肉鸡养殖及屠宰加工行业研究报告.docx
- 文档编号:25315470
- 上传时间:2023-06-07
- 格式:DOCX
- 页数:21
- 大小:1.91MB
肉鸡养殖及屠宰加工行业研究报告.docx
《肉鸡养殖及屠宰加工行业研究报告.docx》由会员分享,可在线阅读,更多相关《肉鸡养殖及屠宰加工行业研究报告.docx(21页珍藏版)》请在冰豆网上搜索。
肉鸡养殖及屠宰加工行业研究报告
2019年肉鸡养殖及屠宰加工行业研究报告
2019年3月
一、行业简介
肉鸡养殖及屠宰加工行业,分别属于畜牧业及食品加工业下属子行业。
该行业产业链以“曾祖代——祖代——父母代——商品代”的多元肉鸡代次繁育体系为基础,逐级杂交,最终繁育出食用性能优良的商品代肉鸡,经屠宰加工形成鸡肉产品。
肉鸡养殖及屠宰加工行业产业链具体情况如下:
我国肉鸡主要分为白羽肉鸡和黄羽肉鸡两类,白羽肉鸡体型大、生长发育快、饲料转化率高、适应性强、肉用性能优良,是我国规模化肉鸡生产的主要鸡种。
在白羽肉鸡养殖及屠宰加工产业链中,曾祖代肉种鸡的品种及其繁育、孵化技术全部由国外育种公司控制。
国内祖代肉种鸡养殖企业从国外引进祖代肉种雏鸡繁育出父母代肉种雏鸡进行销售。
经过多年专注于白羽肉鸡养殖与屠宰加工行业的经验积累,公司业务环节已涵盖父母代肉种鸡养殖、雏鸡孵化、饲料生产、商品代肉鸡养殖与屠宰、鸡肉产品加工等多个生产环节,实现了从种鸡养殖到鸡肉产品加工销售的一体化经营和全产业链环节覆盖,提升了食品安全可追溯的整体综合竞争力。
二、行业管理体制
1、主管部门及监管体制
我国肉鸡养殖及屠宰加工实行国家统一领导、分级管理体制,行业准入政策、技术质量标准、卫生标准主要由国家农业部、国家质量监督检验检疫总局、国家卫生部负责。
地方农牧部门、质量监督检验检疫部门、卫生部门等负责本行政区域内行业企业的监督管理工作。
中国畜牧业协会禽业分会是由从事养禽业及饲料、兽医、兽药、屠宰加工、贸易等相关产业的企业、事业单位和个人组成的全国性行业联合组织。
中国肉类协会是全国性肉类生产流通行业社团组织。
中国畜牧业协会禽业分会、中国肉类协会作为行业自律性组织,主要负责产业及市场研究、协调会员单位、提供信息咨询、维护会员权益、推动行业规范和自律管理等工作。
。
2、法律法规及产业政策
(1)法律法规
经过多年立法建设,我国已建立起以《中华人民共和国畜牧法》、《中华人民共和国动物防疫法》、《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国农产品质量安全法》等法律为基础的多层次畜牧业、肉制品加工业法律法规体系,其他规范性文件具体包括《中华人民共和国标准化法》、《中华人民共和国环境保护法》、《中华人民共和国水污染防治法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》、《食品生产加工企业质量安全监督管理办法》、《食品生产加工企业质量安全监督管理实施细则(试行)》、《中华人民共和国工业产品生产许可证管理条例》、《种畜禽管理条例》、《种畜禽管理条例实施细则》、《动物防疫条件审查办法》、《饲料产品认证管理办法》、《饲料和饲料添加剂管理条例》等法律法规。
法律规范的逐步健全和完善为行业的有序发展提供了基础性保障。
(2)产业政策
作为现代农业产业体系的重要组成部分,畜牧业的健康发展对加快农业产业结构优化升级、增加农民收入、改善居民膳食结构、提高国民体质具有重要意义。
近年来,国家出台了一系列与畜牧业、肉制品加工业发展状况相适应的政策性文件,尤其是连续多次以中央1号文件的形式对我国现代畜牧业的发展做出战略性部署。
有利的政策环境进一步促进了行业的健康发展。
三、行业竞争格局及市场状况
1、行业竞争格局
(1)行业集中度逐步提升
从一体化经营的全产业链覆盖角度而言,相对于国外,国内的行业集中度有待提高,但是养殖环节和屠宰加工环节的行业集中度总体呈逐步上升的趋势。
肉鸡养殖环节中,市场容量随肉鸡代次递延呈现逐级放大趋势,即祖代肉种鸡市场容量小于父母代肉种鸡,父母代肉种鸡市场容量小于商品代肉鸡;而行业集中度则随肉鸡代次递延而下降,即祖代肉种鸡养殖集中度大于父母代肉种鸡,父母代肉种鸡养殖集中度大于商品代肉鸡。
总体而言,由于规模化养殖、集约用地等政策及产业发展要求,肉鸡养殖环节集中度呈逐步提升趋势:
祖代肉种鸡养殖企业由1994年的40家整合至2009年的13家;父母代肉种鸡养殖企业由2003年的1,850家整合至2007年的700多家(《中国肉鸡产业经济研究》,朱信凯,中国农业出版社);尽管商品代肉鸡养殖的行业集中度相对较低,但亦体现出集中的趋势,截至2008年,全国年出栏1万只以上规模的商品代肉鸡养殖场出栏总数已占全国规模养殖场总出栏数的72.7%。
(资料来源:
《我国肉鸡产业发展现状、问题与对策》,《中国家禽》2011年第4期)
由于国家对食品加工行业的产品质量和安全监管逐渐加强,对动物疫病防疫、产品质量卫生的要求日益严格,肉鸡屠宰加工环节亦趋向规范化和集中化,个体屠宰户和小型屠宰场逐渐减少。
(2)一体化经营下产业链的延伸导致业务竞争领域扩大
随着市场前景持续向好与行业快速发展,国内实力较强的祖代肉种鸡、父母代肉种鸡、商品代肉鸡养殖企业逐渐向下游延伸至屠宰加工业务,大型肉鸡屠宰加工企业也开始向上游延伸,涉足肉鸡养殖业务。
相对一体化经营而言,经营业务集中于种鸡养殖、商品代肉鸡养殖或屠宰加工的单一业务环节,容易受原材料价格、疫病、市场情况、消费者心理等因素的影响,出现周期性或突发性的波动。
一体化经营在扩大企业规模的同时,有效整合、消除了产业链内部的风险,避免了企业业绩波动,增强了企业经营的稳定性与安全性。
该等扩张模式导致大型肉鸡养殖及屠宰加工企业面对的竞争从原单一环节竞争向一体化经营竞争转变。
(3)国内企业生产规模尚待提高
国内肉鸡养殖及屠宰加工企业虽然已开始进行整合,但相对于国外同行业企业而言,生产规模仍相对较小,行业集中度有待进一步提高。
2010年,国内商品代肉鸡饲养量约48亿羽,国内上市公司福建圣农发展股份有限公司(以下简称“圣农发展”)当年商品代肉鸡产量9,036万羽,约占当年国内商品代肉鸡饲养量的1.89%,公司当年商品代肉鸡出栏数7,380.04万羽,约占1.54%。
(资料来源:
圣农发展2010年年度报告、《关于加快完善我国白羽肉鸡产业链的几点思考》,徐日福,国家现代肉鸡产业技术体系建设专项资助基金项目)相比而言,美国前五大肉鸡养殖及屠宰加工企业的产量约占其国内总产量的62%,其中规模最大的泰森食品公司每周加工肉鸡3,770万羽;加拿大前五大肉鸡及屠宰加工公司约占其国内同类公司总产量的50%。
(资料来源:
《国际家禽》,第三十七期)
2、市场状况
肉鸡养殖在我国有着悠久的历史,长久以来一直是中国农村家庭的主要副业之一,鸡肉也一直是我国居民喜爱的主要肉类食品之一。
肉鸡养殖及屠宰加工行业依靠高效率、低成本的优势已成为畜牧业及肉类食品加工行业中产业化最迅速、最典型且市场化程度最高的行业。
(1)鸡肉产量及消费量情况
1)世界鸡肉产量及消费量
2006年以来,尽管受到禽流感疫情、国际金融危机等因素的不利影响,世界鸡肉产量、消费量依然呈逐年稳步上升的趋势。
世界鸡肉产量从2006年的6,449.60万吨增长至2010年的7,440.60万吨,年平均增长率为3.84%;鸡肉消费量从2006年的6,438.50万吨增长至2010年的7,332.20万吨,年平均增长率为3.47%。
预计2011年世界鸡肉产量、消费量将分别达到7,620.90万吨和7,522.70万吨。
(资料来源:
美国农业部网站)
2)国内鸡肉产量及消费量
2006年以来,我国鸡肉产量及消费量均保持快速增长,呈现出供需两旺的增长态势。
鸡肉产量从2006年的1,035万吨增长至2010年的1,255万吨,年平均增长率5.31%;鸡肉消费量从2006年的1,037万吨增长至2010年的1,250万吨,年平均增长率5.14%。
我国鸡肉的产量、消费量增长率持续高于世界平均水平。
预计2011年,我国鸡肉的产量、消费量将分别达到1,300万吨和1,289万吨。
(2)市场发展趋势
1)国内鸡肉消费量增长的市场空间巨大
虽然国内鸡肉消费总量保持快速增长态势,但人均消费量与发达国家和地区相比还存在较大差距:
2010年,美国人均鸡肉年消费量为43.3千克,加拿大为29.6千克,巴西为40.1千克,与中国大陆居民饮食习惯类似的中国台湾地区也已达到28千克,远高于我国2010年人均9.3千克的水平。
(数据来源:
美国农业部网站)
2)居民收入增长有助于拉动国内鸡肉消费持续增长
近年来,中国经济保持了持续健康的发展趋势,经济增长速度始终居于世界前列。
根据国家统计局刊发的《中国统计年鉴2010》:
2009年中国国内生产总值约340,510亿元,较2004年年均复合增长率约为14.7%;人均国内生产总值25,575元,较2000年的7,858元年均复合增长率约为14%;城镇家庭年人均可支配收入17,175元,较2000年的约6,280元年均复合增长率约为11.8%。
2009年,中国城镇家庭用于食品方面的人均消费约为4,479元,平均占消费开支总额36.5%,高于任何其他单一项目的开支。
随着经济快速发展和居民收入持续增加,国内居民肉类消费将随居民收入水平同步快速增长。
鸡肉作为国内主要的肉类消费品之一,其消费量将随着国家经济增长、居民收入提高、肉类消费需求的提升保持长期、稳定的增长态势。
3)饮食理念的转变有助于鸡肉消费的进一步增加
国内居民收入水平的日益提升在改善居民生活质量、提高居民生活水平的同时,也逐步影响着包括饮食理念在内的居民生活理念。
在满足基本能量摄取的同时,美味、健康成为居民对食物的更高需求。
尤其是健康因素,日益成为居民在选择食物时考虑的重点因素。
鸡肉历来是我国居民公认的滋补、美味肉类,相对于猪肉、牛肉等红肉食品,具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇、低热量的特点。
近年来国内鸡肉消费量增长幅度持续高于其他主要肉类,2010年中国年人均鸡肉的消费为9.3千克,比2006年的7.9千克增长17.72%,远超同期猪肉3.03%的增长率(数据来源:
美国农业部网站)。
随着居民健康饮食理念的深化,鸡肉作为主流健康型肉类消费品之一,市场份额仍将进一步提升。
4)快餐行业的发展成为鸡肉消费的新增长点
伴随着居民收入增长、城市化进程加速、城市居民工作节奏的加快,方便、卫生、与城市生活节奏相适应的快餐行业得到了快速发展。
由于肉鸡体积适中、肉质鲜嫩,相对于猪、牛等动物更适于工业切割、加工,因此,自快餐行业兴起以来,鸡肉就成为其主要原料。
近年来以肯德基、麦当劳为代表的快餐行业在我国的快速发展进一步推动了鸡肉消费的快速增长,成为国内鸡肉消费的新兴增长点。
四、行业利润水平的变动趋势及原因
近年来,肉鸡养殖及屠宰加工行业的利润水平呈现波动态势,主要受两方面因素影响:
一是饲料原料,主要是玉米、豆粕等农产品价格波动;二是鸡肉产品售价波动,直观反映的是商品代肉鸡市场价格的变动,主要是受疫情、消费信心影响。
2005年11月至2006年6月我国境内禽流感传播期间,商品代肉鸡的销售价格持续下滑。
禽流感结束后,各地商品代肉鸡产能的恢复需要一个较长时间,有限的市场供应难以满足已恢复的市场需求。
同时,玉米、豆粕价格的上涨也带动了2006年下半年后商品代肉鸡的销售价格一再创出新高,并延续到了2008年度。
自2008年4月开始,由于国际金融危机逐步升级,国内外普遍消费信心不足、消费者购买力下降,国内相关鸡肉产品生产企业的出口受阻,再加上受到美国、巴西等国家低价鸡肉产品的冲击,商品代肉鸡市场价格显著下降,肉鸡饲料原料价格也于2008年下半年开始迅速回落。
2009年全年,商品代肉鸡价格均保持在较低水平。
2010年度,我国商务部先后公布对原产于美国的进口白羽肉鸡产品反倾销和反补贴调查的初步裁定、最终裁定,并对原产于美国的进口白羽肉鸡产品征收反补贴税、反倾销税,实施期
限为5年。
上述裁定及反补贴税、反倾销税的征收使国内商品代肉鸡价格进入了上升通道,并持续至2011年,2011年4季度,商品代肉鸡价格出现一定程度的回落。
鸡肉产品为大众消费类食品,商品代肉鸡的料肉转化周期较短,因此肉鸡养殖屠宰加工企业的成本转嫁能力较强,在一定程度上可平滑饲料农产品原料价格上涨带来的业绩下滑风险,因此,尽管未来农产品价格将处于稳步攀升态势,但在消费需求不断扩张特别是国内消费需求升级的背景下,行业较强的成本转嫁能力将得以继续。
随着行业集中度日益提升,一体化经营企业将进一步享有行业发展机遇。
五、行业进入壁垒
在我国,肉鸡散养一直是农村农民主要的家庭副业之一,有着悠久的养殖传统。
但与肉鸡散养不同,顺应肉鸡养殖屠宰加工行业大规模生产趋势而形成的规模化肉鸡养殖企业对养殖环境、资金、经营资质、技术等因素要求较高,存在较高的进入壁垒。
对于新进企业,存在如下主要进入障碍:
1、经营资质要求
畜禽养殖及加工行业是国家重点监管行业,养殖及屠宰加工企业均需取得国家特许经营许可证照方可经营,并须接受监督检查。
肉鸡养殖及屠宰加工企业根据其产业链覆盖程度,在肉鸡养殖、饲料生产、屠宰加工业务环节均需取得相应的生产经营资质许可。
对于行业新进企业,具有一定的资质壁垒。
2、产业经营的规模化、标准化要求
随着国家和民众对于食品安全的日趋重视,食品卫生及动植物检验检疫的标准逐步提高,标准化、规模化养殖场及屠宰加工企业在质量安全控制方面比散养户及小型加工企业具有优势,尤其是一体化经营的规模企业能对饲料加工、养殖、食品加工各环节实施食品安全的全流程控制,对疫病及产品质量安全进行有效的检测及技术控制。
3、资金壁垒
规模化肉鸡养殖屠宰加工企业,尤其是集种鸡养殖、雏鸡孵化、饲料生产、商品代肉鸡养殖屠宰和鸡肉加工一体化经营的规模企业,需要大量资金用于养殖、孵化、饲料生产、屠宰加工等各类经营场所的建设、生产设备的购置及日常维护,同时需要大量的流动资金购置各种原辅材料、维护防疫体系等,具有一定的资金壁垒。
4、技术与人才壁垒
肉鸡养殖及屠宰加工行业跨畜牧业与食品加工业两个产业部门,除要求企业拥有肉鸡高效健康养殖技术和肉类先进屠宰加工技术外,还要求企业对跨产业部门的业务具有综合管理调控能力、食品安全控制能力,尤其是食品安全控制技术是贯穿整个生产过程的综合技术体系,需要在防疫免疫、药残控制、卫生操作等多个环节实施有效的监测和控制。
一体化经营的规模企业需要拥有从事肉鸡养殖、雏鸡孵化、饲料生产、疾病防控、食品加工等领域的兽医、技术检测等专业技术人员、管理人员以及大量熟练产业工人等,并使该等多层次、多领域人才有机协作方能有效保障各业务环节的整体高效运行。
各类人才的培养、经验积累以及发挥协同效应都需要一定时间,行业存在一定的人才壁垒。
5、养殖环境壁垒
规模化肉鸡养殖由于饲养密度大,疫病风险较集中,需要选择有利于物理隔离、疫病控制的养殖环境。
目前,全国已建成五个国家级无规定动物疫病示范区,分别是四川盆地、胶东半岛、辽东半岛、松辽平原和海南岛,具有禽畜养殖的天然地理环境优势。
其中,胶东半岛更具有肉鸡养殖的地域优势。
(资料来源:
全国畜牧业发展第十一个五年规划)
六、影响行业发展的有利和不利因素
1、影响行业发展的有利因素
(1)国家政策的支持
农业是国民经济基础,畜牧业是农业重要组成部分,国家保持长期扶持政策:
(2)消费基数巨大,市场前景广阔
中国是世界上人口最多的国家,鸡肉消费市场极为广阔。
2010年国内人均鸡肉消费量为9.3千克,中国台湾地区人均鸡肉消费量为28千克,美国、巴西等国鸡肉人均消费量超过40千克,科威特、阿联酋等阿拉伯国家鸡肉人均消费量更是超过60千克。
2010年中国鸡肉消费量1,250万吨,若达到与大陆居民饮食结构最为接近的中国台湾地区人均鸡肉消费量28千克的水平,我国鸡肉市场有2,500万吨左右的增长空间,相当于目前国内消费量的两倍。
(3)经济发展和居民收入的持续增长
近年来中国经济始终保持了持续健康的发展态势,经济增长速度始终居于世界前列。
根据国家统计局刊发的《中国统计年鉴2010》:
2009年中国国内生产总值约340,510亿元,与2004年国内生产总值99,210亿元相比,年均复合增长率约为14.7%;人均国内生产总值由2000年的7,858元上升到2009年的25,575元,年均复合增长率约为14%。
城镇家庭年人均可支配收入由2000年的约6,280元上升至2009年的17,175元,年均复合增长率约为11.8%。
2009年,中国城镇家庭用于食品方面的人均消费约为4,479元,平均占消费开支总额36.5%,高于任何其他单一项目的开支。
随着经济的快速发展,居民收入持续增长,包括鸡肉在内的国内居民肉类消费呈同步增长趋势。
(4)居民饮食理念与饮食结构的改变
随着居民生活水平的提高、城市化进程的加快,居民饮食理念与饮食结构已发生了较大的转变,美味、健康、方便、卫生等多重需求均成为居民对食品的关注要素。
鸡肉不仅能满足人们对美味、健康的需求,也适应了生活节奏日益加快的城市群体对食品方便、卫生的需求。
近年来,中国年人均鸡肉的消费增长幅度高于猪肉等其他主要肉类消费增长幅度,在肉类消费总量中的占比呈现持续上升趋势。
(5)节约粮食与土地资源符合建设节约型社会的需要
目前,肉鸡的饲料转化率高,与猪、牛、羊等其他主要肉类相比,肉鸡养殖更加节约饲料进而可相对减少耗用生产饲料的玉米等粮食作物,同时可节约生产该等粮食作物的土地资源,符合建设节约型社会和节约资源的要求。
(6)消费者对食品安全的重视给一体化肉鸡养殖屠宰加工企业带来更为发展机遇
近年来各类食品安全事件的发生使消费大众对肉类消费安全日益重视,也促使政府日益关注肉类生产安全,相继出台了多项加强养殖、屠宰行业整顿的措施,加强对行业监督,同时扶持优质企业,促进行业集中度的提高。
一方面,肉鸡屠宰加工行业市场准入门槛不断提高,小规模非正规屠宰商贩逐渐退出市场。
另一方面,国际快餐连锁企业、大型食品加工企业、商业超市等更加倾向于向具备一体化经营和全产业链环节覆盖能力的优质企业进行肉鸡及鸡肉产品的采购。
因此,行业内已经完成产业链纵向整合的规模化企业将迎来快速扩大规模、提高市场占有率的发展机遇。
2、影响行业发展的不利因素
(1)食品安全事件
食品安全事件的发生会影响消费者食品安全信心,对行业的发展造成不利影响。
鸡肉食品安全控制是一个贯穿肉鸡养殖、饲料生产、屠宰加工、物流仓储直到消费者餐桌的全程控制体系。
药物残留过量、微生物污染、滥用食品添加剂等均可能危害到鸡肉消费者,造成食品安全事件。
一旦发生重大食品安全事件,行业内所有企业都将受到重大影响。
相对于单一业务环节的肉鸡养殖企业或肉鸡屠宰加工企业而言,一体化经营的肉鸡养殖屠宰加工企业对食品安全、质量的控制能力更强,能够更有效的保障产品质量及卫生标准。
(2)疫病爆发与传播
疫病的爆发与传播,一方面给发生疫情企业的生产经营带来直接损失,造成鸡只减产、扑杀防疫费用增加、销售受阻、生产计划紊乱等不利影响。
另一方面,亦会进一步影响消费者心理,进而影响市场需求,导致销售萎缩,造成行业整体性损失。
(3)土地资源限制
规模化肉鸡养殖需要较多符合养殖环境要求的土地进行养殖场建设,特别是全部采取自养模式的企业,由于无法利用小块闲置分散土地,土地资源对该类企业的发展限制尤为明显;另外,饲料生产、屠宰加工等工业化生产也有一定的用地需求。
因此,行业内企业实现规模扩张,需寻求适合企业的有效模式,以解决土地资源有限与企业持续发展之间的矛盾。
(4)原材料价格波动
玉米与豆粕是肉鸡饲料的主要原材料。
作为大宗农产品,玉米、大豆因国内外粮食播种面积、气候条件、国家农产品政策、市场供求状况、运输条件等多种因素的影响,价格波动性较为明显。
如农产品价格波动风险不能有效向下游转移,将对本行业的发展造成不利影响。
七、行业技术水平特点
肉鸡养殖及屠宰加工行业技术主要包括肉鸡养殖技术、饲料配方技术、屠宰加工技术、疫病防治和食品安全控制技术等。
1、肉鸡养殖技术
(1)种鸡养殖技术
目前,国内肉种鸡养殖主要采取地面饲养、“两高一低”棚架式饲养、笼养三种方式,其中“两高一低”棚架式饲养是目前国内外使用最多的肉种鸡饲养方式,国外蛋种鸡也主要采用这种饲养方式,由于采取自然受精方式,较笼养的人工授精方式而言,能够避免产生脱肛及生殖系统炎症,有利于提高种蛋质量和保护动物福利。
该养殖方式下,肉种鸡的机体性能好、成活率高、猝死综合症发生率低、产蛋性能高,种鸡所产种蛋的品质好、血斑蛋比例少、种蛋合格率高,且淘汰种鸡的生物活性好。
(资料来源:
中国畜牧业信息网)
(2)商品代肉鸡养殖技术
我国商品代肉鸡养殖方式主要为地面饲养及网式饲养。
网式饲养优于地面饲养,主要优势为:
将鸡群与粪便分离,减少了鸡只与病原微生物的接触,可以有效降低发病率,降低预防和治疗疾病的用药量;提高了饲料转化率和肉鸡成活率,肉鸡生长速度快、均匀度高;不需要使用垫料,粪便可得到及时清除和处理,减少环境污染;养殖密度较大,提高了劳动效率,节约了养殖用地。
2、饲料配方技术
合理科学的饲料配方是肉鸡健康、高产的基础。
科学的饲料配方技术首先是营养配方技术,目前肉鸡饲料一般为三阶段饲料模式,即根据商品代肉鸡生长期不同阶段的胃肠发育情况、营养需求,配以不同营养成分的饲料;其次是功能性配方技术,通过增加免疫配方成分,提高肉鸡抗病能力和成活率。
3、屠宰加工技术
近年来我国肉类加工技术装备和生产工艺取得较大进步。
屠宰加工企业加大投入引进具有国际先进水平的生产装备和工艺技术,同时也引进了一些肉类加工前沿技术和质量控制方法,如危害分析关键控制点(HACCP)技术等。
4、疫病防治与食品安全控制技术
鸡只疫情的爆发和流行将给肉鸡养殖及屠宰加工业造成较为长期的不利影响,不断提高疫病防治水平是保障肉鸡养殖及屠宰加工行业健康发展的基础。
疫病防治措施包括鸡场选址布局的科学规划、养殖环境调节技术、鸡只状况的监控技术、防疫执行及先进疫苗的研发技术等。
除了养殖过程的疾病防治,食品安全控制还要求对饲料生产、屠宰加工实施技术检测与标准化监控,上述技术及措施的发展和有效执行,将会进一步提高肉鸡养殖及屠宰加工行业疫病防治与食品安全控制水平,促进行业健康发展。
八、行业经营模式
1、业务整体经营模式
根据覆盖产业链业务环节的情形,肉鸡养殖屠宰加工企业的业务经营模式大致分为单一业务环节经营模式和一体化经营模式,其中前一类经营模式中的规模化优质企业已开始向前、后业务环节延伸产业链。
(1)单一业务环节经营模式
单一业务环节经营模式主要分以下几种:
单一业务环节经营模式的企业往往规模相对较小,受原材料价格、疫病、市场情况、消费者心理等因素的影响,更容易出现经营业绩的波动,影响企业经营的稳定性。
(2)一体化经营模式
肉鸡养殖、饲料生产、屠宰加工分散运作既增加了经营波动风险,也增加了鸡肉食品安全控制的难度。
在此背景下,部分企业开始发展一体化经营模式。
一体化经营企业通过覆盖种鸡养殖、雏鸡孵化、饲料生产、商品代肉鸡养殖、屠宰和鸡肉加工等业务环节,形成了从种鸡养殖到鸡肉产品加工的完整产业链,从而将分散的多个生产环节有效整合,纳入企业的一体化管控体系,形成企业可持续性发展的核心竞争力,有效减少市场供求波动对肉鸡养殖连续性、稳定性的不利影响,将个别生产环节不利的市场影响因素转化为企业生产计划实施的内部管理问题,使整个生产流程可控,最终使企业取得最佳收益。
另外,一体化经营企业通过产业链条的无缝对接,有利于建设食品安全可追溯管理体系,保证所产鸡肉产品质量的安全可靠。
该模式对企业投资实力要求较高、运营成本较高,行业内只有拥有一定资本实力和行业经验丰富的企业采取该模式。
目前,圣农发展、大成食品(亚洲)有限公司等均已实施了产业链的纵向整合,形成了一体化的肉鸡养殖屠宰加工经营模式。
2、养殖业务环节的经营模式
就肉鸡养殖屠宰加工产业链中的肉鸡养殖环节而言,根据自主养殖和合作养殖的不同情形,可分为自主养殖模式、松散型合作养殖模式和紧密型合作养殖模式:
相对商品代肉鸡养殖而言,父母代肉种鸡养殖技术、环境控制等因素要求更高,而对土地、资金占用相对较少。
因此,公司对父母代肉种鸡采取自主
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 肉鸡 养殖 屠宰 加工 行业 研究 报告
![提示](https://static.bdocx.com/images/bang_tan.gif)