参加酒检中心的实训报告.ppt

参加酒检中心的实训报告.ppt

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汇报单位：

泸州职业技术学院之白酒学院参观酒检中心汇报情况汇报人员：

刘金莉汇报人员：

刘金莉黄丽黄丽黄颖黄颖肖莉肖莉中心目标与定位各功能室简介管理制度中心性质1234111酒检中心Step1:

中心目标与定位工程技术辐射中心工程技术研发与孵化基地工程技术培养基地先进工程技术交流平台信息传播平台一个中心两基地两平台41组织建设Step1:

中心目标与定位指导检测员干事工作的方向1酒检中心11Step2:

中心性质6Step2:

中心性质2酒检中心国家固态酿造工程技术研究中心，是由中华人民共和国科学技术部批准组建的，以泸州老窖股份有限公司为依托单位，专门从事固态酿造工程技术研究开发的科学研究实体。

1酒检中心Step3:

各功能室简介11这是核心力量这是核心力量2酒检中心Step3:

各功能室简介Step3:

各功能室简介酒检中心3恒温水浴锅恒温水浴锅：

工作原理工作原理：

Cu50传感器将水槽内水的温度转换为电阻值，经过集成放大器传感器将水槽内水的温度转换为电阻值，经过集成放大器的放大、比较后，输出控制信号，有效地控制电加热管的平均加热功率，使水的放大、比较后，输出控制信号，有效地控制电加热管的平均加热功率，使水槽内的水保持恒温。

槽内的水保持恒温。

用途用途：

广泛用于企业、医疗单位、大专院校、科研部门和生产单位进行蒸：

广泛用于企业、医疗单位、大专院校、科研部门和生产单位进行蒸发、干燥、浓缩、恒温加热用。

发、干燥、浓缩、恒温加热用。

微波消解仪微波消解仪：

工作原理工作原理：

微波消解仪是利用微波对介质进行加热产生高压，使样品快速：

微波消解仪是利用微波对介质进行加热产生高压，使样品快速消解。

主要包括磁控管、波导管、微波炉腔、样品架、排风系统等基本部件。

消解。

主要包括磁控管、波导管、微波炉腔、样品架、排风系统等基本部件。

用途用途：

用于固体、液体样品的微波消解，消解后的液体可用原子荧光光度：

用于固体、液体样品的微波消解，消解后的液体可用原子荧光光度计、原子吸收光谱仪分析其计、原子吸收光谱仪分析其Hg、Cd、Pb、As、Se等痕量重金属元素的含量。

等痕量重金属元素的含量。

样样品品预预处处理理室室主主要要用用于于大大型型仪仪器器分分析析的的样样品品前前处处理理，包包括括称称取、提（制）取、净化和消毒等环节。

取、提（制）取、净化和消毒等环节。

Step3:

各功能室简介酒检中心4本实验室用于放置常规项目分析的小型仪器，满足酒类、酒类原料及其它食品、食品添加剂中常规项目的检测需要。

主要仪器：

主要仪器：

v双光束单色紫外可见分光光度仪双光束单色紫外可见分光光度仪基本原理基本原理：

由光源由光源D（或（或W）发出的复合光，经分）发出的复合光，经分光器光器G色散为单色光，此单色光经旋转扇形镜调制为色散为单色光，此单色光经旋转扇形镜调制为1500转转/分钟的交变信号，并分成分钟的交变信号，并分成S和和R两束。

此两束两束。

此两束光分别通过样品池和参比池而到达接受器光分别通过样品池和参比池而到达接受器B。

用途：

用途：

广泛用于化工、药品、生化、冶金、材料、广泛用于化工、药品、生化、冶金、材料、轻工、环保、医学化工等行业及分析行业中最重要轻工、环保、医学化工等行业及分析行业中最重要的质量控制仪之一，是常规实验室的必备仪器。

的质量控制仪之一，是常规实验室的必备仪器。

Step3:

各功能室简介酒检中心5离子色谱室主要开展对多种无机阴、阳离子和有机酸、离子色谱室主要开展对多种无机阴、阳离子和有机酸、糖类进行分离和定量检测的工作，特别在与其他无机分析糖类进行分离和定量检测的工作，特别在与其他无机分析方法联用后，可对元素的多种化学形态进行分析。

方法联用后，可对元素的多种化学形态进行分析。

主要仪器主要仪器u离子色谱仪离子色谱仪工作原理工作原理：

是基于离子交换树脂上可离解的离子与流动相中具有相同电是基于离子交换树脂上可离解的离子与流动相中具有相同电荷的溶质离子之间进行的可逆交换和分析物溶质对交换剂亲和力的差别而荷的溶质离子之间进行的可逆交换和分析物溶质对交换剂亲和力的差别而被分离。

适用于亲水性阴、阳离子的分离。

被分离。

适用于亲水性阴、阳离子的分离。

用途用途：

离子色谱主要用于环境样品的分析，包括地面水、饮用水、雨水：

离子色谱主要用于环境样品的分析，包括地面水、饮用水、雨水、生活污水和工业废水、酸沉降物和大气颗粒物等样品中的阴、阳离子，、生活污水和工业废水、酸沉降物和大气颗粒物等样品中的阴、阳离子，与微电子工业有关的水和试剂中痕量杂质的分析。

与微电子工业有关的水和试剂中痕量杂质的分析。

另外在食品、卫生、石油化工、水及地质等领域也有广泛的应用。

另外在食品、卫生、石油化工、水及地质等领域也有广泛的应用。

Step3:

各功能室简介酒检中心6气相色谱室用于挥发性衡量有机化学成分的定量测定，主要用于白酒中有机酸类、酯类、气相色谱室用于挥发性衡量有机化学成分的定量测定，主要用于白酒中有机酸类、酯类、酶类、醛酮类微量成分以及白酒原料和加工食品中化学污染物、农药残留、有毒有害物质的定酶类、醛酮类微量成分以及白酒原料和加工食品中化学污染物、农药残留、有毒有害物质的定量分析。

量分析。

主要仪器主要仪器l气相色谱仪气相色谱仪工作原理工作原理：

是利用试样中各组份在气相和固定液液相间的分配系数不同，当：

是利用试样中各组份在气相和固定液液相间的分配系数不同，当汽化后的试样被载气带入色谱柱中运行时，组份就在其中的两相间进行反复多汽化后的试样被载气带入色谱柱中运行时，组份就在其中的两相间进行反复多次分配，由于固定相对各组份的吸附或溶解能力不同，次分配，由于固定相对各组份的吸附或溶解能力不同，因此各组份在色谱柱中因此各组份在色谱柱中的运行速度就不同，经过一定的柱长后，便彼此分离，按顺序离开色谱柱进入的运行速度就不同，经过一定的柱长后，便彼此分离，按顺序离开色谱柱进入检测器，产生的离子流讯号经放大后，在记录器上描绘出各组份的色谱峰。

检测器，产生的离子流讯号经放大后，在记录器上描绘出各组份的色谱峰。

用途用途：

主要广泛应用在卫生防疫，食品卫生，环境检测，质量监督，石油化主要广泛应用在卫生防疫，食品卫生，环境检测，质量监督，石油化工，精细化工，农药，制药，电力，白酒，矿山等行业及科研机关和大专院校。

工，精细化工，农药，制药，电力，白酒，矿山等行业及科研机关和大专院校。

Step3:

各功能室简介酒检中心7超高效液相色谱超高效液相色谱-串联质谱室主要开展食品及食品相关产品中高沸点有机化串联质谱室主要开展食品及食品相关产品中高沸点有机化合物的定性和定量分析工作，如化学污染物、农药残留、有毒有害物质等。

合物的定性和定量分析工作，如化学污染物、农药残留、有毒有害物质等。

主要仪器主要仪器l超高效液相色谱超高效液相色谱-串联四级杯质谱联用仪串联四级杯质谱联用仪工作原理工作原理：

先将物质离子化，按离子的质荷比分离，然后测先将物质离子化，按离子的质荷比分离，然后测量各种离子谱峰的强度而实现分析目的的一种分析方法。

以检量各种离子谱峰的强度而实现分析目的的一种分析方法。

以检测器检测到的离子信号强度为纵坐标，离子质荷比为横坐标所测器检测到的离子信号强度为纵坐标，离子质荷比为横坐标所作的条状图就是我们常见的质谱图。

作的条状图就是我们常见的质谱图。

用途用途：

难挥发有机物的定性及定量分析，代谢组学及代谢及：

难挥发有机物的定性及定量分析，代谢组学及代谢及产物鉴定，未知污染物的快速筛查，降解产物鉴定，蛋白表达产物鉴定，未知污染物的快速筛查，降解产物鉴定，蛋白表达及蛋白结构确认。

及蛋白结构确认。

Step3:

各功能室简介酒检中心8高效液相色谱室主要用于酒类、酒类原料及加工食品、食品添加剂检测高效液相色谱室主要用于酒类、酒类原料及加工食品、食品添加剂检测与分析，如甜味剂、色素以及其他添加剂，营养成分的检测。

与分析，如甜味剂、色素以及其他添加剂，营养成分的检测。

主要仪器主要仪器u高效液相色谱仪高效液相色谱仪工作原理工作原理：

高效液相色谱按其固定相的性质可分为高效凝胶色谱、疏水性高效液相：

高效液相色谱按其固定相的性质可分为高效凝胶色谱、疏水性高效液相色谱、反相高效液相色谱、高效离子交换液相色谱、高效亲和液相色谱以及高效聚焦色谱、反相高效液相色谱、高效离子交换液相色谱、高效亲和液相色谱以及高效聚焦液相色谱等类型。

用不同类型的高效液相色谱分离或分析各种化合物的原理基本上与液相色谱等类型。

用不同类型的高效液相色谱分离或分析各种化合物的原理基本上与相对应的普通液相层析的原理相似。

其不同之处是高效液相色谱灵敏、快速、分辨率相对应的普通液相层析的原理相似。

其不同之处是高效液相色谱灵敏、快速、分辨率高、重复性好，且须在色谱仪中进行。

高、重复性好，且须在色谱仪中进行。

用途用途：

对于高沸点、热稳定性差、相对分子量大（大于：

对于高沸点、热稳定性差、相对分子量大（大于400以上）的有机物（这些物以上）的有机物（这些物质几乎占有机物总数的质几乎占有机物总数的75%80%）原则上都可应用高效液相色谱法来进行分离、分析。

）原则上都可应用高效液相色谱法来进行分离、分析。

据统计，在已知化合物中，能用气相色谱分析的约占据统计，在已知化合物中，能用气相色谱分析的约占20%，而能用液相色谱分析的约占，而能用液相色谱分析的约占7080%。

Step3:

各功能室简介酒检中心9超高效液相色谱超高效液相色谱-串联质谱室主要开展食品及食品相关产品中汽化的未知有机组分的定性串联质谱室主要开展食品及食品相关产品中汽化的未知有机组分的定性和定量分析工作，如化学污染物、农药残留、有毒有害物质等。

和定量分析工作，如化学污染物、农药残留、有毒有害物质等。

主要仪器主要仪器u气相色谱气相色谱-质谱联用仪质谱联用仪工作原理工作原理：

气相色谱的流动相为惰性气体，气：

气相色谱的流动相为惰性气体，气-固色谱法中以表面积大且具有一定活性的吸固色谱法中以表面积大且具有一定活性的吸附剂作为固定相。

当多组分的混合样品进入色谱柱后，由于吸附剂对每个组分的吸附力不同，附剂作为固定相。

当多组分的混合样品进入色谱柱后，由于吸附剂对每个组分的吸附力不同，经过一定时间后，各组分在色谱柱中的运行速度也就不同。

吸附力弱的组分容易被解吸下来，经过一定时间后，各组分在色谱柱中的运行速度也就不同。

吸附力弱的组分容易被解吸下来，最先离开色谱柱进入检测器，而吸附力最强的组分最不容易被解吸下来，因此最后离开色谱柱。

最先离开色谱柱进入检测器，而吸附力最强的组分最不容易被解吸下来，因此最后离开色谱柱。

如此，各组分得以在色谱柱中彼此分离，顺序进入检测器中被检测、记录下来。

如此，各组分得以在色谱柱中彼此分离，顺序进入检测器中被检测、记录下来。

用途用途：

1.凡是需要气相色谱仪进行检测的场合，特别是对未知样品进行定性分析的地方凡是需要气相色谱仪进行检测的场合，特别是对未知样品进行定性分析的地方2.应对各种突发事件，如有害物质泄漏、重大环境灾害等应对各种突发事件，如有害物质泄漏、重大环境灾害等3.反恐斗争、禁毒缉毒、爆炸物品分析等反恐斗争、禁毒缉毒、爆炸物品分析等Step3:

各功能室简介酒检中心10光谱分析主要用于酒类、酒类原料及其它食品、食品添加剂、化工产品、光谱分析主要用于酒类、酒类原料及其它食品、食品添加剂、化工产品、包装材料中微量元素检测。

光谱法具有高度准确性和灵敏性。

包装材料中微量元素检测。

光谱法具有高度准确性和灵敏性。

主要仪器：

主要仪器：

u原子吸收光谱仪原子吸收光谱仪ZEE-NIT700工作原理工作原理：

仪器从光源辐射出具有待测元：

仪器从光源辐射出具有待测元素特征谱线的光，通过试样蒸气时被蒸气中待素特征谱线的光，通过试样蒸气时被蒸气中待测元素基态原子所吸收，由辐射特征谱线光被测元素基态原子所吸收，由辐射特征谱线光被减弱的程度来测定试样中待测元素的含量。

减弱的程度来测定试样中待测元素的含量。

用途用途：

因原子吸收光谱仪的灵敏、准确、：

因原子吸收光谱仪的灵敏、准确、简便等特点，现已广泛用于冶金、地质、采矿、简便等特点，现已广泛用于冶金、地质、采矿、石油、轻工、农业、医药、卫生、食品及环境石油、