食物中的营养物质教案 4篇.docx
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食物中的营养物质教案4篇
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食物中的营养物质教案4篇
食物中的营养物质教案1
食物中的营养物质教案设计
一、【教材分析】
本节选自人教版生物学七年级下册第二章第一节,研究的是与学生生活息息相关的食物,学生有直接的生活体验甚至见解。
通过本节的教学能使学生明白生物学是一门生活的科学,生物学就在我们身边。
同时为第三节“关注合理营养与食品安全”的教学打下基础。
本节内容共分为两部分:
糖类、脂肪、蛋白质;水、无机盐和维生素。
教材展示了大量的图片资料和资料分析,目的在于使学生通过直观观察了解各种营养物质广泛存在于食品中,也给学生一个启示,即不能挑食、偏食,否则可能会出现营养不良。
教材还安排了一个探究活动,通过探究活动能够培养学生的探究能力、对数据的分析能力等。
针对本节教材内容,我准备通过资料分析引导学生自主探究,让学生明白人体需要的主要营养物质的作用和,形成新的认知结构,认同人类的营养物质主要来自生物圈的其他生物,通过实验探究让学生掌握测定食物中的能量的科学方法,知道人体所需的能量于食物中的有机物,提高学生收集和处理实验数据的能力。
真正把课堂的时间和空间、提问的权力以及学习、认知和习得的过程还给学生,培养学生的合作探究的能力,提高学生的思维品质。
课时安排:
2课时本节内容较多,需要理解、记忆、动手的也较多,安排了两课时,本节为第1课时内容。
二、【教学目标】
知识与技能目标:
1、了解食物中含有的主要营养物质;
2、识记糖类、脂肪、蛋白质的食物,并理解其对人体的作用;
3、运用科学探究的方法测定食物中的能量。
过程与方法目标:
1、通过“资料分析”引导学生自主探究,让学生通过直观观察了解各种营养物质广泛存在于食品中。
2、加深对科学探究一般过程的认识,进一步提高提出问题、作出假设、制定并实施探究计划、处理数据和分析探究结果的能力。
情感态度与价值观目标:
培养学生的团队协作精神和正确的科学态度。
三、【教学重点】
1、营养物质的类别、作用和营养物质的食物。
2、探究的一般过程及对探究数据的处理。
四、【教学难点】
探究的一般过程及对探究数据的处理。
五、【课前准备】
1、学生分组及分配工作,准备好测定某种食物中的能量的各种材料、用具。
2、多媒体。
食物中的营养物质教案2
教学过程
师:
请同学们思考一下我们吃过哪些食物?
它们都来自哪些生物?
生:
肉、蛋、菜、奶……
生:
我们吃的粮食、蔬菜和水果等来自植物,肉、蛋、奶等来自动物。
师:
为什么我们每大都要进食呢?
生:
食物为我们提供营养物质。
师:
那么食物中含有哪些营养物质呢?
这些营养物质对人体各有什么作用?
今天我和同学们一起来学习第一节食物中的营养物质。
师:
每个同学写出两种常吃的食物,并通过查阅教科书第41~42页“常见的食物成分表”,把这两种食物的营养成分填入P21资料分析的表格中。
生:
(学生写出两种食物,查阅教科书第41~42页“常见的食物成分表”,并填写资料分析中的表格)
生:
写出的食物有米饭、面、猪肉等。
师:
指导学生查阅表格。
师:
这两种食物中各含有哪些营养物质?
它们所占比例相同吗?
请同学们讨论。
生:
这两种食物中部含有糖类、脂肪、蛋白质、无机盐等六类营养物质。
不同食物所含的营养物质的种类和多少不同。
师:
糖类、蛋白质、脂肪对人体有什么作用呢?
它们又是靠哪些食物提供的呢?
请同学们阅读第22页的课文,在书上划出来,也可小组讨论。
生:
小组讨论,划出重点,举出例子,写在书上。
师:
巡视、指导学生看书和完成以上讨论,并给予表扬。
师:
细胞的生活离不开物质和能量。
那么,食物中的营养物质与人体细胞中的'物质和能量有什么关系?
启发学生进行讨论。
生:
食物中的营养物质是人体细胞所含物质的________。
师:
食物中含有能量,这一结论是仅仅靠推测得出的吗?
能不能通过实验来测定呢?
下面我们就分小组来测定食物中的能量。
请同学们看教材P23页中的插图,你们小组想知道什么呢?
生:
小组同学通过看插图并讨论后,提出探究的问题。
各个小组的探究问题可能不一样
生:
食物中是否确实含有能量?
生:
一粒花生种子中含有多少能量?
生:
核桃仁和花生仁含的哪个能量多?
师:
(让学生明确探究过程中,问题不同,假设也就不同,实验的方法步骤也会有不同)。
生:
各小组针对自己提出的问题,积极讨论能否作出假设。
如能,则各小组积极讨论,作出假设。
师:
巡视、指导、纠错。
师:
请将课前准备的实验装置向同学们展示,并说出它的优点。
生:
(有的用白塑料筒,有的用倒置漏斗,有的用透明的玻璃管,并外套一层铝箔。
)
师:
肯定学生的制作及丰富的想像力。
师:
请各组同学讨论、交流各自设计的探究方案,并按方案进行操作。
生:
各小组讨论、制定探究方案。
利用课前自制的装置和教师提供的材料用具,按照课前的分工进行探究。
师:
巡视并对探究过程予以适当的点拨指导。
教师留下15分钟左右给各小组学生进行实验和对数据的处理。
生:
每组选出代表进行汇报交流,说出实验结论。
师:
引导同学从各组的报告中发现问题,吸取经验,或改进方案中的一些步骤。
指导学生分析误差的原因和对探究过程的反思。
生:
总结科学探究的一般过程,分析出现误差的原因。
自《课堂教学设计与案例生物学七年级下册》
食物中的营养物质教案3
教学目标
1、说出人体需要的主要营养物质,知道主要营养物质的作用和营养物质的食物________。
2、了解无机盐和维生素的________和缺乏症状。
3、加深对科学探究一般过程的认识,进一步提高提出问题、作出假设、制定并实施探究计划、处理数据和分析探究结果的能力。
4、关注食物中的营养物质,认识人类的营养物质主要来自生物圈中其他生物的观点。
重点
1、营养物质类别;探究的一般过程及对探究数据的处理。
难点
2、探究活动的组织及如何减少实验误差是本节的难点。
教学用具
1)、将学生分成4至5人的小组,选出组长,并分工负责操作、记录、处理数据和发言。
(2)、测定某种食物中的能量的各种材料、用具。
2
(1)、调查当地人们都常吃哪些食物。
(2)、利用废弃物制作实验装置。
(3)、预习与无机盐、维生素相关的知识;自编自演与之相关的小品在课堂上表演
一、联系实际
导入师:
请同学们思考一下我们吃过哪些食物?
它们都来自哪些生物?
生:
肉、蛋、奶、白面……我们吃的粮食、蔬菜和水果等来自植物、肉、奶等来自动物。
师:
为什么我们每天都要进食呢?
生:
食物为我们提供营养物质。
二、新授
师:
那么食物中含有哪些营养物质呢?
这些营养物质对人体各有什么作用?
今天我和同学们一起来学习第一节食物中的营养物质。
师:
每个同学写出两种常吃的食物,并通过查阅教科书第41-42页“常见的食物成分表”,把这两种食物的营养成分填入P21资料分析的表格中。
生:
(学生写出两种食物,查阅教科书第41-42“常见的食物成分表”,并填写资料分析中的表格)
生:
写出的食物有米饭、面、猪肉等。
师:
指导学生查阅表格。
师:
这两种食物中各含有哪些营养物质?
它们所占比例相同吗?
请同学们讨论。
生:
这两种食物中都含有糖类、脂肪、蛋白质、无机盐等六类营养物质。
不同食物所含的营养物质的种类和多少不同。
师:
糖类、蛋白质、脂肪对人体有什么作用呢?
它们又是靠哪些食物提供的呢?
请同学们阅读第22页的课文,在书上划出来。
也可小组讨论。
生:
小组讨论,划出重点,举出例子,写在书上。
师:
巡视、指导学生看书和完成讨论,并给予表扬。
2、师:
细胞的生活离不开物质和能量,那么,食物中的营养物质与人体细胞中的物质和能量有什么关系?
启发学生进行讨论。
生:
食物中的营养物质是人体细胞所含物质的________。
师:
食物中含有能量,这一结论是仅仅靠推测得出的吗?
能不能通过实验来测定呢?
下面我们就分小组来测定食物中的能量。
3、请同学们看教材P23页中的插图,你们小组想知道什么呢?
生:
小组同学通过看插图并讨论后,提出探究的问题。
各个小组的探究问题可能不一样。
生:
食物中是否确实含有能量?
生:
花生种子中含有多少能量?
生:
核桃仁和花生仁含的哪个能量多?
师:
(让学生明确探究过程中,问题不同,假设也就不同,实验的方法步骤也会有不同)。
生:
各小组针对自己提出的问题,积极讨论能否作出假设。
如能,则各小组积极讨论,作出假设。
师:
巡视、指导,纠错。
师:
请将课前准备的实验装置向同学们展示,并说出它的优点。
生:
(有的用白塑料筒,有的用倒置漏斗,有的用透明的玻璃管,并外套一层铝箔。
)
师:
肯定学生的制作及丰富的想象力。
师:
请各组同学讨论、交流各自设计的探究方案,并按方案进行操作。
生:
各小组讨论、制定探究方案。
利用谭前自制的装置和教师提供的材料用具,按照课前的分工进行探究。
师:
巡视并对探究过程予产适当的点拔指导。
教师留下15分钟左右给各小组学生进行实验和对数据的处理。
生:
每组选出代表进行汇报交流,说出实验结论。
师:
引导同学从各组的报告中发现问题,吸取经验,或改进方案中的一些步骤。
指导学生分析误差的原因和对探究过程的反思。
生:
总结科学探究的一般过程,分析出现误差的原因。
三、习题精选
1、下列营养物质中,能为人体生命活动提供能量的是()①糖类②脂肪③蛋白质④水⑤无机盐A、①⑧⑥B、①②④C、①②③D、①②⑤
2、下列哪种食物中含糖较高()A.鸡蛋B.豆腐C.肥肉D.馒头
3、患佝偻病的儿童主要是由于食物缺乏()A.含钙的无机盐B.含磷的无机盐C、含铁的无机盐D.含锌的无机盐
4、人体缺乏维生素A时,易患()A.坏血病B.夜盲症C.脚气病D.佝偻病5.构成人体细胞的基本物质是()A、水B、糖类C、蛋白质D、脂肪
食物中的营养物质教案4
第课时
教学目标1.说出人体需要的主要营养物质,知道主要营养物质的作用和营养物质的食物________。
2.了解无机盐和维生素的________和缺乏症状。
3.加深对科学探究一般过程的认识,进一步提高提出问题、作出假设、制定并实施探究计划、处理数据和分析探究结果的能力。
4.关注食物中的营养物质,认识人类的营养物质主要来自生物圈中其他生物
重点
1.营养物质类别;探究的一般过程及对探究数据的处理
难点
2.探究活动的组织及如何减少实验误差是本节的难点。
教学用具
1)将学生分成4至5人的小组,选出组长,并分工负责操作、记录、处理数据和发言。
(2)测定某种食物中的能量的各种材料、用具。
2.
(1)调查当地人们都常吃哪些食物。
(2)利用废弃物制作实验装置。
(3)预习与无机盐、维生素相关的知识;自编自演与之相关的小品在课堂上表演
执笔者
李瑛老师
授课者
一.复习引入师:
上一节课主要了解了营养物质中富含糖类、脂肪和蛋白质。
食物中还有哪些并不含有能量,但对健康也很重要的物质呢?
生:
有,如水……
二.新授1.题:
为什么水分对我们的生命这么重呢?
生:
因为水分是人体细胞的一种主要成分,约占体重的60-70%。
生:
人体的各项生命活动,离开水都无法进行,废物也只有溶角在水中才能运送出动。
师:
同学们回答得非常好。
不管是从含量,还是作用来看,水都是我们生命活动必不可少的营养物质。
所产,大家平时一定要注意补充水分,多喝白开水。
师:
要保持健康,只多补充水分可不够。
有两类营养物质,在我们身体内含量虽不多,但如果缺少了它们,我们就会患各种各样的疾病。
同学们知道它们是什么吗?
生:
无机盐和维生素。
师:
完全正确。
无机盐和维生素的种类都非常多。
如果同学们有挑食的赞美,就很容易因缺少某种维生素或某种无机盐而营养良或患病。
大家看,有一位同学就患病了。
2.生:
(课前挑选了一名学生以角色形式,自说自演一位缺碘的病人。
)师:
看来这位同学病得不轻。
同学们都是“小医生”能帮这位病人下他得了什么病吗?
生:
缺钙。
生:
我觉得不对,缺钙只影响骨骼发育,不会影响智力。
而且他的脖子也很大,应该是缺碘。
师:
这位同学分析得非常好。
但当医生不能只看病不开药呀!
你觉得要治好他的病,应该多补充哪些食物呢?
生:
海白菜。
海带。
生:
海中的鱼虾。
师:
对,如果病人缺碘,可多食用海带等海产品。
我们内陆地区食海产品的机会相对较少,为了补充足够的碘,我们吃的盐都是“加碘盐”。
师:
还有“小患者”愿意上同学们帮助诊断的吗?
生:
气氛活动,台上的学生表演得惟妙惟肖。
台下的学生发言踊跃,热烈,查食物成分表
师:
(注意引导学生做诊断,同时根据学生的回答写板书)生:
(根据同学的表演和老师的板书,填写表一和表二。
师:
除同学们说到的一些症状,还有一位同学,经常出现排便困难的症状,大家觉得应鑫补充哪类食物呢?
生:
我也曾经出现过这种情况,后来我妈妈让我多吃水果和笋子,这种情况就消失了。
生:
多吃新鲜蔬菜也可以。
师:
为何多吃水果、蔬菜,就能帮助排便呢?
生:
因为它们含有丰富的纤维素。
师:
纤维素除了能帮助排便外,对身体还有许多好处,所以一些科学家将它称为“和七类营养素”。
(引导学生看书P28-29)3.师:
通过今天的学习,我发现有的同学表演能力非常强,有的同学自学能力也很好,而有的同学简直就是小辩论家,让老师刮目相看。
在这一节的学习中,同学们觉得自己有哪睦收获呢?
生:
原来无机盐和维生素的种类这么多,这么重要。
师:
现在你能说出它们的种类吗?
生:
(回忆无机盐和维生素的种类)生:
我们应该改掉偏食的毛病。
生:
我觉得我的胆子比以前大了。
师:
只要大家有收获,我们就成功了。
希望大家了解了各类营养物质后,能自觉地合理饮食,健康快乐地成长。
三.练习巩固6.防止夜盲症的最佳食物是()A.胡萝卜B.动物肝脏C.新鲜蔬菜D.标准面粉7.牙龈经常出血的人,体内可能缺乏的维生素是()A.维生素AB.维生素BC.维生素CD.维生素D8.有的幼儿吃了很多钙片,但仍患佝偻病,其主要原因是缺乏()A.维生素BB.维生素DC.维生素AD.维生素C
参考答案
1.C2.D3.A4.B5.C6.B7.C8.B
四.作业:
设计探究方案,比较不同蔬菜或水果中维生素C的含量。
板书设计
教学后记
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