、各利益等因素。
如习惯、依赖性、对未来的担心、寻求安全感、各利益等因素。
困惑困惑孤立孤立抵制抵制高层管理者高层管理者中层管理者中层管理者一线员工一线员工为什么和如何帮助人们通过变革为什么和如何帮助人们通过变革11:
人在变化面前怕不被肯定,怕不存在。
:
人在变化面前怕不被肯定,怕不存在。
22:
人们对变革最不喜欢的事就是失去控制:
人们对变革最不喜欢的事就是失去控制33:
由于不确定的事情缺乏控制,他们宁可选取择现在的:
由于不确定的事情缺乏控制,他们宁可选取择现在的痛苦也不原意选择变革痛苦也不原意选择变革所以使人们和过去说再见的唯一途径就是使他们确信,阻所以使人们和过去说再见的唯一途径就是使他们确信,阻挠变革的代价极大,事关企业生与死,事关自己苦与甜,挠变革的代价极大,事关企业生与死,事关自己苦与甜,并要让他们相信支持,参与变革是生存下去的唯一办法。
并要让他们相信支持,参与变革是生存下去的唯一办法。
组织对变革的反应组织对变革的反应解决办法:
解决办法:
雪润禽业文化再造雪润禽业文化再造变变革革工工程程的的基基本本架架构构变得更强变得更强策略再造策略再造组织结构组织结构再再造造流程再造流程再造变得更快变得更快变得更扁变得更扁变得不同变得不同流程优化是全员参与变革的落脚点流程优化是全员参与变革的落脚点雪润实现产业升级的核心是人的问题雪润实现产业升级的核心是人的问题11:
要让整个组织观念的转变。
认清产:
要让整个组织观念的转变。
认清产业升级转型的重要意义。
业升级转型的重要意义。
22:
中高层主管是推动产业升级的关键。
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中高层主管是推动产业升级的关键。
明白如何带动员工推动新的业务。
明白如何带动员工推动新的业务。
33:
流程变革:
避免原有的工作流制约:
流程变革:
避免原有的工作流制约新业务的开展。
新业务的开展。
整体行业面临上游企业向下游整合,下游厂商向上游产业整合的竞争博奕状态;目前禽业区域性较强,还没有形成全国性的强势品牌;上游第一产业上游第一产业种鸡饲料养殖等中游第二产业中游第二产业屠宰研发加工、深加工等下游第三产业下游第三产业物流、渠道、商业终端等行业状况概述行业状况概述在目前环境下,雪润没有市场先机,个人认为以低成本,快速切入市场寻求发展的方法如下在目前环境下,雪润没有市场先机,个人认为以低成本,快速切入市场寻求发展的方法如下要想取得产业升级的成功,必须保证三种力量均衡协调。
品牌力产品力产品力销售力销售力借助集团公司内部营销资源,(餐饮办、酒店办、综合办、深加工店中店、)禽业销售公司、调理品营销团队。
以自己工厂为生产主体,利用以技术合作的方式,完善产品结构,解决产品力不足利用雨润母品牌的影响力调理工厂的布局个人认为:
店中店把订单转向禽业工厂来加目的:
个人认为:
店中店把订单转向禽业工厂来加目的:
一:
带动禽业产业转型升级。
二:
利用原料优势与技术优势,低成本为店中店服务,支持店中店开拓市场提高市场份额、市场占有率,确立调理烤鸡鸭类产品在市场上的引导地位。
确立雨润品牌垄断地位的形成。
南方调理加工厂南方调理加工厂禽禽业业调调理理品品工工厂厂布布局局中原调理加工厂中原调理加工厂聊城与临邑聊城与临邑北方调理加工厂北方调理加工厂加工产品结构调理分割调理串类调理烤鸡鸭加工产品结构加工产品结构调理分割调理串类调理粉浆类20132013年一至八月份店中店产品销售结构及数量(单位吨)年一至八月份店中店产品销售结构及数量(单位吨)名称名称11月月22月月33月月44月月55月月66月月77月月88月月烤鸭烤鸭116.82116.8240.840.817.817.812.812.89.89.823.723.731.3831.3819.219.2烤鸡烤鸡700700425.2425.2323323214.7214.7199.22199.22515.8515.8606.92606.92650.49650.49调理全腿调理全腿73.773.762.762.753.453.431.431.421.221.252.2752.2773.8173.8168.268.2调理琵琶腿调理琵琶腿141414.514.510.910.97.77.710.6110.6115.715.727.3227.3229.7429.74雪润禽业文化再造雪润禽业文化再造变变革革工工程程的的基基本本架架构构变得更强变得更强策略再造策略再造组织结构组织结构再再造造流程再造流程再造变得更快变得更快变得更扁变得更扁变得不同变得不同流程优化是全员参与变革的落脚点流程优化是全员参与变革的落脚点3:
加工厂与合作工厂共同完成此内部订单的完成。
调理鸡运作模式:
1:
加工厂独立运作,所有工作开展,在事业部与供应部审批备案后实施。
确保在公司的文化与价值体系下运作。
尽量减少工作流。
2:
减少责任部门,增加监督部门,避免各部门间的推诿、扯皮造成内耗,错过市场机会。
烤鸡鸭类产品以聊城与临邑福润两个工厂来完成,因烤鸡的原料烤鸡鸭类产品以聊城与临邑福润两个工厂来完成,因烤鸡的原料90%90%来自聊来自聊城地区及周边,聊城每月销量大约在城地区及周边,聊城每月销量大约在50005000吨左右,并且烤鸡原料吨左右,并且烤鸡原料90%90%集中在聊城集中在聊城及周边,是全国烤鸡的生产基地。
烤鸡的主要渠道主要以商超,摇摆烤鸡店,及周边,是全国烤鸡的生产基地。
烤鸡的主要渠道主要以商超,摇摆烤鸡店,北方以烤鸡店,南方以卤味店。
北方以烤鸡店,南方以卤味店。
自山东凤祥战略转型退出后,目前在终端除雨润外,没有大品牌企业引导自山东凤祥战略转型退出后,目前在终端除雨润外,没有大品牌企业引导市场,目前聊城福润具备原料基地优势,店中店具有终端优势。
市场,目前聊城福润具备原料基地优势,店中店具有终端优势。
具体做法;具体做法;从原料层面进行战略储备和战略采购,对(原料、烤鸡)产品价格进行调从原料层面进行战略储备和战略采购,对(原料、烤鸡)产品价格进行调控,与店中店进行战略合作,发挥原料基地及终端优势,采取战略合作,提高控,与店中店进行战略合作,发挥原料基地及终端优势,采取战略合作,提高市场份额及占有率,通过规模形成两大利润(原料储备利润及规模利润)。
预市场份额及占有率,通过规模形成两大利润(原料储备利润及规模利润)。
预期目标:
店中店在原有份额的基础上可提升期目标:
店中店在原有份额的基础上可提升20%20%的份额,生产利润可增加的份额,生产利润可增加200200万万以上。
以上。
1南方调理加工厂南方调理加工厂禽禽业业调调理理品品工工厂厂布布局局中原调理加工厂中原调理加工厂聊城与临邑聊城与临邑北方调理加工厂北方调理加工厂加工产品结构调理分割调理串类调理烤鸡鸭加工产品结构加工产品结构调理分割调理串类调理粉浆类南(北)方调理加工厂以自开渠道运营操作思路:
雨润是大品牌,要利用雨润母品牌的影响力,借助国家对食品安全的要操作思路:
雨润是大品牌,要利用雨润母品牌的影响力,借助国家对食品安全的要求,开发与雨润品牌相对应的中高端的渠道,形成渠道差异,提高我们的溢价。
求,开发与雨润品牌相对应的中高端的渠道,形成渠道差异,提高我们的溢价。
先以调理串类、分割类品项为主、启动生产,保证企业正常运营的基础上,上粉类的先以调理串类、分割类品项为主、启动生产,保证企业正常运营的基础上,上粉类的产品以技术合为方式为引进产品增加产品结构,增强销售力,(此运作没有任何风险产品以技术合为方式为引进产品增加产品结构,增强销售力,(此运作没有任何风险,和费用产生,并且还能利用外来资,和费用产生,并且还能利用外来资20天,)形成稳定销售量后,启动公司生产系天,)形成稳定销售量后,启动公司生产系统。
统。
品牌力中中西西快快餐餐专专供供11咖喱腿排25片/袋*422孜然扒翅19-21个/袋*833香辣翅根20个/袋*64410个/袋*245510个/袋*1266香辣翅中10个/袋*127720个/袋*688香辣琵琶腿10个/袋*699调理对翅11-12对/袋*101010板烧10个/袋*81111香辣鸡腿堡(整肉)10个/袋*10团团餐餐配配餐餐专专供供11奥尔良腿排30片/袋*4228片/袋*123310片/袋*104425片/袋*455麻辣腿排8片/袋*1266嫩香腿排18片/袋*87714片/袋*888贵妃鸭翅根23-24个/袋*499滑油肉片1kg/袋*201010太阳肉堡14片/袋*101111青豆玉米派18个/袋*101212唐扬块1kg/袋*10销售力产品力品牌战略规划运营成功与否的关键在于三种力量的相互平衡:
产品力:
必须有好的产品组合,去适应市场销售力:
集成吊顶营销其实是一个集销售、策划、广告、服务、管理、培训、物流等于一体的综合体系。
也是一个资源优化分配的过程。
农农贸贸市市场场流流通通11芝香肉串25串/袋*822香脆骨肉串25串/袋*103320串/袋*104420串/袋*655川香鸡柳25串/袋*106620串/袋*1077劲味鸭翅根10个/袋*688鸡米花1kg*8990.4kg*201010盐酥鸡1kg*811110.4kg*201212松树鸡柳2.5kg/袋*21313无骨鸡柳2.5kg/袋*41414黄金鸡柳1kg*61515龙田扬10个/袋*10梳理和界定产品定位;优化产品组合,在少占资源的前提下,争取市场效果最大化。
蒸煮类系列上粉类系列调理分割类串类系列烤鸡、鸭类系列,利润/形象利润产品/走量市场补缺产品/利润/形象市场狙击产品走量产品/利润、利用资源整合利用资源整合措施规划措施规划计划计划价格与利润
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