癌症患者最主要问题是营养障碍.docx
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癌症患者最主要问题是营养障碍
供给易消化吸收的蛋白质食物,如牛奶、鸡蛋、鱼类、豆制品等,可提高机体抗癌力。
其中牛奶和鸡蛋可改善放疗后蛋白质紊乱。
进食适量糖类,补充热量。
蜂蜜、米、面、马铃薯等含糖丰富的食物以补充热量
多吃有抗癌作用的食物,如甲鱼、蘑菇、黑木耳、大蒜、海藻、芥菜及蜂皇浆等食物
维生素A和C有阻止细胞恶变和扩散,如新鲜蔬菜、水果、芝麻油、谷类、豆类以及动物内脏等
癌症患者切勿盲目补钙
抗癌果蔬排行榜梨猕猴桃杏山楂橘子大红枣香蕉草莓无花果
苹果罗汉果百合核桃莲子葵花籽
肉类食品 红肉(指牛、羊、猪肉及其制品)的摄入量应低于总能量的10%,每日应少于80g,最好选择鱼、禽类或非家养动物的肉类为好
因此患者在饮食方面一般要吃一些高蛋白、高热量、高无机盐、高维生素、低脂肪、低盐的食物。
一般建议放化疗者宜吃一些健康食物,比如金针菇,因为金针菇中含有一种朴菇素,能有效地抑制肿瘤的生长。
比如苦瓜、西兰花、大蒜、生姜、蒜头、洋葱、紫菜、海藻、黑木耳、白木耳、猴头菇、海带、草菇、平菇、芋头、豆腐、山药、黄豆芽等食物都有一定的防癌抗癌作用,对放化疗者而言是较理想的健康食品。
癌症患者最主要的问题是营养障碍,改善病人的营养是抗癌治疗中最重要的措施。
合理调配癌症患者的饮食,可提高机体抵抗力,对病人的治疗和康复有利。
癌症患者的饮食调配,应注意以下几点:
1)供给易消化吸收的蛋白质食物,如牛奶、鸡蛋、鱼类、豆制品等,可提高机体抗癌力。
其中牛奶和鸡蛋可改善放疗后蛋白质紊乱。
2)进食适量糖类,补充热量。
大剂量放射治疗病人,可使其体内的糖代谢遭到破坏,糖原急剧下降,血液中乳酸增多,不能再利用;而且胰岛素功能不足加重。
所以补充葡萄糖的效果较好,另外宜多吃蜂蜜、米、面、马铃薯等含糖丰富的食物以补充热量。
3)多吃有抗癌作用的食物,如甲鱼、蘑菇、黑木耳、大蒜、海藻、芥菜及蜂皇浆等食物。
4)维生素A和C有阻止细胞恶变和扩散,增加上皮细胞稳定性的作用,维生素C还可防止放射损伤的一般症状,并可使白细胞水平上升;维生素E能促进细胞分裂,延迟细胞衰老;维生素B1可促进病人食欲,减轻放射治疗引起的症状。
因此,应多吃含上述维生素丰富的食物,如新鲜蔬菜、水果、芝麻油、谷类、豆类以及动物内脏等。
5)放疗和化疗的病人,一般宜进食凉食、冷饮,但有寒感的病人,则宜进食热性食物。
6)饮食多样化,注意色、香、味形,促进病人食欲;烹调食物多采用蒸、煮、炖的方法,忌食难消化的食品,禁饮酒。
7)各部位肿瘤手术后引起咀嚼、吞咽、消化吸收困难及特殊营养素缺乏者,可根据情况给予不同饮食及补充所缺乏的营养素,必要时给予复方营养要素饮食,以增加病人抵抗力。
癌症患者切勿盲目补钙!
王女士几年前检查出患了乳腺癌,经过手术及放、化疗后,几年来一直坚持定期检查、治疗,情况良好。
看着电视上铺天盖地的补钙广告,觉得自己年纪大了,也该补补钙了。
到医院一问医生,医生提醒王女士:
癌症患者切勿盲目补钙,要定期测定血钙的含量,因为癌症患者极易患高钙血症,发生率约10%%—20%%。
高钙血症可引起食欲不振、呕吐,还可引起中枢神经症状和记忆障碍,甚至使机体呈睡眠状态,严重时可发生昏迷。
医生建议癌症患者饮食上也要避免食用如:
虾皮、海带、肉骨头汤、牛奶、大豆及豆制品等高钙食物,更不要盲目补钙。
抗癌果蔬排行榜梨猕猴桃杏山楂橘子大红枣
梨能生津、润燥、清热、化痰。
古代医家多用之于食道癌、贲门癌和胃癌。
如《滇南本草》云:
“治胃中痞块食积。
”《本草求原》也曾介绍:
“治学业衰少,渐成噎嗝;梨汁同人乳、蔗汁、芦根汁、童便、竹沥服之。
”《圣济总录》中还有一便方:
“治反胃转食,药物不下;大雪梨1个,以丁香15粒刺入梨内,湿纸包四五重,煨熟食之。
”由于里所含的胡萝卜素、维生素B2、维生素C等都具有一定的防癌抗癌作用,所以梨还适宜鼻咽癌、喉癌、肺癌患者服食。
猕猴桃含丰富的维生素,尤其是维生素C的含量之高是橘子的4-12倍,是苹果的30倍、葡萄的60倍。
通过近年的研究证实,猕猴桃中含有一种具有阻断人体内治癌的“亚硝胺”生成的活性物质,因而具有良好的抗癌作用。
杏适宜多种癌症患者食用。
据研究,杏是维生素B17含量最丰富的果品,而维生素B17是极为有效的抗癌物质,对癌细胞具有杀灭作用。
有报道称,美国用维生素B17治疗癌症,一般经治疗的250例患者中,有248人获救,至今已用维生素B17挽救了4000名晚期癌症患者的生命。
山楂能活血化瘀、化滞消积、开胃消食,同时还含有丰富的维生素C。
中医认为,癌瘤为实性肿块,往往具有气滞血瘀征象,由于山楂能活血化淤、善消肉积,又能抑制癌细胞的生长,所以适宜多种癌瘤患者的治疗。
尤其是对消化道和妇女生殖系统恶性肿瘤患者兼有食欲不振时更为适宜。
橘子凡芳香科柑橘属的一类水果,诸如柑子、橘子、柚子、橙、柠檬、金橘等等,都含有丰富的维生素C。
维生素C是一种防癌的屏障,可以阻止强致癌物亚硝胺的形成,尤其适宜食道癌、胃癌、肺癌、喉癌患者食用。
大红枣能补脾胃、益气血,还含有丰富的维生素B、C、P及胡萝卜素等,尤其是维生素C、P的含量特别多,均居百果之冠。
国外学者分析出大枣中含有一组三萜类化合物,为抗癌的有效成分;也有研究认为,大枣中含有丰富的环磷酸腺苷,具有抗癌作用。
所以,大枣又是一种抗癌果品。
在民间,不少肿瘤患者手术、放疗或化疗后,常食大枣粥,或用黄芪煨大枣,每日用大枣10颗、生黄芪30克,共煨煮。
这对提高免疫功能,增强体质,预防肿瘤的复发、转移均有裨益。
香蕉性寒、味甘,能清热、通便,对大肠癌患者尤为适宜。
据现代医学研究,香蕉含有丰富的微量元素镁,而镁有预防癌症的作用。
1986年,中国医学科学院肿瘤研究所发现,香蕉的提取液对三种致癌物——黄曲霉素B1,4-硝基喹啉-N-氧化物,苯丙(a)芘,都有明显的抑制癌的作用。
草莓适宜鼻咽癌、扁桃体癌、喉癌、肺癌患者以及这些癌症患者在放疗期间食用,可以收到生津止渴、润肺止咳、利咽润喉的效果,对缓解放疗反应、减轻病症、帮助康复也有益处。
据《商业周刊》报道,美国俄亥俄医学院病理学家加里.斯托纳和农业研究所植物遗传学家约翰.马斯在研究中发现,草莓中所含的鞣华酸能保护人体组织不受致癌物的伤害,从而对防治癌症有利。
无花果能消肿解毒,适宜大肠癌、食道癌、膀胱癌、胃癌、肺癌、肝癌、乳腺癌、白血病、淋巴肉瘤等多种癌症患者食用,是一种广谱抗癌果品。
据现代药理研究表明,无花果的确有良好的抗癌功效。
据报道:
干果的水提取物有抗艾氏肉瘤的作用。
从未成熟的果实中所得到的乳汁能抑制大鼠移植性肉瘤、小鼠自发性乳癌,致使肿瘤坏死;又能延缓移植性腺癌、骨髓性白血病、淋巴肉瘤之发展,使其退化。
苹果据现代科学研究认为,苹果中含有大量的纤维素,经常食用,可以使肠道内胆固醇含量减少,粪便量增多,减少直肠癌的发生。
同时,苹果中因含有丰富的果胶,果胶能破坏治癌污染物——放射性气体,从而减少癌症的形成。
罗汉果适宜鼻咽癌、喉癌、肺癌患者开水冲泡代茶饮,有清肺止咳、润肺化痰、养阴生津、利咽开音的作用,对这几种癌症患者放疗后出现的烟干、烦渴、干咳、低热亦有缓解效果。
菱角据1967年日本《医学中央杂志》报道:
发现菱角对抑制癌细胞的变性及组织增生均有效果,在以腹水肝癌AH-13及艾氏腹水癌作体内抗癌的筛选试验中,发现菱角有一定的抗癌作用。
可用菱角同粳米煮粥食用,也可用菱角加薏苡仁一同煮粥,适宜食道癌、胃癌、直肠癌、幽门癌、宫颈癌、乳腺癌患者经常食用。
百合具有良好的营养滋补功能,还含有一种特殊的有效成分——秋水仙碱,具有较好的抗肿瘤效果,对多种癌症有效。
适宜肺癌、鼻咽癌、皮肤癌、恶性淋巴瘤等患者食用。
同时也适宜这些癌症患者经放射治疗后出现体虚乏力、干咳少痰或咯血、心烦口干、体有低烧、心悸失眠时服食,可以收到止咳、止血、安神、增强体质、抑制肿瘤细胞的生长、缓解放疗反应的效果。
也可以制成百合粥,或为百合羹,或煎百合汤均为适宜。
核桃又称胡桃,它既是一种营养丰富的滋补强身食品,同时也是一味补肾固精、温肺定喘、润肠通便的中药。
现代药理研究表明,它所含的锌、镁及维生素A、B1、B2、C、E等,皆可防癌抗癌。
无论是健康人,或是癌症患者以及放疗化疗或手术后,经常食之,都可强壮身体,防癌抗癌,益寿延年。
荸荠性寒、味甘,能清热、生津、化痰、消积。
《本草备要》中早有“荸荠治五种噎嗝”的记载。
《本草汇编》还说:
“荸荠入药最消痞积,与鳖甲同用最佳,亦不耗真气。
”近年来,上海市肿瘤病防治研究协作组发现荸荠在动物体内均有抑瘤效果。
由于荸荠含抗癌物质,所以,有的医家用来作为癌症患者的佐食。
如对肺癌患者或乳腺癌患者,用鲜荸荠60克,同海蜇30克,开水炖服。
治疗食道癌时,配合用荸荠10个,带皮放在铜锅内煮熟,每日服食。
对于脑癌、鼻咽癌、喉癌、淋巴肿瘤等患者,只要出现有痰热症状或癌症患者在化疗放疗后出现津伤热渴时,皆宜食用,这对缓解病情、改善症状都有益处。
莲子性平、味甘,有养心、益肾、健脾作用。
宋代《图经本草》中记载:
“莲子捣碎和米作粥饭食,轻身益气,令人强健。
”所以,凡癌症患者以及放疗化疗后体质衰弱时,均宜常食莲子。
近代药理发现,莲子所含的氧化黄心树宁碱有抑制鼻咽癌的作用。
对于妇女子宫癌赤白带下者,有人用莲子(去心)、芡实(去壳)各60克,以适量糯米煮粥,再加红糖服用。
肺癌患者低热、干咳以及放疗化疗后体弱者,民间喜用莲子同百合、山药、银耳、冰糖煮食。
薜荔果俗称凉粉果、木馒头。
性平、味甘酸,有活血、消肿、解毒、利湿、通乳的功能。
近代药理表明,它所含的B-谷留醇有一定的抗肿瘤作用。
薜荔果对宫颈癌、乳腺癌、大肠癌、食道癌、恶性淋巴瘤等患者尤为适宜,可用薜荔果焙干研末,每日2次,每次9克冲服。
民间有用薜荔果2个,同猪蹄1只,同煮食用并喝汤。
葵花籽它含有丰富的不饱和脂肪酸和优良蛋白质,以及镁、磷、钙、铁、钾、和维生素P、E、B1、A等。
葵花籽仁中所含的氯原酸,经动物实验表明,对大鼠肝癌癌前病变有良好的预防作用。
因此,葵花籽既是一种营养食品,又是一种抗癌防癌食物。
癌症饮食的十四条建议
中国抗癌协会与世界癌症研究基金会(WCRF)在北京共同举办了《食物、营养与癌症预防》报告的中文版首发式暨学术研讨会。
在该报告中对膳食提出了14条建议,现简介如下:
1.食用营养丰富的,以植物性食物为主的多样化膳食,选择富含各种蔬菜和水果、豆类的植物性膳食,但并不意味着素食,但应该让植物性食物占据饭菜的2/3以上;
2.保持适宜的体重 人群的平均体质指数(BMI=体重/身高2(米)在整个成年阶段保持在BMI为21~25,而个体的BMI为18.5~25,避免体重过低或过高,并将整个成人期的体重增加限止在5公斤之内;
3.坚持体力活动 如果从事轻或中等体力活动的职业,则每天应进行约1h的快步走或类似的运动,每周还要安排至少1h的较剧烈出汗运动;
4.鼓励全年多吃蔬菜和水果,使其提供的热量达到总能量的7%,全年每日吃多种蔬菜和水果,每日达400g~800g;
5.选用富含淀粉和蛋白质的植物性主食,应占总能量的45%~60%,精制糖提供的总能量应限止在10%以内。
个体每日摄入的淀粉类食物应达到600g~800g,还应尽量食用粗加工的食物;
6.不要饮酒,尤其反对过度饮酒。
如果要饮酒,男性应限制在2杯,女性在1杯以内(1杯的定义是啤酒250ml,葡萄酒100ml,白酒25ml)。
孕妇、儿童及青少年不应饮酒;
7.肉类食品 红肉(指牛、羊、猪肉及其制品)的摄入量应低于总能量的10%,每日应少于80g,最好选择鱼、禽类或非家养动物的肉类为好;
8.总脂肪和油类提供的能量应占总能量的15%~30%,限制脂肪含量较多,特别是动物性脂肪较多的食物,植物油也应适量,且应选择含单不饱和脂肪并且氢化程度较低的植物油;
9.限制食盐 成人每日从各种来源摄入的食盐不应超过6g,其中包括盐腌的各种食品;
10.尽力减少霉菌对食品的污染,应避免食用受霉菌毒素污染或在室温下长期储藏的食物;
11.食品保藏 易腐败的食品在购买时和在家中都应冷藏或其他适当方法保藏;
12.对食品的添加剂和残留物以及各种化学污染物应制定并监测其安全用量,并应制定严格的管理和监测办法。
食品中的添加剂、污染物及残留物的含量低于国家所规定的水平时,它们的存在是无害的,但是乱用或使用不当可能影响健康;
13.营养补充剂 补充剂不能减少癌症的危险性,大多数人应从饮食中获取各种营养成分,而不用营养补充剂;
14.食物的制备和烹调 在吃肉和鱼时用较低的温度烹调,不要食用烧焦的肉和鱼,也不要经常食用炙烤,熏制和烟熏的肉和鱼;
《食物、营养与癌症预防》报告对膳食除了提出14条建议外,还建议不吸烟和不嚼烟草,不鼓励以任何形式生产、促销和使用烟草。
形成上述14条建议的过程及内容有以下特点:
1.具有较强的权威性和代表性
《食物、营养与癌症预防》报告及对膳食的14条建议是世界癌症研究基金会(WCRF)会同美国癌症研究所(AICR)邀集了美国、英国、法国、意大利、芬兰、荷兰、加拿大、墨西哥、澳大利亚、印度、日本、中国、危地马拉,以色列等国家的世界著名营养学家、流行病学家和癌症学家参加编写和评审,自1994年1月~1996年11月先后召开了7次专家组会议,查阅了自1980年以来公开发表在学术刊物上有关膳食与癌症的5000份文章。
报告中的观点、评价意见和建议都代表专家组的一致看法,因此,具有较强的权威性和代表性;
2.建议多数是定量的,包括专家组认为是合适的范围,因此,具有可操作性;定量的概念对于一个国家、地区乃至家庭和个人计划食物供应和选择十分重要;
3.建议以食物为基础的,这与过去以营养素为基础的其他膳食与慢性病预防的论著有很大不同。
专家组认为在营养上适宜和充分的膳食,既有减少癌症的危险性,也同样可减少传染病的危险性。
国际癌症研究基金会科学顾问Dr.T.Colin.Campbell博士认为《食物、营养与癌症预防》报告是食品营养界科学研究的一个里程碑,14条膳食建议适用于世界各国,对提高人民的身体素质,将起到重要指导作用。
据中医专家廖女士介绍,由于肿瘤患者在接受放射治疗或化疗过程中会产生较多不良反应,因此患者在饮食方面一般要吃一些高蛋白、高热量、高无机盐、高维生素、低脂肪、低盐的食物。
一般建议放化疗者宜吃一些健康食物,比如金针菇,因为金针菇中含有一种朴菇素,能有效地抑制肿瘤的生长。
薏苡仁因为其性凉味干淡,健脾补肺,清热利湿抗毒,对癌细胞有阻止生长及杀伤作用。
绿茶不但含有降血压、降胆固醇的成分,而且还能阻止癌细胞生长。
另外,比如苦瓜、西兰花、大蒜、生姜、蒜头、洋葱、紫菜、海藻、黑木耳、白木耳、猴头菇、海带、草菇、平菇、芋头、豆腐、山药、黄豆芽等食物都有一定的防癌抗癌作用,对放化疗者而言是较理想的健康食品。
癌症患者要注意饮食掌握“七色饮食法”。
专家表示,四成癌症与饮食有关,罹癌者对“健康饮食”又特别敏感,往往形成两种极端:
一种是担心吃得太营养,把癌细胞养大,因此严格忌口想饿死癌细胞;另一种是遍试各类补品,不但花钱、也可能误食偏方。
其实,这都不正确。
癌症患者常为“吃什么好”而困扰,虽然医师常叮咛患者不要乱进补,但患癌不等于没口福,对此,专家指导癌症患者应如何吃出健康。
专家指出,摄取食物的色彩愈丰富、营养素愈充足,主要分为红、黄、绿、白、褐、紫、黑等七色,每种色彩功能不同,如红色的西红柿具强效抗氧化作用。
她建议以2~3天为一循环,选择食材时把此“七色饮食法”融入,达到多元、均衡的效果。
生机饮食近年来十分风行,许多癌症患者也趋之若鹜,专家表示,生机食物强调生食,以摄取酵素,的确有利健康,但考量国人习惯及环境污染等因素,不妨采改良式生机饮食,即根茎花果类尽量熟食,而在化疗期间的癌患,最好还是熟食较安全。
抗癌示范食谱
主食:
樱花虾炒饭
材料:
香米二分之一杯、樱花虾10公克、毛豆20公克、芹菜2支、鸡蛋1个、盐1小匙、胡椒粉少许、油15cc。
作法:
1.香米洗净,浸泡20分钟,蒸熟后30分钟取出搅拌放凉。
2.樱花虾泡水15分钟后沥干,毛豆洗净后入热水川烫,芹菜洗净切碎末。
3.起油锅,倒入蛋液,炒成蛋花状后盛起。
4.炒锅内重新加油烧热,放入樱花虾炒至微焦,再加入香米饭拌匀,接着放入其它食材,调味后即可。
副食:
双色花椰菜
材料:
绿花椰菜50公克、白花椰菜50公克、胡萝卜50公克、秀珍菇50公克、紫高丽菜20公克、香椿汁20cc。
作法:
1.花椰菜洗净切小朵,胡萝卜洗净去皮,秀珍菇洗净去蒂头、切小朵,放入热水烫熟,捞起冲冷开水。
2.紫高丽菜清洗后,以冷开水冲过,沥干水分切细丝。
3.装盘后淋上酱汁即可食用。
点心:
首乌芝麻糊
材料:
何首乌10公克、黑芝麻粉20公克、冰糖10公克、葛根粉10公克。
作法:
1.何首乌洗净,加水500cc,中火煮20~30分钟,约剩250cc汤汁时,熄火过滤取出何首乌。
2.黑芝麻粉加入何首乌汤汁内,搅拌均匀,并加冰糖煮至糖溶化。
3.葛根粉加水溶开,倒入何首乌汤汁内勾芡,以小火边煮边搅拌成糊状。
保健茶:
白朮抗癌茶
材料:
白朮3钱、甘草1~2片、绿茶包1包。
作法:
白朮和甘草洗好,与绿茶包一同放入杯内,冲入300cc热开水,闷20分钟,将茶包取出即可
药食同源,部分食品兼具食疗抗癌作用,可有针对性地选择应用。
对消化系肿瘤有益的食物有韭菜、莼菜、卷心菜、墨菜、百合、刀豆等。
其中刀豆味甘、性温,具有温中下气、补肾健脾的功能,民间用其配丁香、柿蒂治疗食管癌、胃癌、肝癌等;实验已证实其对致癌病毒引起的小鼠移植性肿瘤有抑制作用。
饮食疗法对于癌症病人来说,意义非常重大,临床上很多癌症病人最后的死因往往不是疾病本身,而是营养缺乏。
所以饮食疗法不仅有利于缓解癌症病人的临床症状,而且有利于癌症病人的康复。
癌症食疗“三原则”
利用饮食预防和治疗疾病,在我国已有悠久的历史。
早在周代,我国就已有了“食医”。
唐代名医孙思邈说:
“为医者,当须洞晓病源,知其所犯,以食治之,食疗不愈,然后命药。
”说明了食疗的重要性。
癌症病人运用饮食疗法,应把握好以下三个基本原则。
强调均衡营养,注重扶正补虚
癌症病人“内虚”是疾病发生、发展过程中的主要矛盾。
因虚而致癌,因癌而致虚,虚中夹实,以虚为本。
食疗的目的是保证癌症病人有足够的营养补充,提高机体的抗病能力,促进病人的康复,应以扶正补虚为总原则。
故《内经》说:
“谷肉果菜,食养尽之,无使过之,伤其正也。
”在扶正补虚的总则指导下,对癌症病人的食疗应做到营养化、多样化、均衡化。
正如《内经》所云:
“五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充。
”失之偏颇,则有害无益。
熟悉性味归属,强调辨证施食
癌症与其他疾病一样,病人都有阴阳偏胜、寒热虚实之不同。
食物也有寒热温凉、辛甘苦酸咸四气五味之别。
热证宜寒凉,寒证宜温热;五味入口,各有所归,甘入脾,辛入肺,咸入肾,苦入心,酸入肝。
辛味温散,如生姜、葱白;甘味和缓,如山药、芡实、饴糖;淡味渗利,如冬瓜、薏苡仁;酸味收涩,如乌梅、山楂;咸味软坚,如海藻、昆布、牡蛎等。
临床上,食疗必须符合辨证施治原则,要因病而异,因人而异,不能千篇一律。
如辨证为毒热壅盛、邪火内炽之证,患者症见热象,就不能投以温热性的食物补品,如桂圆、荔枝、鹿肉、人参、羊肉、狗肉、大虾等,而应给予有清热解毒作用的蔬菜、食品,如鱼腥草、马齿苋、荠菜、鸭肉、芦根、芦笋等。
又如病人手术后,脾胃虚弱而食少、腹胀、便溏,则应以健脾和胃的食物加以调补,如山药、茯苓、莲子、鸡内金、麦芽等。
再如放疗期间或以后,由于热毒伤阴,症见口干咽燥,舌苔光剥,脉细数,应多食甘寒养阴生津之品,如茅根汁、荸荠汁、梨汁等,而忌香燥、烩炙、辛辣、烟酒等刺激物。
肺癌病人如见咳嗽、咳痰、痰中带血等,属阴虚痰热内蕴,则应忌劫阴生痰的辛辣、鱼腥发物,以及壅气类食物;肝、胃、腹腔内各种恶性肿瘤并发腹胀、腹水时,宜多食淡渗利尿的食物,忌壅气类食物,如芋艿、番薯、洋葱、南瓜之类。
总之,要注意辨证施食,合理食疗。
选择抗癌食品,力求有针对性
药食同源,部分食品兼具食疗抗癌作用,可有针对性地选择应用。
对消化系肿瘤有益的食物有韭菜、莼菜、卷心菜、墨菜、百合、刀豆等。
其中刀豆味甘、性温,具有温中下气、补肾健脾的功能,民间用其配丁香、柿蒂治疗食管癌、胃癌、肝癌等;实验已证实其对致癌病毒引起的小鼠移植性肿瘤有抑制作用。
日常生活中的食物如大蒜、豆制品、绿茶等,也都是抗癌良药。
近代的一些研究表明,许多食物对防治癌症有良益。
如鹅血对肺、胃、淋巴、鼻咽等恶性肿瘤能改善症状,升高白细胞,现已研制成片剂;薏苡仁含有薏苡仁脂,对癌细胞有明显抑制作用,临床常用于肺癌、肠癌、宫颈癌、绒毛膜上皮癌等;绿豆配甘草与化疗药同用,有清凉解毒而降低副作用的功效;昆布、海藻、紫菜治疗甲状腺、颈部肿瘤及肺部肿瘤能软坚散结;香蕈、莼菜、桂圆等均有不同程度的提高免疫力和治疗作用;白扁豆可提高鼻咽癌病人淋巴细胞转化率;从刺参中提取的海参多糖能抑制乳癌细胞DNA,且有保护肝功能作用。
此外,尚有较多品种如无花果、地耳、杏仁、荸荠、乌梅、百合、银耳、黄精、蚌肉、田螺、山雀、燕窝、蕺菜等,都有抗癌效果。
化疗期间,由于药物在杀伤肿瘤细胞的同时,难免会使正常的细胞受到一定损害,产生相应的毒副反应,如免疫功能下降、白细胞减少、消化道粘膜溃疡、脱发等。
此时,病人宜补充高蛋白质食品,如奶类、瘦肉、鱼、动物肝脏、红枣、赤豆等。
河蟹、黄鳝、黑鱼、牛肉等也有助于升高白细胞。
如出现食欲不振、消化不良,可增加健脾开胃食品,如山楂、白扁豆、萝卜、香蕈、陈皮等。
(1)更换食谱,改变烹调方法:
一种新的食物可促进食欲,比如常吃猪肉类食物的病人可更换吃鱼、虾、蟹、鸡等,有条件的可吃一些龟、甲鱼。
改变烹调方法使食物具有不同的色香味,也可以增加食欲。
但无论哪一种食物,烹调时一定要达到食物比较熟烂的程度,方能顺利地消化吸收。
(2)药膳开胃健脾:
①山楂肉丁:
山楂100g,瘦猪(或牛)肉1000g,菜油250g,及香菇、姜、葱、胡椒、料酒、味精、白糖各适量。
先将瘦肉切成片,油爆过,再用山楂调料等囟透烧干,即可食用。
既可开胃又可抗癌。
②黄芪山药羹:
用黄芪30g,加水煮半小时,去渣,加入山药片60g,再煮30分钟,加白糖(便秘者加蜂蜜)即成。
每日早晚各服1次。
具有益气活血,增加食欲,提高胃肠吸收功能的作用。
(3)多吃维生素含量高的新鲜蔬菜和水果:
这类食物不但可以增加抵抗力,而且还可增加食欲。
有些病人认为应忌食生、冷食物,但对水果蔬菜类应视情况对待。
术后初期可吃菜汁和少量易消化的水果,每次量不宜多,应少量多餐。
胃肠功能基本恢复后可以吃一些清淡爽口的生拌凉菜和水果,特别是化疗、放疗期,具有明显的开胃作用。
(4)病友之间交流饮食经验:
病友之间交流饮食经验不但可以取长补短,还有利于增加食欲,这对癌症患者是十分必要的。
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