大型商场开业店长工作流程.docx
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大型商场开业店长工作流程
大型商场开业店长工作流程
2009-08-1615:
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开店店长工作流程
A----店长高度重视,亲自参与之事项;
B----店长检查督促,必要时参与之事项;
C----店长一般了解,协同相关部门完成之事项;
一.开业前期工作
前期准备工作(开业前3个月开始)
资料准备(开业前3个月开始,7天时间)
工程图纸
门店平面图
消防、空调安装位置图
水、电施工图
给排水、排污施工图
网络、通讯线路图
报警头分布图
监控摄像分布图
当地基本情况及开业进程
当地GDP及人口情况了解;
所在地行政分布图;
《开店时间进度表》;
招商平面图及用电、用水说明;
营运设备及辅助营运设备资料
货架及配件清单;
生鲜设备清单;
专柜设备清单及其功率大小;
电脑设备清单;
人资设备清单;
客服部设备
前区营运设备
收银台
服务台
团购接待
促销区
寄存柜、手推车、购物篮
收货营运设备
清洁器材
防损及消防器材
员工生活服务设备
收货用表单及门店用自购品清单;
总部资料
总部营业执照复印件;
法人授权委托书;
法人身份证复印件;
分支机构负责人(景总)身份证复印件、照片(4-8张);
《房屋租赁合同》;
人资配置
人员配置表;
开业所需支援岗位情况(初稿);
经副理配置情况;
营运规范
员工手册;
门店服务规范;
商品陈列规范;
仓库作业管理规定;
门店盘点作业;
市调作业规定;
门店防损管理;
商品部员工工作职责;
商品领货、标价、补货、理货、清洁作业;
其他所需的营运规范;
图纸的研读(开业前3月开始,7天时间)
与工程和营运了解门店的设计规模、动线安排、区域划分、预期销售、设备配置、培训安排等事宜;
对图纸上不能理解的部分充分了解,并对有异议的地方提出自己的看法,尽早的与营运和工程沟通;
对照《开店时间进度表》,细化《XX店开店工作计划表(店长)》,确定项目执行时间段,落实项目实施人,负责人(附表样);
完成 时间
距开业天数(1.18)
内容
实施人
负责人
外部联络工作
1.10
工商注册及经营项目的增加
11.22
银行开户
11.25
申办税务登记(国税、地税)
1.10
各项专项证办理
烟草专卖(先行办理)
盐业许可证
图书、音像经营许可证
食品、百货卫生许可证
面包、蛋糕卫生许可证
熟食卫生许可证
员工健康证
时代超市仪征店开店工作计划表
实地调研(开业前80天开始,为期7天)
到门店所在地实地查看,了解门店所处的地理位置。
周边的商业情况、居民状况、竞争对手的地理位置和销售规模;
门店周围的通道位置,车辆的进出通道,停车区域,卸货区域,排气、排烟及噪声对周边居民的影响;
熟悉房东及工程部的办公地点;
了解当地住宿宾馆的位置、价格、住宿条件及交通情况,为后续来员提供方便;
租赁筹办人员住房(开业前80天开始,为期7天)
根据开业人员的多少租赁1-3套商品房,尽可能生活设备齐全,离卖场和筹办处近,根据当地的实际情况商谈租金,签订协议,并上报总部人资部;
根据现有生活设备,补充不足的生活设施;
配备通讯设备及电脑、打印机一套;
筹办处成立(开业前80天开始,为期7天)
选址
筹办处地址要在卖场附近,尽可能与房东协调,租用临时办公区。
租金、设施、面积
根据当地的实际情况,商谈租金,并要求提供必要的办公设施(桌、椅)。
一般面积要求60平米以上(含20-30人临时培训场所);
办公器具、通讯设备等配置
安装临时电话两门;
配置传真机、电脑、打印设备、打印纸(可由筹办租住处移置);
考勤机安装就位;
本地城区放大地图、乡镇区域地图、地域交通图;
大门口、办公区等“时代超市筹办处”指示牌制作;
开业进程表放大上墙、备忘录等制作;
购置简易卫生器具;
筹办人员就位(开业前80天开始)
按总部计划,筹办人员逐步到位。
首批到位人员:
客服经理、防损主管;
与总部人资联系配送生活用具。
若配送有困难,经请示可在当地购置;
前期企划宣传(开业前2月开始)
城市主要位置和工地周边招商广告宣传;
工地周边时代超市即将入驻广告宣传;
即将开业巨幅(开业前20天);
人员招聘与培训(开业前120天开始)
管理人员招聘(开业前120天开始-开业前110天结束)
报名日期的确定
人才交流中心相关部门对招聘广告的确认和审批;
联系媒体招聘广告的刊(播)出;
人才交流中心管理人员报名;
确定面试的时间、地点;
打印管理人员参加面试的名单,并通知到人;
总部人资来员,管理人员面试;
确定录用人员名;
与当地卫生防疫部门联系体检事宜,主要商谈体检费用的优惠;
通知录用人员体检时间、地点及其它有关要求;
录用人员体检,领取健康证;
确认最终录用管理人员名单,并上报总部;
员工招聘(开业前60天开始,15天时间)
报名日期的确定;
劳动力市场相关部门对招聘广告的确认和审批;
联系媒体招聘广告的刊(播)出;
劳动力市场人员报名;
确定面试的时间、地点;
确定员工参加面试的名单,并通知到人;
由门店对员工面试;
确定录用人员名单
通知体检时间、地点及其它有关要求;
录用人员体检;
正式公布录用人员名单并通知报到日期。
促销人员储备(同员工招聘时间,录用时间以专柜面试确认)
在员工招聘的同时,对落选的报名者,从中筛选部分愿意从事促销工作的人员,为门店储备专柜的促销人员,以待专柜供应商面试;
储备人员的多少,以门店各部门所需促销人员数(采购确认或参照同规模门店),加招商专柜所需人员(营运招商经理提供),加30%的机动数;
专柜供应商面试确认后,视同员工体检,领健康证、培训;
招聘人员的培训(按各类人员到岗时间,结合培训期计算)
管理人员培训;
培训人员要有三个月以上的培训期;
由人资部按计划对管理人员进行系统培训;
注重对电脑的操作训练,能熟练地查询数据;
能独立订货、分析五大异常;
员工培训;
一般员工培训:
培训工作由门店组织进行,一般培训期为5-7天;
注重行为训练和门店规章制度的宣讲;
通过军训,提高员工的团队意识和服从的理念;
专业培训:
员工手册、门店服务规范、商品陈列、仓库作业、盘点、市调;
专题讲座:
消防知识、全员防损、食品卫生知识、商品质量投诉及消费者权益保护;
专业员工培训:
防损员工、收银员,培训期为一个月;
生鲜部技术工种员工,如:
面包、肉品、果蔬、熟食加工等,按专业要求,确定培训时间;
如需外派培训,要预先作好安排;
促销人员、专柜人员培训;
培训一般为1-2天;
员工手册、服务规范、商品陈列、消防、防损知识宣讲;
专业技能培训:
由供应商提前进行;
员工的补员
遵循公司录用员工的原则;
优先录用促销中的优秀者;
关系户介绍的要慎重;
培训工作不放松;
工资待遇的确定
管理人员、员工等门店全部人员工资由总部人资统一确定标准,门店遵照执行;
门店各级管理人员,不得承诺下属的薪资要求;
员工调薪需经总部人资部门的核准;
合同及保险
员工的劳动合同签订和相关保险的缴纳,按总部相关规定执行;
配合总部协调好当地劳动部门的关系,维护公司和员工的利益;
考勤与劳动管理
做好员工考勤,是公司正常营运的保证。
从筹办开始就要认真地执行考勤,合理安排员工的工作时间;
门店开办期间,任务繁重,员工技能不熟练,劳动效率不高。
要注意合理的分班作业,不能随意加班。
员工加班后,应尽快的还休;
加强劳动保护,注意作业安全
加强安全教育,强调注意事项;
登高作业时,要有防护人员;
搬运作业时,要配置手套等防护器具;
加强门店的用电管理,特别是临时用电设备;
工程与营运交叉施工期间,要特别注意坠落伤害。
危险场合要有护栏和警示标示;
外部联络及各类证照得办理(筹办处成立开始)
外部联络
外联准则
门店的一切外部联络,均由门店店长负责;
外联工作中,要坚持原则,维护公司利益,不卑不亢,树立公司形象;
讲究工作效率,少化钱,多办事;
重大问题,及时与总部沟通;
接待、招待费用,坚持从简原则。
超权限的费用执行公司先申报后实施规定;
物色招商引资单位;
首选市府级机关―――市、县政府办公室,计经委等;
各职能部门―――工商、税务、公安等;
原则上以为门店提供支持,协调能力强的机关、部门单位;
拜会机关、媒体;
市纪律检查委员会;
电视台
市日报社
联系职能部门;
工商―――
企管科:
营业执照办理;
公平竞争科:
市场不公平竞争督察;
稽查大队:
市场检查;
消费者协会:
处理客诉,消费者权益保护;
广告科:
广告内容审核,收费等;
国税―――一般纳税人办理,国税征收、稽查,收银发票印制;
地税―――税务登记证办理,各项基金征收、稽查;
物价―――牌价卡审印,市场物价检查,促销活动检查;
技术监督―――
计量监督检查:
电子秤、地磅等;
商品条码检查:
商家冒用、盗用等不法行为;
定量包装检查;
卫生局―――卫生防疫部门的主管局
卫生防疫―――
食品卫生科:
熟食加工场所检查,月饼抽查,面点、面包抽样等;
消杀科:
洗发水、化妆品、杀虫剂,虫害、鼠害检查;
从业人员健康证发放及培训;
交警大队―――门店前停车,交通护栏设置,货车通行证发放;
城管―――户外广告发布,过街横幅,店前宣传,门前活动,气拱门、气球收费。
门前停车、秩序维护、无证商贩治理;
当地派出所―――
属地治安管理;
突发事件的处理;
重大客诉的处理;
门店重大失窃处理;
劳动局―――
用工管理;
劳动仲裁;
员工劳动合同签订和见证;
用工稽查;
招聘广告审核;
供电局―――
用电计量收费:
商业用电和工业用电比例;
门店建设中的配供电施工;
用电管理、故障抢修;
环保局―――门店排污收费,噪音、油烟检测,环评审定;
环卫所―――垃圾清理和收费;
盐业公司―――食盐专营;
重点部门攻坚;
消防大队;
工程阶段配合工程部参与消防事务;
配合工程部完成消防验收通过;
企划方案制定、卖场装饰、吊牌、标示不能影响消防标志;
邀请消防大队为门店员工作消防培训;
指定专人经常性保持与消防部门的联系,特别是节庆、重大活动前;
烟草公司;
烟草许可证的办理,周期长,手续复杂
要利用是招商引资企业,优先办理;
必要时需要求上级部门出面协调;
开业前或重大节庆的备货尤其重要;
各类证照的办理
工商注册及经营项目的增加;
工商部门企业科申领相关表格;
按要求准备相关资料;
及时与总部联系,确定门店负责人并提供相关材料;
经营项目的确定,如暂时条件不具备的经营项目,可在以后增补,原则是不能影响营业执照的办理;
刻制门店公章和财务用章;
银行开户;
离开门店的距离;
交款路线是否安全;
要求提供换另币服务
申办税务登记(国税、地税);
办理国税、地税的税务登记证;
申办一般纳税人资格;
办理印制卷筒式发票手续;
各类专项证件办理
烟草专卖(先行办理);
盐业许可证;
图书、音像经营许可证;
环保部门的环评认证〔环评登记表(不收费)〕;
品牌肉品厂家经营许可(专柜办理);
食品、百货卫生许可证
面包、蛋糕卫生许可证
专柜熟食卫生许可证(专柜办理);
卖场空气环境检测(市级卫生部门);
员工健康证;
货车通行证;
与营运部和工程部的沟通协调
沟通原则;
新开门店总部分设:
工程部项目经理和营运部项目经理。
与总部各部门的沟通由营运部项目经理负责;
门店在筹办和营运过程中,所发生需要与总部相关部门协调的问题(采购部例外),由门店店长提交给营运项目经理,或经营运项目经理授权后进行协调沟通;
时效为先、签字为准;
及时地发现存在的问题,提出合理的方案,采取高效的措施。
保证项目的顺利实施;
安全原则;
合理性原则;
节约原则;
高效原则――投入产出比;
协调沟通的问题,要通过书面表达。
履行签字原则;
各负其责、公平清楚;
及时上报,督促回复,按开业进程落实整改;
提出需要协调的事宜时,要有大局管,站在公正的立场上。
既要考虑门店的利益,也要考虑工程和营运的实施;
表达要清楚,要素要完整,示图要明了。
减少不必要的误解和询问;
工程与设备
工程概况;
土建工程部分;
装修工程部分;
配电、照明、消防工程部分;
以上部分由总部工程部实施,要求门店对照《开店时间进度表》,如不能及时完工,及时上报沟通。
设备分类;
营运设备;
客服部营运设备;
前区营运设备
收银设备
服务总台设备
寄存柜、手推车、购物篮
金融室设备
收货营运设备
清洁器材
防损及消防器材
员工生活服务设备
杂货部营运设备――货架及配件;
百货部营运设备――货架及配件;
生鲜部营运设备;
展示设备――岛柜、风柜、敞口柜、熟食热柜、熟食冷柜、冰台、鱼缸、展示台、展示用冰柜、蔬果展示架
冷冻设备――冷库(冷冻、冷藏)、制冰机;
专用设备――面包专用设备及器具、面点、豆制品加工设备、排风及油烟净化设备;
专用器材――工作台、杀鱼台、熟食加工用具、肉品加工用具
电子秤及秤台
专柜营运设备;
专柜展示台;
专柜收银台;
专柜用电电表;
电子秤及秤台;
其他设备;
清用器具
牌价卡、座
POP架、地笼
辅助营运设备;
百货、生鲜二次照明;
搬运设备、仓库货架、栈板、登高车;
外场照明、霓虹灯;
广播系统;
货梯、电梯;
办公设备;
配电系统;
消防系统;
防损监控、远红外报警系统;
电脑网络及设备;
空调系统;
设备的安装调试;
生鲜营运设备的安装调试;
维修人员参与,了解和学习一般故障的排除;
要求提供设备使用说明书;
督促按《开店时间进度表》完工;
客服部门设备的安装调试;
收银网络布线时,考虑银行POS机的通讯电话线的安装;
坡道梯、货梯的安装调试;
维修人员参与,了解和学习一般故障的排除;
载荷试验;
要求提供设备使用说明书;
督促按《开店时间进度表》完工;
配电设备安装调试;
维修人员参与,了解和学习一般故障的排除;
生活用设施的安装;
厕所交付使用时间,供水、排风应在员工入住前;
办公区、员工休息区的临时用电;
注意事项;
工程与防损;
卖场门窗安装封闭,特别是仓库门窗的完工时间应在大收货前;
收货区、仓库工程应在大收货前完工;
收货码头交付时间;
货车进出通道交付使用时间(注意凝固期和养护时间);
临时停车区的地面平整;
收货办公室的通电;
货梯的使用时间;
仓库地面施工;
仓库货架交付使用时间;
精品仓库完工时间;
仓库照明;
卖场配电;
正式用电的切换,对冷库商品的影响;
生鲜设备安装调试;
生鲜区用电及上下水完工时间,不能影响生鲜设备调试和试制;
消防工程;
消防验收时间及消防器具的配置,不能影响开业;
商品收储及陈列
原则
参照营运部商品订货相关营运规范;
参照营运部《仓库作业规范》;
参照营运部《商品陈列规范》、《特殊陈列探讨》;
收货
准备工作(大收货作业前完成)
收货区交付使用
配送计划制订
场地要求
收货办公室交付使用;
电脑设备安装调试;
收货耗材到位;
停车场地平整;
搬运设备及栈板数量
货梯
仓库划分
仓库货架
防损安排
收货人员到位(到位时间按门店开业进度表);
住宿安排
人员分工
分组作业
商品验收
仓库作业
商品分流(仓库、卖场)
生鲜、日配收货
专柜商品收货
陈列
准备工作;
商品到货情况:
跟踪每日各部门的到货品种数和总计金额;
货架安装完毕,跟踪配件的短缺情况,及最迟到达时间;
防损力量加强,24小时全程设岗,重点在仓库、员工上下班时段、施工人员进出。
要求监控安装,在大收货时能投入使用;
陈列支援人员的到位及住宿安排;
各部门的进度安排和员工排班;
遮盖材料准备(彩条布、一次性塑料桌布);
保洁公司人员、设备配合;
纸板箱存放位置;
商品出样;
促销区陈列;
生鲜试制;
商美、牌价卡、POP
卖场商美布置;
牌价卡制作;
POP书写;
商品扫码
商品扫码验证;
专柜码、称重码维护与验证;
香烟条码、售价维护;
消防与安全
门店消防
门店消防制度;
门店消防应急措施及应急疏散预案;
消防值班制度及记录;
员工消防培训计划;
安全防范
员工安全作业培训;
卖场顾客安全防范;
坡道梯的监护人员落实及顾客告示;
电子寄包柜的使用说明告示及注意事项;
卖场货架挂件、挂钩高度,展示台锐角处,是否易形成对儿童的伤害;
生鲜加工区域,加热设备的防护,以及提醒顾客小心、禁止触模等提示;
开业应急方案及预先措施;
仓库防损
店内仓库管理
精品仓库管理
店外库管理
收货区管理
门店招商
招商项目了解;
根据招商区域面积,了解招商项目;
提供招商经理当地的消费习惯,商业布局及专营店情况;
接待招商客户的前期咨询;
提出门店的招商建议;
施工配合;
配合招商区域供应商的装潢施工,提供临时用电;
监督施工安全,及时清运施工垃圾,合理分担费用;
督促工程部按招商要求,配置电表、上下水;
大型招商单位,要协调好关系。
特别是门头施工,广告位设置,电力分配等。
要有书面协议,避免以后工作不便;
公用区域如:
门前广场、顾客停车、卫生、垃圾清运、员工停车区、进出通道。
招商单位施工人员进驻后,应及时的友好协商,形成书面约定;
招商区域管理;
大店配置专职招商经理,管理人员1-2人,负责招商区域的管理;
招商区域的聘用人员(大型招商单位人员自行管理),视同员工管理。
门店提供储备促销人员供招商专柜参考录用。
从业人员应有健康证,并统一管理;
协调工商部门、税务部门为招商专柜办理营业执照和税务登记证。
协调工商管理费和税收的优惠征收;
监督招商专柜的守法经营,杜绝假冒伪劣商品。
制止招商专柜的超范围经营。
经营商品与门店相同时,应保持价格的一致,禁止恶意竞争;
顾客出现质量投诉,应由门店客诉中心统一处理。
维护公司形象;
开业计划安排
门店企划
店内指示标志
服务总台指示;
团购接待处指示;
客诉中心、退换货中心指示;
停车场路标、引路牌;
电梯、楼梯指示牌;
收银指示牌;
卖场出入口、无货物通道指示牌;
厕所指向、出入口标志及卫生敬语;
员工专用通道指示牌;
赠品发放区指示牌;
商品分区指示牌;
顾客须知
商品大类分布图;
服务台退换商品声明;
总台寄放物品声明;
电子寄包柜使用说明及注意事项;
开发票须知;
送货程序;
试衣间须知;
裤长加工须知;
电器测试须知;
试衣牌、存包牌、裤长加工牌制作
员工胸卡及区域标识
员工制服
电视、报纸宣传计划
跨街横幅、灯箱、旗杆广告计划
开幕方案制定
开幕整体气氛提案;
媒体宣传;
卖场装饰;
门前布置;
邀请嘉宾名单及邀请信;
庆典礼品;
宣传手册;
开业赠品确定;
请帖派送;
开业酒会安排;
酒会商美布置;
酒会议程
开业海报、DM邮报
制定发放计划;
人员分配;
抽查发放情况;
市场调查与团购
外部调查;
地产热销商品调查;
敏感商品采价
商圈调查:
人口分布、各大新村、消费层次等;
竞争商家调查:
XX超市;
调查项目:
收银通道数、面积、规模、日销售、大类、商品结构、员工人数;
对竞争者全面采价;
商圈图制作;
用户走访计划;
拜访资料整理;
团购客户的DM邮寄;
营运要求与工程验收
供水、排水到位情况:
面点、豆制品、水产、面包、熟食、操作间、清洁、员工休息区;
防滑地面验收:
水产区、面点区、熟食加工区、果蔬操作间、肉品区;
各区域防撞栏杆安装;
各区域顶部灯具及灯光颜色;
卖场手机信号设备安装;
移动公司;
联通公司
小灵通
地下停车场出入口照明、限高、通道安全凸面镜等;
广场停车区域隔栏及地面区域划分;
各用电设备电源安装及插座位置;
生鲜区---操作间、秤台、生鲜用电设备;
百货区---家电测试台、二次照明区、灯具陈列区、专柜收银台;
客服区---前区收银、金融室、监控室、总台、寄包柜、收货室;
办公区---办公室、值班室、电脑房
其他---员工休息区、卖场保洁用电布点、大门入口处;
电话安装位置、对讲机配置;
卸货区域:
雨蓬、照明、地面、各区域连接斜坡;
照明要求:
广场灯、广告灯、应急灯;
员工衣橱、餐厅桌椅;
卷帘门、防盗门及关键区域锁具开业前的更换;
门锁钥匙交接及防损集中管理措施;
办公设备及器材;
办公桌椅;
空调安装;
电脑、电话、传真机、打印机;
文件橱、保险柜;
办公文具;
员工胸卡、考勤机、考勤卡;
各类营运表单、信封、信纸的印制;
办公室饮水机、员工用电开水炉、微波炉;
日常维修用工具;
美工器材;
开业防损计划
防损工作准则
开业防损计划制定――由总部统一制定;
外场防损
内场防损
开业防损要点(开业2天前完成)
出入口管理――人流主要疏散口、应急通道畅通,设专人负责;
开业当天,门前广场安全防范措施;
收银前区人流疏导及商品安全;
卖场内,惊爆商品秩序维护;
防损人员配备到位,人员细化到岗位分布图;
停车场(地下仓库)安全防范;
加强人员出入管理,开业前,任何人员凭证出入卖场;
开业人员安排
支援人员名单;
到位时间;
住宿安排;
排班表;
支援人员回程车票;
二.开业初期工作重点(开业一周内)
三.开业后期门店管理(开业三个月内)
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