白羽肉鸡产业链分析报告.docx
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白羽肉鸡产业链分析报告
2016-2017年白羽肉鸡产业链分析报告
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2016年12月
正文目录
产业链核心之一:
育种与引种
1、育种经济效应最强
白羽鸡起源于印度,19世纪传到英国,经过100多年的选育,形成目前的几大种鸡品种。
20世纪40年代,欧美出现了大量规模化肉鸡育种和生产企业,主要利用标准品种生产专门化品系,并进行杂交配套生产商品代;与此同时,孵化技术、光照和人工授精等技术研究和应用很大程度上推动了肉鸡遗传育种的发展,并使得白羽肉鸡成为肉鸡中极具竞争力的品种。
育种的经济效益最为明显。
根据美国农业部对美国畜禽牧业生产中各项因素所起作用的精确计算,品种改良以36%的影响占比居于首位。
据USDA统计,2016年全球鸡肉产量为8965万吨,以1.5:
1的饲料转化率计算,转化率每提高1%,可以节约134万吨饲料。
每生产1只(2.3公斤)白羽商品肉鸡,比生产同等重量的猪肉节约粮食2.73公斤;比同等重量的黄羽肉鸡节约粮食1.95公斤。
表2:
白羽鸡各项指标进化情况(实验室水平高于实际)
图1:
遗传育种对畜牧业经济效益的影响最大
图2:
全球鸡肉产量持续增长
2、育种缺失,依赖进口
(1)海外优势显著,集中度不断提高
全球白羽祖代鸡产能约700万套,主要祖代鸡生产国美国、英国、法国、西班牙、新西兰的产能分别为180、180、100、50、30万套,美英法三国共提供了全球65%左右的祖代鸡产能。
全球前几大家禽育种企业分布在德国、美国、荷兰、法国、英国等国,促进了祖代鸡产能向发达国家集中。
我们以120-140元/套计算,全球祖代鸡市场空间约为8.4-9.8亿元人民币。
全球有三大白羽曾祖代种鸡繁育企业,美国安伟捷公司(母公司为德国EW集团)、美国科宝育种公司(母公司为泰森食品TSN.N)和法国哈伯德伊莎公司,其产能分别达350万套、280万套和50万套,三者合计占全球市场份额高达97%。
其主要品种包括罗斯、爱拔益加、科宝和哈伯德,四者合计占全部白羽肉种鸡市场份额高达92%。
图5:
白羽祖代鸡生产国家分布
图6:
我国白羽肉鸡主要品种市场份额占比
(2)我国育种再次起跑
1)曾经短暂的“春天”
20世纪80年代中期,由中美泰三国合资成立北京家禽育种公司,从美国引进艾维茵纯系,开始了国内的白羽鸡育种之路。
到2000年左右,我国自主生产的艾维茵肉鸡占到国内市场的50%以上。
但受“非典”、品种疾病净化等问题影响,2004年以后形势急转而下,本土育种跌入低谷乃至基本消失,我国白羽肉鸡完全退出了上游领地,引种彻底依靠进口。
国内白羽祖代鸡引种量由2004年的48万套上升至2013年的154万套。
以年引种80万套左右及每套120元的价格来计算,国内祖代种鸡的市场空间在0.96亿元左右。
育种投入大、耗时长、经济效益并不明显,企业动力不足,阻碍着我国白羽鸡育种事业的前进。
图7:
国内祖代鸡引种量
2)育种再次起跑
我国白羽肉鸡产业起步于上世纪80年代,通过引进国外优良品种,经过30多年的发展,我国已成为全球三大白羽肉鸡生产国之一。
与每年消费白羽肉鸡多达45亿羽以及鸡肉消费占全球的13%形成严重反差的是,国内白羽祖代鸡的育种数量几乎为零,育种处于空白状态。
图8:
我国鸡肉消费持续增长
图9:
中国鸡肉消费全球占比第三
长期以来,国内家禽育种集中于蛋鸡和黄羽肉鸡,开展白羽肉鸡育种的企业并不多,目前正式在做的就一家(广东新牧)。
2010年前后,新广农牧着手白羽肉鸡育种,到目前已选育了四五个世代,采用三系配套技术,母系父本为显性白羽矮小型,导入了黄羽肉鸡的血缘,抗病性强,在成活率上有优势。
相比进口肉鸡,长速虽偏慢,但饲料利用率并不比国外品种差,只是出栏时间多一两天,未来各项指标提升后有望占据一定的市场空间,尤其当引种受阻时。
肉鸡选育中对生长速度和增重的过度追求,会给肉鸡生产带来许多新的问题,比如抗病能力下降,肌肉组织发育不良等,最终都会影响到生产效率和鸡肉品质,未来的育种和营养需求研究除了关注生产性能,也需要增加在这些方面的考虑。
由于目前还没有国际育种公司会根据中国的环境和生产需求来制定育种目标和育种程序,这使得国内自主育种具有重要的战略意义。
国家在调研和计算的基础上提出《全国肉鸡遗传改良计划(2014-2025)》,要求到2025年育成2-3个达到国际先进水平的白羽肉鸡新品种。
意图培养出42日龄体重2.8kg以上、料肉比1.7:
1以下、成活率95%以上且综合指标有一项以上优于进口的品种。
从“育繁一体化”肉种鸡企业中遴选出25个国家肉鸡良种扩繁推广基地,单个企业祖代鸡存栏2万套以上,父母代种鸡存栏30万套以上,年推广商品代鸡苗3000万羽以上。
但是国内白血病、沙门氏菌病净化难度大,整体环境复杂,若想全方位达到国外的水平具有一定难度。
欧美国家的禽流感导致祖代鸡引种告急,养殖高景气将使得部分企业转向使用国内种鸡,但整体比例十分微薄,我国白羽肉鸡育种事业仍处于再次起跑的初期。
3、引种规模优势显著
引种是国内白羽鸡养殖产业链的源头,也是链条中最重要和利润最丰厚、技术难度最高的部分,是决定企业竞争力高下的重要因素。
尤其当引种受阻,国际育种公司将优先保证大型企业的引种量,以达到长久合作共同成长的目的。
祖代鸡引种存在显著的规模效应,无论是从运输、检疫角度,还是从后续销售角度,下游企业都倾向于寻找稳定的上游合作伙伴。
因为一旦停产,将需要半年的时间进行恢复。
而引种龙头企业可以凭借领先的技术优势,为下游客户提供高品质产品的同时,提供配套技术服务,增强下游父母代种鸡养殖企业的技术依赖和粘性,导致祖代鸡饲养行业趋于集中。
我国祖代肉种鸡养殖企业由1994年的40家整合至2009年的13家,2012年引种企业数量增至15家。
益生股份在祖代肉种鸡引进数量上始终保持领先优势,2005-2009年,益生股份引种总量约为7.99、13.61、16.61、20.90和27.55万套,市场占有率排名第一,且在爱拔益加白羽父母代肉种鸡与罗斯308这两个品种的单一引种规模上常年居于全国首位。
目前祖代肉种鸡引种量集中在少数企业手中,2009年,排名前5位的企业年引种量合计达到77.04万套,占全国的比例为85.11%。
随着工业化程度的不断提高,我国家禽养殖业的发展已快速转向现代化、规模化、标准化,龙头企业之间的竞争成为主流。
图10:
中国引种企业CR5占比(2009年)
图11:
2005-2009年益生股份引种量占比
产业链核心之二:
工业化饲养,考究精细化
我国规模化肉种鸡及商品肉鸡养殖企业的饲养管理经过多年的实践,已基本达到国际先进水平。
具体表现为鸡群的成活率和饲料转化效率不断提高,饲养过程中种鸡体重控制良好,种鸡品质一致性高,种鸡的受精、产蛋和孵化性能优越,但部分领域仍有待提高。
1、祖代鸡饲养环节
技术和经验壁垒高。
白羽肉鸡从原种鸡开始的一系列杂交过程,其目的是通过杂交获得各品系差异化遗传特征中最有利于肉鸡生产效益的生物特性。
种鸡代次越高,其通过杂交体现遗传性能的作用越重要,种鸡细微的差异对后代生产性能的影响越明显,因而其饲养和生产技术要求越高。
种鸡的引种、饲养、繁育过程复杂且无法间断,,生物体在生命发展的各个阶段体现出不同的生理特征,需要在饲养环境、饲养手防治等方面适应生物生长规律。
大规模养殖难度大。
规模化种鸡饲养企业的优势是能够向市场提供大批量同质化的雏鸡,这对生产过程中的各环节提出更高的要求,在种鸡育雏育成、体重控制、选种、产蛋、孵化等环节需要更科学、更精确的技术。
同时,大规模的种鸡饲养场和孵化场在场区选址和布局、鸡舍环境控制、自动化设备应用、种鸡免疫程序、疫病防治和人员配备等方面有很高的要求,养殖规模越大,在技术和管理方面的进入壁垒越高。
(1)祖代鸡的来源
白羽鸡曾祖代(又称原代)有四个品系,可分别留种,以保持血统的纯正。
祖代是从这四个品系里每种只取一个性别,以另外三种作为某一品系母鸡的配套,例如每100套祖代鸡含有100只A品系的母鸡和配套数量的B、C、D,其性状特征一般为A、B增肉快但产蛋尚可,C、D产蛋多但增肉速度尚可,然后杂交品种集合了四个品系的优势。
强制换羽有违动物福利,所以国外祖代鸡供应商不鼓励,并会适当调低公鸡配比,使得换羽的母鸡没有公鸡可以交配,从而达到控制的目的。
另一方面,减少公鸡也会降低成本。
今年行业深亏已久,加之引种受阻造成恐慌,安伟捷就为种鸡场配备了一些公鸡,以满足生产需要。
每100套父母代种鸡指的是100只父母代母鸡(二元)和配套数量的公鸡(二元),目前为13-15只左右,视父母代雏鸡供应商而定。
祖代、父母代、商品代均不能留种,否则丧失杂种的部分优良性状。
不同祖代鸡品种性状不同,科宝的产蛋低,翅膀小,胸肉大,适合美国国情;罗斯308产蛋多、胸肉小、翅膀大、生长快、饲料报酬高、产肉量高充分满足了生产多用途肉鸡系列产品的生产者(全鸡、分割肉和深加工)之需,适合中国国情,近年也取得了较大的成功。
图12:
鸡的育种体系
选种其实十分讲究,我们将介绍一些鲜为人知的品种挑选细节以体现这一点。
例如羽毛分布进行雌雄判断。
幼鸡一出壳就需将雌雄分开,以前通过翻肛来辨认,但是对雏鸡的伤害太大,现在主要依靠翅膀羽毛来识别。
具体做法将其翅膀展开,在翅膀的尖部,一般有10根羽毛,分为两层,下面是主翼羽,上面是副翼羽,羽毛的长短可用于辨别幼鸡性别。
由于祖代鸡的此羽毛分布特点为隔代遗传,这在祖代鸡挑选时必须挑选有如此特征的雏鸡。
虽然父母代分辨雌雄的成本会上升,但是商品代数目更为庞大,总成本是下降的。
纯父母代养殖企业若为了自身分辨雌雄方便而选择父母代具有如此羽毛特征的雏鸡,那么商品代的分辨成本必然上升,所以这之间需要协商。
图13:
利用羽毛长短辨别幼鸡性别
以国内最大的祖代鸡引种企业益生股份为例,主要从美国和法国进口祖代鸡,祖代鸡经过检疫后通过空运的方式抵达祖代鸡饲养场进行育繁。
图14:
益生股份主要从美国和法国进口祖代种鸡
(2)全进全出,两阶段饲养
祖代种鸡饲养管理实行“全进全出”制度,同一饲养场在某个时间段全部饲养同一日龄的种鸡,有效避免不同批次种鸡之间疫病的交叉感染,保证了种鸡的生物安全。
整个生产实行“两阶段饲养”,育雏育成阶段和产蛋阶段严格分离,育雏育成采用地面垫料的平养方式,提高了种鸡成活率和健康水平;产蛋期采用笼养方式,同时借助人工授精技术,采用“一鸡一管”的输精方式,避免了交叉感染,提高了生产效率。
图15:
种鸡饲养两阶段示意图
(3)父母代雏鸡销售模式
父母代种雏鸡的销售分为直销和经销两种方式,直销主要面向规模养殖户,通过经销商售与个人养殖户,并由技术服务部提供配套服务。
公司接到订单后,孵化部开始着手种蛋孵化,客户付款后可去公司提取父母代种雏鸡。
主要父母代种鸡求购者为民和股份、青岛九联、山东仙坛、潍坊昱合、六和集团等,父母代育雏企业一般给予核心客户5%-10%的价格优惠,在付款方面可适度拖后,一般为发货后1-3个月内付款,同时提供优质的跟雏服务及其它的服务项目。
图16:
益生股份主要大客户
2、父母代种鸡饲养环节
父母代肉种鸡饲养与商品代肉鸡苗生产均为完全竞争行业,由于父母代生产周期长达72周(包括育雏育成期22周、产蛋期47周及孵化期3周),且一般需要分几个批次分别进行,对资金、技术、规模、土地、养殖环境等因素要求都较高,所以大规模养殖具备较高的资金和资源壁垒。
(1)棚架式养殖与笼养
从祖代肉种鸡繁育场运回父母代种鸡苗后即进入父母代种鸡的养殖环节。
目前,国内父母代种鸡养殖主要采取地面饲养、“两高一低”棚架式饲养和笼养等三种方式,其中“两高一低”棚架式饲养是目前国内外使用最多的父母代肉种鸡饲养方式,国外蛋种鸡也主要采用这种饲养方式。
由于采取自然受精方式,较笼养的人工授精方式而言,能够避免产生脱肛及生殖系统炎症,有利于提高种蛋质量和保护动物福利。
该养殖方式下,肉种鸡的机体性能好、成活率高、猝死综合症发生率低、产蛋性能高,种鸡所产种蛋的品质好、血斑蛋比例少、种蛋合格率高,且淘汰种鸡的生物活性好。
笼养有节约土地资源、节约能源、便于机械化智能化操作、饲料转化率高等显著优点,能够解决我国土地和粮食资源紧张、劳动力短缺等难题,可使饲养密度提高约50%,土地和房舍利用率提高约50%。
购置笼具、环境控制等现代化设备需要大量投资、人员素质要求高,是制约笼养模式推广的主要因素。
另外,受到动物福利等因素的影响,麦当劳等外资公司不接受笼养鸡,内销和出口均受到很大影响,成为制约肉鸡笼养模式发展的重要因素之一。
表3:
父母代种鸡养殖方式及特点
图17:
棚架式饲养示意图
图18:
笼养模式示意图
(2)分栏养殖
由于公鸡母鸡的生长速度不同,且容易造成基因的配对不可控,在4、6、8周龄时,公鸡体重比母鸡分别高13%、20%、27%,体重、食槽、饮水器高低要求不同,往往都要进行分栏养殖。
28-70日龄阶段是父母代种鸡快速成长和发育期,此阶段种公鸡和种母鸡都应按照体重进行分栏饲养。
分栏饲养的主要目的在于保证70日龄时的种公鸡和种母鸡各自的体重都均匀一致,便于后续管理。
具体做法:
最佳时机是在28日龄(4周龄),按照不同的体重分成2-3个栏进行饲养,并遵守下列步骤:
①对要分栏的鸡群进行抽样称重;②所有体重相近的个体种鸡都应放入同一栏内;③如果分栏时鸡群变异系数<12,可以将其分为两栏,如果变异系数>12,则需要分成三栏。
④为使不同栏的鸡群密度一致,必须设定各栏的体重临界值。
表4:
父母代种鸡分栏时体重分界点
图19:
不同日龄父母代种鸡平均体重与变异系数
(3)商品代雏鸡销售
商品代肉鸡苗一般要求在孵化出生后48小时内运送到客户手中,在这一时限内,鸡苗可以不用进食或喂水而保持健康存活,超过48小时鸡苗将作为残品处理,这一特性决定了鸡苗必须快速销售完毕,具有极强的时效性,产品存在运输半径,销售区域较为集中。
鸡苗产品的最终用户大部分为农村散养户,客户群体分散,一般通过经销商进行销售。
3、商品代肉鸡育肥环节
标准化、规模化养殖场及屠宰加工企业在质量安全控制方面比散养户更具优势,尤其是一体化经营的龙头企业对饲料加工、养殖、食品加工等各环节实施全流程控制,对疫病及产品质量进行有效的监控和检测。
而这一切都需要建立在有雄厚资金和资源实力的基础上,且养殖需要技术、人才和渠道等方面的积累,随着养殖规模化进程推进,竞争越发激烈,这使得行业壁垒不断地提高。
(1)北方网养,南方垫料
商品代雏鸡育肥环节分为地面饲养、网式饲养和笼式饲养三种方式,其中网式饲养优于地面饲养,而笼式饲养优劣参半。
网式相对于地面饲养的主要优势为:
将鸡群与粪便分离,减少了鸡只与病原微生物的接触,有效降低发病率,降低预防和治疗疾病的用药量;提高了饲料转化率和肉鸡成活率,肉鸡生长速度快、均匀度高;不需要使用垫料,粪便可得到及时清除和处理,减少环境污染;养殖密度较大,提高了劳动效率,节约了养殖用地。
图20:
网养模式
图21:
垫料养殖模式
从地域来看,北方养殖场由于集约化、机械化、自动化程度较高,同时鸡舍造价高,为了增大单位面积饲养量,以笼养和网养为主。
代表为仙坛股份和民和股份。
南方由于处于我国水稻集中产区,垫料(谷壳等)资源丰富,运输方便,普遍以平养、散养、笼养、居多。
以圣农发展为例,其每天需要铺设一层谷壳,覆盖住鸡粪,每养一茬再统一清理一次,在2009年21个肉鸡场谷壳需求量达到了34519吨/年,如今养殖量4.3亿羽,已经6倍于2009年的6800万羽,谷壳需求定成倍增长。
而鸡粪和谷壳的混合物可用于生物发电,旗下的圣新能源已在新三板上市,成为国内最大的生物能发电企业。
表5:
商品代养殖模式南北方差异
(2)四阶段饲养,精细化管理
肉鸡育肥一般为四阶段饲料模式,根据生长期不同阶段的胃肠发育情况、营养需求,配以不同营养成分的饲料;并辅以功能性免疫配方,提高肉鸡抗病能力和成活率。
经过42天的育肥后,即可送往屠宰厂进行分割处理。
表6:
四阶段划分及特点
(3)防疫程序
不同地区面临的防疫压力和病情不一样,我们以法式囊、新城疫、传支一般发病区的鸡场为例,来介绍防疫过程中的一些细节。
表7:
四阶段划分及特点
图23:
注射法防疫
图24:
点眼法防疫
图25:
滴鼻法防疫
图26:
喷雾法防疫
(4)养好一只鸡,下足十分功
以圣农鸡为例,它们的生长被全程监管:
鸡场依据科学原理,建在生态优越、空气清新、水质优良、向阳背风的丘陵山坳中,远离乡村居民区、工厂、交通干道,四周筑有围墙,对场内生产区和生活区进行了严格的划分,养殖场大门设有车辆消毒池、并配备消毒设施,对进出人员、车辆和物品采取清洗、浸泡、喷雾等消毒措施。
专业免疫队定期对鸡只进行“体检”,做到“三个百分之百”,即免疫密度达到百分之百、免疫监测达到百分之百、免疫抗体保护力达到百分之百,确保鸡只健康安全成长。
1)吃的是自产优质饲料,采用优质国家二级玉米、豆粕为原料,含有多种氨基酸和维生素。
每天生产出的饲料,由全封闭饲料运输车送到饲养场,先通过车上的导管导入料塔,再通过自动送料系统,送到鸡舍内部的料盘中,供鸡享用,饲料全程无人接触,防止了过程污染,安全放心。
且鸡在每个生长阶段,所需营养不同,饲料配方也不同,不同阶段使用不同配方,一方面让鸡在每个阶段都能得到充分成长,另一方面鸡汲取的营养也更加均衡合理。
2)喝的是采自地下60米的天然深井泉水,通过自动饮水系统,输送到鸡舍内部的水线中,供鸡饮用。
公司采用全进口的自动饮水系统,小鸡每啄一下圆珠会出一点水,这样可以保持生活环境的干燥,以防疫病风险。
以高标准采购设备也是考虑到进口产品的高稳定性,啄食几百万次也不会故障,保障了每只鸡的饮水正常与健康。
3)住的是空调鸡舍,内部配置了从欧美国家引进的先进自动饮水系统、自动喂料系统、自动保温系统、自动通风系统等现代化设施,保证了鸡舍内部冬暖夏凉,温度控
制精细度极高,以调节肉鸡的各类生理状况。
图27:
武夷山养殖环境优越
图28:
全部采用微电脑自动化控制的全封闭饲料厂
图29:
全进口自动饮水系统
图30:
自动饲喂系统
4、屠宰环节
屠宰环节的现代化程度逐渐提高,例如进口最先进设备进行屠宰,加强了动物福利和食品安全控制。
同时,自动化设备减少了人力成本,降低了防疫难度。
(1)屠宰流程现代化
活鸡通过兽医检验后,被工人倒挂在流水线上。
为了避免强光照射,造成肉鸡拍打翅膀过度紧张,挂鸡车间灯光设置得比较昏暗,让鸡心平气和进入电击槽。
将鸡电晕后放血,不仅符合动物福利,让鸡在昏迷状态下死亡,没有痛苦,还可以有效改善鸡肉品质、鸡肉嫩度和风味。
肉鸡被放血后,进入屠宰流程,自动脱毛、自动去头、自动去爪、自动掏膛。
圣农发展的屠宰设备最为先进,整个流程全部采用从丹麦Linco公司引进的、全球最为先进的自动化肉鸡屠宰线及加工设备:
自动切割转挂系统可同时自动切下鸡爪、鸡头,并自动将鸡只从屠宰线转挂到掏膛线上;自动掏膛及清洗系统可自动分选和分离内脏和心肝,提高了生产效率和产品卫生水平。
自动化设备节省了大量劳动力,流水线上只需配备几名检验人员,对不合格产品进行剔除,整条分割线节省了整整80个人力支出。
图31:
全自动宰杀线
图32:
风冷系统
裸鸡“转辗”几道工序后来到分割车间,分割车间常年温度控制在12℃以下,从而保证了鸡肉品质。
分割好的产品由品控人员抽检合格后,进行真空包装。
包装好的产品必须通过金属探测器的检测,然后放入-40℃的速冻库速冻,以确保鸡肉新鲜度,速冻后再转入-18℃的冷藏库冷藏。
图33:
分割车间
图34:
金属探测与包装
(2)运输要求较高
分割后的产品为了保持新鲜必须在较短时间内送往销区,对交通便利程度要求较高,而交通便利的地方往往人流量大且疫病风险大,这似乎与养殖环节要求地广人稀、与世隔离相违背。
当规模上到一定体量后,这个问题就可以通过自建的方式解决,而运费里面,汽车最贵,然后是火车,最便宜是水运。
例如圣农拥有3条铁路专用线,原材料玉米都是直接用火车运回。
同时在福安市投资7亿元建设年吞吐能力322万吨且拥有一个7万吨级通用泊位的国际货运码头,能保障战时物资的运输。
同时,公司还拥有各类运输车辆1000余辆,现有及在建冷藏库14个,库容达10万吨,其配套的物流系统堪称典范。
图35:
庞大的运输车队
图36:
圣农投资的福安码头
(3)多渠道和方式进行销售
白羽鸡主要分为几类消费渠道,肯德基、麦当劳为首的西式快餐,团膳及普通家庭需求的冰鲜品,肉类深加工企业需求以及出口等几大类。
1)快餐
我国白羽鸡在某种程度上来源于国外,生产和消费方式也受到了西方国家的影响,白羽鸡加工主要是以分割肉为主,一般用于快餐店以及团膳、餐厅,即使近几年家庭消费有了快速的增长,但是在一些地区起主导作用的还是传统的消费。
每只白羽鸡分割后共卖18元左右,但经过肯德基的锅再卖出去就是每只63元,下游市场空间巨大。
传统的肉鸡屠宰企业的研发能力是比较薄弱的,总是定位于劳动密集型企业,从而忽视了对研发的投入。
就像KFC的骨肉相连产品,为了寻找国内碎肉和软骨而做出了努力。
大多数时候研发这类产品会被认为是连锁快餐或者是熟食厂家的事情,但是实际上这也是屠宰企业服务营销的一个重要的举措。
图37:
肯德基九块吮指原味鸡
图38:
麦当劳麦辣鸡腿堡
2)冰鲜品
国内消费者习惯的消费形式还是冰鲜产品的消费,目前的主要冰鲜消费形式是在大城市,但是伴随着城市规模的发展,肉鸡加工企业一定会远离大城市,而城市居民则被迫放弃了鲜品的消费。
当企业在向大城市输送鲜品的时候,可能会受到物流、消费不稳定等诸多因素的影响,而暂时放弃鲜品的发展。
应最大程度的适应大众消费心理,发展冰鲜品。
目前国内肉鸡行业冰鲜的形式销售占30%,成长空间还很大。
图39:
整装鸡
图40:
鸡翅
凭借“一体化全产业链”的安全,“当晚杀、第二天上市”的新鲜,“家门口买、分割好”的便捷,圣农集团重新定义了冰鲜鸡产品的更高标准。
由圣农生产的大包装冰鲜鸡肉运抵深圳后,再由该公司分装成小包装、贴圣农新标识在其专卖店销售,开创圣农崭新的合作模式。
据了解,冰鲜小包装产品目前在欧美市场是消费主打产品,但国内销量远不及冻品。
冰鲜产品对冷链物流要求很高,必须全程致冷(0-4度),保质期仅7天。
冰鲜产品是未来消费潮流,不仅口感好卖相佳,还能确保营养成分不流失,价格和利润都高于冻品。
未来5年,圣农集团计划与优质经销商在长江以南11个省、1000个县新开2000家“圣农鲜美味”旗舰店、20000家“圣农鲜美味”专营店,全方位覆盖6亿消费人口,项目进度有待进一步观察。
图41:
商超渠道
图42:
批发渠道样本门店
图43:
鲜美味门店
图44:
渠道三会推广图
3)熟食
我国肉鸡熟食发展空间巨大。
世界的鸡肉平均深加工程度为20%,发达国家的鸡肉深加工程度为30%。
但是我国的鸡肉深加工程度却只有5.8%。
在发达国家肉鸡产品的熟食转化率为70%左右,但是在中国却还不到20%,目前国内出口产品也是熟食为主。
中国熟食利润不高,原料的价格占到熟食的百分之七十,并且白羽鸡价格波动频繁,利润不稳定。
但像乡巴佬这类熟食的发展就非常迅猛。
在发展过程中屠宰企业除了提供原料,基本上没有起到引导消费的作用。
随着生活节奏的加快,人们留给厨房的时间也会相应的减少,对熟食品的需求也越来越大,这是白羽鸡加工企业的下一个机会。
若一体化养殖公司建立了完备的熟食环节对接,一只鸡的盈利可以到7、8元之多,且盈利稳定,但做深加工产品则意味着直接面对消费者,多数企业的品牌
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