《食疗方》.docx
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《食疗方》
《食疗方》
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∙第一类
植物类食疗方
萝卜粥
[食品]大萝卜五个。
[主疗]消渴、舌焦、口干、小便数。
[方法]煮熟,绞取汁,用粳米三合,同水并汁,煮粥食之。
小麦粥
[食品]小麦,不以多少。
[主疗]消渴、口干。
[方法]淘净,煮粥或炊作饭,空腹食之。
马齿菜粥
[食品]马齿菜。
[主疗]香港脚、头面水肿、心腹胀满、小便淋涩。
[方法]洗净,取汁和粳米同煮粥,空腹食之。
葛粉羹
[食品]葛根半斤∶捣取粉四两;荆芥穗一两;豉三合。
[主疗]中风、心脾风热、言语蹇涩、精神昏愦、手足不遂。
[方法]先以水煮荆芥、豉六、七沸,去滓取汁。
次将葛粉作索面,于汁中煮熟,空心服之。
荆芥粥
[食品]荆芥穗一两、薄荷叶一两、豉三会、白粟米三合。
[主疗]中风、言语蹇涩、精神昏愦、口面斜。
[方法]以水四升,煮取三升,去滓,下米煮粥,空腹食之。
麻子粥
[食品]冬麻子二两,炒去皮,研。
白粟米三合,薄荷叶一两,荆芥穗一两。
[主疗]中风、五脏风热、语言蹇涩、手足不遂、大肠滞涩。
[方法]水三升,煮薄荷、荆芥,去滓取汁,入麻子仁,同煮粥,空腹食之。
恶实菜
[食品]恶实菜叶嫩肥者,酥油。
[主疗]中风、燥热、口干、手足不遂、及皮肤热疮。
[方法]以汤煮恶实叶三五升,取出,以新水淘过,布绞取汁,入五味,酥点食之。
莲子粥
[食品]莲子一升,去心。
[主疗]心志不宁,补中强志,聪明耳目。
[方法]煮熟,研如泥,与粳米三合作粥,空腹食之。
鸡头粥
[食品]鸡头实三合。
[主疗]精气不足,强志,明耳目。
[方法]煮熟,研如泥,与粳米一合,煮粥食之。
葵菜羹
[食品]葵菜叶,不以多少。
[主疗]小便癃闭不通。
[方法]洗,择净。
煮作羹,入五味,空腹食之。
生地黄粥
[食品]生地黄汁二合。
[主疗]虚劳、瘦弱,骨蒸、寒热往来,咳嗽唾血。
[方法]煮白粥,临熟时入地黄汁,搅匀,空腹食之。
生地黄粥
[食品]生地黄汁一合;酸枣仁水绞取汁二盏。
[主疗]虚弱、骨蒸、四肢无力、渐渐羸瘦、心烦不得睡卧。
[方法]水煮,同熬数沸,次下米三合,煮粥,空腹食之。
酸枣粥
[食品]酸枣仁一碗。
[主疗]虚劳,心烦不得睡卧。
[方法]用水绞取汁,下米三合,煮粥,空腹食之。
桃仁粥
[食品]桃仁三两。
[主疗]心腹痛,上气咳嗽、胸膈妨满、喘急。
[方法]汤煮熟,去尖、皮,研取汁,和粳米同煮粥,空腹食之。
椒面羹
[食品]川椒三钱、炒为末,白面四两。
[主疗]脾胃虚弱、久患冷气、心腹结痛、呕吐不能下食。
[方法]同和匀,入盐少许,于豆豉作面条,煮羹食之。
荜茇粥
[食品]荜茇一两,胡椒一两,桂五钱。
[主疗]脾胃虚弱、心腹冷气病痛,妨闷不能食。
[方法]三味为末,每用三钱,水三大碗,入豉半合,同煮,令熟,去滓,下米三合,作粥,空服食之。
良姜粥
[食品]高良姜半两为末;粳米三合。
[主疗]心腹冷痛,积聚停饮。
[方法]水三大碗,煎高良姜至二碗,去滓,下米煮粥食之,效验。
吴茱萸粥
[食品]吴茱萸半两。
[主疗]心腹冷气衡胁肋痛。
[方法]水洗去涎,焙干,炒为末,以米三合,一同作粥,空腹食之。
炒黄面
[食品]白面一斤。
[主疗]泄痢、肠胃不固。
[方法]炒令焦黄,每日空心温水调一匙头。
第二类动物类食疗方
乳饼面
[食品]乳饼一个,切作豆子样。
[主疗]脾胃虚弱,赤白泄痢。
[方法]用面拌,煮熟,空腹食之。
生地黄鸡
[食品]生地黄半斤、饴糖五两、乌鸡一枚。
[主疗]腰背疼痛,骨髓虚损,不能久立,身重气乏,盗汗少食,时复吐利。
[方法]先将鸡去毛肠,肚净,细切,地黄与糖相和匀,内鸡腹中。
以铜器中放之,复置甑中蒸炊,饭熟成,取食之,不用盐醋,唯食肉尽,却饮汁。
羊密膏
[食品]熟羊脂五两、熟羊髓五两、白沙蜜五两、炼净、生姜汁一合、生地黄汁五合。
[主疗]治虚劳、腰痛、咳嗽、肺痿、骨蒸。
[方法]以上五味,先以羊脂煎令沸,次下羊髓,又令沸,次下蜜,地黄。
生姜汁。
不住手搅,微火熬数沸,成膏。
每日空心温酒调一匙头,或作羹汤,或作粥食之亦可。
羊脏羹
[食品]羊肝、肚、肾、心、肺,各一具,汤洗净,牛酥一两,胡椒一两,荜茇一两,豉一合,陈皮二钱去白,良姜二钱,草果两个,葱五茎。
[主疗]肾虚劳损,骨髓伤败。
[方法]先将羊肚等慢火煮令熟,将汁滤净,和羊肝等并药,一同入羊肚内,缝合口,令绢袋盛之,再煮熟,入五味,旋旋任意食之。
羊骨粥
[食品]羊骨一付,全者捶碎,陈皮二钱去白,良姜二钱、草果二个、生姜一两、盐少许。
[主疗]治虚劳,腰膝无力。
[方法]水三汁,慢火熬成汁,滤出澄清,如常作粥,或作羹汤亦可。
羊脊骨羹
[食品]羊脊骨一具,全者捶碎,肉苁蓉一两,洗切作片,草果三个、荜茇二钱,
[主疗]治下元久虚,腰肾伤败。
[方法]水熬成汁,滤去滓,入葱白,五味,作面羹食之。
白羊肾羹
[食品]白羊肾二具,切作片,肉苁蓉一两,酒浸,切,羊脂四两,切作片,胡椒二钱,陈皮一钱,去白,荜茇二钱,草果二钱。
[主疗]治虚劳,阳道衰败,腰膝无力。
[方法]以上各件相和,入葱白、盐、酱,煮作汤,入面子,如常作羹食之。
猪肾粥
[食品]猪肾一对,去脂膜切,粳米三合,草果二钱,陈皮一钱去白,缩砂二钱。
[主疗]治肾虚劳损,腰膝无力疼痛。
[方法]先将猪肾、陈皮等煮成汁,滤去滓,入酒少许,次下米成粥,空心食之。
枸杞羊肾粥
[食品]枸杞叶一斤,羊肾二对细切,葱白一茎,羊肉半斤,炒。
[主疗]治阳气衰败,腰脚疼痛,五劳七伤。
[方法]以上四味拌匀,入五味,煮成汁,下米熬成粥,空腹食之。
鹿肾羹
[食品]鹿肾一对,去脂膜切。
[主疗]肾虚、耳聋。
[方法]于豆豉汁,入粳米三合,煮粥,或作羹,入五味,空心食之。
羊肉羹
[食品]羊肉半斤细切;萝卜一个,切作片;草果一钱,陈皮一钱去白,良姜一钱,荜茇一钱,胡椒一钱,蒸白三茎。
[主疗]肾虚衰弱,腰脚无力。
[方法]以上诸药水熬成汁,入盐、酱,熬汤下面子,作羹食之,将汤澄清作粥食之亦可。
鹿蹄汤
[食品]鹿蹄四只,陈皮二钱、草果二钱。
[主疗]诸风虚,腰脚疼痛,不能践地。
[方法]以上诸药煮令烂熟,取肉,入五味,空腹食之。
鹿角酒
[食品]鹿角新者长二、三寸,烧令赤,
[主疗]卒患腰痛,暂转不得。
[方法]以上件内酒中,浸二宿,空心饮之,立效。
黑牛髓煎
[食品]黑牛髓半斤,生地黄汁半斤,白沙蜜半斤,炼去蜡。
[主疗]肾虚弱,骨伤败,瘦弱无力。
[方法]以上三味,和匀,蒸成膏,空心酒调服之。
狐肉汤
[食品]狐肉五斤,汤洗净,草果五个,缩砂二钱,葱一握,陈皮一钱,去白,良姜二钱,哈昔泥一钱,即阿魏。
[主疗]虚弱,五脏邪气。
[方法]以上诸药,水一斗,煮熟,去草果等,次下胡椒二钱,姜黄一钱,醋五味,调和匀,空心食之。
乌鸡汤
[食品]乌雄鸡一只,洗净,切作块子。
陈皮一钱,去白,良姜一钱,胡椒二钱,草果二个。
[主疗]虚弱劳伤,心腹邪气。
[方法]以上诸药以葱、醋、酱相和,入瓶内封口,令煮熟,空腹食。
醍醐酒
[食品]醍醐一盏
[主疗]治虚弱,去风湿。
[方法]以酒一杯,和匀,温饮之,效验。
山药
[食品]羊骨五、七块带肉,萝卜一枚,切作大片,葱白一茎,草果五个,陈皮一钱,去白,良姜一钱,胡椒二钱,缩砂二钱,山药二斤。
[主疗]诸虚,五劳七伤,心腹冷痛,骨髓伤败。
[方法]以上诸件同煮取汁,澄清,滤去粗。
面二斤,山药二斤,煮熟研泥,搜面作,入五味,空腹食之。
山药粥
[食品]羊肉一斤,去脂膜,烂煮,熟,研泥。
山药一个,煮熟,研泥。
[主疗]虚劳、骨蒸、久冷。
[方法]肉汤内下米三合,煮粥,空腹食之。
牛肉脯
[食品]牛肉五斤,去脂膜,切作大片;胡椒五钱;荜茇五钱;陈皮二钱,去白;草果二钱;缩砂二钱;良姜二钱。
[主疗]脾胃久冷,不思饮食。
[方法]上件为细末,生姜汁五合,葱汁一合,盐四两,同肉拌匀,淹二日,取出,焙干作脯,任意食之。
鸡头粉羹
(原书作“鸡头羹粉”今据文义改)
[食品]鸡头、磨成粉;羊脊骨一副,带肉熬,取汁。
[主疗]湿痹、腰膝痛,除暴疾,益精气,强心志,耳目聪明。
[方法]以上各件用生姜汁一合,入五味调和,空心食之。
鲫鱼羹
[食品]大鲫鱼二斤,大蒜两块,胡椒二钱,小椒二钱,陈皮二钱,缩砂二钱,荜茇二钱。
[主疗]脾胃虚弱,泄痢久不瘥者食之立效。
[方法]以上各件葱、酱、盐料物蒜入鱼肚内,煎熟作羹,五味调和令匀,空心食之。
炙黄鸡
[食品]黄雌鸡,只净。
[主疗]脾胃虚弱,下痢。
[方法]以盐、酱、醋、茴香、小椒末,同拌匀,刷鸡上,令炭火炙,干焦,空腹食之。
牛子煎荜茇法
[食品]牛,荜茇。
[主疗]贞观中,太宗苦于痢疾,众医不效,问左右能治愈者当重赏,时有术士进此方,用牛子蒸荜茇,服之立瘥。
肉羹
[食品]肉一斤细切,葱一握、草果三个。
[主疗]水肿、浮气腹胀,小便涩少。
[方法]用小椒、豆豉同煮烂熟,入粳米一合作羹,五味调匀,空腹食之。
黄雌鸡
[食品]黄雌鸡一只,净,草果二钱,赤小豆一升。
[主疗]腹中水癖水肿。
[方法]同煮熟,空心食之。
青鸭羹
[食品]青头鸭,一只退净,草果五个。
[主疗]十肿水病不瘥。
[方法]用赤小豆半升,入鸭腹内,煮熟,五味调,空心食。
野鸡羹
[食品]野鸡一只净。
[主疗]消渴、口干、小便频数。
[方法]入五味,如常法作羹食之。
鹁鸽羹
[食品]白鹁鸽一只,切作大片。
[主疗]消渴、饮水无度。
[方法]用土苏一同煮熟,空腹食之。
鸡子黄
[食品]鸡子黄一枚,生用。
[主疗]小便不通。
[方法]上件服之,不过三服,熟亦可食。
鲤鱼汤
[食品]大鲤鱼一头,赤小豆一合,陈皮二钱去白,小椒二钱,草果二钱。
[主疗]消渴、水肿、黄胆、香港脚。
[方法]以上件入五味,调和匀,煮熟,空腹食之。
驴头羹
[食品]乌驴头一枚、洗净,胡椒二钱,草果二钱。
[主疗]中风、头眩,手足无力,筋骨烦痛,言语蹇涩。
驴肉汤
[食品]乌驴肉,不以多少,切。
[主疗]治风狂、忧愁不乐,安心气。
[方法]于豆豉中烂煮熟,入五味,空心食之。
狐肉羹
[食品]狐肉,不以多少,及五脏。
[主疗]惊风、癫痫、神情恍惚、言语错谬,歌笑无度。
[方法]如常法,入五味,煮令烂熟,空心食之。
熊肉羹
[食品]熊肉一斤。
[主疗]诸风香港脚、痹痛不仁、五缓筋急。
[方法]于豆豉中八五味,葱、酱、煮熟,空腹食之。
乌鸡酒
[食品]乌雌鸡一只,洗净,去肠肚。
[主疗]治中风背强,舌直不得语,目睛不转,烦热。
[方法]以酒五升,煮取酒二升,去滓,分作三服,相继服之,汁尽无时,熬葱白、生姜粥投之,盖覆取汗。
羊肚羹
[食品]羊肚一枚、洗净,粳米二合,葱白数茎,豉半合,蜀椒去目闭口者,炒出汗,三十粒,生姜二钱半,细切。
[主疗]诸中风。
[方法]以上六味,拌匀,入羊肚内,烂煮熟,五味调和,空心食之。
乌驴皮汤
[食品]乌驴皮一张,洗净。
[主疗]中风,手足不遂,骨节烦疼,心燥,口眼面目斜。
[方法]蒸熟,细切如条,于豉汁中入五味,调和匀,煮过,空心食之。
羊头脍
[食品]白羊头一枚,洗净。
[主疗]中风头眩,羸瘦,手足无力。
[方法]蒸令烂熟,细切,以五味汁调和脍,空腹食之。
野猪
[食品]野猪肉二斤,细切。
[主疗]久痔,野鸡病,下血不止,肛门肿满。
[方法]煮令烂熟,入五味,空心食之。
獭肝羹
[食品]獭肝一副。
[主疗]久痔,下血不止。
[方法]煮熟,入五味,空腹食之。
鲫鱼羹
[食品]大鲫鱼一头,新鲜者,洗净,切作片;小椒二钱为末;草果一钱为末。
[主疗]久痔,肠风大便常有血。
[方法]用葱三茎,煮熟,入五味,空腹食之。
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