饮料生产工艺介绍.ppt

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利用利用利用利用NaNa塔（除去水硬塔（除去水硬塔（除去水硬塔（除去水硬度）与活性碳塔（吸度）与活性碳塔（吸度）与活性碳塔（吸度）与活性碳塔（吸附水中附水中附水中附水中异味与余氯）异味与余氯）异味与余氯）异味与余氯）生产软水生产软水生产软水生产软水控制点控制点控制点控制点:

硬度硬度硬度硬度:

1.5:

1.5PPMPPM以下；以下；以下；以下；余氯浓度（不得检出余氯浓度（不得检出余氯浓度（不得检出余氯浓度（不得检出）设备能力设备能力设备能力设备能力:

180180T/HRT/HR逆逆渗透处理渗透处理RO机组机组用途用途用途用途:

生产生产生产生产RORO水水水水设备能力设备能力设备能力设备能力:

50M50M33/HR/HR控制点控制点控制点控制点:

导电率：

导电率：

导电率：

导电率：

1010/cm/cm以下；以下；以下；以下；产水率产水率产水率产水率70%70%以上。

以上。

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设备厂家：

台湾全泽、杭州司迈特设备厂家：

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台湾全泽、杭州司迈特原汁处理工艺流程原汁处理工艺流程原汁工艺流程原汁工艺流程:

（:

（糖液处理糖液处理）溶糖溶糖溶糖溶糖糖液糖液糖液糖液过滤过滤过滤过滤（硅藻土硅藻土硅藻土硅藻土过滤机过滤机过滤机过滤机）冷却冷却冷却冷却（板式冷却机板式冷却机板式冷却机板式冷却机）储存储存储存储存（暂存桶暂存桶暂存桶暂存桶）（高速溶解机高速溶解机高速溶解机高速溶解机）溶解溶解高速溶解机高速溶解机用途用途用途用途:

将白砂糖进行将白砂糖进行将白砂糖进行将白砂糖进行高速高速高速高速（1400（1400RPM）RPM）搅拌溶解。

搅拌溶解。

搅拌溶解。

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控制点控制点:

糖度糖度602Brix设备能力设备能力设备能力设备能力:

1500L/1500L/1500L/1500L/桶桶桶桶设备厂家：

台湾金瑛发设备厂家：

台湾金瑛发糖液过滤糖液过滤硅藻土过滤机硅藻土过滤机用途用途用途用途:

利用硅藻土对糖液利用硅藻土对糖液利用硅藻土对糖液利用硅藻土对糖液进进进进行过滤行过滤行过滤行过滤,提高清洁度提高清洁度提高清洁度提高清洁度设备能力设备能力设备能力设备能力:

12000L/HR12000L/HR12000L/HR12000L/HR控制点控制点控制点控制点:

糖液浊度：

糖液浊度：

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55NTUNTU设备厂家：

意大利设备厂家：

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意大利PadovanPadovan糖液冷却糖液冷却板式冷却机板式冷却机用途用途用途用途:

降低糖液温度降低糖液温度降低糖液温度降低糖液温度控制点控制点控制点控制点:

温度冷却至温度冷却至温度冷却至温度冷却至4040设备能力设备能力设备能力设备能力:

10000100001000010000L/HrL/HrL/HrL/Hr设备厂家设备厂家设备厂家设备厂家:

瑞典利乐瑞典利乐瑞典利乐瑞典利乐原汁处理工艺流程原汁处理工艺流程:

（:

（果汁果汁/奶奶）（暂存桶暂存桶暂存桶暂存桶）溶果汁溶果汁溶果汁溶果汁/奶奶奶奶均质均质均质均质（均质机均质机均质机均质机）过滤过滤过滤过滤（过滤网过滤网过滤网过滤网）冷却冷却冷却冷却（板式冷却机板式冷却机板式冷却机板式冷却机）暂存暂存暂存暂存（高速高速高速高速搅拌搅拌搅拌搅拌机机机机）用途用途用途用途:

将浓缩果汁、奶将浓缩果汁、奶将浓缩果汁、奶将浓缩果汁、奶粉进行高速搅拌粉进行高速搅拌粉进行高速搅拌粉进行高速搅拌溶解。

溶解。

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溶解。

设备能力设备能力设备能力设备能力:

1500L/1500L/1500L/1500L/桶桶桶桶控制点控制点控制点控制点:

水温、水量，搅拌水温、水量，搅拌水温、水量，搅拌水温、水量，搅拌时间（依工艺制程时间（依工艺制程时间（依工艺制程时间（依工艺制程设定）。

设定）。

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溶解溶解高速溶解机高速溶解机设备厂家：

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台湾金瑛发均质均质高压两级均质机高压两级均质机用途用途用途用途:

使溶解后的果汁使溶解后的果汁使溶解后的果汁使溶解后的果汁（或奶水或奶水或奶水或奶水）颗粒更颗粒更颗粒更颗粒更细更均匀细更均匀细更均匀细更均匀控制点控制点控制点控制点:

均质压力均质压力均质压力均质压力一级：

一级：

一级：

一级：

180250180250barbar二级：

二级：

二级：

二级：

5050barbar设备能力设备能力设备能力设备能力:

10000100001000010000L/HRL/HRL/HRL/HR设备厂家设备厂家设备厂家设备厂家:

瑞典利乐瑞典利乐瑞典利乐瑞典利乐果汁果汁/奶水冷却奶水冷却板式冷却机板式冷却机用途用途用途用途:

降低果汁降低果汁降低果汁降低果汁（或奶水或奶水或奶水或奶水）温度温度温度温度控制点控制点控制点控制点:

冷却温度：

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1515设备能力设备能力设备能力设备能力:

6000L/Hr6000L/Hr6000L/Hr6000L/Hr或或或或10000L/HR10000L/HR10000L/HR10000L/HR设备厂家设备厂家设备厂家设备厂家:

瑞典利乐瑞典利乐瑞典利乐瑞典利乐原汁处理工艺流程原汁处理工艺流程:

（:

（茶汁茶汁）（萃茶设备萃茶设备萃茶设备萃茶设备）（桶式过滤器桶式过滤器桶式过滤器桶式过滤器）（板式冷却机板式冷却机板式冷却机板式冷却机）（清净机清净机清净机清净机）（暂存桶暂存桶暂存桶暂存桶）茶汁茶汁茶汁茶汁萃茶萃茶萃茶萃茶茶汁粗茶汁粗茶汁粗茶汁粗滤滤滤滤冷却冷却冷却冷却清净清净清净清净储存储存储存储存茶汁萃取茶汁萃取翻搅式萃茶机翻搅式萃茶机用途用途用途用途:

茶汁萃取茶汁萃取茶汁萃取茶汁萃取设备能力设备能力设备能力设备能力:

22002200L/L/桶桶桶桶控制点控制点控制点控制点:

水温、水量、萃取水温、水量、萃取水温、水量、萃取水温、水量、萃取时间（依制程工艺时间（依制程工艺时间（依制程工艺时间（依制程工艺要求）要求）要求）要求）设备厂家：

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台湾金瑛发茶汁粗滤茶汁粗滤桶式过滤器桶式过滤器用途用途用途用途:

将萃茶机萃好的茶汁将萃茶机萃好的茶汁将萃茶机萃好的茶汁将萃茶机萃好的茶汁进行过滤（两次）进行过滤（两次）进行过滤（两次）进行过滤（两次）设备能力设备能力设备能力设备能力:

1800018000L/HRL/HR控制点控制点控制点控制点:

过滤网目数（依工过滤网目数（依工过滤网目数（依工过滤网目数（依工艺制程要求）。

艺制程要求）。

艺制程要求）。

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茶汁冷却茶汁冷却板式冷却机板式冷却机用途用途用途用途:

降低茶汁温度降低茶汁温度降低茶汁温度降低茶汁温度控制点控制点控制点控制点:

温度冷却至温度冷却至温度冷却至温度冷却至1515设备能力设备能力设备能力设备能力:

18000L/HR:

18000L/HR设备厂家设备厂家设备厂家设备厂家:

瑞典利乐瑞典利乐瑞典利乐瑞典利乐茶汁清净茶汁清净清净机清净机用途用途用途用途:

降低茶汁浊度降低茶汁浊度降低茶汁浊度降低茶汁浊度控制点控制点控制点控制点:

茶汁浊度（依工茶汁浊度（依工茶汁浊度（依工茶汁浊度（依工艺要求设定）艺要求设定）艺要求设定）艺要求设定）设备能力设备能力设备能力设备能力:

1200012000L/HRL/HR设备厂家设备厂家设备厂家设备厂家:

瑞典利乐瑞典利乐瑞典利乐瑞典利乐调配工艺流程调配工艺流程调配工艺流程调配工艺流程糖液糖液糖液糖液调配调配调配调配（调配桶调配桶调配桶调配桶）过滤过滤过滤过滤（过滤桶过滤桶过滤桶过滤桶/网网网网）果汁果汁果汁果汁奶奶奶奶茶汁茶汁茶汁茶汁RORORORO水水水水辅料辅料辅料辅料调配调配调配系统调配系统用途用途用途用途:

按标准配方将原汁混按标准配方将原汁混按标准配方将原汁混按标准配方将原汁混合配制成饮料原液并合配制成饮料原液并合配制成饮料原液并合配制成饮料原液并加以过滤加以过滤加以过滤加以过滤控制点控制点控制点控制点:

调配量、调配量、调配量、调配量、风味、色风味、色风味、色风味、色泽、糖度、泽、糖度、泽、糖度、泽、糖度、PHPH值、值、值、值、酸度（按工艺制程酸度（按工艺制程酸度（按工艺制程酸度（按工艺制程控制）控制）控制）控制）设备能力设备能力设备能力设备能力:

8000L/:

8000L/桶桶桶桶设备厂家设备厂家设备厂家设备厂家:

台湾臻顺台湾臻顺台湾臻顺台湾臻顺杀菌工艺流程杀菌工艺流程杀菌工艺流程杀菌工艺流程高温杀菌高温杀菌高温杀菌高温杀菌冷却冷却冷却冷却预热预热预热预热回流冷却回流冷却回流冷却回流冷却（杀菌机第一段杀菌机第一段杀菌机第一段杀菌机第一段）（杀菌机第三段杀菌机第三段杀菌机第三段杀菌机第三段）（杀菌机第二段杀菌机第二段杀菌机第二段杀菌机第二段）（杀菌机第四段杀菌机第四段杀菌机第四段杀菌机第四段）注注注注:

HPET:

HPET:

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HPET与与与与ACACACAC杀菌无杀菌无杀菌无杀菌无预热预热预热预热段段段段杀菌杀菌高温板式（管式）杀菌机高温板式（管式）杀菌机用途用途用途用途:

饮料原液进行短时高饮料原液进行短时高饮料原液进行短时高饮料原液进行短时高温灭菌后再冷却至充温灭菌后再冷却至充温灭菌后再冷却至充温灭菌后再冷却至充填所需温度填所需温度填所需温度填