动物检疫.docx

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动物检疫

检疫1011动物检疫

填空20分/10空选择20分/10题（不定项）判断10分/10题名解20分/10个简答20分/4题论述题10分/1题

动物检疫：

为预防和控制动物疫病，防止动物疫病传播、扩散和流行，保护养殖业发展和人体健康，维护国家对外贸易信誉，由法定的机构、人员，依照法定的检验项目、标准和方法，对动物及其产品进行检查、定性和处理，并带有强制性的一项技术性行政施。

动物检疫作用：

（1）监督作用，检疫人员通过索证、验证来发现和纠正违反动物防疫法的行为，保证动物及动物产品生产经营者合法经营，维护消费者的合法权益。

（2）防止患病动物和染疫产品进入流通渠道

（3）有效消灭某些疫病的手段

（4）维护动物及动物产品的对外贸易安全

动物检疫的主要目的：

确定该群动物是否患有法定检疫的疫病或携带有该病的病原体，进而按照有关规定对受检的动物或动物产品进行处理，从而防止疫病的传播。

包括：

（1）防止危险性动物疫病的传入、传出及扩散。

（2）保护畜牧业、渔业生产安全、人体健康及生态环境。

（3）促进国际、国内经济贸易的发展。

动物检疫的实施范围

（1）.动物及其产品

（2）.装载容器、包装物等

（3）.运输工具

（4）.其它检疫物品

第一章动物检疫的基本知识

动物检疫的特点

（1）强制性

（2）法定的机构和人员

（3）法定的检疫项目和检疫对象

（4）法定的检疫标准和方法

（5）法定的处理方法

（6）法定的检疫证明

动物检疫的范围

（1）性质范围

生产性检疫——国营农场、畜牧场、配种站、集体和专业户饲养的动物。

贸易性检疫——进出境、出售收购、市场交易、运输、屠宰的动物及其产品。

非贸易性检疫——国际邮包、展品、援助、交换、赠送、旅客携带的动物及其产品。

观赏性检疫——动物园及其他养殖场饲养的观赏动物，文艺团体的演出动物。

过境性检疫——通过国境的列车、汽车、船舶运输的动物及其产品；返空的运输工具。

（2）实物范围

国内动物检疫的范围：

动物和动物产品

进出境动物检疫的范围：

动物、动物产品、其它检疫物

装载动物、动物产品和其它检疫物的装载容器、包装物,来自动物疫区的运输工具。

★一类（14种）:

口蹄疫、猪水疱病、猪瘟、非洲猪瘟、非洲马瘟、牛瘟、牛传染性胸膜肺炎、牛海绵状脑病、痒病、蓝舌病、小反刍兽疫、绵羊痘和山羊痘、禽流行性感冒（高致病性禽流感）、鸡新城疫。

1、动物检疫的分类

（1）国内检疫（内检）

①产地检疫：

动物及动物产品在离开饲养或生产地之前进行的检疫

②净化（疫区）检疫：

在国内某地发生规定的检疫对象流行时进行的检疫

③运输检疫：

对运输出县境动物和动物产品进行检疫，包括发送检疫和途中检疫

④屠宰检疫：

宰前检疫和宰后检疫

⑤宰前检疫：

对代宰动物活体进行的动物检疫

⑥宰后检疫：

对屠宰后的动物酮体、内脏进行的检疫

⑦市场检疫：

动物和动物产品在进入市场商品交易时所实施的检疫

（2）国外检疫（外检）

①进境检疫：

对动物、动物产品和其他检疫物在进入国境过程中进行的动物检疫

②出境检疫：

对动物、动物产品和其他检疫物在输出国外前进行的检疫

③过境检疫：

对载有动物、动物产品和其他检疫物的运输工具要通过我国国境时进行的动物检疫

④携带、邮寄物检疫：

携带物检疫（旅检）：

对进入国境的旅客、交通员工携带的或托运的动物及其产品进行的动物检疫；邮寄物检疫（邮检）：

对邮寄入境的动物产品进行的动物检疫

⑤运输工具检疫：

对来自动物疫区的进境运输工具，所有进出境、过境装载动物、动物产品及其他检疫物的运输工具（包括集装箱）进行的检疫

2、动物或动物产品出售和运输过程中的检疫环节

（1）产地检疫:

①畜主报检

②产地检疫的方法和程序

A、调查疫情

B、查验免疫证明

C、临床健康检查

D、判断代售动物是否患有传染病或是否适合屠宰食用

③出具动物产地检疫证明条件

A、动物：

来自非疫区；临床检查健康；有免疫证且免疫接种在有效期内；被检动物经必要的实验室检疫结果阴性。

B、动物产品：

肉类经检验合格，肉尸加盖合格验忆印章或有合格标记；毛、骨、角来自非疫区，并经外包装消毒；皮张作炭疽沉淀反应结果为阴性或经环氧乙烷消毒。

④出具动物产地检疫证明时间和有效期

A、动物在出售或调出前三日内，畜禽产品在五日内出具产地检疫证明。

B、检疫证有效期：

动物7d以内，动物产品30d以内。

C、发证后48h内发生烈性传染病时追究检验员责

（2）市场检疫

①市场检疫的程序和方法

A、一查证件:

a、查验货主所持的当地兽医站开具的产地检疫证（猪要有防疫耳标）b、检疫证在有效期内c、国家禁止屠宰的动物不得交易d、动物来自非疫区

B、二查动物或动物产品：

a、动物应在休息平静以后进行检疫b、发现异常或可疑时，应逐头（只）仔细检查；c、患有规定传染病的动物，按检疫规定就地处理并对污染场地和用具消毒；d、非本县的货品必须有运输检疫证明方可上市交易；e、肉类必须有兽医验忆印章或合格标记

②出具有关检疫证明

A、动物产地检疫证明B、动物产品检疫证明（县内或县外）

C、动物运输检疫证明D、动物及动物产品运载工具消毒证明

（3）运输检疫

①发送检疫

A、货主报检

B、检疫单位查验产地检疫证明，对畜禽进行群体检查或个体复查:

a、可疑的、证物不符的进行重检或补检b、符合的开具出县境动物检疫合格证明

C、货主持出县境动物检疫合格证明到交通部门办理承运证明，证件应随货同行

②途中检疫

A、在运输的陆路、铁路、港口、机场按规定设立的运输检疫站对过往动物和产品执行验证查物

B、凡证件过期、证物不符的重检

C、发现传染病时应终止运输，交当地防疫机构处理

D、运输途中不得抛弃病死动物和污染物件，不得沿途放血宰杀和出售病死动物

（4）目的地（屠宰场、肉联厂）接收检疫

①检疫检验

②运输工具的清洗消毒和卫生要求

动物检疫的原则

（1）依法实施的原则

（2）遵守事实的原则（3）尊重科学的原则

（4）促进生产有利流通的原则（5）预防为主的原则（6）检疫与经营相分离的原则

第二章动物检疫技术

流行病学调查:

应用兽医流行病学的研究方法,对动物群体中存在或出现的疫病现象进行实际调查研究。

搞清疫病的特征和严重程度；疫病在畜间、时间、空间的分布规律。

分析是什么病,可能的感染途径,传播途径,可能的病因因素。

调查方式和方法

（1）.现场调查：

1.询问调查2.现场观察3.查验资料4.动物剖检5.现场采样6.数理统计

（2）.通信调查：

电话、传真、E-mail等进行交流调查

发病率：

是表示畜群中在一定时期内某病的新病例发生的频率

患病率：

称为流行率、病例率、现患率，是在某一指定时间内畜群中存在某病病例数的比率

死亡率：

在一定时间内,某动物群体中因某病死亡的动物数占该群体动物总数的百分率

病死率（致死率）：

在一定时间内,某动物群体中因某病死亡的动物数占该病患病动物总数的百分率。

感染率：

在一定时间内,用临床检查的方法和各种检测方法检查出来的所有感染某病的动物数量（包括隐性感染）,占被检动物总数量的百分率。

感染强度（感染度）：

感染强度是指某宿主动物感染寄生虫的数量多少。

多用平均感染强度来表示某动物群体中寄生虫危害的状况

临诊检疫：

应用兽医临床诊断学的方法对被检动物群体和个体实施疫病检查。

临诊检疫的基本方法包括问诊、视诊、触诊、听诊和叩诊。

各种动物临诊检疫要点

病猪：

1.精神萎靡,离群独立,全身颤抖或头颈歪斜。

蜷卧,不愿起立。

2.被毛粗乱无光,鼻盘干燥,眼有分泌物,肷窝凹陷。

3.行动迟缓,步态踉跄,跛行或出现神经症状。

4.食欲下降,懒于上槽,或只吃几口就退槽,有些只闻而不食,亦有的食欲废绝。

5.排泄物异常。

多有体温异常。

病牛：

1.精神沉郁,头颈低伸,拱背弯腰或有异常体态。

2.睡卧时四肢伸开,横卧或曲颈侧卧,嗜睡,久卧不起或起立困难。

3.被毛粗乱，反刍迟缓或停止，排泄物异常，体温、呼吸多异常。

4.运动时常跛行掉队或不愿行走。

运动后饮水咳嗽。

5.饮食时表现厌食或不食,或采食缓慢,咀嚼无力。

病羊：

1.精神萎靡不振,常独卧一隅,遇人接近不起不走。

2.不反刍，排泄物与呼吸异常。

山羊喜卧懒动，多有体温异常。

3.被毛粗乱,脱毛，皮肤干裂。

4.行走摇摆，或出现异常运动，异常姿势。

5.食欲不振或停食,食后肷窝仍下陷。

病家禽：

1.精神萎靡,缩颈垂翅,闭目似睡。

羽绒蓬乱无光。

2.冠、髯苍白或紫黑，喙、蹼色泽变暗。

3.有的头颈部肿胀，眼、鼻等天然孔有异常分泌物。

4.行动迟缓,跛行或有肢翅麻痹及其它神经症状。

5.食欲减退或废绝,嗉囊空虚。

6.排泄物异常，体温多有异常。

病犬：

可视黏膜

潮红：

急性热性病、脑炎、肺炎和心脏病；

发绀：

肺水肿、急性胃肠炎及中毒病等；

黄染：

钩端螺旋体病、肝病、溶血性疾病、血液寄生虫病等；

苍白：

贫血、失血、血孢子虫病和慢性消耗性疾病；

检疫材料的采集原则（此题目看老师出题情况内容有选择性回答）

（一）适时采集；夏季最好不超过动物死后2h；冬季不超过20h

（二）典型采样典型采样要求样品具有代表性。

呼吸道疫病—咽喉分泌物；

消化道疫病——粪便；

发热性疫病—血液、咽喉分泌物、粪便；

水泡性疫病—水泡皮和水泡液。

通常：

淋巴结、心、肝、脾、肺、肾，不论有无病变，一般均应采取。

1.动物活体采样

⑴选择典型动物即未经药物治疗、病状典型的动物，这对细菌性传染病的检查尤其重要

⑵选择典型材料

①采集病原体可能在其中含量最高的材料。

②在采取病料前，对动物可能患某种疫病作出初步诊断，侧重采集该病原体常侵害的部位

2.从动物尸体采样

采集有病变的组织、器官或病变最明显、最典型的部位。

供病理组织切片的样品，应连带部分健康组织。

淋巴结、心、肝、脾、肺、肾，不论有无病变，一般均应采取

（三）合理采样

（四）无菌采样

（五）安全采样

二、供病原学检查材料的采集、处理（病原学检查材料采集的注意事项，掌握微8寄6，具体是否展开看分答题）

（一）供微生物检查材料的采集、处理

1.血液

采血部位：

颈静脉,尾静脉或耳静脉；家禽从翅静脉或心脏。

死亡动物从右心房采血。

采血量：

10ml（大、中动物）；3～5ml（小动物和家禽）

全血抗凝：

EDTA-Na2、枸橼酸钠、肝素。

枸橼酸钠不宜用于病毒血样。

10ml血液+4%枸橼酸钠溶液1ml或0.1%肝素1ml或EDTA-Na215～20㎎。

2.分泌物和渗出液

3.淋巴结、内脏器官、肌肉

⑴淋巴结：

淋巴结连带周围脂肪整体采集。

⑵内脏器官和肌肉：

取病变最明显的部位。

注意:

采集的淋巴结、内脏器官、肌肉分别置于灭菌容器

4.水泡皮

先用清水清洗病变部，再剪取新鲜水泡皮3～5g放入灭菌小瓶。

5.肠管

选取要采集的肠管至少6cm，两端结扎，剪断，置灭菌玻璃容器或塑料袋中。

6.长骨及肋骨

整根采集，不要损伤其两端，用5%石炭酸水溶液浸透的纱布或麻袋片包裹；

7.流产胎儿、家禽及其它小动物尸体

用不透水塑料袋包紧，装入木箱送检

8.患病小动物

在距离实验室较近，又有较好的隔离运输条件下,可将发病小动物直接送实验室检查.

（二）供寄生虫检查材料的采集、处理

1.血液:

多从耳静脉采集，立即制成涂片标本。

2.分泌物:

用棉拭子擦拭采取。

3.粪便:

直肠采集或采集新排出的粪便。

4.被寄生虫寄生的组织、器官:

组织、器官常连带寄生虫一并采集，放入5％～10％福尔马林溶液中。

5.皮肤刮下物

螨病病料:

在病变皮肤和健康皮肤交界处采集。

6.寄生虫

⑴体表寄生虫:

用手或镊子捏取或把附有虫体的羽毛剪下→70％酒精、甘油酒精或5％福尔马林溶液中。

⑵体内寄生虫:

小型线虫→用毛笔将虫体挑出→生理盐水洗净→70％酒精、甘油酒精或巴氏液固定。

⑶大型蠕虫:

如蛔虫、棘头虫、绦虫用5％～10％福尔马林溶液固定。

供病理组织学检查材料的采集、处理

例：

典型病症的病料采集方法

猪瘟：

采淋巴结、脾脏。

口蹄疫：

发病期采水疱皮、水疱液；肉品检验时采淋巴结、肌肉、脊髓、扁桃体。

禽流感：

采呼吸系统的组织和黏液。

炭疽：

采病灶水肿部的水肿液；病变淋巴结、脾脏。

合格动物：

通过动物检疫而没有发现动物检疫对象（即法定检疫疫病）的动物。

合格动物产品：

通过检验,证明来自健康或无检疫对象动物的动物产品。

通过动物检疫发现有检疫对象的感染者，属于不合格动物；患病动物或受感染动物的产品属于不合格动物产品。

动物检疫的处理

（1）对传染源的处理

1、调查疫情：

流行病学调查和分析

2、报告疫情：

任何单位和个人发现患有或者疑似法定传染病的动物，都应及时向当地动物防疫监督机构报告。

动物防疫监督机构接到疫情报告后，立即按《动物疫情报告管理办法》及有关规定及时上报。

3、检疫隔离：

患病动物和疑似感染动物

4、封锁疫点疫区

封锁：

是指把某些烈性传染病的疫点、疫区封闭起来,防止疫区向安全区散布,防止健康动物误入疫源地而被感染。

疫源地：

是指存在有传染源及其排出的病原体所能波及的地区。

包括传染源、被污染的圈舍、牧地及活动场所,以及这个范围内的疑似动物群和畜群宿主。

范围较小的疫源地或单个传染源所构成的疫源地称为疫点,如患病动物所在的厩舍、栏圈、场院、草地或饮水点。

疫区：

一般是指某疫病正在流行的地区，包括患病动物病前（该病最长潜伏期）、病后到过的地区。

疫区周围的地区称为受威胁区。

疫区和受威肋区以外的地区是安全区。

5、扑杀患病动物。

6、治疗患病动物

7、合理处理尸体：

无害化处理的规定处理。

高温、化制、深埋、焚烧

（2）对传播途径的处理：

针对切断传播途径的处理措施主要包括对环境、用具的消毒,以及杀虫、灭鼠等。

1、消毒处理2、杀虫3、灭鼠

（3）对易感动物的处理

对易感动物的处理,原则是提高易感动物的抗病能力,主要方法有：

改善饲养管理条件；免疫接种；药物预防。

个体检疫：

指对群体检疫中检出的可疑病态动物进行系统的个体临诊检查。

群体检疫：

指对待检疫动物群体进行现场临诊观察。

其目的是通过对动物群体症状观察，对整群动物的健康状况作出初步评价，并从群体中把病态动物挑出来，作好记录，以待进行个体检查。

第三章国内动物检疫

产地检疫：

指动物及其产品在离开饲养地、生产地或调出加工厂或仓贮地之前，由动物检疫人员对

其所实施的动物检疫。

【我国动物防疫法规定，动物产地检疫实行报检制。

动物产品、供屠宰或育肥的动物：

提前3d报检；

种用、乳用、役用动物：

提前15d；

【有特殊需要者：

随报随检。

】

动物产地检疫的意义

1.通过产地检疫能够及时发现动物疫病，有利于及时采取防控措施，切断传播途径，消灭传染源，防止疫情扩散传播；

2.可减少流通环节的检疫工作量，加快动物流通，促进畜牧业生产；

3.可促进基层的动物防疫工作，提高免疫率，保障畜牧业健康发展。

产地检疫的方法和程序

①畜（货）主报检——疫情调查——查验免疫证明——临床健康检查——隔离检疫或实验室检疫———检疫收费———出证或处理。

②运载工具消毒、收费与出证

产地检疫的出证出证条件:

①来自非疫区；

②临诊检查健康；

③免疫接种在有效期内；

④经特异性检查结果为阴性

【证明有期限：

动物:

7d、动物产品:

30d】

屠宰检疫包括宰前检疫和宰后检验

宰前检疫：

对待宰动物活体进行的检疫。

宰后检验：

在屠宰解体的状态下，对胴体和内脏进行的一系列卫生病理学检验

宰前检疫的要求（自己总结）

宰后检验的要求

1.为了迅速、准确地检验胴体和内脏，不遗漏应检部位、项目，必须遵循一定的检验程序和方法。

2.为了保证肉品的卫生质量和商品外观，只能在一定部位剖检，切口要深浅适度，切忌乱划和拉锯式切割。

肌肉要顺肌纤维方向切开，不得横断。

淋巴结要纵切（最大切面）。

内脏切开时要防止污染环境、设备、用具和手。

3.官方兽医要准备两套检验刀、钩和一根磨刀棒。

4.做好个人防护。

5.检出疑似重大动物疫病时，要立即上报、封锁现场、按相关规定处理。

宰后检验的程序

猪的宰后检验（四部规程——头部、胴体、内脏、寄生虫检疫）

程序：

（胴体、内脏以及副产品）统一编号→头部→皮肤→内脏→胴体→旋毛虫→肉孢子虫→复验盖印

宰后检验的操作要点

1）编号：

胴体、内脏、头蹄、皮张等统一编号

2）头蹄部检疫

（1）检验部位：

口腔、咽喉、扁桃体、黏膜、左右颌下淋巴结、左右咬肌、口唇、蹄部。

（2）检验目的：

有无咽炭疽、囊虫、结核、猪瘟、口蹄疫、水疱病等。

3）皮肤检疫：

7个方面——皮湿、温度、颜色、弹性、损伤、肿胀、气味（皮肤色泽、有无出血、充血、疹块等）

4）内脏检疫

①胃肠检疫

A、部位：

视检胃肠浆膜、剖检肠系膜淋巴结，必要时剖检胃肠黏膜

B、检疫目的：

肠炭疽、猪瘟、猪副伤寒、猪丹毒、胃肠炎、寄生虫等

②脾脏检疫

A、部位：

视检外表、色泽、大小；触检被膜和实质弹性，必要时剖检脾髓（尤要注意边缘是否梗死）

B、检疫目的：

脾型炭疽痈、猪瘟

3）心脏检疫

A、部位：

检查心包、心包液及心包膜，确定肌僵程度，并沿动脉管剖检心室及心内膜和瓣膜（注意瓣膜上有无椰菜花样病变和血液的凝固性）

B、目的：

猪瘟、慢性猪丹毒、炭疽、寄生虫（囊虫、浆膜丝虫）

4）肝脏检疫

A、部位：

视检外表、色泽、大小；触检被膜和实质弹性，剖检肝门淋巴结，必要时剖检肝实质和胆囊。

B、目的：

寄生虫（肝片吸虫、华枝睾吸虫、蛔虫）、肝胆肿瘤、猪瘟、败血型猪丹毒、急性热性传染病。

5）肺脏检疫

A、部位：

视检外表、色泽、大小，触检弹性，剖检支气管和纵隔淋巴结，必要时剖检肺实质

B、目的：

结核病、猪肺疫、寄生虫（丝虫、吸虫、肾虫、囊虫等）、猪喘气病、猪丹毒。

6）肾脏检疫

A、部位：

视检形状、色泽、大小、病变，触检弹性，必要时剖检肾皮质、髓质、肾盂、肾淋巴结——有无出血、淤血、肿大、硬度、色泽变化等。

B、目的：

猪瘟、猪肾虫、猪喘气病、猪丹毒、猪囊肿、猪肺疫。

淋巴系统在肉检中的重要意义：

淋巴结为机体外周免疫器官，位于淋巴管的通路上，具有吞噬异物和清除病原微生物的功能，并产生免疫应答。

当病原微生物侵入机体时，很快被局部淋巴结阻截，并发生相应的变化，呈现充血、水肿、出血、坏死、化脓等不同的病理变化，这些病理变化能反映病原体入侵机体的途径、部位和病害程度，甚至能确定是何种疫病，如猪瘟、猪咽炭疽在淋巴结都有特征性病理变化。

因此检验淋巴结病变对诊断动物疾病尤其传染病和评价肉品卫生质量具有重要意义。

主要脏器检疫的意义

（1）能直观、快捷、准确地发现肉尸和内脏的病理变化，对临床症状不明显或处于潜伏期在宰前难发现的疫病较易检出。

（2）及时发现非传染性畜禽胴体和内脏的某些病变,及时作出判断和及早处理。

（3）保证肉品卫生安全，防止疫病的传播和人畜共患病的发生。

6.2检疫中常见淋巴结的病变：

（主要掌握对应的是什么病，症状只要了解）

（1）充血：

淋巴结肿大、发硬，外观呈紫红色，切面潮红，指压有血液渗出，常见于炎症初期。

有时切面呈弥散樱红色或周边呈樱红色，指压切面流血液，常见于败血型猪丹毒。

（2）水肿：

淋巴结肿大，被膜紧张，富有光泽，切面外翻、苍白、隆起，质地松软，并流出多量透明淋巴液。

（3）出血性淋巴结炎：

淋巴结肿大，外观呈深红或暗红色。

切面潮红、出血，周边出血或红白相间的网状出血（大理石样花纹），常见于猪瘟；切面表现为暗红色斑点散在其中，或呈不同程度的弥漫性红染，主要见于败血症及传染病的败血过程。

（4）浆液性淋巴结炎：

淋巴结显著肿大，质地变软，有光泽。

切面红润多汁，有时有出血点，指压时流出多量黄色或红色混浊液体，多见于急性传染病、感染创伤并伴有大量毒素形成时。

（5）化脓性淋巴结炎：

淋巴结肿大、柔软，表面或切面有大小不等的黄白色化脓灶，挤压时有脓汁流出,有时整个淋巴结形成一个脓包，多半是由于某组织器官有化脓性炎症的结果，是一种继发性病变，常见于化脓性细菌感染和化脓创伤，如猪链球菌病。

（6）急性增生性淋巴结炎：

淋巴结肿大、松柔，切面隆起、多汁，呈灰白色混浊颗粒状，可见到黄白色小坏死灶，外观如脑髓样，故称“髓样变”。

由实质增生造成，见于仔猪副伤寒、弓形虫病及其他急性传染病。

（7）慢性增生性淋巴结炎：

这种变化往往是某些病理损害的一种结局，见于慢性传染病。

淋巴结因结缔组织增生而显著肿大、质地坚实，切面呈灰白色。

当病变扩展到淋巴结周围时，则淋巴结与周围组织发生粘连，如钩端螺旋体病。

在结核、鼻疽和布氏杆菌病时，增生性淋巴结炎又有其特殊的表现，即呈现特殊的肉芽组织增生，此时淋巴结肿大、坚硬、切面呈灰白色，可见粟粒大到蚕豆大的结节，中心坏死，呈干酪样，往往间有钙化颗粒。

6.4猪被检淋巴结的选择：

⑴头部：

颌下淋巴结

目的：

检咽炭疽和结核。

咽炭疽时肿大、出血、质地硬脆，切面呈砖红色并有坏死灶，周围组织呈红黄色胶冻样浸润。

结核时肿大，切面有干酪样坏死或钙化灶。

⑵胴体前半部（11肋前）：

①颈前背侧淋巴结（肩前淋巴结）：

收集淋巴液范围：

头颈部及肉尸前半部。

②颈深后淋巴结：

位置：

胸腔入口处，第一肋骨紧前方，胸骨柄背侧稍下方。

收集淋巴液范围：

头颈深部和前肢绝大部分淋巴液，输入支气管淋巴导管。

刀式：

在胸骨柄背侧稍下方接近胸骨处切开。

⑶胴体后半部（11肋后）：

①腹股沟浅淋巴结（阴囊淋巴结或乳房淋巴结）：

收集淋巴液范围：

猪体后半部下方、侧方表层组织及乳房、外生殖器的淋巴液。

②腹股沟深淋巴结：

位置：

旋髂深动脉起始处的稍后方。

大部分猪没有或并入髂内淋巴结。

收集淋巴液范围：

股部内侧和下腹部的淋巴液，注入髂内淋巴结。

③髂内淋巴结：

位置：

髂外动脉附近，旋髂深动脉起始处前方。

收集淋巴液范围：

广泛，收集除腰淋巴中心和内脏淋巴干系统以外后躯所有的淋巴液。

④髂下淋巴结：

收集淋巴液范围：

腰荐部、腹侧壁、大腿外侧的皮肤和皮下组织及表层肌肉，注入髂内淋巴结。

⑤腘淋巴结（深、浅两组）：

收集淋巴液范围：

膝关节以下的肌肉和皮肤，注入髂内淋巴结。

（4）内脏

①肝淋巴结:

收集淋巴液范围：

肝脏

目的：

了解肝脏和十二指肠感染情况。

②肠系膜淋巴结：

收集淋巴液范围：

肠道

目的：

了解肠道感染情况

加工流水线上的肉尸检验

检验项目

普通检验要求

特殊（病猪）检验要求

必检淋巴结

1.颌下淋巴结

1.颌下淋巴结

2.腹股沟浅淋巴结（腹股沟深淋巴结）

2.腹股沟浅淋巴结

3.髂内淋巴结

3.腹股沟深淋巴结

4.肠系膜淋巴结

4.肩胛前淋巴结

5.腘淋巴结

6.股前淋巴结等

髓样变：

淋巴结肿大、松柔，切面隆起、多汁，呈灰白色混浊颗粒状，可见到黄白色小坏死灶，外观如脑髓样

化制：

凡患有严重的传染病、寄生虫、中毒和严重病理损伤的胴体和脏器不能在无害化处理后食用者，为了充分利用其经济价值，可炼制工业油或骨肉粉

旋毛虫检验：

每头猪的左、右横膈膜肌脚各剪取一块约15∼30克肉样，与胴体编为同一号码，送检验室检验。

常规镜检法：

在充足自然光线下，先剥离膈肌的肌膜，再将肉样顺肌纤维方向拉紧，肉眼观察有无针尖大小的小亮点或灰白色或浅灰白色的小钙化点，然后从肉样两面顺肌纤维方向各剪取6个麦粒大的肉片（每侧膈肌剪取肉粒12个）共24片，用玻璃板压平展开，在50∼70倍低倍镜下逐一检查有无虫体

急宰：

对患有某些疫病