奶油芝士吐司 2精品做菜图解文档.docx
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奶油芝士吐司
这款面包绝对是个软妹子,试了之后保证你会爱上的,香甜柔软!
虽然这次用的芝士是国产的但是味道的确很赞呢!
也是咱们下厨房的合作厂家出售的产品,支持国货从我做起!
虽然我也是第一次用,但是感觉还的确不错!
所以分享给你们!
奶酪营养价值剖析奶酪是牛奶经浓缩,发酵而成的奶制品,它基本上排除了牛奶中大量的水分,保留了其中营养价值极高的精华部分,被誉为乳品中的’黄金“。
每公斤奶酪制品浓缩10公斤牛奶的蛋白质、钙和磷等人体所需的超牌营养素,独特的发酵工艺,使其营养的吸收率达到了96%—98%。
功效奶制品是食物补钙的最佳选择,奶酪正是含钙最多的奶制品,而且这些钙很容易吸收。
就钙的含量而言,250毫升牛奶=200毫升酸奶=40克奶酪。
奶酪能增进人体抵抗疾病的能力,促进代谢,增强活力,保护眼睛健康并保护肌肤健美。
奶酪中的乳酸菌及其代谢产物对人体有一定的保健作用,有利于维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡,防治便泌和腹泻。
奶酪中的脂肪和热能都比较多,但是其胆固醇含量却比较低,对心血管健康也有有利的一面。
英国睡科医生认为,人们在吃饭时吃一些奶酪,有助于防止龋齿。
吃含有奶酪的食物能大大增加牙齿表层的含钙量,从而起到抑制龋齿发生的作用。
适用人群所有人群均可食用奶酪。
对于孕妇、中老年人及成长发育旺盛的青少年儿童来说,奶酪是最好的补钙食品之一。
适用量每次20克。
特别提示吃比萨饼时最好不要同时吃水果沙拉,因为比萨奶酪中的钙会与果酸等物质化合,不利用吸收。
健康红绿灯奶酪热量较高,多吃容易发胖。
服用单胺氧化酶抑制剂的人应避免吃奶酪。
吃奶酪前后1小时左右不要吃水果。
食疗作用味甘酸、性平;具有补肺、润肠、养阴、止渴的功效;治虚热烦渴、肠燥便艰、肌肤枯涩、瘾疹瘙痒等症。
热量(kcal)3287254蛋白质(克)27.52.53脂肪(克)23.52.73.2碳水化合物(克)3.59.33.4维生素A(微克)1522624硫胺素(毫克)0.060.030.03核黄素(毫克)0.90.150.14烟酸(毫克)0.620.20.1维生素E(毫克)0.60.120.21胆固醇(毫克)111515钙(毫克)799118104镁(毫克)571211铁(毫克)2.40.40.3锰(毫克)0.160.020.03锌(毫克)6.970.530.42铜(毫克)0.130.030.02磷(毫克)3268573硒(微克)1.51.711.94
用料
新良面包粉
300克
妙可蓝多奶油芝士
50克
安佳淡奶油
70克
全蛋液
40克
酵母
4克
牛奶
70克
盐
3克
糖
35克
黄油
15克
奶油芝士吐司的做法
1
将除黄油以为的材料放入面包机中!
最好糖和酵母,盐分别放在面包机的四个角落
2
选择面包机的和面功能先揉面10分钟
3
然后加入黄油,再选择和面30分钟!
4
揉好的面团,在手上能伸展并出筋膜就可以了!
再揉成团放入面包机中进行第一次发酵!
5
一发结束后,可以用面包机揉5分钟排气!
也可以手揉排气,尽量充分的把气泡排干净!
6
揉好的面团松弛10分钟!
最好盖好保鲜膜
7
然后称重,平均分成3个面团!
并且揉光滑!
8
再将小面团擀成长条型
9
再卷起来
10
底部朝下排入模具中!
烤箱开发酵功能,我的烤箱发酵是40度,40分钟!
在将烤箱中放一碗温水,保持湿度!
11
二发结束的生坯从烤箱中取出!
然后烤箱预热180度上下火,中下层烤35分钟!
由于我没有加盖,烤到20分钟时,我加盖了锡纸!
这样颜色会很漂亮!
12
吐司趁热脱模,看看拉丝很漂亮!
13
内部组织也不错,软软的!
小贴士
很多人都认为奶酪热量很高,但是却忽略了它的营养价值,是非常好的补钙奶制品!
尤其对喜欢烘焙的女人们!
经常熬夜真的要更好的补钙呢!
由于我们用的烤箱品牌不同,所以最好了解自己的烤箱温度来操作!
没有面包机的朋友,手揉也需要将面团揉到扩展阶段!
烤箱没有发酵功能的可以自然发酵到9分满再烤!
如果加盖烤也要发酵到9分满才会出现直角的吐司!
因为我们选用的面粉品牌不同所以吸水性不同,所以加牛奶的时候注意观察,不要一下全加进去,感觉合适的软硬度增减牛奶量!
烤好的吐司凉透再切,放保鲜袋里保存即可!
也可以用安佳,卡夫等来制作!
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